JPH0975050A

JPH0975050A - 食物洗浄装置

Info

Publication number: JPH0975050A
Application number: JP23089195A
Authority: JP
Inventors: Yu Fukuda; 祐福田
Original assignee: Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Panasonic Holdings Corp
Priority date: 1995-09-08
Filing date: 1995-09-08
Publication date: 1997-03-25
Anticipated expiration: 2015-09-08
Also published as: JP3552357B2

Abstract

(57)【要約】【目的】野菜や果物などの食物に付着している農薬や
細菌などの人体に有害な汚染物質を洗浄除去する。【構成】食物を洗浄する洗浄液を収納する洗浄槽２５
と、洗浄液に微細気泡を発生させる気泡発生手段２７と
で構成され、気泡発生手段２７で発生させた微細気泡を
水流によって食物表面に付着させることにより、汚染物
質を移行させ、除去するものである。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は食物に付着している汚染
物質を除去する洗浄装置に関し、特に野菜や果物などの
食物に付着している農薬、細菌、害虫などの人体に有害
な汚染物質を除去する食物洗浄装置に関するものであ
る。

【０００２】

【従来の技術】最近、日本国内では輸入食物の増加に伴
い、果物や野菜などに使用されるポストハーベスト農薬
の残留問題がクローズアップされている。これに対し無
農薬栽培や有機農法栽培による農作物も年々増加してい
るが、これらの農作物は有害な細菌などの付着が考えら
れ、決して安全であるとは言えない。したがって食物の
安全、衛生の確保のために洗浄が必要となる。

【０００３】しかしながら一般家庭において食物の洗浄
装置はなく、流水浸漬や手洗いによる方法で洗浄されて
いる。

【０００４】従来、微細気泡を発生させる装置としては
特公平４−４６１４９号公報に開示されている気泡発生
浴槽がある。図８にその概略を示す。気泡発生浴槽は浴
槽１内の湯をリターン管２にて取り込み、ポンプ３を介
して吐出管４から浴槽１に湯を吐出する循環式の構成で
あり、微細気泡と通常気泡の発生は電動三方弁６によっ
て切り替えられる。微細気泡は空気吸引管５からリター
ン管２内に空気を巻き込み、ポンプ３によって加圧して
空気を湯に溶解させた後、減圧ノズル７で湯を減圧し、
再び空気を湯の中に析出させることによって発生させて
いる。微細気泡は入浴者の体感温度の低下促進し、かつ
急激な血圧の上昇防止効果を得られるとしている。

【０００５】また野菜や果物ではないが、食器の洗浄を
目的としたもので実開平５−２６０５１号公報に開示さ
れているアルカリ水と酸性水を生成する装置を備えた食
器洗浄器がある。図９にその概要を示す。食器洗浄器本
体８の内部には洗浄槽９と、洗浄槽９の内底部に位置
し、洗浄用ポンプ１１に回転自在に取り付けられた洗浄
液を噴射する噴射体１０と、アルカリ水と酸性水を生成
する創水装置１２が吸水管１３の下流側に配設された構
成となっている。創水装置１２で水の電気分解によって
アルカリ水と酸性水が生成され、アルカリ水が噴射体１
０から噴射され、洗浄槽９に収納されている食器が洗浄
される。アルカリ水は食器に付着している汚れ物質との
反応が活発であるため、こげや口紅などの洗い落とし難
い汚れであっても、効果的に洗浄除去することができ
る。またアルカリ水による洗浄後、酸性水を洗浄槽９に
供給することによって食器を殺菌することができるよう
になっている。

【０００６】また従来この種の洗浄に用いられる洗浄液
を得る装置として、特開平４−３３０９８６号公報に開
示されている遊離塩素水製造装置がある。図１０にその
概略を示す。対抗した陽極１５と陰極１６を有する電解
槽１４は食塩水１８が入れられた食塩水タンク１９と導
入管２０とポンプよりなる食塩水供給手段１７と、電解
槽１４の出口には水道水が流れる供給管２２と吐出管２
４と継手２３が接続されている排出管２１とが接続され
た構成となっている。食塩水１８が食塩水タンク１９か
ら導入管２０を通りポンプを介して電解槽１４内へ供給
されると食塩水１８の電気分解処理を開始し、所定濃度
の遊離塩素水が生成される。この遊離塩素水は排出管２
１を通り供給管２２を流れる水道水と継ぎ手２３で混合
され、吐出管２４より濃度調整される。この遊離塩素水
は次亜塩素酸、次亜塩素酸イオンの成分からなり、これ
ら成分が化学的酸化力による殺菌作用を有するので、種
々の殺菌利用系、例えばおしぼりの洗浄殺菌水、食品機
械の洗浄殺菌、食品材料の洗浄殺菌などに使用される。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら上記従来
の気泡発生浴槽で適用される微細気泡は入浴者の体感温
度の低下を促進し、かつ急激な血圧の上昇防止する効果
があるとされているが、食物などの洗浄に適用した例は
なく、付着している農薬や細菌などの汚染物質を除去で
きるかどうかは不明であった。

【０００８】また従来のアルカリ水、酸性水の創水装置
を備えた食器洗浄器において、農薬や細菌などの汚染物
質が食器のように微細な凹凸が少ない表面に付着してい
る場合は、アルカリ水、酸性水による分解除去が可能で
あるが、野菜や果物の表面は微細な凹部が多く、食器洗
浄器のようにアルカリ水、酸性水の洗浄水を噴射体から
噴射させるだけの構成では、野菜や果物表面の微細な凹
部に付着している汚染物資を完全に分解除去できないと
いう課題があった。一方ｐＨが３以下の強酸性水もしく
はｐＨ１１以上の強アルカリ水は、汚染物質を短時間で
分解できるが、それらの水を生成させるのに時間を要
し、洗浄行程全体の時間で判断すると短時間洗浄は期待
できない。

【０００９】また従来の遊離塩素水製造装置において、
製造される遊離塩素水はその成分である次亜塩素酸、次
亜塩素酸イオンの化学的酸化力によって野菜や果物など
に付着している農薬や細菌などの汚染物質を分解するこ
とができる。しかしながら野菜や果物などを洗浄する場
合、遊離塩素水製造装置に加えて洗浄槽を備えた洗浄装
置を付加する必要があり、装置自身が大きく、かつ複雑
になるという課題があった。

