JPS5836348Y2

JPS5836348Y2 - 茄麺機

Info

Publication number: JPS5836348Y2
Application number: JP1980024115U
Authority: JP
Inventors: 玲子山水
Original assignee: 株式会社大阪吾光
Priority date: 1980-02-23
Filing date: 1980-02-23
Publication date: 1983-08-16
Also published as: JPS56125119U

Description

【考案の詳細な説明】本考案は、そば、うどん等の麺類を茄る茹麺機の改良に
関する。

通常、茹麺機の茹槽は本体の上部に配置されており、茹
槽の周囲は本体の側壁があるだけで保温のための処理は
なされていない。

そのため、１日の麺茄始め又は休憩後の麺茄始めにおい
ては、茹槽が大気温程度まで下っており、茹槽を麺茹可
能温度まで上昇させるのに、多くの時間と燃料とを消費
している。

また、ガスバーナの炎は茹槽から本体の側壁の方へ流れ
、且つそのまま排気筒から排出されるため、排気を無駄
に放出してしまうことになり、また、本体の側壁及び茹
槽の框が高温となり、火傷し易く、安全面でも問題があ
る。

本考案は、このような従来の問題点を解消したものであ
り、その特徴とするところは、ガスバーナを備えた本体
と、この本体の上部に配置され且つガスバーナにより加
熱される茹槽とを有する茹麺機において、前記茹槽の前
方及び左右側方には茹槽の框を断熱材を介して嵌合して
支持している立壁状のボイラ水槽が配置されており、前
記本体の上方にはボイラ水槽に温水を循環させる温水タ
ンクが配置されており、前記茹槽とボイラ水槽との間に
はその上方が茹槽の框によって閉鎖された排気路が形成
されており、この排気路が集束される位置に前記温水タ
ンクと連通した熱交換器が設けられている点にある。

以下、本考案の実施例を図面に基いて説明する。

第１図乃至第４図において、茹麺機１は本体２の上部に
茹槽３が配置され、茹槽３の下方にはガスバーナ４・・
・・・・が位置し、茹槽３の周囲三方にはボイラ水槽５
が連通状に設けられ、ボイラ水槽５のない背部には排気
筒６が立設され、更にその上方にはボイラ水槽５と循環
パイプを介して連通している温水タンク７が配置されて
いる。

茹槽３は方形状に形成されており、その内部には小筒部
１１を形成した第１部材１２と、この第１部材１２の上
方に大筒部１３を配置する第２部材１４とが挿脱自在に
挿入されている。

小筒部１１及び大筒部１３とは同芯的に配置されており
、その数は実施例で６対となっているが、所望により決
定することができる。

第１部材１２は平板に小筒を溶着し且つその外周を下側
へ折曲して形成されており、茹槽３の底面３ａとの間に
加熱水槽Ａを形成している。

第２部材１４は平板に大筒を溶着し且つその外周を下側
へ折曲して形成されており、その両側端には棒材を溶着
して把持部１６が形成されており、前記第１部材１２上
に載置されている。

大筒部１３は茄籠１７を挿入可能に形成されており、茹
槽３に充たされる湯は、この大筒部１３の中間部又は上
部まで入れられる。

ガスバーナ４は各大筒部１３の下方に夫々２本づつ配置
されており、４本のガスバーナ４が１本の小ガス管１８
に接続され、３本の小ガス管１８が本体２の前面に支持
された大ガス管１９に接続されている。

各ガスバーナ４は小ガス管１８毎に種火装置２０が設け
られており、小ガス管１８毎に独立点火可能になってお
り、６個の大筒部１３を夫々２個づつ独立使用できるよ
うに構成されている。

勿論、大筒部１３毎に小ガス管１８及び種火装置２０を
設けて、大筒部１３を１個づつ独立使用するよう構成し
ても良い。

２１は本体２に設けられたのぞき孔であり、２２は茹槽
３に被せられる蓋であり、この蓋２２には把持部１６嵌
合用孔と、把持部２３が形成されている。

ボイラ水槽５は茹槽３の前方及び両側方に立壁状に形成
されており、その縦幅は前面部が茹槽３と略同幅で、両
側部が茹槽３より広く下方へ延設されている。

このボイラ水槽５と茹槽３との間には排気路２６が形成
されており、ガスバーナ４・・・・・・からの炎及び煙
（排気）は茹槽３の底に当った後四方へ逃げて、排気路
２６を通って後方の排気筒６がら排出される。

