JPH1110588A - ブロック肉スライサ - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 ブロック肉をカッターでスライスして、得る
スライス肉を二つ折りに折畳むスライサにおいて、簡潔
な構成によってメンテナンスの容易化を図る。 【解決手段】 ブロック肉を繰出す供給装置とこの供給
装置から繰出されるブロック肉をスライスするカッター
２とを装着するメインフレーム１４に対して、このメイ
ンフレーム１４の後側からは、該カッター２でスライス
されたスライス肉を受けるスライスコンベア１１とこの
スライス肉を前側へ反転して載せ替える反転フォーク１
３とを有するスライス受フレーム７５を引出分離可能に
設け、又は、該メインフレーム１４の前側からは、該反
転フォーク１３によって反転されたスライス肉を受けて
二つ折りに折畳しながら重ね並べて搬送処理するスライ
ス肉折畳装置３及び折畳コンベア１２を有する折畳フレ
ーム７６を引出分離可能に設けてなるブロック肉スライ
サ。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、ブロック肉スラ
イサに関し、スライサ各部の分離組立を簡単化して、メ
ンテナンスを容易にするものである。

【０００２】

【発明が解決しようとする課題】ブロック肉スライサ
は、ブロック肉を繰出供給する供給装置やスライスカッ
ター等を有して、薄くスライスするものであるが、この
スライスのための繰出状態やカッターのスライス状態、
更にはこのスライス肉の折畳処理等の各作用行程がある
が、これら各部や、各部相互間等の調整やその他の多く
のメンテナンスを要し、構成が煩雑であり、危険性が多
いものである。

【０００３】

【課題を解決するための手段】この発明は、ブロック肉
を繰出す供給装置とこの供給装置から繰出されるブロッ
ク肉をスライスするカッター２とを装着するメインフレ
ーム１４に対して、このメインフレーム１４の後側から
は、該カッター２でスライスされたスライス肉を受ける
スライスコンベア１１とこのスライス肉を前側へ反転し
て載せ替える反転フォーク１３とを有するスライス受フ
レーム７５を引出分離可能に設け、又は、該メインフレ
ーム１４の前側からは、該反転フォーク１３によって反
転されたスライス肉を受けて二つ折りに折畳しながら重
ね並べて搬送処理するスライス肉折畳装置３及び折畳コ
ンベア１２を有する折畳フレーム７６を引出分離可能に
設けてなるブロック肉スライサの構成とする。

【０００４】

【発明の効果】供給装置からブロック肉を繰出して、カ
ッター２によって一定の厚さにスライスする。このスラ
イス肉はスライスコンベア１１で受けられて、反転フォ
ーク１３によってスライスコンベア１１上面からスライ
ス肉折畳装置３へ反転されて載せ替えられる。スライス
肉折畳装置３ではスライス肉が二つ折りに折畳されて、
折畳コンベア１２によって搬送処理される。

【０００５】このようなスライサの内部のメンテナンス
時には、メインフレーム１４に対して後側のスライス受
フレーム７５、又は、前側の折畳フレーム７６等を引出
移動させる。例えば、供給装置やカッター２等を有した
メインフレーム１４に対して、スライスコンベア１１や
反転フォーク１３等を有したスライス受フレーム７５を
後側へ分離させるか、又は、スライス肉折畳装置３や折
畳コンベア１２等を有する折畳フレーム７６を前側へ分
離させる。これによって、これら各スライス受フレーム
７５や折畳フレーム７６に支持された各部のメンテナン
スを行い易くすると共に、メインフレーム１４における
カッター２によるスライス部等各部のメンテナンスをも
安全に容易に行うことができる。組立構成を簡潔化でき
る。

