JPS59187737A - 製茶精揉方法及び製茶精揉装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】

産業上の利用分野 本発明は新規な製茶精揉方法及び製茶精揉装置に関する
。詳しくは、精揉工程に関与する製茶条件、即ち、加圧
分銅の位置、揉手の往復速度、揉室の加熱度等の制御要
素の制御値のイ（移を、パターン化しておくと共に、精
揉時間をユーザーが任意に設定できるようにしておき、
同一・のパターンが撰択されても」二足設定された精揉
時間が異なれば″４該パターンのうちの各ステップの制
御値を異なった時間で推移せしめることができるように
し、このようにすることによって、用意されたパターン
の数が限られても様々に変化する中火葉品質に応じたよ
り最適な精揉条件を設定することができると共に、精揉
工程管理者の熟練度に関係なく常にある程度以−Ｌの品
質の精揉葉を得ることができるようにした新規な製茶精
揉方法及び製茶精揉装置を提供しようとするものである
。 背景技術とその問題点 製茶精揉工程は、蒸熱、相揉、揉念、中揉とつつく名工
λ′−で揉圧、乾燥されてきた茶菓に＠後の揉圧、加熱
を行ない、その含水率が約１３％になるまで茶葉を乾燥
させると共に、その形状を整え、しまりをつけるという
意義を持つ。 このような製茶精揉工程は一般に第１図及び第２図に示
すような精揉機を使用して実施される。 即ち、茶菓投入約１０分前にコック１を開きガスバーナ
２．２に点火して、揉盤３中史底部のダク木４．４、・
・・上で７０’Ｃ！〜７５°Ｃ両側の溝部５．５底板−
１−で１６０６Ｃ〜１７０°Ｃになる才で揉室６全体を
予熱する。この場合、若芽に対してはその温度を低めに
、また、こね葉に対しては高めにする。 所定の／Ｉ１．ｉ度に達したら運転スイッチを入れ始動
する。 そして、自動投入装置により、あるいは、人の手によっ
て中揉工程を終えた茶菓を少しづつ樋７．７−１−に投
入する。樋７．７は往復運動をしており、該軸７．７が
中央の位置まで移動したときに丁度回転動８．８が回っ
てきて樋７．７上の茶葉を揉盤３内へと掃き込む。−力
、主軸９に固定されている揉手馬１０は一定の周期で往
復運動をしており、その両端に取着されている葉ざらい
１１．１１は揉盤３　にに掃き込まれた茶葉を揉盤３中
央底部へ向かって掻き寄せる。 才だ、揉手馬１０の中央には揉手１２が配置され、該揉
手１２はリンク１３により揉手馬１０に連結されており
、該揉手馬１０と共に一定の周期で往復運動をする。そ
して、揉手１２には、例えば、第３図（Ａ）、（Ｂ）に
示すような形で推移されるところの分銅１４による荷重
が加えられており、該揉手１２と揉盤３との間に挾まれ
た茶菓をその往復連動により揉圧し且つ整形する。そし
て何回か揉圧され、揉盤３の両側縁からはみ出し溝部５
．５上に落下した茶葉は該溝部５．５の熱により加熱さ
れると共に、溝部５．５内を往復する往復箒（図示せず
）により樋７．７−１−に掃き上げられ、そして再び回
転箒８．８により揉盤３内へ掃き込まれていく。 揉盤３は、一般に蝶番によって支承され中央から２つに
分かれて下方へ向かって開くようにされており、−に記
循環が繰り返され、所定の揉圧、乾燥、整形が施された
茶菓は該開口した部分から下方へと落下し、ベルトコン
ベヤや風送装置により次の乾燥工程へ運ばれて行く。 ところで、製茶精揉工程は、前記したような意義を持つ
ものであるが、その工程の進行中、葉温を４０〜５０°
Ｃ前後の温度に保持することが重要な要件であり、これ
を誤ると形状か小玉状あるいは粉状となったり、緑茶特
有の色沢が出なくなったり、あるいはムレ番又は焦げ香
が生じたりする等の重大な品質低下を招来することにな
る。尚、葉温を左右する要素は前記したガスバーナ２に
よる加熱温度に限られているものでなく、分銅１４によ
る重圧度、揉ｆ１２の往復速度等の含めた複数の要素が
関与している。そして、整形に関与する要素も分銅１４
による重圧間や揉手１２の往復速度の他の加熱温度も関
−リーしている。即ち、製茶精揉工程における名仕上り
品質の項目には複数の要素が複数に影響し合いながら関
与しているのである。 そこで、−・般に、精揉工程を行なうには精揉工程に関
与する製茶条件、即ち、揉室６を加熱する温ＩＷ、揉室
１２の往復運動、加圧分銅１４の位置等の制御要素を適
宜に制御Ｉすることが行なわれている。 ところが、このような制御要素の制御は極めて難かしい
ものであり、それぞれの制御要素の制御値を一概に規定
することはｆ可能である。というのは、精揉工程は全荒
葉下稈における最後の揉圧操作を行なう工程であるため
、この工程に導入されて来る茶葉は、生葉自体の品質差
に加えて、精揉工程以前の各工程、即ち、蒸熱工程、葉
打ち工程、粗揉工程、揉捻工程及び中揉工程といった多
数の工程における加工条件による加工品質差を有しおり
、各品質によって加えるべき精揉条件が大きく違って来
るからである。また、精揉工程における茶菓の性状は丁
４“−の進行に従って漸次変化されてゆくものである。 例えば、形状は次第に細くなり、しまりが出て来るし、
