JPH11108372A - 加熱調理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】被調理物の温度分布の均一性を悪化させること
なく、簡易な構成で、滑らかな温調制御を行うことがで
きる加熱調理装置を提供する。 【解決手段】中心を共通とするリング形状の加熱手段２
１ａ，２１ｂと、温度センサ１１と、被調理物の温度と
目標温度とが一致するように加熱手段２１ａ，２１ｂの
総加熱量を調節する温調制御手段３０とを備え、温調制
御手段３０は、加熱手段２１ａ，２１ｂを、外側の２１
ｂで構成される第１グループと、内側の２１ａで構成さ
れる第２グループとに分けて制御し、被調理物の検出温
度が温調オン温度以下となったときは、第１グループの
加熱手段２１ｂと第２グループの加熱手段２１ａを共に
作動させ、また、被調理物の検出温度が温調オフ温度以
上となる毎に、第１グループと第２グループのいずれか
一方を交互に選択し、選択したグループに属する加熱手
段の作動を停止させる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術の分野】本発明は、被調理物の加熱
を行う加熱調理装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、加熱調理装置である電気コンロに
おいては、加熱手段として電気ヒータを備えており、鍋
等の調理容器が電気ヒータの上に置かれて加熱調理が行
われる。

【０００３】また、温調機能を有する電気コンロも知ら
れており、このものにあっては、被調理物の温度を検出
する温度センサが備えられ、該温度センサの検出温度が
所定の目標温度と一致するように電気ヒータの加熱量を
調節する、所謂温調制御が行われる。この温調機能によ
り、使用者は希望温度を設定し、温調調理モードを選択
することで、調理物の温度を一定に保って調理を行うこ
とができ、例えば天ぷら調理等を簡単に行うことができ
る。

【０００４】ここで、例えば電気ヒータとして、中心を
共通とする内外２重のリング型の発熱体を備えた電気コ
ンロでは、上述した温調制御は、一般に、目標温度に応
じて温調オフ温度と、該温調オフ温度よりも低い温度に
設定された温調オン温度とを決定し、前記温度センサに
よる被調理物の検出温度が該温調オフ温度以上となった
ときに内外２重の発熱体の作動を共に中断し、中断後、
前記温度センサによる被調理物の検出温度が温調オン温
度以上となったときに、内外２重の発熱体の作動を共に
再開することで行われる。

【０００５】これは、内外２重の発熱体のうち、一方の
発熱体のみの作動を中断させて温調を行うと、作動を継
続している発熱体付近の調理物の温度と、作動を中断し
た発熱体付近の調理物の温度の差が大きくなり、調理む
らを生じてしまうためである。

【０００６】しかし、このように内外２重の発熱体を同
時に作動、停止して温調制御を行うと、発熱体作動時の
被調理物の温度上昇速度と、発熱体停止時の被調理物の
温度下降速度が共に大きくなるため、被調理物の温度が
前記温調オン温度と前記温調オフ温度との間で短い周期
で変動し、滑らかな温調を行うことができないという不
都合があった。

【０００７】また、滑らかな温調を行う為、ヒータへの
通電量を調節することで、ヒータの加熱量を制御するこ
とも考えられるが、この場合には、ヒータの通電制御回
路が複雑になると共に、製造コストが増加するという不
都合があった。

【０００８】

【発明が解決しようとする課題】本発明は、被調理物に
対する温調制御を行う際に、被調理物の温度分布の均一
性を悪化させることなく、簡易な構成で、滑らかな温調
制御を行うことができる加熱調理装置を提供することを
目的とする。

【０００９】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するた
め、本発明の第１の実施の態様は、中心を共通とする複
数のリング形状の加熱手段と、該加熱手段により加熱さ
れる被調理物の温度を検出する温度センサと、該温度セ
ンサにより検出される被調理物の温度と所定の目標温度
とが一致するように前記複数の加熱手段の総加熱量を調
節する温調制御を行う温調制御手段とを備えた加熱調理
装置において、前記温調制御手段は、前記複数の加熱手
段を、中心から所定番目よりも外側にある加熱手段で構
成される第１グループと、該所定番目から内側にある加
熱手段で構成される第２グループとに分けて制御し、ま
た、前記目標温度に応じて温調オフ温度と、該温調オフ
温度よりも低い温度である温調オン温度とを決定し、前
記温度センサによる被調理物の検出温度が前記温調オン
温度以下となったときは、前記第１グループに属する加
熱手段と前記第２グループに属する加熱手段を共に作動
させ、また、前記温度センサによる被調理物の検出温度
が前記温調オフ温度以上となる毎に、前記第１グループ
と前記第２グループのいずれか一方を交互に選択し、選
択したグループに属する加熱手段の作動を停止させるこ
とで、前記温調制御を行うことを特徴とする。

