JPS6046948B2 - 食品添加物 - Google Patents
食品添加物Info
- Publication number
- JPS6046948B2 JPS6046948B2 JP57213946A JP21394682A JPS6046948B2 JP S6046948 B2 JPS6046948 B2 JP S6046948B2 JP 57213946 A JP57213946 A JP 57213946A JP 21394682 A JP21394682 A JP 21394682A JP S6046948 B2 JPS6046948 B2 JP S6046948B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- food additive
- glycerin
- hot water
- water extract
- monoglyceride
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Seasonings (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、食品添加物に関する。
本発明は、グリセリン脂肪酸エステル（モノグリ）とク
ロレラ熱水抽出液（ＣＧＦ）、グリセリンとを主要成分
とする新規な食品添加物を提供することを目的とする。
ロレラ熱水抽出液（ＣＧＦ）、グリセリンとを主要成分
とする新規な食品添加物を提供することを目的とする。
本発明は、クロレラ熱水抽出液５〜２０％、エタノール
１０〜７５％、グリセリン脂肪酸エステル（モノグリセ
リド）３〜２５％、グリセリン５〜７０％と必要により
、リンゴ酸、クエン酸などの有機酸１〜５％、水５〜１
５％および適量の調味液とからなる食品添加物である。
本発明において、クロレラ熱水抽出液は（ＣＧＦ）、０
Ｄ４００のものを使用するのが好ましく、モノグリセリ
ド （モノグリ）はＣ８のものを−使用するのが好まし
い。
１０〜７５％、グリセリン脂肪酸エステル（モノグリセ
リド）３〜２５％、グリセリン５〜７０％と必要により
、リンゴ酸、クエン酸などの有機酸１〜５％、水５〜１
５％および適量の調味液とからなる食品添加物である。
本発明において、クロレラ熱水抽出液は（ＣＧＦ）、０
Ｄ４００のものを使用するのが好ましく、モノグリセリ
ド （モノグリ）はＣ８のものを−使用するのが好まし
い。
次に本発明の実施態様を記載する。
実施例 １
クロレラ熱水抽出液（ＯＤ４００）１１％、エタノール
１０％、水５％、モノグリ（Ｃ８）８％、グリセ−リン
６３％、調味液３％とを混和して中性の食品添加物を得
た。
１０％、水５％、モノグリ（Ｃ８）８％、グリセ−リン
６３％、調味液３％とを混和して中性の食品添加物を得
た。
実施例 ２
クロレラ熱水抽出液（ＯＤ４００）１１％、エタノール
１０％、水５％、モノグリセリド（Ｃ８）８％、グリセ
リン４８％、調味液３％、リンゴ酸５％を混和してＰＨ
３の製品を得た。
１０％、水５％、モノグリセリド（Ｃ８）８％、グリセ
リン４８％、調味液３％、リンゴ酸５％を混和してＰＨ
３の製品を得た。
実施例 ３
クロレラ熱水抽出液１０％、エタノール６２％、水５％
、モノグリ５％、グリセリン１０％、調味液３″％、リ
ンゴ酸５％とｐＨ安定剤１％を混和してＰＨ３程度の製
品を得た。
、モノグリ５％、グリセリン１０％、調味液３″％、リ
ンゴ酸５％とｐＨ安定剤１％を混和してＰＨ３程度の製
品を得た。
実施例 ４
クロレラ熱水抽出液１０％、エタノール５７％、水５％
、モノグリ （Ｃ８）５％、グリセリン１５％、調味液
３印とを混和して中性の添加物を得た。
、モノグリ （Ｃ８）５％、グリセリン１５％、調味液
３印とを混和して中性の添加物を得た。
本発明品は、ラーメン、ウドン等のめん類、味噌、しよ
う油、ガステラ、和洋菓子その他の食品に添加される。
本発明によれば、モノグリセラード（Ｃ８）のニガ味、
ガラ味をクロレラ熱水抽出液とグリセリンとの併用によ
つて取れて、呈味性のある食品添加物が得られたのであ
る。
う油、ガステラ、和洋菓子その他の食品に添加される。
本発明によれば、モノグリセラード（Ｃ８）のニガ味、
ガラ味をクロレラ熱水抽出液とグリセリンとの併用によ
つて取れて、呈味性のある食品添加物が得られたのであ
る。
Claims (1)
- １ 食品添加剤においてクロレラ熱水抽出液とモノグリ
セリドとグリセリンとを主成分とし、これにエタノール
、調味液と水、必要により有機酸が混和されてなること
を特徴とする食品添加物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57213946A JPS6046948B2 (ja) | 1982-12-08 | 1982-12-08 | 食品添加物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57213946A JPS6046948B2 (ja) | 1982-12-08 | 1982-12-08 | 食品添加物 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS59106266A JPS59106266A (ja) | 1984-06-19 |
| JPS6046948B2 true JPS6046948B2 (ja) | 1985-10-18 |
Family
ID=16647663
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP57213946A Expired JPS6046948B2 (ja) | 1982-12-08 | 1982-12-08 | 食品添加物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6046948B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61152269A (ja) * | 1984-12-26 | 1986-07-10 | Nippon Kayaku Co Ltd | 食品用防腐剤 |
-
1982
- 1982-12-08 JP JP57213946A patent/JPS6046948B2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS59106266A (ja) | 1984-06-19 |
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