【００１０】また手洗いによる洗浄は、人の感覚に頼っ
た方法であるので洗い方が一定せず、常に安定した洗浄
ができないという課題があった。

【００１１】本発明は上記課題を解決するもので、野菜
や果物などに付着している農薬、細菌、害虫などの汚染
物質を短時間で、かつ優れた除去性能を実現できる食物
洗浄装置の提供を目的としたものである。

【００１２】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するた
め、第１の本発明は食物を洗浄する洗浄液を収納する洗
浄槽と、前記洗浄液に微細気泡を発生させる気泡発生手
段を備えた構成としている。

【００１３】また第２の本発明は食物を洗浄する洗浄液
を収納する洗浄槽と、洗浄液に微細気泡を発生させる気
泡発生手段と、食物に付着している汚染物質を溶出させ
る液体改質手段を備えた構成としている。

【００１４】また第３の本発明は食物を洗浄する洗浄液
を収納する洗浄槽と、洗浄液に微細気泡を発生させる気
泡発生手段と、食物に付着している汚染物質および洗浄
液に溶出された汚染物質を分解する汚染物質分解手段を
備えた構成としている。

【００１５】また第４の本発明は食物を洗浄する洗浄液
を収納する洗浄槽と、洗浄液に微細気泡を発生させる気
泡発生手段と、食物に付着している汚染物質を溶出させ
る液体改質手段と、食物に付着している汚染物質および
洗浄液に溶出された汚染物質を分解する汚染物質分解手
段を備えた構成としている。

【００１６】また第５の本発明は上記第１の本発明、第
２の本発明、第３の本発明、第４の本発明に、洗浄槽内
で食物を洗浄する洗浄液を旋回させる旋回流発生手段を
備えた構成としている。

【００１７】また第６の本発明は上記第１の本発明また
は第２の本発明または第３の本発明または第４の本発明
または第５の本発明に、洗浄槽内で食物を固定する食物
保持手段を備えた構成としている。

【００１８】また第６の本発明における食物を固定する
食物保持手段は、食物を洗浄する洗浄液が出入できる容
器で構成している。

【００１９】また第２の本発明または第４の本発明にお
ける食物を洗浄する洗浄液の洗浄力を向上させる液体改
質手段は、洗浄液である水分子のクラスターサイズを制
御する手段であり、特にシクロケイ酸塩化合物を主成分
とする鉱物で構成している。

【００２０】また第３の本発明または第４の本発明にお
ける食物に付着している汚染物質および洗浄液に溶出さ
れた汚染物質を分解する汚染物質分解手段は、洗浄液に
遊離塩素を供給する遊離塩素生成手段、洗浄液のｐＨを
制御するイオン水生成手段、洗浄液にオゾンを供給する
オゾン発生手段の少なくとも一つの手段で構成してい
る。

【００２１】

【作用】第１の本発明の構成では、気泡発生手段によっ
て洗浄液中に発生させた微細気泡を食物表面に付着させ
ることにより、食物表面に付着している汚染物質を微細
気泡に移行させることができ、食物表面から除去するこ
とができる。

【００２２】第２本発明の構成では、液体改質手段によ
って食物の凹部に付着している汚染物質を溶出すること
ができるとともに、食物表面に付着している汚染物質も
気泡発生手段によって発生させた微細気泡により洗浄液
に移行させることができる。

【００２３】第３の本発明の構成では、気泡発生手段に
よって発生させた微細気泡により食物表面に付着してい
る汚染物質を洗浄液に移行させることができるととも
に、汚染物質分解手段によって洗浄液に移行した汚染物
質および食物表面に化学的に付着している汚染物質を分
解することができる。

【００２４】第４本発明の構成では、気泡発生手段によ
って発生させた微細気泡に食物表面に付着している汚染
物質を洗浄液への移行、液体改質手段によって食物の凹
部に付着している汚染物質の溶出および凹部に化学的に
付着している汚染物質の分解、汚染物質分解手段によっ
て洗浄液に移行した汚染物質および食物表面に化学的に
付着している汚染物質を分解することができる。

【００２５】第５の本発明の構成では、第１の本発明ま
たは第２の本発明または第３の本発明または第４の本発
明に加え、旋回流発生手段によって食物を洗浄する洗浄
液に旋回流を発生させているので、旋回流の機械的エネ
ルギによって食物表面に強固に付着している汚染物質を
除去することができ、除去性能を向上させることができ
る。

【００２６】第６の本発明の構成では、洗浄槽内に収納
される食物が保持手段によって固定されているので気泡
発生手段、液体改質手段、汚染物質分解手段、旋回流発
生手段で発生する水流による食物の移動、食物の洗浄槽
の壁面や一ヶ所への集中が防止され、前述の各手段が効
果的に作用させることができる。この食物保持手段によ
る食物の固定は食物を洗浄する洗浄液が流入、流出でき
る容器によって達成される。

【００２７】また第２の本発明、第４の発明における液
体改質手段は、食物の洗浄液である水分子のクラスター
サイズを小さくすることにより食物への洗浄液の浸透性
を向上させることができるので食物凹部に付着している
汚染物質を溶出させることができる。このクラスターサ
イズの制御はシクロケイ酸塩化合物の鉱物を食物を洗浄
する洗浄液に接触させることにより達成される。

【００２８】また第３の本発明、第４の本発明における
汚染物質分解手段は遊離塩素生成手段、イオン水生成手
段、オゾン発生手段の少なくとも一手段が用いられ、汚
染物質は前述の各手段の酸化分解、加水分解作用によっ
て化学的に分解され、無害な物質に変換される。

【００２９】

【実施例】以下、本発明の実施例を添付図面を参照して
説明する。

【００３０】図１は第１の本発明の実施例を示す食物洗
浄装置である。図において、２５は食物を洗浄する洗浄
液が収納される洗浄槽、２６は食物を洗浄する洗浄液で
ある。洗浄液２６は通常水道水が使用され、洗浄槽２５
の側壁には洗浄液２６を供給する供給管３６、洗浄槽２
５の底部には洗浄液２６を排出する排出管３７が接続さ
れている。また供給管３６と排出管３７には洗浄液２６
の供給と排出を制御する電磁弁３８、３９が設けられて
いる。

