JPH10337690A - ブロック肉スライサのブロック肉供給装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】ブロック肉をスライスするブロック肉スライサ
において、生肉のような柔いブロック肉を補給すると
き、密度の変化を少くして、均一なスライス肉を得る。 【解決手段】ブロック肉を収容して繰出す供給樋１を、
この供給樋１の下端部で回転するカッター２に対して前
後に相対的搖動させながら、この供給樋１の下端部から
繰出されるブロック肉をスライスするブロック肉スライ
サにおいて、該供給樋１の上部には、後側下部に倒して
ブロック肉の補給を受けると共に、供給樋１側へ起して
このブロック肉を該供給樋１内へ移す供給蓋６を設け、
該供給樋１の下部には、該供給蓋６からのブロック肉の
供給引継姿勢とする繰出回転体７，８を設けるブロック
肉供給装置の構成。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、ブロック肉スラ
イサのブロック肉供給装置に関し、ブロック肉がスライ
スに伴って減少すると、供給樋の供給蓋を開いてブロッ
ク肉の供給を行い易くするものである。

【０００２】

【発明が解決しようとする課題】供給樋の下端部で回転
するカッターに対して、ブロック肉を繰出す供給樋を前
後に相対的搖動させながら、この供給樋から繰出される
ブロック肉をスライスする形態のスライサにあっては、
供給樋内に供給するブロック肉が、特に生肉では著しく
圧縮性があるために、供給ブロック肉や、スライス肉の
密度の変化が著しい。

【０００３】

【課題を解決するための手段】この発明は、ブロック肉
を収容して繰出す供給樋１を、この供給樋１の下端部で
回転するカッター２に対して前後に相対的搖動させなが
ら、この供給樋１の下端部から繰出されるブロック肉を
スライスするブロック肉スライサにおいて、該供給樋１
の上部には、後側下部に倒してブロック肉の補給を受け
ると共に、供給樋１側へ起してこのブロック肉を該供給
樋１内へ移す供給蓋６を設け、該供給樋１の下部には、
該供給蓋６からのブロック肉の供給引継姿勢とする繰出
回転体７，８を設けるブロック肉供給装置の構成とす
る。

【０００４】また、このような発明において、前記供給
樋１のブロック肉の減少を検出して供給蓋６を補給姿勢
Ａに倒すセンサー５９と、このブロック肉が前記繰出回
転体７，８間の繰出挾持間隔の通過を検出することによ
って該供給蓋６を供給樋１側の供給姿勢Ｂへ起立させて
ブロック肉を供給樋１へ供給するセンサー６０とを有す
るブロック肉供給装置の構成とする。

【０００５】

【発明の効果】ブロック肉を収容した供給樋１のカッタ
ー２に対する相対的搖動によって、この供給樋１から繰
出回転体７，８の駆動で繰出されるブロック肉が、カッ
ター２の回転によってスライスされる。この供給樋１の
ブロック肉が減少すると供給蓋６を開いて新たに補給さ
れるブロック肉を受ける姿勢として、補給を行いやすく
する。このブロック肉を受けた供給蓋６を供給樋１側へ
起すことによって、この供給蓋６から供給樋１内へブロ
ック肉を移すことができる。

【０００６】このとき、供給樋１の下部では繰出回転体
７，８が、供給されたブロック肉の下端部を一旦受けて
から、この繰出回転体７，８の駆動で挾持しながら下端
部のカッター２側へ繰出するものであるから、ブロック
肉は供給蓋６の起立によって供給樋１内へ移っても、繰
出回転体７，８で受け止めるから、供給蓋６からの供給
のブロック肉自体はもとより、この供給されたブロック
肉の既に供給樋１の下端部に残留されたブロック肉への
追突による圧縮を少くすることができ、軟いブロック肉
でも均一な密度を維持してスライスできる。又、このよ
うな供給蓋６の起伏開閉は、供給樋１が搖動されてスラ
イス作用中であっても可能であるから、一層有効であ
り、かつ作業も能率的である。