水分発散性は次第に鈍くなって来る。 従って、前記した各制御要素の制御は上記した生葉品質
の違いや精揉工程以前の工程の加工条件による中揉葉品
質の違い及び精揉上程の進行に従って行なわれる必要が
ある。しかしながら、生葉品質の違いや中揉菓品質の違
い、あるいは精揉工程の進行１１ＪＩ’に従って制御す
るといっても、経験の浅い工程管理者にとっては、その
生葉、品質の違いや前工程の加工条件による中揉葉品質
の違い、あるいは精揉工程の進行度、例えば、上乾きし
始めたか否か、形状にしまりが出て来ているが否か等を
判断すること自体が難がしく、いわんや、制御要素を具
体的な制御値で正しく制御することは極めて困難なもの
となっている。 しかも、上記した各制御要素の制御に必要な要件は、そ
の「制御イ＋ＦＩＪのみならず、該制御値を持続する時
間、即ち、「ステップ時間」もある。というのは、前記
したように、精揉工程における茶葉の性状は工程の進行
に従って漸次変化されてゆくので、同じ制御値による制
御であってもそれが持続される時間が異なれば茶菓に対
する製茶条件は異なるものであるし、殊に、精揉工程に
投入される茶菓はその含有水分率が相当低下せしめられ
ているため、ある加熱温度の持続時間あるいはある分銅
の位置の持続時間の微妙な違いが菜葉品質を大きく左右
するからである。 このような点から製茶精揉作業では、茶間と呼１オれる
熟練技術者が常に精揉機の傍にいて、精揉工程の進行を
監視し、例えば、茶の揉りの進み具合、握ったときの感
触、湿り具合などを参考にし、その経験と勘により精揉
工程の進行中における各製茶要素、例えば分銅１４の位
ｉ６の推移をコントロールしているのが実情である。ま
た、製茶作業はあたかも戦場のごとき様相の中で行なわ
れるものであり、精揉工程の進行中随時変更する分銅の
位置、該位置に置いた時間など、いちいち記録していら
れるものでもない。 このような実情の中で、斯界においては、従来から、経
験の浅い工程管理者でも常に一定品質以にの品質の荒茶
なイＭることができ、しかも、精揉工程の操作を容易に
行なうことができるような製茶精揉方法及び製茶精揉装
置の開発が強く要望されて来ていた。 発明の目的 そこで、本発明は上記した問題点に鑑み、為されたもの
で、精揉工程に関り、する制御要素の制御値の推移を複
数パターン化しておき、しがも、用意されたパターンの
数が限られても様々に変化する中火葉品質に応じたより
最適な精揉条件を設定することができると共に、精揉工
程管理者の熟練１隻に関係なく常にある程度以上の品質
の精揉葉をｔｌｌることがてきるようにした新規な製茶
精揉方法及び製茶精揉装置を提供することを目的とする
。 発明のＡ１１要 本発明製茶精揉方法は、上記した目的を達成するために
、加圧分銅の位置、揉手の往復速度、揉室の加熱度等、
精揉工程における各製茶要素をその工程の進行に従って
順次推移させなから１の精揉下ＪＪ、ｌを終ｒする製茶
精揉ワラ法において、１ないし２以上の製茶要素につい
て、複数のステップに分割された１の精揉工程に於ける
推移の指標となる既成パターンを予め複数個用意し、必
要に応じこれらパターンの中から１つを選択し得るよう
にすると共に、精揉時間を任意に設定できるようにして
おき、選択された既成パターンの各ステップに割り出て
られる時間は−１−記設定された精揉時間をイトステッ
プ数で除する演算によって求め、以上によって選択され
たパターン及び設定された精揉時間を指標として制御要
素を４１ｆ゛移させ１の精揉工程を浮台ｒするようにし
ｊこことを斗寺（並とする。 また、本発明製茶精揉装置は、加圧分銅の位置、揉手の
往復速度、揉室の加熱度″−９、精揉工程１ における各製茶要素をその］−程の進行（こ従って順次
推移さぜながらｊの精揉工程を終ｒする製茶精揉装置て
あって、加熱装δ゛で加熱される揉室と、揉室内に揺動
自在に設置占され揉室内の茶菓を揉圧する揉ｒ、と、揉
手に茶ｈトに対する加圧力を与え加圧分銅の位置によっ
て１該加圧度が変化される加圧装置と、上記名、製茶波
素のうち少なくとも−っを操作するだめの少なくども一
つの操作部と、前記製茶要素の−の精揉−Ｉ−程中にお
け６　＋イノ：移の指標となるパターンを記憶するメモ
リーと、該メモリーによって記憶されたパターンによっ
て前記操作部を制御する制御部と、該制御部に任意、の
精揉時間を入力する精揉時間設定手段とを備えており、
ｒｉｉｉ記メモリーは予め定められた１又は複数の既成
パターンを記憶しており、ｉｊｉ＋記制御部は前記既成
パターンのうちの任短のパターンをユーザーの選択に応
じてｊ〆択し、かつ、ｆ択５れたパターンの各ステップ
に割り当てられる時間を上記設定された精揉時間を４・
ステンプ数で除する曲ユクによって求めて前記操作部を
制御し得るようにされているこ　２ とを特徴とする。 実施例 以下に、本発明製茶精揉方法及び製茶精揉装置の詳細を
説明する。説明の順序は、便宜」―、初めに製茶精揉方
法とし、次に製茶精揉方法とする。 装置の実施例 本発明製茶精揉装置の基本的な構造は前述した第１図及
び第２図に示す構造と全く同様に構成されている。 そこで、まず、精揉工程における各製茶要素のうち主た