【０００６】

【実施例】ブロック肉スライサは、ブロック肉Ｗ１（以
下供給樋１内を上端部から繰出回転体７，８部間に亘っ
て繰出状態にあるブロック肉をＷ１とする。）を供給す
る供給装置としての縦向きの供給樋１、この供給樋１を
前後に搖動するクランク機構１０、この供給樋１の下部
においてブロック肉Ｗ１を前後から挾持して繰出す繰出
回転体７，８、この繰出回転体７，８の下側においてブ
ロック肉Ｗ３（以下ブロック肉案内体４部を繰り出され
ているブロック肉をＷ３とする。）を繰出案内するブロ
ック肉案内体４、及び、これら供給樋１の下端部から繰
出されるブロック肉Ｗ３を薄く切断するカッター２等か
ら構成される。なお、図例の繰出回転体７，８は、ロー
ル形態としたが、プーリ間に巻きかけるベルト形態とす
るもよい。

【０００７】このようにしてブロック肉スライサによっ
て切断されたスライス肉Ｗ４を受けて送り出すスライス
コンベア１１が、前記カッター２の下側に設けられ、更
にこの前方にスライス肉折畳装置３が配置される。該ス
ライスコンベア１１のスライス肉Ｗ４を反転フォーク１
３で、前方の折畳コンベア１２上におけるスライス肉折
畳装置３に載せ替える。スライス肉折畳装置３は、反転
フォーク１３から受けたスライス肉を受けて二つ折りに
しながら一部重合させるように並べて、この折畳コンベ
ア１２で搬送処理するものである。これら供給樋１や、
スライスコンベア１１、及びスライス肉折畳装置３等の
各部は、それぞれ左右一対の並列構成となっている。

【０００８】フレーム構成は、メインフレーム１４の上
方部に供給装置の主体である供給樋１や繰出回転体７，
８、及びブロック肉案内体４等を有する搖動ケース１６
を支持し、この供給樋１下端部のブロック肉案内体４か
ら繰出されるブロック肉Ｗ３をスライスするカッター２
等を設ける。このメインフレーム１４の下方部には、該
ブロック肉案内体から繰出されてカッター２で切断され
たスライス肉Ｗ４を受けるスライスコンベア１１や、こ
のスライスコンベア１１上のスライス肉Ｗ４を反転させ
て前側のスライス肉折畳装置３側へ載せ替える反転フォ
ーク１３等を有するスライス受フレーム７５を後側へ引
出分離できるように設ける。

【０００９】又、該メインフレーム１４の下方部で前側
には、該反転フォーク１３から載せ替えられるスライス
肉Ｗ４を二つ折りに折畳しながら重ね並べて搬送するス
ライス肉折畳装置３、及び折畳コンベア１２等を有する
折畳フレーム７６を前側へ引出分離できるように構成し
ている。

【００１０】メインフレーム１４の下側には、上下調節
自在の支持ボルト７７が四隅に設けられて、床面に適宜
高さに支持できる。このメインフレーム１４の後部に
は、前記スライス受フレーム７５の前後方向の移動を案
内する案内フレーム７８を有し、この案内フレーム７８
には、スライス受フレーム７５の出し入れを固定、解除
するロックレバー７９を設けている。又、前側底部に
は、前記折畳フレーム７６の左右両側のロール８０を支
持案内するレール８１を有し、前後方向の移動を案内す
る。このレール８１の側部近くには、折畳フレーム７６
の出し入れを固定、解除するロックレバー８２を設けて
いる。

【００１１】前記スライス受フレーム７５の上部にスラ
イスコンベア１１及び反転フォーク１３が、前後一対の
平行リンク８３で支持されて、平行状に前後上下に移動
できる。この移動はスライス受フレーム７５の後側のハ
ンドル８４を回すことにより、ナット８５及びリンク８
６を介して連動して移動調節できる。８７はハンドルで
ある。スライス受フレーム７５の底部には、キャスタ８
８を四隅部に設けて床面を移動できる。この左右のキャ
スタ８８は前記メインフレーム１４の左右支持ボルト７
７の間隔の内側に位置するように設定される。

