JPH11232335A - 注文管理装置 - Google Patents
注文管理装置Info
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- JPH11232335A JPH11232335A JP3100898A JP3100898A JPH11232335A JP H11232335 A JPH11232335 A JP H11232335A JP 3100898 A JP3100898 A JP 3100898A JP 3100898 A JP3100898 A JP 3100898A JP H11232335 A JPH11232335 A JP H11232335A
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- menu
- data
- cooking
- food
- dish
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- Management, Administration, Business Operations System, And Electronic Commerce (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 注文された料理を調理する調理人と該料理を
客に提供する給仕人とで共用されるキッチンプリンター
５を有する注文管理装置において、キッチンプリンター
５への調理人による完了した料理の料理完了の登録及び
キッチンプリンター５への給仕人による完了した料理の
料理提供の登録の負担や手間を軽減する。 【解決手段】 調理人によって料理の完了時に操作さ
れ、完了した料理内容を表す完了料理データをキッチン
プリンター５にバーコード入力し、キッチンプリンター
５に、完了料理データにて表された料理内容が料理完了
したことを登録するバーコード入力装置９と、給仕人に
よって料理の提供時に操作され、提供する料理内容を表
す提供料理データをキッチンプリンター５にバーコード
入力し、キッチンプリンター５に、提供料理データにて
表された料理内容が料理提供されたことを登録するバー
コード入力装置７とを有する。
客に提供する給仕人とで共用されるキッチンプリンター
５を有する注文管理装置において、キッチンプリンター
５への調理人による完了した料理の料理完了の登録及び
キッチンプリンター５への給仕人による完了した料理の
料理提供の登録の負担や手間を軽減する。 【解決手段】 調理人によって料理の完了時に操作さ
れ、完了した料理内容を表す完了料理データをキッチン
プリンター５にバーコード入力し、キッチンプリンター
５に、完了料理データにて表された料理内容が料理完了
したことを登録するバーコード入力装置９と、給仕人に
よって料理の提供時に操作され、提供する料理内容を表
す提供料理データをキッチンプリンター５にバーコード
入力し、キッチンプリンター５に、提供料理データにて
表された料理内容が料理提供されたことを登録するバー
コード入力装置７とを有する。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、レストランなどの
飲食店等において、客からの注文を受けてその注文を管
理する注文管理装置に関し、特に、注文、調理、及び会
計を管埋する注文管理装置に関するものである。
飲食店等において、客からの注文を受けてその注文を管
理する注文管理装置に関し、特に、注文、調理、及び会
計を管埋する注文管理装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】注文管理装置としては、特開平３−６５
８９６号公報に開示されたレストランシステムがある。
このレストランシステムは、順次オーダーテイクを行
い、伝送キーにより登録されたすべてのデータを一括し
て無線により送信するハンディーターミナルと、このデ
ータを受信して管理するステーションと、登録されたデ
ータを印字して客に提出する伝票を発行するカスタマー
プリンターと、厨房でメニューデータを発行するキッチ
ンプリンターと、チェックアウトを行うレジスタとを有
する。
８９６号公報に開示されたレストランシステムがある。
このレストランシステムは、順次オーダーテイクを行
い、伝送キーにより登録されたすべてのデータを一括し
て無線により送信するハンディーターミナルと、このデ
ータを受信して管理するステーションと、登録されたデ
ータを印字して客に提出する伝票を発行するカスタマー
プリンターと、厨房でメニューデータを発行するキッチ
ンプリンターと、チェックアウトを行うレジスタとを有
する。
【０００３】特開平２−２７９３７１号公報、特開平１
−２５８０６３号公報、特開平１−１４９１７１号公
報、特開平１−１４９１７０号公報、特開平１−２６３
８６７号公報、特開平４−１６０５６０号公報、特開平
４−１６０５６１号公報、特開平５−２６６０３５号公
報、特開平５−３４２２３３号公報、及び特開昭６４−
８８８７１号公報にも、他の注文管理装置が開示されて
