JPS61135575A - 繊維状食品押出製造機 - Google Patents
繊維状食品押出製造機Info
- Publication number
- JPS61135575A JPS61135575A JP59218952A JP21895284A JPS61135575A JP S61135575 A JPS61135575 A JP S61135575A JP 59218952 A JP59218952 A JP 59218952A JP 21895284 A JP21895284 A JP 21895284A JP S61135575 A JPS61135575 A JP S61135575A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- net
- extrusion die
- food
- holes
- fibrous
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
この発明は、シリンダ内に投入した食品材料を混練しな
がらシリンダ先端に設けた押出ダイより押し出して種々
の断面形状の食品を製造する食品押出製造機に関するも
のである。
がらシリンダ先端に設けた押出ダイより押し出して種々
の断面形状の食品を製造する食品押出製造機に関するも
のである。
一般に、この種の食品押出製造機は、シリンダ内に１本
または複数本のスクリューを配設し、このスクリューの
回転により食品材料を混練しながら加圧、加熱等の処理
を行い、シリンダ先端に設けたノズルより押し出すもの
である。そして、ノズルには、押し出された食品を所定
の断面形状とするため、その断面形状に応じた透孔を有
する押出ダイか取り付けられている。 ・ 従来、径が非常に小さい糸状あるいは繊維状の食品材料
を製造する場合には、押出ダイの透孔を非常に小さく形
成する必要があった。
または複数本のスクリューを配設し、このスクリューの
回転により食品材料を混練しながら加圧、加熱等の処理
を行い、シリンダ先端に設けたノズルより押し出すもの
である。そして、ノズルには、押し出された食品を所定
の断面形状とするため、その断面形状に応じた透孔を有
する押出ダイか取り付けられている。 ・ 従来、径が非常に小さい糸状あるいは繊維状の食品材料
を製造する場合には、押出ダイの透孔を非常に小さく形
成する必要があった。
（発明が解決しようとする問題点〕
しかし、押出ダイに形成する透孔の径が非常に小さくな
ると、加工が困難であるとともに、食品原料によっては
使用中に透孔が詰まることが多かった。
ると、加工が困難であるとともに、食品原料によっては
使用中に透孔が詰まることが多かった。
この発明が上記問題点を解決するために講じた技術的手
段は、押出ダイとともに押出ダイの透孔の径よりも小さ
いメツシュを有する薄板状のネットを設けたことである
。
段は、押出ダイとともに押出ダイの透孔の径よりも小さ
いメツシュを有する薄板状のネットを設けたことである
。
シリンダ内において、スクリュー等により前方に押し出
された食品材料は、薄板状のネットを通過する際に繊維
状とされ、ノズルより押し出される。
された食品材料は、薄板状のネットを通過する際に繊維
状とされ、ノズルより押し出される。
以下、添付図面に基いてこの発明の詳細な説明する。
第３図は、この発明に係る食品押出製造機の前端部を示
したものであり、この実施例ではシリンダ（１）内に２
本のスクリュー（２）が配設されている。（３）はシリ
ンダ（１）の前端に取り付けられたアダプタ、（４）は
アダプタ（３）の前端に取り付けられたノズルである。
したものであり、この実施例ではシリンダ（１）内に２
本のスクリュー（２）が配設されている。（３）はシリ
ンダ（１）の前端に取り付けられたアダプタ、（４）は
アダプタ（３）の前端に取り付けられたノズルである。
（５）は多数の透孔（６）を有する押出ダイであり、そ
の後端部の窪（７）には金属製薄板状のネット（８）が
着脱可能に嵌入されている。このネット（８）のメソシ
ュの大きさは、押出ダイ （５）に穿設された透孔（６
）の径よりも小さくなっており、製造する繊維状食品の
径に応じて変更される。ノズル（４）の先端には、押出
孔（９）が穿設されている。
の後端部の窪（７）には金属製薄板状のネット（８）が
着脱可能に嵌入されている。このネット（８）のメソシ
ュの大きさは、押出ダイ （５）に穿設された透孔（６
）の径よりも小さくなっており、製造する繊維状食品の
径に応じて変更される。ノズル（４）の先端には、押出
孔（９）が穿設されている。
次に、この食品押出製造機の使用状態について説明する
。
。
米、小麦等の澱粉や大豆等の蛋白質の粉状または粒状の
食品材料を、必要に応じて水、調味料等を添加してシリ
ンダ（１）内に投入すると、スクリュー（２）（２）に
より混線、加圧、加熱等の処理が施されるとともに前方
に押し出される。シリンダ（１）の前端に達した食品材
料は、ネット（８）−のメツシュを通過する時に繊維状
となり、押出ダイ （５）の透孔（６）を通ってノズル
（４）の押出孔（９）より外部に押し出される。押し出
された繊維状食品材料は通常膨化しているが、未発泡状
態にすることもできるのは勿論である。
食品材料を、必要に応じて水、調味料等を添加してシリ
ンダ（１）内に投入すると、スクリュー（２）（２）に
より混線、加圧、加熱等の処理が施されるとともに前方
に押し出される。シリンダ（１）の前端に達した食品材
料は、ネット（８）−のメツシュを通過する時に繊維状
となり、押出ダイ （５）の透孔（６）を通ってノズル
（４）の押出孔（９）より外部に押し出される。押し出
された繊維状食品材料は通常膨化しているが、未発泡状
態にすることもできるのは勿論である。
ネット（８）により繊維状とされた食品材料は、ネット
（８）のメソシュよりも大きい径の透孔（６）を通過す
るので、押出ダイ （５）を通過する際に各繊維が再び
重なり合うことはない。また、この実施例では、ネット
（８）が押出ダイ （５）の後端に配置されているが、
前端に配置することもできる。しかし、この場合には、
ネット（８）を支持する多孔板等の支持部材が必要であ
る。
（８）のメソシュよりも大きい径の透孔（６）を通過す
るので、押出ダイ （５）を通過する際に各繊維が再び
重なり合うことはない。また、この実施例では、ネット
（８）が押出ダイ （５）の後端に配置されているが、
前端に配置することもできる。しかし、この場合には、
ネット（８）を支持する多孔板等の支持部材が必要であ
る。
図示した実施例では、押出ダイ （５）がネット（８）
の支持部材の役目を果たしている。
の支持部材の役目を果たしている。
この繊維状食品は、粒状または粉状として他の食品の生
地としたり、増量材として種々の食品に混入する等、非
