JPH09161155A

JPH09161155A - 注文データ管理システム

Info

Publication number: JPH09161155A
Application number: JP32154795A
Authority: JP
Inventors: Kazuhiko Nishihara; 和彦西原; Toshio Sugiyama; 敏男杉山
Original assignee: TEC CORP
Current assignee: TEC CORP
Priority date: 1995-12-11
Filing date: 1995-12-11
Publication date: 1997-06-20
Anticipated expiration: 2015-12-11
Also published as: JP3176275B2

Abstract

(57)【要約】【課題】飲食を終えた客に対してのみその客が注文し
た全内容を印字した注文伝票を発行することで、サービ
ス性を高めつつ用紙の節減を図る。【解決手段】注文データ入力装置に、注文伝票の発行
を指示する精算キーを設ける。そしてこの精算キーによ
り伝票発行が指示されるとともに１客の客識別データが
入力されると、この客識別データを含む伝票発行指令デ
ータを注文データ管理装置に送出する。注文データ管理
装置は、注文データ入力装置から伝票発行指令データを
取込むとこの伝票発行指令データに含まれる客識別デー
タの客に対して注文伝票が発行済か否かを判定する。そ
して、注文伝票の未発行を判定したとき、伝票発行機を
制御して該当する客の注文データに対応した注文伝票を
発行させる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、居酒屋やレストラ
ン等の飲食店等において、客席にて客の注文データを入
力し、この入力された注文データを客単位に一元的に管
理して、各種伝票を発行するようにした注文データ管理
システムに関する。

【０００２】

【従来の技術】従来のこの種の注文データ管理システム
においては、客から商品の注文を受付けた都度、客控え
用の注文伝票や、厨房に対する調理指示用の調理伝票等
を発行していたので、用紙の消費量が膨大であった。そ
こで、ハンディターミナルに注文伝票の発行を停止させ
る停止指示手段を設け、僅か１品や２品程度の追加注文
のときには接客担当者の判断により注文伝票を発行させ
ないようにして、用紙の節減を図るようにしたシステム
が考えられていた（特開平７−２００９４７号公報）。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、この従
来公報の注文データ管理システムにおいては、客が飲食
を終えて合計金額やグループ客の個別支払い額等を確認
しようとしても、追加注文について記載された注文伝票
が存在しないために上記金額を確認できない場合があっ
た。

【０００４】そこで本発明は、もはや追加注文をするこ
とがない客に対してのみその客が注文した全内容を印字
した注文伝票を発行するようにして、サービス性を低下
させることなく用紙の節減を図り得る注文データ管理シ
ステムを提供しようとするものである。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明は、客が注文した
商品データ及びこの客の客識別データを入力する注文デ
ータ入力装置と、この注文データ入力装置にて入力され
た商品データ及び客識別データを取込み注文データとし
て客単位に一元的に管理する注文データ管理装置と、こ
の注文データ管理装置により管理される注文データに基
づいて客毎の注文伝票を発行する伝票発行機とからなる
注文データ管理システムにおいて、注文データ入力装置
に、注文伝票の発行を指示する伝票発行指示手段と、こ
の伝票発行指示手段による伝票発行指示とともに１客の
客識別データが入力されると、この客識別データを含む
伝票発行指令データを注文データ管理装置に送出する伝
票発行指令送出手段とを設け、注文データ管理装置に、
注文データ入力装置から伝票発行指令データを取込むと
この伝票発行指令データに含まれる客識別データの客に
対して注文伝票が発行済か否かを判定する判定手段と、
この判定手段が注文伝票の未発行を判定したとき伝票発
行機を制御して該当する客の注文データに対応した注文
伝票を発行させる伝票発行制御手段とを設けたものであ
る。

【０００６】また本発明は、上記構成に加えて、注文デ
ータ管理装置に、オーダストップか否かを判断する判断
手段と、この判断手段によりオーダストップを判断する
と、一元的に管理している客単位の注文データのうち注
文伝票が未発行の注文データを検索するデータ検索手段
と、このデータ検索手段により注文伝票が未発行の注文
データを検出すると伝票発行機を制御してこの注文デー
タに対応した注文伝票を発行させる伝票一括発行制御手
段とを設けたものである。

【０００７】

【発明の実施の形態】以下、本発明の注文データ管理シ
ステムを飲食店に適用した場合の一実施の形態につい
て、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形
態では、客席に設置した各卓（テーブル）にそれぞれ固
有の卓番号を割付け、この卓番号を客識別データとして
用いるものとする。

