JPH0989274A - 調理用焜炉の被加熱物検知装置および方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 耐熱性、耐久性に優れ、且つ被加熱物からの
調理物の吹きこぼれ等の影響を受けることなく安定し
て、支持部材上に被加熱物が載置されているか否かを検
知することができるようにする。 【解決手段】 バーナ４０の燃焼による排気ガスは、排
気ファン３５によって、支持部材２０の内側の空間より
支持部材２０の開口２３および排気通路３４を通じて排
気口１４ｂから排出される。回転数検出器３７は排気フ
ァン３５の回転数を検出し、この検出値に基づいて、制
御装置５０は支持部材２０上に被加熱物Ｍが載置されて
いるか否かを判断する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、被加熱物を支持す
ると共にバーナの炎が外側へ露出しないようにバーナの
炎を囲う支持部材を備えた調理用焜炉において、支持部
材上に被加熱物が載置されているか否かを検知する調理
用焜炉の被加熱物検知装置および方法に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、調理用焜炉としては、複数の爪状
突起が形成された五徳によって鍋等の被加熱物を支持す
るものが用いられていた。この焜炉では、被加熱物の底
と焜炉の天板との間の隙間からバーナの炎や炎の熱気が
五徳の外側に露出してしまうので、それによって被加熱
物の取手が加熱され、被加熱物の取手が持ちづらいとい
う不具合があった。

【０００３】そこで、例えば、図５に示すような炎露出
防止型の調理用焜炉が提案されている。この焜炉は、焜
炉本体１１０と、この焜炉本体１１０内に設けられ、被
加熱物Ｍを加熱するバーナ１４０と、焜炉本体１１０上
に載置され、被加熱物Ｍを支持する支持部材（いわゆる
五徳）１２０とを備えている。支持部材１２０は、バー
ナ１４０の炎を囲うように環状に形成され、その上面が
全周にわたって被加熱物Ｍの底面に当接して、バーナ１
４０の炎や熱気が支持部材１２０の外側へ露出しないよ
うになっている。焜炉は更に、焜炉本体１１０内に設け
られ、バーナ１４０の燃焼による排気ガスを支持部材１
４０の内側の空間から外部に排出するための排気通路１
３４と、この排気通路１３４を通じて排気ガスを支持部
材１２０の内側の空間から外部に強制的に排出する排気
ファン１３５とを備えている。

【０００４】焜炉本体１１０内の中央部分には、ロッド
１６１が上下方向に配設され、このロッド１６１の上端
部に感熱ヘッド１６０が取り付けられている。ロッド１
６１の下端部は、焜炉本体１１０内に設けられた支持枠
１４４の下方に延出したブラケット１４４ｂによって上
下動可能に支持されている。ロッド１６１の下端部近傍
にはフランジ１６２が形成されており、ブラケット１４
４ｂとフランジ１６２との間にばね１６３が介装されて
いる。このばね１６３によって、ロッド１６１および感
熱ヘッド１６０は上方（すなわち被加熱物Ｍ）に向かっ
て付勢され、これにより、被加熱物Ｍを支持部材１２０
上に載置した際に、感熱ヘッド１６０の上端部が無理な
く確実に被加熱物Ｍの底部に当接するようになってい
る。この焜炉では、感熱ヘッド１６０によって被加熱物
Ｍの底部の温度を検出して被加熱物Ｍの過熱を検知でき
るようになっている。

【０００５】また、フランジ１６２の近傍にはマイクロ
スイッチ１７０が設けられている。このマイクロスイッ
チ１７０は、支持部材１２０上に被加熱物Ｍが載置され
ておらずロッド１６１が上方にあるときはオフである
が、支持部材１２０上に被加熱物Ｍが載置されロッド１
６１が下方へ移動すると、フランジ１６２によって押圧
されてオンするようになっている。マイクロスイッチ１
７０の出力信号は制御装置１５０に入力されるようにな
っている。制御装置１５０は、マイクロスイッチ１７０
の出力信号に基づいて支持部材１２０上に被加熱物Ｍが
載置されているか否かを検知し、載置されていない場合
には、バーナ１４０にガスを供給するための混合管１４
６に接続された比例弁１４７を制御して、バーナ１４０
の燃焼量を小さくするようになっている。これは、バー
ナ１４０の燃焼中に被加熱物Ｍを支持部材１２０上から
持ち上げるとその途端に炎や熱気が立ち上がり、使用者
がバーナ１４０の燃焼量を実際の燃焼量より大きいと錯
覚し戸惑ってしまうことを防止するためである。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、図５に
示した焜炉では、バーナ１４０の比較的近くに配置され
たマイクロスイッチ１７０によって、被加熱物Ｍが載置
されているか否かを検知するようになっているので、バ
ーナ１４０や周囲からの輻射熱等によってマイクロスイ
ッチ１７０が劣化し易く、被加熱物の検知に関して耐熱
性、耐久性が劣るという問題点がある。また、被加熱物
Ｍからの調理物の吹きこぼれ等がマイクロスイッチ１７
０の可動部に侵入して、マイクロスイッチ１７０の可動
部が固着してしまい、被加熱物Ｍが載置されているか否
かを正確に検知することができなくなる場合があるとい
う問題点がある。

