JPS61234744A

JPS61234744A - ペツトフ−ド

Info

Publication number: JPS61234744A
Application number: JP60077334A
Authority: JP
Inventors: Yasuzo Uchida; 内田　安三; Yoichi Shirakawa; 白川　洋一
Original assignee: Asahi Denka Kogyo KK
Current assignee: Adeka Corp
Priority date: 1985-04-11
Filing date: 1985-04-11
Publication date: 1986-10-20

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】〔産業上の利用分野〕本発明はぺ・ノドフードに関するもので、さらに詳しく
は、部分的に分解された魚蛋白質、即ち部分分解魚蛋白
質を含有するペットフードに関するものである。

〔従来の技術及び発明が解決しようとする問題点〕従来
、イヌ、ネコ、九官鳥等のペットフードにはかなりの量
の動物性蛋白質や植物性蛋白質が含まれており、その蛋
白質給源として種々の原材料が使用されているが、必ず
しもその経済性、嗜好性及び栄養価値の全ての点を満足
し得るものはなく、これを代替し得るような、安価で栄
養価値が高く、各種ペットの嗜好性に合致した蛋白質材
料が望まれている。

〔問題点を解決するための手段〕

本発明者らは、かかる事情に鑑み、各種ペットフードの
蛋白質給源として好適な蛋白質材料を開発すべく鋭意検
討を進めた結果、本発明に到達した。

即ち、本発明は、部分的に分解され、熱変性されていな
い魚蛋白質であって、分子量１０万より大きいものが２
０％以下、分子量１０万〜４万のものが２０〜５０％、
分子量４万〜１，４万のものが２０〜５０％、分子量！
、４万より小さいものが２０％以下からなる部分分解魚
蛋白質を含有することを特徴とするベットフードである
。

以下に本発明のベットフードについて詳述する。

本発明で使用される前記の部分分解魚蛋白質は、例えば
（１）魚体そのまま、或いはそれから内臓部分又は／及
び表皮部分を除去したもの、（２）魚体から採肉して得
られる魚肉又はそれを加工したもの及び（３）魚類の残
滓等から選ばれた原料を、蛋白質分解酵素で処理するか
又は自己消化させ、その後、必要なら魚骨及び魚油、又
はさらに水溶性成分を分離、除去することによって得ら
れる。

前記原料の具体例としては、例えばニシン、マイワシ、
サバ、サンマ、ウルメイヮシ、スケトウダラ、カレイ、
アンチロビー、ピルチャード等の多獲性魚類の全魚体；
それらから内臓部公文、は／及び表皮部分を除去したち
の；それらから採肉して得られる落し身又は冷凍落し身
等の魚肉；それらを加工して得られる説水肉、すり身等
の魚肉加工品；例えば冷凍すり身の製造によって排出さ
れるスケトウダラの残滓や缶詰工場等から排出されるカ
ツオ、マグロ、サケ、マス、サバ等の魚類の残滓等があ
げられるが、安価で、且つ目的に合致した品質の良好な
部分分解魚蛋白質を得るためには鮮度の良好な多獲性魚
類の全魚体を使用するのが好ましい。

前記の部分分解魚蛋白質を得るために使用される蛋白質
分解酵素としては、例えばアクロシン、ウロキナーゼ、
ウロペブシン、エラスターゼ、エンテロペプチダーゼ、
カテプシン、カリクレイン、キニナーゼ２、キモトリプ
シン、キモパパイン、コラゲナーゼ、ストレプトキナー
ゼ、スブチリシン、テルモリジン、トリプシン、トロン
ビン、パパイン、パンクレアトペブチダーゼ、フィシン
、プラスミン、レニン、レプチラーゼ、レンニン等のよ
うなプロテアーゼ；例えばアルギニンアミノペプチダー
ゼ、オキシトシナーゼ、ロイシンアミノペプチダーゼ等
のアミノペプチダーゼ、アンギオテンシナーゼ、アンギ
オテンシン変換酵素、インシュリナーゼ、例えばアルギ
ニンカルボキシペプチダーゼ、キニナーゼ１、チロイド
ペプチダーゼ等のカルボキシペプチダーゼ、例えばカル
ノシナーゼ、プロテアーゼ等のジペプチダーゼ、プロナ
ーゼのようなペプチダーゼ；及びその他の蛋白質分解酵
素並びにそれらの変性品、配合品等があげられ、その作
用様式に従ってポリペプチド鎖の末端から作用して行く
エキソ型プロテアーゼと内部に作用するエンド型プロテ
アーゼとに分けられるが、特にエンド型プロテアーゼが
好ましい。

