JPS58140528A - 電子レンジ - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 この発明は電子レンジに−し、特に被加熱食品が肉であ
る場合に自−仕上り■瑳を行なえる熱鳳循■――付の電
子レンジに関する。

周知のように、電子レンジはマイクロ波加熱によって被
加熱食品を加熱するものである。ところが、マイクロ波
加熱のみで調理すると、肉や魚などに焦げ目が着かない
ので、おいしく調理できない場合がある。＊た、米国や
欧州地域で用いられる電子レンジは、湿度センサを使用
して肉の自動間層仕上りを制御している。湿度センサを
用いた電子レンジは、マイクロ波加熱のみですべての調
理を行なっている。マイクロ波加熱のみによる肉の自動
調理を行なう場合は、加熱前に必ずラップをしなければ
ならなかった。なぜならば、ラップをしないと、自動調
理の仕上りｍ度のばらつきが大きく、自動調理された被
加熱食品の仕上り状態にばらつきが生じるからである。

また、従来の電子レンジは、必ずラップをして肉をマイ
クロ波加熱するため、でき上がった肉のラップの中に水
滴が瀾り、肉が蒸し焼きのようになるので水臭く、おい
しく調理できなかった。

ところで、最近では、マイクロ波加熱およびヒータの熱
風循環機能を備えた電子レンジ、いわゆるコンベクショ
ンレンジが提案されている。このコンベクションレンジ
は、マイクロ波加熱手段とヒータの２つの加熱手段を適
当に組合わせて、マイクロ波加熱によるスピード性があ
り、しかもコンベクションによる若干の焦げ目を付ける
ことができるので、肉の調理仕上りもよく、おいしく調
理できる。ところがコンベクションレンジには、肉の自
動調理機能を備えたものがないので、そのようなものの
商品化が要望されている。

しかしながら、コンベクションレンジにおいて、現在周
知の湿度センサな用いて肉の自動調理を行なう場合は、
次のような同層点がある。第１の同一点は、被加熱食品
にラップをできないことである。その理由は、熱風が被
加熱食品に加えられる際に、ラップが熱風によって溶け
てしまい、肉に付着して肉を食べられなくするからであ
る。第２の同一点は、コンベクションによって加熱室の
濃度が高くなると、湿度センサの機能を発揮できず、か
つしたがって湿度センサを利用できないことである。第
３の同層点は、被加熱食品の朧最の多少によって、一定
の仕上りを確保できないことである。

それゆえに、この発明の目的は、センサの間接検知によ
ってラップを用いることなくコンベクションで自動調理
を行なえるような電子レンジを提供することである。

この発明は、要約すれば、ガスセンサと感熱重子とを設
け、ガスセンサおよび感熱索子のそれぞれの検知レベル
が所定のレベルに達したときマイクロ波加熱を停止し、
その俵で熱風循環加熱す、る場合における加熱室のｍ＊
の設定をマイクロ波加熱峙聞に基づいて行なうようにし
たものである。

以下に図面を参照してこの発明の具体的な実施例を説明
する。

第１ｗＡはこの発明の一実施例の電子レンジの概略を示
す図である。図において、電子レンジ１０は、筺体１１
で加熱ｌ！１２を囲み、加熱室１２へ向けてマイクロ波
を発生するためのマグネトロン１３を含む。加熱室１２
の下方には、ターンテーブル機−１４が設けられる。タ
ーンテーブル機構１４は、ターンテーブル１４ａ１およ
びターンテーブル１４ａを駆動するためのターンテーブ
ルモータ１４ｂを含む。ターンテーブル１４ａの上面に
は、金１１１４０が設けられる。金網１４０の上部には
肉などの被加熱食品ＦＤが載せられる。加熱室１２の上
部には、熱風循環機構１５が設けられる。熱風循環機構
１５は、コンベクションモータ１５ａの回転軸にファン
１５ｂ４ｒ鮪着し、ファン１５ｂの周囲にヒータ１５ｃ
を設けて構成される。このヒータ１５ｃの形成されてい
る部分の下方の筺体１１の内壁面には、熱風吹出口１１
δが形成される。加熱室１２の下方の側面すなわち筺体
１１の内壁面には、通気ｊｌｌｌｂが形成される。