【００１０】本第１の実施の態様において、前記温調制
御手段は、前記複数の加熱手段を、中心から所定番目よ
りも外側にある加熱手段で構成される第１グループと、
該所定番目から内側にある加熱手段で構成される第２グ
ループとに分けて制御を行う。

【００１１】そして、前記温度センサによる被調理物の
検出温度が前記温調オフ温度以上となったときに、前記
第１グループと前記第２グループのいずれか一方を停止
し（温調オフ期間）、被調理物の検出温度が前記温調オ
ン温度以下となったときに、前記第１グループと前記第
２グループを共に作動させる（温調オン期間）ことで、
被調理物の温調制御を行う。

【００１２】そのため、前記温調オフ期間における被調
理物の温度の低下が抑制され、温調制御中の被調理物の
温度変動を小さくすることができる。

【００１３】そして、前記温調オフ期間でその作動が停
止されるグループは、前記温調オン期間から前記温調オ
フ期間に移行する毎に、前記第１グループと前記第２グ
ループとの間で交互に切り替わる。そのため、被調理物
の加熱されない部分が偏ることを防止し、被調理物の温
度分布の均一性を高めることができる。

【００１４】さらに、本発明は加熱手段の作動／停止に
切換により実現できるので、複雑な制御回路は不要であ
る。

【００１５】また、本発明の第２の実施の態様は、中心
を共通とする複数のリング形状の加熱手段と、該加熱手
段により加熱される被調理物の温度を検出する温度セン
サと、該温度センサにより検出される被調理物の温度と
所定の目標温度とが一致するように前記複数の加熱手段
の総加熱量を調節する温調制御を行う温調制御手段とを
備えた加熱調理装置において、前記温調制御手段は、前
記複数の加熱手段を、中心から偶数番目にある加熱手段
で構成される第１グループと、中心から奇数番目にある
加熱手段で構成される第２グループとに分けて制御し、
また、前記目標温度に応じて温調オフ温度と、該温調オ
フ温度よりも低い温度である温調オン温度とを決定し、
前記温度センサによる被調理物の検出温度が前記温調オ
ン温度以下となったときは、前記第１グループに属する
加熱手段と前記第２グループに属する加熱手段を共に作
動させ、また、前記温度センサによる被調理物の検出温
度が前記温調オフ温度以上となる毎に、前記第１グルー
プと前記第２グループのいずれか一方を交互に選択し、
選択したグループに属する加熱手段の作動を停止させる
ことで、前記温調制御を行うことを特徴とする。

【００１６】本第２の実施の態様において、前記温調制
御手段は、前記複数の加熱手段を、中心から偶数番目に
ある加熱手段で構成される第１グループと、中心から奇
数番目にある加熱手段で構成される第２グループとに分
けて制御を行う。

【００１７】そして、前記温調制御手段は、前記第１の
実施の態様と同様、温調制御を行う際に、前記温調オフ
期間でその作動が停止されるグループを、前記温調オン
期間から前記温調オフ期間に移行する毎に、前記第１グ
ループと前記第２グループとの間で交互に切り替える。

【００１８】そのため、前記第１の実施の態様と同様、
被調理物の加熱されない部分が偏ることがなく、被調理
物の温度分布の均一性を高めることができる。

【００１９】

【発明の実施の形態】本発明の実施の形態の一例につい
て、図１〜図４を参照して説明する。図１は本第１の実
施形態の加熱調理装置であるガラストップ式電気コンロ
の外観図、図２は図１に示した電気コンロに備えた温調
ヒータの上面図、図３は図１に示した電気コンロの回路
図、図４は図１に示した電気コンロの温調動作のフロー
チャートである。

【００２０】図１ａを参照して、本実施形態の電気コン
ロ本体１は、被調理物を加熱するため、ガラストップ２
の下方に設けられた右ヒータＨ１及び左ヒータＨ２と、
グリル室３内に備えた図示しないグリルヒータＨ３とを
備える。そして、使用者が加熱量調節つまみ４ａ，４
ｂ，４ｃを操作することで、右ヒータＨ１，左ヒータＨ
２，グリルヒータＨ３の加熱動作の開始と停止、及び加
熱量の調節がそれぞれ行われる。

