JP2010227128A - 魚類、棘皮類又は甲殻類用飼料原料の製造方法 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】大豆、脱脂大豆粕、小麦、コーングルテンミール、米糠、脱脂米糠、加工糠、ナタネ油粕、綿実油粕、ポテトプロテインなどの難消化性糖質を含有する植物性タンパク質原料に、自己消化処理されていないオキアミ成分にプロテアーゼ阻害作用を有する飼料原料または飼料添加物を加えた成分を作用させて難消化性糖質を部分分解し、消化性を高めた飼料原料を提供する。また、その飼料原料を使用した飼料を提供する。
【選択図】 図1
Description
このような背景から、蓄養殖魚介類の飼料においても麹菌類(Aspergillus属、)を脱脂大豆粕に作用させて発酵し、消化性を高める研究がなされており、大豆粕無添加の場合に比べると成長性は劣るものの、無加工の大豆粕を用いた場合よりは成長性が改善されると報告されている(非特許文献1)。
また、特許文献1では微生物を大豆粕に接種して発酵処理し、大豆粕中の蔗糖、ラフィノース、スタキオースなどの少糖類を分解除去する方法が開示されている。この際使用する微生物はAspergillus属、Saccharomyces属、Bacillus属、Lactobacillus属など通常の醸造食品、発酵食品でされるものでよいとしており、これらを接種して発酵処理した大豆粕をハマチ稚魚に投与して成長性が改善されると開示している。
しかしながら、植物性タンパク質原料が飼料原料中に占める割合が増加するにつれて、ハマチ、マダイなど肉食性魚類は摂餌行動が低下することが知られており改善が必要とされており(非特許文献2)、オキアミミールを5〜10%添加して摂餌を誘引しなければならないのが実情である。
また、植物性タンパク質原料を動物飼料原料とする際には、通常の醸造や発酵食品で用いられる微生物を予備培養して植物性タンパク質原料を発酵処理する必要があり、工程の単純化が必要であった。
特許文献2にはクリル酵素(オキアミ酵素)を使用した水生動物用飼料が開示されている。これはオキアミ酵素の活性を保持したままで飼料に混合するものである。すなわち、飼料とともにオキアミ酵素を給餌することにより動物の消化を助けるという考え方である。オキアミ酵素の活性を保持したまま、精製して飼料に添加しなければならないため、加熱することができないなど、その取り扱いには制限が多く、汎用性のある飼料原料としては使いにくいものである。
特許文献3には自己消化させたオキアミを飼料原料として用いることが記載されている。オキアミに含まれるプロテアーゼにより消化されやすくなると記載されている。
(1)(B)自己消化処理されていないオキアミにプロテアーゼ阻害作用を有する飼料原料または飼料添加物を加えたもの、を用いて植物性タンパク質原料を処理することを特徴とする、植物性タンパク質原料を自己消化処理されていないオキアミ成分に含まれる難消化性糖質分解酵素で処理した魚類、棘皮類又は甲殻類用飼料原料の製造方法。
(2)上記の処理方法が、植物性タンパク質原料と(B)を混合後、熟成処理させる方法である(1)の魚類、棘皮類又は甲殻類用飼料原料の製造方法。
(3)植物性タンパク質原料が、大豆、脱脂大豆粕、コーングルテンミール、生糠、加工糠、小麦、ナタネ油粕、綿実油粕およびポテトプロテインからなる群より選ばれる1種以上の植物性タンパク質原料である(1)または(2)の魚類、棘皮類又は甲殻類用原料の製造方法。
(4)オキアミ成分が南極オキアミ成分である(1)ないし(3)のいずれかの魚類、棘皮類又は甲殻類用原料の製造方法。
(5)魚類がタイ類、サケ・マス類、ブリ類、マグロ類である(1)ないし(4)のいずれかの魚類、棘皮類又は甲殻類用原料の製造方法。
また、本発明は、その動物用飼料原料を原料としとした動物タンパク質原料の使用割合を著しく低減できる動物用飼料、特に魚類、棘皮類又は甲殻類用飼料を提供することができる。
オキアミ成分としては、オキアミまたはミンチ処理したオキアミの他に、圧搾処理により選択的に得たオキアミ内在酵素を植物性タンパク質原料に添加熟成することも可能である。