通気１１１１ｂに関連して、ダンパ１６が開閉自在に輪
看される。筺体１１の内壁面と外壁面で８まれる部分に
は、ファンモータ１７が設けられる。

また、加熱室１２の他方の側面すなわち筺体１１のない
左内壁面には、通気１１１１１ｃが形成される。

この通気ｊｌｌ　ｉｃに対応する筺体１１の外壁面には
、通気！１１１ｄが形成される。この通気１１１ｃ、ｌ
ｌｄによって、加熱ＩＦ１２の排気通路が構成される。

排気通路には、感熱重子の一例のサーミスタ１８ａおよ
びガスセンサ１８ｂが設けられる。通気１１１１０の上
部の筺体１１の内壁面には、通気１１１１ｅが形成され
る。通気窓１１ｅＬｔｌａｌｌ−環機構１５に含まれる
ヒータ１５ｃの配設位置と通じる。この通気窓１１８と
ヒータ１５ｃとが通じる通路には、サーミスタ１８０が
設けられる。

第２図はこの発明の一実施例の電子レンジの電気回１ｌ
Ｉｌｌである。構成において、この実施例の電気回路は
、マイクロコンピュータ２１を含む。マイクロコンピュ
ータ′２１は中央処Ｉ！装置（ＣＰＵ）２１ａ、プログ
ラムを記憶するためのメモリ（ＲＯＭ）２１．処理デー
タを記憶する記憶手段の一例のメモリ（ＲＡＭ）２１ｃ
およびクロック発生回路２１ｄを含む。したがって、マ
イクロコンピュータ２１は、判断手段、記憶手段、第１
の制御手段および第２の制御手段の機能を備えている。

マイクロコンピュータ２１には、インタフェース２２が
接続される。インタフェース２２には、キーボード２３
が接続される。キーボード２３は、数字表示１１２３ａ
　、自動調理させるためのキー（いわゆるおまかせ加熱
キー）２３ｂおよび調理をスタートさせるためのスター
トキー２３ｃを含む。また、インタフェース２２には、
アナログ／デジタル（以下Ａ／Ｄ）１１！ＩＩＩ器２４
ａ　〜２４０が接続される。Ａ／ＤＩ！換器２４ａ　、
２４ｂ　、２４０のそれぞれは、ガスセンサ１８ａ、サ
ーミスタ１８ｂ、サー　ミスタ１．８０のそれぞれの出
力をデジタル信号に変換してインタフェース２２に与え
る。インタフェース２２には、さらに複数のトランジス
タ２５ａ〜２５ｄのベースが接続される。

各トランジスタ２５ａ〜２５ｄのコレクタ端と直流電ｓ
２６の正極との園には、電磁リレーのコイル２６ａ〜２
６ｄが接続される。

前記マグネトロン１３は、昇圧トランス２７の２次およ
び３次書纏に接続される。コンセント３６には、ドアス
イッチ３８ａ、リレー接点２９゜切換スイッチ３０．昇
圧トランス２７の１次轡纏２７１およびドアスイッチ２
８ｂの直列回路が接続される。切換スイッチ３０の他方
の固定接点とドアスイッチ２８ｂとの閤には、ヒータ１
５０が接続される。ドアスイッチ２８ａ、リレー接点２
９、切換スイッチ３０および１次轡纏２７１の直列回路
には、リレー接点３１およびダンパ用モータ１６ａの直
列帽Ｌリレー接点３２およびコンベクションモータ１５
ａの直列回路、リレー接点３３およびランプ３７の直列
回路、リレー接点３４およびファンモータ１７の直列回
路、ならびにリレー接点３５およびターンテーブルモー
タ１４ｂの直列ａｍがそれぞれ並列接続される。リレー
接点２９は、リレーコイル２６ｃの励磁によって閉成さ
れる。切換ススイッチ３０はリレーコイル　□２６６の
＊磁によって１次響纏２７１側に切換えられ、リレーコ
イル２６ｄの励磁によってヒータ１５ｃ側に切換えられ
る。リレー接点３１はコイル２６ｂの励磁によって開成
される。リレー接点３２はコイル２６ｄの励磁によって
ｍ＊される。

