JPH10151068A - 電子レンジ調理器 - Google Patents
電子レンジ調理器Info
- Publication number
- JPH10151068A JPH10151068A JP31455296A JP31455296A JPH10151068A JP H10151068 A JPH10151068 A JP H10151068A JP 31455296 A JP31455296 A JP 31455296A JP 31455296 A JP31455296 A JP 31455296A JP H10151068 A JPH10151068 A JP H10151068A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- heat
- microwave
- microwave oven
- heating element
- microwaves
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Constitution Of High-Frequency Heating (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
- Cookers (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 電子レンジ調理器において断熱保温容器中の
温度を高温に長時間保ち、又焼き加熱を行うことによ
り、広範囲の調理に対応できる電子レンジ調理器を提供
することを目的とする。 【解決手段】 電子レンジ調理器１は、電子レンジ調理
器１内に、マイクロ波を透過する断熱層５とマイクロ波
の照射により発熱する高誘電材料によりなる発熱体６よ
りなる断熱保温容器２を置いて、マイクロ波を照射する
ことにより、前記発熱体６が発熱し、断熱保温容器２内
の温度を保持する時間を長くし、又高温の直接加熱もで
きるようになる。
温度を高温に長時間保ち、又焼き加熱を行うことによ
り、広範囲の調理に対応できる電子レンジ調理器を提供
することを目的とする。 【解決手段】 電子レンジ調理器１は、電子レンジ調理
器１内に、マイクロ波を透過する断熱層５とマイクロ波
の照射により発熱する高誘電材料によりなる発熱体６よ
りなる断熱保温容器２を置いて、マイクロ波を照射する
ことにより、前記発熱体６が発熱し、断熱保温容器２内
の温度を保持する時間を長くし、又高温の直接加熱もで
きるようになる。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、マイクロ波により
調理を行う電子レンジ調理器に関するものである。
調理を行う電子レンジ調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、電子レンジ調理器として、マイク
ロ波透過性のある断熱容器の中に調理物を入れ、マイク
ロ波により食品そのものを一定温度に上げた後、上記し
た容器の断熱性を利用して食品を保温調理するもの（特
開平５−３３２５５２号公報）が存在しており、煮豆や
シチュウ料理に利用されている。
ロ波透過性のある断熱容器の中に調理物を入れ、マイク
ロ波により食品そのものを一定温度に上げた後、上記し
た容器の断熱性を利用して食品を保温調理するもの（特
開平５−３３２５５２号公報）が存在しており、煮豆や
シチュウ料理に利用されている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記し
た従来の保温調理では、容器の断熱性により保温性能が
決定してしまい、断熱効果がよいものでも、容器内の温
度が９０℃以上に保たれている時間は１時間程度で、そ
れ以後も温度を９０℃以上に保つためには、再度マイク
ロ波加熱を行う必要があった。特に大根や大豆、かたま
り肉などのように組織が硬く、調理に１時間以上の時間
を要するものでは、調理終了までの間に数回マイクロ波
加熱を行う必要性がある。
た従来の保温調理では、容器の断熱性により保温性能が
決定してしまい、断熱効果がよいものでも、容器内の温
度が９０℃以上に保たれている時間は１時間程度で、そ
れ以後も温度を９０℃以上に保つためには、再度マイク
ロ波加熱を行う必要があった。特に大根や大豆、かたま
り肉などのように組織が硬く、調理に１時間以上の時間
を要するものでは、調理終了までの間に数回マイクロ波
加熱を行う必要性がある。
【０００４】マイクロ波加熱を再度行うためには、上記
の断熱保温容器を電子レンジ内に調理終了までの間入れ
ておいたり、一旦電子レンジから取り出したものを再度
電子レンジ内に入れる必要があり、いずれにしても再度
のマイクロ波加熱を行う間では他の調理に電子レンジを
使用することができなかった。
の断熱保温容器を電子レンジ内に調理終了までの間入れ
ておいたり、一旦電子レンジから取り出したものを再度
電子レンジ内に入れる必要があり、いずれにしても再度
のマイクロ波加熱を行う間では他の調理に電子レンジを