【０００７】また、請求項２に記載の発明のように、供
給樋１の供給蓋６の開閉を、この繰出されるブロック肉
の供給状態を検出するセンサー５９，６０によって制御
させる構成とする場合は、供給樋１のブロック肉が、繰
出回転体７，８で繰出されカッター２でスライスされて
減少すると、これをセンサー５９の検出によって供給蓋
６を供給樋１側の起立姿勢Ｂから補給姿勢Ａへ倒して、
ブロック肉の補給を受ける姿勢となる。更に、該供給樋
１のブロック肉が繰り出されて、繰出回転体７，８間の
繰出挾持間隔を通過すると、これをセンサー６０で検出
して、このブロック肉の補給を受けた供給蓋６を補給姿
勢Ａから起立姿勢Ｂへ作動させて、ブロック肉を供給樋
１へ供給する。

【０００８】このため、供給樋１へのブロック肉の供給
が、繰出回転体７，８による繰出やカッター２によるス
ライス作用中でも、供給蓋６の自動的な起立供給姿勢Ｂ
と倒伏補給姿勢Ａとの作動によって行われ、能率的に作
業することができ、又、センサー６０により供給樋１の
ブロック肉が繰出回転体７，８を通過したことを検出し
てから、供給蓋６により供給樋１へブロック肉を供給す
るから、前記残留ブロック肉への追突をなくすることが
できる。

【０００９】

【実施例】ブロック肉スライサは、ブロック肉Ｗ１（以
下供給樋１内を上端部から繰出回転体７，８部間に亘っ
て繰出状態にあるブロック肉をＷ１とする。）を供給す
る縦向きの供給樋１、この供給樋１を前後に搖動するク
ランク機構１０、この供給樋１の下部においてブロック
肉Ｗ１を前後から挾持して繰出す繰出回転体７，８、こ
の繰出回転体７，８の下側においてブロック肉Ｗ３（以
下ブロック肉案内体４部を繰出されているブロック肉を
Ｗ３とする。）を繰出案内するブロック肉案内体４、及
び、これら供給樋１の下端部から繰出されるブロック肉
Ｗ３を薄く切断するカッター２等から構成される。な
お、図例の繰出回転体７，８は、ロール形態としたが、
プーリ間に巻掛けるベルト形態とするもよい。

【００１０】このようにしてブロック肉スライサによっ
て切断されたスライス肉Ｗ４を受けて送り出すスライス
コンベア１１が、前記カッター２の下側に設けられ、更
にこの前方にスライス肉折畳装置３が配置される。該ス
ライスコンベア１１のスライス肉Ｗ４を反転フォーク１
３で、前方の折畳コンベア１２上におけるスライス肉折
畳装置３に載せ替える。スライス肉折畳装置３は、反転
フォーク１３から受けたスライス肉Ｗ４を受けて二つ折
りにしながら一部重合させるように並べて、この折畳コ
ンベア１２で搬送処理するものである。これら供給樋１
や、スライスコンベア１１、及びスライス肉折畳装置３
等の各部は、それぞれ左右一対の並列構成となってい
る。

【００１１】前記供給樋１や繰出回転体７，８、及びブ
ロック肉案内体４等は、上部を横方向の搖動軸１５によ
ってフレーム１４に支架させた搖動ケース１６に設けら
れ、左右一対の構成として、各々エアモータＭ１の駆動
によってクランク機構１０を介して該搖動軸１５回りに
前後搖動される。この供給樋１は、上部後側が開放され
て後下り傾斜の樋状に形成され、この開放された部分に
は、後側下部の開閉軸１７の回りにエアモータＭ２によ
って起伏回動されて、該開放部を開閉しうる供給蓋６が
設けられ、この開放状態の供給蓋６内に供給樋１の形態
に沿うブロック肉Ｗ２（以下供給蓋６内に補給されたブ
ロック肉をＷ２とする。）を載せて、補給姿勢Ａから起
立の供給姿勢Ｂに回動することにより、このブロック肉
Ｗ２を供給樋１内へ供給できる。

