JPH11226097A - 消臭剤 - Google Patents
消臭剤Info
- Publication number
- JPH11226097A JPH11226097A JP10052706A JP5270698A JPH11226097A JP H11226097 A JPH11226097 A JP H11226097A JP 10052706 A JP10052706 A JP 10052706A JP 5270698 A JP5270698 A JP 5270698A JP H11226097 A JPH11226097 A JP H11226097A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- malonyl
- deodorant
- glycoside
- fish
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Saccharide Compounds (AREA)
- Disinfection, Sterilisation Or Deodorisation Of Air (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 マロニルイソフラボン配糖体の新規用途の開
発。 【解決手段】 マロニルイソフラボン配糖体を有効成分
とする消臭剤。
発。 【解決手段】 マロニルイソフラボン配糖体を有効成分
とする消臭剤。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明はマロニルイソフラボン配
糖体を有効成分とする消臭剤に関するものである。
糖体を有効成分とする消臭剤に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、大豆にはイソフラボン化合物とし
てダイジン、グリシチン、ゲニスチン、アセチルダイジ
ン及びアセチルゲニスチンあるいはこれらのアグリコン
としてダイゼイン、グリシテイン、ゲニステインが含有
され、そしてこれらにはエストロゲン作用、抗菌作用、
抗酸化作用、制ガン作用をはじめとして多くの薬理効果
があることが確認されている。一方最近になって大豆中
には
てダイジン、グリシチン、ゲニスチン、アセチルダイジ
ン及びアセチルゲニスチンあるいはこれらのアグリコン
としてダイゼイン、グリシテイン、ゲニステインが含有
され、そしてこれらにはエストロゲン作用、抗菌作用、
抗酸化作用、制ガン作用をはじめとして多くの薬理効果
があることが確認されている。一方最近になって大豆中
には
【化１】
【化２】 に示すマロニルダイジン及びマロニルゲニスチン等のマ
ロニルイソフラボン配糖体の存在が確認され、これらが
大豆中のイソフラボン化合物の主成分であることが判っ
てきた。このマロニルイソフラボン配糖体は水に溶け易
く、またそれ自身抗酸化作用があり、またその構造の類
似性から上記したような薬理効果が期待され、また入浴
剤の有効成分としての利用も期待されるものである。
ロニルイソフラボン配糖体の存在が確認され、これらが
大豆中のイソフラボン化合物の主成分であることが判っ
てきた。このマロニルイソフラボン配糖体は水に溶け易
く、またそれ自身抗酸化作用があり、またその構造の類
似性から上記したような薬理効果が期待され、また入浴
剤の有効成分としての利用も期待されるものである。
【０００３】このようなことから、本発明者等は先に大
豆を水抽出し、この水抽出液を吸着剤に接触させてマロ
ニルイソフラボン配糖体を吸着させ、これをアルコール
水溶液で溶出させることによりマロニルイソフラボン配
糖体を取得することができることを見出し特許出願した
（特開平8-283283号）。また、豆腐や豆乳製造の副産物
であるオカラを原料としてマロニルイソフラボン配糖体
を取得する方法についても特許出願した（特願平10-135
38号）。
豆を水抽出し、この水抽出液を吸着剤に接触させてマロ
ニルイソフラボン配糖体を吸着させ、これをアルコール
水溶液で溶出させることによりマロニルイソフラボン配
糖体を取得することができることを見出し特許出願した
（特開平8-283283号）。また、豆腐や豆乳製造の副産物
であるオカラを原料としてマロニルイソフラボン配糖体
を取得する方法についても特許出願した（特願平10-135
38号）。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】本発明の課題は、種々