【０００８】図１はこの実施の形態における注文データ
管理システムの概略図である。かかる注文データ管理シ
ステムは、客が注文した飲食メニュー商品のメニューコ
ード，注文個数等の商品データや、この客の客識別デー
タとして着席した卓の卓番号等を入力する注文データ入
力装置としての複数台のハンディターミナル１と、各ハ
ンディターミナル１にて入力されたデータを取込み、注
文データとして客単位に一元的に管理する注文データ管
理装置２とを備えている。また、この注文データ管理装
置２により管理される注文データに基づいて、客毎の注
文伝票を発行する伝票発行機としてのカスタマプリンタ
３、調理伝票を発行するキッチンプリンタ４及び各種商
品の売上げデータを登録処理しレシートを発行する電子
式キャッシュレジスタ５を備えている。そして、各ハン
ディターミナル１に無線回路（図２参照）を内蔵すると
ともに注文データ管理装置２に無線部６を設けて、各ハ
ンディターミナル１と注文データ管理装置６とを無線伝
送回線７により接続するとともに、注文データ管理装置
２と、カスタマプリンタ３，キッチンプリンタ４及び電
子式キャッシュレジスタ５とを、インライン回線８によ
り接続して、システムを構築したものである。

【０００９】図２は前記ハンディターミナル１の要部構
成を示すブロック図であって、各ハンディターミナル１
は全て同一構成である。すなわち、本実施の形態におけ
るハンディターミナル１は、制御部本体としてＣＰＵ
（中央処理装置）１１を搭載し、このＣＰＵ１１に、ア
ドレスバス，データバス等のバスライン１２を介して、
ＲＯＭ（リード・オンリ・メモリ）１３、ＲＡＭ（ラン
ダム・アクセス・メモリ）１４、無線回路１５、キーボ
ード回路１６、表示制御回路１７等を接続して、内部回
路を形成している。

【００１０】そして、前記キーボード回路１６には、図
３に示すように、各種の飲食メニュー商品に対してそれ
ぞれ付した固有のメニューコードをプリセットする多数
のメニューキーｋ１の他、置数データを入力するテンキ
ーｋ２，入力データの無線伝送を指令する伝送キーｋ
３，置数データのクリアを指令するクリアキーｋ４，置
数データの登録を指令する登録キーｋ５，新規注文客の
データ入力開始を宣言する新規キーｋ６，追加注文客の
データ入力開始を宣言する追加キーｋ７，注文伝票の発
行を指示する伝票発行指示手段としての精算キーｋ８等
の各種ファンクションキーを配設したキーボード１８を
接続している。また、前記表示制御回路１７には、客が
注文した商品のメニュー品目名や各種の操作ガイダンス
等を表示する表示器１９を接続している。

【００１１】しかして、各ハンディターミナル１のＣＰ
Ｕ１１は、ＲＯＭ１３に格納したプログラムに基づい
て、図４及び図５の流れ図に示す処理を実行するものと
なっている。すなわちＣＰＵ１１は、始めに、図４に示
すように、ＳＴ（ステップ）１としてキーボード１８か
ら精算キーｋ８，追加キーｋ７及び新規キーｋ６のいず
れか１キーが入力されるのを待機する。ここで、新規キ
ーｋ６の入力を検知した場合には、新規注文客のデータ
入力開始が宣言されたので、ＳＴ２として表示器１９に
卓番号の入力を促すメッセージを表示させる。そして、
テンキーｋ２と登録キーｋ５とによって入力される卓番
号をＲＡＭ１４に一時格納する。

【００１２】これに対し、追加キーｋ７の入力を検知し
た場合には、追加注文客のデータ入力開始が宣言された
ので、ＳＴ３としてＲＡＭ１４上の追加フラグをセット
した後、ＳＴ２に進み、表示器１９に卓番号の入力を促
すメッセージを表示させる。そして、テンキーｋ２と登
録キーｋ５とによって入力される卓番号をＲＡＭ１４に
一時格納する。

【００１３】ＳＴ２の卓番号入力処理を終了すると、Ｃ
ＰＵ１１は、ＳＴ４として前記追加フラグがＲＡＭ１４
にセットされているか否かを判断する。そして、セット
されていない場合、つまり新規注文客のデータ入力処理
の場合には、ＳＴ５として客の人数等の補足データの入
力処理を行う。例えば、表示器１９に人数の入力を促す
ガイダンスを表示させ、この状態でテンキーｋ２と登録
キーｋ５とによって入力される人数データをＲＡＭ１４
に一時格納する。なお、ＳＴ４にて追加フラグがセット
されている場合、つまり追加注文客のデータ入力処理の
場合には、上記ＳＴ５の補足データ入力処理を省略す
る。

