JPS61177952A - 食品成形機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 「産業上の利用分野」 本発明は握り寿司のように人手によって成形されていた
食品の成形を機械によって行なう食品成形機に関する。

「従来の技術」 従来、人手によって成形されていた握り寿司のような食
品を機械によって自動的に成形する食品成形機が知られ
ている。このものは、特開昭５８−３６６０号公報に開
示されているようにシュート内に供給された飯を、シュ
ートに連結して設けられ、このシュート側より先端側が
すぼめられた食品通路を通して駆動機構により押し出し
、この食品通路から押し出された食品をベルトコンベア
により搬送して所定箇所において成形機構により握り寿
司形、おにぎり形等に自動的に成形するものである。

「発明が解決しようとする問題点」 ところが、前記従来の食品成形機においては、機構が複
雑な上に大型であり、コストが高いという問題があった
。

本発明は、従来のものがもつ以上のような問題点を解消
し、家庭においても、容易に握り寿司等の食品を成形す
ることができて便利な食品成形機を提供することを目的
とする。

「問題点を解決するための手段」 外周を離間対向させてハウジング内にそれぞれ回転自在
に配設された複数のローラと、これら複数のローラ間に
形成された食品通路と、前記複数のローラを所定方向に
回転させるべくこれら複数のローラに連結された回転駆
動機構と、成形用凹部を有して前記食品通路の下方に、
前記成形用凹部を対向させて設けられた底部成形容器及
び上部成形容器と、これら両容器と前記回転駆動機構と
に連結され、前記複数のローラの回転に連動して前記両
容器の対向面が密着した状態からこれら両容器の下側を
閉じたままで上側を開かせ、前記両容器の対向面を再び
密着させ、面記両容器の上側を閉じたままで下側を開か
せ、さらに前記両容器の対向面を密着させる成形容器開
閉機構とからなり、前記両容器の上側が開いたときにこ
れら両容器内に前記食品通路から送られた食品を収容し
各成形用凹部間で圧縮し前記両容器の下側が開いたとき
に成形された食品を下方へ排出するようにしている。

「作用　」 複数のローラを回転駆動機構により回転させると、複数
のローラによりこの複数のローラ間の食品が、上側が開
けられた底部成形用凹部、上部成形用凹部内へ強制的に
送られ、底部成形容器、上部成形容器の対向面が合わせ
られることにより圧縮され、次いでこれら両容器の下側
が開き、これら両容器内から成形された食品が排出され
る。

「発明の効果」 構造が簡単となり、小型化する°ことができ、コストが
安く、家庭で容易に寿司、おにぎり等の食品を成形する
ことができる。

「実施例Ｊ 以下、本発明の一実施例を第１図乃至第７図に基づいて
説明する。第１図中１は基台であり、この基台１には軸
２が回転自在に設けられている。

基台Ｉ内には空間３が設けられ、この空間３には軸２に
一体回転自在に取り付けられた大プーリ４が嵌入されて
いる。

また、基台ｌにはハウジング５が設けられている。この
ハウジング５は側壁６，７．天板８．前壁９、後壁１０
とからなっている。ハウジング５内には、基台１に取り
付けられて一対のブラケット１１が離間対向して設けら
れている。ブラケット１１は上桟１１ａ、中桟１１ｂを
有している。この中桟１１ｂには取付部材１３が一体的
に設けられている。前壁９．後壁１０は天板８．取付部
材１３に着脱自在に取り付けられている。前壁９の下端
は、取付部材１３の下面高さとされている。

天板８には、フランジ１４を有する断面長方形の角筒Ｉ
５が下垂状に取り付けられている。角筒１５内には一対
のガイド部材１６が天板８に取り付けられて設けられて
いる。このガイド部材１６には垂直に近い傾斜面１７が
設けられている。

角筒１５内には外周面を離間対向させて一対のローラｌ
　Ｂ、１９が設けられている。これらローラ１８，１９
は角筒１５に水平にかつ回転自在に設けられた水平軸２
０．２１に一体的に取り付けられている。ローラ１８，
１９は外周に断面鋸歯状の歯（突起）２２を有する歯車
に形成されている。

ローラ１１１１．Ｉ　９は、それぞれ別個に第１図に示
す状態と、この第１図に示す状態において紙面の表面側
に位置する端面が紙面の裏側に位置するように反転して
水平軸２０．２１に嵌合するとともに回り止め部材（図
示せず）に嵌合して水平軸２０゜２１に一体的に装着し
直すことができるようになされている。

また、水平軸２０．２１の両端は角筒１５から突出し、
これら水平軸２０．２１の両端には、それぞれ円板２３
が固定して設けられている。また、水平軸２０．２１に
は、それぞれ角筒１５２円板２３間に位置して大歯車２
４．２５が取り付けられている。これら大歯車２４．２
５は互いに噛み合わせられている。