リレー接点３３．３４．３５は、リレーコイル２６ａの
励磁によってＷａ成される。

第３１１はこの実施例の動作を説明するためのフローチ
ャートである。

第４Ａｌｌおよび第４８１１はこの実施例の動作を説明
するためのサーミスタ１８ｂ、１８ｃのＩＪ特性および
ガスセンサ１８ａの出力特性を示し、特にＩＩＡＡ図は
マイクロ波加熱時間に基づいてヒータ加熱のオープン３
１喰を設定する場合のサーミスタおよびガスセンサの出
力特性を示し、第４Ｂ図はマイクロ波加熱時間に基づい
てヒータ加熱におけるオープン濃度を設定しない場合の
実測結果におけるサーミスタおよびガスセンサの出力特
性を示す。すなわち、第４Ｂ図はこの実施例の特徴を理
解するために、この実施例の特性を示すＷ４４Ａ図と対
比して示したものである。

次に、第１図〜第４Ａ図を参照して、この実施例の具体
的な動作を第３図に示すフローチャートに沿うて説明す
′る。

肉などの被加熱食品をこの実施例の電子レンジ１０で調
理する場合は、被加熱食品ＦＤがターンテーブル１４ａ
の金１１１４ｃに載せら′れた後、ドアが閉じられる。

このため、ドアスイッチ２８ａおよび２８ｂが閉成され
る。この状態において、使用者は、キー２３ｂを操作し
て自動調理モードを選択した俵、スタートキー２３（ｉ
を押圧する。

これに応じて、ＣＰｕ２１ａは１１１３図の７０−チャ
ートに沿って以下の動作を行なう。すなわち、ステップ
１において、マイクロ波を発振させて、加熱室１２内を
マイクロ波加熱させる。より具体的には、ＣＰＵ２１ａ
がインタフェース２２を介してトランジスタ２５ａおよ
び２５０をオンさせる。応じて、リレー接点２９が閉成
する。このとき、リレーコイル２６ｄは励磁されていな
いので、切換スイッチ３０は１次轡纏２７１側に切換え
られている。このため、リレーコイル２６０の励磁に応
じて、昇圧トランス２７の１次響輪２７１に電力が供給
される。換言すれば、リレー接点２９および切換スイッ
チ３０は、第１および第２の電力供給手段として働き、
切換スイッチ３０が１次響纏２７１に切換えられている
とき第１の電力供給手段が能動化されかつ第２の電力供
給手段が不一−化され、切換スイッチ３０がヒータ１５
０偏に切換えられているとき第１の電力供給手段が不一
−化されかつ第２の電力供給手段が能動化されることに
なる。これによって、マグネトロン１３は昇圧トランス
２７の２次番輪および３次番輪に誘起された電力で付勢
されて、マイクロ波を発生する。この結果、被加熱食品
ＦＤは、マイクロ波加熱される。これと同時に、ターン
テーブルモータ１４１）が回転してターンテーブルを回
転させるととも、ファンモータ１７が回転する。ファン
モータ１７の回転によって、風が起こり、その風が通気
＊ｉｉｂを通って加熱室１２へ入り、排気通路を経由し
て外部へ放出される。このとき、ガスセンサ１８ａおよ
びサーミスタ１８ｂは加熱室１２の排気通路に設けられ
ているので、マイクロ波加熱時間の経通とともにその端
子電圧を徐々に低下ξせる。

この状態において、ＣＰＵ２１ａは、ステップ２におい
てＡ／Ｄ変換器２４ａから与えられるガスセンサ１８ａ
の端子電圧Ｖｏを読込み、ＲＡＭ２ＩＣの記憶エリアに
記憶させる。

ステップ３においＴ、ＣＰＬＪ　２１　ａはＡ／Ｄ変換
器２４ｂから与えられるサーミスタ１８ｂの端子電圧Ｖ
ｔｏを読込み、その電圧をＲＡＭ２１Ｃの記憶エリアに
記憶させる。

ステップ４において、前述のステップ２の動作と同様に
して、ガスセンサ１８ａの電圧変化が測定され、その測
定結果が記憶エリアに記憶される。

ステップ５において、サーミスタ１８ｂの電圧変化がス
テップ３とＷｆ４ｓにして測定され、その調定＠果が記
憶エリアに記憶される。

ステップ６において、ガスセンサ１８ａの端子電圧が所
定の検知レベルＶ、に達したか否かが判断される。最初
は、検知レベルＶ、に遥していないので、前述のステッ
プ４へ戻り、ステップ４〜６の動作が轢返される。そし
て、時刻【１において、ガスセンサ１８ａの端子電圧が
検知レベル■、に適すると、ステップ６においてそれが
判断されてステップ７へ進む。ステップ７において、サ
ーミスタ１８ｂの端子電圧が予め定める検知レベルＶｒ
＋に適したか否かが判断される。通常、検知レベルＶｒ
＋と検知レベルＶ、とは、それでれほぼ同じマイクロ波
加熱時間で所定の検知レベルに逓するような値に選ばれ
ている。したがって、ガスセンサ１８ａの検知レベルＶ
、が検出された・後、少し遅れて、ステップ７において
サーミスタ１８ｂが検知レベルＶｔ＋に達したことが判
断される。