【００１４】次に、ＳＴ６として客が注文した飲食メニ
ュー商品のデータが入力されるのを待機する。そして、
メニューキーｋ１，テンキーｋ２等によりメニューコー
ド，注文個数等の商品データが入力されると、ＳＴ７と
してこの商品データをＲＡＭ１４に一時格納するととも
に、入力されたメニューコードに対応するメニュー品目
名等を、予めメニューコード別に設定記憶されているＲ
ＡＭ１４から呼出し、表示器１９に表示させる。なお、
ＣＰＵ１１は、ＳＴ６及びＳＴ７の処理を繰り返すこと
で、複数の商品データをまとめて入力処理する。

【００１５】こうして、客が注文する飲食メニュー商品
の商品データを入力処理した後、ＳＴ８として伝送キー
ｋ３の入力を検知すると、ＳＴ９としてＲＡＭ１４に一
時格納した卓番号，商品データ等で注文データ伝文を作
成し、無線回路１５を駆動して、上記注文データ伝文を
無線伝送回線７を介して注文データ管理装置２の無線部
６に送信する。その後、ＳＴ１０としてＲＡＭ１４上の
追加フラグをリセットするとともに一時格納したデータ
をクリアしたならば、今回の処理、すなわち新規キーｋ
６または追加キーｋ７の入力処理を終了する。

【００１６】一方、ＳＴ１において、精算キーｋ８の入
力を検知した場合には、１客に対する注文伝票の発行が
指示されたので、図５に示すように、ＳＴ１１として表
示器１９に卓番号の入力を促すメッセージを表示させ
る。そして、テンキーｋ２と登録キーｋ５とによって入
力される卓番号をＲＡＭ１４に一時格納する。

【００１７】その後、ＳＴ１２として伝送キーｋ３の入
力を検知すると、ＳＴ１３としてＲＡＭ１４に一時格納
した卓番号を含む伝票発行指令伝文を作成し、無線回路
１５を駆動して、上記伝票発行指令伝文を無線伝送回線
７を介して注文データ管理装置２の無線部６に送信する
（伝票発行指令送出手段）。その後、ＳＴ１４として注
文データ管理装置２から伝票発行完了を知らせる正常応
答伝文を無線回路１５を介して受信したならば、ＳＴ１
５として表示器１９に注文伝票の発行済みを示すメッセ
ージ（例えば「伝票発行しました。」）を表示させる。
これに対し、例えば卓番号を間違えたために異常応答伝
文を受信した場合には、ＳＴ１６として表示器１９に伝
票発行が不可であることを示すメッセージ（例えば「該
当伝票ありません。確認の上、再操作して下さい。」）
を表示させる。なお、通信異常等により所定時間内に応
答伝文を受信できなかった場合には、通信異常等のエラ
ーメッセージを表示させて再操作を促す。以上で、この
精算キー処理を終了する。

【００１８】図６は前記注文データ管理装置２の要部構
成を示すブロック図である。すなわち、本実施の形態に
おける注文データ管理装置２は、制御部本体としてＣＰ
Ｕ２１を搭載し、このＣＰＵ２１に、アドレスバス，デ
ータバス等のバスライン２２を介して、ＲＯＭ２３、Ｒ
ＡＭ２４、時刻を計時する時計部２５、前記インライン
回線８により接続した各部とのデータ伝送を制御する伝
送制御回路２６、キーボード２７ａからのキー信号を取
込むキーボード回路２７、ＬＥＤ等の表示器２８ａを制
御する表示制御回路２８、前記無線部６との間で伝送デ
ータを授受する無線部インタフェース２９等を接続し
て、内部回路を形成している。

【００１９】そして前記ＲＡＭ２４には、図７に示すよ
うに、客席の各卓にそれぞれ割付けた卓番号別に、客単
位の注文データを状態フラグＦとともに記憶する注文管
理テーブル７１を形成している。ここで、状態フラグＦ
は、対応する注文データが存在しないときには“０”
（未注文）となり、対応する注文データが格納されると
“１”（注文済）となり、対応する注文データに基づい
た注文伝票が発行されると“２”（発行指令後）とな
る。

【００２０】また前記ＲＡＭ２４には、図７に示すよう
に、予めキーボード２７ａのキー入力等によって設定さ
れたオーダストップ時刻Ｔ０を記憶保持する時刻設定メ
モリ７２を形成している。

【００２１】しかして、注文データ管理装置２のＣＰＵ
２１は、ＲＯＭ２３に格納したプログラムに基づいて、
図８，図９及び図１０の流れ図に示す処理を実行するも
のとなっている。すなわちＣＰＵ２１は、始めに、図８
に示すように、ＳＴ２１として電子式キャッシュレジス
タ５からインライン回線８を通じて伝送される伝文を受
信するか、ＳＴ２２として各ハンディターミナル１から
無線伝送回線７を通じて伝送される伝文を受信するのを
待機する。