【０００７】本発明はかかる問題点に鑑みてなされたも
ので、その目的は、被加熱物の検知に関する構成の耐熱
性、耐久性に優れ、且つ被加熱物からの調理物の吹きこ
ぼれ等の影響を受けることなく安定して、支持部材上に
被加熱物が載置されているか否かを検知することができ
るようにした調理用焜炉の被加熱物検知装置および方法
を提供することにある。

【０００８】

【課題を解決するための手段】請求項１記載の調理用焜
炉の被加熱物検知装置は、被加熱物を加熱するバーナ
と、被加熱物を支持すると共にバーナの炎が外側へ露出
しないようにバーナの炎を囲う支持部材と、バーナの燃
焼による排気ガスを支持部材の内側の空間から外部に排
出するための排気通路と、この排気通路を通じて排気ガ
スを支持部材の内側の空間から外部に強制的に排出する
排気ファンとを備えた調理用焜炉に用いられ、支持部材
上に被加熱物が載置されているか否かを検知する装置で
あって、排気ファンの回転数に対応するパラメータの値
を検出する検出手段と、この検出手段の検出値に基づい
て支持部材上に被加熱物が載置されているか否かを判断
する判断手段とを備えたものである。

【０００９】この調理用焜炉の被加熱物検知装置は、支
持部材上に被加熱物が載置されているか否かによって排
気ファンの回転数が変化することを利用して、被加熱物
が載置されているか否かを検出するものである。この調
理用焜炉の被加熱物検知装置では、検出手段によって排
気ファンの回転数に対応するパラメータの値が検出さ
れ、この検出手段の検出値に基づいて、判断手段によっ
て、支持部材上に被加熱物が載置されているか否かが判
断される。

【００１０】請求項２記載の調理用焜炉の被加熱物検知
装置は、請求項１記載の調理用焜炉の被加熱物検知装置
において、検出手段が排気ファンの回転数を検出するよ
うに構成したものである。

【００１１】請求項３記載の調理用焜炉の被加熱物検知
装置は、請求項１記載の調理用焜炉の被加熱物検知装置
において、検出手段が排気ファンのモータの電流値を検
出するように構成したものである。

【００１２】請求項４記載の調理用焜炉の被加熱物検知
装置は、請求項１ないし３のいずれか１に記載の調理用
焜炉の被加熱物検知装置において、判断手段が、検出手
段の検出値を所定の基準値と比較することによって、支
持部材上に被加熱物が載置されているか否かを判断する
ように構成したものである。

【００１３】請求項５記載の調理用焜炉の被加熱物検知
装置は、請求項１ないし３のいずれか１に記載の調理用
焜炉の被加熱物検知装置において、判断手段が、検出手
段の検出値の所定時間における変化量を所定の基準値と
比較することによって、支持部材上に被加熱物が載置さ
れているか否かを判断するように構成したものである。

【００１４】請求項６記載の調理用焜炉の被加熱物検知
方法は、被加熱物を加熱するバーナと、被加熱物を支持
すると共にバーナの炎が外側へ露出しないようにバーナ
の炎を囲う支持部材と、バーナの燃焼による排気ガスを
支持部材の内側の空間から外部に排出するための排気通
路と、この排気通路を通じて排気ガスを支持部材の内側
の空間から外部に強制的に排出する排気ファンとを備え
た調理用焜炉において、支持部材上に被加熱物が載置さ
れているか否かを検知する方法であって、排気ファンの
回転数に対応するパラメータの値を検出し、その検出値
に基づいて支持部材上に被加熱物が載置されているか否
かを検知するものである。

【００１５】請求項７記載の調理用焜炉の被加熱物検知
方法は、請求項６記載の調理用焜炉の被加熱物検知方法
において、排気ファンの回転数に対応するパラメータの
値を排気ファンの回転数としたものである。

【００１６】請求項８記載の調理用焜炉の被加熱物検知
方法は、請求項６記載の調理用焜炉の被加熱物検知方法
において、排気ファンの回転数に対応するパラメータの
値を排気ファンのモータの電流値としたものである。

