JPH09315919A - 食品・化粧品の防腐方法 - Google Patents
食品・化粧品の防腐方法Info
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- JPH09315919A JPH09315919A JP8153268A JP15326896A JPH09315919A JP H09315919 A JPH09315919 A JP H09315919A JP 8153268 A JP8153268 A JP 8153268A JP 15326896 A JP15326896 A JP 15326896A JP H09315919 A JPH09315919 A JP H09315919A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 本発明は、食品・化粧品に使用できる安全性
及び効果の優れた、天然物成分を用いた防腐方法を提供
することを目的とする。 【解決手段】 柿果実搾汁液又は柿渋又はこれらの抽出
物を有効成分として含有させることを特徴とする、食品
・化粧品の防腐方法。
及び効果の優れた、天然物成分を用いた防腐方法を提供
することを目的とする。 【解決手段】 柿果実搾汁液又は柿渋又はこれらの抽出
物を有効成分として含有させることを特徴とする、食品
・化粧品の防腐方法。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、天然物由来の成分
による食品及び化粧品の防腐方法に関し、特に、柿果実
より得られる成分による食品及び化粧品の防腐方法に関
する。
による食品及び化粧品の防腐方法に関し、特に、柿果実
より得られる成分による食品及び化粧品の防腐方法に関
する。
【０００２】
【従来の技術】化粧品、食品等の分野において、従来よ
り防腐目的で抗菌剤（防腐剤）としてパラオキシ安息香
酸エステル類、安息香酸、ソルビン酸等の化学合成品が
食品、化粧品その他種々の製品に汎用されている。しか
しこれらの化学合成になる防腐剤は、化粧品等への添加
につき、表示義務その他様々の法的規制の下に置かれて
いることから分かる通り、毒性、皮膚刺激性、アレルギ
ー性等との関連において安全面に必ずしも問題がない分
けではない。このため従来より、一層安全性の高い防腐
剤が求められてきた。また、健康に対する近年の消費者
意識の高まりに伴い、従来の合成の防腐剤が敬遠され
て、より安全な天然物由来の抗菌剤の使用がより一層求
められる傾向にある。
り防腐目的で抗菌剤（防腐剤）としてパラオキシ安息香
酸エステル類、安息香酸、ソルビン酸等の化学合成品が
食品、化粧品その他種々の製品に汎用されている。しか
しこれらの化学合成になる防腐剤は、化粧品等への添加
につき、表示義務その他様々の法的規制の下に置かれて
いることから分かる通り、毒性、皮膚刺激性、アレルギ
ー性等との関連において安全面に必ずしも問題がない分
けではない。このため従来より、一層安全性の高い防腐
剤が求められてきた。また、健康に対する近年の消費者
意識の高まりに伴い、従来の合成の防腐剤が敬遠され
て、より安全な天然物由来の抗菌剤の使用がより一層求
められる傾向にある。
【０００３】これらの要求に対応するため、様々な天然
防腐剤が研究・開発されてきたが、これまで開発された
天然の抗菌性物質は、抗菌力が弱い、抗菌スペクトルが
狭い、又は特有の臭気がある等の問題を伴い、合成の防
腐剤に代わりうるものとして実用化されたものは殆ど見
られない。
防腐剤が研究・開発されてきたが、これまで開発された
天然の抗菌性物質は、抗菌力が弱い、抗菌スペクトルが
狭い、又は特有の臭気がある等の問題を伴い、合成の防
腐剤に代わりうるものとして実用化されたものは殆ど見
られない。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、安全性に優
れ、且つ従来の天然防腐剤に比してより実用的価値の高
い、食品・化粧品の防腐方法を提供することを目的とす
る。
れ、且つ従来の天然防腐剤に比してより実用的価値の高
い、食品・化粧品の防腐方法を提供することを目的とす
る。
【０００５】特公平３−６１４５７号には、分画処理し
ない柿果実搾汁液自体、又は該搾汁液から糖分を除去し
た無糖搾汁液、またはそれらの脱水濃縮物を含有する脱
・消臭製剤が記載されている。本発明者らは、柿の有用
性を更に検討したところ、柿汁が水溶液中又は水分を含
有する各種の組成物中において、広い抗菌スペクトルを