【００２２】ここで、ハンディターミナル１からの伝文
を無線部６及び無線部インタフェース２９を介して取込
むと、この伝文の種類を判別する。そして、前記注文デ
ータ伝文の場合には、ＳＴ２３としてこの注文データ伝
文中の卓番号で前記注文管理テーブル７１を検索する。
そして、該当卓番号に対応する状態フラグＦが“２”の
場合には、伝票発行指令後の客が着席している卓の卓番
号を含む注文データ伝文を受信した異常動作なので、Ｓ
Ｔ２４として異常応答伝文を当該注文データ伝文送信元
のハンディターミナル１に対して無線伝送して、今回の
処理、すなわち、注文データ伝文受信処理を終了する。

【００２３】ＳＴ２３でのテーブル検索の結果、該当卓
番号に対応する状態フラグＦが“０”または“１”の場
合には、該当する卓に着席した客からの新規注文データ
または追加注文データを受信したので、ＳＴ２５として
この注文データを注文管理テーブル７１の該当卓番号に
対応するエリアに格納する。また、この注文データに基
づいて調理指示データを作成し、伝送制御回路２６を介
してキッチンプリンタ４に送出して、該キッチンプリン
タ４から調理伝票を発行させる。その後、ＳＴ２７とし
て注文管理テーブル７１の該当卓番号に対応する状態フ
ラグＦを“１”にしたならば、今回の処理、すなわち、
注文データ伝文受信処理を終了する。

【００２４】一方、ＳＴ２２にてハンディターミナル１
から受信した伝文が前記伝票発行指令伝文の場合には、
図９に示すように、ＳＴ２８としてこの伝票発行指令伝
文中の卓番号で注文管理テーブル７１を検索して、該当
卓番号に対応する状態フラグＦが“１”か否かを判定す
る（判定手段）。そして、“１”でない場合には、注文
済以外の客が着席している卓の卓番号を含む伝票発行指
令伝文を受信した異常動作なので、ＳＴ２９として異常
応答伝文を当該伝票発行指令伝文送信元のハンディター
ミナル１に対して無線伝送して、今回の処理、すなわ
ち、伝票発行指令伝文受信処理を終了する。

【００２５】ＳＴ２８でのテーブル検索の結果、該当卓
番号に対応する状態フラグＦが“１”の場合には、該当
する卓に着席した客に対する注文伝票の発行が指令され
たので、ＳＴ３０として前記注文管理テーブル７１の該
当卓番号に対応する注文データとＲＡＭ２４のメニュー
コード別データとに基づいて注文伝票データを作成す
る。そして、ＳＴ３１としてこの注文伝票データを伝送
制御回路２６を介してカスタマプリンタ３に送出して、
該カスタマプリンタ３から注文伝票を発行させる（伝票
発行制御手段）。

【００２６】その後、ＳＴ３２として注文管理テーブル
７１の該当卓番号に対応する状態フラグＦを“２”にす
るとともに、ＳＴ３３として正常応答伝文を当該伝票発
行指令伝文送信元のハンディターミナル１に対して無線
伝送したならば、今回の処理、すなわち、伝票発行指令
伝文受信処理を終了する。

【００２７】また、ＳＴ２１にて電子式キャッシュレジ
スタ５からの伝文を伝送制御回路２６を介して取込む
と、図１０に示すように、ＳＴ３４としてこの伝文の種
類を判別する。そして、卓番号を含む会計要求伝文の場
合には、ＳＴ３５としてこの要求伝文中の卓番号で前記
注文管理テーブル７１を検索する。そして、該当卓番号
に対応する状態フラグＦが“２”以外の場合には、伝票
発行指令前の客が着席している卓の卓番号を含む会計要
求伝文を受信した異常動作なので、ＳＴ３６として異常
応答伝文を電子式キャッシュレジスタ５に対してインラ
イン伝送して、今回の処理、すなわち、会計要求伝文受
信処理を終了する。

【００２８】ＳＴ３５でのテーブル検索の結果、該当卓
番号に対応する状態フラグＦが“２”の場合には、伝票
発行指令後の客に対する会計要求なので、ＳＴ３７とし
てこの要求伝文中の卓番号に対応する注文データを注文
管理テーブル７１から読出し、この注文データに基づい
て会計データを作成する。そして、ＳＴ３８としてこの
会計データを伝送制御回路２６を介して電子式キャッシ
ュレジスタ５に送出して、該電子式キャッシュレジスタ
５からレシートを発行させる。その後、ＳＴ３９として
注文管理テーブル７１の該当卓番号に対応する状態フラ
グＦを“０”にするとともに注文データをクリアしたな
らば、今回の処理、すなわち、会計要求伝文受信処理を
終了する。