本発明に用いられる部分分解魚蛋白質を得るには、まず
前記の如き原料を前記の如き蛋白質分解酵素で処理する
か又は自己消化させるが、蛋白質分解酵素で処理する場
合の処理の程度は出発原料中の全窒素に対する酵素処理
後の可溶性窒素の増加重：Ｎｔ素の重量％、Ｎｅは酵素処理後の生成物中の可溶性窒素
の重量％、Ｎｏは酵素無添加の他は同条件で処理した後
の生成物中の可溶性窒素の重量％である）が３〜５０％
、好ましくは５〜４０％となるまで処理を行えばよく、
かかる酵素による処理は例えば２０〜７０℃、好ましく
は３０〜６０℃の条件下で約５分〜２時間、好ましくは
１０分〜１時間混合攪拌しながら行えばよい、また、そ
の際の酵素の使用量は、通常、処理すべき原料に対して
０、００５〜１．０重量％である。

また、前記の原料を自己消化させる場合は、出発原料中
の全窒素に対する自己消化後の可溶性窒素の増加率＝Ｎｔ素の重量％、Ｎｅは自己消化後の生成物中の可溶性窒素
の重量％、Ｎｏは原料中の可溶性窒素の重量％である）
が１０〜５０％、好ましくは１０〜４０％となるように
自己消化させればよく、例えば３０〜６０℃、好ましく
は４０〜６０℃の条件下で約２０分〜２時間、好ましく
は３０分〜１時間混合攪拌しながら自己消化させればよ
い。

前記のように蛋白質分解酵素で処理して得られた生成物
又は自己消化により得られた生成物は、種々の手段によ
り酵素を失活させた後それに使用した原料との間係で、
もし魚骨、魚油等を多量に含んでいる場合、これらを例
えば遠心濾過、遠心分離等の手段により当該生成物より
除去し、また水溶性成分を含む水溶液部分を例えば遠心
分離等の手段でさらに当該生成物より除去することによ
り、本発明に使用される部分分解魚蛋白質を得ることが
できる。前記の分離は、二層分離機、三層分離機を使用
すれば連続処理が可能なので特に好ましい。

本発明で使用される部分分解魚蛋白質は、分子量１０万
より大きいものが２０％以下、分子量１０万〜４万のも
のが２０〜５０％、分子量４万〜１．４万のものが２０
〜５０％、分子量１，４万より小さいものが２０％以下
であることが必須である。

かかる各分子量区分の割合は、近勝らの方法（生化学、
第４４巻、第３０４頁、１９７２年）に従いリン酸ナト
リウム／ＳＤＳ　（ｐＨ７，２）でＳＤＳ／ポリアクリ
ルアミドゲルにサンプル６μｇを注入して４０ｍＡで７
時間泳動を行い、同様に標準分子量キット（ファルマシ
ア・ジャパン社製）を用いて泳動パターンを記録し、こ
れを用いてキャリブレーションカーブを作製後、サンプ
ル中の蛋白質分子量をキャリブレーションカーブより求
めると共にスキャニングデンシトメーターを用いて分子
量１０万超、１０万〜４万、４万〜１．４万、ｌ。

４万未満の４区分の蛋白質の割合を計測したものであり
、このような計測により各分子量区分の割合が前記の範
囲に入るように前記の蛋白質分解酵素による処理又は自
己消化の程度及び処理後の生成物からの水溶性成分を含
む水溶液部分の分離除去の割合が選択される。

本発明に使用される部分分解魚蛋白質は、前記の如くし
て得られるが、特に、魚体をそのまま、或いは内臓部分
又は／及び表皮部分を除去した後、蛋白質分解酵素で処
理し、その後、魚骨、魚油及び水溶液部分を分離、除去
して得られる部分分解魚蛋白質が好ましい、尚、かかる
部分分解魚蛋白質は、必要に応じて凍結乾燥、噴霧乾燥
、通風乾燥等の種々の手段で乾燥することもできる。