【００１７】請求項９記載の調理用焜炉の被加熱物検知
方法は、請求項６ないし８のいずれか１に記載の調理用
焜炉の被加熱物検知方法において、排気ファンの回転数
に対応するパラメータの検出値を所定の基準値と比較す
ることによって、支持部材上に被加熱物が載置されてい
るか否かを検出するようにしたものである。

【００１８】請求項１０記載の調理用焜炉の被加熱物検
知方法は、請求項６ないし８のいずれか１に記載の調理
用焜炉の被加熱物検知方法において、排気ファンの回転
数に対応するパラメータの検出値の所定時間における変
化量を所定の基準値と比較することによって、支持部材
上に被加熱物が載置されているか否かを検出するように
したものである。

【００１９】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態につい
て図面を参照して詳細に説明する。

【００２０】図１は本発明の一実施の形態に係る被加熱
物検知装置を含む調理用焜炉の構成を表す断面図であ
る。この調理用焜炉は、焜炉本体１０と、この焜炉本体
１０内に設けられ、鍋等の被加熱物Ｍを加熱するバーナ
４０と、焜炉本体１０上に載置され、被加熱物Ｍを支持
する支持部材（いわゆる五徳）２０とを備えている。

【００２１】焜炉本体１０は、内部にバーナ４０等を収
容する筐体１１を有している。筐体１１の前面には、バ
ーナ４０の点火および消火を指示するための点消火ボタ
ン１２が配設されている。点消火ボタン１２の裏側に
は、点消火スイッチ１３が配設されており、点消火ボタ
ン１２が押圧されると点消火スイッチ１３に接触するよ
うになっている。点消火スイッチ１３は筐体１１内に設
けられた制御装置５０に接続されている。この制御装置
５０は例えばマイクロコンピュータによって構成されて
いる。

【００２２】筐体１１の上面は開放されており、その開
放された上面を覆うように天板１４が配設されている。
天板１４の中央部には開口１４ａが形成されている。天
板１４上には、開口１４ａを覆うように内天板１５が載
置されており、バーナ４０を被加熱物Ｍからの吹きこぼ
れから保護するようになっている。内天板１５の周縁部
は開口１４ａの周縁部上面によって支持されている。内
天板１５の中央部には開口１５ａが形成され、この開口
１５ａを通して、バーナ４０の炎が支持部材２０上に載
置された被加熱物Ｍに接触するようになっている。

【００２３】支持部材２０は、バーナ４０の炎を囲うよ
うに環状に形成され、その上面が全周にわたって被加熱
物Ｍの底面に当接して、バーナ４０の炎や熱気が支持部
材２０の外側へ露出しないようになっている。支持部材
２０内は中空になっており、底部は開放されている。支
持部材２０は、例えばプレス成形によって形成され、材
質は例えばステンレスをほうろうでコーティングしたも
のである。支持部材２０の外周側の下端部は天板１４の
開口１４ａの周縁部の上面によって支持されている。支
持部材２０の内周側には、支持部材２０の中心部に向か
って張り出すように段部２２が形成されており、この段
部２２によってバーナ４０の炎を広く被加熱物Ｍの底に
接近させることができるようになっている。支持部材２
０の内周側の下端部は内天板１５の上面によって支持さ
れている。

【００２４】段部２２より上側に位置する支持部材２０
の内周側の側面には、周方向に略等間隔で複数の開口２
３が形成されており、この開口２３を通してバーナ４０
の燃焼による排気ガスを支持部材２０の内部の中空空間
に案内できるようになっている。支持部材２０の内部に
は、内部の中空空間を内側と外側とに分ける仕切り板２
５が設けられている。

【００２５】内天板１５の下方には燃焼筐３０が配設さ
れている。この燃焼筐３０は、上部が開放された内外二
重壁構造に構成され、外壁３１の上端部は天板１４の開
口１４ａの周縁部下面に当接している。燃焼筐３０の内
壁３２の上端部は、内天板１５の開口１５ａの周縁部の
下面に当接し、この開口１５ａの周縁部を下面から支持
している。内壁３２の上部には中心部に向かって張り出
した張出部３３が形成されており、この張出部３３の下
の空間にバーナ４０が配置されている。

【００２６】燃焼筐３０の外壁３１と内壁３２との間の
空間は、内天板１５の外周側の位置に形成された開口１
５ｂを介して支持部材２０の中空空間に連通されてお
り、支持部材２０の中空空間と共に排気ガスを排出する
ための排気通路３４を構成している。この排気通路３４
は、天板１４の奥部に形成された排気口１４ｂに連通し
ている。排気口１４ｂの近傍の排気通路３４内には、排
気ファン３５が配設されており、排気ガスを支持部材２
０の開口２３を介して、支持部材２０の内側の空間から
排気通路３４に吸引し、排気口１４ｂから外部に強制的
に排気できるようになっている。

