JPS6041965Y2 - 赤外線加熱滅菌装置 - Google Patents
赤外線加熱滅菌装置Info
- Publication number
- JPS6041965Y2 JPS6041965Y2 JP12094082U JP12094082U JPS6041965Y2 JP S6041965 Y2 JPS6041965 Y2 JP S6041965Y2 JP 12094082 U JP12094082 U JP 12094082U JP 12094082 U JP12094082 U JP 12094082U JP S6041965 Y2 JPS6041965 Y2 JP S6041965Y2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- temperature
- sterilized
- furnace body
- heating
- sterilization
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
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Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Apparatus For Disinfection Or Sterilisation (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
本考案は密封包装されたバラムク−ヘン等の食品を加熱
滅菌する赤外線加熱滅菌装置に関するものである。
滅菌する赤外線加熱滅菌装置に関するものである。
食品を加熱滅菌する装置としては、滅菌対象物を入口か
ら出口に移送する搬送路を設けた炉体内に熱風を循環さ
せて食品の表面に付着している雑菌を滅菌するようにし
た熱風循環式の加熱滅菌炉が知られているが、滅菌対象
物は薄い合成樹脂フィルムで密封されて食品との間に空
気層があるので、熱風による対流加熱では加熱に長時間
を要しかつ温度分布が悪いので生産性が悪いばかりでな
く炉長が長くなって不経済となる欠点があり、また、炉
内雰囲気が高いうえに長時間加熱しなければならないの
で、合成樹脂フィルムが軟化変形して製品の歩留りが低
下するという欠点もある。
ら出口に移送する搬送路を設けた炉体内に熱風を循環さ
せて食品の表面に付着している雑菌を滅菌するようにし
た熱風循環式の加熱滅菌炉が知られているが、滅菌対象
物は薄い合成樹脂フィルムで密封されて食品との間に空
気層があるので、熱風による対流加熱では加熱に長時間
を要しかつ温度分布が悪いので生産性が悪いばかりでな
く炉長が長くなって不経済となる欠点があり、また、炉
内雰囲気が高いうえに長時間加熱しなければならないの
で、合成樹脂フィルムが軟化変形して製品の歩留りが低
下するという欠点もある。
本考案は前記のような欠点のない赤外線加熱滅菌装置を
目的として完成されたもので、以下、図示の実施例につ
いて詳細に説明する。
目的として完成されたもので、以下、図示の実施例につ
いて詳細に説明する。
１は断熱材等で構成されるトンネル炉状の炉体であって
、該炉体１には滅菌対象物をしやへい板３′付の入口３
からしやへい板４′付の出口４に移送するネットコンベ
ア等の循環式の搬送路２が設けられ、また、炉体１内に
は前記搬送路２により移送される滅菌対象物の通過用開
口５を有する耐熱性材よりなる隔壁６が中間に上下方向
に設けられている。
、該炉体１には滅菌対象物をしやへい板３′付の入口３
からしやへい板４′付の出口４に移送するネットコンベ
ア等の循環式の搬送路２が設けられ、また、炉体１内に
は前記搬送路２により移送される滅菌対象物の通過用開
口５を有する耐熱性材よりなる隔壁６が中間に上下方向
に設けられている。
？ａ、８ａは炉体１内の前記隔壁６より入口側の天井部
および底部に設けられる上下の加熱面で、該加熱面？ａ
、８ａは入口３より炉内に送られた滅菌対象物の表面温
度を急速に滅菌温度まで上昇させる高温度加熱域Ａを炉
体１の入口側に形成するためのものである。
および底部に設けられる上下の加熱面で、該加熱面？ａ
、８ａは入口３より炉内に送られた滅菌対象物の表面温
度を急速に滅菌温度まで上昇させる高温度加熱域Ａを炉
体１の入口側に形成するためのものである。
７ｂ、８ｂは炉体１内の前記隔壁６より出口側の天井部
および底部に設けられる上下の加熱面で、該加熱面７ｂ
。
および底部に設けられる上下の加熱面で、該加熱面７ｂ
。
８ｂは前記高温度加熱域において滅菌温度まで上昇した
滅菌対象物の表面温度を維持して滅菌を行う低温度加熱
域Ｂを炉体１内の出口側に形成するためのもので、高温
度加熱域Ａに比べ低温度加熱域Ｂは長くとっである。
滅菌対象物の表面温度を維持して滅菌を行う低温度加熱
域Ｂを炉体１内の出口側に形成するためのもので、高温
度加熱域Ａに比べ低温度加熱域Ｂは長くとっである。
また、前記各加熱面７ａ、 ８ａ、 ７ｂ、 ＄ｂはい
ずれも電熱抵抗体をセラミック材に埋設してなる赤外線
