JPH09157179A - 液状栄養組成物 - Google Patents
液状栄養組成物Info
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- JPH09157179A JPH09157179A JP7314961A JP31496195A JPH09157179A JP H09157179 A JPH09157179 A JP H09157179A JP 7314961 A JP7314961 A JP 7314961A JP 31496195 A JP31496195 A JP 31496195A JP H09157179 A JPH09157179 A JP H09157179A
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- JP
- Japan
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- salt
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- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
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Abstract
(57)【要約】
【課題】１液（１剤）で室温状態で１年以上の長期間乳
化安定な液状栄養組成物を得る。 【解決手段】乳化剤にモノグリセリドに乳酸、クエン
酸、コハク酸、ジアセチル酒石酸などの有機酸が１〜２
個結合した有機酸エステルなどのＨＬＢが１０未満のモ
ノグリセリド有機酸エステル、乳化安定剤にポリオキシ
エチレンソルビタン（２０）モノ脂肪酸エステルなどの
ＨＬＢが１０以上の耐酸耐塩性の界面活性剤およびヒド
ロキシプロピルセルロースなどの耐塩性の高分子化合物
を用いる。
化安定な液状栄養組成物を得る。 【解決手段】乳化剤にモノグリセリドに乳酸、クエン
酸、コハク酸、ジアセチル酒石酸などの有機酸が１〜２
個結合した有機酸エステルなどのＨＬＢが１０未満のモ
ノグリセリド有機酸エステル、乳化安定剤にポリオキシ
エチレンソルビタン（２０）モノ脂肪酸エステルなどの
ＨＬＢが１０以上の耐酸耐塩性の界面活性剤およびヒド
ロキシプロピルセルロースなどの耐塩性の高分子化合物
を用いる。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、液状の栄養組成物
に関する。
に関する。
【０００２】
【従来の技術】栄養組成物は手術前後の栄養管理に広く
用いられている。窒素源としては蛋白質を使用する場合
と、蛋白質の加水分解物である低分子ペプチドやアミノ
酸を使用する場合があり、後者は特に消化吸収障害があ
る病態でも吸収が良好であることが知られている。しか
しながら、窒素源として低分子ペプチドやアミノ酸を用
いた栄養剤の場合、次のことが問題となる。 カルシウムイオン等の電解質や塩により乳化状態が不
安定になる。 カゼイン等の乳化安定化作用を有する蛋白質が存在し
ないため、蛋白を窒素源とした物よりも乳化安定性が悪
い。 糖質として用いている低分子デキストリンや蔗糖等と
低分子ペプチドやアミノ酸が反応し、着色を起こす。ま
た、さらに乳化状態が不安定となる。
用いられている。窒素源としては蛋白質を使用する場合
と、蛋白質の加水分解物である低分子ペプチドやアミノ
酸を使用する場合があり、後者は特に消化吸収障害があ
る病態でも吸収が良好であることが知られている。しか