【００２１】右ヒータＨ１は温調機能を有し、使用者に
より温調目標温度が温度設定器５で設定される。温度設
定器５は、図１ｂに示すように、温調目標温度を１６０
℃，１８０℃，２００℃の３段階に設定する温度スイッ
チ６と、右ヒータＨ１の加熱制御モードを、温調を行う
温調モードと温調を行わない通常モードとに切替えるモ
ード切替スイッチ７とを備える。また、右ヒータＨ１
は、図２に示したように、本発明の加熱手段であり、そ
の中心を共通とする２個のリング形状の発熱体２１ａ，
２１ｂによって構成され、使用者はダブルゾーン切換ス
イッチ１３の操作により、外側の発熱体２１ｂの使用／
不使用を切換えることができる。

【００２２】本発明の温度センサであるサーミスタ１１
は、電気コンロ本体１に備えられたジャック８と、ジャ
ック８に挿入接続されるプラグ９と、一端がプラグ９と
接続され、他端がサーミスタ１１と接続されたケーブル
１０を介して電気コンロ本体１と接続される。そして、
サーミスタ１１は、調理容器Ａに入れられた被調理物Ｂ
に浸漬して使用され、調理物Ｂの温度を検出する。

【００２３】電気コンロ本体１に備えられた電子ユニッ
ト１２は、モード切換スイッチ７の設定が温調モードで
あり、使用者が加熱量調節つまみ４ａを加熱停止位置か
ら加熱位置に操作したときに、右ヒータＨ１の温調制御
を開始し、温度スイッチ６により設定された目標温度
と、サーミスタ１１により検出された被調理物Ｂの温度
とが一致するように、右ヒータＨ１の加熱量を調節す
る。

【００２４】次に、図３を参照して電気本体１の動作に
ついて説明する。図３は電気コンロ本体１の回路図であ
り、電子ユニット１２により右ヒータＨ１，左ヒータＨ
２，グリルヒータＨ３を制御する構成となっている。

【００２５】電気コンロ本体１は端子台Ｔを介してプラ
グＰと接続され、使用者がプラグＰを図示しないコンセ
ントに差込み、電源スイッチ４８を操作することで、電
子ユニット１２に交流電圧が供給され、また、図１ａに
示した加熱量調節つまみ４ａ，４ｂ，４ｃの操作にそれ
ぞれ対応してＯＮ，ＯＦＦされる加熱量調節スイッチ２
５ａ，２５ｂ，２５ｃを介して右ヒータＨ１，左ヒータ
Ｈ２，グリルヒータＨ３に交流電圧が供給される。

【００２６】右ヒータＨ１は、上述したように、本発明
の加熱手段である内外二重に配置されたリング形状の発
熱体２１ａ，２１ｂを有し、内側の発熱体２１ａはリレ
ーＲ５の作動接点５０のＯＮ（閉）／ＯＦＦ（開）によ
り作動と停止がなされ、外側の発熱体２１ｂはリレーＲ
４の作動接点２２のＯＮ（閉）／ＯＦＦ（開）により作
動と停止がなされる。尚、２３はダブルゾーンスイッチ
１３の操作と連動して外側の発熱体２１ｂへの電源供給
を遮断する接点である。

【００２７】それぞれの発熱体２１ａ，２１ｂ，２１
ｃ，２１ｄには、バイメタルスイッチである加熱防止ス
イッチ２４が接続され、各発熱体の発熱量が所定値以上
となったときに、それぞれに接続された加熱防止スイッ
チ２４がＯＮ（開）して、各発熱体が異常加熱すること
を防止している。

【００２８】加熱量調節スイッチ２５ａ，２５ｂ，２５
ｃは、上述したように、それぞれ図１ａに示した加熱量
調節つまみ４ａ，４ｂ，４ｃの操作と連動して作動し、
３個の接点２６，２７，２８とバイメタルヒータ２９と
により構成される。

【００２９】使用者が加熱量調節つまみ４ａを加熱停止
位置から加熱位置にセットすると、加熱量調節スイッチ
２５ａの接点２６，２７，２８がＯＮ（閉）する。接点
２７，２８がＯＮすることで発熱体２１ａ，２１ｂに電
源が供給され、接点２６がＯＮ（閉）することで使用者
が加熱量調節つまみ４ａを操作したことが電子ユニット
１２に認識される。

