JPS61234743A - 家畜・家禽用飼料 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は家畜・家禽用飼料に関するもので、さらに詳し
くは、部分的に分解された魚蛋白質、即ち部分分解魚蛋
白質を含有する家畜・家禽用飼料に関するものである。

〔従来の技術及び発明が解決しようとする問題点〕従来
、家畜・家禽用飼料には蛋白質源としてフィッシュ・ミ
ール、所謂魚粉が使用されているが、このフィッシュ・
ミールには北洋ミール、沿岸ミール、輸入ミール等があ
り、北洋ミールは比較的良質であるにしても沿岸ミール
や輸入ミールは酸化した脂肪の含有量が多く、又蛋白質
の熱変性が著しく、さらに有効栄養成分の分解、劣化を
起こしたものが多く、これらを家畜・家禽に与えると発
育の停滞、下痢等を引き起こし、これらのミールを多量
に与えると卵や肉に魚臭が移ったりする場合がある。し
かし、フィッシュ・ミールはそのアミノ酸組成にリジン
やメチオニンなどの植物蛋白質に不足している必須アミ
ノ酸を多く含み、子牛、子豚、雛等の成長に必要な未知
成長因子（ＵＧＦ）を含むとされており、良質なフィッ
シュ・ミールは特に幼動物の飼料に必要であることから
、前記のフィッシュ・ミールの中から北洋ミールやその
他の良質な沿岸ミールや輸入ミールを選択して使用して
いるのが現状である。

〔問題点を解決するための手段〕

本発明者らは、前記の如き現状に鑑み、家畜・家禽用飼
料の蛋白質源として、従来の沿岸ミール、輸入ミールが
有している欠点がなく、ひいては北洋ミールよりさらに
好適なものを開発すべく鋭意検討を進めた結果、部分的
に分解された魚蛋白質、即ち部分分解魚蛋白質が家畜・
家禽用飼料の蛋白質源として非常に好適であることを見
い出し、本発明を完成するに至った。

即ち、本発明の家畜・家禽用飼料は、部分的に分解され
、熱変性されていない魚蛋白質であって、分子量１０万
より大きいものが２０％以下、分子量１０万〜４万のも
のが２０〜５０％、分子量４゛万〜１．４万のものが２
０〜５０％、分子量１．４万より小さいものが２０％以
下からなる部分分解魚蛋白質を含有することを特徴とす
る。

以下に本発明の家畜・家禽用飼料について詳述する。

本発明で使用される前記の部分分解魚蛋白質は、例えば
（１）魚体そのまま、或いはそれから内臓部分又は／及
び表皮部分を除去したもの、（２）魚体から採肉して得
られる魚肉又はそれを加工したもの及び（３）魚類の残
滓等から選ばれた原料を、蛋白質分解酵素で処理するか
又は自己消化させ、その後、必要なら魚骨及び魚油、又
はさらに水溶性成分を分離、除去することによって得ら
れる。

前記原料の具体例としては、例えばニシン、マイワシ、
サバ、サンマ、ウルメイワシ、スケトウダラ、カレイ、
アンチョビー、ピルチャード等の多獲性魚類の全魚体；
それらから内臓部分又は／及び表皮部分を除去したもの
；それらから採肉して得られる落し身又は冷凍落し身等
の魚肉；それらを加工して得られる脱水肉、すり身等の
魚肉加工品；例えば冷凍すり身の製造によって排出され
るスケトウダラの残滓や缶詰工場等から排出されるカツ
オ、マグロ、サケ、マス、サバ等の魚類の残滓等があげ
られるが、安価で、且つ目的に合致した品質の良好な部
分分解魚蛋白質を得るためには鮮度の良好な多獲性魚類
の全魚体を使用するのが好ましい。

前記の部分分解魚蛋白質を得るために使用される蛋白質
分解酵素としては、例えばアクロシン、ウロキナーゼ、
ウロベプシン、エラスターゼ、エンテロペプチダーゼ、
カテブシン、カリクレイン、キニナーゼ２、キモトリプ
シン、キモパパイン、コラゲナーゼ、ストレプトキナー
ゼ、スブチリシン、テルモリジン、トリプシン、トロン
ビン、パパイン、パンクレアトペブチダーゼ、フィシン
、プラスミン、レニン、レプチラーゼ、レンニン等のよ
うなプロテアーゼ；例えばアルギニンアミノペプチダー
ゼ、オキシトシナーゼ、ロイシンアミノペプチダーゼ等
のアミノペプチダーゼ、アンギオテンシナーゼ、アンギ
オテンシン変換酵素、インシュリナーゼ、例えばアルギ
ニンカルボキシペプチダーゼ、キニナーゼ１、チロイド
ペプチダーゼ等のカルボキシペプチダーゼ、例えばカル
ノシナーゼ、プロテアーゼ等のジペプチダーゼ、プロナ
ーゼのようなペプチダーゼ；及びその他の蛋白質分解酵
素並びにそれらの変性品、配合品等があげられ、その作
用様式に従ってポリペプチド鎖の末端から作用して行く
エキソ型プロテアーゼと内部に作用するエンド型プロテ
アーゼとに分けられるが、特にエンド型プロテアーゼが
好ましい。