【００１２】前記折畳フレーム７６の上部には、平ベル
トからなる折畳コンベア１２を前後方向に設け、この折
畳コンベア１２の後側部は前上り傾斜にして、この部分
にスライス肉折畳装置３を構成する。８９はハンドル部
上の操作パネルである。折畳コンベア１２の底部には前
記キャスタ８８と同様にキャスタ９０を設け、床面を移
動できる。

【００１３】なお、図例では、メインフレーム１４に対
して、前後の折畳フレーム７６とスライス受けフレーム
７５とを共に引出可能に設けたが、前記メインフレーム
１４に対して、前側の折畳フレーム７６を固定して後側
のスライス受けフレーム７５のみ引出可能に設けるもよ
く、又、後側のスライス受けフレーム７５を固定して前
側の折畳フレーム７６のみ引出可能に設けるもよい。

【００１４】前記供給装置を構成する供給樋１や繰出回
転体７，８、及びブロック肉案内体４等は、上部を横方
向の搖動軸１５によってフレーム１４に支架させた搖動
ケース１６に設けられ、左右一対の構成として、各々エ
アモータＭ１の駆動によってクランク機構１０を介して
該搖動軸１５回りに前後搖動される。この供給樋１は、
上部後側が開放されて後下り傾斜の樋状に形成され、こ
の開放された部分には後側下部の開放軸１７の回りにエ
アモータＭ２によって起伏回動されて、該開放部を開閉
しうる供給蓋６が設けられ、この開放状態の供給蓋６内
に供給樋１の状態１の形態に沿うブロック肉Ｗ２（以下
供給蓋６内に補給されたブロック肉をＷ２とする。）を
載せて、補給装置Ａから起立供給姿勢Ｂに回動すること
により、このブロック肉Ｗ２を供給樋１内へ供給でき
る。

【００１５】なお、図例の供給樋１は平断面でＵ字状に
形成しているが、角筒状、乃至丸筒状に形成するもよ
い。供給蓋６は、このような筒状体においては一部を開
放しうる構成とする。

【００１６】前記各供給樋１は、搖動ケース１６の外側
に沿う取付フレーム１８に取付けられて、この取付フレ
ーム１８の上部が搖動軸１５でフレーム１４に枢支され
る。又、前記供給蓋６は、この取付フレーム１８に対し
て開閉軸１７回りに前後回動自在の取付アーム１９に、
ボルト２０締めによって着脱可能に設けられ、該取付フ
レーム１８に取付けられるエアモータＭ２によって、後
側へ倒れる補給姿勢Ａと上側へ起立する供給姿勢Ｂとに
開閉回動される。この供給蓋６は、左右両側部のガイド
壁２１と、上端部のガイド壁２２とを有した樋状に形成
され、後面にはハンドル２３を有して、手動で開閉する
こともできる。２４は回転自在のロールを有したストッ
パーで、フレーム１４に設けられて、供給樋６の倒伏開
放の補給姿勢Ａを支持する。前記クランク機構１０によ
る供給樋１の搖動が行われても、供給蓋６の底部を支持
して摺動させる。これによってブロック肉Ｗ２の補給を
行い易くする。

【００１７】７３はメインフレーム１４の上部後側にお
いて左右へ回動させて開閉する安全カバーで、該供給蓋
６を倒伏補給姿勢Ａとしてブロック肉を供給するときに
開くことにより、この供給蓋６の先端部を後方へ張出さ
せることができる。

【００１８】前記繰出回転体７，８は、スプロケット形
態に形成されて、供給樋１の下部において、前側と後側
とに配置され、上側から供給されるブロック肉Ｗ１を前
後面から挾持して、供給樋１の前後搖動と一定のタイミ
ングのもとに間欠的回動して下方へ繰出すことができ
る。これら繰出回転体７，８は、搖動ケース１６のアー
ム軸２５，２６の回りに回動可能に枢支されたアーム２
７，２８の下端部に軸２９，３０で回転自在に軸支され
る。

