JPS594123B2 - 自動煮炊器 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は通常の炊飯と粥炊きを自動的に行なうことがで
きる自動煮炊器に関するものである。

一般に粥を炊く場合、従来の調理器では吹きこぼれの心
配があり、調理途中（内容物の粥が沸騰しだしたら）蓋
を開いて吹きこぼれを防止する必要があり、非常にめん
どうなことであった。

又最初から蓋を開いて炊くと沸騰するまでの所要時間が
かかるばかりでなく、内容物の表面が冷され、内容物の
攪拌がうまくいかず粥独特の風味をつける澱粉の糊化が
進行しにくく、あまりおいしいができなかった。

一方、食生活の改善により粥を最近食べる人が少なくな
ったといわれているが、調査の結果では潜在的に粥の風
味を食べ楽しみたいという人は多い。

ところがあまり食べられていないということは、粥をお
いしく調理する器具がないからであると思われる。

飯は、誰が炊いてもおいしく同じ出来具合になる自動炊
飯器はあっても、粥は誰が炊いてもおいしく同じ出来具
合になる調理器がなかったためとも考えられる。

つ捷り粥の場合は自動調理器がないだめ、澱粉の糊化と
米のやわらかさとを経１験と勘によって味見をし、熱源
を手動で制御していたので不便であり、粥を炊くのはむ
ずかしかった。

本発明は上述のような問題点を解決するだめ、後述する
自動煮炊器を提案［〜だものであり、以下本発明の実施
例を添付図面を参照して説明する。

第１図、第２図は本発明の基本構成を示すもので、図に
おいて、１は熱板２を内蔵した器具本体、３は熱板２上
に着脱自在に載置される有底筒状の外鍋で、上方開口部
に蓋装置用段部４が設けであるとともに、この段部４か
ら延長したフランジ部５が設けである。

６は熱板２に取付けられ外鍋３の外底部に密着する感熱
自動スイッチ、７は外鍋３内に出し入れ自在に収納され
る外鍋３より高さの高い粥炊き用内鍋で、感熱自動スイ
ッチ６の上部に位置する中央部には１個または複数個の
小穴８が設けであるとともに、側壁の下側部にも１個ま
たは複数個の小穴９が設けである。

また側壁上方の外鍋３０段部４にかかる部分には、比較
的大きな通気孔１０が設けである。

１１は外鍋３または内鍋７の上方開口部を覆う蓋で、内
鍋７の上方開口部に載置した際、その縁部と外鍋３のフ
ランジ部５との間に所定の空間１２が生じるような構成
しである。

以上の基本構成において、本発明は特に第３図に示すよ
うに、内鍋７の底面を凹状に形成し、その凹部に蓄熱効
果を増すだめの金属板１３が装備してあり、この金属板
１３にも内鍋７の底部に設けた小穴８に合致する小穴８
俟形成しである。

なお内鍋７は熱伝導の良好なアルミ薄板で形成してあり
、一方金属板１３は、熱伝導の比較的悪いステンレス板
で形成しである。

次に動作を説明する。

まず炊飯を行なう際は、内鍋７を取り出し、外鍋内に所
定の米と水を収納し、段部４に蓋１１を載置し、ヒータ
に通電すると、通常の炊飯器と同様な動作で炊飯を行な
う。

一方、粥炊きを行なう際は、まず外鍋３内に内鍋７を載
置し、この内鍋７の中に米と水を１ニア〜１：１５の割
り合いで好みによって入れる。

そして感熱自動スイッチ６をＯＮすると、熱板２により
熱せられた内容物の温度は上昇し、沸騰する。

この際、沸騰するが、その度合は内鍋７によって弱めら
れ、内容物への熱伝導も遅れ気味になる。

なお価格的または製作上の都合により内鍋７を薄くした
場合、熱板２からの熱伝導が強く内容物へのカロリーは
大きくなり、泡が発生し易くなり、吹きこぼれが生じる
危険性があるが、本発明は内鍋７の底部に異種の金属板
１３を設けだので、内鍋７の底面の板厚が実質的に厚く
なり、適度なカロリーにおさえられるため、泡の発生が
少なくなる。

