JPWO2004014145A1 - 動物用飼料原料及びそれを原料とする動物用飼料 - Google Patents
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Abstract
Description
これらの分解酵素もやはりカビ類(Aspergillus属、Rhizopus属)や酵母類(Saccharomyces属)、細菌類(Bacillus属、Lactobacillus属)などに由来するものであり、これら酵素の供給源となる微生物を培養するか、あるいは遺伝子組換えによる生産によって必要とする酵素を提供するものである。しかしながら、これらの技術ではカビ類、酵母類、細菌類など微生物の予備培養が必要で、微生物的な管理を徹底する必要があるため、全工程を考慮すると更に簡便化する必要がある。
一方、魚介類の蓄養殖産業は国際的にも益々盛んになりつつあり、飼料タンパク質源である沿岸魚粉の需要が著しく高まっているが、沿岸魚の漁獲量の変動が著しいため、生産者は魚粉の価格変動に苦しんでいるのが実情である。こういった中で、以前より魚粉代替タンパク質として植物性タンパク質、特に脱脂大豆粕が注目されてきたが、蓄養殖魚介類の必要アミノ酸が、植物性タンパク質の構成アミノ酸と異なるためアミノ酸バランスが崩れること、消化酵素阻害活性因子が含まれていること、植物の難消化性糖質が消化吸収を阻害することなど、その添加量には限界があった。アミノ酸バランスに関しては複数の飼料原料を用いることによって克服できるが、難消化性糖質、フィチン(フィチン酸)などの消化吸収阻害物質の分解除去には新たな技術の開発が望まれていた。
このような背景から、蓄養殖魚介類の飼料においても麹菌類(Aspergillus属、)を脱脂大豆粕に作用させて発酵し、消化性を高める研究がなされており、大豆粕無添加の場合に比べると成長性は劣るものの、無加工の大豆粕を用いた場合よりは成長性が改善されると報告されている(非特許文献1)。
また、特許文献1では微生物を大豆粕に接種して発酵処理し、大豆粕中の蔗糖、ラフィノース、スタキオースなどの少糖類を分解除去する方法が開示されている。この際使用する微生物はAspergillus属、Saccharomyces属、Bacillus属、Lactobacillus属など通常の醸造食品、発酵食品でされるものでよいとしており、これらを接種して発酵処理した大豆粕をハマチ稚魚に投与して成長性が改善されると開示している。
しかしながら、植物性タンパク質原料が飼料原料中に占める割合が増加するにつれて、ハマチ、マダイなど肉食性魚類は摂餌行動が低下することが知られており改善が必要とされており(非特許文献2)、オキアミミールを5〜10%添加して摂餌を誘引しなければならないのが実情である。
また、植物性タンパク質原料を動物飼料原料とする際には、通常の醸造や発酵食品で用いられる微生物を予備培養して植物性タンパク質原料を発酵処理する必要があり、工程の単純化が必要であった。
特許文献2にはクリル酵素(オキアミ酵素)を使用した水生動物用飼料が開示されている。これはオキアミ酵素の活性を保持したままで飼料に混合するものである。すなわち、飼料とともにオキアミ酵素を給餌することにより動物の消化を助けるという考え方である。オキアミ酵素の活性を保持したまま、精製して飼料に添加しなければならないため、加熱することができないなど、その取り扱いには制限が多く、汎用性のある飼料原料としては使いにくいものである。
特許文献3には自己消化させたオキアミを飼料原料として用いることが記載されている。オキアミに含まれるプロテアーゼにより消化されやすくなると記載されている。
特許文献1 特開平5−268881
特許文献2 特開平8−242777
特許文献3 WO98/34498
非特許文献1 日本水産学会誌、59巻、1883−1888(1993)
非特許文献2 Aoki,et al.:Suisanzoshoku,48,73−79,(2000)
本発明は、以下の(1)ないし(8)の動物用飼料原料を要旨とする。
(1)植物性タンパク質原料の、自己消化処理されていないオキアミ成分による処理物からなる動物用飼料原料。