【００３０】バイメタルヒータ２９は、ヒータとバイメ
タルがセットになったものであり、接点２８と連動して
作動する。バイメタルヒータ２９のヒータ部への通電発
熱により、バイメタルヒータ２９のバイメタル部が変形
すると、接点２８がＯＦＦ（開）されて、発熱体２１
ａ，２１ｂ，及びバイメタルヒータ２９のヒータ部への
通電が遮断される。そして、バイメタルヒータ２９のバ
イメタル部が徐々に冷えて元の形に戻ると接点２８が再
びＯＮ（閉）し、発熱体２１ａ，２１ｂへの通電が再開
される。

【００３１】バイメタルヒータ２９のバイメタル部の作
動位置（バイメタルの変形により接点２８がＯＦＦされ
る位置）の設定は、加熱量調節つまみ４ａの回転設定位
置に応じて変更される。バイメタルの変形量は、バイメ
タルの温度の上昇に応じて大きくなるので、バイメタル
ヒータ２９のバイメタル部の作動位置を変更すること
で、発熱体２１ａ，２１ｂへの通電率（所定時間あたり
の通電時間）を変化させることができる。

【００３２】尚、加熱量調節スイッチ２５ｂ，２５ｃの
構成及び動作は、加熱量調節スイッチ２５ａと同じであ
り、加熱量調節つまみ４ｂ，４ｃの操作に応じて、加熱
量調節スイッチ２５ｂ，２５ｃがそれぞれ作動する。

【００３３】また、電気コンロ本体１には、右ヒータＨ
１、左ヒータＨ２の発熱によりガラストップ２が高温に
なっていることを使用者に注意する高温注意ランプ４０
が設けられ、右ヒータＨ１の発熱によりバイメタル接点
４１がＯＮして高温注意ランプ４０のランプ４２が点灯
し、左ヒータＨ２の発熱によりバイメタル接点４３がＯ
Ｎして高温注意ランプ４０のランプ４４が点灯する。

【００３４】電子ユニット１２は、温調制御手段３０
と、リレーＲ１〜Ｒ５と、ブザー３２とを備える。リレ
ーＲ１，Ｒ２，Ｒ３は、それぞれ右ヒータＨ１，左ヒー
タＨ２，グリルヒータＨ３への電源供給のＯＮ／ＯＦＦ
を切換えるためのものである。即ち、リレーＲ１のコイ
ルに通電がなされると、リレーＲ１の作動接点３３がＯ
Ｎ（閉）して右ヒータＨ１に電源が供給され、リレーＲ
１のコイルへの通電が遮断されると、リレーＲ１の作動
接点３３がＯＦＦ（開）して右ヒータＨ１への電源が遮
断される。

【００３５】リレーＲ２，Ｒ３についても同様に、リレ
ーＲ２，Ｒ３のコイルへの通電と通電遮断に応じて、リ
レーＲ２の作動接点３４とリレーＲ３の作動接点３５と
がそれぞれＯＮ／ＯＦＦし、左ヒータＨ２とグリルヒー
タＨ３への電源が供給／遮断される。

【００３６】電子ユニット１２に接続された電源ランプ
３６は、電源スイッチ４８がＯＮ状態にあるときに点灯
し、右ヒータランプ３７，左ヒータランプ３８，グリル
ヒータランプ３９は、加熱量調節スイッチ２５ａ，２５
ｂ，２５ｃの接点２６がＯＮ（閉）状態にあるときにそ
れぞれ点灯する。また、ブザー３２は、警告音により使
用者に装置の異常等を報知するものである。

【００３７】温調制御手段３０は、右ヒータＨ１の温調
制御を行うためのものであり、温度設定器５に備えられ
た温度スイッチ６により使用者が設定した目標温度と、
サーミスタ１１による検出温度とが一致するように、発
熱体２１ａ（内側）と２１ｂ（外側）の作動と停止を行
う。

【００３８】即ち、リレーＲ４のコイルに通電すること
でリレーＲ４の作動接点２２をＯＮ（閉）して外側の発
熱体２１ｂを作動させ、リレーＲ４のコイルへの通電を
遮断することでリレーＲ４の作動接点２２をＯＦＦ
（開）して外側の発熱体２１ｂの作動を停止する。同様
に、Ｒ５の作動接点５０のＯＮ／ＯＦＦにより、内側の
発熱体２１ａの作動と停止を行う。