【００１９】前記繰出回転体７，８のうち前側の繰出回
転体７は、搖動ケース１６に設けるエアシリンダー３１
の伸縮による一定のエア圧力によってアーム軸２５の回
りに後側に回動させて、後側の繰出回転体８との挾持間
隔にブロック肉Ｗ１を一定圧力で挾持する。又、これら
アーム軸２５上のプーリ３２と軸２９上のプーリ３３と
の間にはタイミングベルト３４が掛け渡されて、プーリ
３２の駆動で繰出回転体７が、繰出回転体８とは反対方
向へ回転される。

【００２０】又、後側の繰出回転体８は、前記アーム軸
２６上のプーリ３５と軸３０上のプーリ３６との間に掛
け渡されるタイミングベルト３７によって伝動回転され
る。又、この繰出回転体８の供給樋１における繰出通路
Ｃへの突出量が、ナット３８の回動によってロッド３９
を押し引きしてこの繰出回転体８のアーム２８をアーム
軸２６の回りに前後回動調節することによって変更調節
される。

【００２１】これら前後一対の繰出回転体７，８の駆動
及び連動は、前記モータＭ１及びクランク機構１０によ
る搖動ケース１６の前後搖動によって、前記アーム軸２
６上にラチェット４０を有したラチェットアーム４１
を、フレーム１４の後側に位置してハンドル４２によっ
て前後調節できる突子４３に押当てて、この押当てる毎
に一定ピッチ毎繰出回転体７，８を間欠回動させる。４
４はラチェットアーム４１の先端のローラで、突子４３
との当接部に設けられる。なお、カッター２に対して供
給樋１を定位置に固定して、カッター２を前後に搖動さ
せてブロック肉Ｗ３をスライスする構成とするもよい。

【００２２】前記アーム軸２６がラチェットアーム４１
によって回動されると、このアーム軸２６上のプーリ４
５と、前記アーム軸２５上のプーリ４６との間にタイミ
ングベルト４７が掛け渡されて、前後一対の繰出回転体
７，８が反対方向へ間欠回転される。４８は該プーリ４
６の上下に配置される反転のための中間反転プーリであ
る。

【００２３】前記繰出回転体７，８の間欠回動量調節
は、ハンドル４２によって突子４３の前後位置を変える
ことにより行うことができる。４９はラチェットアーム
４１の戻りばね、５０はこの戻り位置を係止するストッ
パーである。又、このような繰出回転体８は、前記アー
ム軸２６上にラチェット５１を介して設けるラチェット
アーム５２を、アーム軸２５回りに手動回動操作するレ
バー５３のカム５４で回動することによって一定ピッチ
毎間欠回動させて、対向の繰出回転体７をも連動回動さ
せ、この繰出回転体８，７間に挾持するブロック肉Ｗ１
を繰出すことができる。５５はラチェットアーム５２上
のローラで、カム５４と摺接しうる。５６はラチェット
アーム５２の戻りばね、５７はレバー５３の戻りばね、
５８はストッパーである。なお、前記レバー５３による
繰出回転体８の手動駆動は、スライス作業開始時の供給
樋１のブロック肉Ｗ１，Ｗ３をカッター２による切断開
始位置にまで繰出すときに用いる。

【００２４】前記供給樋１の供給蓋６と繰出回転体７と
の作動関係については、供給樋１内のブロック肉Ｗ１の
残量が少くなると図３（イ）、下部の繰出通路Ｃに設け
られたブロック肉センサ５９の検出によって、コントロ
ーラＣＲを介してモータＭ２で供給蓋６が開閉軸１７の
回りに後側へ回動されて補給姿勢Ａに開かれる。このと
き補給姿勢Ａで搖動されている供給蓋６内に新なブロッ
ク肉Ｗ２を手で捕給する。

【００２５】供給樋１内のブロック肉Ｗ１が更に繰出ス
ライスされて繰出回転体７，８の挾持位置から下位に移
動されると、繰出回転体７の挾持圧力がなくなるから、
エアシリンダー３１がエア圧力で縮む。このときのエア
シリンダー３１の縮みをエアシリンダー３１自体のスト
ロークセンサ６０で検出して図３（ロ）、コントローラ
ＣＲを介してモータＭ２で供給蓋６が供給姿勢Ｂへ回動
されて閉鎖され、この供給蓋６内のブロック肉Ｗ２が供
給樋１内へ供給される。図３（ハ）。

