JPS644002Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は電子レンジ、オーブンレンジ等の調理
器に関し、更に詳述すれば、その加熱制御に工夫
を凝らした調理器を提案したものである。

電子レンジ等の調理器により調理対象食品を加
熱、調理する場合には、その調理の進行状態、仕
上り状態を温度によつて監視し、監視結果に基い
て、加熱量の調整又は加熱の停止のための制御が
行われるようにしている。食品の温度測定方法と
しては温度プローブを食品中に差し込む方式、焦
電型赤外線センサにて食品からの放射赤外線を捉
える非接触の方式等が知られているが、前者は取
扱いが煩わしく、衛生面での問題もある。また後
者は高価につく等の問題がある。そこで、調理室
を通流する空気の温度をサーミスタ等によつて測
定し、これにて間接的に調理の進行状態を求めん
とする方法が提案されている（特公昭51−36495
号）。この方法は、調理室への吸気の温度及び調
理室からの排気の温度を測定し、その温度差を求
め、この温度差に基いて加熱制御を行わせるもの
である。ところがこのような加熱制御方法の調理
器により複数回に亘つて調理を繰返した場合には
初回において調理過多となり、これ以降では前回
の調理による調理室内、ターンテーブル等におけ
る余熱の影響が現れ、繰返し回数が高まるにつれ
て調理不足になる傾向がある。更に食品の調理前
温度にも影響され、所望の仕上り状態を安定して
得られないという難点がある。

本考案は斯かる事情に鑑みてなされたものであ
つて、調理開始後に調理室内の換気に係る吸気及
び排気の温度差及び排気温度の変化量の双方に基
いて加熱制御を行うようにして、１つのメニユー
においては調理回数に拘らず良好な仕上りが得ら
れるようにした調理器を提供することを目的と
し、以下に本考案をその実施例を示す図面に基き
詳述する。

第１図は本考案に係る電子レンジ（以下本案品
という）の略示正面図であり、１はドア、２はス
ライド式のスイツチからなり、調理対象とする食
品に適した調理法を選択指示するメニユー選択ス
イツチ、４は押ボタンスイツチからなるスタート
スイツチ、５は仕上り状態を強、標準、弱の３段
に選択切換するための仕上り調節スイツチであ
る。第２図及び第３図は内部構造を模式的に示す
正面断面図及び側面断面図であり、調理室６の底
部に配されたターンテーブル７は、調理室６の外
側上部に配設されたマグネトロン８冷却用のブロ
ア９ｂのモータ９ａに連動連繋されてゆるやかに
回転されるようにしてある。ターンテーブル７上
には調理対象の食品１０が載置されており、調理
室６にはマグネトロン８から発せられたマイクロ
波が導波管８１を経て伝播されて、食品１０を加
熱するようになつている。

調理室６の右側壁の前側中央部及び後側壁の左
側上部には換気孔６ａ及び６ｂが夫々開設されて
おり、換気孔６ａはケース１１の底部の右側前部
に開設された吸気穴１１ａにダクト１２ａを介し
て連通連結されており、また換気孔６ｂはケース
１１の後部の左側に開設された吹出穴１１ｂにダ
クト１２ｂを介して連通連結されている。そして
ダクト１２ａの吸気穴１１ａの内側には、モータ
１３ａにより回転駆動される換気フアン１３ｂが
配設されており、換気フアン１３ｂの回転により
吸気穴１１ａから吸込まれた空気はダクト１２ａ
に案内されて換気孔６ａから調理室６内に入り、
一方これに替つて調理室６内の空気は、換気孔６
ｂを介し、ダクト１２ｂを経て吹出穴１１ｂから
機外に放出される。またダクト１２ａ及び１２ｂ
には、サーミスタ等よりなり以下の如き回路構成
により用いられる温度センサ１４ａ及び１４ｂが
ダクト１２ａ及び１２ｂ内を通過する吸気及び排
気の温度を夫々検知すべく配設されている。即
ち、第４図において、直流電源の正、負極間に温
度センサ１４ａ又は１４ｂと抵抗R₂とが直列接
続され、更に温度センサ１４ａ又は１４ｂは抵抗
R₁と並列接続されており、この抵抗R₂の両端電
圧を吸気及び排気又は温度センサ１４ａ又は１４
ｂの温度を表わす信号として取出すようにしてい
る。