温水タンク７は本体２に固定のバックガード部材２４の
上部に支持されていて温水が充たされており、バックガ
ード部材２４内に配置された循環用の供給パイプ２８と
戻りパイプ２９とでボイラ水槽５に連通している。

供給パイプ２８は温水タンク７の下部とボイラ水槽５の
下部に接続されており、温水タンク７の低温水をボイラ
水槽５に供給している。

戻りパイプ２９は温水タンク７の上部とボイラ水槽５の
上部とに接続されており、排気路２６を通る排気によっ
て加熱されたボイラ水槽５内の湯が温水タンク７へ戻さ
れる。

温水タンク７、ボイラ水槽５及びパイプ２８．２９内の
水は、麺茹作業中に排気から熱を吸収して、循環しなが
ら高温になっていく。

前記戻しパイプ２９の中途部には蛇口３０が設けられて
おり、茹槽３内に湯を補給する場合又は茹槽３内の湯を
替える場合等に、温水タンク７の高温湯を茹槽３に供給
するのに使用される。

茹槽３の後方にはボイラ水槽５は設けられておらず、茹
槽３の両側を通ってきた排気が合流する空間３２、即ち
排気路２６の集束空間となっており、この空間３２の上
方に排気筒６が設けられている。

この空間３２には熱交換器３３も設けられており、排出
間際の排気から熱を吸収して温水タンク７内の水を加熱
すべく、パイプ３４、３５を介して温水タンク７と連
通している。

尚、熱交換器３３としてはパイプに多数枚のフィンを溶
着したものを使用する。

排気筒６の両側方にはオーバフロ一孔３８．３８が形成
されており、このオーバフロ一孔３８、３８の上端は
、茹槽３の框３９の内側の１段下った内周部４０と同高
さ又はそれ以下にあり、茹槽３がら溢れる湯を流し、ま
た茹湯の上面に浮遊する麺のスケールを排出する。

尚、茹湯及び茹槽３内の底部に溜るスケールはドレンバ
イブ４１がら排出される。

前記茹槽３の框３９はボイラ水槽５の上面に断熱材４３
を介して嵌合載置されており、本体２に固定のボイラ水
槽５に茹槽３が載置支持されている。

この框３９は排気路２６の上方を閉鎖し、排気熱が逃げ
ないようにしている。

本体２の側壁４４は背面に断熱材４５を有し、ボイラ水
槽５の熱が側壁４４に逃げないように構成している。

これらによって、ガスバーナ４・・・・・・からの燃焼
熱はボイラ水槽５によって吸収され、ボイラ水槽５の熱
は断熱材４３．４５によって放熱されないように構成さ
れており、ガスバーナ４の燃焼熱の効率の良い利用と、
框３９及び本体２の側壁４４で火傷をするのを防止して
いる。

第５図は本考案の変形例を示しており、茹麺機５１は本
体５２内に２連の茹槽５３．５３及びガスバーナを備え
ており、この２連の茹槽５３．５３を囲むようにボイラ
水槽５５が配置されており、このボイラ水槽５５には茹
槽５３、５３間に配置される中間部５６が設けられて
おり、茹槽５３．５３の接続部分を支持し、且つ各茹槽
５３．５３用のガスバーナがらの排気によって加熱され
る。

尚、茹麺機５１のその他の構成は茹麺機１と略同様であ
り、熱交換器３３は２連の茹槽５３．５３の後方にｌ対
設けられており、茄槽５３．５３は別個に形成しても一
体成形しても良い。

次に、麺茹作業について説明する。

食堂等において麺を再茄する場合、茹麺機１を第２図に
示すようにセットし、茹槽３内に蛇口３０から温水を注
入し、また、温水タンク７からボイラ水槽５及び熱交換
器３３へ供給する。

茄麺数に応じて使用する大筒部１３の下方のガスバーナ
４に点火し、加熱水槽Ａ内の水を部分的に又は全体的に
加熱する。

一部のガスバーナ４にだけ点火した場合は、加熱水槽Ａ
内の水は局部的に加熱され、高温となった湯はそのガス
バーナ４の上方の小筒部１１から上昇して大筒部１３内
に溜り、次第に沸騰していく。

そして、大筒部１３内に麺を入れた茄籠１７を挿入する
ことにより、麺は茄上げられる。

高温湯は麺茹後に低温となって、大筒部１３がら小筒部
１１の外方へ流れ、更に茹槽３と第１部材１２及び第２
部材１４との間隙から加熱水槽Ａに戻る。

全部のガスバーナ４に点火した場合でも、ガスバーナ４
の真上が最も加熱され、しかも、加熱水槽Ａ内で高温と
なった湯は小筒部１１がら上昇するので、大筒部１３内
の湯温は周囲の湯温より常に高くなる。