いる。
−２５８０６３号公報、特開平１−１４９１７１号公
報、特開平１−１４９１７０号公報、特開平１−２６３
８６７号公報、特開平４−１６０５６０号公報、特開平
４−１６０５６１号公報、特開平５−２６６０３５号公
報、特開平５−３４２２３３号公報、及び特開昭６４−
８８８７１号公報にも、他の注文管理装置が開示されて
いる。
【０００４】図３を参照すると、一般的な注文管理装置
が示されている。即ち、ウエーターやウエートレスと呼
ばれる給仕人がお客の注文（オーダー）内容を聞き、ハ
ンディーターミナル１に、その注文内容を表す注文デー
タ（料理コードを含む）を入力する。ハンディーターミ
ナル１は、給仕人によって入力された注文データを搬送
する無線信号を無線ステーション２に送信する。
が示されている。即ち、ウエーターやウエートレスと呼
ばれる給仕人がお客の注文（オーダー）内容を聞き、ハ
ンディーターミナル１に、その注文内容を表す注文デー
タ（料理コードを含む）を入力する。ハンディーターミ
ナル１は、給仕人によって入力された注文データを搬送
する無線信号を無線ステーション２に送信する。
【０００５】無線ステーション２は、無線信号を受信
し、無線信号を注文データに処理し、注文データを、無
線ステーション２とケーブルで接続されている通信コン
トローラー３に送出する。
し、無線信号を注文データに処理し、注文データを、無
線ステーション２とケーブルで接続されている通信コン
トローラー３に送出する。
【０００６】キッチンプリンター４は、レストラン等の
ホールに設置されると共に、通信コントローラー３とケ
ーブルで接続され、通信コントローラー３から受信した
注文データが表す注文内容を印字して客用の伝票を発行
する。この発行された客用の伝票は客に提示される。
ホールに設置されると共に、通信コントローラー３とケ
ーブルで接続され、通信コントローラー３から受信した
注文データが表す注文内容を印字して客用の伝票を発行
する。この発行された客用の伝票は客に提示される。
【０００７】もう一つのキッチンプリンター５は、レス
トラン等の厨房のデシャブ台（配膳台）上に設置される
と共に、通信コントローラー３とケーブルで接続され、
通信コントローラー３から受信した注文データが表す注
文内容を印字して調理人に提示するメニュー伝票を発行
する。
トラン等の厨房のデシャブ台（配膳台）上に設置される
と共に、通信コントローラー３とケーブルで接続され、
通信コントローラー３から受信した注文データが表す注
文内容を印字して調理人に提示するメニュー伝票を発行
する。
【０００８】このキッチンプリンター５には、キー入力
装置６及びバーコード入力装置（例えば、バンハンドス
キャナー（ＢＨＳ））７が接続されている。
装置６及びバーコード入力装置（例えば、バンハンドス
キャナー（ＢＨＳ））７が接続されている。
【０００９】バーコード入力装置７は、調理人によって
料理の完了時に操作され、完了した料理内容を表す完了
料理データ（料理コードを含む）をキッチンプリンター
５にバーコード入力し、キッチンプリンター５に、前記
完了料理データにて表された料理内容が料理完了したこ
とを登録することができる。具体的には、バーコード入
力装置７は、前記完了料理データをキッチンプリンター
５にバーコード入力すると共に、前記完了料理データを
バーコード入力した時間を料理完了時間としてキッチン
プリンター５に入力し、キッチンプリンター５に、前記
完了料理データに一致する前記注文データに対応して前
記料理完了時間を登録することができる。
料理の完了時に操作され、完了した料理内容を表す完了
料理データ（料理コードを含む）をキッチンプリンター
５にバーコード入力し、キッチンプリンター５に、前記
完了料理データにて表された料理内容が料理完了したこ
とを登録することができる。具体的には、バーコード入
力装置７は、前記完了料理データをキッチンプリンター
５にバーコード入力すると共に、前記完了料理データを
バーコード入力した時間を料理完了時間としてキッチン
プリンター５に入力し、キッチンプリンター５に、前記
完了料理データに一致する前記注文データに対応して前
記料理完了時間を登録することができる。
【００１０】キー入力装置６も、また、前記完了料理デ
ータをキッチンプリンター５にキー入力すると共に、前
記完了料理データをキー入力した時間を料理完了時間と
してキッチンプリンター５に入力し、キッチンプリンタ
ー５に、前記完了料理データに一致する前記注文データ
に対応して前記料理完了時間を登録することができる。
ータをキッチンプリンター５にキー入力すると共に、前
記完了料理データをキー入力した時間を料理完了時間と
してキッチンプリンター５に入力し、キッチンプリンタ
ー５に、前記完了料理データに一致する前記注文データ
に対応して前記料理完了時間を登録することができる。
【００１１】また、バーコード入力装置７は、給仕人に
よって料理の提供時に操作され、提供する料理内容を表
す提供料理データ（料理コードを含む）をキッチンプリ
ンター５にバーコード入力し、キッチンプリンター５