本発明に用いられる部分分解魚蛋白質を得るには、まず
前記の如き原料を前記の如き蛋白質分解酵素で処理する
か又は自己消化させるが、蛋白質分解酵素で処理する場
合の処理の程度は出発原料中の全窒素に対する酵素処理
後の可溶性窒素の増加率： Ｎｅ　−Ｎ。

−ｘ　１００　（但し、式中、Ｎｔは原料中の全室ｔ 素の重量％、Ｎｅは酵素処理後の生成物中の可溶性窒素
の重量％、Ｎｏは酵素無添加の他は同条件で処理した後
の生成物中の可溶性窒素の重量％である）が３〜５０％
、好ましくは５〜４０％となるまで処理を行えばよく、
かかる酵素による処理は例えば２０〜７０℃、好ましく
は３０〜６０℃の条件下で約５分〜２時間、好ましくは
１０分〜１時間混合攪拌しながら行えばよい。また、そ
の際の酵素の使用量は、通常、処理すべき原料に対して
０゜００５〜１．０重量％である。

また、前記の原料を自己消化させる場合は、出発原料中
の全窒素に対する自己消化後の可溶性窒素の増加率： Ｎｅ　−Ｎ。

−Ｘ　１００　（但し、式中、Ｎｔは原料中の全室ｔ 素の重量％、Ｍｅは自己消化後の生成物中の可溶性窒素
の重量％、Ｎｏは原料中の可溶性窒素の重量％である）
が１０〜５０％、好ましくは１０〜４０％となるように
自己消化させればよく、例えば３０〜６０℃、好ましく
は４０〜６０℃の条件下で約２０分〜２時間、好ましく
は３０分〜１時間混合攪拌しながら自己消化させればよ
い。

前記のように蛋白質分解酵素で処理して得られた生成物
又は自己消化により得られた生成物は、種々の手段によ
り酵素を失活させた後それに使用した原料との関係で、
もし魚骨、魚油等を多量に含んでいる場合、これらを例
えば遠心濾過、遠心分離等の手段により当該生成物より
除去し、また水溶性成分を含む水溶液部分を例えば遠心
分離等の手段でさらに当該生成物より除去することによ
り、本発明に使用される部分分解魚蛋白質を得ることが
できる。前記の分離は、二層分離機、三層分離機を使用
すれば連続処理が可能なので特に好ましい。

本発明で使用される部分分解魚蛋白質は、分子量１０万
より大きいものが２０％以下、分子量１０万〜４万のも
のが２０〜５０％、分子量４万〜１．４万のものが２０
〜５０％、分子量１．４万より小さいものが２０％以下
であることが必須である。

かかる各分子量区分の割合は、近勝らの方法（生化学、
第４４巻、第３０４頁、１９７２年）に従いリン酸ナト
リウム／ＳＤＳ　（ｐＨ７，２）でＳＤＳ／ポリアクリ
ルアミドゲルにサンプル６μｇを注入して４０ｍＡで７
時間泳動を行い、同様に標準分子量キット（ファルマシ
ア・ジャパン社製）を用いて泳動パターンを記録し、こ
れを用いてキャリブレーションカーブを作製後、サンプ
ル中の蛋白質分子量をキャリブレーションカーブより求
めると共にスキャニングデンシトメーターを用いて分子
量１０万超、１０万〜４万、４万〜１．４万、１゜４万
未満の４区分の蛋白質の割合を計測したものであり、こ
のような計測により各分子量区分の割合が前記の範囲に
入るように前記の蛋白質分解酵素による処理又は自己消
化の程度及び処理後の生成物からの水溶性成分を含む水
溶液部分の分離除去の割合が選択される。