【００３９】尚、本実施の形態では、本発明の所定番目
は第１番目であり、温調制御手段３０は、発熱体２１
ａ，２１ｂを中心から第１番目よりも外側にある発熱体
２１ｂが属する第１グループと、第１番目から内側にあ
る発熱体２１ａが属する第２グループとに分けて温調制
御を行う。

【００４０】以下、図４のフローチャートを参照して、
温調制御手段３０の温調制御動作について説明する。

【００４１】使用者が、モード切替スイッチ（図１ｂ参
照）７により右ヒータＨ１の加熱制御モードを温調モー
ドに切替え、温度設定スイッチ６により希望温度を設定
して、加熱量調節つまみ４ａを加熱停止位置から加熱位
置に操作すると、温調制御手段３０による右ヒータＨ１
の温調制御が開始される。

【００４２】温調制御手段３０は、先ずＳＴＥＰ２で切
換えフラグＦに０をセットする。そしてＳＴＥＰ３で、
温度設定スイッチ６による設定温度に応じて、温調オフ
温度と温調オン温度（温調オフ温度＞温調オン温度）を
決定する。

【００４３】次に、ＳＴＥＰ４で第１グループの発熱体
２１ｂの作動を開始し、ＳＴＥＰ５で第２グループの発
熱体２１ａの作動を開始する。これにより、被調理物Ｂ
の加熱が開始され、サーミスタ１１の検出温度が上昇す
る。そして、ＳＴＥＰ６で、サーミスタ１１による被調
理物Ｂの検出温度が温調オフ温度以上となったときは、
ＳＴＥＰ７に進む。

【００４４】この時点では、切換フラグＦはＳＴＥＰ２
で０がセットされた状態にあるので、ＳＴＥＰ２０に分
岐し、ＳＴＥＰ２０で第１グループに属する発熱体２１
ｂの作動を停止し、ＳＴＥＰ２１で切換フラグＦに１を
セットする。発熱体２１ｂの作動を停止すると、被調理
物Ｂへの加熱量が減少するため、被調理物Ｂの温度が低
下する。

【００４５】そして、ＳＴＥＰ１０でサーミスタ１１の
検出温度が温調オン温度以下となったときは、ＳＴＥＰ
４に戻って第１グループに属する発熱体２１ｂを作動さ
せ、ＳＴＥＰ５で第２グループに属する発熱体２１ａを
作動させる。

【００４６】発熱体２１ａと２１ｂを共に作動させるこ
とで、被調理物Ｂの温度は上昇する。そして、ＳＴＥＰ
６でサーミスタ１１の検出温度が温調オフ温度以上とな
った時に、ＳＴＥＰ７に進むが、このときは切換フラグ
Ｆに１がセットされているので、ＳＴＥＰ８に進んで第
２グループに属する発熱体２１ａの作動を停止し、ＳＴ
ＥＰ９で切換フラグＦに０をセットする。

【００４７】このように、ＳＴＥＰ１０でサーミスタ１
１の検出温度が温調オン温度以下となったときに、第１
グループに属する発熱体２１ｂと第２グループに属する
発熱体２１ａが共に作動する温調オン期間となり、ＳＴ
ＥＰ６でサーミスタ１１の検出温度が温調オフ温度以上
となったときに、第１グループに属する発熱体２１ｂ
と、第２グループに促する発熱体２１ａのいずれか一方
の作動が停止された温調オフ期間となる。

【００４８】そのため、温調オフ期間中にも、発熱体２
１ａと２１ｂのいずれか一方で被調理物が加熱されるの
で、被調理物の温度の低下が抑制され、温調制御中の被
調理物の温度変動を小さくした上で、被調理物の温度を
ほぼ温調オン温度から温調オフ温度までの範囲内に保つ
ことができる。

【００４９】そして、温調オフ期間で停止されるグルー
プは、温調オン期間から温調オフ期間に移行する毎に、
切換フラグＦのセット値の変化に応じて交互に切り替わ
る。これにより、温調オフ期間中に被調理物Ｂが加熱さ
れない部分が、交互に切り替わるため、被調理物の加熱
されない部分が偏ることがなく、温度均一性を高めるこ
とができる。