に、前記提供料理データにて表された料理内容が料理提
供されたことを登録することができる。具体的には、バ
ーコード入力装置７は、前記提供料理データをキッチン
プリンター５にバーコード入力するとともに、前記提供
料理データをバーコード入力した時間を料理提供時間と
してキッチンプリンター５に入力し、キッチンプリンタ
ー５に、前記料理提供データに一致する前記注文データ
に対応して前記料理完了時間を登録することができる。
よって料理の提供時に操作され、提供する料理内容を表
す提供料理データ（料理コードを含む）をキッチンプリ
ンター５にバーコード入力し、キッチンプリンター５
に、前記提供料理データにて表された料理内容が料理提
供されたことを登録することができる。具体的には、バ
ーコード入力装置７は、前記提供料理データをキッチン
プリンター５にバーコード入力するとともに、前記提供
料理データをバーコード入力した時間を料理提供時間と
してキッチンプリンター５に入力し、キッチンプリンタ
ー５に、前記料理提供データに一致する前記注文データ
に対応して前記料理完了時間を登録することができる。
【００１２】キー入力装置６も、また、前記提供料理デ
ータをキッチンプリンター５にキー入力すると共に、前
記提供料理データをキー入力した時間を料理提供時間と
してキッチンプリンター５に入力し、キッチンプリンタ
ー５に、前記提供料理データに一致する前記注文データ
に対応して前記料理提供時間を登録することができる。
ータをキッチンプリンター５にキー入力すると共に、前
記提供料理データをキー入力した時間を料理提供時間と
してキッチンプリンター５に入力し、キッチンプリンタ
ー５に、前記提供料理データに一致する前記注文データ
に対応して前記料理提供時間を登録することができる。
【００１３】このように、キッチンプリンター５は、通
信コントローラー３から受信した注文データが表す注文
内容を印字して調理人に提示するメニュー伝票を発行す
る装置であり、又、厨房側の料理完了登録やホール側の
料理提供登録を行い注文（オーダー）管理を行っている
装置でもある。
信コントローラー３から受信した注文データが表す注文
内容を印字して調理人に提示するメニュー伝票を発行す
る装置であり、又、厨房側の料理完了登録やホール側の
料理提供登録を行い注文（オーダー）管理を行っている
装置でもある。
【００１４】ＰＯＳ（ｐｏｉｎｔ−ｏｆ−ｓａｌｅ：販
売時点管理）装置８も、通信コントローラー３とケーブ
ルで接続され、通信コントローラー３から受信した注文
データや前記客用の伝票の内容を基に、チェックアウト
を行うためのものである。
売時点管理）装置８も、通信コントローラー３とケーブ
ルで接続され、通信コントローラー３から受信した注文
データや前記客用の伝票の内容を基に、チェックアウト
を行うためのものである。
【００１５】
【発明が解決しようとする課題】図３の注文管理装置で
は、厨房の料理ができた場合、厨房側の人間がバーコー
ド人力装置７を使用し料理完了登録（例えば、料理完了
時間の登録）を行っているときに、その完了した料理を
運ぶ給仕人が料理提供登録（例えば、料理提供時間の登
録）を行おうとすると、バーコード入力装置７が厨房側
とホール（フロアー）側で入力場所が違うため１つのバ
ーコード入力装置７を分かち合うのは困難であるため、
時間のかかるキー入力装置６で入力をしなければならな
いことがある。
は、厨房の料理ができた場合、厨房側の人間がバーコー
ド人力装置７を使用し料理完了登録（例えば、料理完了
時間の登録）を行っているときに、その完了した料理を
運ぶ給仕人が料理提供登録（例えば、料理提供時間の登
録）を行おうとすると、バーコード入力装置７が厨房側
とホール（フロアー）側で入力場所が違うため１つのバ
ーコード入力装置７を分かち合うのは困難であるため、
時間のかかるキー入力装置６で入力をしなければならな
いことがある。
【００１６】その場合、せっかくの暖かい料理が冷めて
しまったりしてお店の評判が低下する可能性もある。
しまったりしてお店の評判が低下する可能性もある。
【００１７】又、先に料理を提供し、後で料理提供登録
（例えば、料理提供時間の登録）を行おうとして、料理
提供登録（例えば、料理提供時間の登録）漏れ等が発生
し、せっかくのデータの収集ができないことがある。
（例えば、料理提供時間の登録）を行おうとして、料理
提供登録（例えば、料理提供時間の登録）漏れ等が発生
し、せっかくのデータの収集ができないことがある。
【００１８】そこで、図４に示すように、厨房のデシャ
ブ台（配膳台）上に設置されたキッチンプリンター５に
対して料理完了登録及び料理提供登録を行う際には、厨
房側の調理人が、キー入力装置６によるテンキー入力で
完了した料理の料理完了登録（例えば、料理完了時間の
登録）を行い、その完了した料理を運ぶ給仕人が、バー
コード入力装置７としてのバンハンドスキャナー（ＢＨ
Ｓ）７´によるバーコード入力で料理提供登録（例え
ば、料理提供時間の登録）を行うようにすると、厨房側
の調理人に、時間のかかるキー入力装置６での入力を強
いて、厨房側の調理人に負担や手間がかかることにな
る。