有する優れた抗菌作用を発揮することを見出し、これに
基づき本発明を完成した。
ない柿果実搾汁液自体、又は該搾汁液から糖分を除去し
た無糖搾汁液、またはそれらの脱水濃縮物を含有する脱
・消臭製剤が記載されている。本発明者らは、柿の有用
性を更に検討したところ、柿汁が水溶液中又は水分を含
有する各種の組成物中において、広い抗菌スペクトルを
有する優れた抗菌作用を発揮することを見出し、これに
基づき本発明を完成した。
【０００６】
【課題を解決するための手段】すなわち本発明は、柿果
実搾汁液又は柿渋又はこれらの抽出物を有効成分として
含有させることを特徴とする、食品・化粧品の防腐方法
を提供する。
実搾汁液又は柿渋又はこれらの抽出物を有効成分として
含有させることを特徴とする、食品・化粧品の防腐方法
を提供する。
【０００７】本発明はまた、柿果実搾汁液又は柿渋から
得られるタンニン及び／又はポリフェノールを有効成分
として含有させることを特徴とする、食品・化粧品の防
腐方法を提供する。
得られるタンニン及び／又はポリフェノールを有効成分
として含有させることを特徴とする、食品・化粧品の防
腐方法を提供する。
【０００８】更に本発明は、柿果実搾汁液又は柿渋又は
これらの抽出物又はこれらに含まれるタンニン及び／又
はポリフェノールを防腐のための有効成分として含有さ
せたことを特徴とする、化粧品及び食品をも提供する。
これらの抽出物又はこれらに含まれるタンニン及び／又
はポリフェノールを防腐のための有効成分として含有さ
せたことを特徴とする、化粧品及び食品をも提供する。
【０００９】本発明において原料として用いられる柿と
しては、タンニン及びポリフェノールを多く含有するた
め未熟柿果実又は渋柿が好ましい。
しては、タンニン及びポリフェノールを多く含有するた
め未熟柿果実又は渋柿が好ましい。
【００１０】また、好ましくは、柿果実搾汁液又は柿渋
又はこれらの抽出物又はこれらに含まれるタンニン及び
／又はポリフェノールは、それらの量が食品又は化粧品
中に0.001 〜20重量％になるように添加される。
又はこれらの抽出物又はこれらに含まれるタンニン及び
／又はポリフェノールは、それらの量が食品又は化粧品
中に0.001 〜20重量％になるように添加される。
【００１１】また柿果実搾汁液又は柿渋からの好ましい
抽出方法の例を次に示す。未熟柿10ｋｇを圧搾機にかけ
て搾汁液５ｋｇを得、これを減圧下で脱水し、粉状物60
0 ｇを得る。又は未熟柿１ｋｇを圧搾機にかけて得られ
る搾汁液物500 ｇを６か月間密閉保存し、発酵により糖
分を取り除いた後に減圧下脱水し、紛状物450 ｇを得
る。
抽出方法の例を次に示す。未熟柿10ｋｇを圧搾機にかけ
て搾汁液５ｋｇを得、これを減圧下で脱水し、粉状物60
0 ｇを得る。又は未熟柿１ｋｇを圧搾機にかけて得られ
る搾汁液物500 ｇを６か月間密閉保存し、発酵により糖
分を取り除いた後に減圧下脱水し、紛状物450 ｇを得
る。
【００１２】天然物である柿果実搾汁液、柿渋又はこれ
らの抽出物による食品及び化粧品の防腐方法は、合成品
によるものに比して安全性に優れており、しかも抗菌ス
ペクトルが広く且つ効果が強いことから有用性が高い。
次に抗菌力試験の成績を示す。
らの抽出物による食品及び化粧品の防腐方法は、合成品
によるものに比して安全性に優れており、しかも抗菌ス
ペクトルが広く且つ効果が強いことから有用性が高い。
次に抗菌力試験の成績を示す。
【００１３】〔抗菌力試験〕 （１）被検菌：一般細菌（Bacillus属）、真菌（Penici
llium 属）、及び緑膿菌 （２）使用培地 ａ）一般細菌用：ブレインハートインフュジョン寒天培
地（栄研化学（株）） ｂ）真菌用：ポテトデキストロース寒天培地（栄研化学
（株）） ｃ）緑膿菌用：ＮＡＣ寒天培地（栄研化学（株）） （３）試料 ａ）調製方法：未熟柿10ｋｇを圧搾機にかけて搾汁液５
ｋｇを得、これを減圧下に脱水し粉状物600 ｇを得た
（未熟柿１ｋｇを圧搾機にかけて得られる搾汁液物500
ｇを６か月間密閉保存し、発酵により糖分を取り除いた
後に減圧下脱水し粉状物を得てもよい）。該試料は、こ
の調製方法により得られた抽出物10ｇを精製水90ｇに溶
解したものである。 （４）試験方法 各上記の菌につき、滅菌水にて102 個／ｍＬ乃至109 個
／ｍＬまでの希釈系列溶液を調製し、各菌液にに対して
試料を３％の濃度に添加し、25±５℃に維持した。試料
添加の３日後、各菌液をそれぞれ対応する培地に各１ｍ
Ｌ塗抹し、一般細菌及び緑膿菌は37℃にて５日間、真菌
は25℃にて７日間、それぞれ培養した後、菌数を測定し