【００３１】２７は洗浄液２６に微細気泡を発生させる
気泡発生手段であり、微細気泡をとなる気体（通常は空
気）を吸引する吸引管３１が設けられたエジェクター３
０と、洗浄液２６を搬送させるとともに洗浄液２６を加
圧して前記気体を溶解させるための流体ポンプ２８と、
溶解した気体を減圧して析出させ洗浄槽２５内へ微細気
泡を含む洗浄液２６を噴出させる減圧ノズル３４と、過
剰な洗浄液２６再びエジェクター３０に戻す分岐部３３
で構成されている。洗浄槽２５とエジェクター３０およ
びエジェクター３０と流体ポンプ２８は洗浄液２６を搬
送する搬送管２９、流体ポンプ２８と分岐部３３は吐出
管３２、分岐部３３とエジェクター３０は戻し管３５が
それぞれ接続されている。

【００３２】上記構成において、制御部（図示せず）か
ら洗浄開始の信号が発せられると電磁弁３８が作動
（開）し、食物を洗浄する洗浄液２６（通常は水道水）
が供給管３６から洗浄槽２５に供給される。洗浄液２６
が所定の量になると電磁弁３８が作動（閉）し、供給が
停止される。次に流体ポンプ２８が作動し、洗浄液２６
は搬送管２９を通りエジェクター３０に搬送され、エジ
ェクター３０に設けられている吸引管３１から吸引され
た空気を巻き込む。洗浄液２６に巻き込まれた空気は流
体ポンプ２８によって２〜４ｋｇ／ｃｍ²に加圧された
洗浄液２６に溶解し、吐出管３２を通り減圧ノズル３４
に搬送される。空気を溶解した洗浄液２６は減圧ノズル
３４で減圧され、溶解していた空気の析出により５０μ
ｍ以下の微細気泡が発生した状態で洗浄槽２５内に噴出
される。一方減圧ノズル３４では加圧された洗浄液２６
を減圧させるために圧損を高くし噴出流量を少なくして
いるので、過剰の洗浄液２６は戻し管３５に導かれ、気
泡発生手段２７を循環する。洗浄槽２５に入れられた野
菜や果物などの食物は、前記微細気泡を含む洗浄液２６
によって洗浄される。

【００３３】任意に設定された洗浄時間が経過すると、
制御部から洗浄終了の信号が発せられ、流体ポンプ２８
が停止する。その後、排出管３７に設けられた電磁弁３
９が作動（開）し、洗浄液２６が食物洗浄装置から排出
される。

【００３４】野菜や果物などの食物の表面は微細な凹凸
から構成され、複雑な形状を有している。農薬や細菌な
どの汚染物質はそのほとんどが食物の表面に付着してい
る。本発明では気泡発生手段２７によって気体による微
細気泡を含む洗浄液２６を食物に噴出させている。微細
気泡は食物の表面に接触すると表面張力の作用によりそ
の表面に付着する。食物表面に前記汚染物質が付着して
いる場合、微細気泡は食物だけでなく、汚染物質にも付
着することになる。洗浄槽２５の中の洗浄液２６は減圧
ノズル３４からの噴出力、搬送管２９への吸引力によっ
て水流が発生しており、この水流の作用によって前述の
食物表面もしくは汚染物質に付着した微細気泡が再び洗
浄液２６に分散される。このとき、汚染物質が付着した
状態で脱離、すなわち汚染物質が微細気泡に移行させる
ことができ、食物に物理的に付着している汚染物質を除
去することができる。

【００３５】微細気泡は時間とともに消滅するが、気泡
発生手段２７により新しく生成されるので上記除去効果
は洗浄の間持続させることができる。

【００３６】洗浄槽２５に入れられた食物は、洗浄液２
６に浮遊し水流によって移動回転するので食物全表面の
汚染物質に対し有効に作用する。

【００３７】なお除去された前記汚染物質は洗浄液２６
に分散されたままにあるので、洗浄終了後、洗浄液２６
とともに排出される。

【００３８】本発明の実施例では気泡発生手段２７を構
成している減圧ノズル３４は１個用いているが、その個
数は特に限定されるものではなく、洗浄槽２５の大き
さ、形状や流体ポンプ２８の性能などによって、適宜選
択されるものである。したがって流体ポンプ２８の能力
が高い場合は、減圧ノズル３４の個数を増やすことによ
り、短時間での洗浄が可能となる。

【００３９】また本実施例では洗浄液２６を循環しなが
ら洗浄しているが、排出しながら常にきれいな洗浄液を
供給することも可能である。この構成では前記汚染物質
の食物への再付着が防止されるのでより優れた除去性能
を得ることができる。

【００４０】本発明の気泡発生手段２７によって発生す
る水流は弱いので食物を水流で傷つけることなく洗浄で
きる。例えばイチゴなどのように柔らかい食物の洗浄に
適した構成となっている。

【００４１】図２は第２の本発明の実施例を示す食物洗
浄装置である。第２の本発明は第１の本発明に加えて、
食物に付着している汚染物質を溶出させる液体改質手段
を設けていることが特徴であり、本実施例における気泡
発生手段は、第１の本発明と同一の手段、機能を適用し
ており、図１と同一手段、同一部材は同一番号で示して
いる。図２において、４０は食物に付着している汚染物
質を溶出させる液体改質手段であり、容器にシクロケイ
酸塩化合物を主成分とする鉱物を充填して構成される
（図示せず）。この液体改質手段４０は気泡発生手段２
７を構成している流体ポンプ２８と分岐部３３の間に設
けられ、洗浄液２６はこの液体改質手段４０を構成する
シクロケイ酸塩化合物と接触することにより、汚染物質
を溶出させる洗浄液として改質している。

【００４２】上記構成において、制御部（図示せず）か
ら洗浄開始の信号が発せられると電磁弁３８が作動
（開）し、食物を洗浄する洗浄液２６（通常は水道水）
が供給管３６から洗浄槽２５に供給される。洗浄液２６
が所定の量になると電磁弁３８が作動（閉）し、供給が
停止される。次に流体ポンプ２８が作動し、洗浄液２６
は搬送管２９を通りエジェクター３０に搬送され、エジ
ェクター３０に設けられている吸引管３１から吸引され
た空気を巻き込む。洗浄液２６に巻き込まれた空気は流
体ポンプ２８によって加圧された洗浄液２６に溶解し、
吐出管３２を通り液体改質手段４０に搬送される。洗浄
液２６はこの液体改質手段４０によって活性化され、減
圧ノズル３４に搬送される。洗浄液２６は減圧ノズル３
４で減圧され、溶解していた空気の析出により微細気泡
が発生した状態で洗浄槽２５内に噴出される。一方減圧
ノズル３４では加圧された洗浄液２６を減圧させるため
に圧損を高くし噴出流量を少なくしているので、過剰の
洗浄液２６は戻し管３５に導かれ、気泡発生手段２７を
循環する。洗浄槽２５に入れられた野菜や果物などの食
物は、微細気泡を含む洗浄液２６によって洗浄される。