るもの、即ち、分銅の位１δ、主軸の往復の周期、揉室
の加熱度を操作するだめの操作部について説明をする。 第４図は分銅１４の位置を変えるための操作部の一例を
示す。図中１５は分銅レール、１６はその支軸であり、
分銅レール１５の両端と中央近くにはフリースプロケッ
トホイール１７．１７．１７が、また、レール１５の中
央近くには駆動スプロケットホイール１８が夫々取り伺
けられている。これらのスプロケントホイール１７．１
７．１７．１８にはチェーン１９が張架されており、分
銅１４は該チェーン１９に係合されている。 従って駆動モータ２０を回転させることにより、駆動ス
プロケットホイール１８か回転してチェーン１９が移動
し、かつ分銅１４は駆動モータ２０の回転方向によって
、揉手１２への重圧が大きくなる方向（第４図では左方
）へ、あるいは、その反対へと移動される。 尚、２］、２１は金属板を略口状に折り曲げて形成され
た分銅１／−ル１５の両側Ｆ端から側方へ張り出した係
合縁であり、分銅１４下面に形成された係合四部２２の
対向する両側面に形成された溝２３．２３とスライド可
能な状態で係合している。 又、２４は分銅１４にその中央部を回動自在に支持され
たレバーであり一端は分銅１４前面側へ突出されている
。レバー２４の他端は分銅Ｊ４内に位ｈ”１されており
、そこで保合子２５が固定されている。係合子２５の下
面にはいくっがの係合歯２６．２６．２６が形成されて
おり、この係合歯が前記チェーン１９と係合している。 ２７は係合子２５をチェーン１９の側へ押圧する圧縮コ
イルスプリングである。このような構成は、精揉工程の
自動プログラム操作中、イニシャライズを行なうどか、
緊急に分銅を動かすとか、あるいはプログラドの実行や
作成とは無関係にマニュアル操作を行なうどかの必要が
ある場合に便利である。即ち、分銅１４がスタート位置
（第４図では右側の☆ｌｙ１；部）まで戻された後更に
駆動モータ２０が回転をＵｔはでもチェーン１９が係合
子２５を押し」−げることによってチェーン１９は空送
りとなり、また、レバー２４の前方突出端を下方へ下げ
てやると内端、即ち係合子２５か圧縮スプリング２７の
押圧力に抗して−１一方へ移動し、係合子２５とチェー
ン１９との係合が解かれる。従って、精揉工程の開始に
あたり、駆動モータ２ｏを、分銅１４がレール１５先端
からスタート位置まで戻るに　５ 必要な時間より稍長い時間回転させるようにすれは、分
銅１４はスター）・位置まで１

【されたあとは空送りさ
れ、それ以前の位置如何に拘らず必ずスタート位置まで
戻される。また、レバー２４を操作して分銅Ｉ４をプロ
グラムの実行や作成と無関係な状態で動かすことができ
る。 第５図は主１：Ｉ＋　９の往復周期を調節するだめの操
作部の一例を示す。図中９は−Ｆ軸、２８は該主軸９に
固定されたアームである。２９はクランク機構でありプ
ーリー３０の回転連動をクランクアーム３１の往復揺動
運動（クランクアーム３１が想像線で示す位１首まで行
き且つ戻る連動）に変換する。３２は主ｉ１１＋駆動モ
ータで、その軸には可変径プーリー３３が取着され、該
プーリー３３の回転はＶベルト３４によりクランク機構
２９のプーリー３０に伝えられる。３５は往復周期を制
御するモータであり、該モータ３５の回転により、制御
アート３６が、例えは、想像線で示した位置まで回動す
るようにされている。これにょリモータの架台３７が支
点３８を中心として回動してＶべ６ ルト３４の張力が増し、該ベルト３４が可変径プーリー
３３の溝３９を押し広げ、該プーリー３３の直径は実質
−１１小さくなる。 従って　クランク機構２９のブー！Ｊ　−３３は従前よ
り回転が下がり、主ＩＩＩＩＩ１９の往復周期は長くな
る。 第６図は揉室６の加熱度を調整するための操作部の一例
で、揉室６を下方から斜めに見た状態で示す。図中２．
２はバーナで揉室６の溝部５．５を下から加熱する。そ
して、元管４０がら供給されるカス１寸絞り弁４１、主
電磁弁４２を経て、夫々のバーナ２．２への分岐ガス通
路−Ｉ−に設けられた個別電磁弁４３．４３を通ってバ
ーナ２．２へ供給され、そして、燃焼する。この機構の
場合、精揉作業中、個別電磁弁４３．４３は開放された
ままであり、火力の調節は主電磁弁４２を開閉すること
によって行なう。即ち、主電磁弁４２を開けたときは該
弁４２と絞り弁４１の双方をガスが通るので強火、また
、主電磁弁４２を閉じたときは絞り弁４１のみをガスが
通るので弱火となる。 以Ｉ−１精揉工程における各製茶要素のうち主たるもの
についてこれを操作するための操作部について夫々その
−・例を挙げたか、これはあくまで既成あるいはユーザ
ー作成パターンを指標として各製茶要素を４１１移せし
めるという本発明を実施するだめの−・例を示したに過
ぎず、本発明を実施するにあたって操作部の構造を如何
にするか、あるいは製茶要素そのものをどのように選ぶ
かは任意である。 次に本発明の詳細を４つの揉室、即ち第１図、第２図に
示すような揉室６を４組設けてなる精揉機について、所
謂マイクロプロセッサを使用し加圧分銅１４の位置のみ
を自動制御する１」的で実施した場合を例にとって説明
