JPS5854013Y2 - 蒸し器 - Google Patents
蒸し器Info
- Publication number
- JPS5854013Y2 JPS5854013Y2 JP1981085014U JP8501481U JPS5854013Y2 JP S5854013 Y2 JPS5854013 Y2 JP S5854013Y2 JP 1981085014 U JP1981085014 U JP 1981085014U JP 8501481 U JP8501481 U JP 8501481U JP S5854013 Y2 JPS5854013 Y2 JP S5854013Y2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- steaming
- rice
- container
- shielding device
- steam
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
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- Cookers (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
本考案は安定した蒸気の供給を行なうとともに種々の条
件においても良好なる蒸し上げ動作を行なうことができ
る蒸し器を提供しようとするものである。
件においても良好なる蒸し上げ動作を行なうことができ
る蒸し器を提供しようとするものである。
一般に餅米を良好に蒸し上げるためには、餅米に含水さ
せるため、数時間から一昼夜程度、餅米を水に浸漬させ
ることが必須であり、この餅米を蒸し枠に投入する際、
水切りが不充分であると、餅米に付着した澱粉を含む溶
液が蒸気孔を通って蒸し容器内に滴下する。
せるため、数時間から一昼夜程度、餅米を水に浸漬させ
ることが必須であり、この餅米を蒸し枠に投入する際、
水切りが不充分であると、餅米に付着した澱粉を含む溶
液が蒸気孔を通って蒸し容器内に滴下する。
また蒸し容器に水を必要以上に入れ、水位を高くした状
態で加熱すると、沸騰による波立ちのため、これが逆に
餅米に達する。
態で加熱すると、沸騰による波立ちのため、これが逆に
餅米に達する。
前者の場合、加熱水はシャボン状の泡となり、これが後
者のときのように餅米に達する。
者のときのように餅米に達する。
このような現象が起ると、加熱の継続と、米量の毛管現
象などにより泡状の液体として吸い上げられ、底部餅米
を蒸し上げなく炊き上げて以後の蒸気の流通を阻止して
しまう。
象などにより泡状の液体として吸い上げられ、底部餅米
を蒸し上げなく炊き上げて以後の蒸気の流通を阻止して
しまう。
また吸い上げられるため、水はすぐなくなり、蒸し容器
は過熱状態になり、いずれにしても蒸し上げが不可能に
なったりして支障をきたし、餅米自身の損失にもなるも
のであった。
は過熱状態になり、いずれにしても蒸し上げが不可能に
なったりして支障をきたし、餅米自身の損失にもなるも
のであった。
本考案は上記従来の欠点に鑑みてなされたもので、以下
、本考案の実施例について、添付図面を参照して説明す
る。
、本考案の実施例について、添付図面を参照して説明す
る。
第１図において、１は上方が開口し、外底部にシーズヒ
ータ２をロー付けなどで固着し、脚３を螺着した蒸し容
器である。
ータ２をロー付けなどで固着し、脚３を螺着した蒸し容
器である。
４は底部に蒸気孔５をもつ有底筒状の蒸し枠で、同形状
の蒸し枠を数段重ねて使用できるものである。
の蒸し枠を数段重ねて使用できるものである。
６は蒸し枠４の蓋、７は蒸し容器１内に着脱自在に装備
される有底筒状の遮蔽具で、蒸し容器１内を加熱槽８と
供給槽９の二種に区分するように蒸し容器１０側壁およ
び底面壁と小間隙を有して設けてあり、かつ底面部には
透孔１０が設けである。
される有底筒状の遮蔽具で、蒸し容器１内を加熱槽８と
供給槽９の二種に区分するように蒸し容器１０側壁およ
び底面壁と小間隙を有して設けてあり、かつ底面部には
透孔１０が設けである。
上記構成において、まず蒸し容器１に所定量の水を入れ
るとともに、蒸し枠４内に餅米を入れ、ヒータ２に通電
すると、所定時間後に蒸し容器１から蒸気が発生し、蒸
気孔５を通して蒸し枠内に入り、蒸し枠４に収納した餅
米を蒸し上げる。
るとともに、蒸し枠４内に餅米を入れ、ヒータ２に通電
すると、所定時間後に蒸し容器１から蒸気が発生し、蒸
気孔５を通して蒸し枠内に入り、蒸し枠４に収納した餅
米を蒸し上げる。
この際、遮蔽具７により蒸し容器１内の水を加熱槽８と
供給槽９の略二種に分けるので、遮蔽具７の内と外では
数度の温度差が生じ、蒸気の大部分は外周部の加熱槽８
より発生する。
供給槽９の略二種に分けるので、遮蔽具７の内と外では
数度の温度差が生じ、蒸気の大部分は外周部の加熱槽８
より発生する。
したがって蒸気発生の立ち上りが早くなると共に、蒸し
容器１に水を必要以上に入れ、水位を高くした状態で加
熱しても、供給槽９は温度が低く沸騰による泡立ちがほ
とんど生じないため、蒸し枠４の底部に設けた蒸気孔５
には達せず、蒸し動作を阻害することはない。
容器１に水を必要以上に入れ、水位を高くした状態で加
熱しても、供給槽９は温度が低く沸騰による泡立ちがほ
とんど生じないため、蒸し枠４の底部に設けた蒸気孔５
には達せず、蒸し動作を阻害することはない。
また餅米を蒸し枠４に投入する際、水切りが不充分であ
り、餅米に付着した澱粉を含む溶液が蒸し容器内に滴下
しても、遮蔽具Ｉの存在により泡の生成が阻害され、若
干発生しても加熱槽８からであり、比較的低温の供給槽