【００２７】排気ファン３５は、駆動源として図１には
図示しないファンモータ３６を有している。ファンモー
タ３６としては直流モータと交流モータのいずれでも良
い。ファンモータ３６は制御装置５０に接続されてお
り、制御装置５０の指示に基づいて、例えば一定電圧の
電力が供給されて駆動されるようになっている。排気フ
ァン３５の近傍には、排気ファン３５の回転数を検知す
るための回転数検出器３７が配設されている。この回転
数検出器３７は、例えば、発光部と受光部が所定の間隔
で対向配置されたフォトインタラプタによって構成され
ている。この場合、排気ファン３５の回転軸には、所定
の間隔でスリットが形成されたエンコーダ円板３８が取
り付けられ、フォトインタラプタの発光部と受光部はエ
ンコーダ円板３８を挟むように配置される。回転数検出
器３７は、制御装置５０に接続されており、検出した回
転数に応じた信号を制御装置５０に出力するようになっ
ている。

【００２８】バーナ４０は、リングバーナによって構成
されており、内周部には内側に向かって開口する炎孔４
１が周設されている。炎孔４１の近傍には、点火プラグ
４２および失火センサ４３が配設されている。点火プラ
グ４２は制御装置５０に接続されており、制御装置５０
の指示に基づいて点火するようになっている。失火セン
サ４３は熱電対によって構成されており、この熱電対の
熱起電力によってバーナ４０が点火しているか失火して
いるかが検出されるようになっている。そして、失火セ
ンサ４３の出力に基づいて、バーナ４０が点火している
ときには図示しない電磁安全弁が開弁状態に保持され、
バーナ４０が失火すると電磁安全弁が閉弁されるように
なっている。

【００２９】バーナ４０の外周部は、有底筒状の支持枠
４４の上端の開口部に嵌着されている。支持枠４４は燃
焼筐３０の内側に配設されており、その外周面と燃焼筐
３０の内壁３２との間には空隙が形成されている。バー
ナ４０と燃焼筐３０の張出部３３との間にも支持枠４４
と燃焼筐３０との間の空隙に連通する空隙が形成されて
いる。これらの空隙は、バーナ４０の燃焼に必要な二次
空気を案内する二次空気通路４５を構成している。支持
枠４４の底板には複数の開口４４ａが形成されており、
ここからもバーナ４０の燃焼に必要な二次空気を案内で
きるようになっている。

【００３０】バーナ４０の底部の一部には、バーナ４０
にガスを供給するための混合管４６の一端部が接続され
ている。この混合管４６の他端部は、比例弁４７を介し
て図示しないガス供給源に接続されている。比例弁４７
は、図１には図示しない比例弁駆動装置４８により駆動
されるようになっている。比例弁駆動装置４８は、制御
装置５０に接続されており、制御装置５０の制御により
比例弁４７の開放量（すなわちガス供給量）を調節する
ようになっている。

【００３１】焜炉本体１０内の中央部分には、ロッド６
１が上下方向に配設され、このロッド６１の上端部に、
被加熱物Ｍの底面の温度を検出するための感熱ヘッド６
０が取り付けられている。ロッド６１の下端部は、支持
枠４４の下方に延出したブラケット４４ｂによって上下
動可能に支持されている。ロッド６１の下端部近傍には
フランジ６２が形成されており、ブラケット４４ｂとフ
ランジ６２との間にばね６３が介装されている。このば
ね６３により、ロッド６１および感熱ヘッド６０は上方
（すなわち被加熱物Ｍ）に向かって付勢され、これによ
り、被加熱物Ｍを支持部材２０上に載置した際に、感熱
ヘッド６０の上端部が無理なく確実に被加熱物Ｍの底部
に当接するようになっている。感熱ヘッド６０は制御装
置５０に接続されており、制御装置５０は、感熱ヘッド
６０の出力信号に応じて、比例弁４７を調節しバーナ４
０の燃焼量を調節し、空焚き等による被加熱物Ｍの過熱
を防止できるようになっている。