する。（もちろん分銅１４も各揉室６ごとに配置されて
いる。）第７図は制御＠（制御部）の正面図、第８図は
各揉室６に配置されるスイッチを表わす図、第９図は制
４１１１γイ＋＋ブロックダイヤグラム、第１０図は分
銅１４の位置を制御する際の手順を示すフローチャート
である。 尚、この実施例に示す制御部及びフローチャー）・にお
いては、前記した制御要素、即ち、加圧分銅の位置を予
め用意された既成パターンの他にユーザーが作成するユ
ーザーパターンによっても制御することができるように
構成されている。 第７図においては４４は電源表示灯であり、電源の情死
を表わす。４５は電源スィッチである。 ４６はブザーであり、パターンをロードしまたはストア
し終ったとき及び精揉が終了し取出時期がきたときに鳴
動する。４７は該ブザーの鳴動を停止卜するための押ボ
タンである。４８はストアエリア指定ノブであり、パタ
ーンを格納するエリアの番号を指定する。４９はパター
ン選択スイッチであり、右側の「１〜７」の数字は既成
パターンの番号を示す刻印、左側の「個別作成」はユー
ザーが各揉室６について独立にパターンを作成するとき
のノブの位置を示す刻印、５０ａ〜５０ｄは表示ランプ
であり、マスターとする揉室６の番号を示すと共に、４
つの揉室６のうち二［程が最も進ん　９ でいるものの番号を示すものが点灯するようにされてい
る。「プログラム保護」はパターンの書き替え、消去を
防止するときの位置を示す刻印であり、他の作業者等が
手を触れた場合、折角作成したパターンが書き替えられ
たリレないようにするだめのものである。５１はロード
ストアスイッチであり、ロード側に倒したときはストア
エリア指定ノブ４８で指定した番号のスｉ・アエリアの
パターンをパターン選択スイッチ４９の指定した番号の
揉室６に対応するワーキングエリアへ移し替え、また、
ス］・ア側に倒したときはパターン選択スイッチ・１９
で指定した番号の揉室６に対応するワーキングエリアの
パターンをスＩ・アエリア指定ノブ４８にて指定した番
号のストアエリアへ格納する。 ５２は精揉時間設定器であり、１の精揉工程の時間、即
ち、茶菓が前記揉室６内に投入されてから揉室６外へ取
り出されるまでの時間をユーザーが任意に設定するため
のものであり、この実施例においては該精揉時間を「分
」単位で設定するよ２゜ うにされている。尚、精揉時間の設定はノブ５３．５３
．５３．５３を操作することにより行なわれる。そして
、この精揉時間設定器５２により設定された精揉時間は
前記したパターン選択スイッチ４９によって選択された
既成パターンの各ステップに割り当てられる時間を演算
するための重要なデータともなる。即ち、本発明におい
て選択された既成パターンの各ステップに割り当てられ
る時間は、ユーザーにより設定された精揉時間を当該選
択された既成パターンの全ステップ数で除する演算によ
り求められるようにされている。 例えば、当該既成パターンが全部で３２ステツプにより
構成されており、設定された精揉時間が「３２分］であ
れば、各ステップの時間は３２（分）÷３２（ステップ
）−１（分）となり、また、Ｌ記したと同じ既成パター
７が選択された場合でも設定された精揉時間がｒ４０分
」であれば、各ステップの時間は、４０（分）÷３２＝
１．２５（分）となる。従って、１つの既成パターンで
あっても、設定される精揉時間の違いによって、各ステ
ップの時間、即ち、それぞれの制御値を持続する時間が
異なって来るのであり、これによって、事実」二、用意
され既成パターンの数似」−の数の制御パターンを用い
ることができる。 ５４は精揉工程の経過時間を示す表示素子でその下の切
替ダイアル５５により選択した番号の揉室６について投
入から何分経過しているかを示す。 第８図は各揉室６の脇に配置されるスイッチを示す。５
６ａ〜５６ｄは投入指令ボタンであり、精揉を開始する
ときの起動信号を出すだめのものである。５７ａ〜５７
ｄは分ｇ＠操作スイッチであり、ユーザーがユーザーパ
ターンを作成しながら操作するときに、加圧分銅１４を
前進、後退させるために使用する。そして、５８ａ〜５
８ｄは取出すリミットスイッチで、揉盤３を下”方に開
くためのレバー（図中せず）と連動するようにされてお
り、精揉工程終了時に押すことにより記憶作業を停止に
させ、かつ、次に繰返される精揉工程に備えたイニシャ
ライズを行なわせる。 次に第９図において、ＣＰＵは中央処理装置、ＥＰＲＯ
ＭはＣＰＵに接続された１肖去書込可能読１（７Ｊ用メ
モリー、ＲＡＭはＣＰＵに接続されたランダムアクセス
メモリー、５９のＣＰＵに接続すれた入出力ポート、６
０はＣＰＵに接続されたゲートラッチ選択回路、５２は
精揉時間設定器、４９はパターン選択スイッチ、５５は
経過時間表示功科ダイアル、４８はストアエリア指定ノ
ブ、５７は分銅操作スイッチ、５６は投入指令ボタン、
５８は耳ソ出リミットスイッチであり、ゲー）・ラッチ
選択回路６０からの信号によって開閉される夫々のゲー
ト回路６１．６１、・・・を介して入出力ポート５９に
接続されている。Ｍ１〜Ｍ４は分銅１４を移動するため
