JPH10165305A - 斜軸型カッター付攪拌機 - Google Patents
斜軸型カッター付攪拌機Info
- Publication number
- JPH10165305A JPH10165305A JP33375896A JP33375896A JPH10165305A JP H10165305 A JPH10165305 A JP H10165305A JP 33375896 A JP33375896 A JP 33375896A JP 33375896 A JP33375896 A JP 33375896A JP H10165305 A JPH10165305 A JP H10165305A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- cutter
- shaft
- bearing
- cylindrical portion
- rotate
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Commercial Cooking Devices (AREA)
- Mixers Of The Rotary Stirring Type (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 斜軸を有する加熱釜で攪拌と粉砕とを同一回
転軸上で同時に行う高能率の攪拌機を提供することを課
題とする。 【解決手段】 斜軸は加熱釜１内の上部に設けた回転分
離器４で斜軸の中心線に沿ったカッター軸５とカッター
軸の両側に一定距離だけ離間した二本の平行で一体化し
た攪拌軸６に分離され、攪拌軸は加熱釜の底部の第一軸
受３で保持されて下端部に攪拌用の支杆９と攪拌羽根１
０を設け、カッター軸は支杆の回転中心部に設けた第二
軸受１１で保持されて下端部に円盤状のカッター１２を
設け、それぞれは加熱釜上部の専用のモーターで攪拌軸
は低速回転、カッター軸は逆方向に高速回転するように
構成されている。
転軸上で同時に行う高能率の攪拌機を提供することを課
題とする。 【解決手段】 斜軸は加熱釜１内の上部に設けた回転分
離器４で斜軸の中心線に沿ったカッター軸５とカッター
軸の両側に一定距離だけ離間した二本の平行で一体化し
た攪拌軸６に分離され、攪拌軸は加熱釜の底部の第一軸
受３で保持されて下端部に攪拌用の支杆９と攪拌羽根１
０を設け、カッター軸は支杆の回転中心部に設けた第二
軸受１１で保持されて下端部に円盤状のカッター１２を
設け、それぞれは加熱釜上部の専用のモーターで攪拌軸
は低速回転、カッター軸は逆方向に高速回転するように
構成されている。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は食品の煮詰め加工を
行う加熱釜の攪拌機に関し、特に攪拌内容物を細かく裁
断しながら煮詰める攪拌機に関する。
行う加熱釜の攪拌機に関し、特に攪拌内容物を細かく裁
断しながら煮詰める攪拌機に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来、一般に使用されている斜軸型の攪
拌機は上側半分が円筒部で、下側半分がこの円筒部に連
設している半球部の底部で形成されている加熱釜の上側
の蓋を約４５°の傾斜角で貫通して半球部の底部に設け
られた軸受までの斜軸の下端部に半球部から一定の距離
だけ離間している円弧状の支杆と、この支杆の外側に半
球部に接触するように複数の攪拌羽根を分散配置したも
のが使用されている。
拌機は上側半分が円筒部で、下側半分がこの円筒部に連
設している半球部の底部で形成されている加熱釜の上側
の蓋を約４５°の傾斜角で貫通して半球部の底部に設け
られた軸受までの斜軸の下端部に半球部から一定の距離
だけ離間している円弧状の支杆と、この支杆の外側に半
球部に接触するように複数の攪拌羽根を分散配置したも
のが使用されている。
【０００３】この場合、攪拌羽根は或る程度の接触圧で
