JPS5851167B2 - 加熱装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は加熱室内の温度を加熱装置および循環ファンに
より上昇させる、いわゆる熱風循環方式の電気オーブン
に関するもので、加熱室内の熱分布を均一化することを
主目的とするものである。

最近加熱室内の空気を循環させると加熱室内の熱分布が
均一化されるとの発想のもとに、高周波加熱装置付電気
オーブン、ガスオーブン等で商品化されている。

しかしながら商品化されている各種商品を試験してみる
と、前記の発想が大きな間違いをおかしていることが明
確となった。

すなわち、熱風循環方式の場合、被加熱物に熱風が当る
部分が強く焦げ熱風の当らない所が殆んど焦げないこと
である。

最近発売された高周波加熱装置付電気オーブンを例にと
り第６〜７図で説明する。

第６図は上面図、第７図は正面断面図で、本体１内に加
熱室２が形成されている。

加熱室２底壁にはローラ３により支持された回転載置台
４が伝達軸５を介してモータ６により回転駆動され、回
転載置台４上にのせられた被加熱物７が回転せられる。

加熱室外土壁には加熱室２と吸気口８と吹出口９とで連
通した空気ダクト１０を装着し、この空気ダクト１０中
に空気を循環させるファン１１、ヒータ１２が装着され
ている。

したがってファン１１が他の駆動源で回転すると、加熱
室２と空気ダクト１０の空気は矢印の如く循環し、被加
熱物Ｔはヒータ１２による熱風で加熱される。

この場合被加熱物７は回転しているので熱風が表面を均
一に吹付けていると表面が均一に加熱され焦げ目がつく
が、被加熱物７の裏面は熱風が当らず焦げ目がつかない
欠点があった。

また、高周波加熱の方を見ても、空気ダクト１０が加熱
室外土壁中央部に装着されるため、導波管１３、給電口
１４等は加熱室土壁の周辺部に位置し、加熱室中央部の
電界温度が弱くなって回転載置台４の中心部と周辺部と
で不均一となる。

いわゆるドーナツ現象が生じやすい欠点があった。

なお１５！−ｉ高周波を発生させるマグネトロンである
。

本発明は上記欠点をなくする全く新しい加熱装置であり
、以下図面により説明する。

本体１内に食品を加熱調理する加熱室２がある。

加熱室２の前面開口部にはドア３が開閉自在に装着され
ている。

加熱室２の土壁には給電口４が形成され、高周波発生装
置であるマグネトロン５と導波管６により結合され、加
熱室２内に高周波を放射する。

なお給電口４には導波管６内に食品カス、水蒸気等が入
らないように誘電体で形成されたカバー７で覆われてい
る。

加熱室２の底壁に磁石駆動方式の回転載置台８が装着さ
れ、この上に回転受皿９が載置されている。

すなわち回転載置台８の下部には磁石ＡＩＯが装着され
、加熱室外底壁に装着されたプーリＡ１１が回転すると
、ブーＩＪＡ１１に装着された磁石Ｂ１２が回転し、磁
石Ｂ１２に磁石Ａ１０が吸引されてローラ１３に支持さ
れた回転載置台８が回転する。

なお加熱室底壁の回転載置台８の収納する部分には凹部
１４を設け、この凹部１４の部分のみ５ＵＳ３０４、ア
ルミ等の非磁性金属板で形成し、磁気が通るように形成
されている。

次に加熱室外後壁には絞り板１５で隔室１６を設け、前
記隔室１６には加熱室２内の温度を上昇させるヒータ１
７と、加熱室２内と隔室１７内の空気を循環させるファ
ン１８が装着されている。

加熱室後壁１９にはファン１８の中心部に対応する吸込
口２０を設け、左右に吹出口２１を設けているので、フ
ァン１８が回転すると第３図の矢印の如く空気が循環す
る。

すなわち加熱室２の空気は吸込口２０を通じて隔室１６
内に入り、隔室１６内に入った空気はヒータ１７により
加熱されて熱風となって吹出口２１を通じて加熱室２内
に吹出され、加熱室２内で回転している食品器２２に載
置された被加熱物２３を加熱調理する。

なお、食品器２２は金属板で形成した後ホーロ処理され
ているとともに金属棒で形成された足２４で３点支持さ
れているので、食品器２２より下側の吹出口２１から吹
出された熱風で食品器２２が加熱され被加熱物の底面に
も焦げ目をつけることができる。

また加熱室２の雰囲気温度が一定以上となると、吸込口
２０の隔室側に装着された温度検出装置２５によりヒー
タ１７に入る電力が制御され加熱室内の温度が一定に保
たれる。