のモータ、＃１〜＃４はモータＭ１〜Ｍ４が回転してい
る間その回転方向に対応した夫々の接点が閉じるリレー
、５４は精揉時間表示素子、５０ａ〜５０ｄは揉室６の
番号を示す表示ランプ、６２は該ランプの点滅を制御す
る回路、そして４６はブザーであり、夫々　２ ゲートラン選択回路６０により制御されるう、子回路６
３．６３．６３．６３を介して入出カポ−１・５９に接
続されている。尚、ブザー４６は精揉終了を知らせる場
合にはブザー停止ボタン４７を押すまで鳴動し、またロ
ード／ストア終了を知らせるときはモノマルチ６４の動
作により一定時間鳴動するようにされている。 方法の実施例 次に、本発明製茶精揉方法を前記した製茶精揉装置を使
用し、かつ、第１０図に示したフローチャートに従って
、行なわれる実施の一例に従って説４明する。 （ａ）　パターン）γ択スイッチ４９を７つの既成パタ
ーンのうちのいずれかの位置に置く（例えば番茶なら７
番、中・Ｋ標準なら１番というように）。 （ｂ）　　精揉時間設定器５２のノブ５３．５３．５３
．５３を操作して任意の精揉時間を設定する。 （ｃ）　　運転すべき揉室６の投入指令ボタン例えば５
６ａを押す。これにより該選択した既成パターンがメモ
リーＲＡＭのワーキングエリアに移動される。そして、
これと共に、当該既成パターンの各ステップに割り当て
られる時間が、前記したように設定された精揉時間を当
該既成パターンの全ステップ数で除することによって定
められる。 （ｄ）　精揉すべき茶菓を徐々に投入する。自動投入装
置を使用するときは上記投入指令ボタン５６ａにより投
入装置が起動されるようにしておけば作業者の手がかか
らない。 （ｅ）　　この場合、第１０図に、示すように、プログ
ラムスタート後、あるいは前回の精揉工程が終了した後
、分銅１４をスタート位置、即ち、第３図（Ａ）のＭの
位置に置くというイニシャライズが行なわれている。従
って投入指令ボタン５６ａが押され精揉が開始されると
、既成パターンｔ゛　による操作であるから「パターン
選択は何か？」は「既成」、従って分銅１４はメモリー
の当該４ ワーキングエリアに書き込まれた既成パターンに示され
る位置（ワード）を指標として、精揉工程の進行中、上
記演算されたステップ時間ごとに該既成パターンに示さ
れる位置へ移動するという動作を繰り返す。 （ｆ）　　そして、−に記精揉時間が経過すると「精揉
時間終了か？」はｒＹＥｓＪとなり分銅１４がスタート
位置に戻されると共にブザー４６か鳴り、精揉工程の終
了を知らせる。 このような操作は各揉室ごとにそのスタート時期か異な
っていても個別に既成パターンの最初から順を追ってそ
の推移が行なわれる。 しかして、前記したようにしである既成パターンを指定
しある精揉時間を設定して精揉工程を実行した結果、良
好な精揉葉あるいは荒茶製品糸を得ることができた場合
は、今度の精揉工程に投入される茶菓品質が同じ種類の
ものであるときは前回と同じ既成パターンを指定し、か
つ、前回と同じ精揉時間を設定すれば良い。逆に精揉工
程を実行した結果、あまり、良好でない精揉葉あるいは
荒茶製品茶を得た場合は、今度は例えば前回と同じ既成
パターンを指定しても、設定する精揉時間を前回と異な
らしめて実行する。即ち、前記したように、同じ既成パ
ターンを指定しても、設定する精揉時間が異なれば、当
該既成パターンの各ステップの時間が伸縮され、結局、
異なった制御を行なうことになるからである。 しかして、予め用意された既成パターンは、例えば、生
葉品質や蒸熱工程あるいは中火工程の度合に応じた最適
な精揉条件の制御値が与えられているものであるから、
これに通常の精揉時間、例えば、３５分程度といった精
揉時間を設定すれば、経験の浅い工程管理者であっても
、標準的な品質以−１−の品質の精揉葉を得ることがで
きる。しかも、精揉時間を適宜変更して設定すれば、更
に良質な精揉葉を得ることができる。 ところで、前記した製茶精揉装置の実施例においては、
既成パターンのみならず、ユーザーが作成したパターン
によっても精揉工程を制御することができるようにされ
ているので、以下ユーザー７ パターンを使用して精揉工程を制御する場合について項
を分けて説明する。 （１）　ユーザーが各揉室６について個別に分銅１４を
操作しパターンを作成する場合。 （ａ）　　パターン選択スイッチ４９を「個別作成」の
位置に置く （ｂ）　　運転すべき揉室６の投入指令ボタン例えば５
６ａを押す （ｃ）　　精揉すべき茶菓を徐々に投入する。そして第
１０図フローチャー１・に示されるように、「パターン
選択は何か？」は「個別」、従って、「個別パターンを
使用」となり、各揉室６の各分銅１４はメモリーＲＡＭ
内の各揉室６に対応するワーキングエリアに記憶されて
いる個別パターンを指標として粕移するようにされる。 なおユーザーがパターンを作成する場合、本実施例では
精揉時間１分に対しＬの番地、合計６４番地を用意し、
最長６４分の精揉工程における分銅１４の推移の経過を
記憶しうるようにしている。 そして、仮にメモリーＲＡＭのワーキングエリ８ アの最初の１０分間に対応する各番地に、「分銅１４の