【００１２】前記各供給樋１は、前記揺動ケース１６の
左右外側に沿う取付フレーム１８間に取付けられて、こ
の取付フレーム１８の上部が搖動軸１５でフレーム１４
に枢支される。又、前記供給蓋６は、この取付フレーム
１８に開閉軸１７回りに前後回動自在の取付アーム１９
に、ボルト２０締めによって着脱可能に設けられ、該取
付フレーム１８に取付けられるエアモータＭ２によって
後側へ倒れる姿勢Ａと上側へ起立する姿勢Ｂとに開閉回
動される。この供給蓋６は、左右両側部のガイド壁２１
と、上端部のガイド壁２２とを有した樋状に形成され、
後面にはハンドル２３を有して、手動で開閉することも
できる。２４は回転自在のロールを有したストッパー
で、フレーム１４に設けられて、供給樋６の倒伏開放の
姿勢Ａを支持する。前記クランク機構１０による供給樋
１の搖動が行われても、供給蓋６の底部を支持して摺動
させる。これによってブロック肉Ｗ２の補給を行い易く
維持する。

【００１３】前記繰出回転体７，８は、スプロケット形
態に形成されて、供給樋１の下部において、前側と後側
とに配置され、上側から供給されるブロック肉Ｗ１を前
後面から挾持して、供給樋１の前後搖動と一定のタイミ
ングのもとに間欠的回動して、下方へ繰出すことができ
る。これら繰出回転体７，８は、搖動ケース１６のアー
ム軸２５，２６の回りに回動可能に枢支されたアーム２
７，２８の下端部に軸２９，３０で回転自在に軸支され
る。

【００１４】前記繰出回転体７，８のうち前側の繰出回
転体７は、搖動ケース１６に設けるエアシリンダー３１
の伸縮による一定のエア圧力によってアーム軸２５の回
りに後側に回動させて、後側の繰出回転体８との挾持間
隔にブロック肉Ｗ１を一定圧力で挾持する。又、これら
アーム軸２５上のプーリ３２と軸２９上のプーリ３３と
の間にはタイミングベルト３４が掛け渡されて、プーリ
３２の駆動で繰出回転体７が、繰出回転体８とは反対方
向へ回転される。

【００１５】又、後側の繰出回転体８は、前記アーム軸
２６上のプーリ３５と軸３０上のプーリ３６との間に掛
け渡されるタイミングベルト３７によって伝動回転され
る。又、この繰出回転体８の供給樋１における繰出通路
Ｃへの突出量が、ナット３８の回動によってロッド３９
を押し引きしてこの繰出回転体８のアーム２８をアーム
軸２６の回りに前後回動調節することによって変更調節
される。

【００１６】これら前後一対の繰出回転体７，８の駆動
及び連動は、前記モータＭ１及びクランク機構１０によ
る搖動ケース１６の前後搖動によって、前記アーム軸２
６上にラチェット４０を有したラチェットアーム４１
を、フレーム１４の後側に位置してハンドル４２によっ
て前後調節できる突子４３に押当てて、この押当てる毎
に一定ピッチ毎繰出回転体７，８を間欠回動させる。４
４は、ラチェットアーム４１の先端のローラで、突子４
３との当接部に設けられる。なお、カッター２に対して
供給樋１を定位置に固定して、カッター２を前後に揺動
させてブロック肉Ｗ３をスライスする構成とするもよ
い。

【００１７】前記アーム軸２６がラチェットアーム４１
によって回動されると、このアーム軸２６上のプーリ４
５と、前記アーム軸２５上のプーリ４６との間にタイミ
ングベルト４７が掛け渡されて、前後一対の繰出回転体
７，８が反対方向へ間欠回転される。４８は該プーリ４
６の上下に配置される反転のための中間反転プーリであ
る。