(2)上記の処理物が、植物性タンパク質原料と自己消化処理されていないオキアミ成分を混合後、熟成処理させて得られる処理物である上記(1)の動物用飼料原料。
(3)オキアミ成分が、オキアミ内在酵素または該内在酵素を含有する酵素液である上記(1)または(2)の動物用飼料原料。
(4)上記の酵素液が、難消化性糖質を分解する酵素活性を有する酵素液である上記(3)の動物用飼料原料。
(5)さらにプロテアーゼ阻害作用を有する飼料原料または飼料添加物を併用することを特徴とする上記(1)ないし(4)いずれかの動物用飼料原料。
(6)植物性タンパク質原料が、大豆、脱脂大豆粕、コーングルテンミール、生糠、加工糠、小麦、ナタネ油粕、綿実油粕およびポテトプロテインからなる群より選ばれる1種以上の植物性タンパク質原料である上記(1)ないし(5)のいずれかの動物性飼料原料。
(7)オキアミ成分が南極オキアミ成分である上記(1)ないし(6)いずれかの動物用飼料原料。
(8)動物用飼料原料が魚類用、棘皮類および/または甲殻類用飼料原料である上記(1)ないし(7)のいずれかの動物用飼料原料。
(9)魚類がタイ類、サケ・マス類、ブリ類、マグロ類のいずれかに属する魚である上記(8)の動物用飼料原料。
また、本発明は、以下の(10)の動物用飼料を要旨とする。
(10)上記(1)ないし(9)いずれかの動物用飼料原料を配合したことを特徴とする動物用飼料。
本発明において植物性タンパク質原料とは、動物用飼料原料の動物性タンパク質原料の代替品として用いられている植物性タンパク質原料であれば何でも使用することができる。主なものとしては、大豆、脱脂大豆粕、コーングルテンミール、生糠、加工糠、小麦、ナタネ油粕、綿実油粕、ポテトプロテイン等が例示される。
本発明において使用するオキアミは、資源量が豊富で、酵素活性が高い南極オキアミが好ましいが、同様の活性のあるオキアミであれば他のオキアミも使用できる。
オキアミ成分としては、オキアミまたはミンチ処理したオキアミの他に、圧搾処理により選択的に得たオキアミ内在酵素を植物性タンパク質原料に添加熟成することも可能である。
ただし、これらオキアミ内在酵素を含有するオキアミ、圧搾液は難消化性糖質分解活性を有さなければならず、その活性は薄層クロマトグラフィーにて容易に確認できる。難消化性糖質の分解活性の測定は以下に述べるようにして行う。すなわち、オキアミであればオキアミをミンチ処理して固形分を分別除去し、これに終濃度1%となるようにセロビオースまたはマルトヘキサオースなどの少糖類を加えて40℃、2時間攪拌処理を行う。その後、3000rppm、10分間、4℃にて遠心分離を行って得られる上清10μLをシリカゲル薄層プレート上にスポットし、ブタノール:プロパノール:水(1:3:2)にて展開し、オルシノール硫酸溶液を用いて発色させる。この際に、セロビオース、マルトヘキサオースなどの少糖類のスポットが完全に消滅し、β−グルコース、α−グルコースなどと考えられる単糖のスポットのみが出現する活性を有するものに限定される。
オキアミ圧搾液に関しても同様の方法で活性を確認したものを用いる。
本発明の動物用飼料原料は、難消化性糖質を含有する植物性タンパク質原料にオキアミ、ミンチ処理したオキアミ、または圧搾液を加えて20〜60℃、好ましくは30〜50℃にて1〜48時間、好ましくは2〜6時間熟成処理を行い、次いで80℃以上、好ましくは85℃、10分間維持して加熱殺菌処理を行い、乾燥処理に付することによって得られる。熟成の際に、撹拌処理を行うが、撹拌が困難で熟成が不充分とならないように清水を加えることも可能である。反応時間は植物性タンパク質に対する酵素量によって調節する必要があるが、遊離アミノ酸が多くなると飼料効率が悪くなるので、遊離アミノ酸が生成しにくい条件を選択するのが好ましい。
本発明の動物用飼料原料を原料として使用した動物用飼料。
本発明の動物用飼料は本発明の動物用飼料原料及びその他の飼料原料を一緒に加工成形して製造することができる。本発明の動物用飼料原料はオキアミ処理後、加熱乾燥して粉末状の形態で提供できるもので、種々のタイプの飼料用原料として、特に動物性タンパク質の代替品として容易に使用することができる。養魚用の場合でいえば、魚粉の代替品として使用することができる。
