JPH10192142A - 斜軸型カッター付攪拌機 - Google Patents
斜軸型カッター付攪拌機Info
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- JPH10192142A JPH10192142A JP198597A JP198597A JPH10192142A JP H10192142 A JPH10192142 A JP H10192142A JP 198597 A JP198597 A JP 198597A JP 198597 A JP198597 A JP 198597A JP H10192142 A JPH10192142 A JP H10192142A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 斜軸を有する加熱釜で攪拌と粉砕とを同一回
転軸上で同時に行う高能率の攪拌機を提供することを課
題とする。 【解決手段】 斜軸は加熱釜１内の上部に設けた回転分
離器４で斜軸の回転中心線に沿ったカッター軸５とカッ
ター軸の両側に一定距離だけ平行に離間して一体化した
二本構成の攪拌軸６に分離され、攪拌軸は加熱釜の底部
の第三軸受３で保持されて下端部に攪拌用の支杆９と攪
拌羽根１０を設け、カッター軸は回転分離器内の第二軸
受１４及び上部の第一軸受１５で保持されて下端部に円
盤状のカッター１２を設け、それぞれは加熱釜上部の専
用のモーターで攪拌軸は低速回転、カッター軸は逆方向
の高速回転するように構成されている。
転軸上で同時に行う高能率の攪拌機を提供することを課
題とする。 【解決手段】 斜軸は加熱釜１内の上部に設けた回転分
離器４で斜軸の回転中心線に沿ったカッター軸５とカッ
ター軸の両側に一定距離だけ平行に離間して一体化した
二本構成の攪拌軸６に分離され、攪拌軸は加熱釜の底部
の第三軸受３で保持されて下端部に攪拌用の支杆９と攪
拌羽根１０を設け、カッター軸は回転分離器内の第二軸
受１４及び上部の第一軸受１５で保持されて下端部に円
盤状のカッター１２を設け、それぞれは加熱釜上部の専
用のモーターで攪拌軸は低速回転、カッター軸は逆方向
の高速回転するように構成されている。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は食品の煮詰め加工を
行う加熱釜の攪拌機に関し、特に攪拌内容物を細かく裁
断しながら煮詰める攪拌機に関する。
行う加熱釜の攪拌機に関し、特に攪拌内容物を細かく裁
断しながら煮詰める攪拌機に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来、一般に使用されている斜軸型の攪
拌機は上側半分が円筒部で、下側半分がこの円筒部に連
設している半球部の底部で形成されている加熱釜の上側
の蓋を約４５°の傾斜角で貫通して半球部の底部に設け
られた軸受までの斜軸の下端部に半球部から一定の距離
だけ離間している円弧状の支杆と、この支杆の外側に半
球部に接触するように複数の攪拌羽根を分散配置したも
のが使用されている。
拌機は上側半分が円筒部で、下側半分がこの円筒部に連
設している半球部の底部で形成されている加熱釜の上側
の蓋を約４５°の傾斜角で貫通して半球部の底部に設け
られた軸受までの斜軸の下端部に半球部から一定の距離
だけ離間している円弧状の支杆と、この支杆の外側に半
球部に接触するように複数の攪拌羽根を分散配置したも
のが使用されている。
【０００３】この場合、攪拌羽根は或る程度の接触圧で
半球部に付着した加熱される食材を掻き落すことによ
り、焦げ付きを防止すると共に、内容物の攪拌により温
度の均一化を図るものである。
半球部に付着した加熱される食材を掻き落すことによ
り、焦げ付きを防止すると共に、内容物の攪拌により温
度の均一化を図るものである。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかし、支杆の攪拌羽
根で斜軸との取付部に近いものは動作する回転範囲が小
さく、この部分の攪拌及び掻き落としは不充分であるた
め、一般には斜軸攪拌部分の動作に支障のない位置に補
助攪拌軸を設け、上述の攪拌及び掻き落としの不足分を
補充していた。
根で斜軸との取付部に近いものは動作する回転範囲が小
さく、この部分の攪拌及び掻き落としは不充分であるた
め、一般には斜軸攪拌部分の動作に支障のない位置に補
助攪拌軸を設け、上述の攪拌及び掻き落としの不足分を
補充していた。