第５図は本案品の要部電気回路図であつて、商
用電源４０の電圧はラツチスイツチ４１、ドアス
イツチ４２、導通位相制御可能な半導体素子４３
を介してダイオードブリツジよりなる整流回路４
４に印加され、ここで整流されるようにしてあ
り、またマイクロコンピユータ等よりなる制御回
路５０への給電回路５１にも印加されるようにし
てある。整流回路４４の直流正極側端子は、チヨ
ークコイル４５を介してフエライトコアを有する
昇圧トランス４６の１次巻線４６ｐの一端子及び
平滑用コンデンサ４７の一端子に接続され、また
整流回路４４の直流負極側端子は平滑コンデンサ
４７の他端子に後述する電磁リレ５５の常開接点
５５ａを介して接続されている。１次巻線４６ｐ
の他端子はスイツチングトランジスタ４９のコレ
クタに接続され、該トランジスタ４９のエミツタ
は平滑用コンデンサ４７の前記他端子に接続され
ている。半導体素子４３の商用電源４０側端子及
びトリガ端子は制御回路５０に接続され、マグネ
トロン８の出力をその導通位相制御によつて調節
するようにしてある。またトランジスタ４９のベ
ースも制御回路５０に接続され、ベースに断続的
に導通制御信号を与えて昇圧トランス４６の２次
巻線４６ｓに高周波の高電圧を得るようにしてい
る。２次巻線４６ｓから得られる高圧の高周波電
流は、ダイオード６０、高圧コンデンサ６１より
なる整流回路を介してマグネトロン８に印加され
るようにしてある。

マグネトロン８への高圧印加は、商用電源４０
電圧を直接昇圧トランス４６で昇圧し、半波倍電
圧整流回路を介して行つてもよい。

また、ラツチスイツチ４１とドアスイツチ４２
との接続点と商用電源４０の他方の給電経路との
間には、モニタスイツチ６２が接続されている。
ドアスイツチ４２と半導体素子４３との接続点と
商用電流４０の他方の給電経路との間には、モー
タ９ａ及び電磁リレ５２の常開接点５２ａの直列
回路、モータ１３ａ及び電磁リレ５３の常開接点
５３ａの直列回路が夫々並列接続されている。電
磁リレ５２，５３，５５の励磁コイル５２Ｃ，５
３Ｃ，５５Ｃは制御回路５０の所定の制御出力端
子に接続されて、その励磁、消磁が制御されるよ
うになつている。更に温度センサ１４ａ及び１４
ｂの前記出力が制御回路５０に与えられ、ダクト
１２ａを通過する吸気の温度を表すデータｔ及び
ダクト１２ｂを通過する排気の温度を表すデータ
Ｔが制御回路５０に与えられるようにしてある。
また、前記メニユー選択スイツチ２、スタートス
イツチ４、仕上り調節スイツチ５による選択操作
信号、指示信号も制御回路５０に入力されるよう
にしてある。

叙上の如く構成された本案品は、メニユー選択
スイツチ２にて所望のメニユーによる調理法を選
択し、スタートスイツチ４により調理開始を指示
すると制御回路５０の制御動作により、次のよう
な動作を行う。以下第６図に示すフローチヤート
に従つて説明する。

メニユー選択スイツチ２により所望メニユーに
対応するキーが操作されると、排気及び吸気の温
度差Ｔ−ｔの比較の基準となる値〔Ｔ−ｔ〕、排
気温度の変化量ΔTの比較の基準となる値
〔ΔT〕、マグネトロン出力等についてのデータを
格納すべきレジスターを一旦クリアし、次いで前
記温度差の比較基準値〔Ｔ−ｔ〕が例えば14℃で
あること、前記変化量の比較基準値〔ΔT〕が例
えば10℃であること、マイクロ波出力を例えば
200Wとすること等のデータが所定レジスタにセ
ツトされる。これらはメニユーに応じて予め記憶
させてある。（キーインできるようにしてもよ
い。）なお、ここにおいて前記〔Ｔ−ｔ〕及び
〔ΔT〕は〔Ｔ−ｔ〕＞〔ΔT〕に選択する。これは
一般にＴ−ｔがΔTより大であるからである。

吸気温度ｔは外気温度又はこれより少し高い温
度（センサ取付位置に依る）であり殆んど変化し
ない。従つてＴ−ｔは調理開始後Ｔの増加に伴い
大きくなつていく。また調理回数を重ねるにつ
れ、調理室内温度が上昇するから、それに伴いＴ
がそれより前の回の調理時より大となつていくこ
とからＴ−ｔは調理回数を重ねるにつれ大となつ
ていく。

これに対してΔTは１回目の調理時には排気温
度の初期値は吸気温度ｔと略等しく、比較的大き
い値を示すがそれでもＴ−ｔより小さい。そして
調理を重ねるにつれ調理室が昇温するために排気
温度Ｔの初期値が高温となつていく一方、調理仕
上り時の排気温度Ｔは調理回数によつてさほどの
変化はないからΔTは調理回数を重ねるに伴い小
となつていく。このような理由で〔Ｔ−ｔ〕を
〔ΔT〕より大きく設定するのである。調節スイ
ツチ５により仕上り状態が、強めに設定されると
上記〔Ｔ−ｔ〕、〔ΔT〕が例えば〔Ｔ−ｔ〕＝15
℃、〔ΔT〕＝11℃に変更設定され、弱めに設定さ
れると〔Ｔ−ｔ〕、〔ΔT〕が例えば〔Ｔ−ｔ〕＝
13℃、〔ΔT〕＝９℃に変更設定される。そしてス
タートキー４が操作されると、これらのデータに
基く制御が行われる。即ち励磁コイル５２Ｃ，５
３Ｃ，５５Ｃを励磁してマイクロ波による加熱を
開始し、吸気温度ｔ及び排気温度Ｔを読込み、こ
れにより温度差Ｔ−ｔ及び前記変化量ΔTを演算
する。そして変化量ΔTが第７図イに示す場合の
ように前述の如く設定した〔Ｔ−ｔ〕、例えば10
℃以上となつたか又は温度差Ｔ−ｔが第７図ロ，
ハに示す場合のように前述の如く設定した
〔ΔT〕、例えば14℃以上となつた場合に一連の調
理を終了する。