【００２９】なお、電子式キャッシュレジスタ５は、キ
ーボードのテンキーにより注文伝票に印字されている卓
番号が入力され、続いて締めキーが入力されると、この
卓番号を含む会計要求伝文を注文データ管理装置２にイ
ンライン伝送し、応じて前記会計データを受信すると、
レシートプリンタを駆動してレシートを印字発行すると
ともに、会計データに含まれる商品販売データをＲＡＭ
内の売上登録メモリに登録処理するものとなっている。

【００３０】前記注文データ管理装置２のＣＰＵ２１
は、また、時計部２５から例えば１分更新する毎に発生
するタイマ割込信号を入力する毎に、図１１の流れ図に
示すタイマ割込処理を実行するものとなっている。

【００３１】すなわち、この処理を開始すると、ＣＰＵ
２１は、先ず、ＳＴ４１として計時部２５にて計時され
ている現時刻を読込み、ＲＡＭ２４の時刻設定メモリ７
２に設定されているオーダストップ時刻Ｔ０と比較する
（判断手段）。そして、現時刻がオーダストップ時刻Ｔ
０を経過していない場合には、今回の割込処理を終了す
る。

【００３２】これに対し、現時刻がオーダストップ時刻
Ｔ０を経過している場合には、オーダストップなので、
伝票一括発行制御処理を実行する。すなわち、始めに、
ＳＴ４２として例えばＲＡＭ２４に形成している卓番号
カウンタｎを“１”に初期化する。次に、ＳＴ４３とし
て注文管理テーブル７１から卓番号ｎのデータを読出
し、このデータの状態フラグＦを調べる。ここで、状態
フラグＦが“１”以外の場合には、ＳＴ４４に進み、上
記卓番号カウンタｎを“１”だけカウントアップする。
そして、ＳＴ４５として、上記卓番号カウンタｎが卓番
号最大値Ｎを越えていないことを確認したならば、ＳＴ
４３に戻り、注文管理テーブル７１から卓番号ｎのデー
タを読出し、このデータの状態フラグＦを調べる。

【００３３】ここで、状態フラグＦが“１”の場合に
は、この卓番号ｎが設定された卓に着席している客は、
注文伝票発行の指令前であり注文伝票が発行されていな
いので、ＳＴ４６としてこの卓番号ｎの注文データとＲ
ＡＭ２４のメニューコード別データとに基づいて注文伝
票データを作成する。そして、この注文伝票データを伝
送制御回路２６を介してカスタマプリンタ３に送出し
て、該カスタマプリンタ３から注文伝票を発行させる。
その後、注文管理テーブル７１の該当卓番号に対応する
状態フラグＦを“２”にしたならば、ＳＴ４４に進み、
上記卓番号カウンタｎを“１”だけカウントアップす
る。そして、ＳＴ４５として、上記卓番号カウンタｎが
卓番号最大値Ｎを越えていないことを確認したならば、
ＳＴ４３に戻り、注文管理テーブル７１から卓番号ｎの
データを読出し、このデータの状態フラグＦを調べる。
こうして、注文管理テーブル７１内の各卓番号に対応す
るデータについて上記処理を実行し、ＳＴ４５にて卓番
号カウンタｎが卓番号最大値Ｎを越えたことを確認した
ならば、この伝票一括発行制御処理を終了する（伝票一
括発行制御手段）。

【００３４】このように構成された本実施の形態の注文
データ管理システムを導入した飲食店においては、各接
客担当者にそれぞれハンディターミナル１を携帯させ
る。また、注文データ管理装置２を店事務所等に設置
し、この注文データ管理装置２に信号ケーブルで接続し
た無線部６を客席の天井部等に取付ける。さらに、カス
タマプリンタ３を客席のほぼ中央部に設け、キッチンプ
リンタ４を厨房に設け、電子式キャッシュレジスタ５を
レジ（精算所）に設けて、それぞれを注文データ管理装
置２とインライン回線８で接続する。

【００３５】各接客担当者はそれぞれハンディターミナ
ル１を携帯して客席に赴き、客席に着いた客から商品の
注文を受けると、新規注文の場合は新規キーＫ６を、追
加注文の場合は追加キーｋ７を操作した後に、この客の
客識別データとして、この客が着いた卓の卓番号をキー
入力する。次いで、新規注文の場合には客の人数等の補
足データを入力する。追加注文の場合は、この補足デー
タの入力を省略する。次いで、メニューキーｋ１，テン
キーｋ２等を操作して客が注文した各商品の商品データ
を順次入力する。そして、最後に伝送キーｋ３を操作す
る。