輻射ヒータ９の多数個を炉体１の出入口および炉壁から
の熱放散による温度低下を補償するように炉体１の各側
壁に向う程取付間隔が密になるように配設してあリ、ま
た、前記隔壁６は赤外線放射波長を効率よく反射するア
ルミニウム板やステンレス鋼板等の金属板材よりなるも
のとしている。
ずれも電熱抵抗体をセラミック材に埋設してなる赤外線
輻射ヒータ９の多数個を炉体１の出入口および炉壁から
の熱放散による温度低下を補償するように炉体１の各側
壁に向う程取付間隔が密になるように配設してあリ、ま
た、前記隔壁６は赤外線放射波長を効率よく反射するア
ルミニウム板やステンレス鋼板等の金属板材よりなるも
のとしている。
なお、図中１０は炉体１の天井部に設けた複数個の排気
筒で、滅菌対象物の加熱によって炉体１内に発生する蒸
気を適時排出するように排気開度が調節できるダンパー
を備えており、１１．１１は炉体１内の温度設定を行う
温度調節計に接続している温度検出用熱電対で、炉体１
内の上方および下方の温度分布を均一にするために炉体
１の天井部および底部に配設された赤外線輻射ヒータに
近接させて高温度加熱域Ａと低温度加熱域Ｂの各中間位
置にそれぞれ１対宛取付けられている。
筒で、滅菌対象物の加熱によって炉体１内に発生する蒸
気を適時排出するように排気開度が調節できるダンパー
を備えており、１１．１１は炉体１内の温度設定を行う
温度調節計に接続している温度検出用熱電対で、炉体１
内の上方および下方の温度分布を均一にするために炉体
１の天井部および底部に配設された赤外線輻射ヒータに
近接させて高温度加熱域Ａと低温度加熱域Ｂの各中間位
置にそれぞれ１対宛取付けられている。
このように構成されているものは、例えば耐熱温度約１
６０°Ｃのポリプロピレン樹脂フィルムとポリエステル
樹脂フィルムを張り合せた合成樹脂フイルムイをもって
密封包装されたバラムク−ヘン等の滅菌対象物口を搬送
路２の一端に順次送り込んで該搬送路２に載せられた滅
菌対象物口が入口３より炉体１内の高温度加熱域Ａに送
られると、温度検出用熱電対１１．１１によって１６０
°Ｃ程度の温度に設定された高温度加熱域Ａ内の上下の
加熱面？ａ、８ａは多数の赤外線輻射ヒータ９よりなる
ものであるから、温度分布が均一となるよう温度調節さ
れた対流熱と合成樹脂フイルムイを容易に透過して直接
滅菌対象物口の表面を加熱する赤外線輻射エネルギーの
相乗効果によって滅菌対象物口がバラムク−ヘンの場合
でその表面は約２分という短時間で雑菌を加熱滅菌する
に必要な７５℃〜８０°Ｃの温度に到達することができ
るもので、高温度加熱域Ａを通過する時間が短いために
合成樹脂フイルムイに熱変形を起させることがない。
６０°Ｃのポリプロピレン樹脂フィルムとポリエステル
樹脂フィルムを張り合せた合成樹脂フイルムイをもって
密封包装されたバラムク−ヘン等の滅菌対象物口を搬送
路２の一端に順次送り込んで該搬送路２に載せられた滅
菌対象物口が入口３より炉体１内の高温度加熱域Ａに送
られると、温度検出用熱電対１１．１１によって１６０
°Ｃ程度の温度に設定された高温度加熱域Ａ内の上下の
加熱面？ａ、８ａは多数の赤外線輻射ヒータ９よりなる
ものであるから、温度分布が均一となるよう温度調節さ
れた対流熱と合成樹脂フイルムイを容易に透過して直接
滅菌対象物口の表面を加熱する赤外線輻射エネルギーの
相乗効果によって滅菌対象物口がバラムク−ヘンの場合
でその表面は約２分という短時間で雑菌を加熱滅菌する
に必要な７５℃〜８０°Ｃの温度に到達することができ
るもので、高温度加熱域Ａを通過する時間が短いために
合成樹脂フイルムイに熱変形を起させることがない。
しかして、高温度加熱域Ａにおいて表面温度が滅菌温度
まで急速に上昇した滅菌対象物口は炉体１内の中間に設
けられた隔壁６の通過用開口５を経て低温度加熱域Ｂに
移送されることとなるが、この低温度加熱域Ｂは前記高
温度加熱域Ａを通過する間に滅菌温度まで上昇した滅菌
対象物口の表面温度を７５°Ｃ〜８０℃にキープするた
めに温度検出用熱電対１１．１１に接続した温度調節計
によって予め９５°Ｃ〜１００℃に設定しであるので、
滅菌対象物口がバラムク−ヘンの場合で約５分という短
時間の内に加熱滅菌を行うことができるものであって、
この間合成樹脂フイルムイはその耐熱温度より低い温度
で加熱されることとなるため熱変形のおそれは全くない
。
まで急速に上昇した滅菌対象物口は炉体１内の中間に設
けられた隔壁６の通過用開口５を経て低温度加熱域Ｂに
移送されることとなるが、この低温度加熱域Ｂは前記高
温度加熱域Ａを通過する間に滅菌温度まで上昇した滅菌
対象物口の表面温度を７５°Ｃ〜８０℃にキープするた
めに温度検出用熱電対１１．１１に接続した温度調節計
によって予め９５°Ｃ〜１００℃に設定しであるので、
滅菌対象物口がバラムク−ヘンの場合で約５分という短
時間の内に加熱滅菌を行うことができるものであって、
この間合成樹脂フイルムイはその耐熱温度より低い温度
で加熱されることとなるため熱変形のおそれは全くない
。
すなわち、赤外線輻射ヒータによる加熱滅菌を行う場合
において、高温度の温度設定では合成樹脂フィルムの熱