作用
難消化性糖質分解活性を有するオキアミ、ミンチ処理したオキアミあるいはオキアミ圧搾液を難消化性糖質含有の植物性タンパク質原料に添加し熟成することにより、タンパク質の消化性が向上する。
また、該タンパク質の消化性を高め、摂餌誘引効果をもった動物用飼料原料とする。
動物タンパク質原料の使用割合を著しく低減できる動物用飼料原料を提供することが可能となった。また、その動物性飼料原料を使用した動物用飼料を提供することができる。
本願発明の詳細を実施例で説明する。本願発明はこれらの実施例によって何ら限定されるものではない。
表5から明らかなように、脱脂大豆粕を添加しなかった対照区に比して、オキアミミンチ処理区(実施例1)、オキアミ酵素液処理区(実施例3)は体重増加(成長性)の点で有効であった。また、オキアミミールのみを混合した9区よりも効果があり、オキアミで脱脂大豆粕を処理することが有効であることが確認された。更に、通常市販されているセルラーゼ処理(酵素処理区)では、成長が劣ることも分かり、オキアミによる熟成処理の必要性が分かった。
また、飼料中の遊離アミノ酸/総アミノ酸(%)と飼料効率には負の相関が認められれた。
試験例1:オキアミ圧搾液の酵素活性の阻害剤による影響
本試験例では、2002年2月に漁獲したオキアミより調製した圧搾液を「夏」ロット、2002年5月に漁獲したオキアミより調製した圧搾液を「冬」ロットと記載する。これは漁獲地である南極海における季節を反映させた命名である。
きな粉(焙煎大豆粉)および卵白粉末のそれぞれ12%(w/v)濃度の懸濁液を調製した。夏および冬ロットのオキアミ圧搾液3.0mLに対して、蒸留水、きな粉懸濁液、豆乳(固形分12%w/v)、または卵白懸濁液を0.1mL添加した。このとき、きな粉、豆乳、または卵白は固形分換算で0.4%濃度と計算される。これら添加したオキアミ圧搾液のプロテアーゼ活性、および糖質分解酵素活性を測定した。蒸留水(即ち固形分なし)を添加した場合の活性(吸光度の上昇値)を100%として、各添加物を添加した場合の活性を計算した。
第1図に示すように、きな粉、豆乳、および、卵白はいずれのロットについてもオキアミ圧搾液のプロテアーゼ活性を阻害する一方、糖質分解酵素活性には影響を与えないことがわかった。
また、本発明は、その動物用飼料原料を原料としとした動物タンパク質原料の使用割合を著しく低減できる動物用飼料を提供することができる。
Claims (10)
- 植物性タンパク質原料の、自己消化処理されていないオキアミ成分による処理物からなる動物用飼料原料。
- 上記の処理物が、植物性タンパク質原料と自己消化処理されていないオキアミ成分を混合後、熟成処理させて得られる処理物である請求項1の動物用飼料原料。
- オキアミ成分が、オキアミ内在酵素または該内在酵素を含有する酵素液である請求項1または2の動物用飼料原料。
- 上記の酵素液が、難消化性糖質を分解する酵素活性を有する酵素液である請求項3の動物用飼料原料。
- さらにプロテアーゼ阻害作用を有する飼料原料または飼料添加物を併用することを特徴とする請求項1ないし4いずれかの動物用飼料原料。
- 植物性タンパク質原料が、大豆、脱脂大豆粕、コーングルテンミール、生糠、加工糠、小麦、ナタネ油粕、綿実油粕およびポテトプロテインからなる群より選ばれる1種以上の植物性タンパク質原料である請求項1ないし5のいずれかの動物性飼料原料。
- オキアミ成分が南極オキアミ成分である請求項1ないし6のいずれかの動物用飼料原料。
- 動物用飼料原料が魚類用、棘皮類および/または甲殻類用飼料原料である請求項1ないし7のいずれかの動物用飼料原料。
- 魚類がタイ類、サケ・マス類、ブリ類、マグロ類である請求項8の動物用飼料原料。
- 請求項1ないし9のいずれかの動物用飼料原料を配合したことを特徴とする動物用飼料。
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