【００４３】任意に設定された洗浄時間が経過すると、
制御部から洗浄終了の信号が発せられ、流体ポンプ２８
が停止する。その後、排出管３７に設けられた電磁弁３
９が作動（開）し、洗浄液２６が食物洗浄装置から排出
される。

【００４４】前述したように、野菜や果物などの食物の
表面は微細な凹凸から構成され、複雑な形状を有してい
る。気泡発生手段２７によって生成される微細気泡は数
μｍ〜数十μｍレベルであるので食物表面の微細な凹部
への侵入は不可能である。本発明では液体改質手段４０
によって洗浄液２６を活性化し、食物への浸透性、濡れ
性を向上させている。この作用によって前述の食物凹部
へ洗浄液２６が浸透し、そこに物理的に付着している汚
染物質を溶出させることができる。食物表面に溶出して
きた汚染物質は水流と微細気泡により食物表面から除去
され、第１の本発明の実施例よりも優れた洗浄性能を得
ることができる。

【００４５】なお微細気泡作用は第１の本発明の実施例
で述べた通りであるので説明を省略する。

【００４６】液体改質手段４０として適用しているシク
ロケイ酸塩化合物の鉱物によって水が活性化れる理由は
明確ではないが、洗浄液２６である水の分子の水素結合
で集団化されるクラスターの大きさが、処理しない水よ
りも小さいことに起因していると考えられる。

【００４７】またシクロケイ酸塩化合物の鉱物の成分
は、化学的に安定で洗浄液２６中に溶出せず水道水基準
を満足しているので洗浄液としての安全性が確保でき
る。

【００４８】また本発明の実施例では液体改質手段４０
を気泡発生手段２７の中に組み込んでいるが、独立の水
回路で構成してもよい。

【００４９】図３は第３の本発明の実施例を示す食物洗
浄装置である。第３の本発明は第１の本発明に加えて、
食物に付着している汚染物質および洗浄液中に分散して
いる汚染物質を化学的に分解する汚染物質分解手段を設
けていることが特徴であり、本実施例における気泡発生
手段は、第１の本発明と同一の手段、機能を適用してお
り、図１と同一手段、同一部材は同一番号で示してい
る。図３において、４１は汚染物質分解手段であり、洗
浄液２６のｐＨを制御するイオン水生成装置４２で構成
している。イオン水生成装置４２は対抗する電極４３と
酸性水、アルカリ水を分離する隔膜４４からなる電解槽
からなり、水道水を供給する供給管３６に流量調節弁４
５を介して連結され、洗浄槽２５とはイオン水供給管４
６で接続されている。またイオン水生成装置４２から食
物の洗浄に使用されないイオン水を排出するために、イ
オン水排出管４７が排出管３７に接続されている。

【００５０】次に、食物を洗浄するイオン水として、酸
性水を用いた場合の動作について説明する。

【００５１】上記構成において、制御部（図示せず）か
ら洗浄開始の信号が発せられると、洗浄液供給側の流量
調節弁４５が作動（開）し、水道水が供給管３６を通
り、イオン水生成装置４２に供給される。次に制御部か
らの信号により、隔膜を挟んで対抗する電極４３に直流
電流を流し、水の電気分解が開始される。この電気分解
によって、水道水中の水素イオンは隔膜を通過して−電
極側に移動し、水酸イオンは隔膜を通過して＋電極側に
移動する。これらのイオンの移動によって、−電極側に
酸性水、＋電極側にアルカリ水が生成する。生成した酸
性水はイオン水供給管４６を通り、洗浄槽２５に供給さ
れる。一方＋電極側で生成したアルカリ水はイオン水排
出管４７から排出される。洗浄槽２５に必要量の酸性水
が供給されると、流量調節弁４５が閉じられ、酸性水の
供給および水の電気分解が停止される。水の電気分解が
終了すると流体ポンプ２８が作動し、酸性水の洗浄液２
６は搬送管２９を通りエジェクター３０に搬送され、エ
ジェクター３０に設けられている吸引管３１から吸引さ
れた空気を巻き込む。酸性水の洗浄液２６に巻き込まれ
た空気は流体ポンプ２８によって加圧された酸性水の洗
浄液２６に溶解し、減圧ノズル３４に搬送される。酸性
水の洗浄液２６は減圧ノズル３４で減圧され、溶解して
いた空気の析出により微細気泡が発生した状態で洗浄槽
２５内に噴出される。一方減圧ノズル３４では加圧され
た酸性水の洗浄液２６を減圧させるために圧損を高くし
噴出流量を少なくしているので、過剰の酸性水の洗浄液
２６は戻し管３５に導かれ、気泡発生手段２７を循環す
る。洗浄槽２５に入れられた野菜や果物などの食物は前
記微細気泡を含む酸性水の洗浄液２６によって洗浄され
る。

【００５２】任意に設定された洗浄時間が経過すると、
制御部から洗浄終了の信号が発せられ、流体ポンプ２８
が停止する。その後、排出管３７に設けられた電磁弁３
９が作動（開）し、酸性水の洗浄液２６が食物洗浄装置
から排出される。

【００５３】汚染物質の食物表面での付着形態は物理的
付着と化学的付着の２種類がある。食物に物理的に付着
している汚染物質は第１の本発明および第２の本発明で
述べたように、気泡発生手段２７で発生する微細気泡と
水流によって除去することができるが、食物に化学的に
付着している汚染物質は除去できない。しかしながら、
第３の本発明で食物の洗浄に用いている酸性水の洗浄液
２６は有機物などの化合物を分解する能力を有してい
る。この酸性水の洗浄液２６を洗浄槽２５に供給し、野
菜や果物などの食物と接触させると、食物表面に化学的
に付着している農薬などの汚染物質は酸性水の酸化作用
によって分解され、食物表面から除去される。

【００５４】また気泡発生手段２７と水流によって食物
から除去され、洗浄液２６に分散している汚染物質は洗
浄液２６である酸性水の酸化分解作用により分解するこ
とができるので洗浄中に食物への汚染物質の再付着が防
止され、優れた除去性能を実現し、より安全な食物を得
ることができる。