ブ台（配膳台）上に設置されたキッチンプリンター５に
対して料理完了登録及び料理提供登録を行う際には、厨
房側の調理人が、キー入力装置６によるテンキー入力で
完了した料理の料理完了登録（例えば、料理完了時間の
登録）を行い、その完了した料理を運ぶ給仕人が、バー
コード入力装置７としてのバンハンドスキャナー（ＢＨ
Ｓ）７´によるバーコード入力で料理提供登録（例え
ば、料理提供時間の登録）を行うようにすると、厨房側
の調理人に、時間のかかるキー入力装置６での入力を強
いて、厨房側の調理人に負担や手間がかかることにな
る。
【００１９】それ故、本発明の課題は、厨房側の調理人
による完了した料理の料理完了登録及びその完了した料
理を運ぶ給仕人による料理提供登録の負担や手間を軽減
することができる注文管理装置を提供することにある。
による完了した料理の料理完了登録及びその完了した料
理を運ぶ給仕人による料理提供登録の負担や手間を軽減
することができる注文管理装置を提供することにある。
【００２０】本発明のもう一つの課題は、厨房側の調理
人による完了した料理の料理完了登録及びその完了した
料理を運ぶ給仕人による料理提供登録を容易に行うこと
ができる注文管理装置を提供することにある。
人による完了した料理の料理完了登録及びその完了した
料理を運ぶ給仕人による料理提供登録を容易に行うこと
ができる注文管理装置を提供することにある。
【００２１】
【課題を解決するための手段】本発明の第１の態様によ
れば、注文された料理を調理する調理人と該料理を客に
提供する給仕人とで共用されるキッチンプリンターを有
する注文管理装置において、前記キッチンプリンターに
接続されると共に前記調理人によって料理の完了時に操
作され、完了した料理内容を表す完了料理データを前記
キッチンプリンターにバーコード入力し、前記キッチン
プリンターに、前記完了料理データにて表された料理内
容が料理完了したことを登録する第１のバーコード入力
装置と、前記キッチンプリンターに接続されると共に前
記給仕人によって料理の提供時に操作され、提供する料
理内容を表す提供料理データを前記キッチンプリンター
にバーコード入力し、前記キッチンプリンターに、前記
提供料理データにて表された料理内容が料理提供された
ことを登録する第２のバーコード入力装置とを有するこ
とを特徴とする注文管理装置が得られる。
れば、注文された料理を調理する調理人と該料理を客に
提供する給仕人とで共用されるキッチンプリンターを有
する注文管理装置において、前記キッチンプリンターに
接続されると共に前記調理人によって料理の完了時に操
作され、完了した料理内容を表す完了料理データを前記
キッチンプリンターにバーコード入力し、前記キッチン
プリンターに、前記完了料理データにて表された料理内
容が料理完了したことを登録する第１のバーコード入力
装置と、前記キッチンプリンターに接続されると共に前
記給仕人によって料理の提供時に操作され、提供する料
理内容を表す提供料理データを前記キッチンプリンター
にバーコード入力し、前記キッチンプリンターに、前記
提供料理データにて表された料理内容が料理提供された
ことを登録する第２のバーコード入力装置とを有するこ
とを特徴とする注文管理装置が得られる。
【００２２】本発明の第２の態様によれば、上述の請求
項１に記載の注文管理装置において、前記第１及び前記
第２のバーコード入力装置の各々がバンハンドスキャナ
ーであることを特徴とする注文管理装置が得られる。
項１に記載の注文管理装置において、前記第１及び前記
第２のバーコード入力装置の各々がバンハンドスキャナ
ーであることを特徴とする注文管理装置が得られる。
【００２３】本発明の第３の態様によれば、給仕人が受
けた注文内容を調理人に提示するメニュー提示手段を有
する注文管理装置において、前記メニュー提示手段に接
続されると共に前記調理人によって料理の完了時に操作
され、完了した料理内容を表す完了料理データを前記メ
ニュー提示手段にバーコード入力すると共に、前記完了
料理データをバーコード入力した時間を料理完了時間と
して前記メニュー提示手段に入力する第１のバーコード
入力装置と、前記メニュー提示手段に接続されると共に
前記給仕人によって料理の提供時に操作され、提供する
料理内容を表す提供料理データを前記メニュー提示手段
にバーコード入力すると共に、前記提供料理データをバ
ーコード入力した時間を料理提供時間として前記メニュ
ー提示手段に入力する第２のバーコード入力装置とを有
することを特徴とする注文管理装置が得られる。
けた注文内容を調理人に提示するメニュー提示手段を有
する注文管理装置において、前記メニュー提示手段に接
続されると共に前記調理人によって料理の完了時に操作
され、完了した料理内容を表す完了料理データを前記メ
ニュー提示手段にバーコード入力すると共に、前記完了
料理データをバーコード入力した時間を料理完了時間と
して前記メニュー提示手段に入力する第１のバーコード
入力装置と、前記メニュー提示手段に接続されると共に
前記給仕人によって料理の提供時に操作され、提供する
料理内容を表す提供料理データを前記メニュー提示手段
