JPS5851166B2 - 加熱装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は加熱室内の温度を加熱装置および循環ファンに
より上昇させる、いわゆる熱風循環方式の電気オーブン
等の加熱装置に関するもので、加熱室内の熱分布を均一
化することを目的とするものである。

最近加熱室内の空気を循環させると加熱室内の熱分布が
均一化されるとの発想のもとに、高周波加熱装置付電気
オーブン、ガスオーブン等で商品化されている。

しかしながら商品化されている各種商品を試験してみる
と、前記の発想が大きな間違いをおかしていることが明
確となった。

すなわち、熱風循環方式の場合、被加熱物に熱風が当る
部分が強し焦げ熱風の当らない所が殆んど焦げないこと
である。

最近発売された高周波加熱装置付電気オーブンを例にと
り第５〜６図で説明する。

第５図は上面図、第６図は正面断面図で、本体１内に加
熱室２が形成されている。

加熱室２底壁にはローラ３により支持された回転載置台
４が伝達軸５を介してモータ６により回転駆動され、回
転載置台４上にのせられた被加熱物１が回転せられる。

加熱室外上壁には加熱室２と吸気口８と吹出口９とで連
通した空気ダクト１０を装着し、この空気ダクト１０中
に空気を循環させるファン１１、ヒータ１２が装着され
ている。

したがってファン１１が他の駆動源で回転すると、加熱
室２と空気ダクト１０の空気は矢印の如く循環し、被加
熱物７はヒータ１２による熱風で加熱される。

この場合被加熱物７は回転しているので熱風が表面を均
一に吹付けていると表面が均一に加熱され焦げ目がつく
が、被加熱物Ｔは裏面は熱風が当らず焦げ目がつかない
欠点があった。

また、高周波加熱の方を見ても、空気ダクト１０が加熱
室外土壁中央部に装着されるため、導波管１３、給電口
１４等は加熱室上壁の周辺部に位置し、加熱室中央部の
電界温度が弱くなって回転載置台４の中心部と周辺部と
で不均一となる、いわゆるドーナツ現象が生じやすい欠
点があった。

なお１５は高周波を発生させるマグネトロンである。

本発明は上記欠点をなくする全く新しい加熱装置であり
、本発明の一実施例について以下図面の第１図〜第４図
にもとづき説明する。

図において本体１内に食品を加熱調理する加熱室２があ
る。

加熱室２の前面開口部にはドアが開閉自在に装着されて
いる。

加熱室２の土壁には給電口１４が形成され、高周波発生
装置であるマグネトロン１５と導波管１３により結合さ
れ、加熱室２内に高周波を放射する。

なお給電口１４には導波管１３内に食品カス、水蒸気等
が入らないように誘電体で形成されたカバー１６で覆わ
れている。

加熱室２の底壁に磁石駆動方式の回転載置台４が装着さ
れ、この上に回転受皿１７が載置されている。

すなわち回転載置台４の下部には磁石Ａ１Ｂが装着され
、加熱室外底壁に装着されたプーリＡ１９が回転すると
、ブーＩＪＡ１９に装着された磁石Ｂ２０が回転し、磁
石Ｂ２０に磁石Ａ１９が吸引されてローラ３に支持され
た回転載置台４が回転する。

なお加熱室底壁の回転載置台４の収納する部分には凹部
２１を設け、この凹部２１の部分のみ５ＵＳ３０４、ア
ルミ等の非磁性金属板で形成し、磁気が通るように形成
されている。

次に加熱室外後壁には絞り板２２で隔室２３を設け、前
記隔室２３には加熱室２内の温度を上昇させるヒータ１
２と、加熱室２内と隔室１２内の空気を循環させるファ
ン１１が装着されている。

加熱室後壁２４にはファン１１の中心部に対応する吸気
口８を設け、左右に吹出口９を設けているので、ファン
１１が回転すると第３図の矢印の如く空気が循環する。

すなわち加熱室２の空気は吸気口８を通じて隔室２３内
に入り、隔室２３内に入った空気はヒータ１２により加
熱されて熱風となって吹出口９を通じて加熱室２内に吹
出され、加熱室２内で回転している食品器２５に載置さ
れた被加熱物Ｉが加熱調理する。

なお、食品器２５は金属板で形成した後ホーロ処理され
ているとともに金属棒で形成された足２６で３点支持さ
れているので、食品器２５より下側の吹出口９から吹出
された熱風で食品器２５が加熱され被加熱物に焦げ目を
つけることができる。

また加熱室２の雰囲気温度が一定以上となると、吸気口
８の隔室側に装着された温度検出装置２７によりヒータ
１２に入る電力が制御され加熱室内の温度が一定に保た
れる。

以上の説明より明らかなごとく、加熱室２の側壁あるい
は後壁２４に設けた隔室２３から熱風を循環させるとと
もに被加熱物７を回転載置台４で回転させるので下記効
果が生じる。

（１）被加熱物１は水平方向の熱風を受けて加熱調理さ
れるので、被加熱物Ｉの上面のみでなく側面からも加熱
調理され焦げ目をつけることができる。

この場合被加熱物Ｉが回転していないと熱風の当る所は
よく加熱され焦げ目はつくが、熱風の当らない裏側は殆
んど加熱されず、かつ焦げ目もつかない。

本発明では水平方向の熱風の中で回転させているので被
加熱物γは一回転するたびに熱風の吹出口９に面するこ
とになり均一に加熱調理することができる。

（２）加熱室後壁２４に設けた隔室２３から熱風を吹出
すとともに食品器２５を足で浮かしているので、食品器
２５の下部に位置する吹出口９を容易に形成することが
可能となる。

したがって食品器２５の下側に位置する吹出口９から吹
出される熱風により、食品器２５の下側が加熱され、か
つ食品器２５も回転しているので食品器２５が均一に加
熱される。