また泡が発生しても空間１２と通気孔１０が設けである
ため、吹きこぼれが生じることはない。

すなわち内鍋７内の膨張した空気は、矢印１４のように
抜け、吹きこぼれを未然に防止することができる。

次に自動的に粥が炊けるのは、沸騰している（はぼ９５
°Ｃ以上である）と、米の澱粉の糊化が時間に比例して
進行していくが、沸騰初期段階では、小穴８，８′に水
分が入り、感熱自動スイッチ６と外鍋３との接触部が冷
され、ＯＦＦ されず、糊化が進行すると小穴８，８′
に糊状の澱粉が入ると共に、内鍋７の底部にも累積され
、徐々にその量が増すことにより、感熱自動スイッチ６
の外鍋３との接触部は温度上昇し、第４図イのような温
度曲線を示し、Ｂの時点で感熱自動スイッチ６はＯＦＦ
となる。

なお第４図の曲線口は内容物の温度変化を示し、ハは内
鍋７を取外し炊飯を行った場合の感熱自動スイッチ６の
外鍋３との接触部の温度曲線を示し、二の曲線はその時
の鍋内底面の温度変化を示したものである。

まだ第４図におけるＡは、内鍋７内および外鍋３内が沸
点に達したところであり、Ａ点から糊化と米のやわらか
さの最適点Ｂまでの所要時間Ｔは糊化所要時間ともいえ
、内鍋７の穴の数や内鍋９の板厚によって適度に設定す
ることができるものである。

さらに第５図はその相関を示すデータである。

つまり内容物が一定であれば、内鍋７の板厚が厚い方が
感熱自動スイッチ６の温度上昇は早くＴは短くなり、小
穴８，８′の数が多いほどＴは長くなる。

なお小穴９は不必要に思われるが、外鍋３と内鍋７間に
生じた熱をうまく攪拌させるために設けたものであり、
適度のカロリーを内鍋７内へ矢印１５のように伝えると
共に、感熱自動スイッチ６の温度上昇を安定させる効果
があるものである。

また感熱自動スイッチ６の動作温度は１３０〜１５０℃
に設定しである。

以上の説明から明らかなように本発明によれば、簡単な
構成で粥炊きを自動的に、しかも吹きこぼれなく確実に
行なうことができるとともに、炊飯も何ら支障なく行な
うことができる。

また内鍋の板厚を薄くすることができ、原価低減を図る
ことができると共に、性能面でも金属板を厚くすること
により、時間Ｔは短かくなり、さらつとした粥を得るこ
とができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の基本構成を示す自動煮炊器の分解斜視
図、第２図は同断面図、第３図は同具体構成を示す要部
断面図、第４図は粥炊き時と炊飯時の温度曲線図、第５
図ａ＋ｂは内鍋の板厚および底部に設ける小穴数と糊化
時間を示す相関図である。 １・・・・・・器具本体、２・・・・・・熱板、３・・
・・・・外鍋、４・・・・・・蓋装置用段部、６・・・
・・・感熱自動スイッチ、７・・・・・・粥炊き用内鍋
、８，８′・・・・・・小穴、１０・・・・・・通気孔
、１１・・・・・・蓋、１３・・・・・・金属板。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 器具本体内に装備した熱板上に着脱自在に載置され
   、かつ上部に蓋装置用段部を有する外鍋と、この外鍋内
   に収納されかつ底部に金属板を取付けた粥炊き用内鍋と
   、前記金属板に対応して外鍋底部に設けた感熱自動スイ
   ッチとを備え、前記粥炊き用内鍋の上部には鍋内と外部
   とを連通させる通気孔を形成するとともに、前記金属板
   およびこの金属板に対応した粥炊き用内鍋の底面には小
   穴を設けた自動煮炊器。 ２ 粥炊き用内鍋はアルミ薄板で形成し、金属板はステ
   ンレスで形成した特許請求の範囲第１項記載の自動煮炊
   器。