にバーコード入力すると共に、前記提供料理データをバ
ーコード入力した時間を料理提供時間として前記メニュ
ー提示手段に入力する第２のバーコード入力装置とを有
することを特徴とする注文管理装置が得られる。
【００２４】本発明の第４の態様によれば、上述の第３
の態様による注文管理装置において、前記メニュー提示
手段が、前記注文内容を前記調理人に提示するメニュー
伝票を発行するメニュー伝票発行手段であることを特徴
とする注文管理装置が得られる。
の態様による注文管理装置において、前記メニュー提示
手段が、前記注文内容を前記調理人に提示するメニュー
伝票を発行するメニュー伝票発行手段であることを特徴
とする注文管理装置が得られる。
【００２５】本発明の第５の態様によれば、上述の第４
の態様による注文管理装置において、前記メニュー伝票
発行手段がキッチンプリンターであることを特徴とする
注文管理装置が得られる。
の態様による注文管理装置において、前記メニュー伝票
発行手段がキッチンプリンターであることを特徴とする
注文管理装置が得られる。
【００２６】本発明の第６の態様によれば、上述の第３
〜第５の態様のいずれかによる注文管理装置において、
前記第１及び前記第２のバーコード入力装置の各々がバ
ンハンドスキャナーであることを特徴とする注文管理装
置が得られる。
〜第５の態様のいずれかによる注文管理装置において、
前記第１及び前記第２のバーコード入力装置の各々がバ
ンハンドスキャナーであることを特徴とする注文管理装
置が得られる。
【００２７】本発明の第７の態様によれば、給仕人によ
って入力された注文内容を表す注文データを搬送する無
線信号を送信する無線送信手段と、前記無線信号を受信
し、前記注文データを出力する無線受信手段と、前記無
線受信手段に接続され、前記無線受信手段にて出力され
た前記注文データが表す前記注文内容を調理人に提示す
るメニュー伝票を発行するメニュー伝票発行手段とを有
する注文管理装置において、前記メニュー伝票発行手段
に接続されると共に前記調理人によって料理の完了時に
操作され、完了した料理内容を表す完了料理データを前
記メニュー伝票発行手段にバーコード入力すると共に、
前記完了料理データをバーコード入力した時間を料理完
了時間として前記メニュー伝票発行手段に入力し、前記
メニュー伝票発行手段に、前記完了料理データに一致す
る前記注文データに対応して前記料理完了時間を登録す
る第１のバーコード入力装置と、前記メニュー伝票発行
手段に接続されると共に前記給仕人によって料理の提供
時に操作され、提供する料理内容を表す提供料理データ
を前記メニュー伝票発行手段にバーコード入力すると共
に、前記提供料理データをバーコード入力した時間を料
理提供時間として前記メニュー伝票発行手段に入力し、
前記メニュー伝票発行手段に、前記提供料理データに一
致する前記注文データに対応して前記料理提供時間を登
録する第２のバーコード入力装置とを有することを特徴
とする注文管理装置が得られる。
って入力された注文内容を表す注文データを搬送する無
線信号を送信する無線送信手段と、前記無線信号を受信
し、前記注文データを出力する無線受信手段と、前記無
線受信手段に接続され、前記無線受信手段にて出力され
た前記注文データが表す前記注文内容を調理人に提示す
るメニュー伝票を発行するメニュー伝票発行手段とを有
する注文管理装置において、前記メニュー伝票発行手段
に接続されると共に前記調理人によって料理の完了時に
操作され、完了した料理内容を表す完了料理データを前
記メニュー伝票発行手段にバーコード入力すると共に、
前記完了料理データをバーコード入力した時間を料理完
了時間として前記メニュー伝票発行手段に入力し、前記
メニュー伝票発行手段に、前記完了料理データに一致す
る前記注文データに対応して前記料理完了時間を登録す
る第１のバーコード入力装置と、前記メニュー伝票発行
手段に接続されると共に前記給仕人によって料理の提供
時に操作され、提供する料理内容を表す提供料理データ
を前記メニュー伝票発行手段にバーコード入力すると共
に、前記提供料理データをバーコード入力した時間を料
理提供時間として前記メニュー伝票発行手段に入力し、
前記メニュー伝票発行手段に、前記提供料理データに一
致する前記注文データに対応して前記料理提供時間を登
録する第２のバーコード入力装置とを有することを特徴
とする注文管理装置が得られる。
【００２８】本発明の第８の態様によれば、上述の第７
の態様による注文管理装置において、前記メニュー伝票
発行手段がキッチンプリンターであることを特徴とする
注文管理装置が得られる。
の態様による注文管理装置において、前記メニュー伝票
発行手段がキッチンプリンターであることを特徴とする
注文管理装置が得られる。
【００２９】本発明の第９の態様によれば、上述の第７
及び第８の態様のいずれかによる注文管理装置におい
て、前記第１及び前記第２のバーコード入力装置の各々
がバンハンドスキャナーであることを特徴とする注文管
理装置が得られる。
及び第８の態様のいずれかによる注文管理装置におい
て、前記第１及び前記第２のバーコード入力装置の各々