【００３２】ロッド６１および感熱ヘッド６０の周囲に
は、両端部が開放された保護筒６４が配設されている。
保護筒６４とロッド６１および感熱ヘッド６０との間に
は空隙が形成されている。保護筒６４の上端部は支持部
材２０の上面２１よりも低くなるように設定されてお
り、被加熱物Ｍを支持部材２０上に載置しても保護筒６
４の上端部が被加熱物Ｍの底面に接触して損傷すること
がないようになっている。保護筒６４の下端部は支持枠
４４の底板に挿通されており、保護筒６４の下端の開口
から吸引された空気が保護筒６４内を通過し、保護筒６
４の上端部と被加熱物Ｍの底面との間から支持部材２０
に向かって放射状に吹き出すようになっている。これに
より、感熱ヘッド６０を冷却すると共に感熱ヘッド６０
にバーナ４０の炎が直接接触することを防止し、感熱ヘ
ッド６０が炎の影響を受けることなく被加熱物Ｍの底面
の温度を正確に測定できるようにしている。保護筒６４
の下部には複数の開口６４ａが形成されており、下端の
開口から吸引された空気の一部が開口６４ａから保護筒
６４外に排出されるようになっている。この空気は、バ
ーナ４０の燃焼用の二次空気となると共に、保護筒６４
の外周面に沿って上昇し保護筒６４を炎から保護するよ
うになっている。

【００３３】図２は図１に示した調理用焜炉の回路構成
を表すブロック図である。この図に示したように、制御
装置５０には、点消火スイッチ１３、回転数検出器３
７、感熱ヘッド６０、点火プラグ４２、ファンモータ３
６および比例弁駆動装置４８が接続されている。制御装
置５０は、点消火スイッチ１３から点火信号が入力され
ると、点火プラグ４２、ファンモータ３６および比例弁
駆動装置４８に制御信号を出力し、排気ファン３５を駆
動させると共に、比例弁４７を開放させ、点火プラグ４
２を点火させるようになっている。また、制御装置５０
は、感熱ヘッド６０の出力信号によって表される温度が
所定温度以上のときには過熱と判断し、比例弁駆動装置
４８に制御信号を出力して、比例弁４７を絞るようにな
っている。更に、制御装置５０は、後で詳しく説明する
ように、回転数検出器３７の出力信号に基づいて、支持
部材２０上に被加熱物Ｍが載置されているか否かを判断
し、その判断結果に応じて、比例弁駆動装置４８に制御
信号を出力して比例弁４７を制御するようになってい
る。回転数検出器３７は本発明における検出手段に対応
し、制御装置５０は本発明における判断手段に対応し、
これらが本実施の形態に係る調理用焜炉の被加熱物検知
装置を構成している。

【００３４】次に、本実施の形態に係る調理用焜炉の被
加熱物検知方法を含めて、本実施の形態における調理用
焜炉の動作について説明する。

【００３５】まず、使用に際し、調理者が点消火ボタン
１２を押圧し点火を指示する。これにより、点消火スイ
ッチ１３はオンの状態となり、制御装置５０に点火信号
を出力する。制御装置５０は、点火信号に応じてファン
モータ３６に制御信号を出力して回転を開始させ、ファ
ンモータ３６に例えば一定電圧の電力を供給して排気フ
ァン３５を回転させる。これにより、支持部材２０の開
口２３の周辺のガスは、開口２３から吸引され始める。
排気ファン３５の回転数は、回転数検出器３７によって
検知され、逐次制御装置５０に入力される。

【００３６】制御装置５０は、また、点火信号に応じて
比例弁駆動装置４８に制御信号を出力して比例弁４７を
開放させると共に、点火プラグ４２にも制御信号を出力
して点火プラグ４２とバーナ４０との間に火花放電を生
じさせバーナ４０を点火させる。バーナ４０の炎は、図
１において一点鎖線で示したように、一旦中心に向かっ
て集まりながら上昇する。

【００３７】ここで、支持部材２０上に被加熱物Ｍが載
置されているときは、支持部材２０の内側の空間が被加
熱物Ｍによって閉鎖された状態となり、上昇してきた炎
と熱せられた空気は被加熱物Ｍの底面に当たりこの底面
に沿って放射状に広がり支持部材２０の内周側の側面に
向かって移動する。これにより、被加熱物Ｍは加熱され
る。ここで、支持部材２０には段部２２が形成されてい
るので、炎および熱せられた空気は、被加熱物Ｍの外周
部に至るまで被加熱物の底面から離れることなく被加熱
物の底面に沿って移動する。また、燃焼により生じた排
気ガスは、大部分が、支持部材２０の開口２３を介して
排気通路３４内に吸引される。

【００３８】これに対し、支持部材２０上に被加熱物Ｍ
が載置されていないときは、支持部材２０の内側の空間
が開放された状態となり、上昇してきた炎と熱せられた
空気はそのまま上昇する。燃焼により生じた排気ガス
も、支持部材２０の外に一部拡散し、一部のみ支持部材
２０の開口２３から吸引される。従って、支持部材２０
上に被加熱物Ｍが載置されているときとは排気ガスの流
れが異なった状態となり、排気ファン３５の回転数は、
支持部材２０上に被加熱物Ｍが載置されているときより
も小さくなる。

