JPS61238213A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は調理面に形成する被膜に改良を加えたホットプ
レート、グリルパン、フライパン等の加熱調理器に関す
るものである。

従来の技術 従来のこの種の加熱調理器おいては、非粘着性で、耐熱
性の高い調理面を得る事を目的として、フッソコートと
称される被膜を施していた。これは調理面となる基材表
面を陽極酸化皮膜、ホーロカロエ、及びアルミナ等の無
機酸化物を溶射した層等により硬化処理し、その上面に
、この硬化処理層と上層被膜との密着性を高めるために
、ポリテトラフルオロエチレンを主成分とした下地被膜
を形成し、さらに上面にポリテトラフルオロエチレンま
たはその共重合体からなる上層被膜を形成してなるもの
が一般的である。そして通常は上層被膜は、ポリテトラ
フルオロエチレンの微粒子を界面活性剤の共存のもとに
水中に分散させたディスパージョンタイプの塗料をスプ
レー等で塗布し１．４ｏｏ℃前後の温度で焼き付ける方
法が、被膜の基材との接着性、均−性及び量産性かう一
般的に用いられていた。

発明が解決しようとする問題点 しかしながら、上記の方法で得られた塗膜はポリテトラ
フルオロエチレンの溶融時の流動性が低いため、（３８
Ｑ℃での溶融粘度は１０１１〜１０１３ポイズである。

）ピンホールが多いばがυでなく、塗膜中のボイドも多
く、かつ表面の凹凸も多く、平滑性が低い。また結晶性
が高いため、微結晶が表面で形成され、表面の平滑度は
さらに悪くなる。

従って、このような塗装により得られたポリテトラフル
オロエチレンからなる上層被膜を有する調理器で調理を
行なうと、ピンホールやボイドから油脂やその他の調理
物が侵入し、その中で固化及び炭化し、加えて表面の凹
凸が多く、そこに調理物が残るため、調理を繰り返す事
により、徐々に非粘着性が低下してしまい、最終的には
著しく変色するとともに、調理物がこびりついてしまう
という問題があった。さらにはピンホールやボイドから
ンース、塩水、調理物等が侵入し、基材に到達すると、
基材がアルミニウムや鉄等の金属の時は腐食して体積膨
張し、いわゆる“フクレ”という現象が起こり、ついに
は上層被膜が剥離する等の問題も有していた。

本発明はこのような従来の問題点を解決するもので、ピ
ンホールや被膜中のボイドが殆んどなく、かつ表面が平
滑であり、調理による非粘着性の低下や基材の腐食、及
び被膜の剥離の少ない非粘着性被膜を有する加熱調理器
を提供する事を目的とするものである。

問題点を解決するための手段 上記問題点を解決するために本発明は、調理器基材の表
面に、パーフルオロアルコキシ樹脂またはその共重合体
からなる被膜を形成し、その上面にテトラフルオロエチ
レンまたはその共重合体からなるフィルムを設けたもの
である。

作　　用 本発明者らはポリテトラフルオロエチレンからなる被膜
を有するホットプレート、グリルパン等の加熱調理器に
おける非粘着性の低下のメカニズムを解析した。その結
果、ポリテトラフルオロエチレンのコーティング層は前
述の理由から第４図に示すように非常に多孔質で表面凹
凸の多い膜となっている。従ってこのような被膜上で調
理をした場合、この被膜の空隙部から調理物が侵入して
接着し、さらに調理中での高温により固化及び炭化され
て、被膜が調理物及びその炭化物で覆われてしまい、こ
の被膜の非粘着性の劣化を引き起こしている事が明確に
なった。また被膜の表面は前記第４図から明らかなよう
に凹凸が多い。これは前述の調理物及びその炭化物の接
着を容易にしていると考えられる。

本発明者らは、このメカニズム解析の結果をもとに研究
した結果、ポリテトラフルオロエチレンまたはその共重
合体のフィルム表面は第３図に示すように凹凸が少なく
、ピンホールやボイドが殆んどないために、このフィル
ムからなる層を調理器基材の表面に形成する事疋より、
前述のポリテトラフルオロエチレン塗膜で発生したよう
な非粘着性の低下が非常に少なく、十分な硬度を持ち、
かつ耐食性が良好で上層及び下層被膜の剥離が少ない加
熱調理器が得られる事が明確になった。

しかしながら、ポリテトラフルオロエチレンまたはその
共重合体のフィルムを、金属等の他の物質と接着する事
は非常に困難である。従来、ポリテトラフルオロエチレ
ンの接着性を向上させるために、クロム酸混液（重クロ
ム酸の硫酸溶液）、溶融金属Ｎａ等の化学処理やコロナ
放電等の物理処理により、ポリテトラフルオロエチレン
の表面に凹凸を形成させていた。しかし寿からこれらの
処理のうち、化学処理は残存物があった場合、毒性が高
く、また物理処理は処理費用が非常に高く、一般家庭用
の調理器用には適さない。そこで本発明者らは、加熱調
理器に要求される耐熱性、耐食性、安全性等の面からポ
リテトラフルオロエチレン及びその共重合体フィルムの
調理器基材への接着法を検討した結果、パーフルオロア
ルコキシ樹脂またはその共重合体からなる層をポリテト
ラフルオロエチレンまたはその共重合体フィルムと調理
器基材との間だ形成する事により良好な接着性が得られ
た。このパーフルオロアルコキシ樹脂は、Ｒｆ で表わされ（Ｒｆはパーフルオロアルキルである）、炭
素とフッソ原子よシなる主鎖にパーフルオロア・ルコキ
シ基（−０−Ｒｆ）が結合した分子構造を有するもので
ある。また共重合体としてはパーツうラン ル　　　脂との共重合体が良い。