がバンハンドスキャナーであることを特徴とする注文管
理装置が得られる。
【００３０】
【発明の実施の形態】次に本発明の実施例について図面
を参照して説明する。
を参照して説明する。
【００３１】図１を参照すると、本発明の一実施例によ
る注文管理装置は、以下に述べる点を除けば、図３の注
文管理装置と同様である。
る注文管理装置は、以下に述べる点を除けば、図３の注
文管理装置と同様である。
【００３２】即ち、キッチンプリンター５には、バーコ
ード入力装置（例えば、バンハンドスキャナー（ＢＨ
Ｓ））７に加えて、もう一つのバーコード入力装置（例
えば、バンハンドスキャナー（ＢＨＳ））９が接続され
る。そして、バーコード入力装置７は、給仕人が専用に
操作するものとし、バーコード入力装置９は、調理人が
専用に操作するものとする。
ード入力装置（例えば、バンハンドスキャナー（ＢＨ
Ｓ））７に加えて、もう一つのバーコード入力装置（例
えば、バンハンドスキャナー（ＢＨＳ））９が接続され
る。そして、バーコード入力装置７は、給仕人が専用に
操作するものとし、バーコード入力装置９は、調理人が
専用に操作するものとする。
【００３３】即ち、バーコード入力装置９は、調理人に
よって料理の完了時に操作され、完了した料理内容を表
す完了料理データ（料理コードを含む）をキッチンプリ
ンター５にバーコード入力し、キッチンプリンター５
に、前記完了料理データにて表された料理内容が料理完
了したことを登録する。具体的には、バーコード入力装
置９は、前記完了料理データをキッチンプリンター５に
バーコード入力すると共に、前記完了料理データをバー
コード入力した時間を料理完了時間としてキッチンプリ
ンター５に入力し、キッチンプリンター５に、前記完了
料理データに一致する前記注文データに対応して前記料
理完了時間を登録する。
よって料理の完了時に操作され、完了した料理内容を表
す完了料理データ（料理コードを含む）をキッチンプリ
ンター５にバーコード入力し、キッチンプリンター５
に、前記完了料理データにて表された料理内容が料理完
了したことを登録する。具体的には、バーコード入力装
置９は、前記完了料理データをキッチンプリンター５に
バーコード入力すると共に、前記完了料理データをバー
コード入力した時間を料理完了時間としてキッチンプリ
ンター５に入力し、キッチンプリンター５に、前記完了
料理データに一致する前記注文データに対応して前記料
理完了時間を登録する。
【００３４】一方、バーコード入力装置７は、給仕人に
よって料理の提供時に操作され、提供する料理内容を表
す提供料理データ（料理コードを含む）をキッチンプリ
ンター５にバーコード入力し、キッチンプリンター５
に、前記提供料理データにて表された料理内容が料理提
供されたことを登録する。具体的には、バーコード入力
装置７は、前記提供料理データをキッチンプリンター５
にバーコード入力するとともに、前記提供料理データを
バーコード入力した時間を料理提供時間としてキッチン
プリンター５に入力し、キッチンプリンター５に、前記
料理提供データに一致する前記注文データに対応して前
記料理完了時間を登録する。
よって料理の提供時に操作され、提供する料理内容を表
す提供料理データ（料理コードを含む）をキッチンプリ
ンター５にバーコード入力し、キッチンプリンター５
に、前記提供料理データにて表された料理内容が料理提
供されたことを登録する。具体的には、バーコード入力
装置７は、前記提供料理データをキッチンプリンター５
にバーコード入力するとともに、前記提供料理データを
バーコード入力した時間を料理提供時間としてキッチン
プリンター５に入力し、キッチンプリンター５に、前記
料理提供データに一致する前記注文データに対応して前
記料理完了時間を登録する。
【００３５】より具体的には、図２に示すように、厨房
のデシャブ台（配膳台）上に設置されたキッチンプリン
ター５に対して料理完了登録および料理提供登録を行う
際には、厨房側の調理人がバーコード入力装置９として
のバンハンドスキャナー（ＢＨＳ）９´によるバーコー
ド入力で完了した料理の料理完了登録（例えば、料理完
了時間の登録）を行い、その完了した料理を運ぶ給仕人
が、バーコード入力装置７としてのバンハンドスキャナ
ー（ＢＨＳ）７´によるバーコード入力で料理提供登録
（例えば、料理提供時間の登録）を行う。
のデシャブ台（配膳台）上に設置されたキッチンプリン
ター５に対して料理完了登録および料理提供登録を行う
際には、厨房側の調理人がバーコード入力装置９として
のバンハンドスキャナー（ＢＨＳ）９´によるバーコー
ド入力で完了した料理の料理完了登録（例えば、料理完
了時間の登録）を行い、その完了した料理を運ぶ給仕人
が、バーコード入力装置７としてのバンハンドスキャナ
ー（ＢＨＳ）７´によるバーコード入力で料理提供登録
（例えば、料理提供時間の登録）を行う。
【００３６】これにより、厨房側の調理人にも、ホール
側の給仕人にも、時間のかかるキー入力装置６での入力
を強いることなく、厨房側の調理人及びホール側の給仕
人の負担や手間を軽減することができる。