位置はスタート位置」であることを示すワードが書き込
まれていたとすると、分銅１４１−ｉ：該１０分の間そ
の位置に留まっている。なお、本実施例の場合、精揉工
程の開始にあたり該各番地についてはイニシャライズを
しないようにしているので、実際には各揉室６に対応す
るワーキングエリアにはその前に実行された精揉工程に
おける分銅１４の推移の経過が記憶されていて、特にス
イッチ類を操作しない限り分銅１４はそのようなパター
ンに従って移動をする。 （ｄ）　　そして例えば、１０分が経過し、その揉室６
に対応する分銅操作スイッチ５７ａを前進に倒し、第３
図に示すところの（Ａ）の位置に分銅１４を移動した場
合。 第１０図フローチャートでは該スイッチ５７ａの操作に
より割込みが行なわれ、「パターン選択は何か？」は「
個別」となり、該移動した位置Ａに相当するワードがワ
ーキングエリアの当該経過時間に対応する番地（例えば
スタート後１０分に該当する番Ｊｌ！；　）に記録され
る。 本実施例では一１］分銅操作スイッチ５７ａ〜５７ｄが
押され分銅１４の位置が動いたとき、例えば］−述のよ
うに、１０分経過の時点で分ｊ［］、　４の位置を変え
たときは、メモリーのワーキングエリアの当該時点に対
応する番地から最後の６４分の番地まで全部数Ａの位置
に相当するワードを書き込むようにしており、その後分
銅操作スイッチ５７ａ〜５７ｄが操作されなければ、第
１０図フローチャー１・に示すように分銅１４の位置１
士該メモリーに書き込まれた位置、即ち、位置Ａを保つ
ようにされている。 （ｅ）　　以後精揉７「程は進行するに従って分銅１４
が移動されると、その都度該移動した時点に対応する番
地より後の番地の書き替えが行なわれる。 （ｆ）　　そして所期の揉Ｗ、整形が施された時点でユ
ーザーが操作ハンドル（図中せず）を動がし、揉盤３を
下方に開放して茶葉を取り出すと、該ハンドルに連動す
る当該取出リミットスイッチ５８ａが閉しる。これによ
り精揉開始から終了までに要した時間、即ち、１の精揉
工程の時間がメモ＋；　−ＲＡ　Ｍの所定の番地に記＋
Ｍされると共に第１０図において「製茶時間終了か？」
はｒＹＥＳ」となり、分銅１４はスタート位置に戻され
る。 以Ｉ−の操作によりメモリーＲＡＭの該揉室６に対応す
るワーキングエリアにはその揉室６について１の精揉工
程中ユーザーが操作した分銅１４の推移がユーザー作成
パターンとして記憶される。 従って次の精揉工程からは必要に応じ該ユーザーパター
ンを使用して分銅１４を槓・移させることができる。 なお、パターン選択スイッチを「個別作成」の位置に置
くときは他の揉室６についても同様に精揉の開始から終
了に至るまでの間、操作者が動かした各分銅１４の推移
がメモリーＲＡＭの夫々のワーキングエリアに別々のパ
ターンとして記憶される。 （２）　いずれかの揉室６、例えば、Ｎｏ、　Ｉの揉室
　をマスターとする精揉作業を実行する場合。 （ａ）　　パターン選択支イッチ４９をｒＮＯ，ｌＪす
る。 （ｂ）　　投入指令ボタン５６ａを挿し、該揉室Ｎ０９
１に精揉すべき茶菓を徐々に投入する。 （Ｃ）　　これにより第１０図において「パターン選択
は何か？」は「マスター」、となり該指定された揉室、
即ち、Ｎ０１１の揉室に対応したワーキングエリアのみ
が使用されるように回路が構成され、すべての揉室６に
おける分銅１４の推移は該マスターとした揉室６のパタ
ーンを指標として行なわれる。もちろん、マスターパタ
ーンによる操作の場合も前述の既成パターンと同様、各
揉室６ご゛とにそのスタート時期が異なっていても個別
にマスターパターンの最初から順を追って分１ｑ　１４
の１イを移が行なわれる。 従って、既に試行され良い結果が出た揉室のパターンに
ついてこれをマスターとすれば、他の揉室６の分銅１４
は該良好な結果が出た揉室６の推１ 移と全く同一の動きをすることになる。 （ｄ）　　また、マスターパターンを使用するこのよう
な操作は、熟練者が現在傍にいて分銅１４の位差を調整
しなから精揉工程を進めている揉室６についてこれをマ
スターとして他の揉室６の分銅１４．を推移させるとい
う形でも行なうことができる。 即ち、例えばＮ０１１の揉室をマスターとした場合、該
ＮＣ１，１の揉室について分銅操作スイッチ５７ａが操
作されると、これにマＩｒって分銅１４が移動をすると
共に、第１０図に示すように該スイッチ５７ａの操作に
よって割り込み動作が行なわれ、［パターン選択は何か
？］は「マスター」、従って、個別作成の場合と同様の
手順で、マスターとしたＮ０９１の揉室に対応するワー
キングエリアの当該操作時点に該当する番地以後のすべ
ての未実行部分に、移動後の分銅１４の位置に相当する
ワードが書き込まれる・ （ｆ）　　以後、分銅１４が推移されるたびＮ０８１の
揉室に対応するワーキングエリアの当該時点に２ 対応する番地以降の番地には該新たな分銅１４の位置に
相当するワードが書き込まれる。 （ｇ）　　そして、精揉工程が終了１〜だ時点で、個別
作成のときと同様に茶葉の取り出しを行なえば、開始か
らの経過時間がメモリーの所定のエリアに記憶されると
共に、イニシャライズ、即ち。 分＠１ｉｉ１４がスター）・位置に戻される動作が行な