本発明に使用される部分分解魚蛋白質は、前記の如くし
て得られるが、特に、魚体をそのまま、或いは内臓部分
又は／及び表皮部分を除去した後、蛋白質分解酵素で処
理し、その後、魚骨、魚油及び水溶液部分を分離、除去
して得られる部分分解魚蛋白質が好ましい。尚、かかる
部分分解魚蛋白質は、必要に応じて凍結乾燥、噴霧乾燥
、通風乾燥等の種々の手段で乾燥することもできる。

本発明の家畜・家禽用飼料は、前記のようにして得られ
た部分分解魚蛋白質又はその乾燥物を蛋白源の一つとし
て好ましくは主成分として含有することを特徴とするが
、その他の成分として例えばとうもろこし、マイロ、ダ
レインツルガム、大麦、小麦、小麦粉、えんぼく、ライ
麦等の穀実類；例えば大豆粕、綿実粕、あまに粕、落花
生釉、ごま粕、やし粕、サフラワー粕、その他の油粕類
等の植物油粕類：例えば米ぬか、脱脂ぬか、ふすま、麦
ぬか等のふすま、ぬか類；例えばコーンスターチ製造粕
、デンプン粕等のデンブン工業製造粕；例えば廃糖蜜、
ビートパルプ等の製糖工業副産物；例えばビール粕、麦
芽根、アルコール粕、ブタノール粕、正味粕、その他の
醗酵粕等の醗酵工業副産物；例えばフィッシュ・ソリニ
ブル、鯨肉粉等の水産物及び魚粕類；例えば肉粉、タン
ケージ、血粉、羽毛粉等の層場副産物；例えば豚脂、牛
脂等の動植物油脂；例えばアルファルファミール等の茎
葉類；例えば尿素、食塩、飼料用カルシウム、骨粉、リ
ン酸塩等の物質；例えばビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、に、ＢＩ
、Ｂ２．その他（７）Ｂ郡、Ｃ等のビタミン類；例えば
マンガン、鉄、銅、亜鉛、コバルト、ヨウ素等の無機塩
類；抗生物質、抗酸化剤、抗コクシジウム剤、駆虫剤、
ホルモン、防黴剤、防虫剤、着色剤、香料、酵素、界面
活性剤、リン脂質、甘味剤、アミノ酸類を含有すること
ができる。この場合の他の成分の含有量は、本発明の家
畜・家禽用飼料における部分分解魚蛋白質の含有率が３
〜８０％、特に５〜６０％となるようにするのが好まし
い。

本発明の家畜・家禽用飼料は、前記の部分分解魚蛋白質
をそのまま又はその粒状乾燥物を、必要ならその他の前
記の原料を適当な粒度に粉砕したものや微量原料と共に
混合するか、又は混合後、例えばペレッミル等の成形機
で一定の大きさに成形することにより製造することがで
きる。

本発明の家畜・家禽用飼料とは例えば豚、牛、山羊、綿
羊等の家畜及び例えば鶏、うずら、七面鳥、あひる等の
家禽に与える飼料であり、例えば肉豚育成用（幼豚用又
は子豚用；例えば若豚用、肉豚育成用等の肉豚前期用；
例えば肥育用、仕上用等の肉豚後期用）、種豚育成用（
幼豚用、若豚用、種豚用、妊娠豚用、授乳豚用）、子豚
育成用（子豚用人工乳、子豚ミルク等）、子牛育成用（
人工乳、代用乳等）、乳牛用、肉牛（和牛等）肥育用、
隅用（育雛用、中温用、大雛用、産卵鶏用、種部用、ブ
ロイラー用）、うずら用、七面鳥用、あひる用、山羊用
、綿羊用、毛皮獣用（ミンク用等）などの各種飼料を含
む。

〔実施例〕

下記の参考例１及び２は、本発明の家畜・家禽用飼料に
用いられる部分分解魚蛋白質の製造例である。

参考例１ マイワシＩＫｇに蛋白質分解酵素：プロテア−ゼアマノ
Ａ（大野製薬側製）０．３ｇを少量の水に溶解して加え
、温度を５０℃に保って３０分間攪拌すると、次第に魚
骨より魚肉が剥離して全体がスラリー状となる。

このスラリー状物の可溶性窒素の増加率を次の方法で測
定した。スラリー状物１０ｇをとり、水３０＋ａｌと混
合し、１０％トリクロロ酢酸溶液５ｍｌを加えて水で５
０ｓｌにし、濾紙（東洋濾紙：Ｎａ５Ａ）で濾過する。