側の給仕人にも、時間のかかるキー入力装置６での入力
を強いることなく、厨房側の調理人及びホール側の給仕
人の負担や手間を軽減することができる。
【００３７】図３の注文管理装置ではバーコード入力装
置７が１つしかなく、料理完了登録（料理完了時間の登
録）の入力と料理提供登録（料理提供時間の登録）の入
力とが同時に発生した場合、一方の入力を行うために使
用されているバーコード入力装置７がその入力を終了す
るのを待ってそのバーコード入力装置７を用いて他方の
入力を行うか、一方の入力を行うのにバーコード入力装
置７を使用し、他方の入力はキッチンプリンター５に付
随しているキー入力装置６を使用しなければならない。
このキー入力装置６による入力の場合はバーコード入力
装置７に比べキー入力装置６による入力のわずわらしさ
が発生してしまう（バンハンドスキャナー等のバーコー
ド入力装置７を使用すればワンタッチで入力ができ
る）。
置７が１つしかなく、料理完了登録（料理完了時間の登
録）の入力と料理提供登録（料理提供時間の登録）の入
力とが同時に発生した場合、一方の入力を行うために使
用されているバーコード入力装置７がその入力を終了す
るのを待ってそのバーコード入力装置７を用いて他方の
入力を行うか、一方の入力を行うのにバーコード入力装
置７を使用し、他方の入力はキッチンプリンター５に付
随しているキー入力装置６を使用しなければならない。
このキー入力装置６による入力の場合はバーコード入力
装置７に比べキー入力装置６による入力のわずわらしさ
が発生してしまう（バンハンドスキャナー等のバーコー
ド入力装置７を使用すればワンタッチで入力ができ
る）。
【００３８】しかし、図１の注文管理装置のように、複
数のバーコード入力装置７及び９を設けることにより、
前述したバーコード入力装置の待ち時間及びキー入力装
置６による入力のわずわらしさが軽減される。
数のバーコード入力装置７及び９を設けることにより、
前述したバーコード入力装置の待ち時間及びキー入力装
置６による入力のわずわらしさが軽減される。
【００３９】
【発明の効果】上述したように本発明によれば、厨房側
の調理人による完了した料理の料理完了登録及びその完
了した料理を運ぶ給仕人による料理提供登録の負担や手
間を軽減することができ、料理完了登録及び料理提供登
録を容易に行うことができる注文管理装置を提供するこ
とにある。
の調理人による完了した料理の料理完了登録及びその完
了した料理を運ぶ給仕人による料理提供登録の負担や手
間を軽減することができ、料理完了登録及び料理提供登
録を容易に行うことができる注文管理装置を提供するこ
とにある。
【図１】本発明の一実施例による注文管理装置のブロッ
ク図である。
ク図である。
【図２】図１の注文管理装置の動作を説明するための図
である。
である。
【図３】一般的な注文管理装置のブロック図である。
【図４】図３の注文管理装置の動作を説明するための図
である。
である。
１ ハンディーターミナル ２ 無線ステーション ３ 通信コントローラー ４ キッチンプリンター ５ キッチンプリンター ６ キー入力装置 ７ バーコード入力装置 ７´ バンハンドスキャナー（ＢＨＳ） ８ ＰＯＳ装置 ９ バーコード入力装置 ９´ バンハンドスキャナー（ＢＨＳ）
Claims (9)
- 【請求項１】 注文された料理を調理する調理人と該料
理を客に提供する給仕人とで共用されるキッチンプリン
ターを有する注文管理装置において、 前記キッチンプリンターに接続されると共に前記調理人
によって料理の完了時に操作され、完了した料理内容を
表す完了料理データを前記キッチンプリンターにバーコ
ード入力し、前記キッチンプリンターに、前記完了料理
データにて表された料理内容が料理完了したことを登録
する第１のバーコード入力装置と、 前記キッチンプリンターに接続されると共に前記給仕人
によって料理の提供時に操作され、提供する料理内容を
表す提供料理データを前記キッチンプリンターにバーコ
ード入力し、前記キッチンプリンターに、前記提供料理
データにて表された料理内容が料理提供されたことを登
録する第２のバーコード入力装置とを有することを特徴
とする注文管理装置。 - 【請求項２】 前記第１及び前記第２のバーコード入力
装置の各々がバンハンドスキャナーであることを特徴と
する請求項１に記載の注文管理装置。 - 【請求項３】 給仕人が受けた注文内容を調理人に提示
するメニュー提示手段を有する注文管理装置において、 前記メニュー提示手段に接続されると共に前記調理人に
よって料理の完了時に操作され、完了した料理内容を表
す完了料理データを前記メニュー提示手段にバーコード
入力すると共に、前記完了料理データをバーコード入力
した時間を料理完了時間として前記メニュー提示手段に
入力する第１のバーコード入力装置と、 前記メニュー提示手段に接続されると共に前記給仕人に
よって料理の提供時に操作され、提供する料理内容を表
す提供料理データを前記メニュー提示手段にバーコード
入力すると共に、前記提供料理データをバーコード入力
した時間を料理提供時間として前記メニュー提示手段に