使用することができなかった。
【０００５】一方、上記した従来の調理方法では、食品
そのものが高温の物体に接しているわけではないため、
肉や魚などの食品の表面に焦げ目をつけるような調理も
不可能であった。
そのものが高温の物体に接しているわけではないため、
肉や魚などの食品の表面に焦げ目をつけるような調理も
不可能であった。
【０００６】本発明は上記課題を解決するものであり、
発熱体の熱を利用することにより、容器内の保温性（３
時間程度、容器内の温度を９０℃以上に保持）を高め
て、マイクロ波加熱の回数（ほとんどの調理、一回で調
理終了）を減らした熱効率のよい調理器を提供するこ
と、または焦げ目をつけるような調理も可能な電子レン
ジ調理器を提供することを目的とする。
発熱体の熱を利用することにより、容器内の保温性（３
時間程度、容器内の温度を９０℃以上に保持）を高め
て、マイクロ波加熱の回数（ほとんどの調理、一回で調
理終了）を減らした熱効率のよい調理器を提供するこ
と、または焦げ目をつけるような調理も可能な電子レン
ジ調理器を提供することを目的とする。
【０００７】
【課題を解決するための手段】上記の目的を達成するた
めに、本発明の電子レンジ調理器は、マイクロ波で食品
を加熱する電子レンジと、マイクロ波を透過する断熱層
をもった保温容器とマイクロ波の照射により発熱する高
誘電材料によりなる発熱体を有する構成となっている。
めに、本発明の電子レンジ調理器は、マイクロ波で食品
を加熱する電子レンジと、マイクロ波を透過する断熱層
をもった保温容器とマイクロ波の照射により発熱する高
誘電材料によりなる発熱体を有する構成となっている。
【０００８】そして本発明は上記の構成により、マイク
ロ波を照射した際に、前記発熱体が発熱し、断熱保温容
器内の温度を保持する時間を長くし、又高温の直接加熱
もできるものである。
ロ波を照射した際に、前記発熱体が発熱し、断熱保温容
器内の温度を保持する時間を長くし、又高温の直接加熱
もできるものである。
【０００９】
【発明の実施の形態】以下本発明の実施の形態における
電子レンジ調理器について図面を参照しながら説明す
る。
電子レンジ調理器について図面を参照しながら説明す
る。
【００１０】（実施の形態１）図１は本発明の実施の形
態１における電子レンジ調理器の断面図を示したもので
ある。図１において、電子レンジ調理器１内に設置され
ている断熱保温容器２は、プラスチックやガラスなどよ
りなりマイクロ波を透過する内壁３、外壁４間に、やは
りマイクロ波を透過する断熱層５（例えば、ガラス繊維
やセラミック繊維や発泡プラスチック等の材料）を内包
してできている。さらに、上記の断熱層５にはフェライ
ト系材などの高誘電体よりなりマイクロ波により発熱す
る発熱体６を埋設されている。なお上記の発熱体６は熱
容量が大きいほど良い。７は食品、８は調理水を示して
いる。
態１における電子レンジ調理器の断面図を示したもので
ある。図１において、電子レンジ調理器１内に設置され
ている断熱保温容器２は、プラスチックやガラスなどよ
りなりマイクロ波を透過する内壁３、外壁４間に、やは
りマイクロ波を透過する断熱層５（例えば、ガラス繊維
やセラミック繊維や発泡プラスチック等の材料）を内包
してできている。さらに、上記の断熱層５にはフェライ
ト系材などの高誘電体よりなりマイクロ波により発熱す
る発熱体６を埋設されている。なお上記の発熱体６は熱
容量が大きいほど良い。７は食品、８は調理水を示して
いる。
【００１１】そこで以下では、本実施の形態における電
子レンジ調理器を用いた調理方法について説明する。
子レンジ調理器を用いた調理方法について説明する。
【００１２】上記構成の電子レンジ調理器１において、
マイクロ波を照射することにより、発熱体６及び断熱保
温容器２内の食品７と調理水８は加熱される。その後、
例えば、食品からの蒸気の発生を検知して（これにより
内部の温度をモニタリングすることができる）マイクロ
波の照射は停止させる。
マイクロ波を照射することにより、発熱体６及び断熱保
温容器２内の食品７と調理水８は加熱される。その後、
例えば、食品からの蒸気の発生を検知して（これにより
内部の温度をモニタリングすることができる）マイクロ
波の照射は停止させる。
【００１３】この時、食品７は約１００℃近くに達し、
発熱体６の温度は誘電体の誘電率により変わるが、約２
００〜３００℃にまで上昇する。従って、マイクロ波停
止後も、容器の断熱層４による保温性とあいまって、発
熱体６からの熱放出により、より長い時間にわたって高
温加熱が可能になる。上記の従来技術では、断熱保温容
器２内の温度は断熱層５の放熱性にしたがって徐々に低
下し、容器の断熱性の高いもので９０℃以上に保ってい
る時間が１時間程度であり、大根や大豆や塊肉などのよ
うにそれ以上の時間を必要とするものでは、マイクロ波
の照射を一定時間継続したり、又マイクロ波による再加
熱を行うなどしていたが、図１に示す本発明では、前記
発熱体６の熱を利用することにより、高温度（９０℃以