この濾液１０ｍ１を常法により硫酸分解後、可溶性窒素
量をケルプール法で測定し可溶性窒素（Ｎｅ）とする。

又、スラリー状物２ｇを取り硫酸分解後同様に処理して
全窒素（Ｎｔ）とする。さらに酵素無添加の原料につい
て５０℃に３０分間保った後、Ｌｏｇをとって同様にト
リクロロ酢酸溶液添加後濾過した濾液１０ｍ１を硫酸分
解して可溶性窒素量を測定し可溶性窒素（Ｎｏ）とする
、上記測定の結果、このスラリー状物の可溶Ｎｅ　−Ｎ
。

性窒素の増加率：　−Ｘ　１００は２４．２％であＮｔ った。

次にこのスラリー状物を昇温しで７５℃で１５゜分間保
ち、酵素を失活させた後、６メノシユのステンレス製金
網を取り付けたバスケ・７ト型遠心器で魚骨を除去し、
魚骨の除去されたスラリーを３００Ｏｒ、ｐ、ｍ、で５
分間遠心分離して魚油、水相（スティックウォーター）
、部分分解魚蛋白質沈澱部に分離させ、部分分解魚蛋白
質からなるケーキを取得した。

このケーキを真空凍結乾燥して１３０ｇの粉末状部分分
解魚蛋白質を得た。

次に、この乾燥物の少量をとり、冷エタノールを用いて
良く洗浄後、減圧乾燥して溶媒を除去し、以下の方法で
蛋白質の分子量をＳＯ３／ポリアクリルアミドゲルを用
いる電気泳動法で測定した。

近勝らの方法（生化学、第４４巻、第３０４頁、１９７
２年）に従い、リン酸ナトリウム／５ＤＳ（ｐＨ７，２
）でＳＤＳ／ポリアクリルアミドゲルにサンプル６μｇ
を注入して、４０＋ｍＡで７時間泳動を行い、同様に標
準分子量キット（ファルマシア・ジャパン社製）を用い
て泳動パターンを記録し、これを用いてキャリブレーシ
ョンカーブを作製する。サンプル中の蛋白質分子量をキ
ャリブレーションカーブより求めると共に、スキャニン
グデンシトメーターを用いて、分子量１０万超、ｌＯ万
〜４万、４万〜１．４万、１．４万未満の蛋白の割合を
計測した。

その結果、上記部分分解魚蛋白質は、分子量１０万超の
部分が７％、１０万〜４万の部分が４１％、４万〜１，
４万の部分が３５％、１．４万未満の部分が１７％であ
った。

出発原料について同様に試験した結果は、分子量ｌＯ万
超の部分が３４％、１０万〜４万の部分が２８％、４万
〜１．４万の部分が３０％、１，４万未満の部分が８％
であり、蛋白質分解酵素処理によって得られた上記部分
分解魚蛋白質は、魚蛋白質が部分分解を受けて低分子化
されていることが判る。

参考例２ マイワシｊＫｇを５０℃の温度に保って４０分間攪拌す
ると、次第に魚骨より魚肉が剥離して全体がスラリー状
となる。

このスラリー状物の可溶性窒素の増加率を次の方法で測
定した。スラリー状物１０ｇをとり、水３０＋＊ｌと混
合し、１０％トリクロロ酢酸溶液５ｍｌを加えて水で５
０ｍ１にし、濾紙（東洋濾紙：阻５Ａ）で濾過する。こ
の濾液１０＋１を常法により硫酸分解後、可溶性窒素量
をケルプール法で測定し可溶性窒素（Ｎｅ）とする。又
、スラリー状物２ｇを取り硫酸分解後同様に処理して全
窒素（Ｎｔ）とする。さらに原料１０ｇをとって同様に
トリクロロ酢酸溶液添加後濾過した濾液１０ｍ１を硫酸
分解して可溶性窒素量を測定し可溶性窒素（Ｎｏ）とす
る。上記測定の結果、このスラリー状物の可溶性Ｍｅ　
−Ｎ。

窒素の増加率ニー　　Ｘ　１００は１６．０％でありＮ
ｔ た。

次にこのスラリー状物を昇温しで７５℃で１５分間保ち
、酵素活性を失わせた後、６メツシユのステンレス製金
網を取り付けたバスケット型遠心器で魚骨を除去し、魚
骨の除去されたスラリーを３００Ｏｒ、ｐ、ｍ、で５分
間遠心分離して魚油、水相（スティックウォーター）、
部分分解魚蛋白質沈澱部に分離させ、部分分解魚蛋白質
からなるケーキを取得した。

このケーキを真空凍結乾燥して１）５ｇの粉末状部分分
解魚蛋白質を得た。

この部分分解魚蛋白質の蛋白分子量の分布は、１０万超
の部分が１）％、１０万〜４万の部分が４６％、４万〜
１．４万の部分が３３％、１．４万未満の部分が１０％
であった。