半球部に付着した加熱される食材を掻き落すことによ
り、焦げ付きを防止すると共に、内容物の攪拌により温
度の均一化を図るものである。
半球部に付着した加熱される食材を掻き落すことによ
り、焦げ付きを防止すると共に、内容物の攪拌により温
度の均一化を図るものである。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかし、支杆の攪拌羽
根で斜軸との取付部に近いものは動作する回転範囲が小
さく、この部分の攪拌及び掻き落としは不充分であるた
め、一般には斜軸攪拌部分の動作に支障のない位置に補
助攪拌軸を設け、上述の攪拌及び掻き落としの不足分を
補充していた。
根で斜軸との取付部に近いものは動作する回転範囲が小
さく、この部分の攪拌及び掻き落としは不充分であるた
め、一般には斜軸攪拌部分の動作に支障のない位置に補
助攪拌軸を設け、上述の攪拌及び掻き落としの不足分を
補充していた。
【０００５】又、食材が液体だけでなく、ポタージュ類
のように固形物も入り、これを砕いて全体として液状と
するものや、餡類等のようなペースト状のものは、事前
に細かく砕いておくか、又は上述の補助攪拌軸にカッタ
ーを設け、煮詰めながら高速回転させて液状又はペース
ト状にすることが行われていた。
のように固形物も入り、これを砕いて全体として液状と
するものや、餡類等のようなペースト状のものは、事前
に細かく砕いておくか、又は上述の補助攪拌軸にカッタ
ーを設け、煮詰めながら高速回転させて液状又はペース
ト状にすることが行われていた。
【０００６】しかし、これらの補助攪拌軸は回転中心部
の攪拌動作の補助はあるものの、一方では全体の攪拌の
流れが阻害される結果ともなる。
の攪拌動作の補助はあるものの、一方では全体の攪拌の
流れが阻害される結果ともなる。
【０００７】本発明は上述の問題を解決して、攪拌と粉
砕とを同一回転軸上で同時に行う高能率の攪拌機を提供
することを課題とする。
砕とを同一回転軸上で同時に行う高能率の攪拌機を提供
することを課題とする。
【０００８】
【課題を解決するための手段】上述の課題を解決するた
めに、上側半分が円筒部１ａで、下側半分がこの円筒部
１ａに連設している半球部１ｂの底部で形成されている
加熱釜１の上側の蓋２をその外周、即ち円筒部１ａの周
辺に近い位置から円筒部１ａの上下の中心線に約４５°
で交差するように傾斜した斜軸が貫通して半球部１ｂの
底部に設けられた第一軸受３までの斜軸の下端部に半球
部１ｂから一定の距離だけ離間している円弧状の支杆９
と、この支杆９の外側に半球部１ｂに接触するように複
数の攪拌羽根１０を分散配置した斜軸型攪拌機におい
て、斜軸は蓋２を貫通した直下に設けられた回転分離器
４までは互いに逆回転する同軸で形成されており、回転
分離器４で中心線に沿ったカッター軸５と、このカッタ
ー軸５の両側に一定距離だけ離間した二本の平行な攪拌
軸６とに分離され、カッター軸５は支杆９の回転中心位
置に設けられた第二軸受１１により一端が保持され、こ
の第二軸受１１の近傍に複数の刃で形成されているカッ
ター１２を高速回転するように構成され、回転分離器４
で分離された二本の攪拌軸６は一体として支杆９及び攪
拌羽根１０をカッター１２と逆方向に低速回転するよう
に構成されている。なお、第一軸受３はセラミックス製
の超硬軸受を使用しているものである。
めに、上側半分が円筒部１ａで、下側半分がこの円筒部
１ａに連設している半球部１ｂの底部で形成されている
加熱釜１の上側の蓋２をその外周、即ち円筒部１ａの周
辺に近い位置から円筒部１ａの上下の中心線に約４５°
で交差するように傾斜した斜軸が貫通して半球部１ｂの
底部に設けられた第一軸受３までの斜軸の下端部に半球
部１ｂから一定の距離だけ離間している円弧状の支杆９
と、この支杆９の外側に半球部１ｂに接触するように複
数の攪拌羽根１０を分散配置した斜軸型攪拌機におい
て、斜軸は蓋２を貫通した直下に設けられた回転分離器
４までは互いに逆回転する同軸で形成されており、回転