【００５５】また洗浄液２６に汚染物質が残留しないこ
とから、食物洗浄装置への付着が防止され、安全で衛生
的な食物洗浄装置を得ることができるとともに、汚染物
質による下水道の汚染を防止することができる。

【００５６】また酸性水は食物を腐敗させる細菌を死滅
させることができるので洗浄後の食物の保存期間を長く
することができる。

【００５７】また酸性水は薬品の添加でなく、水道水の
電気分解によって生成しているので、人体に対する液体
自身の安全性が高い。

【００５８】なお前記酸性水の水素イオン濃度は高いほ
ど酸化分解能力が高くなるが、電気分解による酸性水の
生成量の関係から、ｐＨは３〜５の範囲が実用的であ
る。

【００５９】一方洗浄液としてアルカリ水を適用する場
合も、図３に示した酸性水を洗浄液とする食物洗浄装置
とほぼ同一の構成となる。基本的に異なる点はる電極４
３の極性が逆になること、洗浄槽２５に供給される洗浄
液２６がアルカリ水であること、イオン水生成装置４２
から排出されるイオン水が酸性水であることである。

【００６０】アルカリ水は有機物などの化合物を加水分
解できるので食物表面に付着している汚染物質を分解す
ることができるとともに、食物への浸透性が高いので食
物表面の凹部に付着している汚染物質を溶出、あるいは
分解することができ、汚染物質の除去性能を大幅に向上
させることができる。

【００６１】またアルカリ水は食物を腐敗させる細菌を
死滅させることができるので洗浄後の食物の保存期間を
長くすることができる。

【００６２】またアルカリ水は薬品の添加でなく、水道
水の電気分解によって生成しているので人体に対する液
体自身の安全性が高い。

【００６３】なおアルカリ水の水素イオン濃度は低いほ
ど還解能力が高くなるが、電気分解によるアルカリ水の
生成量の関係から、ｐＨは８〜１０の範囲が実用的であ
る。

【００６４】第３の本発明は食物洗浄装置に酸性水、ア
ルカリ水を生成するイオン水生成手段を設けているが、
市販されているイオン水生成器を連結しても同じ効果が
得られる。

【００６５】なお本実施例では汚染物質分解手段４１と
してイオン水生成装置４２を用いたが、前述の汚染物質
は遊離塩素やオゾンによっても化学的に分解することが
できるので遊離塩素生成装置、オゾン発生装置の適用も
可能である。

【００６６】図４は第４の本発明の実施例を示す食物洗
浄装置である。第４の本発明は第１の本発明に加えて、
第２の本発明である食物に付着している汚染物質を溶出
させる液体改質手段と第３の本発明である汚染物質を分
解する汚染物質分解手段を設けていることが特徴であ
り、第４の本発明の実施例における気泡発生手段は第１
の本発明と同一の手段、機能および液体改質手段は第２
の本発明と同一の手段、機能を適用しており、図１、図
２と同一手段、同一部材は同一番号で示している。なお
本実施例における汚染物質分解手段はオゾン発生装置を
適用している。図４において、４８は汚染物質分解手段
であり、オゾンを発生させるオゾン発生装置４９と、発
生したオゾンを洗浄槽２５に供給する気体ポンプ５０
と、オゾンの供給と洗浄液２６の流入を防止するための
電磁弁５１で構成されている。オゾン発生装置４９は、
高圧放電を利用してオゾンを発生させるものが適用され
る。

【００６７】上記構成において、制御部（図示せず）か
ら洗浄開始の信号が発せられると電磁弁３８が作動
（開）し、食物を洗浄する洗浄液２６（通常は水道水）
が供給管３６から洗浄槽２５に供給される。洗浄液２６
が所定の量になると電磁弁３８が作動（閉）し、供給が
停止される。次に流体ポンプ２８が作動し、洗浄液２６
は搬送管２９を通りエジェクター３０に搬送され、エジ
ェクター３０に設けられている吸引管３１から吸引され
た空気を巻き込む。洗浄液２６に巻き込まれた空気は流
体ポンプ２８によってに加圧された洗浄液２６に溶解
し、吐出管３２を通り液体改質手段４０に搬送される。
洗浄液２６は液体改質手段４０によって活性化され、減
圧ノズル３４に搬送される。洗浄液２６は減圧ノズル３
４で減圧され、溶解していた空気の析出により微細気泡
が発生した状態で洗浄槽２５内に噴出される。減圧ノズ
ル３４では加圧された洗浄液２６を減圧させるために圧
損を高くし噴出流量を少なくしているので、過剰の洗浄
液２６は戻し管３５に導かれ、気泡発生手段２７を循環
する。一方流体ポンプ２８の作動と同時に、オゾン発生
装置４９、気体ポンプ５０、電磁弁５１が作動し、オゾ
ンが洗浄槽２５内の洗浄液２６に供給される。洗浄槽２
５に入れられた野菜や果物などの食物はこの洗浄液２６
によって洗浄される。

【００６８】任意に設定された洗浄時間が経過すると、
制御部から洗浄終了の信号が発せられ、気泡発生手段２
７、汚染物質分解手段４８が停止する。その後、排出管
３７に設けられた電磁弁３９が作動（開）し、洗浄液２
６が食物洗浄装置から排出される。

【００６９】前述したように、本発明では液体改質手段
４０によって洗浄液２６を活性化し、食物への浸透性、
濡れ性を向上させているので食物凹部へ洗浄液２６が浸
透し、物理的に付着している汚染物質を溶出させること
ができる。食物表面に溶出してきた汚染物質および食物
の平滑部、凸部に物理的に付着している汚染物質は、気
泡発生手段２７で発生させた微細気泡と水流により食物
表面から除去される。

【００７０】一方食物表面に化学的に付着している汚染
物質は、前述の気泡発生手段２７、液体改質手段４０で
は除去されない。第４の本発明で適用しているオゾンは
洗浄液２６に供給するとオゾン分子が酸素分子と活性酸
素に分解する。活性酸素は酸化作用が強く、有機物など
の化合物を酸化分解できるので活性酸素によって食物表
面に化学的に付着している汚染物質の分解が可能とな
る。したがって第４の本発明では汚染物質の優れた除去
性能を短時間で実現することができるので食物の組織破
壊などのダメージを防止することができ、食物の品質を
維持することができる。