の薬理効果が期待されているマロニルイソフラボン配糖
体の新たな用途の開発である。
の薬理効果が期待されているマロニルイソフラボン配糖
体の新たな用途の開発である。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、マロニル
イソフラボン配糖体はそれ自体無臭であり、水溶性であ
ることに着目し、新規用途の開発研究をすすめたとこ
ろ、魚の生臭みを消す効果のあることを見出だし、本発
明を完成した。すなわち本発明はマロニルイソフラボン
配糖体を有効成分とする消臭剤である。
イソフラボン配糖体はそれ自体無臭であり、水溶性であ
ることに着目し、新規用途の開発研究をすすめたとこ
ろ、魚の生臭みを消す効果のあることを見出だし、本発
明を完成した。すなわち本発明はマロニルイソフラボン
配糖体を有効成分とする消臭剤である。
【０００６】以下に本発明を詳細に説明する。マロニル
イソフラボン配糖体は大豆やおからを水抽出して得るこ
とができ、このマロニルイソフラボン配糖体を有効成分
として消臭剤とするのであるが、その形態は粉末、液状
いずれでもよい。消臭剤として使用するマロニルイソフ
ラボン配糖体の濃度は１〜１０００ｐｐｍである。ま
た、この消臭剤の使用方法は、例えば魚を調理加工する
際に、マロニルイソフラボン配糖体の粉末をそのまま、
あるいは調味液や調理用水に溶解して添加すればよい。
またマロニルイソフラボン配糖体水溶液を消臭対象物、
例えば生ごみに直接噴霧（スプレー）して使用するよう
にしてもよい。こうすることにより魚の生臭みや生ごみ
の悪臭を消すことができるのである。
イソフラボン配糖体は大豆やおからを水抽出して得るこ
とができ、このマロニルイソフラボン配糖体を有効成分
として消臭剤とするのであるが、その形態は粉末、液状
いずれでもよい。消臭剤として使用するマロニルイソフ
ラボン配糖体の濃度は１〜１０００ｐｐｍである。ま
た、この消臭剤の使用方法は、例えば魚を調理加工する
際に、マロニルイソフラボン配糖体の粉末をそのまま、
あるいは調味液や調理用水に溶解して添加すればよい。
またマロニルイソフラボン配糖体水溶液を消臭対象物、
例えば生ごみに直接噴霧（スプレー）して使用するよう
にしてもよい。こうすることにより魚の生臭みや生ごみ
の悪臭を消すことができるのである。
【０００７】以下に実験例を示し、本発明の効果を明ら
かにする。直径３０ｃｍの鍋に入れた蒸留水１０００ｍ
ｌにマロニルダイジン又はマロニルゲニスチンを３００
ｍｇを添加溶解して沸騰させ、これに内蔵を除去した生
のイワシ（１尾約８０ｇ）を入れ、蓋をして中火で５分
間煮た後、イワシを反転させ引き続き５分間煮た。また
マロニルダイジン又はマロニルゲニスチンを無添加と、
それ以外は上記と同様の処理をし、これを対照とした。
かにする。直径３０ｃｍの鍋に入れた蒸留水１０００ｍ
ｌにマロニルダイジン又はマロニルゲニスチンを３００
ｍｇを添加溶解して沸騰させ、これに内蔵を除去した生
のイワシ（１尾約８０ｇ）を入れ、蓋をして中火で５分
間煮た後、イワシを反転させ引き続き５分間煮た。また
マロニルダイジン又はマロニルゲニスチンを無添加と、
それ以外は上記と同様の処理をし、これを対照とした。
【０００８】その後５０℃まで冷却後、煮汁を分取し、
それぞれの煮汁についてガスクロマトグラフによるヘッ
ドスペースガス分析及び１６名のパネルによる官能検査
を実施した。ガスクロマトグラフによる分析は以下の方
法で行い、魚の生臭さの代表的成分とされているトリメ
チルアミンのガスクロピーク面積を指標とした。官能検
査は生臭さの強いものから順に１〜３位とする順位法に
より行った。
それぞれの煮汁についてガスクロマトグラフによるヘッ
ドスペースガス分析及び１６名のパネルによる官能検査
を実施した。ガスクロマトグラフによる分析は以下の方
法で行い、魚の生臭さの代表的成分とされているトリメ
チルアミンのガスクロピーク面積を指標とした。官能検
査は生臭さの強いものから順に１〜３位とする順位法に
より行った。
【０００９】ガスクロマトグラフ分析：各煮汁１０ｍｌ
を２０ｍｌ容バイアル瓶に詰め、ニトフロン製の蓋をア
ルミ冠で巻き締め、密封した。これをＨＰ７６９４/ヘ
ッドスペースサンプラー/ＨＰ６８９０ガスクロマトグ
ラフィー/ＨＰ５９７３質量分析計（ヒューレットパッ
カード社製）を用いて、バイアル瓶を８０℃、２０分間
加熱後、ヘッドスペースガス分析を行なった。カラムは
ＨＰ−ＷＡＸ（ヒューレットパッカード社製、６０ｍｍ