このような制御による場合は、１回目の調理時
には調理室の余熱を有しないので第７図イに示す
ようにΔT（＜Ｔ−ｔ）の条件が当然に先に満さ
れ、例えばΔT＝10℃になつたときに加熱が終了
される。これに対して例えば２回目以降について
は、第７図ロに示すように調理室６の余熱のため
に、加熱開始時より排気温度Ｔが高いからΔTの
条件を満し難く、Ｔ−ｔが先に例えば14℃に達
し、これにより調理が終了される。第３回目につ
いても第７図ハに示すようにＴ−ｔ、ΔTの変化
パターンは少し異るが余熱が高まるにつれてΔT
は上昇し難くなり、Ｔ−ｔにより加熱終了時間が
定まることになる。これを先に記した従来公知の
特公昭51−36495号のものと比較すると１回目
（場合によつては２〜３回目も同様）はΔTによ
つて加熱時間が定まり、Ｔ−ｔによる場合に比し
て加熱時間が短い。従つて調理の繰回し回数の多
い場合（余熱大の場合）においてＴ−ｔによる制
御で好ましい仕上りが得られるように〔Ｔ−ｔ〕
の値を設定し、また繰返し回数が少ない場合（余
熱小の場合）においてΔTによる制御で好ましい
仕上りが得られるように〔ΔT〕の値を設定して
おけば、最初の調理における調理過多、及びそれ
以降の回数が増加した調理における調理不足等が
解消される。

以上詳述した如く本考案に係る調理器は、第
２，３，８図に示すように、加熱手段（マグネト
ロン８）、調理室６内の換気手段１３ｂ、調理室
１内への吸気の温度及び調理室外への排気の温度
を各検出する温度センサ１４ａ，１４ｂ、メニユ
ーに関連づけて吸気温度と排気温度との差及び排
気温度の変化量を設定する手段、該手段によつて
設定された値と、前記温度センサの検出結果から
求めた吸気温度と排気温度との差及び排気温度の
変化量とを比較する手段、並びに後者の前記差又
は変化量の一方が前者の前記差又は変化量より大
となつた場合に加熱手段を停止させるなどの制御
を行う手段を具備するものであるので、同一のメ
ニユーについては調理回数の如何に拘らず、食品
を所望の調理状態に仕上げ得る調理器を実現する
ことができる。

なお、上述の実施例では温度差Ｔ−ｔ、変化量
ΔTが予め設定した値以上になつた場合にマイク
ロ波の出力を停止せしめる構成としたが、これに
限ることなく、温度差Ｔ−ｔ、変化量ΔTが予め
設定した値以上になつた場合にマイクロ波の出力
レベルを下げるような構成としてもよいことは勿
論である。

【図面の簡単な説明】

図面は本考案の実施例を示すものであつて、第
１図は本案品の略示正面図、第２，３図は本案品
の内部構造を模式的に示す正面断面図及び側面断
面図、第４図は温度センサ１４ａ，１４ｂが用い
られる場合の回路構成の説明図、第５図は本案品
の要部電気回路図、第６図は動作のフローチヤー
ト、第７図イ〜ハは動作を説明するためのグラフ
である。第８図は本考案の調理器の機能ブロツク
図である。 １……ドア、２……メニユー選択スイツチ、４
……スタートスイツチ、５……仕上り調節スイツ
チ、６……調理室、７……ターンテーブル、８…
…マグネトロン、９ａ，１３ａ……モータ、９ｂ
……ブロア、１０……食品、１１ａ……吸気穴、
１１ｂ……排気穴、１２ａ，１２ｂ……ダクト、
１３ｂ……換気フアン、１４ａ，１４ｂ……温度
センサ、４４……整流回路、５０……制御回路。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 加熱手段、 調理室内の換気手段、 調理室内への吸気の温度及び調理室外への排気
   の温度を各検出する温度センサ、 メニユーに関連づけて吸気温度と排気温度との
   差及び排気温度の変化量を設定する手段、 該手段によつて設定された値と、前記温度セン
   サの検出結果から求めた吸気温度と排気温度との
   差及び排気温度の変化量とを比較する手段、並び
   に 後者の前記差又は変化量の一方が前者の前記差
   又は変化量より大となつた場合に加熱手段を停止
   させるなどの制御を行う手段 を具備することを特徴とする調理器。