しながら、窒素源として低分子ペプチドやアミノ酸を用
いた栄養剤の場合、次のことが問題となる。 カルシウムイオン等の電解質や塩により乳化状態が不
安定になる。 カゼイン等の乳化安定化作用を有する蛋白質が存在し
ないため、蛋白を窒素源とした物よりも乳化安定性が悪
い。 糖質として用いている低分子デキストリンや蔗糖等と
低分子ペプチドやアミノ酸が反応し、着色を起こす。ま
た、さらに乳化状態が不安定となる。
【０００３】上述した問題点を解決するための手段とし
て、特開昭６４−３４９１７号（特開平１−３４９１７
号）には各成分を複数の室に分けて相互作用を少なくし
て安定性を保つ方法、特開平６−１４１８１８号にはカ
ルシウム源としてスラリー状微細化炭酸カルシウムを用
いて乳化安定性をはかる方法、特開平６−１４１８１９
号には栄養組成物を複数液から構成して使用時混合する
ことにより安定化を図る方法が開示されている。しか
し、特殊なカルシウムを使用せずに容易に製造でき、投
与時調製が不要な１液（１剤）で、脂肪量が４％以下の
乳化安定な栄養組成物は医療現場の要望が多いにも関わ
らず、製造は困難であった。
て、特開昭６４−３４９１７号（特開平１−３４９１７
号）には各成分を複数の室に分けて相互作用を少なくし
て安定性を保つ方法、特開平６−１４１８１８号にはカ
ルシウム源としてスラリー状微細化炭酸カルシウムを用
いて乳化安定性をはかる方法、特開平６−１４１８１９
号には栄養組成物を複数液から構成して使用時混合する
ことにより安定化を図る方法が開示されている。しか
し、特殊なカルシウムを使用せずに容易に製造でき、投
与時調製が不要な１液（１剤）で、脂肪量が４％以下の
乳化安定な栄養組成物は医療現場の要望が多いにも関わ
らず、製造は困難であった。
【０００４】また、乳脂肪の安定化にはモノグリセリド
のようなＨＬＢが１０以下の親油性乳化剤にカゼインな
どの乳蛋白質が組合わせるとカゼインが最外層で乳化安
定剤として働き、またレシチンが牛乳の乳化安定化に作
用していることも知られている（日高徹著「食品用乳化
剤」幸書房 昭和６２年７月２５日発行、９０〜９１ペ
ージ）。しかしながら、レシチンを乳化安定化に用いた
ものとして特開平３−２９０１６６号には乳化剤として
クエン酸モノグリセリドと脂肪酸モノグリセリドおよび
酵素処理レシチンの３種類の乳化剤を用い乳化状態を安
定化する方法が開示されているが、満足できる効果は得
られていない。
のようなＨＬＢが１０以下の親油性乳化剤にカゼインな
どの乳蛋白質が組合わせるとカゼインが最外層で乳化安
定剤として働き、またレシチンが牛乳の乳化安定化に作
用していることも知られている（日高徹著「食品用乳化
剤」幸書房 昭和６２年７月２５日発行、９０〜９１ペ
ージ）。しかしながら、レシチンを乳化安定化に用いた
ものとして特開平３−２９０１６６号には乳化剤として
クエン酸モノグリセリドと脂肪酸モノグリセリドおよび
酵素処理レシチンの３種類の乳化剤を用い乳化状態を安
定化する方法が開示されているが、満足できる効果は得
られていない。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、上述した従
来技術の問題点を鑑みて、カゼインの代わりとなる乳化
安定剤を用いて、容易に製造でき、投与時調製が不要な
１液（１剤）で、脂肪量が４％以下の乳化安定な液状栄
養組成物を提供することを目的とする。さらに詳しく
は、術前術後の栄養補給や消化管障害、各種疾病により
栄養を経口接種できない患者に対する補給を行う組成物
として広く用いられている液状の栄養組成物において、
滅菌および／または長期保存において乳化を安定に保持