変形あるいは食品表面の焼き過ぎが発生し、低温度の温
度設定では滅菌対象物の加熱滅菌に必要な温度に到達す
るまでに長時間を要するので不経済であるばかりか対流
熱と赤外線輻射エネルギーの相乗効果が半減されるので
、従来は赤外線輻射ヒータによるこの種加熱滅菌は行わ
れていなかったのに対し、本考案では炉体内を高温度加
熱域と低温度加熱域に隔壁をもって区分したことによっ
て前記のような問題点を解決するとともに従来の熱風循
環式の加熱滅菌炉による加熱滅菌に比べ処理時間を約１
７３に短縮できる。
において、高温度の温度設定では合成樹脂フィルムの熱
変形あるいは食品表面の焼き過ぎが発生し、低温度の温
度設定では滅菌対象物の加熱滅菌に必要な温度に到達す
るまでに長時間を要するので不経済であるばかりか対流
熱と赤外線輻射エネルギーの相乗効果が半減されるので
、従来は赤外線輻射ヒータによるこの種加熱滅菌は行わ
れていなかったのに対し、本考案では炉体内を高温度加
熱域と低温度加熱域に隔壁をもって区分したことによっ
て前記のような問題点を解決するとともに従来の熱風循
環式の加熱滅菌炉による加熱滅菌に比べ処理時間を約１
７３に短縮できる。
本考案は前記実施例による説明によって明らかなように
、炉体内を多数の赤外線輻射ヒータよりなる上下の加熱
面をもって加熱される高温度加熱域と低温度加熱域に区
分して滅菌対象物の合成樹脂フィルムを通じて赤外線輻
射波長エネルギーを均一に放射できるようにしたので、
合成樹脂フィルムに包装密封された滅菌対象物の表面が
合成樹脂フィルムに熱変形を起すことなく短時間の内に
効率的に加熱滅菌できる赤外線加熱滅菌装置として実用
的価値極めて大なものである。
、炉体内を多数の赤外線輻射ヒータよりなる上下の加熱
面をもって加熱される高温度加熱域と低温度加熱域に区
分して滅菌対象物の合成樹脂フィルムを通じて赤外線輻
射波長エネルギーを均一に放射できるようにしたので、
合成樹脂フィルムに包装密封された滅菌対象物の表面が
合成樹脂フィルムに熱変形を起すことなく短時間の内に
効率的に加熱滅菌できる赤外線加熱滅菌装置として実用
的価値極めて大なものである。
第１図は本考案の実施例を示す一部切欠正面図、第２図
は同じく一部切欠側面図である。 １：炉体、２：搬送路、３：入口、４：出口、５：通過
用開口、６：隔壁、７ ａｔ ７ ｂ、 ８ ａｔ８
ｂ：加熱面、９：赤外線輻射ヒータ、Ａ：高温度加熱域
、Ｂ：低温度加熱域。
は同じく一部切欠側面図である。 １：炉体、２：搬送路、３：入口、４：出口、５：通過
用開口、６：隔壁、７ ａｔ ７ ｂ、 ８ ａｔ８
ｂ：加熱面、９：赤外線輻射ヒータ、Ａ：高温度加熱域
、Ｂ：低温度加熱域。
Claims (1)
- 滅菌対象物を入口から出口に移送する搬送路を設けた炉
体内の中間に該搬送路により移送される滅菌対象物の通
過用開口を有する隔壁を設けて該炉体内の入口側を多数
の赤外線輻射ヒータよりなる上下の加熱面をもって滅菌
対象物の表面温度を急速に滅菌温度まで上昇させる高温
度加熱域に形成するとともに該炉体内の出口側を多数の
赤外線輻射ヒータよりなる上下の加熱面をもって前記高
温度加熱域で滅菌温度まで上昇した滅菌対象物の表面温
度を維持して滅菌を行う低温度加熱域に形成したことを
特徴とする赤外線加熱滅菌装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP12094082U JPS6041965Y2 (ja) | 1982-08-09 | 1982-08-09 | 赤外線加熱滅菌装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP12094082U JPS6041965Y2 (ja) | 1982-08-09 | 1982-08-09 | 赤外線加熱滅菌装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5926637U JPS5926637U (ja) | 1984-02-18 |
| JPS6041965Y2 true JPS6041965Y2 (ja) | 1985-12-21 |
Family
ID=30276980
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP12094082U Expired JPS6041965Y2 (ja) | 1982-08-09 | 1982-08-09 | 赤外線加熱滅菌装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6041965Y2 (ja) |
-
1982
- 1982-08-09 JP JP12094082U patent/JPS6041965Y2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS5926637U (ja) | 1984-02-18 |
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