われる。 （ｈ）　　この場合、マスターとした揉室以外の揉室に
ついては茶菓投入準備ができたものから順次投入指令ボ
タン５６ｂ〜５６’ｄを押し精揉を開始すれば、例えば
、マスターとしたＮ０１１の揉室の分銅１４が開始後５
分でＡの位置、１０分でＢの位置に置かれたとするなら
ば、Ｎ０９２の揉室の分銅Ｊ４も該揉室６において精揉
が開始された後５分の時点でＡの位置へ、１０分でＢの
位置へ、というようにマスターどした揉室６についての
ユーザー作成パターンを指標として箱棒する。 （３）　最初既成パターンを指標として精揉開始したが
途中経過が思わしくない場合。 （ａ）　　この場合は途中でパターン徴択スイ・ンチを
「個別作成」あるいは「マスターＮＯ，１〜Ｎ０９４」
のいずれかにする。 （ｂ）　　こね、により当該切換時点以後は各分銅操作
スイッチ５７ａ〜５７ｄ、あるいは、マスターとした揉
室６の分銅操作スイ・ンチ５７ａ〜５７ｄを操作するこ
とにより分銅】４の位置を調節することができる。この
場合、それぞれの揉室６に対応するワーキングエリアの
９３　ｔ＋時点に対応する番地より前の番地にはメモリ
ーＲＯＭから書き移されてあった既成パターンがそのま
ま残されており、又、該番地以降の番地にはユーザーに
よって操作された分銅１４の推移が記録されることにな
り、これもまた新たなユーザー作成パターンして使用す
ることができる。 以−１−各パターンごとの操作を説明したが、本実施例
の場合、ＲＡ　Ｍはバッテリーによってバ・ツクアップ
されており、電源スィッチ４５を「断」にしてもデータ
が保存されるようになっている。 従って例えばＮ　Ｏ、２の揉室の推移の結果が良く今５ 後も続けて使用したいパターンであるときは、例えばパ
ターン選択スイッチ４９をマスターのＮｏ、２に、スト
アエリア指定ノブ４８の位置を１にし、ロードストアス
イッチ５１を「ストア」側に倒す。この操作によりＮＯ
３２の揉室についてのワーキングエリア内のパターンは
メモリーＲＡＭのストアエリアＮ００１に移され、転送
が完了した時点でブザー４６が鳴る。他の揉室６のパタ
ーンについても同様に保存することができる。 そして、このようなストアエリアに保存されているパタ
ーンを指標として例えばＮ０９１の揉室の分銅１４のイ
ト移を行なわせようとする場合は、該指標とすべきパタ
ーンが保存されているストアエリアの番号にストアエリ
ア指定ノブ４８を合わせ、また、該パターンにより推移
させようとする揉室６の番号にパターン選択スイッチ４
９を合わせ、ロードストアスイッチ５１を「ロードＪ側
に倒す。これにより当該ストアエリアのパターンはｊγ
択された揉室６のワーキングエリアに転送されそれが終
了したときはブザー４６が鳴る。そして、６ 当該揉室６の精揉工程を開始すれば該揉室６の分銅１４
は該パターンを指標としてその推移が行なわれる。 発明の効果 以１−に記載したところから明らかなように、本発明製
茶精揉方法は、加圧分銅の位置、揉手の往復速ＩＷ、揉
室の加熱度等、精揉工程における各製茶要素をその工程
の進行に従って順次推移させなから１の精揉工程を終了
する製茶精揉方法において、１ないし２の以」−製茶要
素について、複数のステップに分割された１の精揉工程
に於ける推移の指標となる既成パターンを予め複数個用
意し、必要に応じこれらパターンの中から１つを選択し
得るようにすると共に、精揉時間を任意に設定できるよ
うにしておき、選択された既成パター７、）各ステップ
に割り当てられる時間は−１−記設定された精揉時間を
全ステップ数で除する演算によって求め、以上によって
選択されたパターン及び設定された精揉時間を指標とし
て制御要素をイ（：移させＪの精揉工程を終了するよう
にしたことを特徴とする。 また、本発明製茶精揉装置は加圧分銅の位置、揉手の往
復速度、揉室の加熱度等、精揉工程における各製茶要素
をその工程の進行に従って順次推移させなからｌの精揉
工程を終了する製茶精揉方法であって、加熱装置で加熱
される揉室と、揉室内に揺動自在に設置され揉室内の茶
菓を揉圧する揉手と、揉手に茶菓に対する加圧力を与え
加圧分銅の位置によって該加圧度が変化される加圧装置
と、」二記各製茶要素のうち少なくとも一つを操作する
ための少なくとも一つの操作部と、前記製茶要素の−の
精揉工程中における推移の指標となるパターンを記憶す
るメモリーと、該メモリーによって記憶されたパターン
によって前記操作部を制御する制御部と、該制御部に任
意の精揉時間を入力する精揉時間設定手段とを備えてお
り、前記メモリーは予め定められた１又１オ複数の既成
パターンを記憶しており、前記制御部は前記既成パター
ンのうちの任意のパターンをユーザーの選択に応じて選
択し、かつ、選択されたパターンの各ステップにν；１
］り出てられる時間を上記設定された精揉時間を全ステ
ップ数で除する演算によって求めて前記操作部を制御し
得るようにされていることを特徴とする。 従って、本発明によれば、従来の精揉方法あるいは精揉
装置のように精揉工程を繰り返している間、熟練の技術
者が常に傍にいて操作する必要かなく、経験の浅い技術