【００７１】また前述の気泡発生手段２７、液体改質手
段４０により食物から除去され、洗浄液２６に分散して
いる汚染物質もオゾンの酸化分解作用によって分解する
ことができるので洗浄中の食物への汚染物質の再付着が
防止され、より安全な食物を得ることができる。

【００７２】また洗浄液２６にオゾンを供給すると、オ
ゾン分子は酸素分子と活性酸素に分解し、洗浄液１２中
の溶存酸素濃度が高くなる。その結果、食物の細胞の中
に取り込まれる酸素量が多くなり、食物の細胞はこの取
り込んだ酸素によって活性化され、水の吸収能力が高ま
る。したがって洗浄前の食物が萎びた（水分がない）状
態にあった場合、オゾンの作用によって食物の細胞に水
分が補給され、新鮮さを蘇生させることができる。

【００７３】また洗浄液２６に前記汚染物質が残留しな
いことから、食物洗浄装置への付着が防止され、安全で
衛生的な食物洗浄装置を得ることができるとともに、汚
染物質による下水道の汚染を防止することができる。

【００７４】またオゾンは食物を腐敗させる細菌を分解
できるので、洗浄後の食物の保存期間を長くすることが
できる。

【００７５】なお本発明のオゾンによる汚染物質分解手
段４８は、気泡発生手段２７を構成する吸引管３１に接
続し、空気とともにオゾンを吸引させてもよい。この構
成ではオゾン発生装置４９のみで汚染物質分解手段４８
が構成され、気体ポンプ５０、電磁弁５１は不要となり
構成が簡素化される。

【００７６】図５は第５の本発明の実施例を示す食物洗
浄装置である。第５の本発明は前述の第１から第４の本
発明の構成に、食物を洗浄する洗浄液に旋回流を発生さ
せる旋回流発生手段を設けていることが特徴であり、実
施例では第１の本発明の構成に第５の本発明の構成を付
加している。実施例における気泡発生手段は第１の本発
明と同一の手段、機能を適用しており、図１と同一手
段、同一部材は同一番号で示している。図５において、
５２は旋回流発生手段であり、洗浄槽２５内へ洗浄液２
６を噴出させる噴射体５５と、洗浄液２６を圧送する流
体ポンプ２８と、洗浄液２６を流体ポンプから噴射体５
５に搬送する洗浄液搬送管５４で構成され、噴射体５５
は洗浄液２６の液面よりも下方に位置するように洗浄槽
２５の内壁に設けられている。また気泡発生手段２７と
旋回流発生手段５２の作動を制御するために気泡発生手
段２７を構成する分岐部３３と流体ポンプ２８の間に三
方電磁弁５３が設けられている。なお本実施例におい
て、流体ポンプ２８は旋回流発生手段５２と気泡発生手
段２７を兼ねた構成としている。

【００７７】図６は噴射体５５の具体的な配設位置を示
す平面図であり、噴射体５５が洗浄槽２５の対抗する壁
面にお互いの噴射方向が直線上とならない位置に２個設
けられている。

【００７８】上記構成において、制御部（図示せず）か
ら洗浄開始の信号が発せられると電磁弁３８が作動
（開）し、食物を洗浄する洗浄液２６（通常は水道水）
が供給管３６から洗浄槽２５に供給される。洗浄液２６
が所定の量になると電磁弁３８が作動（閉）し、供給が
停止される。次に流体ポンプ２８が作動し、洗浄液２６
は搬送管２９を通りエジェクター３０に搬送され、エジ
ェクター３０に設けられている吸引管３１から吸引され
た空気を巻き込む。洗浄液２６に巻き込まれた空気は流
体ポンプ２８によってに加圧された洗浄液２６に溶解
し、吐出管３２を通り減圧ノズル３４に搬送される。空
気を溶解した洗浄液２６は減圧ノズル３４で減圧され、
溶解していた空気の析出により５０μｍ以下の微細気泡
が発生した状態で洗浄槽２５内に噴出される。減圧ノズ
ル３４では加圧された洗浄液２６を減圧させるために圧
損を高くし噴出流量を少なくしているので、過剰の洗浄
液２６は戻し管３５に導かれ、気泡発生手段２７を循環
する。洗浄槽２５に入れられた野菜や果物などの食物
は、先ず微細気泡を含む洗浄液２６によって洗浄され
る。

【００７９】任意に設定された時間が経過すると前記制
御部から信号が発せられ、三方電磁弁５３が作動し、加
圧された洗浄液２６は洗浄液搬送管５４の方に流れ、旋
回流発生手段５２洗浄液２６が洗浄液搬送管５４を通
り、噴射体５５から洗浄槽２５内へ噴射される。このと
き噴射体５５から噴射される洗浄液２６は、噴射体５５
が図６に示すような位置に設けられているので同図矢印
で示すように洗浄槽２５の垂直方向を軸とした旋回流が
発生し、洗浄槽２５に入れられた食物が洗浄される。

【００８０】任意に設定された洗浄時間が経過すると制
御部から洗浄終了の信号が発せられ、流体ポンプ２８が
停止する。その後、排出管３７に設けられた電磁弁３９
が作動（開）し、洗浄液２６が食物洗浄装置から排出さ
れる。

【００８１】第１の本発明で述べたように、食物表面に
付着している汚染物質は、食物表面に付着した微細気泡
が水流によって脱離する際、汚染物質も一緒に脱離させ
ることにより除去される。しかしながら、食物表面に強
固に付着している汚染物質は微細気泡によって食物との
付着力を弱くすることができても脱離させることは困難
である。第５の本発明では気泡発生手段２７によって食
物を洗浄した後、さらに旋回流発生手段５２によって洗
浄している。流体ポンプ２８で加圧された洗浄液２６を
噴射して強い旋回流を発生させているので強固に付着し
ている汚染物質を物理的に脱離させることができる。

【００８２】また野菜や果物などのほとんどの食物は、
水より軽く洗浄液液面に浮遊する。洗浄液２６に洗浄槽
２５の水平方向を軸とした旋回流を発生させると、食物
は液面に浮遊したまま洗浄槽２５の側壁などの流れの弱
い部分に移動するため、旋回流による物理的エネルギが
有効に作用せず、汚染物質が効率的に除去されない。第
５の本発明では旋回流発生手段５２によって洗浄液２６
に洗浄槽２５の垂直方向を軸とした旋回流を発生させて
いる。したがって食物は前記旋回流によって液面に浮遊
したまま回転させることができるので旋回流による物理
的エネルギを有効に利用でき、優れた除去性能が得られ
る。