【０００５】又、食材が液体だけでなく、ポタージュ類
のように固形物も入り、これを砕いて全体として液状と
するものや、餡類等のようなペースト状のものは、事前
に細かく砕いておくか、又は上述の補助攪拌軸にカッタ
ーを設け、煮詰めながら高速回転させて液状又はペース
ト状にすることが行われていた。
のように固形物も入り、これを砕いて全体として液状と
するものや、餡類等のようなペースト状のものは、事前
に細かく砕いておくか、又は上述の補助攪拌軸にカッタ
ーを設け、煮詰めながら高速回転させて液状又はペース
ト状にすることが行われていた。
【０００６】しかし、これらの補助攪拌軸は回転中心部
の攪拌動作の補助はあるものの、一方では全体の攪拌の
流れが阻害される結果ともなる。
の攪拌動作の補助はあるものの、一方では全体の攪拌の
流れが阻害される結果ともなる。
【０００７】本発明は上述の問題を解決して、攪拌と粉
砕とを同一回転軸上で同時に行う高能率の攪拌機を提供
することを課題とする。
砕とを同一回転軸上で同時に行う高能率の攪拌機を提供
することを課題とする。
【０００８】
【課題を解決するための手段】上述の課題を解決するた
めに、上側半分が円筒部１ａで、下側半分がこの円筒部
１ａに連設している半球部１ｂの底部で形成されている
加熱釜１の上側の蓋２をその外周、即ち円筒部１ａの周
辺に近い位置から円筒部１ａの上下の中心線に３０°乃
至３５°で交差するように傾斜貫通して半球部１ｂの底
部に設けられた第三軸受３までの斜軸の下端部に半球部
１ｂから一定の距離だけ離間している円弧状の支杆９
と、この支杆９の外側に半球部１ｂに接触するように複
数の攪拌羽根１０を分散配置した斜軸型攪拌機におい
て、斜軸は蓋２を貫通した直下に設けられた回転分離器
４までは互いに逆回転する同軸で形成されており、回転
分離器４で回転中心線上のカッター軸５と、このカッタ
ー軸５の両側に一定距離だけ平行に離間して一体化した
二本構成の攪拌軸６とに分離され、カッター軸５は回転
分離器４内の第二軸受１４及びこの第二軸受１４と駆動
源との間に設けられた第一軸受１５とで回転中心線に一
致するように保持され、このカッター軸５の先端に複数
の刃で形成されているカッター１２を高速回転するよう
に構成され、回転分離器４で分離された二本構成の攪拌
軸６は支杆９及び攪拌羽根１０をカッター１２と逆方向
に低速回転するように構成されている。なお、カッター
軸５は回転分離器４の出力側で一直線上で連結して二本
で構成しているものがある。更に、第三軸受３はセラミ
ックス製の超硬軸受を使用しているものである。
めに、上側半分が円筒部１ａで、下側半分がこの円筒部
１ａに連設している半球部１ｂの底部で形成されている
加熱釜１の上側の蓋２をその外周、即ち円筒部１ａの周
辺に近い位置から円筒部１ａの上下の中心線に３０°乃
至３５°で交差するように傾斜貫通して半球部１ｂの底
部に設けられた第三軸受３までの斜軸の下端部に半球部
１ｂから一定の距離だけ離間している円弧状の支杆９
と、この支杆９の外側に半球部１ｂに接触するように複
数の攪拌羽根１０を分散配置した斜軸型攪拌機におい
て、斜軸は蓋２を貫通した直下に設けられた回転分離器
４までは互いに逆回転する同軸で形成されており、回転
分離器４で回転中心線上のカッター軸５と、このカッタ
ー軸５の両側に一定距離だけ平行に離間して一体化した
二本構成の攪拌軸６とに分離され、カッター軸５は回転
分離器４内の第二軸受１４及びこの第二軸受１４と駆動
源との間に設けられた第一軸受１５とで回転中心線に一
致するように保持され、このカッター軸５の先端に複数
の刃で形成されているカッター１２を高速回転するよう
に構成され、回転分離器４で分離された二本構成の攪拌
軸６は支杆９及び攪拌羽根１０をカッター１２と逆方向
に低速回転するように構成されている。なお、カッター
軸５は回転分離器４の出力側で一直線上で連結して二本
で構成しているものがある。更に、第三軸受３はセラミ
ックス製の超硬軸受を使用しているものである。
【０００９】
【発明の実施の形態】図１は本発明の斜軸型カッター付
攪拌機を設けた加熱釜の構造説明図で、（イ）は側面の
一部断面図、（ロ）は平面図、図２は第三軸受及びカッ
ター部の拡大部分断面図である。加熱釜１は上側が円筒
部１ａで下側がこの円筒部１ａに連設している半球部１
ｂの底で、この半球部１ｂの外側に密接して高温蒸気を
通す加熱室１ｃが設けられている。円筒部１ａの上端は
投入口２ａを設けた取外し可能な蓋２で閉鎖されてお
り、この蓋２の外周、即ち円筒部１ａの周辺に近い位置