した液状栄養組成物を提供することを目的とする。
来技術の問題点を鑑みて、カゼインの代わりとなる乳化
安定剤を用いて、容易に製造でき、投与時調製が不要な
１液（１剤）で、脂肪量が４％以下の乳化安定な液状栄
養組成物を提供することを目的とする。さらに詳しく
は、術前術後の栄養補給や消化管障害、各種疾病により
栄養を経口接種できない患者に対する補給を行う組成物
として広く用いられている液状の栄養組成物において、
滅菌および／または長期保存において乳化を安定に保持
した液状栄養組成物を提供することを目的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明は以下の通りであ
る。 （１）蛋白加水分解物および／またはアミノ酸、脂質、
糖質、ビタミン、ミネラルなどを主成分とし、乳化剤お
よび乳化安定剤を含有する液状の栄養組成物において、
乳化剤にＨＬＢが１０未満のモノグリセリド有機酸エス
テル、乳化安定剤にＨＬＢが１０以上の耐酸耐塩性の界
面活性剤、または前記界面活性剤および耐塩性の高分子
化合物を用いることを特徴とする液状栄養組成物であ
る。
る。 （１）蛋白加水分解物および／またはアミノ酸、脂質、
糖質、ビタミン、ミネラルなどを主成分とし、乳化剤お
よび乳化安定剤を含有する液状の栄養組成物において、
乳化剤にＨＬＢが１０未満のモノグリセリド有機酸エス
テル、乳化安定剤にＨＬＢが１０以上の耐酸耐塩性の界
面活性剤、または前記界面活性剤および耐塩性の高分子
化合物を用いることを特徴とする液状栄養組成物であ
る。
【０００７】（２）前記耐酸耐塩性の界面活性剤がポリ
グリセリン脂肪酸エステルであることを特徴とする上記
（１）の液状栄養組成物である。
グリセリン脂肪酸エステルであることを特徴とする上記
（１）の液状栄養組成物である。
【０００８】（３）前記耐塩性の高分子化合物がヒドロ
キシエチルセルロースおよび／またはヒドロキシプロピ
ルセルロースであることを特徴とする上記（１）の液状
栄養組成物である。
キシエチルセルロースおよび／またはヒドロキシプロピ
ルセルロースであることを特徴とする上記（１）の液状
栄養組成物である。
【０００９】
【発明の実施の形態】本発明に乳化剤として用いるＨＬ
Ｂが１０未満のモノグリセリド有機酸エステルとして
は、モノグリセリドに乳酸、クエン酸、コハク酸、ジア
セチル酒石酸などの有機酸が１〜２個結合した物であ
る。また、好ましくは１〜３０℃の保存状態で固体の乳
化剤が良い。
Ｂが１０未満のモノグリセリド有機酸エステルとして
は、モノグリセリドに乳酸、クエン酸、コハク酸、ジア
セチル酒石酸などの有機酸が１〜２個結合した物であ
る。また、好ましくは１〜３０℃の保存状態で固体の乳
化剤が良い。
【００１０】本発明に乳化安定剤として用いるＨＬＢが
１０以上の耐酸耐塩性の界面活性剤としては、５０％大
豆油を２％の界面活性剤を用いて１０％塩化ナトリウム
水溶液に乳化させる、または２％クエン酸水溶液に乳化
させる耐酸性と耐塩性の試験の結果、室温で１時間以上
油層が分離しにくい界面活性剤が好ましく、具体的には
ポリオキシエチレンソルビタン（２０）モノ脂肪酸エス
テル（通称ポリソルベート）、ポリグリセリン脂肪酸エ
ステルを用いることが出来る。より好ましくはポリグリ
セリン脂肪酸エステルが長時間乳化系が安定であり優れ
ている。
１０以上の耐酸耐塩性の界面活性剤としては、５０％大
豆油を２％の界面活性剤を用いて１０％塩化ナトリウム
水溶液に乳化させる、または２％クエン酸水溶液に乳化
させる耐酸性と耐塩性の試験の結果、室温で１時間以上
油層が分離しにくい界面活性剤が好ましく、具体的には