【００３９】図３は点火初期における排気ファン３５の
回転数の変化の一例を示したものである。この図では、
時刻ｔ₀ で排気ファン３５の回転が開始したものとして
いる。また、支持部材２０上に被加熱物Ｍが載置されて
いないときの排気ファン３５の回転数の変化を符号７１
で示し、支持部材２０上に被加熱物Ｍが載置されている
ときの排気ファン３５の回転数の変化を符号７２で示し
ている。この図に示したように、排気ファン３５の回転
数は、回転開始から徐々に増加して定常の回転数に近づ
いていくが、前述のように、支持部材２０上に被加熱物
Ｍが載置されていないときの回転数は、支持部材２０上
に被加熱物Ｍが載置されているときの回転数よりも小さ
くなる。図３に示した例では、排気ファン３５の回転が
開始してから所定時間が経過したときの時刻ｔ₁ におい
て、支持部材２０上に被加熱物Ｍが載置されていないと
きの回転数はＮ₁ 、支持部材２０上に被加熱物Ｍが載置
されているときの回転数はＮ₂ （Ｎ₂ ＞Ｎ₁ ）となって
いる。従って、点火初期には、点火後あるいは排気ファ
ン３５の回転開始後、所定時間が経過したときの排気フ
ァン３５の回転数あるいは回転数の変化量から、支持部
材２０上に被加熱物Ｍが載置されているか否かを検知す
ることが可能である。

【００４０】本実施の形態では、制御装置５０は、点火
初期には、点火後あるいは排気ファン３５の回転開始
後、所定時間が経過したとき（例えば点火から１０秒な
いし１５秒経過後）の排気ファン３５の回転数を所定の
基準値と比較して、その回転数が基準値よりも小さい場
合には支持部材２０上に被加熱物Ｍが載置されていない
と判断し、基準値よりも大きい場合には被加熱物Ｍが載
置されていると判断する。なお、制御装置５０は、点火
後あるいは排気ファン３５の回転開始後の所定時間（例
えば点火後、１０秒ないし１５秒の時間）における排気
ファン３５の回転数の変化量を求め、この変化量を所定
の基準値と比較して、変化量が基準値よりも小さい場合
には支持部材２０上に被加熱物Ｍが載置されていないと
判断し、基準値よりも大きい場合には被加熱物Ｍが載置
されていると判断するようにしても良い。制御装置５０
は、被加熱物Ｍが載置されていないと判断した場合に
は、比例弁駆動装置４８に制御信号を出力し、比例弁４
７を絞ってバーナ４０の燃焼量を所定の燃焼量よりも小
さくし、被加熱物Ｍが載置されていると判断した場合に
は、比例弁４７をそのまま開放し、バーナ４０の燃焼量
を所定の燃焼量に維持する。

【００４１】また、燃焼が安定した定常燃焼時において
も、点火初期と同様に、支持部材２０上に被加熱物Ｍが
載置されているか否かで排気ガスの流れが異なった状態
となり、排気ファン３５の回転数が異なる。図４は定常
燃焼時における排気ファン３５の回転数の変化の一例を
示したものである。図４では、初めに支持部材２０上に
被加熱物Ｍが載置されており、時刻ｔ₂ で支持部材２０
上から被加熱物Ｍが外され、時刻ｔ₃ で再び支持部材２
０上に被加熱物Ｍが載置されたものとしている。また、
支持部材２０上に被加熱物Ｍが載置されていないときの
排気ファン３５の回転数の変化を符号７３で示し、支持
部材２０上に被加熱物Ｍが載置されているときの排気フ
ァン３５の回転数の変化を符号７４で示している。この
図に示したように、支持部材２０上に被加熱物Ｍが載置
されていないときの排気ファン３５の回転数は、支持部
材２０上に被加熱物Ｍが載置されているときの回転数よ
りも小さくなる。図４に示した例では、支持部材２０上
に被加熱物Ｍが載置されていないときの回転数はＮ₃ 、
支持部材２０上に被加熱物Ｍが載置されているときの回
転数はＮ₄ （Ｎ₄ ＞Ｎ₃ ）となっている。従って、定常
燃焼時においても、排気ファン３５の回転数あるいは回
転数の変化量から、支持部材２０上に被加熱物Ｍが載置
されているか否かを検知することが可能である。