者が工程を管理するようにしても、少なくとも標準の品
質以」二の品質の精揉葉を得ることができる。 しかも、用意された既成パターンの数が限られても、設
定される精揉時間によって当該既成パターンの各ステッ
プに割り当てられる時間が異なるのであるから、結局、
１つの既成パターンから多数のパターンの精揉条件を得
ることができる。 従って、様々に変化する茶菓品質に応じたより最適のす
Ｉ＃揉条件を設定することができる。 更に、良好な結果を得た工程についての各種諸元の推移
を忠実にかつ容易に再現することができ９ るので、従来熟練者でもなかなか実現し得ないときれて
いた製品の品質の同一性の保持を容易に実現することが
できる。 なお、上記説明では４つの揉室を１台に組み込んだ精揉
機を例にとっているが、１つあるいは２つの揉室なもつ
精揉機を複数台使用する場合にも本発明を適用しうろこ
と勿論である。

【図面の簡単な説明】

第１図は製茶精揉機の要部縦断面図、第２図は同じく要
部平面図、第３図（Ａ）は分銅の位置を示す図、第３図
（Ｂ）は１の精揉工程における分銅の推移のパターンの
例を示す図、第４図は分銅の位置を操作するための操作
部の１実施例を示し、（Ａ）ｌＪｌ：正面図中央縦断面
図、（Ｂ）は平面図、（Ｃ）は背面図、第５図は主軸の
往復周期を操作するだめの操作部のｌ実ｊｆＩ！例を示
し、（Ａ）は側面図、（Ｂ）は主軸駆動モータを取り出
して示す側面図、第６図は揉室の加熱度を操作するため
の操作部の１実施例を示す揉室下方から見た斜視図、第
７図は制御盤（制御部）の正面図、第８０ 図は各揉室ごとに配置されるスイッチ類を示す図、第９
図は制御部の１実施例を示すブロックダイヤグラム、第
１Ｏ図は分銅の位置を制御する際の手順の一例を示すフ
ローチャー１・である。 符号の説明 ２・・・加熱装置、　　６・・・揉室、１２・・・揉手
、　　１４・・・分銅 １４．１５．１６争争−加圧装置、 ２０．３５．４２．４３・・争操作部、５２・会・精揉
時間設定手段、 ＲＡＭ、ＲＯＭ・・−メモリー 出　願　人　力ワサキ機工株式会社 出願人代理人　小　　　松　　　祐　　　冶褐フ÷峰司
（余隨慢銅） −２１２− 第８図 −２１５− ＮＯ３Ｎ０４ ｂ８ｃ　　　　　　　　′０８ｄ 第１０図 藺　軸 ４）冶目乞ズク 仇Ｔ１９と°゛す Ｎｏ　　　、賢〉、ま′タン ＯＮ？ ＥＳ マス７−　　ノ＼°ターン　　　イ圓別ｔｚ１ゴ暫勾・
？ ↑旨υ帖揉　　　　　　ヒＭ＝＄−＜囚８１］Ｉ＼゛タ
ーン！ｎツマターン（４ｎ　’ｆ：、”　”ｉ’　　　
　　％　４　Ｐ−Ｍフスタ′−ヒしマ　　　　　−ンＥ
（戸」用゛ターント旬　　　−イぞ・ｙ＋ｔ’ｌ　（Ｃ
，：！−−鞭今、（定温れ丁−作 へ勺“＠１多事ｆｌ　　　　　　　−−−−−−−−−
−−−’１ 寡 □ ２１７−

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 （］）加圧分銅の位置、揉手の往復速度、揉室の加熱度
   等、精揉工程における各製茶要素をその一１程の進行に
   従って順次１イ１移させなから１の精揉工程を終−（す
   る製茶精揉方法において、１ないし２以１−の製茶要素
   について、複数のステ・ツブに分割された１の精揉上程
   に於ける推移の指標となる１災成パターンを予め複数個
   用意し、必要に応じこれらパターンの中から１つを撰択
   し得るようにすると共に、精揉時間を任意に設定できる
   ようにしておき、選択された既成パターンの各ステップ
   に割り当てられる時間は上記設定された精揉時間を全ス
   テップ数で除する演算によって求め、以上によって選択
   されたパターン及び設定された精揉時間を指標として制
   御質素を推移さぜ１の精揉工程を終了するようにしたこ
   とを特徴とする製茶精揉方法 （２）加圧分銅の位置、揉手の往復速度、揉室の加熱度
   等、精仕上Ｔ１１における各製茶要素をその工程の進行
   に従って順次推移させなから１の精揉工程を終了する製
   茶精揉装置であって、加熱装置で加熱される揉室と、揉
   室内に扛動自在に設置され揉室内の茶菓を揉圧する揉手
   と、揉手に茶菓に対する加圧力を与え加圧分銅の位置に
   よって該加圧度が変化される加圧装置と、」−記；ｆｌ
   、！Ａ茶要素のうち少なくとも一つを操作するだめの少
   なくとも一つの操作部と、前記製茶要素の−の精揉工程
   中における４で（移の指標となるパターンを記憶するメ
   モリーど、１１亥メモリーによって記憶されたパターン
   によって前記操作部を制御する制？Ｊ’Ｄ部と、該制御
   部に任意の精揉時間を入力する精揉時間設定手段とを備
   えており、前記メモリーは予め定められた１又は複数の
   既成パターンを記憶しており、前記制ＤＵ部は前記既成
   パターンのうちの任意、のパターンをユーザーの選択に
   応じて選択し、かつ、選択されたパターンの各ステップ
   に割り当てられる詩間を上記１没定された精揉時間を全
   ステップ数で除する演′Ｑによって求めて前記操作部を
   制御し得るようにされていることを特徴とする製茶精揉
   装置