【００５０】また、上述した温調制御は、発熱体２１
ａ，２１ｂの作動／停止の切換えによって行われるの
で、図３に示したように回路構成が簡単になる。

【００５１】尚、本実施の形態では、リング形状の発熱
体が２個配置された電気コンロを例に説明したが、発熱
体が３個以上配置された電気コンロであってもよい。こ
の場合には、本発明の所定番目は、発熱体の個数、各発
熱体の発熱量、大きさ等に応じて決定される。

【００５２】また、本実施の形態では、加熱手段として
電気による発熱体を示したが、ガスバーナ等の他の加熱
手段であってもよい。

【００５３】また、本実施の形態では、中心から所定番
目よりも外側にある発熱体を第１グループとし、該所定
番目から内側にある発熱体を第２グループとして温調制
御を行ったが、中心から偶数番目にある発熱体を第１グ
ループとし、中心から奇数番目にある発熱体を第２グル
ープとして温調制御を行ってもよい。これによっても、
上述したのと同様の効果を得ることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】ガラストップ式電気コンロの外観図。

【図２】図１に示した電気コンロの上面図。

【図３】図１に示した電気コンロの回路図。

【図４】図１に示した電気コンロの温調動作のフローチ
ャート。

【符号の説明】 １…電気コンロ本体、２…ガラストップ、３…グリル
室、４…加熱量調節つまみ、５…温度設定器、６…温度
スイッチ、７…モード切換スイッチ、８…ジャック、９
…プラグ、１０…接続ケーブル、１１…サーミスタ、１
２…電子ユニット、１３…ダブルゾーン切換スイッチ、
Ｈ１…右ヒータ、Ｈ２…左ヒータ、Ｈ３…グリルヒー
タ、２１ａ，２１ｂ，２１ｃ，２１ｄ…発熱体、２５
ａ，２５ｂ，２５ｃ…加熱量調節スイッチ、３０…温調
制御手段

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 長屋 加津彦 愛知県名古屋市中川区福住町２番26号 リ ンナイ株式会社内

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】中心を共通とする複数のリング形状の加熱
   手段と、該加熱手段により加熱される被調理物の温度を
   検出する温度センサと、該温度センサにより検出される
   被調理物の温度と所定の目標温度とが一致するように前
   記複数の加熱手段の総加熱量を調節する温調制御を行う
   温調制御手段とを備えた加熱調理装置において、 前記温調制御手段は、前記複数の加熱手段を、中心から
   所定番目よりも外側にある加熱手段で構成される第１グ
   ループと、該所定番目から内側にある加熱手段で構成さ
   れる第２グループとに分けて制御し、また、前記目標温
   度に応じて温調オフ温度と、該温調オフ温度よりも低い
   温度である温調オン温度とを決定し、 前記温度センサによる被調理物の検出温度が前記温調オ
   ン温度以下となったときは、前記第１グループに属する
   加熱手段と前記第２グループに属する加熱手段を共に作
   動させ、また、前記温度センサによる被調理物の検出温
   度が前記温調オフ温度以上となる毎に、前記第１グルー
   プと前記第２グループのいずれか一方を交互に選択し、
   選択したグループに属する加熱手段の作動を停止させる
   ことで、前記温調制御を行うことを特徴とする加熱調理
   装置。
2. 【請求項２】中心を共通とする複数のリング形状の加熱
   手段と、該加熱手段により加熱される被調理物の温度を
   検出する温度センサと、該温度センサにより検出される
   被調理物の温度と所定の目標温度とが一致するように前
   記複数の加熱手段の総加熱量を調節する温調制御を行う
   温調制御手段とを備えた加熱調理装置において、 前記温調制御手段は、前記複数の加熱手段を、中心から
   偶数番目にある加熱手段で構成される第１グループと、
   中心から奇数番目にある加熱手段で構成される第２グル
   ープとに分けて制御し、また、前記目標温度に応じて温
   調オフ温度と、該温調オフ温度よりも低い温度である温
   調オン温度とを決定し、 前記温度センサによる被調理物の検出温度が前記温調オ
   ン温度以下となったときは、前記第１グループに属する
   加熱手段と前記第２グループに属する加熱手段を共に作
   動させ、また、前記温度センサによる被調理物の検出温
   度が前記温調オフ温度以上となる毎に、前記第１グルー
   プと前記第２グループのいずれか一方を交互に選択し、
   選択したグループに属する加熱手段の作動を停止させる
   ことで、前記温調制御を行うことを特徴とする加熱調理
   装置。