た。 （５）結果を次に示す ａ）一般細菌
llium 属）、及び緑膿菌 （２）使用培地 ａ）一般細菌用：ブレインハートインフュジョン寒天培
地（栄研化学（株）） ｂ）真菌用：ポテトデキストロース寒天培地（栄研化学
（株）） ｃ）緑膿菌用：ＮＡＣ寒天培地（栄研化学（株）） （３）試料 ａ）調製方法：未熟柿10ｋｇを圧搾機にかけて搾汁液５
ｋｇを得、これを減圧下に脱水し粉状物600 ｇを得た
（未熟柿１ｋｇを圧搾機にかけて得られる搾汁液物500
ｇを６か月間密閉保存し、発酵により糖分を取り除いた
後に減圧下脱水し粉状物を得てもよい）。該試料は、こ
の調製方法により得られた抽出物10ｇを精製水90ｇに溶
解したものである。 （４）試験方法 各上記の菌につき、滅菌水にて102 個／ｍＬ乃至109 個
／ｍＬまでの希釈系列溶液を調製し、各菌液にに対して
試料を３％の濃度に添加し、25±５℃に維持した。試料
添加の３日後、各菌液をそれぞれ対応する培地に各１ｍ
Ｌ塗抹し、一般細菌及び緑膿菌は37℃にて５日間、真菌
は25℃にて７日間、それぞれ培養した後、菌数を測定し
た。 （５）結果を次に示す ａ）一般細菌
【００１４】
【表１】
【００１５】ｂ）真菌
【００１６】
【表２】
【００１７】ｃ）緑膿菌
【００１８】
【表３】
【００１９】〔最小発育阻止濃度（ＭＩＣ）の測定〕 （１）試験菌株 ａ）大腸菌（Escherichia coli IFO 12734） ｂ）緑膿菌（Pseudomonas aeruginosa IFO 13275) ｃ）黄色ブドウ球菌（Staphylococcus aureus IFO 1273
2) （２）増殖用培地 大腸菌及び黄色ブドウ球菌にはMueller Hinton Broth
(Difco)、緑膿菌には0.4 ％硝酸カリウム加 Mueller Hi
nton Broth を用いた。 （３）感受性測定用培地 何れの菌についても、Mueller Hinton Broth (Difco)を
使用した。 （４）感受性測定用平板の調製 滅菌水により上記試料の希釈系列溶液を調製し、溶解後
約50℃に保った感受性測定用培地にこの希釈系列溶液を
それぞれ１／９量加えて十分に混合後、シャーレに分注
し、固化させて感受性測定用平板とした。 （５）接種用菌液の調製 各試験菌株を増殖用培地中35℃にて18〜20時間培養後、
Mueller Hinton Brothを用いて菌数が約106 個／ｍＬと
なるように調製した。 （６）培養 接種用菌液を感受性測定用平板にプラスチック製ループ
（内径１ｍｍ）で２ｃｍ程度画線塗抹し、35℃にて18〜
20時間培養した。 （７）測定結果 各菌に対する最小発育阻止濃度（ＭＩＣ）は次の通りで
あった。
2) （２）増殖用培地 大腸菌及び黄色ブドウ球菌にはMueller Hinton Broth
(Difco)、緑膿菌には0.4 ％硝酸カリウム加 Mueller Hi
nton Broth を用いた。 （３）感受性測定用培地 何れの菌についても、Mueller Hinton Broth (Difco)を
使用した。 （４）感受性測定用平板の調製 滅菌水により上記試料の希釈系列溶液を調製し、溶解後
約50℃に保った感受性測定用培地にこの希釈系列溶液を
それぞれ１／９量加えて十分に混合後、シャーレに分注
し、固化させて感受性測定用平板とした。 （５）接種用菌液の調製 各試験菌株を増殖用培地中35℃にて18〜20時間培養後、
Mueller Hinton Brothを用いて菌数が約106 個／ｍＬと
なるように調製した。 （６）培養 接種用菌液を感受性測定用平板にプラスチック製ループ
（内径１ｍｍ）で２ｃｍ程度画線塗抹し、35℃にて18〜
20時間培養した。 （７）測定結果 各菌に対する最小発育阻止濃度（ＭＩＣ）は次の通りで
あった。
【００２０】
【表４】
【００２１】
【実施例】以下に本発明の典型的な実施例を示す。なお
使用する柿抽出液は、未熟柿（例えば10ｋｇ）を圧搾機
にかけて搾汁液（例えば５ｋｇ）を得これを減圧下に脱
水して得られる粉状物（例えば600 ｇ）又は未熟柿（例
えば１ｋｇ）を圧搾機にかけて得られる搾汁液物（例え
ば500 ｇ）を６か月間密閉保存し発酵により糖分を取り
除いた後に減圧下脱水して得られる紛状物を用い、この
10重量部を精製水90重量部に溶解させることにより調製
する。
使用する柿抽出液は、未熟柿（例えば10ｋｇ）を圧搾機
にかけて搾汁液（例えば５ｋｇ）を得これを減圧下に脱
水して得られる粉状物（例えば600 ｇ）又は未熟柿（例
えば１ｋｇ）を圧搾機にかけて得られる搾汁液物（例え