から円筒部１ａの上下の中心線に３０°乃至３５°で交
差するように傾斜した同軸構造の斜軸が貫通している。
蓋２を貫通した直下の斜軸に設けられた回転分離器４で
回転中心線に沿ったカッター軸５と、このカッター軸５
の両側に一定距離だけ平行に離間して一体化した二本構
成の攪拌軸６とに分離されている。
攪拌機を設けた加熱釜の構造説明図で、（イ）は側面の
一部断面図、（ロ）は平面図、図２は第三軸受及びカッ
ター部の拡大部分断面図である。加熱釜１は上側が円筒
部１ａで下側がこの円筒部１ａに連設している半球部１
ｂの底で、この半球部１ｂの外側に密接して高温蒸気を
通す加熱室１ｃが設けられている。円筒部１ａの上端は
投入口２ａを設けた取外し可能な蓋２で閉鎖されてお
り、この蓋２の外周、即ち円筒部１ａの周辺に近い位置
から円筒部１ａの上下の中心線に３０°乃至３５°で交
差するように傾斜した同軸構造の斜軸が貫通している。
蓋２を貫通した直下の斜軸に設けられた回転分離器４で
回転中心線に沿ったカッター軸５と、このカッター軸５
の両側に一定距離だけ平行に離間して一体化した二本構
成の攪拌軸６とに分離されている。
【００１０】上述の回転分離器４の上側の斜軸は加熱釜
１で蓋２の中心側に位置するように固定されている高速
回転のカッター用モーター７と低速回転の攪拌用モータ
ー８で駆動されている同軸構造で、それぞれ逆方向に回
転しているものである。
１で蓋２の中心側に位置するように固定されている高速
回転のカッター用モーター７と低速回転の攪拌用モータ
ー８で駆動されている同軸構造で、それぞれ逆方向に回
転しているものである。
【００１１】二本構成の攪拌軸６の下端には、第三軸受
３で保持されて攪拌軸６で回転するように加熱釜１の半
球部１ｂから一定距離だけ離間している支杆９が第三軸
受３を挟んで固定されている。なお、この支杆９には半
球部１ｂの内面に一定圧力で接触するように構成された
攪拌羽根１０が分散配置されている。
３で保持されて攪拌軸６で回転するように加熱釜１の半
球部１ｂから一定距離だけ離間している支杆９が第三軸
受３を挟んで固定されている。なお、この支杆９には半
球部１ｂの内面に一定圧力で接触するように構成された
攪拌羽根１０が分散配置されている。
【００１２】上述の第三軸受３は回転部、固定部とも接
触部分が半球状の超硬のセラミックスで構成されてお
り、水中で特に給油しない状態でも磨滅し難い構成のも
のが使用されている。
触部分が半球状の超硬のセラミックスで構成されてお
り、水中で特に給油しない状態でも磨滅し難い構成のも
のが使用されている。
【００１３】回転中心線上のカッター軸５は回転分離器
４の内部に設けられた第二軸受１４と、この第二軸受１
４と駆動源との間に設けられた第一軸受１５で保持され
ており、下端にはカッター１２が取付けられている。即
ち、カッター軸５は攪拌すべき内容物に接触しない位置
で二つの軸受１４、１５で保持されている構造である。
上述のカッター１２は円盤状で、円盤の両面に複数の円
周列（図では３列）上に複数の刃１２ａが分散配置され
ている。
４の内部に設けられた第二軸受１４と、この第二軸受１
４と駆動源との間に設けられた第一軸受１５で保持され
ており、下端にはカッター１２が取付けられている。即
ち、カッター軸５は攪拌すべき内容物に接触しない位置
で二つの軸受１４、１５で保持されている構造である。
上述のカッター１２は円盤状で、円盤の両面に複数の円
周列（図では３列）上に複数の刃１２ａが分散配置され
ている。
【００１４】これらの支杆９と攪拌羽根１０及びカッタ
ー１２は逆方向に回転し、しかも支杆９と攪拌羽根１０
は低速回転、カッター１２は高速回転するように構成さ
れている。
ー１２は逆方向に回転し、しかも支杆９と攪拌羽根１０
は低速回転、カッター１２は高速回転するように構成さ
れている。
【００１５】なお、この他に加熱釜１内には回転部分の
邪魔にならない位置で底辺近くに内容物の温度を検出す
る温度センサー１３ａと、加熱室１ｃ内に蒸気温度を検
出する温度センサー１３ｂが設けられている。
邪魔にならない位置で底辺近くに内容物の温度を検出す
る温度センサー１３ａと、加熱室１ｃ内に蒸気温度を検
出する温度センサー１３ｂが設けられている。
【００１６】次に、上述のカッター付攪拌機の動作につ
いて説明する。先ず、内容物（食材）と適量の水とを蓋
２の投入口２ａから投入し、加熱室１ｃに高温蒸気を吹
き込み、加熱釜１全体を食材を煮詰めるのに適した温度
に保持すると共に、低速回転の攪拌軸６及び高速回転の