続いて、゛ステップ８において、マイクロ波加熱が停止
され、マイクロ波加熱時間ＴμがＲＡＭ　２１０の記憶
エリアに記憶される。より具体的には、ＣＰＬＪ　２１
　ａは、トランジスタ２５ｄをオンさせて、リレーコイ
ル２６ｄを励磁させる。これによって、切換スイッチ３
０がヒータ１５０側に切換えられ、昇圧トランス２７の
１次書纏２７１に電力が供給されなくなる。マイクロ波
加熱時間Ｔμの記憶は、マイクロ波加熱を開始してがら
両センサ１８ａ、１８ｂの検知レベルが所定のレベルに
逓するまでの時間をＣＰＵ２１ａがクロック発生回路２
１ｄの出力クロックに基づいて計時し、それをＲＡＭ、
２１ｃの所定の記憶エリアに記憶させる。

ステップ９において、ヒータ１５ｃに電りが供給されて
、ヒータ１５ｃが発熱する。これと同時に、リレーコイ
ル２６ｄの励磁に応じて、リレー接点３２が１８成され
るので、コンベクションモータ１５ａが回転する。また
、ＣＰＵ２１ａはトランジスタ２５ｂをオンさせて、リ
レーコイル２６ｂを励磁させる。これに応じて、リレー
接点３１が開成されるので、ダンパ駆動用モータ１６ａ
が回転駆動し、ダンパ１６を閉成させる。

ステップ１０において、前述のステップ８で記憶したマ
イクロ波加熱時−に基づいて、コンベクションモータす
なわち熱風循環によるヒータ加熱モードにおけるオープ
ン濃度が計算によって求められる。オープンａｍを決定
するための計算式は、たとえばＣ−α／Ｔμで求められ
る。ただし、Ｃはサーミスタ１８０によって検出される
ｍ＊であり、αは定数であり、Ｔμはマイクロ波加熱時
−を示す、この計算によって求められたオープン温度Ｃ
５ＲＡＭ２１ｃの記憶エリアに記憶される。

そして、ＣＰＵ２１ａは加熱室１２のオープン濃度がス
テップ１０で求めた態度となるように以下の動作を行な
う。すなわち、ステップ１１において、ＣＰＵ２１ａは
所定のヒータ加熱時■Ｔ。

が経過したか否かを判断する。所定のヒータ加熱時１Ｉ
ＩＴＣだ番す経通していないことを判断した場合は、ス
テップ１２へ進む。ステップ１２において、オープン濃
′度がステップ１２で求めた設定ｌｌ１１［Ｃに達した
か否かが判断される。この場合の加熱室１２の濃度の検
出は、サーミスタ１８ｃによって検出される。そして、
検出１１度が設定温度Ｃに達していないことを判断した
場合は、前述のステップ９〜１２の動作が繰り返される
。一方、検出濃度が設定濃度に遍すると、トランジスタ
２５ｃをオフさせて、リレー接点２９を開成させること
によって、ヒータ１５０への電力供給が停止される。

その優、ステップ１１へ戻る。このようにして、一定の
ヒータ加熱時■ＴＯが経通するまで、ステップ９〜１３
の動作を繰り返すことによって、ヒータ１５ｃの電力が
断続−御されて、オープン温度が一定に保たれる。この
ような動作が繰り返されて、ヒータ加熱時−ＴＯが経通
した時刻ｔ２において、すべてのトランジスタ２５ａ〜
２５ｄがオフきれて、ヒータ加熱は停止される。

ところで、この実施例では、マイクロ波加熱時−がガス
センサ１８ａおよびサーミスタ１８ｂの検知レベルの基
づいて決定され、マイクロ波加熱時−に纏づいてヒータ
加熱する際のオープンｓｓ［が決定されているので、被
加熱食品の重量の多少に応じて最適なコンベクションに
よる加熱を行なうことができ、肉などの被加熱食品を自
動的においしく調理でき利点がある。