実施例１〜２及び比較例１ 参考例１〜２で得られた部分分解魚蛋白質を使用、下表
に示す配合組成により本発明の子豚育成用配合飼料を調
製した。また、比較のために前記の部分分解魚蛋白質の
代わりに魚粉を使用して同様の配合飼料をｉｌｉ製した
。

配合組成 これらの配合飼料３種を生後３０〜３５日齢の子豚各５
ＤＩずつ（１５頭）に３週間、給与し、飼育試験を行っ
たところ、下表に示す結果が得られた。

実施例３〜４及び比較例２ 参考例１〜２で得られた部分分解魚蛋白質を使用し、下
表に示す配合組成により本発明の哺乳期子牛育成用代用
乳配合飼料を調製した。また、比較のため部分分解魚蛋
白質の代わりに従来の北洋ミール（魚粉）を使用し同様
の配合飼料を調製した。

配合組成 これらの配合飼料３種を６倍量の温湯に溶がしたものを
生後７日齢のメス子牛各５頭ずつ（１５頭）に４週間、
給与し、飼育試験を行ったところ、下表に示す結果が得
られた。

実施例５〜６及び比較例３ 参考例１〜２で得られた部分分解魚蛋白質を使用して下
表に示す配合組成により本発明の幼雛用配合飼料を調製
した。また、比較のため、前記の部分分解魚蛋白質の代
わりに魚粉を使用して同様の配合飼料を調製した。

配合組成 これらの配合飼料３種をブロイラー専用種雄雛２０羽ず
つ（計６０羽）に８週間、給与し、飼育試験を行ったと
ころ、下表に示す結果が得られた。

〔発明の効果〕

本発明の家畜・家禽用飼料は、例えば豚、牛、山羊、綿
羊等の家畜及び例えば鶏、うずら、七面鳥、あひる等の
家禽に与える飼料として優れた効果を奏し、中でも特に
、例えば幼豚、子豚、子牛、雛等の幼動物部の家畜・家
禽用飼料及び例えばミンク等の毛皮駅用として優れた効
果を発揮する。

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. （１）部分的に分解され、熱変性されていない魚蛋白質
   であって、分子量１０万より大きいものが２０％以下、
   分子量１０万〜４万のものが２０〜５０％、分子量４万
   〜１．４万のものが２０〜５０％、分子量１．４万より
   小さいものが２０％以下からなる部分分解魚蛋白質を含
   有することを特徴とする家畜・家禽用飼料。
2. （２）部分分解魚蛋白質が、魚体をそのまま、あるいは
   内臓部分又は／及び表皮部分を除去した後、蛋白質分解
   酵素で処理するか又は自己消化させ、その後、魚骨及び
   魚油、又はさらに水溶性成分を分離、除去して得られる
   部分分解魚蛋白質であることを特徴とする特許請求の範
   囲第（１）項記載の家畜・家禽用飼料。
3. （３）部分分解魚蛋白質が、魚肉を蛋白質分解酵素で処
   理するか又は自己消化させ、或いはさらに魚油又は魚油
   と水溶性成分を分離、除去して得られる部分分解魚蛋白
   質であることを特徴とする特許請求の範囲第（１）項記
   載の家畜・家禽用飼料。
4. （４）蛋白質分解酵素による処理を、原料中の全窒素に
   対する酵素処理後の可溶性窒素の増加率：（Ｎｅ−Ｎｏ
   ）／（Ｎｔ）×１００（但し、式中、Ｎｔは原料中の全
   窒素の重量％、Ｎｅは酵素処理後の生成物中の可溶性窒
   素の重量％、Ｎｏは酵素無添加の他は同条件で処理した
   後の生成物中の可溶性窒素の重量％である）が３〜５０
   ％となるまで行うことを特徴とする特許請求の範囲第（
   ２）項又は第（３）項記載の家畜・家禽用飼料。
5. （５）自己消化を、原料中の全窒素に対する自己消化後
   の可溶性窒素の増加率： （Ｎｅ−Ｎｏ）／（Ｎｔ）×１００（但し、式中、Ｎｔ
   は原料中の全窒素の重量％、Ｎｅは自己消化後の生成物
   中の可溶性窒素の重量％、Ｎｏは原料中の可溶性窒素の
   重量％である）が１０〜５０％となるまで行うことを特
   徴とする特許請求の範囲第（２）項又は第（３）項記載
   の家畜・家禽用飼料。