ば500 ｇ）を６か月間密閉保存し発酵により糖分を取り
除いた後に減圧下脱水して得られる紛状物を用い、この
10重量部を精製水90重量部に溶解させることにより調製
する。
【００２２】〔実施例１〕 ローション 次の成分を常法により混合して美白を目的としたローシ
ョンを製造した。 １，３−ブチレングリコール 4.00重量％ グリセリン 4.00重量％ エタノール 5.00重量％ アスコルビン酸 0.50重量％ ヒアルロン酸 0.10重量％ プラセンタエキス 0.30重量％ 柿抽出液 1.00重量％精製水 85.10 重量％
ョンを製造した。 １，３−ブチレングリコール 4.00重量％ グリセリン 4.00重量％ エタノール 5.00重量％ アスコルビン酸 0.50重量％ ヒアルロン酸 0.10重量％ プラセンタエキス 0.30重量％ 柿抽出液 1.00重量％精製水 85.10 重量％
【００２３】〔実施例２〕 クリーム 次の成分を用い、常法によりシワの予防を目的とするク
リームを製造した。 モノラウリン酸ポリオキシエチレン ソルビタン（20Ｅ．Ｏ．） 1.50重量％ テトラオレイン酸ポリオキシエチレン ソルビット（60Ｅ．Ｏ．） 2.00重量％ 自己乳化型モノステアリン酸グリセリン 3.00重量％ サラシミツロウ 4.50重量％ ステアリン酸 3.00重量％ 流動パラフィン７０ 10.00 重量％ スクワラン 5.00重量％ １，３−ブチレングリコール 6.00重量％ 水溶性コラーゲン 0.50重量％ 水溶性エラスチン 0.50重量％ コンドロイチン硫酸ナトリウム 0.20重量％ 柿抽出液 2.00重量％精製水 61.80 重量％
リームを製造した。 モノラウリン酸ポリオキシエチレン ソルビタン（20Ｅ．Ｏ．） 1.50重量％ テトラオレイン酸ポリオキシエチレン ソルビット（60Ｅ．Ｏ．） 2.00重量％ 自己乳化型モノステアリン酸グリセリン 3.00重量％ サラシミツロウ 4.50重量％ ステアリン酸 3.00重量％ 流動パラフィン７０ 10.00 重量％ スクワラン 5.00重量％ １，３−ブチレングリコール 6.00重量％ 水溶性コラーゲン 0.50重量％ 水溶性エラスチン 0.50重量％ コンドロイチン硫酸ナトリウム 0.20重量％ 柿抽出液 2.00重量％精製水 61.80 重量％
【００２４】〔実施例２〕 チーズケーキ 次の成分を用いて常法によりチーズケーキを製造した。
この柿抽出液を0.3 ％含有するこのチーズケーキは１週
間以上日持ちすることが確認された。 クリームチーズ 200 ｇ 砂糖 70 ｇ 卵 ２個 生クリーム 100 ｍＬ 薄力粉 30 ｇ柿抽出液 1.2 ｍＬ
この柿抽出液を0.3 ％含有するこのチーズケーキは１週
間以上日持ちすることが確認された。 クリームチーズ 200 ｇ 砂糖 70 ｇ 卵 ２個 生クリーム 100 ｍＬ 薄力粉 30 ｇ柿抽出液 1.2 ｍＬ
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ６１Ｋ 7/00 Ａ６１Ｋ 7/00 Ｋ 7/48 7/48
Claims (7)
- 【請求項１】柿果実搾汁液又は柿渋又はこれらの抽出物
を有効成分として含有させることを特徴とする、食品・
化粧品の防腐方法。 - 【請求項２】柿果実搾汁液又は柿渋から得られるタンニ
ン及び／又はポリフェノールを有効成分として含有させ
ることを特徴とする、食品・化粧品の防腐方法。 - 【請求項３】柿果実搾汁液又は柿渋又はこれらの抽出物
又はこれらに含まれるタンニン及び／又はポリフェノー
ルを防腐のための有効成分として含有させたことを特徴
とする、化粧品又は食品。 - 【請求項４】該柿果実が未熟柿果実又は渋柿である、請
求項１の方法。 - 【請求項５】該柿果実が未熟柿果実又は渋柿である、請
求項３の食品又は化粧品。 - 【請求項６】柿果実搾汁液又は柿渋又はこれらの抽出物
又はこれらに含まれるタンニン及び／又はポリフェノー
ルを、該タンニン及び／又はポリフェノールの量が該食
品又は化粧品中に0.001 〜20重量％になるように含有さ
せることを特徴とする、請求項１、２及び４の何れかの
方法。 - 【請求項７】柿果実搾汁液又は柿渋又はこれらの抽出物
又はこれらに含まれるタンニン及び／又はポリフェノー
ルを、該タンニン及び／又はポリフェノールの量が該食
品又は化粧品中に0.001 〜20重量％になるように含有さ
せたことを特徴とする、請求項３又は５の食品又は化粧