【００２６】この供給樋１内へ供給されたブロック肉Ｗ
１は、下端部が繰出回転体７，６によって受け止められ
る。このブロック肉Ｗ１の供給重量によって繰出回転体
７がエアシリンダー３１の押圧力に抗して押し開かれ
て、既に残り少くなった下側のスライス中のブロック肉
Ｗ３の上端に接続される。図３（二）。

【００２７】このようにして、供給樋１上部のブロック
肉センサ５９及びストロークセンサ６０は、共にブロッ
ク肉Ｗ１が供給されていることを検出して、繰出作用を
継続できる状態となり、繰出回転体７はエアシリンダー
３１によって一定の圧力でブロック肉Ｗ１を挾持して繰
出すことができる。なお、前記ストロークセンサ６０は
エアシリンダー３１の伸縮ストロークを検出することに
よって、ブロック肉Ｗ２が繰出回転体７，８間を通過し
終ったことを検出するものであるが、これに代えて、直
接ブロック肉Ｗ２が繰出回転体７，８間を通過し終った
ことを検出する形態とするもよい。

【００２８】前記供給樋１最下端部のブロック肉案内体
４は、繰出回転体７，８によって繰出されるブロック肉
Ｗ３を一定の形態乃至姿勢に押圧形成するもので、前面
を開放して平面視Ｕ字状に形成する樋体６１と、この内
側に嵌合する平面視く字状の押圧板５とを有し、この押
圧板５は中間屈曲部の回動軸６２の回りに前後に回動で
きる。

【００２９】この押圧板５の回動角度の調節は、フレー
ム１４側に支持のハンドル６３によって回動される軸６
４と、樋体６１に支持される軸６５とを、自在軸継手６
６や伸縮軸継手６７等を介して連動し、軸６５にはナッ
ト６８を螺合させて、リンク６９で該押圧板５の一端に
連結して、このハンドル６３の回動により供給樋１が前
後に搖動中であっても押圧板５の角度を調節できる。

【００３０】又、この押圧板５は、搖動ケース１６に取
付けられるエアシリンダー７０によって搖動アーム７１
及びリンク機構７２等を介して樋体６１に対して押圧さ
れる。この押圧板５の押圧作用は、該エアシリンダー７
０の圧力設定によってスライス時に樋体６１から繰出さ
れるブロック肉Ｗ３が移動したり変形しないように、安
定した切断を受けることができる程度に押圧力を設定し
ている。

【００３１】前記搖動アーム７１はアーム軸２５の回り
に回動自在に支持させ、リンク機構７２で連結するロッ
ド７３は、樋体６１と一体のステー７４に挿通して、押
圧板５を軸６５と一体的に前後に移動調節できる。この
ようにして、供給樋１の下端部から繰出されるブロック
肉Ｗ３は、ブロック肉案内体４によって一定の押圧力を
受けて、一定の形態乃至姿勢に押圧形成されて、カッタ
ー２による切断時の安定を図る。カッター２による切断
が終ると、押圧板５がエアシリンダー７０によって後退
されてブロック肉Ｗ３の押圧力を開放し、繰出回転体
７，８によりブロック肉Ｗ３の繰出が行われる。

【００３２】前記カッター２は、無端平帯形態で、供給
樋１の下端縁の前後搖動軌跡に接近して回転する回転面
を有する。このカッター２の下側に設けられる前下り傾
斜のスライスコンベア１１は、周面に針状の突子を有し
て、スライス肉Ｗ４を受けたとき移動変形しないように
支持する。