【００３６】そうすると、このハンディターミナル１か
ら、入力された卓番号，商品データ等を含む注文データ
伝文が無線伝送回線７を介して無線送信され、無線部６
にて受信される。そして、この無線部６にて受信された
注文データ伝文は注文データ管理装置２に取込まれる。

【００３７】注文データ管理装置２においては、受信し
た注文データ伝文中の商品データから注文データが作成
される。そして、この注文データとＲＡＭ２４のメニュ
ーコード別データとに基づいてキッチンプリンタ４から
調理伝票が発行されるとともに、注文データが注文管理
テーブル７１の該当卓番号に対応するエリアに格納され
る。

【００３８】このとき、新規注文データであれば、該当
卓番号に対応するエリアは、その前に該当卓番号の卓に
着席して飲食を終えた客がレジで会計を済ませたことに
応じてクリアされているので、このエリアに新たに格納
される。一方、追加注文データの場合には、すでにこの
客が注文した商品の注文データが格納されているので、
このデータに引き続いて格納される。すなわち、注文管
理テーブル７１には、該当卓番号の卓に現在着席してい
る客の新規注文データ及び追加注文データが合わせて格
納されることになる。

【００３９】また、各接客担当者は客席にて客から飲食
を終えて店を出る旨の申し出を受けると、ハンディター
ミナル１の精算キーｋ８を操作した後、その客が着席し
ている卓の卓番号をキー入力する。そして、最後に伝送
キーｋ３を操作する。

【００４０】そうすると、このハンディターミナル１か
ら、入力された卓番号を含む伝票発行指令伝文が無線伝
送回線７を介して無線送信され、無線部６にて受信され
る。そして、この無線部６にて受信された伝票発行指令
伝文は注文データ管理装置２に取込まれる。

【００４１】注文データ管理装置２においては、伝票発
行指令伝文中の卓番号で注文管理テーブル７１が検索さ
れる。そして、該当卓番号に対応する注文データでの注
文伝票が未発行であれば、この注文データに基づいてカ
スタマプリンタ３から注文伝票が発行される。

【００４２】このとき、ハンディターミナル１の表示器
２に伝票発行済みを示すメッセージが表示されるので、
接客担当者はこのメッセージを確認したならば、カスタ
マプリンタ３の設置場所まで行って該当する注文伝票を
得、客に渡す。客は注文伝票の内容から合計金額等を確
認し、レジに赴いて料金を支払う。

【００４３】このように、本実施の形態の注文データ管
理システムは、注文データ管理装置２に、客識別データ
としての卓番号別に、その卓に着席している客が注文し
た商品に関する注文データを記憶する注文管理テーブル
７１を設けている。そして、ハンディターミナル１にて
入力された新規注文データ及び追加注文データを合わせ
て上記注文管理テーブル７１に卓番号別に格納するよう
にしている。

【００４４】また、ハンディターミナル１に、注文伝票
の発行を指示する精算キーｋ８を設け、この精算キーｋ
８による伝票発行指示とともに、飲食を終えた客が着席
している卓の卓番号が入力されると、この卓番号を含む
伝票発行指令伝文を注文データ管理装置２に送出するよ
うにしている。

【００４５】さらに、注文データ管理装置２に、ハンデ
ィターミナル１から伝票発行指令伝文を取込むとこの伝
票発行指令伝文に含まれる卓番号の卓に着席している客
に対して注文伝票が発行済か否かを判定する。そして注
文伝票の未発行を判定したとき、カスタマプリンタ３を
制御して該当する客の注文データに対応した注文伝票を
発行させるようにしている。

【００４６】したがって、１客に対する注文伝票の発行
回数は追加注文の有無に拘らず１回だけとなり、客が注
文した商品の種類が追加注文分を合わせても予め設定さ
れている注文伝票の商品明細欄の行数以内であれば、そ
の客に対して発行される注文伝票の枚数は１枚で済むよ
うになる。

【００４７】追加注文がある毎に注文伝票を発行してい
た従来においては、１，２品程度の追加注文に対しても
商品明細欄の大部分が空白になった注文伝票をその都度
発行しており、用紙が非常に無駄であった。本実施の形
態によれば、このような用紙の無駄を無くすことができ
るので、用紙の節減を図ることができる。

【００４８】また、本実施の形態では、飲食後に発行さ
れる注文伝票には、その客が注文した商品に関する注文
データが追加注文の分も全て記録されるので、飲食を終
えた客は、注文伝票の内容から合計金額やグループ客の
個別支払い額等を容易に確認することができる。したが
って、客から注文伝票に関して不信感を訴えられること
もなく、サービス性が低下することもない。

【００４９】ところで、飲食店のなかには、閉店の例え
ば３０分前をオーダストップ時刻と定めているところが
ある。そこで、このような店では、注文データ管理装置
２の時刻設定エリア７２に、予めオーダストップ時刻を
設定しておく。

