JPS585158A - にんにくよもぎ粉末及びその製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はにんにくよもぎ粉末及びその製造方法に関する
。

本発明者は先に熟成にんにく液及びその濃縮物を製造す
ることに成功したが、更に熟成にんにく液に基く粉末の
製造に成功し本発明を達成した。

本発明の目的は、熟成にんにく液の粉末状の加工製品及
びその製造法を提供するにある。

本発明は、熟成したにんにく液を濃縮して得られた褐色
泥状物とよもぎ汁に基くにんにくよもぎ粉末である。

更に本発明は、生にんにくを破砕し、絞り機により搾汁
し、搾汁を熟成し、局成にんにく液を加熱して濃縮し、
得られた褐色泥状物を予め用意したよもぎ汁と共に加熱
し、処理した上記泥状物を乾燥させ、次いで粉砕するこ
とを特徴とするにんにくよもぎ粉末の製造方法である。

次に本発明を実施例につき説明する。

実施例１ 畑から収積直後の生にんに＜１００ｋｇを用いてミンチ
で破砕し、絞り機にて搾汁して７４　ｋｇの搾汁と２１
　ｋｇの絞り粕を得た。収穫後しばらく置いた生にんに
くを用いると６０　ｋｇの搾汁と３６−の絞り粕を得た
。

これらの搾汁は生にんにく特有の臭気と口内を刺激する
辛さを有した。

得られたにんにく液を容器内に貯蔵した。日数が経過す
るにつれてにんにく液は徐々に淡褐色から褐色となり強
臭が取れ辛さが減少することを確かめた。

６ケ月経過後はにんにく特有の臭気が僅かに残るが、少
しの甘酸味を有しにんにく特有の辛さがなくなり用意に
飲用できることを確かめた。１年以上経過したものは殆
どにんにく特有の臭気がなくなった。

実施例２ １年間熟成したにんに＜１１０ｋｇを５０〜１００℃の
温度で１０日間攪拌し乍ら加熱した。７．４　ｋｇの焦
臭のある粘稠な黒褐色粘土状物が得られた。

実施例３ １年間熟成したにんにく液１０ｋｇを６０〜８０℃の温
度で１回攪拌した外は攪拌することなく１０日間加熱し
た。実施例２と同量の焦臭のない７．５ｋｇの褐色泥状
物が得られた。

実施例４ 実施例３の熟成にんにく液の熟成物５　ｋｇを濾布に包
み入れ、これを２．５ｋｇの乾燥よもぎを５０１の水と
共に入れた釜の中で５０〜８０℃で２４時間加熱した後
取出し、これを天日乾燥した。乾燥後粉砕機にかけて粉
砕し０．７５ｋｇの無味無臭の褐色微粉末であるにんに
くよもぎが得られた。

にんにくよもぎは分析の結果法の如くであった。

定量試験結果 水分（％）　　　　　　　１０．０ 脂質（％）１．０ たん白質（％）１．６ 炭水化物（％）　　　　　８４．９ 灰分（％）２．５ カロリー（Ｋｃａｌ）　　　３５５ 註：■試験月日、昭和５５年７月５日 ■試験依頼所、福岡県福岡工業試験場 にんにくよもぎ粉末を胃腸の弱い５４才の男性に服用し
て貰い胃腸病が回復すると共に体力が充実したとの報告
を受けた。

本発明のにんにくよ−もぎは傷２食中毒、下痢等にんに
くと同様の効果を有すると共に、無味、無臭であるため
服用し易い利点がある。

特許出願人　　藤　富　　光 代理人　伊東寸志（ほか１名） ２８

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、熟成したにんにく液を濃縮して得られた褐色泥状物
   とよもぎ汁に基くにんにくよもぎ粉末。 ２、生にんにくを破砕し、絞り機により搾汁し、搾汁を
   熟成し、熟成にんにく液を加熱して濃縮し、得られた褐
   色泥状物を予め用意したよもぎ汁と共に加熱し、処理し
   た上記泥状物を乾燥させ、次いで粉砕することを特徴と
   するにんにくよもぎ粉末の製造方法。