９に出て消滅し、泡状物と蒸気が分離され、確実に防ぐ
ことができる。
り、餅米に付着した澱粉を含む溶液が蒸し容器内に滴下
しても、遮蔽具Ｉの存在により泡の生成が阻害され、若
干発生しても加熱槽８からであり、比較的低温の供給槽
９に出て消滅し、泡状物と蒸気が分離され、確実に防ぐ
ことができる。
第２図は本考案の他の実施例を示すもので、直熱式電気
炊飯器を利用したものである。
炊飯器を利用したものである。
すなわち炊飯鍋１１で蒸し水を受ける蒸し容器と餅米を
収容する蒸し枠を兼用し、この炊飯鍋１１に第３図に示
すような遮蔽具７を装備し、この遮蔽具７の上方開口部
に蒸しプレート１２を装備したものである。
収容する蒸し枠を兼用し、この炊飯鍋１１に第３図に示
すような遮蔽具７を装備し、この遮蔽具７の上方開口部
に蒸しプレート１２を装備したものである。
この構成によれば上記実施例と同様な効果を奏すると共
に、特別な蒸し容器、蒸し枠が必要でなく、安価に提供
することができる。
に、特別な蒸し容器、蒸し枠が必要でなく、安価に提供
することができる。
なお第２図において、１３は炊飯または蒸し完了を感知
する熱応動装置、１４は炊飯鍋１１を加熱する熱板、１
５は炊飯鍋１１および熱板１４を支持する保護枠である
。
する熱応動装置、１４は炊飯鍋１１を加熱する熱板、１
５は炊飯鍋１１および熱板１４を支持する保護枠である
。
また、本実施例において、炊飯鍋１１のプレート１２よ
り下方部分は前実施例の蒸し容器１に相当し、プレート
１２より上方部分およびプレート１２は前実施例の蒸し
枠４に相当する。
り下方部分は前実施例の蒸し容器１に相当し、プレート
１２より上方部分およびプレート１２は前実施例の蒸し
枠４に相当する。
以上の説明から明らかなように本考案によれば、蒸し容
器内の蒸し水に温度差をもたせ、小容積の加熱槽部から
主に蒸気を発生させるので、蒸気発生の立ち上がりが早
くなるとともに、遮蔽具の上端と蒸し容器の底面との間
に少くとも部分的に間隔を設けたので、蒸し容器と遮蔽
具の間から泡が発生してもこの泡は上記間隔から遮蔽真
向に流入して消滅するので泡が蒸し容器に流入せず、蒸
気のみを蒸し容器内に安定に供給し続けることができ、
その実用的価値は犬なるものである。
器内の蒸し水に温度差をもたせ、小容積の加熱槽部から
主に蒸気を発生させるので、蒸気発生の立ち上がりが早
くなるとともに、遮蔽具の上端と蒸し容器の底面との間
に少くとも部分的に間隔を設けたので、蒸し容器と遮蔽
具の間から泡が発生してもこの泡は上記間隔から遮蔽真
向に流入して消滅するので泡が蒸し容器に流入せず、蒸
気のみを蒸し容器内に安定に供給し続けることができ、
その実用的価値は犬なるものである。
第１図は本考案の一実施例を示す蒸し器の要部断面図、
第２図は本考案の他の実施例を示す蒸し器の一部欠截断
面図、第３図は同蒸し器の遮蔽具および蒸しプレートの
分解斜視図である。 １・・・・・・蒸し容器、４・・・・・・蒸し枠、５・
・・・・・蒸気孔、７・・・・・・遮蔽具。
第２図は本考案の他の実施例を示す蒸し器の一部欠截断
面図、第３図は同蒸し器の遮蔽具および蒸しプレートの
分解斜視図である。 １・・・・・・蒸し容器、４・・・・・・蒸し枠、５・
・・・・・蒸気孔、７・・・・・・遮蔽具。
Claims (1)
- 蒸し水を受けこれを加熱する有底状の蒸し容器と、この
蒸し容器に収納された遮蔽具と、この遮蔽具上に設けら
れ底面に蒸気孔を有する蒸し枠とを備え、前記遮蔽具は
蒸し容器の側壁および底面壁と小間隔を有して設け、か
つ底面部に連通口を設け、この遮蔽具の上端と前記蒸し
枠の底面の間に少くとも部分的に間隔を設けてなる蒸し
器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1981085014U JPS5854013Y2 (ja) | 1981-06-10 | 1981-06-10 | 蒸し器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1981085014U JPS5854013Y2 (ja) | 1981-06-10 | 1981-06-10 | 蒸し器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS56173119U JPS56173119U (ja) | 1981-12-21 |
| JPS5854013Y2 true JPS5854013Y2 (ja) | 1983-12-08 |
Family
ID=29666401
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1981085014U Expired JPS5854013Y2 (ja) | 1981-06-10 | 1981-06-10 | 蒸し器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5854013Y2 (ja) |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS4837162U (ja) * | 1971-09-01 | 1973-05-07 |
-
1981
- 1981-06-10 JP JP1981085014U patent/JPS5854013Y2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS56173119U (ja) | 1981-12-21 |
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