一方、一対のブラケット１１の上桟１１ａ、中桟１１ｂ
には、水平軸２０．２１の中間の下方に位置して支持ピ
ン２６．２７が設けられている。これら支持ピン２６．
２７は一対のブラケット１１の外側へ向けて設けられて
いる。

また、一対のローラ１８，１９の中間の下方には、成形
容器２８が設けられている。この成形容器２８は対向さ
せられた底部成形容器２９と上部成形容器３０とからな
っている。底部成形容器２９は、第３図、第４図に示す
ように寿司玉（握り寿司飯）の１７２弱の底部側の外形
に沿った形の凹部３Ｉを有している。また、上部成形容
器３０は、同図に示すように寿司玉の　１７２強の上部
側の外形に沿った形の凹部３２を有している。

底部成形容器２９．上部成形容器３０のそれぞれの外面
にはヨーク３３．３４が設けられている。

これらヨーク３３．３４は、固定板３５とこの固定板３
５の両端に設けられた略コ字形のアーム３６と、このア
ーム３６と反対側に設けられた吊り部材３７とからなっ
ている。各アーム３６の上側の先端には、半円状の凹部
３８が設けられ、各アーム３６の下側の先端には半円状
の凹部３９が設けられている。吊り部材３７にはリンク
４０．４１の一端が取り付けられている。これらリンク
４０．４１は前壁９．後壁１０側にそれぞれ設けられて
いる。また、リンク４０．４１の他端は前記円板２３の
所定箇所に設けられたピン４２に回転自在に取り付けら
れている。また、底部成形容器２９と上部成形容器３０
との各アーム３６の上側の凹部３８．下側の凹部３９は
、底部成形容器２９と上部成形容器３０との対向面が密
着した状態でブラケット１１の支持ピン２６．２７に嵌
合させられている。

そして、円板２３が回転すると、支持ピン２６に各凹部
３８が嵌合した状態で支持ピン２７から凹部３９が離れ
て成形容器２８の下部が開き、また、支持ピン２７に各
凹部３９が嵌合した状態で支持ピン２６から凹部３８が
離れて成形容器２８の上部が開くようになされている。

また、底部成形容器２９に設けられた固定板３５と上部
成形容器３０に設けられた固定板３５との間にはこれら
固定板３５の両端側の上下に位置してばね４３．４４が
設けられている。なお、円　　。

仮２３．リンク４０，４１．ヨーク３３，３４．ばね４
３．４４．支持ピン２６．２７等により成形容器開閉機
構が構成されている。

また、一対のブラケット１１の上桟には回転軸４５が回
転自在に設けられている。この回転−！［ｂ４５にはプ
ーリ４６及び小歯車４７が固定して設けられている。小
歯車４７は、大歯車２５に噛み合わせられている。プー
リ４６と前記大プーリ４にはベルト４８が基台１に設け
られたテンションプーリ４９を介して巻回されている。

回転軸４５は後壁ｌＯより突出し、その先端にはハンド
ル５０が取り付けられている。ベルト４８は基台ｌに形
成された孔５１及び前記空間３内に移動自在に嵌入され
ている。

大プーリ４が取り付けられた軸２は基台ｌの上板から突
出し、軸２の上端にはターンテーブル５２が固定して設
けられている。

ハウジング５の上には容器５３が着脱自在に取り付けら
れている。この容器５３の底部には２つのガイド部材１
６間の上方に位置して食品供給孔５４が形成されている
。

また、角筒１５の下部にはローラｔ　８．１９間から下
方へ送られた食品（飯）を底部成形容器２９゜上部成形
容器３０間へ案内するガイド板５５．５６が傾斜して設
けられている。これらガイド板５５．５６はそれらの側
面の上過半部を角筒１５内に嵌入されて角筒１５の内面
に固定して取り付けられている。

次に、前記のように構成された食品成形機の作用につい
て説明する。

まず、ターンテーブル５２上に皿を載せ、容器５３内に
成形前の食品即ち炊かれた飯を充たし、その一部を食品
供給孔５４よりローラ１８，１９間に落下させ、ハンド
ル５０を所定方向に回すと、回転１Ｊ１１４５．プーリ
４６．ベルト４８．テンションプーリ４９．大プーリ４
等を介してターンテーブル５２が回転すると共に、小歯
車４７．大歯車２４．２５を介して水平軸２０．２１が
第１図においてそれぞれ矢印Ａ、Ｂ方向に回転する。す
ると、水平軸２０に取り付けられた同図に示すローラ１
８、円板２３が水平軸２０と同方向（矢印入方向）に回
転すると共に水平軸２１に取り付けられたローラ１９．
円板２３が水平軸２１と同方向（矢印Ｂ方向）に回転し
、これに伴いリンク４０．４１を介してヨーク３３．３
４の吊り部材３７がばね４４の力に抗して引き上げられ
、底部成形容器２９゜上部成形容器３０が支持ビン２６
を支点として回動し、成形容器２８の下側が開く。次い
で、リンク４０．４１を介して前記両吊り部材３７が押
し下げられ、底部成形容器２９と上部成形容器３０との
各対向面が密着する。引き続いてリンク４０゜４１を介
し前記両吊り部材３７がばね４３の力に抗して押し下げ
られ、底部成形容器２９．上部成形容器３０が支持ピン
２７を支点として回動し、成形容器２８の上側が開く。