本発明のベットフードは、前記のようにして得られた部
分分解魚蛋白質又はその乾燥物を蛋白源の一つとして好
ましくは主成分として含有することを特徴とするが、そ
の他の成分として例えばとうもろこし、マイロ、グレイ
ンツルガム、大麦、小麦、小麦粉、えんぼく、ライ麦等
の穀実類；例えば大豆粕、綿実粕、あまに粕、落花生釉
、ごま粕、やし粕、サフラワー粕、その他の油粕類等の
植物油粕頬；例えば米ぬか、親脂ぬか、ふすま、麦ぬか
等のふすま、ぬか類；例えばコーンスターチ製造粕、デ
ンプン粕等のデンプン工業製造粕：例えば廃糖蜜、ビー
トバルブ等の製糖工業副産物；例えばビール粕、麦芽根
、アルコール粕、ブタノール粕、正味粕、その他の醗酵
粕等の醗酵工業副産物；例えばフィッシュ・ソリュブル
、鯨肉粉等の水産物及び魚粕類；例えば肉粉、タンケー
ジ、血粉、羽毛粉等の層場副産物；例えば豚脂、牛脂、
大豆油等の動植物油脂；例えばアルファルファミール等
の茎葉類；例えば尿素、食塩、飼料用カルシウム、骨粉
、リン酸塩等の物質；例えばビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、に、
Ｂｌ　、Ｂ２．その他のＢ群、Ｃ等のビタミン類；例え
ばマンガン、鉄、銅、亜鉛、コバルト、コラ素等の無機
塩類；抗生物質、抗酸化剤、抗コクシジウム剤、駆虫剤
、ホルモン、防黴剤、防虫剤、着色剤、香料、酵素、界
面活性剤、リン脂質、甘味剤、アミノ酸類を含有するこ
とができる。この場合の他の成分の含有量は、本発明の
ペットフードにおける部分分解魚蛋白質の含有率が５〜
１００％、特に１０〜６０％となるようにするのが好ま
しい。

本発明のペットフードは、前記の部分分解魚蛋白質をそ
のまま又はその粒状乾燥物を、必要なら前記のその他の
成分を適当な粒度に粉砕したちのや微量原料と共に混合
するか、又は混合後、例えばペレットミル等の成型機で
一定の大きさに成型することにより製造することができ
る。

本発明のペットフードとしては、例えばイヌ用のドッグ
フード、例えばネコ用のキャッッフード、例えば九官鳥
、カナリア、フィンチ、セキセイインコ等のバードフー
ド、例えばキンギョ、ニシキゴイ等のフィンシュフード
等があげられる。

〔実施例〕

下記の参考例１及び２は、本発明のペットフードに用い
られる部分分解魚蛋白質の製造例である。

参考例１マイワシＩＫｇに蛋白質分解酵素：プロテア−ゼアマノ
Ａ（大野製薬■製）０．３ｇを少量の水に溶解して加え
、温度を５０℃に保って３０分間攪拌すると、次第に魚
骨より魚肉が剥離して全体がスラリー状となる。

このスラリー状物の可溶性窒素の増加率を次の方法で測
定した。スラリー状物１０ｇをとり、水３０ＩＩｌｌと
混合し、１０％トリクロロ酢酸溶液５ｍｌを加えて水で
５０ｍ１にし、濾紙（東洋濾紙：ｌｌ＆Ｌ５Ａ）で濾過
する。この濾液１０ｎ＋１を常法により硫酸分解後、可
溶性窒素量をケルプール法で測定し可溶性窒素（Ｎｅ）
とする。又、スラリー状物２ｇを取り硫酸分解後同様に
処理して全室＠（Ｎｔ）とする、さらに酵素無添加の原
料について５０℃に３０分間保った後、１０ｇをとって
同様にトリクロロ酢酸溶液添加後濾過した濾＊１０ｍ１
を硫酸分解して可溶性窒素量を測定し可溶性窒素（Ｎｏ
）とする。上記測定の結果、このスラリー状物の可溶Ｎ
ｅ　−Ｎ。

性窒素の増加率ニー　　Ｘ　１００は２４．２％であＮ
ｔった。

次にこのスラリー状物を昇温しで７５℃で１５分間保ち
、酵素を失活させた後、６メツシユのステンレス製金網
を取り付けたバスケット型遠心器で魚骨を除去し、魚骨
の除去されたスラリーを３００Ｏｒ、ｐ、ｔ＊、で５分
間遠心分離して魚油、水相（スティックウォーター）、
部分分解魚蛋白質沈澱部に分離させ、部分分解魚蛋白質
からなるケーキを取得した。

