JPH09313121A - 冷凍ラーメン - Google Patents

冷凍ラーメン

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JPH09313121A
JPH09313121A JP8171558A JP17155896A JPH09313121A JP H09313121 A JPH09313121 A JP H09313121A JP 8171558 A JP8171558 A JP 8171558A JP 17155896 A JP17155896 A JP 17155896A JP H09313121 A JPH09313121 A JP H09313121A
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JP
Japan
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ramen
chinese noodles
frozen
boiled
several
Prior art date
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Pending
Application number
JP8171558A
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English (en)
Inventor
Shinji Kato
真士 加藤
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Abstract

(57)【要約】 【目的】 この発明は生ラーメンをゆで、冷水で冷し
水を切ります。水切りしたラーメンに植物油を少量ふり
かけラーメン全体にまぶします。こうしたラーメン１食
分を数固体から数拾固体に小分けして急速冷凍したラー
メン 【構成】 器に小分けした１の冷凍ラーメンを入れ器の
中に水又はぬるま湯、熱湯を注ぐようにしたもの

Description

【発明の詳細な説明】 この発明は１食分のゆでたラーメンを小分けにして冷凍
したラーメンである。従来の冷凍ラーメンは１食分のゆ
でたラーメンをそのまま冷凍したものです。したがって
解凍するのに水や熱湯では解凍出来ずガスコンロを使用
するためラーメンがのびてしまいとてもうまいと言える
ものではありません。同時に熱いラーメンにしか出来な
かった。本発明はその欠点を除くために発明されたもの
で、いま冷凍しようとする生ラーメンをゆで上げます。
ゆで上げたラーメンを水で冷やし、めんから水を切りま
す。水切りしたラーメンに植物油を少量たらし、まぶし
ます。こうしたラーメン１食分を数固体から数拾固体に
小分けし急速冷凍します。ラーメンの表面についていた
植物油のためラーメン同士のカラミが少なく解凍時間を
はやめます。更に風味、うま味を逃がしません。大きな
氷のカタマリはとけにくく小さな氷のカタマリは解けや
すいのです。１食分を冷凍した大きなカタマリのラーメ
ンは解けにくく、１食分を数個から数拾個体に小分けし
たラーメンは解けやすいのです。これを図面について説
明すれば器２の中に数固体から数拾固体に小分けした１
食分の分量のラーメンが入れてあります。この器の中に
水又はぬるま湯を注ぎます。すると数分間でラーメンが
解凍します。解凍が終わると食べらえれます。この時に
食べると歯にしみるほどの冷たさでラーメンが食べられ
ます。又熱湯を注ぐと注いだその時から待たずにフーフ
ーいいながら熱いラーメンが食べることが出来るので
す。同じラーメンが注ぐ水の温度により冷たいラーメン
から熱いラーメンまで自分の好みの温度で食べられる今
の市場に出てない画期的なラーメンだと思います。この
作り方は日本そばやうどんにも当てはまりラーメン同様
においしいうどん、そばが出来ます。
【図面の簡単な説明】
【図 １】本発明の斜視図
【符号の説明】
１は数固体から数拾固体に小分けした１食分の冷凍ラー
メン ２は器

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. １食分のゆでたラーメンを小分けして冷凍したラーメン
JP8171558A 1996-05-28 1996-05-28 冷凍ラーメン Pending JPH09313121A (ja)

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JP2014082983A (ja) * 2012-10-23 2014-05-12 Sanderitsuku Foods:Kk 冷凍食品パッケージ

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JPH01153054A (ja) * 1987-12-07 1989-06-15 Asahi Breweries Ltd 付け合わせ用麺類冷凍成形品

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