品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8153268A JPH09315919A (ja) | 1996-05-23 | 1996-05-23 | 食品・化粧品の防腐方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8153268A JPH09315919A (ja) | 1996-05-23 | 1996-05-23 | 食品・化粧品の防腐方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09315919A true JPH09315919A (ja) | 1997-12-09 |
Family
ID=15558753
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP8153268A Withdrawn JPH09315919A (ja) | 1996-05-23 | 1996-05-23 | 食品・化粧品の防腐方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH09315919A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2003082384A (ja) * | 2001-09-12 | 2003-03-19 | Ogawa & Co Ltd | 香気劣化抑制剤及び香気劣化抑制方法 |
| KR20040017981A (ko) * | 2002-08-23 | 2004-03-02 | (주)씨앤씨엘티디 | 감추출물을 이용한 비누의 제조방법 |
| US20100240600A1 (en) * | 2007-06-12 | 2010-09-23 | Hiroshima University | Anti-Norovirus Agent and Composition Containing the Same |
| JP2017519824A (ja) * | 2013-06-24 | 2017-07-20 | ジョイント センター フォー バイオサイエンシーズ | 抗菌及び防腐活性を有する緑膿菌培養液抽出物を含む組成物及びその用途 |
-
1996
- 1996-05-23 JP JP8153268A patent/JPH09315919A/ja not_active Withdrawn
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2003082384A (ja) * | 2001-09-12 | 2003-03-19 | Ogawa & Co Ltd | 香気劣化抑制剤及び香気劣化抑制方法 |
| KR20040017981A (ko) * | 2002-08-23 | 2004-03-02 | (주)씨앤씨엘티디 | 감추출물을 이용한 비누의 제조방법 |
| US20100240600A1 (en) * | 2007-06-12 | 2010-09-23 | Hiroshima University | Anti-Norovirus Agent and Composition Containing the Same |
| US8431168B2 (en) * | 2007-06-12 | 2013-04-30 | Hiroshima University | Anti-norovirus agent and composition containing the same |
| US8790718B2 (en) | 2007-06-12 | 2014-07-29 | Hiroshima University | Method of disinfection or infection control against norovirus |
| JP2017519824A (ja) * | 2013-06-24 | 2017-07-20 | ジョイント センター フォー バイオサイエンシーズ | 抗菌及び防腐活性を有する緑膿菌培養液抽出物を含む組成物及びその用途 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A300 | Withdrawal of application because of no request for examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A300 Effective date: 20030805 |