常に用途が広いものである。菓子や蒲鉾等の練製品に増
量材として混入すると、食べたときに口の中に残らない
利点がある。
地としたり、増量材として種々の食品に混入する等、非
常に用途が広いものである。菓子や蒲鉾等の練製品に増
量材として混入すると、食べたときに口の中に残らない
利点がある。
〔発明の効果）
この発明は上述の構成′を有するものであり、次のよう
な効果を有する。
な効果を有する。
（ａｌ 押出ダイ （５）の透孔（６）を小さくする
ことなく、ネット（８）を設けるだけで繊維状食品を製
造することができる。
ことなく、ネット（８）を設けるだけで繊維状食品を製
造することができる。
申） ネット（８）は薄板状であるため、メソシュが小
さくても食品材料が詰まり難い。
さくても食品材料が詰まり難い。
ＴＣ） 繊維の径を変更する場合、メソシュの異なる
ネット（８）に交換するだけで容易に変更することがで
きる。
ネット（８）に交換するだけで容易に変更することがで
きる。
第１図は、押出ダイとネットを分離した状態を示す斜視
図。第２図は、ネットを嵌入した押出ダイの断面図。第
３図は、この発明に係る繊維状食品押出製造機の前端部
の部分断面図。
図。第２図は、ネットを嵌入した押出ダイの断面図。第
３図は、この発明に係る繊維状食品押出製造機の前端部
の部分断面図。
Claims (1)
- １、シリンダ内に投入した食品材料をシリンダ先端の押
出ダイより押し出して食品を製造する食品押出製造機に
おいて、押出ダイとともに押出ダイの透孔の径よりも小
さいメッシュを有する薄板状のネットを設けたことを特
徴とする繊維状食品押出製造機。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59218952A JPS61135575A (ja) | 1984-10-17 | 1984-10-17 | 繊維状食品押出製造機 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59218952A JPS61135575A (ja) | 1984-10-17 | 1984-10-17 | 繊維状食品押出製造機 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61135575A true JPS61135575A (ja) | 1986-06-23 |
| JPS6222597B2 JPS6222597B2 (ja) | 1987-05-19 |
Family
ID=16727907
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP59218952A Granted JPS61135575A (ja) | 1984-10-17 | 1984-10-17 | 繊維状食品押出製造機 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS61135575A (ja) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61231975A (ja) * | 1985-04-04 | 1986-10-16 | Shokuhin Sangyo Ekusutoruujohn Kutsukingu Gijutsu Kenkyu Kumiai | 魚介類の組織化法 |
| JPH04101851U (ja) * | 1991-02-12 | 1992-09-02 | エヌオーケー株式会社 | プーリ |
| JP2003079320A (ja) * | 2001-09-12 | 2003-03-18 | Japan Steel Works Ltd:The | 大豆の組織化方法および組織化装置 |
| GB2470937A (en) * | 2009-06-10 | 2010-12-15 | Cadbury Uk Ltd | Extrusion Die Head |
| CN104519745A (zh) * | 2012-08-22 | 2015-04-15 | 日清富滋株式会社 | 挤压制面机及挤压面条 |
| CN111728245A (zh) * | 2020-07-04 | 2020-10-02 | 重庆玉龙山食品有限公司 | 一种粉条加工装置 |
-
1984
- 1984-10-17 JP JP59218952A patent/JPS61135575A/ja active Granted
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61231975A (ja) * | 1985-04-04 | 1986-10-16 | Shokuhin Sangyo Ekusutoruujohn Kutsukingu Gijutsu Kenkyu Kumiai | 魚介類の組織化法 |
| JPH0121753B2 (ja) * | 1985-04-04 | 1989-04-24 | Shokuhin Sangyo Ekusutoruujon Kutsukingu Gijutsu Kenkyu Kumiai | |
| JPH04101851U (ja) * | 1991-02-12 | 1992-09-02 | エヌオーケー株式会社 | プーリ |
| JP2003079320A (ja) * | 2001-09-12 | 2003-03-18 | Japan Steel Works Ltd:The | 大豆の組織化方法および組織化装置 |
| GB2470937A (en) * | 2009-06-10 | 2010-12-15 | Cadbury Uk Ltd | Extrusion Die Head |
| GB2470937B (en) * | 2009-06-10 | 2014-09-24 | Cadbury Uk Ltd | Extrusion die head |
| US8899953B2 (en) | 2009-06-10 | 2014-12-02 | Cadbury Uk Limited | Extrusion die head |
| CN104519745A (zh) * | 2012-08-22 | 2015-04-15 | 日清富滋株式会社 | 挤压制面机及挤压面条 |
| CN111728245A (zh) * | 2020-07-04 | 2020-10-02 | 重庆玉龙山食品有限公司 | 一种粉条加工装置 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6222597B2 (ja) | 1987-05-19 |
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