すると、ローラ１８゜１９間の飯がローラＩ　８．１９
の歯２２により強制的に下方へ送られ、底部成形容器２
９．上部成形容器３０の各凹部３１，３２間に供給され
る。

さらに、ハンドル５０を回し続けると、前記のように吊
り部材３７が引き上げられ底部成形容器２９、上部成形
容器３０が支持ピン２７を支点に回動し凹部３１，３２
間の飯を圧縮し底部成形容器２９．上部成形容器３０の
対向面が密着して寿司玉を成形し、さらにハンドル５０
を回し続けると成形容器２８の下側が開きこの成形容器
２８から成形された寿司玉を排出落下させる。これによ
り成形された寿司玉がターンテーブル５２上に載せられ
た皿上に順次その円周方向に並ぶ。

この実施例によれば、モータ等の動力を要さず、構造が
簡単であるので、小型化することができ、家庭において
も、容易に寿司、おにぎり等の食品を成形して皿上に自
動的に並べることができる。

また、前記実施例においては、底部成形容器２９゜上部
成形容器３０に形成される凹部３１，３２の形状をにぎ
り寿司成形用もしくはおにぎり成形用の形状としたが、
これに限られることなく、所望の食品成形用形状として
もよい。また、前記実施例においては、ローラｌ　８．
１９の歯２２を第１図に示す向きにセットし成形前の飯
を強く下方へ送ったが、これに限られることなく、ロー
ラ１８゜１９を反転または左右交換して歯２２の向きを
変えて飯の送りを調節することもでき、またローラ１８
．１９間隔を適宜変更調節可能としたり、ローラ１８．
＋９を偏心回転させることにより飯の送り状態を調節す
ることもできる。また、前記ローラＩ　８．１９の歯２
２の代りに他の形状の突起を設けて成形前の食品を下方
へ送ることもできる。

【図面の簡単な説明】

第１図乃至第７図は本発明の一実施例を示すもので、第
１図はハウジングの前壁を取り外して内部を示した正面
図、第２図は一方の側壁を取り外して内部を示した側面
図、第３図は成形容器の側面図、第４図は成形容器の正
面図、第５図は成形容器の上側が開いた状態を示す一部
の概略正面図、第６図は成形容器の下側が開いた状態を
示す一部の概略正面図、第７図は上部成形容器にヨーク
が取り付けられた状態を示す斜視図である。 ５・・・・・・ハウジング、９・・・・・・前壁、ＩＯ
・・・・・・後壁、１１・・・・・・ブラケット、１６
・・・・・・ガイド部材、１８゜１９・・・・・・ロー
ラ、２６．２７・・・・・・支持ビン、２８・・・・・
・成形容器、２９・・・・・・底部成形容器、３０・・
・・・上部成形容器、３１，３２，３１１）、３９・・
・・・・凹部、３３．３４・・・・・・ヨーク、３６・
・・・・・アーム、４０，４１・・・・・・リンク、５
０・・・・・・ハンドル、５２・・・・・・ターンテー
ブル、５３・・・・・・容器、５４・・・・・・食品供
給孔。 第６図 ３ｒ

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 外周を離間対向させてハウジング内にそれぞれ回転自在
   に配設された複数のローラと、これら複数のローラ間に
   形成された食品通路と、前記複数のローラを所定方向に
   回転させるべくこれら複数のローラに連結された回転駆
   動機構と、成形用凹部を有して前記食品通路の下方に、
   前記成形用凹部を対向させて設けられた底部成形容器及
   び上部成形容器と、これら両容器と前記回転駆動機構と
   に連結され、前記複数のローラの回転に連動して前記両
   容器の対向面が密着した状態からこれら両容器の下側を
   閉じたままで上側を開かせ、前記両容器の対向面を再び
   密着させ、前記両容器の上側を閉じたままで下側を開か
   せ、さらに前記両容器の対向面を密着させる成形容器開
   閉機構とからなり、前記両容器の上側が開いたときにこ
   れら両容器内に前記食品通路から送られた食品を収容し
   各成形用凹部間で圧縮し前記両容器の下側が開いたとき
   に成形された食品を下方へ排出することを特徴とする食
   品成形機。