【００８３】また洗浄液２６に浮遊している食物は、旋
回流の流れに乗って回転または移動するため、洗浄槽２
１の壁面への衝突が抑制され、食物自身の破損を防止す
ることができる。

【００８４】第５の本発明の旋回流発生手段５２は第２
の本発明または第３の本発明または第４の本発明に適用
しても上述の効果が得られる。

【００８５】第５の本発明で適用される噴射体５５は、
洗浄液２６を洗浄槽２５内に勢いよく噴射させる必要性
から噴射口を絞った構成が適しており、実用的には噴射
ノズルが用いられる。また第５の本発明の実施例では噴
射体５５を２個使用して旋回流を発生させているが、噴
射体５５の個数は特に限定されるものではなく、洗浄槽
２５の大きさ、形状や流体ポンプ２８の能力などによっ
て適宜選択されるものである。例えば洗浄槽２５が円柱
状である場合、洗浄液２６の噴射を円周方向となるよう
すれば噴射体５５は１個でもよい。

【００８６】第５の本発明の実施例では流体ポンプ２８
によって洗浄液２６を噴射体５５から噴射させ旋回流を
発生させているが、洗浄液２６に気体（通常は空気）を
噴射させても旋回流を発生させることができ、上記実施
例と同様な効果を得ることができる。

【００８７】第５の本発明の実施例では食物を微細気泡
で洗浄後、旋回流で洗浄しているが、特に洗浄を分ける
必要がなく、微細気泡と旋回流による洗浄を同時に行っ
てもよい。この場合、三方電磁弁５３を除くか、分岐部
３３に洗浄液搬送管５４を接続することで実現される。

【００８８】図７は第６の本発明の実施例を示す食物を
固定する保持手段である。第６の本発明の食物洗浄装置
は、食物を固定する保持手段を備えたものであり、前述
した第１から第５の本発明の食物洗浄装置に適用される
ものである。したがって、食物洗浄装置の前記保持手段
以外の構成、作用は同一であるので説明を省き、第６の
本発明の実施例では前記保持手段について説明する。図
において、５６が食物を固定する保持手段であり、金
属、樹脂などの材料が適用され、具体的には網かごが挙
げられる。食物は保持手段５６に収納される。次に食物
が入れられた保持手段（網かご）５６が前述の第１から
第５の本発明の食物洗浄装置の洗浄槽２５に収納され、
食物を洗浄する洗浄液に完全に浸漬された状態で洗浄が
行われる。

【００８９】前述したように野菜や果物などのほとんど
の食物は、水より軽く洗浄液液面に浮遊する。洗浄の
際、発生する水流によって食物は液面に浮遊したまま洗
浄槽２５の側壁などの流れの弱い部分に移動するため、
水流による物理的エネルギが有効に作用せず、食物に付
着している汚染物質が効率的に除去されない。また第５
の本発明で述べたように旋回流発生手段５２によって洗
浄液２６に洗浄槽２５の垂直方向を軸とした旋回流を発
生させ、液面に浮遊したまま回転させても完全には前記
旋回流の物理的エネルギを有効に利用できない。

【００９０】第６の本発明では、食物を保持手段５６に
入れて固定し、食物洗浄装置の洗浄槽内で洗浄液に完全
に浸漬された状態で洗浄されるので食物自体の水流によ
る移動や洗浄槽の壁面や水流の弱い部分への集中が防止
され、水流の物理的エネルギのほとんどを有害物質の除
去作用に利用でき、優れた除去性能を実現することがで
きる。

【００９１】また食物は保持手段５６により、固定され
ているので食物の洗浄槽壁面への衝突や食物自身の衝突
が防止され、食物の傷つきを防止することができる。

【００９２】また洗浄の間、食物は洗浄液２６に浸漬さ
れた状態にあるので洗浄液の食物への浸透性が向上し、
食物表面の凹部に強固に付着している汚染物質をも溶出
させることができ、除去性能を向上させることができ
る。

【００９３】食物を固定する保持手段５６は実施例で述
べた網かごに限定されるものでなく、食物を洗浄する洗
浄液が出入できる容器で構成される。

【００９４】なお第１から第６の本発明の食物洗浄装置
では、食物に付着している汚染物質の除去について説明
したが、食物だけに限定されものでなく、食器や調理器
具などの洗浄にも適用できる。

【００９５】

【発明の効果】以上述べたように第１の本発明の食物洗
浄装置は、食物を洗浄する洗浄液に微細気泡を発生させ
る気泡発生手段を備えた構成であり、微細気泡発生手段
によって発生させた微細気泡を食物に付着させることに
より、食物付着している農薬などの汚染物質を前記微細
気泡に移行させることができる。したがって食物に物理
的に付着している汚染物質を除去することができるので
安全な食物を得ることができる。また、気泡発生手段に
よって発生する水流は弱いので食物を水流で傷つけるこ
となく洗浄できる。また食物洗浄装置は食物を入れるだ
けで洗浄ができるので食物の洗浄に手間が省けるととも
に、台所作業が効率的に行える。

【００９６】また第２の本発明の洗浄装置は、気泡発生
手段と食物に付着している汚染物質を溶出させる液体改
質手段を備えた構成であり、第１の本発明の効果に加
え、液体改質手段によって洗浄液の食物への浸透性、濡
れ性を向上させているので食物凹部へ洗浄液が浸透し、
そこに物理的に付着している汚染物質を溶出させること
ができる。また食物表面に溶出してきた前記汚染物質は
水流と微細気泡により食物表面から除去されるので優れ
た洗浄性能を得ることができる。

【００９７】また第３の本発明の食物洗浄装置は、微細
気泡発生手段と汚染物質を分解する汚染物質分解手段を
備えた構成であり、第１の本発明の効果に加え、気泡発
生手段によって食物に物理的に付着している汚染物質が
除去できるとともに、汚染物質分解手段によって物理的
な手段では除去されない食物表面に化学的に付着してい
る汚染物質を分解することができるので洗浄性能を大幅
に向上させることができる。また気泡発生手段と水流に
よって食物から除去され、洗浄液に分散している汚染物
質をも前記汚染物質分解手段によって分解することがで
きるので洗浄中に食物への汚染物質の再付着が防止さ
れ、より安全な食物を得ることができる。また洗浄液に
前記汚染物質が残留しないことから、食物洗浄装置への
付着が防止され、安全で衛生的な食物洗浄装置を得るこ
とができるとともに、汚染物質による下水道の汚染を防
止することができる。また食物を腐敗させる細菌を死滅
させることができるので洗浄後の食物の保存期間を長く
することができる。