ポリオキシエチレンソルビタン（２０）モノ脂肪酸エス
テル（通称ポリソルベート）、ポリグリセリン脂肪酸エ
ステルを用いることが出来る。より好ましくはポリグリ
セリン脂肪酸エステルが長時間乳化系が安定であり優れ
ている。
【００１１】本発明に用いる耐塩性の高分子化合物とし
ては、２％高分子溶液に２％分の塩化アルミニウム６水
塩を混入させる耐塩性の試験の結果、白濁や樹脂の凝集
しない高分子化合物が好ましく、具体的には非イオン性
のセルロース誘導体であるヒドロキシプロピルセルロー
ス、および／またはヒドロキシエチルセルロースを用い
ることが出来る。
ては、２％高分子溶液に２％分の塩化アルミニウム６水
塩を混入させる耐塩性の試験の結果、白濁や樹脂の凝集
しない高分子化合物が好ましく、具体的には非イオン性
のセルロース誘導体であるヒドロキシプロピルセルロー
ス、および／またはヒドロキシエチルセルロースを用い
ることが出来る。
【００１２】本発明に用いる蛋白加水分解物および／ま
たはアミノ酸としては、窒素源として消化吸収がよく栄
養価の高いものであれば特に限定されず、例えば乳蛋
白、鶏卵蛋白、大豆蛋白、トウモロコシ蛋白、魚肉蛋
白、ゼラチンなどの蛋白質をプロテアーゼや酸により加
水分解して得られる低分子ペプチドおよび／またはアミ
ノ酸を用いることが出来る。
たはアミノ酸としては、窒素源として消化吸収がよく栄
養価の高いものであれば特に限定されず、例えば乳蛋
白、鶏卵蛋白、大豆蛋白、トウモロコシ蛋白、魚肉蛋
白、ゼラチンなどの蛋白質をプロテアーゼや酸により加
水分解して得られる低分子ペプチドおよび／またはアミ
ノ酸を用いることが出来る。
【００１３】本発明に用いる糖質としては、特に限定さ
れず、デンプン、デキストリン、等の多糖類を用いるこ
とが出来る。また、デキストリンを用いる場合には浸透
圧や粘度消化管に対する負荷などを考慮してＤＥ（デキ
ストリン エクイバレント）値を調製したデキストリン
も好適に用いることが出来る。
れず、デンプン、デキストリン、等の多糖類を用いるこ
とが出来る。また、デキストリンを用いる場合には浸透
圧や粘度消化管に対する負荷などを考慮してＤＥ（デキ
ストリン エクイバレント）値を調製したデキストリン
も好適に用いることが出来る。
【００１４】本発明に用いる脂質としては、特に限定さ
れず、大豆油、コーン油、サフラワー油、魚油等の天然
油脂の他、炭素数６〜１２程度の中鎖トリグリセリドを
使用することが出来る。
れず、大豆油、コーン油、サフラワー油、魚油等の天然
油脂の他、炭素数６〜１２程度の中鎖トリグリセリドを
使用することが出来る。
【００１５】本発明に用いるビタミン類、ミネラル類と
しては、従来用いられている栄養成分や微量金属等を使
用することが出来る。
しては、従来用いられている栄養成分や微量金属等を使
用することが出来る。
【００１６】本発明の液状栄養組成物の製造方法は、特
に限定されず、各組成物が含まれる溶液をホモジナイザ
ーで乳化する等の常法により製造できる。
に限定されず、各組成物が含まれる溶液をホモジナイザ
ーで乳化する等の常法により製造できる。
【００１７】また本発明により従来難しいとされていた
脂肪量が４％より少ないいわゆる低脂肪液状栄養剤を提
供することができる。
脂肪量が４％より少ないいわゆる低脂肪液状栄養剤を提
供することができる。
【００１８】本発明の液状栄養組成物の投与形態は特に
限定されず、経腸、経口などにより投与できる。
限定されず、経腸、経口などにより投与できる。
【００１９】
（参考例１）乳化安定剤に用いるＨＬＢが１０以上の耐
酸耐塩性の界面活性剤の耐酸・耐酸性の試験 方法：１０％塩化ナトリウム液：大豆油：乳化剤＝５