【００５０】こうすることにより、注文データ管理装置
２においては、時計部２５にて計時されている現時刻が
このオーダストップ時刻を経過すると、自動的に伝票一
括発行制御処理が実行される。そして、注文管理テーブ
ル７１にて記憶管理している注文データのうち、まだ注
文伝票が未発行（状態フラグＦが“１”）の注文データ
が全て抽出され、この注文データに基づいてカスタマプ
リンタ３から注文伝票が客毎に発行されるようになって
いる。

【００５１】したがって、オーダストップ時刻経過後
は、精算を終えていない客が着席している卓の卓番号を
入力しなくてもその客が飲食した全商品のデータを記録
した注文伝票が自動的に発行される。一般に、オーダス
トップ時刻経過後は店を出る客が集中し、その都度、該
当する卓番号を入力し、注文伝票を取りに行くのは煩わ
しいうえ時間もかかる。本実施の形態によれば、伝票一
括発行制御処理の実行により、オーダストップ時刻経過
後の接客担当者の作業性が向上されるうえ、店を出る客
に注文伝票を渡すまでに要する時間が短縮されるので、
帰りを急ぐ客から不平を訴えられることもない。

【００５２】なお、本発明は前記一実施の形態に限定さ
れるものではない。例えば、前記実施の形態では、オー
ダストップ時刻を予め設定し、この時刻になると、自動
的に未発行の注文伝票を一括して発行するようにした
が、例えば注文データ管理装置２のキーボード２７ａに
オーダストップ宣言キーを設け、この宣言キーのキー操
作に応じて、未発行の注文伝票を一括して発行するよう
にしてもよい。また、この宣言キーとオーダストップ時
刻の設定とを併用させてもよい。こうすることにより、
オーダストップ時刻の緊急な変更等にも容易に対処で
き、より効果的である。

【００５３】また、図１２の注文データ管理システムの
概略図に示すように、カスタマプリンタ３Ａ〜３Ｎを複
数台設け、それぞれを客席に分散配置する。そして、注
文データ管理装置２のＲＡＭ２４に形成した注文管理テ
ーブル７１に、図１３に示すように、カスタマプリンタ
３のＩＤコードを格納するＩＤエリア７３を卓番号別に
設け、このＩＤエリア７３に、該当する卓に最も近いカ
スタマプリンタ３Ａ〜３ＮのＩＤコードを前もって設定
しておく。そして、注文データ管理装置２のＣＰＵ２１
は、伝票発行指令伝文の受信処理において、図１５に示
すように、指令伝文中の卓番号で注文管理テーブル７１
を検索し（ＳＴ２８）、状態フラグＦが“１”であると
き、該当卓番号の注文データで作成した伝票データを、
該当卓番号に対応するＩＤコードのカスタマプリンタ３
に送出する（ＳＴ３１ａ）。

【００５４】このように構成することにより、客席にて
飲食を終えた客の卓番号を入力した接客担当者は、その
卓から最も近いカスタマプリンタの設置場所に行くこと
で、該当する客の注文伝票を取得できるようになる。し
たがって、接客担当者の作業性をより向上させることが
でき、特に客席の広い飲食店において有効である。

【００５５】また、図１４のハンディターミナル１の要
部ブロック図に示すように、ハンディターミナル１の内
部回路にプリンタ制御回路１１０を設け、このプリンタ
制御回路１１０に注文伝票印字用のプリンタ１１１を取
付ける。そして、注文データ入力装置２のＣＰＵ２１
は、伝票発行指令伝文の受信処理において、図１６に示
すように、指令伝文中の卓番号で注文管理テーブル７１
を検索し（ＳＴ２８）、状態フラグＦが“１”であると
き、該当卓番号の注文データを指令伝文送信元のハンデ
ィターミナル１に送信する。一方、ハンディターミナル
１のＣＰＵ１１は、精算キーｋ８の入力処理において、
図１７に示すように、発行指令伝文を送信後、注文デー
タ管理装置２から注文データを含む正常応答伝文を受信
すると（ＳＴ１４のＹＥＳ）、この注文データに基づい
て伝票データを作成し（ＳＴ１７）、この伝票データを
プリンタ１１１に送出して注文伝票として印字出力する
（ＳＴ１８）。

【００５６】このように構成することにより、接客担当
者は精算を申し出た客の卓番号をハンディターミナル１
から入力することによって、その場でその客の注文伝票
を取得することができるので、接客担当者がカスタマプ
リンタ３の設置場所まで注文伝票を取りに行く面倒を解
消できる。また、注文伝票を即座に客に渡すことができ
るので、客に対する印象もよくなる。