分離器４で中心線に沿ったカッター軸５と、このカッタ
ー軸５の両側に一定距離だけ離間した二本の平行な攪拌
軸６とに分離され、カッター軸５は支杆９の回転中心位
置に設けられた第二軸受１１により一端が保持され、こ
の第二軸受１１の近傍に複数の刃で形成されているカッ
ター１２を高速回転するように構成され、回転分離器４
で分離された二本の攪拌軸６は一体として支杆９及び攪
拌羽根１０をカッター１２と逆方向に低速回転するよう
に構成されている。なお、第一軸受３はセラミックス製
の超硬軸受を使用しているものである。
【０００９】
【発明の実施の形態】図１は本発明の斜軸型カッター付
攪拌機を設けた加熱釜の構造説明図で、（イ）は側面の
一部断面図、（ロ）は平面図、図２は軸受部の拡大断面
図である。加熱釜１は上側が円筒部１ａで下側がこの円
筒部１ａに連設している半球部１ｂの底で、この半球部
１ｂの外側に密接して高温蒸気を通す加熱室１ｃが設け
られている。円筒部１ａの上端は投入口２ａを設けた取
外し可能な蓋２で閉鎖されており、この蓋２の外周、即
ち円筒部１ａの周辺に近い位置から円筒部１ａの上下の
中心線に約４５°で交差するように傾斜した同軸構造の
斜軸が貫通している。蓋２を貫通した直下に設けられた
回転分離器４で中心線に沿ったカッター軸５と、このカ
ッター軸５の両側に一定距離だけ離間して一体化した２
本の平行な攪拌軸６とに分離されている。
攪拌機を設けた加熱釜の構造説明図で、（イ）は側面の
一部断面図、（ロ）は平面図、図２は軸受部の拡大断面
図である。加熱釜１は上側が円筒部１ａで下側がこの円
筒部１ａに連設している半球部１ｂの底で、この半球部
１ｂの外側に密接して高温蒸気を通す加熱室１ｃが設け
られている。円筒部１ａの上端は投入口２ａを設けた取
外し可能な蓋２で閉鎖されており、この蓋２の外周、即
ち円筒部１ａの周辺に近い位置から円筒部１ａの上下の
中心線に約４５°で交差するように傾斜した同軸構造の
斜軸が貫通している。蓋２を貫通した直下に設けられた
回転分離器４で中心線に沿ったカッター軸５と、このカ
ッター軸５の両側に一定距離だけ離間して一体化した２
本の平行な攪拌軸６とに分離されている。
【００１０】上述の斜軸は加熱釜１で蓋２の中心側に位
置するように固定されている高速回転のカッター用モー
ター７と低速回転の攪拌用モーター８で駆動されている
同軸構造で、それぞれ逆方向に回転しているものであ
る。
置するように固定されている高速回転のカッター用モー
ター７と低速回転の攪拌用モーター８で駆動されている
同軸構造で、それぞれ逆方向に回転しているものであ
る。
【００１１】上述の２本構成の攪拌軸６の下端には、第
一軸受３で保持されて攪拌軸６で回転するように加熱釜
１の半球部１ｂから一定距離だけ離間している支杆９が
第一軸受３を挟んで固定されている。なお、この支杆９
には半球部１ｂの内面に一定圧力で接触するように構成
された攪拌羽根１０が分散配置されている。
一軸受３で保持されて攪拌軸６で回転するように加熱釜
１の半球部１ｂから一定距離だけ離間している支杆９が
第一軸受３を挟んで固定されている。なお、この支杆９
には半球部１ｂの内面に一定圧力で接触するように構成
された攪拌羽根１０が分散配置されている。
【００１２】上述の第一軸受３は回転部、固定部とも接
触部分が半球状の超硬のセラミックスで構成されてお
り、水中で特に給油しない状態でも磨滅し難い構成のも
のが使用されている。
触部分が半球状の超硬のセラミックスで構成されてお
り、水中で特に給油しない状態でも磨滅し難い構成のも
のが使用されている。
【００１３】中心線上のカッター軸５は下端は支杆９の
回転中心（第一軸受３の上側に相当する位置）に設けら
れた防水構造の第二軸受１１で保持されており、この第
二軸受１１の近くにカッター１２が取付けられている。
このカッター１２は円盤状で、円盤の両面に複数の円周
列（図では３列）上に複数の刃１２ａが分散配置されて
いる。
回転中心（第一軸受３の上側に相当する位置）に設けら