入力する第２のバーコード入力装置とを有することを特
徴とする注文管理装置。 - 【請求項４】 前記メニュー提示手段が、前記注文内容
を前記調理人に提示するメニュー伝票を発行するメニュ
ー伝票発行手段であることを特徴とする請求項３に記載
の注文管理装置。 - 【請求項５】 前記メニュー伝票発行手段がキッチンプ
リンターであることを特徴とする請求項４に記載の注文
管理装置。 - 【請求項６】 前記第１及び前記第２のバーコード入力
装置の各々がバンハンドスキャナーであることを特徴と
する請求項３〜５のいずれかに記載の注文管理装置。 - 【請求項７】 給仕人によって入力された注文内容を表
す注文データを搬送する無線信号を送信する無線送信手
段と、前記無線信号を受信し、前記注文データを出力す
る無線受信手段と、前記無線受信手段に接続され、前記
無線受信手段にて出力された前記注文データが表す前記
注文内容を調理人に提示するメニュー伝票を発行するメ
ニュー伝票発行手段とを有する注文管理装置において、 前記メニュー伝票発行手段に接続されると共に前記調理
人によって料理の完了時に操作され、完了した料理内容
を表す完了料理データを前記メニュー伝票発行手段にバ
ーコード入力すると共に、前記完了料理データをバーコ
ード入力した時間を料理完了時間として前記メニュー伝
票発行手段に入力し、前記メニュー伝票発行手段に、前
記完了料理データに一致する前記注文データに対応して
前記料理完了時間を登録する第１のバーコード入力装置
と、 前記メニュー伝票発行手段に接続されると共に前記給仕
人によって料理の提供時に操作され、提供する料理内容
を表す提供料理データを前記メニュー伝票発行手段にバ
ーコード入力すると共に、前記提供料理データをバーコ
ード入力した時間を料理提供時間として前記メニュー伝
票発行手段に入力し、前記メニュー伝票発行手段に、前
記提供料理データに一致する前記注文データに対応して
前記料理提供時間を登録する第２のバーコード入力装置
とを有することを特徴とする注文管理装置。 - 【請求項８】 前記メニュー伝票発行手段がキッチンプ
リンターであることを特徴とする請求項７に記載の注文
管理装置。 - 【請求項９】 前記第１及び前記第２のバーコード入力
装置の各々がバンハンドスキャナーであることを特徴と
する請求項７及び８のいずれかに記載の注文管理装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3100898A JPH11232335A (ja) | 1998-02-13 | 1998-02-13 | 注文管理装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3100898A JPH11232335A (ja) | 1998-02-13 | 1998-02-13 | 注文管理装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11232335A true JPH11232335A (ja) | 1999-08-27 |
Family
ID=12319545
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3100898A Pending JPH11232335A (ja) | 1998-02-13 | 1998-02-13 | 注文管理装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH11232335A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2001076048A (ja) * | 1999-09-08 | 2001-03-23 | Seiko Instruments Inc | 注文管理システム |
| US7326600B2 (en) | 2001-02-19 | 2008-02-05 | International Business Machines Corpoartion | Method for manufacturing a thin-film transistor structure |
-
1998
- 1998-02-13 JP JP3100898A patent/JPH11232335A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2001076048A (ja) * | 1999-09-08 | 2001-03-23 | Seiko Instruments Inc | 注文管理システム |
| US7326600B2 (en) | 2001-02-19 | 2008-02-05 | International Business Machines Corpoartion | Method for manufacturing a thin-film transistor structure |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 19991215 |