【００３３】前記カッター２は、外周をカッターホルダ
ー９４で覆われ、前後水平状のベース９５上面にボルト
・ナット９６で位置調節、着脱自在にして締付固定され
る。このカッターホルダー９４の一部にはエアモータを
有してカッター２を回転駆動する。スライスコンベア１
１は、前記ハンドル８４の操作で平行リンク８３の平行
回動により、該カッター２との間隔が調整される。

【００３４】このスライスコンベア１１の途中には、エ
アシリンダ９８によって回動される反転フォーク１３が
設けられる。スライスコンベア１１の前側には前上り傾
斜の折畳コンベア１２が設けられて、この上側のスライ
ス肉折畳装置３に該反転フォーク１３の回動によってス
ライス肉Ｗ４が反転して載せ替えられて、押畳コンベア
１２の方向に対して直交する折目を有して二つ折り状態
として、この二つ折りのスライス肉Ｗ５を複数枚を積み
重ねて並べることができる。

【００３５】前記反転フォーク１３は、スライスコンベ
ア１１の終端の調車軸９７の回りに回動自在で、この反
転フォーク１３はエアシリンダ９８の伸縮によって前後
に往復回動される。この反転フォーク１３がスライスコ
ンベア１１上面に受けたスライス肉Ｗ４を下面から掬い
上げて、前方の折畳コンベア１２上面に向けて反転しな
がら載せ替える。

【００３６】この折畳コンベア１２の始端部上適宜高さ
の位置には、横方向の支持杆９９がエアシリンダ１００
によって左右外側から出没されるように設けられる。
又、この支持杆９９上には平行状態に押え杆１０１がエ
アシリンダ１０２によって出没作動され、該支持杆９９
上面に支持されたスライス肉Ｗ４を挾持する。このよう
な支持杆９９と押え杆１０１とは、支持したスライス肉
Ｗ４をエアシリンダ１０３の伸縮によって前方へ一定距
離だけ移動して、二つ折り状態Ｗ５に折畳む。このよう
な二つ折りのスライス肉Ｗ５から支持杆９９を外側方へ
抜き外し、更に押え杆１０１をも外側方へ移動させて、
後方の受け位置に戻る。

【００３７】このようにして一枚毎のスライス肉Ｗ５が
折畳コンベア１２上に置かれると、折畳コンベア１２が
若干間欠回転されて前方へ送られる。このような作用で
次のスライス肉Ｗ５が折畳まれると、前行程のスライス
肉Ｗ５上面に一部が重った状態にして並べられる。

【図面の簡単な説明】

【図１】側面図。

【図２】その一部の拡大側面図。

【図３】その一部の作用を示す側面図と、ブロック図。

【図４】供給樋部の背面図。

【図５】ブロック肉案内体部の作用を示す平面図。

【図６】その一部の側面図。

【図７】フレーム部の分解側面図。

【図８】メインフレーム部の平面図。

【図９】スライス肉折畳装置部の作用を示す斜視図。

【符号の説明】

１ 供給樋 ２ カッター ３ スライス肉折畳装置 ４ ブロック肉案内体 ５ 押圧板 １１ スライスコンベア １２ 折畳コンベア １３ 反転フォーク １４ メインフレーム ７５ スライス受フレーム ７６ 折畳フレーム

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 越智 一志 愛媛県松山市東垣生町980番地５ 株式会 社日本キャリア工業内

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】ブロック肉を繰出す供給装置とこの供給装
   置から繰出されるブロック肉をスライスするカッター２
   とを装着するメインフレーム１４に対して、このメイン
   フレーム１４の後側からは、該カッター２でスライスさ
   れたスライス肉を受けるスライスコンベア１１とこのス
   ライス肉を前側へ反転して載せ替える反転フォーク１３
   とを有するスライス受フレーム７５を引出分離可能に設
   け、又は、該メインフレーム１４の前側からは、該反転
   フォーク１３によって反転されたスライス肉を受けて二
   つ折りに折畳しながら重ね並べて搬送処理するスライス
   肉折畳装置３及び折畳コンベア１２を有する折畳フレー
   ム７６を引出分離可能に設けてなるブロック肉スライ
   サ。