上）を長時間（２、３時間）保てるため、保温調理の効
果を最大限引き出せるものになった。
発熱体６の温度は誘電体の誘電率により変わるが、約２
００〜３００℃にまで上昇する。従って、マイクロ波停
止後も、容器の断熱層４による保温性とあいまって、発
熱体６からの熱放出により、より長い時間にわたって高
温加熱が可能になる。上記の従来技術では、断熱保温容
器２内の温度は断熱層５の放熱性にしたがって徐々に低
下し、容器の断熱性の高いもので９０℃以上に保ってい
る時間が１時間程度であり、大根や大豆や塊肉などのよ
うにそれ以上の時間を必要とするものでは、マイクロ波
の照射を一定時間継続したり、又マイクロ波による再加
熱を行うなどしていたが、図１に示す本発明では、前記
発熱体６の熱を利用することにより、高温度（９０℃以
上）を長時間（２、３時間）保てるため、保温調理の効
果を最大限引き出せるものになった。
【００１４】又、発熱体６の熱容量や断熱層５への埋設
の仕方により、食品７が発熱体６からうける熱量を制御
でき、例えば容器の内側に寄せて（調理する食品側に近
づけて）発熱体６を埋設することにより、容器内へは発
熱体の放熱性を高め、一方容器外へは断熱性を高めて、
より保温性を高めることができる。
の仕方により、食品７が発熱体６からうける熱量を制御
でき、例えば容器の内側に寄せて（調理する食品側に近
づけて）発熱体６を埋設することにより、容器内へは発
熱体の放熱性を高め、一方容器外へは断熱性を高めて、
より保温性を高めることができる。
【００１５】（実施の形態２）図２は本発明の実施の形
態２における電子レンジ調理器の断面図を示したもので
ある。
態２における電子レンジ調理器の断面図を示したもので
ある。
【００１６】図２において、電子レンジ調理器１内に置
いた断熱保温容器２は、マイクロ波を透過する外壁３と
マイクロ波により発熱する発熱体６の間に、マイクロ波
を透過する断熱層５を内包してできている。７は食品で
ある。上記した実施の形態１と異なるのは、発熱体６が
食品と接するように形成されている（すなわち断熱保温
容器内の食品と接する部分に発熱体が形成されている）
点である。
いた断熱保温容器２は、マイクロ波を透過する外壁３と
マイクロ波により発熱する発熱体６の間に、マイクロ波
を透過する断熱層５を内包してできている。７は食品で
ある。上記した実施の形態１と異なるのは、発熱体６が
食品と接するように形成されている（すなわち断熱保温
容器内の食品と接する部分に発熱体が形成されている）
点である。
【００１７】そこで以下では、本実施の形態における電
子レンジ調理器を用いた調理方法について説明する。
子レンジ調理器を用いた調理方法について説明する。
【００１８】上記構成の電子レンジ調理器１において、
マイクロ波を照射することにより、発熱体６及び断熱保
温容器２内の食品７は加熱される。この時、発熱体６上
に置かれている食品７は、発熱した発熱体６の熱によっ
て２００〜３００℃近い温度で直接加熱され、これによ
り発熱体６と接触している食品７の一部は焼き色をつけ
ることができる。
マイクロ波を照射することにより、発熱体６及び断熱保
温容器２内の食品７は加熱される。この時、発熱体６上
に置かれている食品７は、発熱した発熱体６の熱によっ
て２００〜３００℃近い温度で直接加熱され、これによ
り発熱体６と接触している食品７の一部は焼き色をつけ
ることができる。
【００１９】その後、マイクロ波の照射は停止され、食
品７はさらに保温加熱される。これにより、餃子や目玉
焼きなどの調理や肉や魚などの焼き調理も可能となる。
肉や魚の焼き調理では、最初強火で加熱し肉表面のタン
パク質を凝固させ肉汁や旨みを溶出させないようにし、
その後弱火で中まで火を通す。これは、強火で中まで火
を通すと肉が硬くなり、弱火でゆっくり加熱すると肉汁
や旨みが溶出するためである。
品７はさらに保温加熱される。これにより、餃子や目玉
焼きなどの調理や肉や魚などの焼き調理も可能となる。
肉や魚の焼き調理では、最初強火で加熱し肉表面のタン
パク質を凝固させ肉汁や旨みを溶出させないようにし、
その後弱火で中まで火を通す。これは、強火で中まで火
を通すと肉が硬くなり、弱火でゆっくり加熱すると肉汁
や旨みが溶出するためである。
【００２０】上記構成の本実施の形態の電子レンジ調理
器で、肉や魚などの食品７は、発熱体６の熱によって表
面を焼いた後、保温調理することができ、火かげんの難
しかった肉や魚の焼き調理も電子レンジで簡単に行うこ
とができる。
器で、肉や魚などの食品７は、発熱体６の熱によって表
面を焼いた後、保温調理することができ、火かげんの難
しかった肉や魚の焼き調理も電子レンジで簡単に行うこ
とができる。
【００２１】
【発明の効果】以上のように、本発明の電子レンジ調理
器は、第１にマイクロ波で食品を加熱する電子レンジ
と、マイクロ波を透過する断熱層をもった断熱保温容器
と、この断熱層内にマイクロ波の照射により発熱する発
熱体を埋設してなることにより、発熱体のない従来品よ
り、発熱体の熱を利用することにより、調理器内の温度