【００１８】前記繰出回転体７，８の間欠回動量は、ハ
ンドル４２によって突子４３の前後位置を変えることに
より行うことができる。４９はラチェットアーム４１の
戻りばね、５０はこの戻り位置を係止するストッパーで
ある。又、このような繰出回転体８は、前記アーム軸２
６上にラチェット５１を介して設けるラチェットアーム
５２を、アーム軸２５回りに手動回動操作するレバー５
３のカム５４で回動することによって一定ピッチ毎間欠
回動させて、対向の繰出回転体７をも連動回動させ、こ
の回転体８，７間に挾持するブロック肉Ｗ１を繰出すこ
とができる。５５はラチェットアーム５２上のローラ
で、カム５４と摺接しうる。５６はラチェットアーム５
２の戻りばね、５７はレバー５３の戻りばね、５８はス
トッパーである。なお、前記レバー５３による繰出回転
体８の手動駆動は、スライス作業開始時の供給樋１のブ
ロック肉Ｗ１，Ｗ３をカッター２による切断開始位置に
まで繰出すときに用いる。

【００１９】前記供給樋１の供給蓋６と繰出回転体７と
の作動関係については、供給樋１内のブロック肉Ｗ１の
残量が少くなると図３（イ）、下部の繰出通路Ｃに設け
られたブロック肉センサ５９の検出によって、コントロ
ーラＣＲを介してモータＭ２で供給蓋６が開閉軸１７の
回りに後側へ回動されて補給姿勢Ａに開かれる。このと
き補給姿勢Ａで搖動されている供給蓋６内に新なブロッ
ク肉Ｗ２を手で補給する。

【００２０】供給樋１内のブロック肉Ｗ１が更に繰出ス
ライスされて繰出回転体７，８の挾持位置から下位に移
動されると、繰出回転体７の挾持圧力がなくなるから、
エアシリンダー３１がエア圧力で縮む。このときのエア
シリンダー３１の縮みをエアシリンダー３１自体のスト
ロークセンサ６０で検出して図３（ロ）、コントローラ
ＣＲを介してモータＭ２で供給蓋６が供給姿勢Ｂへ回動
されて閉鎖され、この供給蓋６内のブロック肉Ｗ２が供
給樋１内へ供給される。図３（ハ）。

【００２１】この供給樋１内へ供給されたブロック肉Ｗ
１は、下端部が繰出回転体７，６によって受け止められ
る。このブロック肉の供給重量によって繰出回転体７が
エアシリンダー３１の押圧力に抗して押し開かれて、既
に残り少くなった下側のスライス中のブロック肉Ｗ３の
上端に接続される。図３（ニ）。

【００２２】このようにして、供給樋１上部のブロック
肉センサ５９及びストロークセンサ６０は、共にブロッ
ク肉Ｗ１が供給されていることを検出して、繰出作用を
継続できる状態となり、繰出回転体７はエアシリンダー
３１によって一定の圧力でブロック肉Ｗ１を挾持して繰
出すことができる。なお、前記ストロークセンサ６０は
エアシリンダー３１の伸縮ストロークを検出することに
よって、ブロック肉Ｗ２が繰出回転体７，８間を通過し
終わったことを検出するものであるが、これに代えて、
直接ブロック肉Ｗ２が繰出回転体７，８間を通過し終わ
ったことを検出する形態とするもよい。

【００２３】前記供給樋１最下端部のブロック肉案内体
４は、繰出回転体７，８によって繰出されるブロック肉
Ｗ３を一定の形態乃至姿勢に押圧成形するもので、前面
を開放して平面視Ｕ字状に形成する樋体６１と、この内
側に嵌合する平面視く字状の押圧板５とを有し、この押
圧板５は中間屈曲部の回動軸６２の回りに前後に回動で
きる。

【００２４】この押圧板５の回動角度の調節は、フレー
ム１４側に支持のハンドル６３によって回動される軸６
４と、樋体６１に支持される軸６５とを、自在軸継手６
６や伸縮軸継手６７等を介して連動し、軸６５にはナッ
ト６８を螺合させて、リンク６９で該押圧板５の一端に
連結して、このハンドル６３の回動により供給樋１が前
後に搖動中であっても押圧板５の角度を調節できる。