【００５７】このほか、本発明の要旨を逸脱しない範囲
で種々変形実施可能であるのは勿論である。

【００５８】

【発明の効果】以上詳述したように、本発明の注文デー
タ管理システムであれば、もはや追加注文をすることが
ない客に対してのみその客が注文した全内容を印字した
注文伝票を発行することができ、サービス性を低下させ
ることなく用紙を節減できる効果を奏することができ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施の形態である注文データ管理
システムの概略図。

【図２】同実施の形態におけるハンディータミナルの
要部構成を示すブロック図。

【図３】同ハンディターミナルのキーボードを示す平
面図。

【図４】同ハンディターミナルのＣＰＵが実行する追
加キー及び卓キー入力処理を具体的に示す流れ図。

【図５】同ハンディターミナルのＣＰＵが実行する精
算キー入力処理を具体的に示す流れ図。

【図６】同実施の形態における注文データ管理装置の
要部構成を示すブロック図。

【図７】同注文データ管理装置のＲＡＭに形成する主
要なメモリエリアを示す図。

【図８】同注文データ管理装置のＣＰＵが実行する注
文データ伝文受信処理を具体的に示す流れ図。

【図９】同注文データ管理装置のＣＰＵが実行する伝
票発行指令伝文受信処理を具体的に示す流れ図。

【図１０】同注文データ管理装置のＣＰＵが実行する会
計要求伝文受信処理を具体的に示す流れ図。

【図１１】同注文データ管理装置のＣＰＵが実行するタ
イマ割込処理を具体的に示す流れ図。

【図１２】本発明の他の実施の形態である注文データ管
理システムの概略図。

【図１３】本発明の他の実施の形態における注文データ
管理装置のＲＡＭに形成する注文管理テーブルを示す
図。

【図１４】本発明のさらに他の実施の形態におけるハン
ディータミナルの要部構成を示すブロック図。

【図１５】本発明の他の実施の形態における注文データ
管理装置のＣＰＵが実行する伝票発行指令伝文受信処理
を具体的に示す流れ図。

【図１６】本発明のさらに他の実施の形態における注文
データ管理装置のＣＰＵが実行する伝票発行指令伝文受
信処理を具体的に示す流れ図。

【図１７】本発明のさらに他の実施の形態におけるハン
ディータミナルのＣＰＵが実行する精算キー入力処理を
具体的に示す流れ図。

【符号の説明】

１…ハンディターミナル（注文データ入力装置）２…注文データ管理装置３…カスタマプリンタ（伝票発行機）４…キッチンプリンタ５…電子式キャッシュレジスタ６…無線部７…無線伝送回線８…インライン回線７１…注文管理テーブル７２…時刻設定メモリＫ８…精算キー（伝票発行指示手段）

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】客が注文した商品データ及びこの客の客
識別データを入力する注文データ入力装置と、この注文
データ入力装置にて入力された商品データ及び客識別デ
ータを取込み注文データとして客単位に一元的に管理す
る注文データ管理装置と、この注文データ管理装置によ
り管理される注文データに基づいて客毎の注文伝票を発
行する伝票発行機とからなる注文データ管理システムに
おいて、前記注文データ入力装置は、前記注文伝票の発行を指示
する伝票発行指示手段と、この伝票発行指示手段による
伝票発行指示とともに１客の客識別データが入力される
と、この客識別データを含む伝票発行指令データを前記
注文データ管理装置に送出する伝票発行指令送出手段と
を具備し、前記注文データ管理装置は、前記注文データ入力装置か
ら前記伝票発行指令データを取込むとこの伝票発行指令
データに含まれる客識別データの客に対して前記注文伝
票が発行済か否かを判定する判定手段と、この判定手段
が注文伝票の未発行を判定したとき前記伝票発行機を制
御して該当する客の注文データに対応した注文伝票を発
行させる伝票発行制御手段とを具備したことを特徴とす
る注文データ管理システム。
【請求項２】請求項１記載の注文データ管理システム
において、注文データ管理装置は、オーダストップか否
かを判断する判断手段と、この判断手段によりオーダス
トップを判断すると、一元的に管理している客単位の注
文データのうち注文伝票が未発行の注文データを検索す
るデータ検索手段と、このデータ検索手段により注文伝
票が未発行の注文データを検出すると前記伝票発行機を
制御してこの注文データに対応した注文伝票を発行させ
る伝票一括発行制御手段とを具備したことを特徴とする
注文データ管理システム。
【請求項３】前記判断手段は、時刻を計時する時計部
を有し、この時計部による時刻と予め設定したオーダス
トップ時刻とを比較して、時刻がオーダストップ時刻を
経過したときオーダストップであると判断することを特
徴とする請求項２記載の注文データ管理システム。