ここで一般に温度の高い空気は密度が少さく上昇するの
で、本発明の加熱装置では、吹き出す風の風速を上下の
中心部よりも下部を強くしている。

その実体的な実施例を第５図で説明する。

第５図は隔室１６を形成する絞り板１５の正面図で、中
央部に循環ファン１８が装着され、その周辺にヒータ１
７がガイシＡ２６ガイシＢ２７で固着されている。

ここで循環ファン１８と左右の隔室壁迄の距離１１を、
上下の隔室壁迄の距離１２，１３よりも大きくしておく
と、循環ファンのバネ２８が図示の形状の場合矢印の如
く回転するので、隔室内の空気抵抗が、左右よりも上下
の方が大きいので上下のファンと隔室壁の空間の手前で
空気圧が最大となり吸込まれた空気は、左の下側、右の
上側から多く吹出される。

さらに循環ファンと上辺の隔室壁迄の距離１２を循環フ
ァンと下辺の隔室壁迄の距離１３より大きくしているの
で、左辺の下部の方が、左辺の上部より熱風が多く吹出
される。

したがって温度が低い加熱室下側がどうしても焦げ目付
能力がおちるが本発明ではこれを熱風を強くすると言う
ことでおぎない、加熱室内の上下の温度分布と熱風のバ
ランスの最適点で調理できるようにしている。

以上の説明より明らかなごとく、加熱室の裏壁の中心部
から吹込む左右両側から吹出すとともに下側の吹出し風
量を多くしているので、回転載置台の効果と相まって下
記効果が生じる。

（１）被加熱物は水平方向の熱風を受けて加熱調理され
るので、被加熱物の上面のみでなく側面からも加熱調理
され焦げ目をつけることができる、特に加熱室内の上下
の温度分布と熱風のバランスを最適にしているので、均
一に加熱調理することが可能となる。

（２）第４図に示す如く、食品器２２上に高周波加熱装
置で使用する金属棒で形成したスノコアミ２９を載置し
、このスノコアミ２９の上に更に食品器Ｂ３０を載置す
れば２段調理が可能となり、一度に多量の被加熱物を加
熱調理することが可能となる。

この場合にも、加熱室内の上下の温度と熱風とのバラン
スを最適にできるので上下の食品器に載置した被加熱物
に均一に焦げ目をつけることができる。

次に前記回転載置台８および循環ファンの回転駆動法に
つき説明する。

マグネトロン５を冷却するモータ３２のマグネトロン側
にはマグネトロン冷却用のファン３３がつけられ、本体
裏板側にはファン駆動用のブーＩＪ Ｂ ３４、回転載
置台駆動用ブーＩＪ Ｃ３５が装着されている。

したがって、高周波加熱として作動する場合には本体裏
板のパンチング部３６から吸込まれた空気でマグネトロ
ン５を冷却し、シャッタ３７が点線の位置にあるので、
加熱室壁パンチング部３８から加熱室に入り、パンチン
グ部３９、排気ガイド４０本体亭板パンチング部４１を
通って加熱室２内の水蒸気等を排出する。

一方オーブン調理の時には、シャッタ３７が実線の位置
があるため加熱室を冷却させない。

一方モータ３２が回転すると循環ファン１８軸に装着さ
れたブーＩＪ Ｄ ４３とプーリＢ３４とがベルト４４
で連結されているので循環ファン１８が回転する。

一方回転載置台８を駆動するプーリＡ１１とブーＩＪ
Ｃ３５間には駆動部よりベルトＢ４５、プーリＥ４６、
ギアボックス４７、ブーＩＪ Ｆ ４８、ベルトＣ４９
が装置され減速して駆動する。

なお５０は断熱材、５１は断熱板である。以上のように
本発明によれば、多段調理が可能であり、しかも上下の
温度のバランスが最適にできることから均一加熱が可能
である。

さらに循環ファン位置によって上下の風速を変えている
ので余分な部品等が不要である。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の１実施例を示す加熱装置の縦断面図、
第２図は同正断面図、第３図は同上断面図、第４図は同
要部の分解斜視図、第５図は同隔室内の正面図、第６図
は従来例を示す加熱装置の上面図、第７図は同正断面図
である。 ２・・・・・・加熱室、４・・・・・・給電口、５・・
・・・・マグネトロン、９・・・・・・回転受皿、１６
・・・・・・隔室、１１・・・・・・ヒータ、１８・・
・・・・ファン、１９・・・・・・加熱室後壁、２０・
・・・・・吸込口、２１・・・・・・吹出口。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 本体内に被加熱物を収納して調理する加熱室と、前
   記加熱室底壁に被加熱物を回転させる回転載置台と、前
   記加熱室の後壁部に隣接して加熱室内の温度を上昇させ
   る加熱装置と、空気を循環させるファンを収納する隔室
   とを有し、前記加熱室と隔室との空気の主要循環路は加
   熱室後壁の略中心部から隔室内に吸込み左右両側から吹
   出す構成とするとともに、前記循環ファンと左右の隔室
   壁迄の距離を、上下の隔室壁迄の距離よりも大きくし、
   かつ前記循環ファンと上辺の隔室壁迄の距離を、循環フ
   ァンと下辺の隔室壁迄の距離よりも大きくする構成とし
   、吹き出す風の風速を上下の中心部よりも下部を強くし
   てなる加熱装置。