れた防水構造の第二軸受１１で保持されており、この第
二軸受１１の近くにカッター１２が取付けられている。
このカッター１２は円盤状で、円盤の両面に複数の円周
列（図では３列）上に複数の刃１２ａが分散配置されて
いる。
【００１４】これらの支杆９と攪拌羽根１０及びカッタ
ー１２は逆方向に回転し、しかも支杆９と攪拌羽根１０
は低速回転、カッター１２は高速回転するように構成さ
れている。
ー１２は逆方向に回転し、しかも支杆９と攪拌羽根１０
は低速回転、カッター１２は高速回転するように構成さ
れている。
【００１５】なお、この他に加熱釜１内には回転部分の
邪魔にならない位置で底辺近くに内容物の温度を検出す
る温度センサー１３ａと、加熱室１ｃ内に蒸気温度を検
出する温度センサー１３ｂが設けられている。
邪魔にならない位置で底辺近くに内容物の温度を検出す
る温度センサー１３ａと、加熱室１ｃ内に蒸気温度を検
出する温度センサー１３ｂが設けられている。
【００１６】次に、上述のカッター付攪拌機の動作につ
いて説明する。先ず、内容物（食材）と適量の水とを蓋
２の投入口２ａから投入し、加熱室１ｃに高温蒸気を吹
き込み、加熱釜１全体を食材を煮詰めるのに適した温度
に保持すると共に、攪拌軸６及びカッター軸５をそれぞ
れ逆方向に回転させる。
いて説明する。先ず、内容物（食材）と適量の水とを蓋
２の投入口２ａから投入し、加熱室１ｃに高温蒸気を吹
き込み、加熱釜１全体を食材を煮詰めるのに適した温度
に保持すると共に、攪拌軸６及びカッター軸５をそれぞ
れ逆方向に回転させる。
【００１７】このようにして食材を煮詰めてゆくと、食
材は支杆９及び攪拌羽根１０によって一方向にゆっくり
と攪拌されるが、同時に逆方向に高速回転しているカッ
ター１２によって食材は細かく刻まれて液状又はペース
ト状となる。この場合、内容物（食材）の種類や製品の
種類により加熱温度や時間を設定しておけば、所要の程
度まで煮詰めることが可能である。
材は支杆９及び攪拌羽根１０によって一方向にゆっくり
と攪拌されるが、同時に逆方向に高速回転しているカッ
ター１２によって食材は細かく刻まれて液状又はペース
ト状となる。この場合、内容物（食材）の種類や製品の
種類により加熱温度や時間を設定しておけば、所要の程
度まで煮詰めることが可能である。
【００１８】
【発明の効果】上述のように、同一回転軸によって支杆
９と攪拌羽根１０及びカッター１２が逆方向に回転する
ため、攪拌効果と粉砕効果とが重畳して高い攪拌及び粉
砕効果を得ることが出来る。
９と攪拌羽根１０及びカッター１２が逆方向に回転する
ため、攪拌効果と粉砕効果とが重畳して高い攪拌及び粉
砕効果を得ることが出来る。
【００１９】支杆９及び攪拌羽根１０は内容物によって
大きな抵抗を受けるが、支杆９は平行な２本構造の攪拌
軸６で保持されているので、それぞれの回転動作が確実
である。
大きな抵抗を受けるが、支杆９は平行な２本構造の攪拌
軸６で保持されているので、それぞれの回転動作が確実
である。
【００２０】攪拌軸６とカッター軸５とはそれぞれ別の
攪拌用モーター８及びカッター用モーター７で駆動して
いるので、攪拌だけで良い場合にも順応可能である。
攪拌用モーター８及びカッター用モーター７で駆動して
いるので、攪拌だけで良い場合にも順応可能である。
【００２１】攪拌用モーター８及びカッター用モーター
７は何れも蓋２の中心側に位置しているので、釜自体の
設置バランスが良く、更に余分な設置面積を必要としな
い。
７は何れも蓋２の中心側に位置しているので、釜自体の
設置バランスが良く、更に余分な設置面積を必要としな
い。
【図１】本発明の斜軸型カッター付攪拌機を設けた加熱
釜の構造説明図で、（イ）は側面の一部断面図、（ロ）
は平面図である。
釜の構造説明図で、（イ）は側面の一部断面図、（ロ）
は平面図である。
【図２】軸受部の拡大断面図である。
１ 加熱釜 １ａ 円筒部 １ｂ 半球部 １ｃ 加熱室 ２ 蓋 ３ 第一軸受 ４ 回転分離器 ５ カッター軸 ６ 攪拌軸 ７ カッター用モーター ８ 攪拌用モーター ９ 支杆 １０ 攪拌羽根 １１ 第二軸受 １２ カッター １２ａ 刃