【００４２】本実施の形態では、制御装置５０は、定常
燃焼時においては、随時、排気ファン３５の回転数を所
定の基準値と比較して、その回転数が基準値よりも小さ
い場合には支持部材２０上に被加熱物Ｍが載置されてい
ないと判断し、基準値よりも大きい場合には被加熱物Ｍ
が載置されていると判断する。なお、制御装置５０は、
随時、所定時間における排気ファン３５の回転数の変化
量を求め、それまで支持部材２０上に被加熱物Ｍが載置
されていると判断している状態において、排気ファン３
５の回転数の変化量が負の値で且つその絶対値が所定の
基準値よりも大きい場合には支持部材２０上に被加熱物
Ｍが載置されていない状態に変化したと判断し、それま
で支持部材２０上に被加熱物Ｍが載置されていないと判
断している状態において、排気ファン３５の回転数の変
化量が正の値で且つその絶対値が所定の基準値よりも大
きい場合には支持部材２０上に被加熱物Ｍが載置されて
いる状態に変化したと判断し、その他の場合にはそれま
での状態が維持されていると判断するようにしても良
い。制御装置５０は、被加熱物Ｍが載置されていないと
判断した場合には、比例弁駆動装置４８に制御信号を出
力し、比例弁４７を絞ってバーナ４０の燃焼量を所定の
燃焼量よりも小さくし、被加熱物Ｍが載置されていると
判断した場合には、比例弁４７をそのまま開放し、バー
ナ４０の燃焼量を所定の燃焼量に維持する。

【００４３】このように本実施の形態に係る調理用焜炉
の被加熱物検知装置および方法によれば、排気ファン３
５の回転数に基づいて支持部材２０上に被加熱物Ｍが載
置されているか否かを検知するようにしたので、バーナ
４０の輻射熱等の影響を受けることがないので耐熱性、
耐久性に優れ、且つ被加熱物Ｍからの調理物の吹きこぼ
れ等の影響を受けることがなく、長期間にわたって安定
して被加熱物Ｍが載置されているか否かを検知すること
ができる。これにより、調理用焜炉の安全性および経済
性をより向上させることができる。

【００４４】また、本実施の形態に係る調理用焜炉の被
加熱物検知装置および方法によれば、排気ファン３５の
回転数を検出することにより被加熱物Ｍが載置されてい
るか否かを検知するので、ファンモータ３６の故障等に
よる排気ファン３５の回転不良を直ちに発見することが
できる。従って、排気ファン３５が回転しない場合に
は、点火をしないように制御する等して、より安全性を
高めることもできる。

【００４５】なお、本発明は上記実施の形態に限定され
るものではなく、種々変形可能である。例えば、上記実
施の形態では、支持部材２０上に被加熱物Ｍが載置され
ているか否かを排気ファン３５の回転数に基づいて検知
するようにしたが、排気ファン３５の回転数の相違はフ
ァンモータ３６の電流値の相違としても表れるので、排
気ファン３５の回転数に対応するパラメータの値として
ファンモータ３６の電流値を検出し、この電流値に基づ
いて支持部材２０上に被加熱物Ｍが載置されているか否
かを検知するようにしても良い。この場合には、回転数
検出器３７の代わりに、ファンモータ３６の電流値を検
出する電流検出器を設ける。電流値検出器によって検出
される電流値は、被加熱物Ｍが載置されていない場合の
方が載置されている場合よりも大きくなるので、上記実
施の形態において回転数検出器３７によって検知される
回転数の代わりに電流検出器によって検出される電流値
を用い、電流値あるいは電流値の変化量を所定の基準値
と比較することによって、上記実施の形態と同様にして
被加熱物Ｍが載置されているか否かを検知することがで
きる。

【００４６】また、上記実施の形態では、焜炉本体１０
内に１つのバーナ４０しか配設しなかったが、２以上の
バーナ４０を備えていても良く、リングバーナ４０に加
えてグリル用のバーナを別途備えていても良い。また、
調理用焜炉は、携帯可能なもののみならず、システムキ
ッチン内に組み込まれたものでも良い。

【００４７】また、上記実施の形態では、被加熱物Ｍが
支持部材２０上に載置されていないと判断したときには
比例弁４７を絞りバーナ４０の燃焼量を小さくするよう
にしたが、比例弁４７を完全に閉じ、バーナ４０を消火
させるようにしても良い。この場合、制御装置５０は、
バーナ４０を消火した後、回転数検出器３７の出力から
被加熱物Ｍが支持部材２０上に載置されたと判断する
と、点消火スイッチ１３がオフとされていない限り、比
例弁４７を開放すると共に、点火プラグ４２を点火させ
バーナ４０を再び燃焼させるようにしても良い。

【００４８】

【発明の効果】以上説明したように本発明の調理用焜炉
の被加熱物検知装置または調理用焜炉の被加熱物検知方
法によれば、排気ファンの回転数に対応するパラメータ
の値を検出して、その検出値に基づいて、支持部材上に
被加熱物が載置されているか否かを判断するようにした
ので、被加熱物の検知に関する構成の耐熱性、耐久性に
優れ、且つ被加熱物からの調理物の吹きこぼれ等の影響
を受けることなく安定して、支持部材上に被加熱物が載
置されているか否かを検知することができるという効果
を奏する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施の形態に係る被加熱物検知装置
を含む調理用焜炉の構成を表す断面図である。