カッター軸５をそれぞれ逆方向に回転させる。
いて説明する。先ず、内容物（食材）と適量の水とを蓋
２の投入口２ａから投入し、加熱室１ｃに高温蒸気を吹
き込み、加熱釜１全体を食材を煮詰めるのに適した温度
に保持すると共に、低速回転の攪拌軸６及び高速回転の
カッター軸５をそれぞれ逆方向に回転させる。
【００１７】このようにして食材を煮詰めてゆくと、食
材は支杆９及び攪拌羽根１０によって一方向にゆっくり
と攪拌されるが、同時に逆方向に高速回転しているカッ
ター１２によって食材は細かく刻まれて液状又はペース
ト状となる。この場合、内容物（食材）の種類や製品の
種類により加熱温度や時間を設定しておけば、所要の程
度まで煮詰めることが可能である。
材は支杆９及び攪拌羽根１０によって一方向にゆっくり
と攪拌されるが、同時に逆方向に高速回転しているカッ
ター１２によって食材は細かく刻まれて液状又はペース
ト状となる。この場合、内容物（食材）の種類や製品の
種類により加熱温度や時間を設定しておけば、所要の程
度まで煮詰めることが可能である。
【００１８】
【発明の効果】上述のように、同一の回転中心線によっ
て支杆９と攪拌羽根１０及びカッター１２が逆方向に回
転するため、攪拌効果と粉砕効果とが重畳して高い攪拌
及び粉砕効果を得ることが出来る。
て支杆９と攪拌羽根１０及びカッター１２が逆方向に回
転するため、攪拌効果と粉砕効果とが重畳して高い攪拌
及び粉砕効果を得ることが出来る。
【００１９】支杆９及び攪拌羽根１０は内容物によって
大きな抵抗を受けるが、支杆９は平行な２本構造の攪拌
軸６で保持されているので、それぞれの回転動作が確実
である。
大きな抵抗を受けるが、支杆９は平行な２本構造の攪拌
軸６で保持されているので、それぞれの回転動作が確実
である。
【００２０】攪拌軸６とカッター軸５とはそれぞれ別の
攪拌用モーター８及びカッター用モーター７で駆動して
いるので、攪拌だけで良い場合にも順応可能である。
攪拌用モーター８及びカッター用モーター７で駆動して
いるので、攪拌だけで良い場合にも順応可能である。
【００２１】カッター軸５は内容物と接触しない回転分
離器４内の第二軸受１４と更にこの上部の第一軸受１５
とで保持されており、内容物の中には軸受が存在しない
ので、加熱釜１の清掃が容易である。
離器４内の第二軸受１４と更にこの上部の第一軸受１５
とで保持されており、内容物の中には軸受が存在しない
ので、加熱釜１の清掃が容易である。
【００２２】更に、２本の連結構成のカッター軸５は内
容物に接触する部分だけ取り外して清掃が可能であるの
で、カッター１２の清掃が極めて容易である。
容物に接触する部分だけ取り外して清掃が可能であるの
で、カッター１２の清掃が極めて容易である。
【００２３】攪拌用モーター８及びカッター用モーター
７は何れも蓋２の中心側に位置しているので、釜自体の
設置バランスが良く、更に余分な設置面積を必要としな
い。
７は何れも蓋２の中心側に位置しているので、釜自体の
設置バランスが良く、更に余分な設置面積を必要としな
い。
【図１】本発明の斜軸型カッター付攪拌機を設けた加熱
釜の構造説明図で、（イ）は側面の一部断面図、（ロ）
は平面図である。
釜の構造説明図で、（イ）は側面の一部断面図、（ロ）
は平面図である。
【図２】第三軸受及びカッター部の拡大部分断面図であ
る。
る。
１ 加熱釜 １ａ 円筒部 １ｂ 半球部 １ｃ 加熱室 ２ 蓋 ３ 第三軸受 ４ 回転分離器 ５ カッター軸 ６ 攪拌軸 ７ カッター用モーター ８ 攪拌用モーター ９ 支杆 １０ 攪拌羽根 １２ カッター １２ａ 刃 １４ 第二軸受 １５ 第一軸受
Claims (3)
- 【請求項１】 上側半分が円筒部で、下側半分がこの円
筒部に連設している半球部の底部で形成されている加熱
釜の上側の蓋をその外周、即ち円筒部の周辺に近い位置
から円筒部の上下の中心線に３０°乃至３５°で交差す
るように傾斜貫通して前記半球部の底部に設けられた第
三軸受までの斜軸の下端部に前記半球部から一定の距離
だけ離間している円弧状の支杆と、この支杆の外側に前
記半球部に接触するように複数の攪拌羽根を分散配置し
た斜軸型攪拌機において、前記斜軸は前記蓋を貫通した
直下に設けられた回転分離器までは互いに逆回転する同
軸で形成されており、前記回転分離器で回転中心線上の
カッター軸と、このカッター軸の両側に一定距離だけ平
行に離間して一体化した二本構成の攪拌軸とに分離さ
れ、前記カッター軸は前記回転分離器内の第二軸受及び
この第二軸受と駆動源との間に設けられた第一軸受とで