０：５０：２の比率で計１０２ｇを秤り、６５度まで加
温し、ホモジナイザー（ＮＩＳＳＥＩホモジナイザーＡ
Ｍ−３）を用いて乳化し、直ちに内径約６cmのガラス瓶
に入れ、１cmまで水分が分離する時間を測定する。ま
た、別に１０％塩化ナトリウム液の代わりに２％クエン
酸溶液を用いた場合も同様に評価する。
酸耐塩性の界面活性剤の耐酸・耐酸性の試験 方法：１０％塩化ナトリウム液：大豆油：乳化剤＝５
０：５０：２の比率で計１０２ｇを秤り、６５度まで加
温し、ホモジナイザー（ＮＩＳＳＥＩホモジナイザーＡ
Ｍ−３）を用いて乳化し、直ちに内径約６cmのガラス瓶
に入れ、１cmまで水分が分離する時間を測定する。ま
た、別に１０％塩化ナトリウム液の代わりに２％クエン
酸溶液を用いた場合も同様に評価する。
【００２０】試験に供した乳化剤とそのＨＬＢおよび試
験結果を表１及び表２に示す。結果からポリオキシエチ
レンソルビタン脂肪酸エステルおよびポリグリセリン脂
肪酸エステルは優れた耐塩・耐酸性を有していることが
解った。
験結果を表１及び表２に示す。結果からポリオキシエチ
レンソルビタン脂肪酸エステルおよびポリグリセリン脂
肪酸エステルは優れた耐塩・耐酸性を有していることが
解った。
【００２１】
【表１】
【００２２】
【表２】
【００２３】（参考例２）高分子化合物の耐塩性 方法：２％高分子溶液を作成し、その５０ｇに塩化アル
ミニウム６水塩１ｇを投入し、攪拌する。その時、液の
白濁および凝集を評価する。試験に供した高分子化合物
とその試験結果を表３に示す。結果からヒドロキシエチ
ルセルロースおよびヒドロキシプロピルセルロースは優
れた耐塩性を有していることが解った。
ミニウム６水塩１ｇを投入し、攪拌する。その時、液の
白濁および凝集を評価する。試験に供した高分子化合物
とその試験結果を表３に示す。結果からヒドロキシエチ
ルセルロースおよびヒドロキシプロピルセルロースは優
れた耐塩性を有していることが解った。
【００２４】
【表３】
【００２５】（実施例１）下記にその組成を示す脂肪量
が４％より少ない低脂肪液状栄養剤を得た。大豆油に脂
溶性ビタミンと酢酸モノグリセリドを７０℃まで加温し
て溶解し、予め７０℃にしておいたヘキサグリセリンモ
ノミリステートおよびポリオキシエチレンソルビタンモ
ノオレートを溶解した精製水の一部と共にホモミキサー
にて予備乳化した後、高圧ホモジナイザーにて乳化液を
得て、４０℃以下に冷却した。別に、その他の成分を精
製水に溶解し、窒素ガスで脱気しながら４０℃以下に冷
却後、上記乳化液を加えて攪拌し、液状栄養組成物を得
た。得られた液状栄養組成物は４００mlずつアルミパウ
チ袋に充填し、レトルト滅菌を行い冷却した。
が４％より少ない低脂肪液状栄養剤を得た。大豆油に脂
溶性ビタミンと酢酸モノグリセリドを７０℃まで加温し
て溶解し、予め７０℃にしておいたヘキサグリセリンモ
ノミリステートおよびポリオキシエチレンソルビタンモ
ノオレートを溶解した精製水の一部と共にホモミキサー
にて予備乳化した後、高圧ホモジナイザーにて乳化液を
得て、４０℃以下に冷却した。別に、その他の成分を精
製水に溶解し、窒素ガスで脱気しながら４０℃以下に冷
却後、上記乳化液を加えて攪拌し、液状栄養組成物を得
た。得られた液状栄養組成物は４００mlずつアルミパウ
チ袋に充填し、レトルト滅菌を行い冷却した。
【００２６】 組成物 １００ml中（単位 ｇ） 乳清蛋白加水分解物 ４.７ デキストリン １７.０ 大豆油 １.７５ グルコン酸カルシウムを含むミネラル類 ０.５８１ 脂溶性および水溶性ビタミン類 ０.０６ グリセリン ０.２０ 酢酸モノグリセリド ０.２４ ヘキサグリセリンモノミリステート ０.１６ ポリオキシエチレン（２０）ソルビタンモノオレート ０.２０ 精製水 適量