×０．２５ｍｍ×０．５ｍｍ）、温度条件は５０℃、５
分保持、４℃昇温／分により２３０℃とした。
を２０ｍｌ容バイアル瓶に詰め、ニトフロン製の蓋をア
ルミ冠で巻き締め、密封した。これをＨＰ７６９４/ヘ
ッドスペースサンプラー/ＨＰ６８９０ガスクロマトグ
ラフィー/ＨＰ５９７３質量分析計（ヒューレットパッ
カード社製）を用いて、バイアル瓶を８０℃、２０分間
加熱後、ヘッドスペースガス分析を行なった。カラムは
ＨＰ−ＷＡＸ（ヒューレットパッカード社製、６０ｍｍ
×０．２５ｍｍ×０．５ｍｍ）、温度条件は５０℃、５
分保持、４℃昇温／分により２３０℃とした。
【００１０】 表１ トリメチルアミン ピーク面積 官能評価 マロニルダイジン添加 １．０×１０6 ４８ マロニルゲニスチン添加 ２．１×１０6 ３０ 対照（無添加） ３．４×１０6 １８
【００１１】表１に記載の結果から明らかなように、イ
ワシを水煮したときの煮汁中のトリメチルアミンは、マ
ロニルイソフラボン配糖体を添加することにより減少
し、また官能的にも生臭みの少ないものであり、消臭効
果のあることが理解できる。
ワシを水煮したときの煮汁中のトリメチルアミンは、マ
ロニルイソフラボン配糖体を添加することにより減少
し、また官能的にも生臭みの少ないものであり、消臭効
果のあることが理解できる。
【００１２】
【発明の効果】本発明はマロニルイソフラボン配糖体の
消臭効果に基づく消臭剤であり、マロニルイソフラボン
配糖体は大豆を原料とするものであるから安全性に問題
がなく、また水溶性、無臭という特徴を生かした消臭剤
とすることができる。
消臭効果に基づく消臭剤であり、マロニルイソフラボン
配糖体は大豆を原料とするものであるから安全性に問題
がなく、また水溶性、無臭という特徴を生かした消臭剤
とすることができる。
【００１３】
【実施例】以下実施例により本発明を具体的に説明する 実施例１ 市販の米国大豆（ＩＯＭ）１，０００ｋｇを水道水で洗
浄後、５倍量の水道水に１６時間浸漬、膨潤させた。こ
の膨潤大豆に水道水を加えながら磨砕し、得られた呉を
９５℃、３分間の加熱をしたのち８５℃まで冷却し、ス
クリューデカンターで固液分離を行い、オカラ１，５４
０ｋｇを得た。このオカラに、２倍量の０．０５Ｎ塩酸
溶液を加えて混合、攪拌したのちスクリューデカンター
で固液分離し、抽出液２，８００Ｌを得た。
浄後、５倍量の水道水に１６時間浸漬、膨潤させた。こ
の膨潤大豆に水道水を加えながら磨砕し、得られた呉を
９５℃、３分間の加熱をしたのち８５℃まで冷却し、ス
クリューデカンターで固液分離を行い、オカラ１，５４
０ｋｇを得た。このオカラに、２倍量の０．０５Ｎ塩酸
溶液を加えて混合、攪拌したのちスクリューデカンター
で固液分離し、抽出液２，８００Ｌを得た。
【００１４】この抽出液を合成吸着剤ダイアイオンＨＰ
−２０（三菱化学製）を充填したカラム（３０×１００
ｃｍ、２５Ｌ）に７０Ｌ/ｈｒの流速で通液し、マロニ
ルイソフラボン配糖体を吸着させた後、蒸留水１００Ｌ
で洗浄した。次いで５％エタノール水溶液１００Ｌ、２
０％エタノール水溶液２００Ｌ及び３０％エタノール水
溶液１５０Ｌで溶出した区分（Ａ）、４０％エタノール
水溶液２００Ｌで溶出下区分（Ｂ）を減圧濃縮し、濃縮
液各６Ｌを得た。区分（Ａ）、（Ｂ）にはそれぞれ、マ
ロニルダイジン２８．８ｇ、１２，３ｇ、マロニルゲニ
スチン７．１ｇ、５４．１ｇを含有しており、区分
（Ａ）をマロニルダイジン濃縮物、区分（Ｂ）をマロニ
ルゲニスチン濃縮物とした。
−２０（三菱化学製）を充填したカラム（３０×１００
ｃｍ、２５Ｌ）に７０Ｌ/ｈｒの流速で通液し、マロニ
ルイソフラボン配糖体を吸着させた後、蒸留水１００Ｌ
で洗浄した。次いで５％エタノール水溶液１００Ｌ、２
０％エタノール水溶液２００Ｌ及び３０％エタノール水
溶液１５０Ｌで溶出した区分（Ａ）、４０％エタノール
水溶液２００Ｌで溶出下区分（Ｂ）を減圧濃縮し、濃縮
液各６Ｌを得た。区分（Ａ）、（Ｂ）にはそれぞれ、マ
ロニルダイジン２８．８ｇ、１２，３ｇ、マロニルゲニ
スチン７．１ｇ、５４．１ｇを含有しており、区分
（Ａ）をマロニルダイジン濃縮物、区分（Ｂ）をマロニ
ルゲニスチン濃縮物とした。
【００１５】＜マロニルダイジンの精製＞次に上記マロ
ニルダイジン含有濃縮液を２Ｎ−ＮａＯＨでｐＨ８．０
に調整し、これを合成樹脂ＯＤＳ樹脂充填カラム（１０
×６０ｃｍ、４Ｌ）に５０ｍｌ／ｍｉｎ.の流速で通液
した後、蒸留水１０Ｌで洗浄した。次いで５％エタノー
ル水溶液２０Lで溶出を行い、目的物を含む画分を集