Claims (2)
- 【請求項１】 上側半分が円筒部で、下側半分がこの円
筒部に連設している半球部の底部で形成されている加熱
釜の上側の蓋をその外周、即ち円筒部の周辺に近い位置
から円筒部の上下の中心線に約４５°で交差するように
傾斜した斜軸が貫通して前記半球部の底部に設けられた
第一軸受までの斜軸の下端部に前記半球部から一定の距
離だけ離間している円弧状の支杆と、この支杆の外側に
前記半球部に接触するように複数の攪拌羽根を分散配置
した斜軸型攪拌機において、前記斜軸は前記蓋を貫通し
た直下に設けられた回転分離器までは互いに逆回転する
同軸で形成されており、前記回転分離器で中心線に沿っ
たカッター軸と、このカッター軸の両側に一定距離だけ
離間した二本の平行な攪拌軸とに分離され、前記カッタ
ー軸は前記支杆の回転中心位置に設けられた第二軸受に
より一端が保持され、この第二軸受の近傍に複数の刃で
形成されているカッターを高速回転するように構成さ
れ、前記回転分離器で分離された二本の攪拌軸は一体と
して前記支杆及び攪拌羽根を前記カッターと逆方向に低
速回転するように構成されていることを特徴とする斜軸
型カッター付攪拌機。 - 【請求項２】 前記第一軸受はセラミックス製の超硬軸
受であることを特徴とする請求項１記載の斜軸型カッタ
ー付攪拌機。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP33375896A JPH10165305A (ja) | 1996-12-13 | 1996-12-13 | 斜軸型カッター付攪拌機 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP33375896A JPH10165305A (ja) | 1996-12-13 | 1996-12-13 | 斜軸型カッター付攪拌機 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH10165305A true JPH10165305A (ja) | 1998-06-23 |
Family
ID=18269637
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP33375896A Pending JPH10165305A (ja) | 1996-12-13 | 1996-12-13 | 斜軸型カッター付攪拌機 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH10165305A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101088444B1 (ko) * | 2009-05-21 | 2011-11-30 | (주)명우분체시스템 | 분말 혼합장치 |
-
1996
- 1996-12-13 JP JP33375896A patent/JPH10165305A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101088444B1 (ko) * | 2009-05-21 | 2011-11-30 | (주)명우분체시스템 | 분말 혼합장치 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20050425 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Effective date: 20050510 Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 |
|
| A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20050913 |