ただし、これらオキアミ内在酵素を含有するオキアミ、圧搾液は難消化性糖質分解活性を有さなければならず、その活性は薄層クロマトグラフィーにて容易に確認できる。
オキアミ圧搾液に関しても同様の方法で活性を確認したものを用いる。
本発明の動物用飼料は本発明の動物用飼料原料及びその他の飼料原料を一緒に加工成形して製造することができる。本発明の動物用飼料原料はオキアミ処理後、加熱乾燥して粉末状の形態で提供できるもので、種々のタイプの飼料用原料として、特に動物性タンパク質の代替品として容易に使用することができる。養魚用の場合でいえば、魚粉の代替品として使用することができる。
難消化性糖質分解活性を有するオキアミ、ミンチ処理したオキアミあるいはオキアミ圧搾液を難消化性糖質含有の植物性タンパク質原料に添加し熟成することにより、タンパク質の消化性が向上する。
また、該タンパク質の消化性を高め、摂餌誘引効果をもった動物用飼料原料とする。
動物タンパク質原料の使用割合を著しく低減できる動物用飼料原料を提供することが可能となった。また、その動物性飼料原料を使用した動物用飼料を提供することができる。
難消化性糖質分解活性を有するオキアミ25kgをミンチ処理した後、脱脂大豆粕30kgを加えて40℃、2時間加熱攪拌処理して分解脱脂大豆粕を作製した(以下、オキアミミンチ処理大豆粕と称する)。
難消化性糖質分解活性を有するオキアミを圧搾処理して、オキアミ原料の10%重量の圧搾液(酵素液)を作製し、これに脱脂大豆粕30kgを加えて40℃、2時間加熱攪拌処理して分解脱脂大豆粕を作製した(以下、オキアミ酵素液処理大豆粕と称する)。
また、飼料中の遊離アミノ酸/総アミノ酸(%)と飼料効率には負の相関が認められた。
また、飼料中の遊離アミノ酸/総アミノ酸(%)と飼料効率には負の相関が認められた。
本試験例では、2002年2月に漁獲したオキアミより調製した圧搾液を「夏」ロット、2002年5月に漁獲したオキアミより調製した圧搾液を「冬」ロットと記載する。これは漁獲地である南極海における季節を反映させた命名である。
きな粉(焙煎大豆粉)および卵白粉末のそれぞれ12%(w/v)濃度の懸濁液を調製した。夏および冬ロットのオキアミ圧搾液3.0mLに対して、蒸留水、きな粉懸濁液、豆乳(固形分12%w/v)、または卵白懸濁液を0.1mL添加した。このとき、きな粉、豆乳、または卵白は固形分換算で0.4%濃度と計算される。これら添加したオキアミ圧搾液のプロテアーゼ活性、および糖質分解酵素活性を測定した。蒸留水(即ち固形分なし)を添加した場合の活性(吸光度の上昇値)を100%として、各添加物を添加した場合の活性を計算した。
図1に示すように、きな粉、豆乳、および、卵白はいずれのロットについてもオキアミ圧搾液のプロテアーゼ活性を阻害する一方、糖質分解酵素活性には影響を与えないことがわかった。
Claims (5)
- (B)自己消化処理されていないオキアミにプロテアーゼ阻害作用を有する飼料原料または飼料添加物を加えたもの、を用いて植物性タンパク質原料を処理することを特徴とする、植物性タンパク質原料を自己消化処理されていないオキアミ成分に含まれる難消化性糖質分解酵素で処理した魚類、棘皮類又は甲殻類用飼料原料の製造方法。
- 上記の処理方法が、植物性タンパク質原料と(B)を混合後、熟成処理させる方法である請求項1の魚類、棘皮類又は甲殻類用飼料原料の製造方法。
- 植物性タンパク質原料が、大豆、脱脂大豆粕、コーングルテンミール、生糠、加工糠、小麦、ナタネ油粕、綿実油粕およびポテトプロテインからなる群より選ばれる1種以上の植物性タンパク質原料である請求項1または2の魚類、棘皮類又は甲殻類用飼料原料の製造方法。
- オキアミ成分が南極オキアミ成分である請求項1ないし3のいずれかの魚類、棘皮類又は甲殻類用飼料原料の製造方法。
- 魚類がタイ類、サケ・マス類、ブリ類、マグロ類である請求項1ないし4のいずれかの魚類、棘皮類又は甲殻類用飼料原料の製造方法。
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