このケーキを真空凍結乾燥して１３０ｇの粉末伏部分分
解魚蛋白質を得た。

次に、この乾燥物の少量をとり、冷エタノールを用いて
良く洗浄後、減圧乾燥して溶媒を除去し、以下の方法で
蛋白質の分子量をＳＤＳ／ポリアクリルアミドゲルを用
いる電気泳動法で測定した。

近勝らの方法（生化学、第４４巻、第３０４頁、１９７
２年）に従い、リン酸ナトリウム／５ＤＳ（ｐＨ７，２
）でＳＤＳ／ポリアクリルアミドゲルにサンプル６μｇ
を注入して、４０ｍＡで７時間泳動を行い、同様に標準
分子量キット（ファルマシア・ジャパン社製）を用いて
泳動パターンを記録し、これを用いてキャリブレーショ
ンカーブを作製する。サンプル中の蛋白質分子量をキャ
リブレーションカーブより求めると共に、スキャニング
デンシトメーターを用いて、分子量１０万超、１０万〜
４万、４万〜１，４万、１．４万未満の蛋白の割合を計
測した。

その結果、上記部分分解魚蛋白質は、分子量ｌ０万超の
部分が７％、１０万〜４万の部分が４１％、４万〜１．
４万の部分が３５％、１，４万未満の部分が１７％であ
った。

出発原料について同様に試験した結果は、分子量１０万
超の部分が３４％、１０万〜４万の部分が２８％、４万
〜１．４万の部分が３０％、１．４万未満の部分が８％
であり、蛋白質分解酵素処理によって得られた上記部分
分解魚蛋白質は、魚蛋白質が部分分解を受けて低分子化
されていることが判る。

参考例２マイワシＩＫｇを５０℃の温度に保って４０分間攪拌す
ると、次第に魚骨より魚肉が剥離して全体がスラリー状
となる。

このスラリー状物の可溶性窒素の増加率を次の方法で測
定した。スラリー状物１０ｇをとり、水３０＋１と混合
し、１０％トリクロロ酢酸溶液５ｍｌを加えて水で５０
ＩＩｌにし、濾紙（東洋濾紙：Ｎａ５Ａ）で濾過する。

この濾液１０−１を常法により硫酸分解後、可溶性窒素
量をケルプール法で測定し可溶性窒素（Ｎｅ）とする。

又、スラリー状物２ｇを取り硫酸分解後同様に処理して
全窒素（Ｎｔ）とする。さらに原料Ｌｏｇをとって同様
にトリクロロ酢酸溶液添加後濾過した濾液１０ｍ１を硫
酸分解して可溶性窒素量を測定し可溶性窒素（Ｎｏ）と
する。上記測定の結果、このスラリー状物の可溶性Ｎｅ
　−Ｎ。

窒素の増加率ニー　　Ｘ　１００は１６．０％であつＮ
ｔた。

次にこのスラリー状物を昇温しで７５℃で１５分間保ち
、酵素活性を失わせた後、６メツシユのステンレス製金
網を取り付けたバスケット型遠心器で魚骨を除去し、魚
骨の除去されたスラリーを３００Ｏｒ、ｐ、ｓ、で５分
間遠心分離して魚油、水相（スティックウォーター）、
部分分解魚蛋白質沈澱部に分離させ、部分分解魚蛋白質
からなるケーキを取得した。

このケーキを真空凍結乾燥して１）５ｇの粉末状部分分
解魚蛋白質を得た。

この部分分解魚蛋白質の蛋白分子量の分布は、１０万超
の部分が１）％、１０万〜４万の部分が４６％、４万〜
１，４万の部分が３３％、１，４万未満の部分が１０％
であった。

実施例１〜２及び比較例１参考例１〜２で得られた部分分解魚蛋白質を使用し、下
表に示す配合組成により本発明のドッグフードを調製し
た。また、比較のために上記部分分解魚蛋白質の代わり
に大豆蛋白質を使用し、同様にトングフードを鋼製した
。

配合組成前記の調製されたトングフード３［を１匹ずつ隔離され
ている５匹の犬にそれぞれ同様に給与し、１週間その食
付き状況を観察したところ、実施例１〜２のドッグフー
ドが比較例１のトングフードより明らかに良好であった
。