【００９８】また第４の本発明の食物洗浄装置は、微細
気泡発生手段と液体改質手段と汚染物質を分解する汚染
物質分解手段を備えた構成であり、第１の本発明または
第２の本発明または第３の本発明の効果に加え、それぞ
れの手段の相乗効果により、汚染物質の優れた除去性能
を短時間で実現することができるので食物の組織破壊な
どのダメージを防止することができ、食物の品質を維持
することができる。また汚染物質分解手段としてオゾン
発生装置を用いた場合、洗浄液中の酸素濃度が高くなり
食物の細胞の中に取り込まれる酸素量が多くなる。その
結果食物の細胞はこの取り込んだ酸素によって活性化さ
れ水の吸収能力が高まり、新鮮さを蘇生させることがで
きる。

【００９９】また第５の本発明の食物洗浄装置は、第１
の本発明または第２の本発明または第３の本発明または
第４の本発明の食物洗浄装置に旋回流を発生させる旋回
流発生手段を備えた構成であり、第１の本発明または第
２の本発明または第３の本発明または第４の本発明の効
果に加え、旋回流発生手段によって強い旋回流を発生さ
せているので強固に付着している汚染物質を物理的に脱
離させることができる。また洗浄槽の垂直方向を軸とし
た旋回流を発生させることにより、食物を旋回流によっ
て液面に浮遊したまま回転させることができるので旋回
流による物理的エネルギを有効に利用でき、優れた除去
性能を得ることができる。また洗浄液に浮遊している食
物は旋回流の流れに乗って回転または移動するため、洗
浄槽壁面への衝突が抑制され、食物自身の破損を防止す
ることができる。

【０１００】また第６の本発明の食物洗浄装置は、第１
の本発明または第２の本発明または第３の本発明または
第４の本発明または第５の本発明の食物洗浄装置に食物
を固定する保持手段を備えた構成であり、保持手段によ
って食物が固定され、洗浄液に完全に浸漬された状態で
洗浄されるので食物自体の水流による移動や洗浄槽壁面
や水流の弱い部分への集中が防止され、水流の物理的エ
ネルギのほとんどを有害物質の除去作用に利用でき、優
れた除去性能を実現することができる。また食物は保持
手段により、固定されているので食物の洗浄槽壁面への
衝突や食物自身の衝突が防止され、食物の傷つきを防止
することができる。また洗浄の間、食物は洗浄液に浸漬
された状態にあるので洗浄液の食物への浸透性が向上
し、食物表面の凹部に強固に付着している前記汚染物質
をも溶出させることができ、除去性能を向上させること
ができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】第１の本発明の第１の実施例における食物洗浄
装置の構成図

【図２】第２の本発明の実施例における食物洗浄装置の
旋回流発生手段を構成する流体噴射体の配設位置と旋回
流を示す平面図

【図３】第３の本発明の実施例における食物洗浄装置の
構成図

【図４】第４の本発明の実施例における食物洗浄装置の
構成図

【図５】第５の本発明の実施例における食物洗浄装置の
構成図

【図６】同装置における旋回流発生手段を構成する噴射
体の配設位置と旋回流を示す平面図

【図７】第６の本発明の実施例における食物洗浄装置の
保持手段の斜視図

【図８】従来の気泡発生浴槽の構成図

【図９】従来の食器洗浄器の構成図

【図１０】従来の遊離塩素水製造装置の構成図

【符号の説明】

２５洗浄槽２７気泡発生手段２８流体ポンプ２９搬送管３０エジェクター３１吸引管３２吐出管３３分岐部３４減圧ノズル３５戻し管４０液体改質手段４１汚染物質分解手段４２イオン水生成装置４３電極４４隔膜４５流量調節弁４６イオン水供給管４７イオン水排出管４８汚染物質分解手段４９オゾン発生装置５０気体ポンプ５１電磁弁５２旋回流発生手段５３三方電磁弁５４洗浄液搬送管５５噴射体５６保持手段（網かご）

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】食物を洗浄する洗浄液を収納する洗浄槽
と、前記洗浄液に微細気泡を発生させる気泡発生手段で
構成した食物洗浄装置。
【請求項２】食物を洗浄する洗浄液を収納する洗浄槽
と、前記洗浄液に微細気泡を発生させる気泡発生手段
と、食物に付着している汚染物質を溶出させる液体改質
手段で構成した食物洗浄装置。
【請求項３】食物を洗浄する洗浄液を収納する洗浄槽
と、前記洗浄液に微細気泡を発生させる気泡発生手段
と、食物に付着している汚染物質および前記洗浄液に溶
出された汚染物質を分解する汚染物質分解手段で構成し
た食物洗浄装置。
【請求項４】食物を洗浄する洗浄液を収納する洗浄槽
と、前記洗浄液に微細気泡を発生させる気泡発生手段
と、食物に付着している汚染物質を溶出させる液体改質
手段と、食物に付着している汚染物質および前記洗浄液
中に溶出した汚染物質を分解する汚染物質分解手段で構
成した食物洗浄装置。
【請求項５】洗浄槽内で食物を洗浄する洗浄液を旋回さ
せる旋回流発生手段を備えた請求項１〜４のいずれか１
項に記載の食物洗浄装置。
【請求項６】洗浄槽内で食物を固定する食物保持手段を
備えた請求項１〜５のいずれか１項に記載の食物洗浄装
置。
【請求項７】食物を固定する保持手段は食物を洗浄する
洗浄液が出入できる容器である請求項６記載の食物洗浄
装置。
【請求項８】液体改質手段は洗浄液である水分子のクラ
スターサイズを制御する手段である請求項２または請求
項４記載の食物洗浄装置。
【請求項９】液体改質手段はシクロケイ酸塩化合物を主
成分とする鉱物である請求項２、４または８記載の食物
洗浄装置。
【請求項１０】汚染物質分解手段は食物を洗浄する洗浄
液に遊離塩素を供給する遊離塩素生成装置、前記洗浄液
のｐＨを制御するイオン水生成装置及び前記洗浄液にオ
ゾンを供給するオゾン発生装置の少なくとも一つの装置
である請求項３または請求項４記載の食物洗浄装置。