JPS5819259B2 - いかせんべいの製造方法 - Google Patents

いかせんべいの製造方法

Info

Publication number
JPS5819259B2
JPS5819259B2 JP55123694A JP12369480A JPS5819259B2 JP S5819259 B2 JPS5819259 B2 JP S5819259B2 JP 55123694 A JP55123694 A JP 55123694A JP 12369480 A JP12369480 A JP 12369480A JP S5819259 B2 JPS5819259 B2 JP S5819259B2
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
squid
crackers
dough
arare
mold
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired
Application number
JP55123694A
Other languages
English (en)
Other versions
JPS5768734A (en
Inventor
稔 大塩
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
ZENCHIN KK
Original Assignee
ZENCHIN KK
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by ZENCHIN KK filed Critical ZENCHIN KK
Priority to JP55123694A priority Critical patent/JPS5819259B2/ja
Publication of JPS5768734A publication Critical patent/JPS5768734A/ja
Publication of JPS5819259B2 publication Critical patent/JPS5819259B2/ja
Expired legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Confectionery (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Description

【発明の詳細な説明】 この発明は、いかせんべいの製造方法に関する。
いかせんべいは、のしいか、裂きいか等の加工食品製造
時に出るいか足などの屑いかを利用して、おつまみやお
やつになる美味しい嗜好食品を得ることを目的とするも
のである。
すなわち、屑いかを粉砕した粉砕いかと、小麦粉、澱分
を主成分とし膨張剤を含んだ 粒状のあられ生地と、小
麦粉を混合して、雄型と雌型の隙間を極力小さくした加
熱金型で焼成することにより、あられ生地が膨張して内
部に空気を含んだソフトないかせんべいを得るようにし
たものである。
以上によって得られるいかせんべいは、金型が精密に隙
間を極力小さくしであるので、焼成時にあられ生地が膨
張する際の空気を逃さず、いかせんべいの内部に包み込
んでしまい、さらに小麦粉が糊の効果を発揮して、つな
ぎの役目を果すとともに、空気を包み込む作用を助長す
る処に特徴があるもので、こうして始めてソフトな舌ざ
わりを有するいかせんべいが得られる。
このいかせんべいはこのままで食べられるが、さらに衣
をつけてフライに揚げれば一層美味しいものが得られる
。
今、原料配合の一実施例を重量比で示すと次の通りであ
る。
粉砕いか ３８係 あられ生地 ２４係 小麦粉 ３８係 これにいかせんべいとして製品化する時は、グルタミン
サンソーダ、唐辛子、カレー粉、甘味料。
塩等の調味料を適量加えるものである。
またフライに揚げる時には、これ等の調味料を小麦粉と
コーンスターチに加えた衣をつげて食用油で揚げるもの
である。
以上のように本発明によれば、屑いかを利用して栄養に
富んだ美味しいソフトないかせんべいを安価に得られる
ものである。
【図面の簡単な説明】
添付図面は本発明方法により製造されたいかせんべいの
一例を示す図である。

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. １ 屑いかを粉砕した粉砕いかと、小麦粉、＠粉を主成
    分とし膨張剤を含んだ顆粒状のあられ生地と、小麦粉を
    混合して、雄型と雌型の隙間を極力小さくした加熱金型
    で焼成することにより、あられ生地が膨張して内部に空
    気を含んだソフトないかせんべいを得られるようにした
    ことを特徴とするいかせんべいの製造方法。
JP55123694A 1980-09-04 1980-09-04 いかせんべいの製造方法 Expired JPS5819259B2 (ja)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP55123694A JPS5819259B2 (ja) 1980-09-04 1980-09-04 いかせんべいの製造方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP55123694A JPS5819259B2 (ja) 1980-09-04 1980-09-04 いかせんべいの製造方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
JPS5768734A JPS5768734A (en) 1982-04-27
JPS5819259B2 true JPS5819259B2 (ja) 1983-04-16

Family

ID=14867009

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP55123694A Expired JPS5819259B2 (ja) 1980-09-04 1980-09-04 いかせんべいの製造方法

Country Status (1)

Country Link
JP (1) JPS5819259B2 (ja)

Families Citing this family (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS59213381A (ja) * 1983-05-18 1984-12-03 Ooshio Surume:Kk いかせんべいフライの製造法
JPS60137242A (ja) * 1983-12-26 1985-07-20 大塩　季郎 せんべいの製造方法
JPS61239835A (ja) * 1985-04-15 1986-10-25 大塩　俊 せんべい用あられ生地の製造方法
JPH081089B2 (ja) * 1991-06-20 1996-01-10 元旦ビューティ工業株式会社 面構造材の接続構造

Also Published As

Publication number Publication date
JPS5768734A (en) 1982-04-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ES8105560A1 (es) Un metodo mejorado para producir una composicion hinchable adecuada para tapas de bar semejantes, en particular, a cor-tezas de cerdo fritas.
WO2011152656A2 (ko) 과자의 제조 방법
JPS5819259B2 (ja) いかせんべいの製造方法
DE2449283A1 (de) Verfahren zur herstellung eines imbissprodukts
JP7221464B1 (ja) かき揚げの製造方法
JPS60137242A (ja) せんべいの製造方法
JP3388384B2 (ja) キノコ加工食品の製造方法
JPS59192059A (ja) 豆腐を主材とした加工食品の製造方法
JPS56124345A (en) Preparation of cubic corn cracker having inner cavity
JPS5523912A (en) Preparation of formed potato chips
JPS61135547A (ja) えびせんべいフライの製造方法
JP2962633B2 (ja) 食味および食感の改良された中華饅頭の皮用生地
JPS57177660A (en) Preparation of raw noodle
JPH10248499A (ja) たこ焼き様スナック食品の製造方法
TH75542A (th) วิธีผลิตขนมปังกรอบหมึกทอด
JPS55118359A (en) Method of production of fried instant noodle
JPS5820259B2 (ja) から揚げ串刺し団子の製造方法
JPS6463348A (en) Bread-like food mainly from corn, its production and fried food therefrom
JPS6244142A (ja) 餅
JPS59213381A (ja) いかせんべいフライの製造法
KR20200084758A (ko) 압축된 밥으로 둘러싸인 케이크 모양의 음식 및 그 제조방법
JPH02231046A (ja) 小麦入り餅食品とその製造方法
JPS6322783B2 (ja)
JPS5692741A (en) Multilayered food product
JPS6094059A (ja) 肉片入り薄層状スナック食品の製造法