食品器２５が均一に加熱されると被加熱物７の下面も均
一に加熱される。

（３）食品器２５は回転載置台４上にのせるため円形と
なるが、円形の食品器では加熱室２の４角に熱風の障害
物となるものがなく、熱風の上下への移動が自由であり
均一に加熱室２内を循環する。

（４）熱風に必要な加熱装置、ファン等は側壁および裏
壁に隣接して装置しているので、加熱室２上面には高周
波発生装置として必要なものは自由な位置に装着するこ
とが可能となる。

したがって加熱室２内の高周波分布の最もよい位置に給
電口１４を形成することが可能となる。

（５）加熱室２上壁の前後左右の略中心に給電口１４を
形成することにより、加熱室２内のモードを高さ方向に
Ｏ１巾および奥行方向を奇数とすることが可能となり、
最大効率で分布のよい加熱装置とすることが可能となる
。

更に又回転アンテナを略中央位置に装着することにより
高周波分布をよくすることが可能となる。

（６）第４図に示す如く、食品皿２５上に高周波加熱装
置で使用する金属棒で形成したすのこ網２８を載置し、
このすのこ網２８の上に更に食品皿Ｂ２９を載置すれば
２段調理が可納となり、一度に多量の被加熱物を加熱調
理することが可能となる。

この場合にも、すのこ網２８の足３０で食品皿Ｂ２９の
下側も熱風により加熱されるので、効果１，２，３がそ
のまま適用される。

次に前記回転載置台４およびファン１１の回転駆動動作
につき説明する。

マグネトロン１５を冷却するモータ３１のマグネトロン
側にはマグネトロン冷却用のファン３２がつけられ、本
体裏板側にはファン駆動用のブーＩＪ Ｂ ２３、回転
載置台駆動用ブーＩＪ Ｃ３４が装着されている。

したがって、高周波加熱として作動する場合には本体裏
板のパンチング部３５から吸込まれた空気でマグネトロ
ン１５を冷却し、シャッタ３６が点線の位置にあるので
、加熱室壁パンチング部３７から加熱室に入り、パンチ
ング部３８、排気ガイド３９、本体裏板パンチング部４
０を通って加熱室２内の水蒸気等を排出する。

一方オーブン調理の時には、シャッタ３６が実線の位置
にあるため加熱室２を冷却させない。

一方モータ３１が回転するとファン１１の軸に装着され
たブーＩＪ Ｄ ４２とブー！ＪＢ３３とがベルトＡ４
３で連結されているのでファン１１が回転する。

一方回転載置台４を駆動するプーリＡ１９とプーリＣ３
４間には駆動部よりベルトＢ４４、プーリＥ４５、ギア
ボックス４６、ブー ＩＪ Ｆ ４７、ベルトＣ４８が
装置され減速して駆動する。

なお４９は断熱材、５０は断熱板である。上記の構成と
することにより下記効果が生じる。

（１）回転駆動源であるモータを加熱室壁から離して装
着することができ、モータの巻線温度、軸受部の温度が
上らず、巻線の絶縁劣化、軸受部の油切等が起らず信頼
性が向上する。

（２）３つの回転を１ケのモータで駆動でき、きわめて
経済的である。

（３）２と関連してコンパクトで軽量な加熱装置とする
ことができる。

（４）加熱装置（ヒータ）付き加熱室内でスタラーハネ
を回転させることは耐熱的に非常に困難なものとなるが
本発明では同じターンテーブルによって高周波加熱ムラ
を解消すると同時に熱風吹出し口と食品を水平に配置し
、かつ食品の下側にすき間を作ることによって食品の裏
側の加熱が容易になる特長を生かしながら吹出し口近傍
がこげやすいとか、大きな食品の裏側がこげにくいとい
う欠点を解消できる。

（５）高周波加熱装置を加熱室上壁に、加熱装置を側壁
外部に配設することによって加熱装置（ヒーター）に関
係なく高周波加熱装置の位置を決めることが可能で、高
周波加熱装置としての分布も、加熱装置としての分布も
理想的に設計することが可能である。

以上のように本発明によれば、被加熱物を循環する熱風
で全体をつつむように加熱するので被加熱物の下面も均
一に加熱され調理仕上りにおいて焼きむらのない均一な
仕上りが可能となるとともにより速い加熱調理ができる
などすぐれた加熱装置を提供することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の１実施例を示す加熱装置の縦断面図、
第２図は同正断面図、第３図は同上断面図、第４図は同
要部の分解斜視図、第５図は従来例を示す加熱装置の上
面図、第６図は同正断面図である。 ２・・・・・・加熱室、８・・・・・・吸気口、９・・
・・・・吸出口、１１・・・・・・ファン、１２・・・
・・・ヒータ、１４・・・・・・給電口、１５・・・・
・・マグネトロン、１７・・・・・・回転受皿、２３・
・・・・・隔室、２４・・・・・・加熱室後壁。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 本体内に被加熱物を収納する加熱室と、前記加熱室
   に高周波を供給する高周波発振器と、前記加熱室の底壁
   に被加熱物を回転させる回転載置台と、前記回転載置台
   上に載置して前記被加熱物をのせる食品皿と、前記加熱
   室の内部の温度を上昇させかつ前記加熱室の外部に装着
   された加熱装置と、前記加熱装置で加熱された空気を前
   記加熱室の内部に送るファンと、前記加熱室の側壁ある
   いは後壁に隣接して前記ファンを収納する隔室とを有し
   、前記高周波の給電口を前記加熱室の土壁に設け、前記
   食品皿は前記回転載置台より足で浮かし、前記食品皿と
   回転載置台との間に前記加熱された空気の吹出口の一部
   を位置させた加熱装置。