これらの樹脂は、ポリテトラフルオロエチレンとの相溶
性があり、その接着性は高く、金属等の調理器基材との
接着性が良く、ポリテトラフルオロエチレンと調理器基
材との＼強固な接着ができる。さらにこれらの樹脂はポ
リテトラフルオロエチレンとほぼ同程度の耐熱性がある
とともに、高温時の溶融粘度が高いため、ピンホールや
その他の欠陥が殆んどない膜を形成できるもので、この
膜は、ポリテトラフルオロエチレンにもしピンホールや
欠陥があった場合にこの層を通過した塩水。

ソース等の調理物が調理器材へ到達するのを抑制するこ
とができ、その結果、調理器としての耐食性が向上する
ものである。

実施例 以下、実施例をもとに本発明を説明する。

第１図において、アルミニウムダイキャスト板（３００
ａｍ角、厚さ３ｆｌｌ）よ幻なる調理器基材１上にパー
フルオロアルコキシ樹脂フィルム２（東し製；ＰＦＡフ
ィルム、厚さ３ｏμ）を置き、３００℃で加圧プレスし
、冷却後、その上面にポリテトラフルオロエチレンフィ
ルム３（日東電工製、ＰＴＦＥフィルム、厚さ７６μ）
を置き、３７０℃で加圧プレスして調理器を得た。比較
のだめの従来例として、アルミニウムダイキャスト（３
００，角、厚さ３ａ＋）を、モランダム系ブラスト材を
プラストする事により粗面化し、ポリテトラフルオロエ
チレン樹脂主体下地塗料（ダイキン工業製：下地用ポリ
フロンエナメル）を塗布し、１５０亡で１０分間乾燥後
（膜厚：１ｏμ）、ポリテトラフルオロエチレンディス
バージョン塗料（ダイキン工業製二上塗用ポリフロンエ
ナメル）を塗布し、３８′Ｏ℃で３０分間焼付けた後（
膜厚：３０μ）、水をシャワーすることにより急冷して
調理器を得た。上記の２つの調理器を下記（１）に示す
調理実験法により調理実験し、（２）に示す非粘着性試
験法により比較した。

（１）調理実験法 調理面温度を２２０℃になるよう加熱し、牛肉６〜７片
（約１００ｇ）とキャベツ乱切り一つまみ（約５０＃　
）と市販焼肉のタレ小スプーン６杯（約３０ｇ）を調理
面に投入し、１６分間調理し、その後、加熱を停止し、
６分間放冷後、中性洗剤を用いて水にて洗浄する。この
工程を５０回繰り返す。

（２）非粘着性試験法 第２図に示すようだ、調理器４上に内径２０１１高さ２
０　ｍｌの円筒管５を置き、その中にエポキシ系の接着
剤６を６ｇ注入して硬化させ、調理面より５朋上のとこ
ろを図中の矢印方向に荷重をかけ、調理器４と接着剤ら
との間のせん断強度で比較する。

その結果を表に示す。

表 上記表から明らかなように、本発明の加熱調理器は、調
理による非粘着性の低下（すなわち剥離強度の上昇）が
、従来のポリテトラフルオロエチレン塗膜に比べて非常
に小さい。またパーフルオロアルコキシ樹脂により、テ
トラフルオロエチレンフィルムと調理器基材との接着性
は高く、２３０℃でＳＯＯ時間の連続高温放置した後、
（１）で示した調理実験サイクルを６００回繰返し試験
した後も、フィルムの剥れは全く起こらず、高温放置。

熱衝撃に対して接着強度の低下が殆んどない事が明確に
なった。

なお、上記実施例ではパーフルオロアルコキシ樹脂また
はその共重合体としてフィルムを用いだが、静電粉体塗
装等により塗膜を形成し、その上にポリテトラフルオロ
エチレンフィルムを加熱圧着しても同様の効果が得られ
る。まだ、ポリテトラフルオロエチレンまたはその共重
合体とパーフルオロエチレンまたはその共重合体とのラ
ミネートフィルムを作製し、これを調理器基材に加熱圧
着する事も量産性の面から優れた方法であり、同様の効
果が得られる。

またポリテトラフルオロエチレンフィルムは通常、懸濁
重合から得られた粉体を加熱加圧成形し、その成形物か
ら削り出して作る方法と、乳化重合から得られた粉体を
押し出し成形して作る方法があり、この場合、両方のフ
ィルムとも高い均質性と平滑な表面を有しているが、乳
化重合から得られた粉体を押し出し成形した方がより平
滑な表面を有しており、このフィルムの方が適している
。

発明の効果 以上のように本発明によれば、均質で表面の凹凸が少な
い非粘着性被膜が得られ、従って長期間調理しても、変
色や調理物のこびυ付きが少なく、かつ傷つきに＜＜、
シかも耐食性が高く、非粘着被膜の剥離の少ない調理器
が得られる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の加熱調理器の一実施例を示す部分断面
図、第２図は調理面の非粘着性を測定する方法を示す断
面図、第３図は本発明による被膜表面の走査電子顕微鏡
写真（倍率は２６００倍）であり、第４図はポリテトラ
フルオロエチレンのディスパージョン塗料から形成した
被膜表面の走査電子顕微鏡写真（倍率２５００倍）であ
る。 代理人の氏名　弁理士　中　尾　敏　男　ほか１名第１
図 第２図 手続補正書（方式） 昭和６０年　８　月ユ２　日

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 調理器基材の表面にパーフルオロアルコキシ樹脂または
   その共重合体からなる層を形成し、その上面にポリテト
   ラフルオロエチレンまたはその共重合体からなるフィル
   ムを設けた加熱調理器。