を高温で長時間保つことができる。
器は、第１にマイクロ波で食品を加熱する電子レンジ
と、マイクロ波を透過する断熱層をもった断熱保温容器
と、この断熱層内にマイクロ波の照射により発熱する発
熱体を埋設してなることにより、発熱体のない従来品よ
り、発熱体の熱を利用することにより、調理器内の温度
を高温で長時間保つことができる。
【００２２】又、本発明の電子レンジ調理器は、第２に
断熱保温容器の内壁の一部として、又は内壁の上に密接
して設置した発熱体の熱を利用して焼き加熱ができるこ
とにより、より多くの調理に対応させることができる。
断熱保温容器の内壁の一部として、又は内壁の上に密接
して設置した発熱体の熱を利用して焼き加熱ができるこ
とにより、より多くの調理に対応させることができる。
【図１】本発明の実施の形態１における電子レンジ調理
器の断面図
器の断面図
【図２】本発明の実施の形態２における電子レンジ調理
器の断面図
器の断面図
１ 電子レンジ調理器 ２ 断熱保温容器 ３ 内壁 ４ 外壁 ５ 断熱層 ６ 発熱体 ７ 食品 ８ 調理水
Claims (3)
- 【請求項１】 マイクロ波により食品を加熱する電子レ
ンジと、前記電子レンジ内に設置されたマイクロ波を透
過する断熱層を有する断熱保温容器と、前記断熱保温容
器内に形成されたマイクロ波を吸収し発熱する発熱体と
を有する電子レンジ調理器。 - 【請求項２】 発熱体が断熱層に埋設されていることを
特徴とする請求項１に記載の電子レンジ調理器。 - 【請求項３】 断熱保温容器内の食品と接する部分に発
熱体が形成されていることを特徴とする請求項１に記載
の電子レンジ調理器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP31455296A JPH10151068A (ja) | 1996-11-26 | 1996-11-26 | 電子レンジ調理器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP31455296A JPH10151068A (ja) | 1996-11-26 | 1996-11-26 | 電子レンジ調理器 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH10151068A true JPH10151068A (ja) | 1998-06-09 |
Family
ID=18054666
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP31455296A Pending JPH10151068A (ja) | 1996-11-26 | 1996-11-26 | 電子レンジ調理器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH10151068A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20040027009A (ko) * | 2002-09-27 | 2004-04-01 | 삼성전자주식회사 | 전자레인지 |
| JP2009034125A (ja) * | 2007-07-31 | 2009-02-19 | Komibo:Kk | 肉塊加熱装置 |
| JP2014050526A (ja) * | 2012-09-06 | 2014-03-20 | Shin Etsu Polymer Co Ltd | 調理器具 |
| WO2017086678A1 (ko) * | 2015-11-16 | 2017-05-26 | 삼성전자주식회사 | 조리장치 및 그 제어방법 |
-
1996
- 1996-11-26 JP JP31455296A patent/JPH10151068A/ja active Pending
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20040027009A (ko) * | 2002-09-27 | 2004-04-01 | 삼성전자주식회사 | 전자레인지 |
| JP2009034125A (ja) * | 2007-07-31 | 2009-02-19 | Komibo:Kk | 肉塊加熱装置 |
| JP2014050526A (ja) * | 2012-09-06 | 2014-03-20 | Shin Etsu Polymer Co Ltd | 調理器具 |
| WO2017086678A1 (ko) * | 2015-11-16 | 2017-05-26 | 삼성전자주식회사 | 조리장치 및 그 제어방법 |
| US11140754B2 (en) | 2015-11-16 | 2021-10-05 | Samsung Electronics Co., Ltd. | Cooking apparatus |
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