【００２５】又、この押圧板５は、搖動ケース１６に取
付けられるエアシリンダー７０によって搖動アーム７１
及びリンク機構７２等を介して樋体６１に対して押圧さ
れる。この押圧板５の押圧作用は、該エアシリンダー７
０の圧力設定によってスライス時に樋体６１から繰出さ
れるブロック肉Ｗ３が移動したり変形しないように、安
定した切断を受けることができる程度に押圧力を設定し
ている。

【００２６】前記搖動アーム７１はアーム軸２５の回り
に回動自在に支持させ、リンク機構７２で連結するロッ
ド７３は、樋体６１と一体のステー７４のロッド孔に挿
通して、押圧板５を軸６５と一体的に前後に移動調節で
きる。このようにして、供給樋１の下端部から繰出され
るブロック肉Ｗ３は、ブロック肉案内体４によって一定
の押圧力を受けて、一定の形態乃至姿勢に押圧形成され
て、カッター２による切断時の安定を図る。カッター２
による切断が終わると、押圧板５がエアシリンダー７０
によって後退されてブロック肉Ｗ３の押圧力を開放し、
繰出回転体７，８の回転によりブロック肉Ｗ３の繰出が
行われる。

【００２７】前記カッター２は、無端平帯形態で、供給
樋１の下端縁の前後搖動軌跡に接近して回転する回転面
を有する。このカッター２の下側に設けられる前下り傾
斜のスライスコンベア１１は、周面に針状の突子を有し
て、スライス肉を受けたとき移動変形しないように支持
する。

【００２８】このスライスコンベア１１の途中には、エ
アシリンダ７６によって回動される反転フォーク１３が
設けられる。スライスコンベア１１の前側には前上り傾
斜の折畳コンベア１２が設けられて、この上側のスライ
ス肉折畳装置３に該反転フォーク１３の回動によってス
ライス肉Ｗ４が反転して載せ替えられて、折畳コンベア
１２の方向に対して直交する折目を有して二つ折り状態
として、この二つ折りのスライス肉Ｗ５を複数枚を積み
重ねて並べることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】側面図。

【図２】その一部の拡大側面図。

【図３】その一部の作用を示す側面図と、ブロック図。

【図４】供給樋部の背面図。

【図５】ブロック肉案内体部の作用を示す平面図。

【図６】その一部の側面図。

【符号の説明】

１ 供給樋 ２ カッター ３ スライス肉折畳装置 ４ ブロック肉案内体 ５ 押圧板 ６ 供給蓋 ７ 繰出回転体 ８ 繰出回転体 ５９ センサー ６０ センサー Ａ 補給姿勢 Ｂ 供給姿勢

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 越智 一志 愛媛県松山市東垣生町980番地５ 株式会 社日本キャリア工業内

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】ブロック肉を収容して繰出す供給樋１を、
   この供給樋１の下端部で回転するカッター２に対して前
   後に相対的搖動させながら、この供給樋１の下端部から
   繰出されるブロック肉をスライスするブロック肉スライ
   サにおいて、該供給樋１の上部には、後側下部に倒して
   ブロック肉の補給を受けると共に、供給樋１側へ起して
   このブロック肉を該供給樋１内へ移す供給蓋６を設け、
   該供給樋１の下部には、該供給蓋６からのブロック肉の
   供給引継姿勢とする繰出回転体７，８を設けるブロック
   肉供給装置。
2. 【請求項２】前記供給樋１のブロック肉の減少を検出し
   て供給蓋６を補給姿勢Ａに倒すセンサー５９と、このブ
   ロック肉が前記繰出回転体７，８間の繰出挾持間隔の通
   過を検出することによって該供給蓋６を供給樋１側の供
   給姿勢Ｂへ起立させてブロック肉を供給樋１へ供給する
   センサー６０とを有する請求項１記載のブロック肉スラ
   イサのブロック肉供給装置。