従って、茹槽３内の湯を平均的に上昇させなくとも麺茹
が可能となり、ガスバーナ点火から短時間の内に茄作業
ができるばかりか、燃料も少なくてすむ。

力゛スバーナ４からの燃焼熱は、茹槽３で吸収される他
、ボイラ水槽５及び熱交換器３３でも吸収され、それら
の内部の水を加熱することに使用される。

ボイラ水槽５内で加熱された温湯は、戻りパイプ２９を
介して温水タンク７内に貯蔵され、代りにその温湯より
低温の温水タンク７内の湯が供給パイプ２８を介してボ
イラ水槽５内に供給され、これら循環系内の湯は次第に
高温となってゆき、蛇口３０から取出して使用したりす
る。

また、熱交換器３３でも同様にパイプ３４、３５を介
して温水タンク７内の湯が循環され、排気熱を吸収して
高温となっていく。

燃焼を停止して休憩した後でも、茹槽３はその周囲のボ
イラ水槽５によって保温され、ガスバーナ４を再点火す
れば速やかに麺茹可能状態となる。

また、ボイラ水槽５及び温水タンク７内の湯量は多いの
で、茹槽３の保温は長時間継続される。

麺を多量に１次茄をする場合、茹麺機１の茹槽３内から
第１部材１２及び第２部材１４を取出し、茹槽３の内部
全体を加熱水槽Ａとし、全ガスバーナ４に点火して茹槽
３内を全体的に加熱し、多数の麺を入れた大きい麺籠を
茹槽３内に挿入して１次茄を行なう。

また、茹槽３、第１部材１２及び第２部材１４の掃除を
行なう場合も、茹槽３から第１部材２及び第２部材１４
を取出して行なう。

以上、詳述した本考案によれば、茹槽の周囲に排気路を
介して立壁状のボイラ水槽を配置し、これに茹槽の框を
断面材を介して嵌合して支持さしているので、茹槽を加
熱した排気は排気路内に流入するが、ここでボイラ水槽
をも加熱し、ボイラ水槽及び温水タンクの循環系内の湯
も加熱し、しかも框は断熱材によってボイラ水槽からの
熱も伝導されないので火傷をする危険性もなくなる。

また、排気路の集束位置に熱交換器を設けて温水タンク
と湯の循環を行ない、茹槽及びボイラ水槽に続いて第３
回目の熱の吸収を行なっている。

従って、排気熱をその集束位置で効率良く有効利用でき
、且つ温水タンクは茹槽の上方に位置するので場所をと
らずに大量の温水を溜めておくことができ、茹槽に注ぐ
湯を沸す燃料も削減できる。

また、排気路は茹槽の框によってその上方が閉鎖されて
いるので、排気熱が無駄に逃げることはなく、より効率
良くボイラ水槽及び熱交換器の加熱に利用できる。

【図面の簡単な説明】

図面は本考案の実施例を示しており、第１図は全体側面
図、第２図は一部断面正面図、第３図は第１図のＩＩＩ
−ＩＩＩ線断面図、第４図は第３図のＩＶ−ＩＶ線断面
図、第５図は本考案の変形例を示す一部断面平面図であ
る。１・・・・・・茹麺機、２・・・・・・本体、３・・・
・・・茹槽、４・・・・・・ガスバーナ、５・・・・・
・ボイラ水槽、６・・・・・・排気筒、７・・・・・・
温水タンク、１１・・・・・・小筒部、１２・・・・・
・第１部材、１３・・・・・・大筒部１１４・・・・・
・第２部材、２６・・・・・・排気路、３３・・・・・
・熱交換器、３つ・・・・・・框、４３．４５・・・・
・・断熱材、４４・・・・・・側壁、Ａ・・・・・・加
熱水槽。

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

ガスバーナを備えた本体と、この本体の上部に配置され
且つガスバーナにより加熱される茹槽とを有する茹麺機
において、前記茹槽の前方及び左右側方には茹槽の框を
断熱材を介して嵌合して支持している立壁状のボイラ水
槽が配置されており、前記本体の上方にはボイラ水槽に
温水を循環させる温水タンクが配置されており、前記茹
槽とボイラ水槽との間にはその上方が茹槽の框によって
閉鎖された排気路が形成されており、この排気路が集束
される位置に前記温水タンクと連通した熱交換器が設け
られていることを特徴とする茹麺機。