実施例３〜４及び比較例２参考例１〜２で得られた部分分解魚蛋白質を使用し、下
表に示す配合組成により本発明のキャツトフードを開裂
した。また、比較のために上記部分分解魚蛋白質の代わ
りに通常の魚粉を使用し、同様にキャツトフードを調製
した。

配合組成前記の調製されたキャツトフード３種を１匹ずつ隔離さ
れている５匹のネコにそれぞれ同様に給与し、１週間そ
の食付き状況を観察したところ、実施例３〜４のキャツ
トフードが比較例２のキャツトフードより明らかに良好
であった。

実施例５〜６及び比較例３参考例１〜２で得られた部分分解魚蛋白質を使用し、下
表に示す配合組成により本発明の九官鳥用バードフード
を調製した。また、比較のために上記部分分解魚蛋白質
の代わりに通常の魚粉を使用し、同様にバードフードを
開裂した。

配合組成前記の調製されたバードフード３種を１羽ずつ隔離され
ている５羽の九官鳥にそれぞれ同様に給与し、１週間そ
の食付き状況を観察したところ、実施例５〜６のバード
フードが比較例３のバードフードより明らかに良好であ
った。

実施例７〜８及び比較例４参考例１〜２で得られた部分分解魚蛋白質を使用し、下
表に示す配合組成により本発明のキンギョ用フィンシュ
フードを調製した。また、比較のために上記部分分解魚
蛋白質の代わりに北洋ミールを使用し、同様にフィッシ
ュフードを調製した。

配合組成前記の調製されたフィッシュフード３種を２０匹のキン
ギョにそれぞれ同時に給与し、１週間その食付き状況を
観察したところ、実施例７〜８のフィッシュフードが比
較例４のフィッシュフードより明らかに良好であった。

〔発明の効果〕

本発明のベットフードは、その蛋白質給源として使用さ
れている部分分解魚蛋白質が安価で且つ栄養価値が高く
、各種ベットの嗜好性に合致しているので、従来のベッ
トフードに比し、各種ベットがより好んで食するだけで
なく、必須アミノ酸のバランスにすぐれ、栄養価値も極
めて高いものである。

Claims

【特許請求の範囲】

（１）部分的に分解され、熱変性されていない魚蛋白質
であって、分子量１０万より大きいものが２０％以下、
分子量１０万〜４万のものが２０〜５０％、分子量４万
〜１．４万のものが２０〜５０％、分子量１．４万より
小さいものが２０％以下からなる部分分解魚蛋白質を含
有することを特徴とするペットフード。
（２）部分分解魚蛋白質が、魚体をそのまま、あるいは
内臓部分又は／及び表皮部分を除去した後、蛋白質分解
酵素で処理するか又は自己消化させ、その後、魚骨及び
魚油、又はさらに水溶性成分を分離、除去して得られる
部分分解魚蛋白質であることを特徴とする特許請求の範
囲第（１）項記載のペットフード。
（３）部分分解魚蛋白質が、魚肉を蛋白質分解酵素で処
理するか又は自己消化させ、或いはさらに魚油又は魚油
と水溶性成分を分離、除去して得られる部分分解魚蛋白
質であることを特徴とする特許請求の範囲第（１）項記
載のペットフード。
（４）蛋白質分解酵素による処理を、原料中の全窒素に
対する酵素処理後の可溶性窒素の増加率：（Ｎｅ−Ｎｏ
）／（Ｎｔ）×１００（但し、式中、Ｎｔは原料中の全
窒素の重量％、Ｎｅは酵素処理後の生成物中の可溶性窒
素の重量％、Ｎｏは酵素無添加の他は同条件で処理した
後の生成物中の可溶性窒素の重量％である）が３〜５０
％となるまで行うことを特徴とする特許請求の範囲第（
２）項又は第（３）項記載のペットフード。
（５）自己消化を、原料中の全窒素に対する自己消化後
の可溶性窒素の増加率：（Ｎｅ−Ｎｏ）／（Ｎｔ）×１００（但し、式中、Ｎｔ
は原料中の全窒素の重量％、Ｎｅは自己消化後の生成物
中の可溶性窒素の重量％、Ｎｏは原料中の可溶性窒素の
重量％である）が１０〜５０％となるまで行うことを特
徴とする特許請求の範囲第（２）項又は第（３）項記載
のペットフード。