なお、第４Ａ図において、ガスセンサ１８．サーミスタ
１８ｂ、１８ｃの検出出力波形において、それぞれ点−
で示す部分は負荷量が少ない場合すなわち被加熱食品の
重量が少ない場合を示す。また、図示からも明らかなよ
うに、マイクロ波加熱時−はガスセンサ１８ａおよびサ
ーミスタ１８ｔｌの出力に基づいて変化するが、ヒータ
加熱時−ＴＯは被加熱食品の重量にかかわらず一定であ
る。

ただし、オープン加熱濃度が前述のように異なる。

ところで、この寅繭例のように、マイクロ波加熱時間に
基づいてヒータ加熱におけるオープン温度を決定しない
場合は、ガスセンサ１８ａおよびサーミスタ１８ｂ、１
８ｃの出力が＃１４８図に示すようになる。この場合は
、マイクロ波加熱時間にかかわらずオープンｍｓが一定
である。このことはサーミスタ１８９の出力において被
加熱食品の重量が多い場合と少ない場合で一定濃度を検
出していることから明らかである。このため、被加熱食
品の重量の多少によってｌｌｌ１！仕上りにむらが生じ
、おいしくできないことが理解できよう。

以上のように、この発明によれば、マイクロ波加熱時間
に基づいて熱風１環加熱モードにおけるオープン濃度を
決定しているので、負荷が少なければオープン濃度を低
くでき、負荷が多くなればオープン温度を高くでき、被
加熱食品の重量の多少にかかわらず常に一定の仕上りを
確保でき、被加熱食品の一例の肉などをおいしくｍ理で
きるなどの特有の効果が貴される。また、この発明によ
れば被加熱食品をラップなしでマイクロ波加熱およびヒ
ータ加熱できるので、ラップが熱線で溶けて肉に付着す
ることを防止できる。

【図面の簡単な説明】

１１１１図はこの発明の一実施例の電子レンジの概略を
示す図解図である。第２図はこの発明の一実施例の電子
レンジの電気回路図である。第３図はこの発明の詳細な
説明するためのフローチャートである。第４Ａ図および
第４Ｂ図はこの発明の動作を説明するためのガスセンサ
１８ａ、サーミスタ１８ｂおよび１８０の検出出力と時
−との関係を示す特性図である。 図において、１０は電子レンジ、１２は加熱室、１３は
マグネトロン、１４はターンテーブル機構、１５は熱風
加熱−―、１５ｏはヒータ、１８ａはｔｊスｔｘ＞＃、
１８ｂ　＆ｔ？−ミスタ（１１１１！ｓ子）、２１はマ
イクロコンピュータ、２２はインタフェース、２３はキ
ーボード、２６ａ〜２６４はリレーコイル、２９．３１
〜３５はリレー接点、３０は切換スイッチを示す。 特許出願人　　シ　　ャ　　−　　プ　　株　　式　　
会　　社Ｑ 十−・ベト＾曾トー− を−・・Ｑ４１−一田

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 電子レンジの加熱室をマイクロ波加熱するためのマイク
   ロ波を発生するマイクロ波発生手段、前記マイクロ波発
   生手段に電力門供瞼する箇１の電力供給手段、 前記加熱量を熱鳳循−によりてヒータ加熱するためのヒ
   ータ、 前記ヒータに電力を供論する第２の電力供給手段、 ―記加熱璽の排気通路に設けられる感Ｓ素子、前記加熱
   室の排気通路に設けられるガスｉンサ、スタートスイッ
   チ、 前記ガスセンサの出力信号と一記感ｔ＊子の出力信号の
   両方が予め設定されたそれｆれの検知レベルに達したこ
   とを判断する判断手段、間層開始時から前記判断手段の
   出力があるまでの時−を記憶する記憶手段、 前記スタートスイッチの操作に応じて前記第１の電力供
   給手段を駆−させ、前記判断手段の出力に応じて前記第
   １の一力供論手段を停止させて前記マイクΩ波発生手段
   によるマイクロ被加熱時−を−一する第１の制御手段、
   および 前記マイクロ波加−の停止機、前記記憶手段に記憶され
   ている時開に基づいて前記ヒータによるヒータ加熱のオ
   ープンＳ＊を決定し、決定したオープン温度となるよう
   に前記第２の電力供給手段を駆−させてピータ加熱を行
   なわせる第２の制御手段を備えた、電子レンジ。