JPH0923872A - 乾燥させていないレモンバームハーブを添加することを特徴とするワインの後加工法。 - Google Patents

乾燥させていないレモンバームハーブを添加することを特徴とするワインの後加工法。

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JPH0923872A
JPH0923872A JP7208295A JP20829595A JPH0923872A JP H0923872 A JPH0923872 A JP H0923872A JP 7208295 A JP7208295 A JP 7208295A JP 20829595 A JP20829595 A JP 20829595A JP H0923872 A JPH0923872 A JP H0923872A
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Japan
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wine
lemon balm
undried
post
lemon
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JP7208295A
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Reizo Zushi
礼三 図師
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  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)

Abstract

(57)【要約】 【目的】 従来のワインは、使用するブトウの産地差、
年度差、醸造過程での配慮等によって、ワインに微妙な
差異を付け販売されていた。しかし、現在の市場は、ワ
インの多様化が求められ、ワインにしてワインにあらざ
る飲料が要求されている。本発明は、この要求に応える
飲料の開発を目的としている。 【構成】 乾燥させていないレモンバームハーブに砂糖
を添加し圧潰により幾分組織破壊を施したレモンバーム
ハーブを、ワインに浸漬し、５０時間貯酒熟成させるこ
とを特徴とするワインの後加工法。 【効果】 本発明のワインの後加工法によって、従来技
術によって醸造したワインに、レモンの様なレモンバー
ムハーブの芳香・風味を付加定着させることが可能とな
り、ワインにしてワインにあらざる飲料の開発に成功
し、多様化を求めるワイン市場の要求に充分に応えられ
る多大なる効果が得られた。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、乾燥させていないレモ
ンバームハーブを添加することを特徴とするワインの後
加工法に関するものである。
【０００２】
【発明が解決しようとする課題】従来のワインは、使用
するブドウの産地差、年度差およびワイン生産者の醸造
過程での配慮等によって、ブドウのみを原料とするワイ
ンに微妙な差異を付け、販売されていた。しかし、現在
の市場は、ワインの多様化が求められ、ワインにしてワ
インにあらざる飲料が要求されている。本発明は、この
要求に応える飲料の開発を目的としている。
【０００３】
【課題を解決するための手段】前述したワインの多様化
を求める市場の要求に応えるために、種々実験を繰返し
鋭意研究の結果、乾燥させていないレモンバームハーブ
に砂糖を添加し圧潰により幾分組織破壊を施したレモン
バームハーブを、従来技術によって醸造したワインに浸
漬し、５０時間貯酒熟成させることを特徴とする本発明
のワインの後加工法を完成させ、レモンの様なレモンバ
ームハーブの芳香・風味を該ワインに付加定着させるこ
とに成功し、多様化を求める市場の要求に応えるワイン
にしてワインにあらざる飲料を完成させることに成功し
た。
【０００４】
【実施例】実施例について説明すると、乾燥させていな
いレモンバームハーブ５００ｇに砂糖５００ｇを添加し
圧潰により幾分組織破壊を施したレモンバームハーブ
を、従来技術により醸造したワイン１０ｌに浸漬し、５
０時間貯酒熟成させることにより、該ワインにレモンの
様なレモンバームハーブの芳香・風味を付加定着させ、
多様化を求める市場の要求に応えるワインにしてワイン
にあらざる飲料を完成させた。
【０００５】
【発明の効果】本発明は、現在の市場がワインの多様化
を求め、ワインにしてワインにあらざる飲料を要求して
いるのに応えてなされたもので、乾燥させていないレモ
ンバームハーブに砂糖を添加し圧潰により幾分組織破壊
を施したレモンバームハーブを、従来技術によって醸造
したワインに浸漬し、５０時間貯酒熟成させ、レモンの
様なレモンバームハーブの芳香．風味を該ワインに付加
定着させることを特徴とする本発明のワインの後加工法
によって、ワインを主原料として、ワインにしてワイン
にあらざる飲料への後加工に成功し、多様化を求めるワ
イン市場の要求に充分に応えられる多大なる効果が得ら
れた。

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 乾燥させていないレモンバームハーブに
    砂糖を添加し圧潰により幾分組織破壊を施したレモンバ
    ームハーブを、ワインに浸漬し、５０時間貯酒熟成させ
    ることを特徴とするワインの後加工法。
JP7208295A 1995-07-11 1995-07-11 乾燥させていないレモンバームハーブを添加することを特徴とするワインの後加工法。 Pending JPH0923872A (ja)

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH10215855A (ja) * 1997-02-01 1998-08-18 Junji Yasusato 泡盛および泡盛の製造方法、氷および氷の製造方法

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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH10215855A (ja) * 1997-02-01 1998-08-18 Junji Yasusato 泡盛および泡盛の製造方法、氷および氷の製造方法

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