JPS609481A - 果実酒 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は嗜好物である新規の果実酒に関するものである
。

従来、果実酒に用いられる果実は、広く食用として知ら
れていると共にこ、該果実自体が万人をこ好んで食され
ているものであり、栄養源として又は薬効的（・こ適し
た果実を選択しているのが実状である。

しかし、本発明に係る果実酒は専ら嗜好物として飲用さ
れる果実酒を提供するものであり、果実酒の種類を多く
シ、嗜好物の選択の幅を拡大することを目的とするもの
である。

本発明はつくばねの実を用いた果実酒であって、その製
造方法は以下の通りである。

先ず、材料はつくばねの実２０〜ｓｏｙ、焼酎／、ｇｔ
ｔ及び甘味料として砂糖２００〜５ｏｏｔｉを用意する
。

つくばねの実は採集後乾燥し、表面を水洗いし、水分を
取り除いて砂糖と共に適宜各藩ｅこ収納した焼酎に浸漬
する。

つくばねの実及び砂糖は好みに応じて上記範囲内で増減
するものである。

つくばねの実を採集後乾燥するのは、実中の余剰水を取
り除き芳香性を高めるためであり、又表面を水洗いする
のは衛生上の配慮である。

飲酒時期はつくばねの実及び砂糖の浸漬後３−％−７０
ケ月くらいが適当であって、つくばねの実の香りが焼酎
に混入する。

上記期間経過後の飲酒時につくばねの寅を酒中より取り
出してもよいが、そのまま浸漬しておいても液自体の味
、香りにさほどの変化はないけれども、液の色が変化し
たり、にごりを生じ商品価値が低下する恐れがある。

つくばねの実は食しても人体に害を与える物質を含むも
のではない一方、薬効、栄養面でも有益な点はない。け
れども香りがよいため塩漬にして日本料理の飾りにした
り、炒って食べたりすることが知られている。

従って、つくばねの実より発散する芳香が焼酎に混入し
、焼酎に味と香りを与えるのである。

そして、砂糖の甘味と相俟って人の味覚、嗅覚を刺激し
、官能的効果を発揮するものである０以上の様ｅこ本発
明はつくばねの実の無害性と芳香性に着目し、果実酒の
材料として用いる事しこより、該芳香のゆえに従来果実
酒にない官能的効果で飲酒者の趣味感を満足せしめるも
のであって、新規な果丈酒を提供し得た有用な発明であ
る。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 焼酎、−）＜ばねの実及び甘味料とよりなる果実酒。