め、濃縮後、凍結乾燥してマロニルダイジンをナトリウ
ム塩として２０．７７ｇ得た。
ニルダイジン含有濃縮液を２Ｎ−ＮａＯＨでｐＨ８．０
に調整し、これを合成樹脂ＯＤＳ樹脂充填カラム（１０
×６０ｃｍ、４Ｌ）に５０ｍｌ／ｍｉｎ.の流速で通液
した後、蒸留水１０Ｌで洗浄した。次いで５％エタノー
ル水溶液２０Lで溶出を行い、目的物を含む画分を集
め、濃縮後、凍結乾燥してマロニルダイジンをナトリウ
ム塩として２０．７７ｇ得た。
【００１６】＜マロニルゲニスチンの精製＞また上記マ
ロニルゲニスチン含有濃縮液を２Ｎ−ＮａＯＨでpH８．
０に調整し、これを上記と同様にＯＤＳ樹脂充填カラム
に通液した後、蒸留水１０Ｌで洗浄した。 次いで１０
％エタノール水溶液１０Ｌで溶出を行い、目的物を含む
画分を集め、濃縮後、凍結乾燥してマロニルゲニスチン
をナトリウム塩として４１．８０ｇ得た。
ロニルゲニスチン含有濃縮液を２Ｎ−ＮａＯＨでpH８．
０に調整し、これを上記と同様にＯＤＳ樹脂充填カラム
に通液した後、蒸留水１０Ｌで洗浄した。 次いで１０
％エタノール水溶液１０Ｌで溶出を行い、目的物を含む
画分を集め、濃縮後、凍結乾燥してマロニルゲニスチン
をナトリウム塩として４１．８０ｇ得た。
【００１７】こうして得られたマロニルダイジンを５０
０ｍｌの３０％含水エタノールに５００ｍｇ溶解し、消
臭スプレーとした。家庭の台所の生ごみに、この消臭ス
プレーを５秒間吹きかけたところ、悪臭が減少した。
０ｍｌの３０％含水エタノールに５００ｍｇ溶解し、消
臭スプレーとした。家庭の台所の生ごみに、この消臭ス
プレーを５秒間吹きかけたところ、悪臭が減少した。
【００１８】実施例２ 実施例１で得られたマロニルゲニスチンを粉末のまま消
臭剤とし、イワシの水煮缶詰製造時にイワシ１００ｇ当
たり１００ｍｇ添加したところ、生臭みのないイワシ水
煮缶詰が得られた。
臭剤とし、イワシの水煮缶詰製造時にイワシ１００ｇ当
たり１００ｍｇ添加したところ、生臭みのないイワシ水
煮缶詰が得られた。
Claims (1)
- 【請求項１】 マロニルイソフラボン配糖体を有効成分
とする消臭剤。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10052706A JPH11226097A (ja) | 1998-02-19 | 1998-02-19 | 消臭剤 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10052706A JPH11226097A (ja) | 1998-02-19 | 1998-02-19 | 消臭剤 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11226097A true JPH11226097A (ja) | 1999-08-24 |
Family
ID=12922350
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP10052706A Pending JPH11226097A (ja) | 1998-02-19 | 1998-02-19 | 消臭剤 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH11226097A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007082680A (ja) * | 2005-09-21 | 2007-04-05 | Sansho Kk | 空中浮遊微細物質の捕捉剤組成物 |
| JP2019170218A (ja) * | 2018-03-28 | 2019-10-10 | 不二製油株式会社 | 長鎖多価不飽和脂肪酸含有油脂組成物 |
-
1998
- 1998-02-19 JP JP10052706A patent/JPH11226097A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007082680A (ja) * | 2005-09-21 | 2007-04-05 | Sansho Kk | 空中浮遊微細物質の捕捉剤組成物 |
| JP2019170218A (ja) * | 2018-03-28 | 2019-10-10 | 不二製油株式会社 | 長鎖多価不飽和脂肪酸含有油脂組成物 |
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