【図２】図１に示した調理用焜炉の回路構成を表すブロ
ック図である。

【図３】図１に示した調理用焜炉の点火初期における排
気ファンの回転数の変化を表す特性図である。

【図４】図１に示した調理用焜炉の定常燃焼時における
排気ファンの回転数の変化を表す特性図である。

【図５】炎露出防止型の調理用焜炉の一例の構成を表す
断面図である。

【符号の説明】

１０ 焜炉本体 ２０ 支持部材 ３４ 排気通路 ３５ 排気ファン ３６ ファンモータ ３７ 回転数検出器 ４０ バーナ ４７ 比例弁 ５０ 制御装置 Ｍ 被加熱物

Claims (10)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 被加熱物を加熱するバーナと、被加熱物
   を支持すると共にバーナの炎が外側へ露出しないように
   バーナの炎を囲う支持部材と、バーナの燃焼による排気
   ガスを支持部材の内側の空間から外部に排出するための
   排気通路と、この排気通路を通じて排気ガスを支持部材
   の内側の空間から外部に強制的に排出する排気ファンと
   を備えた調理用焜炉に用いられ、支持部材上に被加熱物
   が載置されているか否かを検知する調理用焜炉の被加熱
   物検知装置であって、 前記排気ファンの回転数に対応するパラメータの値を検
   出する検出手段と、 この検出手段の検出値に基づいて支持部材上に被加熱物
   が載置されているか否かを判断する判断手段とを備えた
   ことを特徴とする調理用焜炉の被加熱物検知装置。
2. 【請求項２】 前記検出手段は前記排気ファンの回転数
   を検出することを特徴とする請求項１記載の調理用焜炉
   の被加熱物検知装置。
3. 【請求項３】 前記検出手段は前記排気ファンのモータ
   の電流値を検出することを特徴とする請求項１記載の調
   理用焜炉の被加熱物検知装置。
4. 【請求項４】 前記判断手段は、前記検出手段の検出値
   を所定の基準値と比較することによって、支持部材上に
   被加熱物が載置されているか否かを判断することを特徴
   とする請求項１ないし３のいずれか１に記載の調理用焜
   炉の被加熱物検知装置。
5. 【請求項５】 前記判断手段は、前記検出手段の検出値
   の所定時間における変化量を所定の基準値と比較するこ
   とによって、支持部材上に被加熱物が載置されているか
   否かを判断することを特徴とする請求項１ないし３のい
   ずれか１に記載の調理用焜炉の被加熱物検知装置。
6. 【請求項６】 被加熱物を加熱するバーナと、被加熱物
   を支持すると共にバーナの炎が外側へ露出しないように
   バーナの炎を囲う支持部材と、バーナの燃焼による排気
   ガスを支持部材の内側の空間から外部に排出するための
   排気通路と、この排気通路を通じて排気ガスを支持部材
   の内側の空間から外部に強制的に排出する排気ファンと
   を備えた調理用焜炉において、支持部材上に被加熱物が
   載置されているか否かを検知する調理用焜炉の被加熱物
   検知方法であって、 前記排気ファンの回転数に対応するパラメータの値を検
   出し、その検出値に基づいて支持部材上に被加熱物が載
   置されているか否かを検知することを特徴とする調理用
   焜炉の被加熱物検知方法。
7. 【請求項７】 前記排気ファンの回転数に対応するパラ
   メータの値は前記排気ファンの回転数であることを特徴
   とする請求項６記載の調理用焜炉の被加熱物検知方法。
8. 【請求項８】 前記排気ファンの回転数に対応するパラ
   メータの値は前記排気ファンのモータの電流値であるこ
   とを特徴とする請求項６記載の調理用焜炉の被加熱物検
   知方法。
9. 【請求項９】 前記排気ファンの回転数に対応するパラ
   メータの検出値を所定の基準値と比較することによっ
   て、支持部材上に被加熱物が載置されているか否かを検
   出することを特徴とする請求項６ないし８のいずれか１
   に記載の調理用焜炉の被加熱物検知方法。
10. 【請求項１０】 前記排気ファンの回転数に対応するパ
    ラメータの検出値の所定時間における変化量を所定の基
    準値と比較することによって、支持部材上に被加熱物が
    載置されているか否かを検出することを特徴とする請求
    項６ないし８のいずれか１に記載の調理用焜炉の被加熱
    物検知方法。