前記回転中心線に一致するように保持され、このカッタ
ー軸の先端に複数の刃で形成されているカッターを高速
回転するように構成され、前記回転分離器で分離された
二本構成の攪拌軸は前記支杆及び攪拌羽根を前記カッタ
ーと逆方向に低速回転するように構成されていることを
特徴とする斜軸型カッター付攪拌機。 - 【請求項２】 前記カッター軸は前記回転分離器の出力
側で一直線上で連結して二本で構成していることを特徴
とする請求項１記載の斜軸型カッター付攪拌機。 - 【請求項３】 前記第三軸受はセラミックス製の超硬軸
受であることを特徴とする請求項１記載の斜軸型カッタ
ー付攪拌機。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP198597A JPH10192142A (ja) | 1997-01-09 | 1997-01-09 | 斜軸型カッター付攪拌機 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP198597A JPH10192142A (ja) | 1997-01-09 | 1997-01-09 | 斜軸型カッター付攪拌機 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH10192142A true JPH10192142A (ja) | 1998-07-28 |
Family
ID=11516798
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP198597A Pending JPH10192142A (ja) | 1997-01-09 | 1997-01-09 | 斜軸型カッター付攪拌機 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH10192142A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2000107580A (ja) * | 1998-09-30 | 2000-04-18 | House Foods Corp | 攪拌装置 |
| JP2000107579A (ja) * | 1998-09-30 | 2000-04-18 | House Foods Corp | 攪拌装置 |
| JP2013236869A (ja) * | 2012-05-17 | 2013-11-28 | Kajiwara:Kk | 攪拌調理装置 |
| CN103920446A (zh) * | 2014-04-29 | 2014-07-16 | 张家兴 | 球形多功能一体机 |
| CN104887058A (zh) * | 2015-06-16 | 2015-09-09 | 上海理工大学 | 自动炒菜锅 |
-
1997
- 1997-01-09 JP JP198597A patent/JPH10192142A/ja active Pending
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2000107580A (ja) * | 1998-09-30 | 2000-04-18 | House Foods Corp | 攪拌装置 |
| JP2000107579A (ja) * | 1998-09-30 | 2000-04-18 | House Foods Corp | 攪拌装置 |
| JP2013236869A (ja) * | 2012-05-17 | 2013-11-28 | Kajiwara:Kk | 攪拌調理装置 |
| CN103920446A (zh) * | 2014-04-29 | 2014-07-16 | 张家兴 | 球形多功能一体机 |
| CN104887058A (zh) * | 2015-06-16 | 2015-09-09 | 上海理工大学 | 自动炒菜锅 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20050530 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20050607 |
|
| A02 | Decision of refusal |
Effective date: 20051018 Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 |