【００２７】（実施例２）下記にその組成を示す液状栄
養剤を得た。大豆油に脂溶性ビタミンとジアセチル酒石
酸モノグリセリドを７０℃まで加温して溶解し、予め７
０℃にしておいたデカグリセリンモノオレートを溶解し
た精製水の一部と共にホモミキサーにて予備乳化した
後、高圧ホモジナイザーにて乳化液を得て、４０℃以下
に冷却した。別に、その他の成分を精製水に溶解し、窒
素ガスで脱気しながら４０℃以下に冷却後、上記乳化液
を加えて攪拌し、液状栄養組成物を得た。得られた液状
栄養組成物は４００mlずつアルミパウチ袋に充填し、レ
トルト滅菌を行い冷却した。
養剤を得た。大豆油に脂溶性ビタミンとジアセチル酒石
酸モノグリセリドを７０℃まで加温して溶解し、予め７
０℃にしておいたデカグリセリンモノオレートを溶解し
た精製水の一部と共にホモミキサーにて予備乳化した
後、高圧ホモジナイザーにて乳化液を得て、４０℃以下
に冷却した。別に、その他の成分を精製水に溶解し、窒
素ガスで脱気しながら４０℃以下に冷却後、上記乳化液
を加えて攪拌し、液状栄養組成物を得た。得られた液状
栄養組成物は４００mlずつアルミパウチ袋に充填し、レ
トルト滅菌を行い冷却した。
【００２８】 組成物 １００ml中（単位 ｇ） 乳カゼイン蛋白加水分解物 ３.５ アミノ酸混合物 １.５ デキストリン １５.０ 大豆油 ２.５ グルコン酸カルシウムを含むミネラル類 ０.５８ 脂溶性および水溶性ビタミン類 ０.０６ グリセリン ０.２５ ジアセチル酒石酸モノグリセリド ０.２４ デカリグリセリンモノオレート ０.１６ 精製水 適量
【００２９】（実施例３）下記にその組成を示す液状栄
養剤を得た。大豆油に脂溶性ビタミンと酢酸モノグリセ
リドを７０℃まで加温して溶解し、予め７０℃にしてお
いたヘキサグリセリンモノステアレートおよびヒドロキ
シエチルセルロースを溶解した精製水の一部と共にホモ
ミキサーにて予備乳化した後、高圧ホモジナイザーにて
乳化液を得て、４０℃以下に冷却した。別に、その他の
成分を精製水に溶解し、窒素ガスで脱気しながら４０℃
以下に冷却後、上記乳化液を加えて攪拌し、液状栄養組
成物を得た。得られた液状栄養組成物は４００mlずつア
ルミパウチ袋に充填し、レトルト滅菌を行い冷却した。
養剤を得た。大豆油に脂溶性ビタミンと酢酸モノグリセ
リドを７０℃まで加温して溶解し、予め７０℃にしてお
いたヘキサグリセリンモノステアレートおよびヒドロキ
シエチルセルロースを溶解した精製水の一部と共にホモ
ミキサーにて予備乳化した後、高圧ホモジナイザーにて
乳化液を得て、４０℃以下に冷却した。別に、その他の
成分を精製水に溶解し、窒素ガスで脱気しながら４０℃
以下に冷却後、上記乳化液を加えて攪拌し、液状栄養組
成物を得た。得られた液状栄養組成物は４００mlずつア
ルミパウチ袋に充填し、レトルト滅菌を行い冷却した。
【００３０】 組成物 １００ml中（単位 ｇ） 乳清蛋白加水分解物 ４.８ デキストリン １７.０ 大豆油 ０.７ 中鎖トリグリセリド（花王：ココナードＭＴ） １.８ グルコン酸カルシウムを含むミネラル類 ０.５８１ 脂溶性および水溶性ビタミン類 ０.０６ グリセリン ０.２０ クエン酸モノグリセリド ０.２４ ヘキサグリセリンモノステアレート ０.１６ ヒドロキシエチルセルロース（ダイセル化学：SE-250） ０.２０ 精製水 適量
【００３１】（実施例４）下記にその組成を示す液状栄
養剤を得た。大豆油に脂溶性ビタミンとクエン酸モノグ
リセリドを７０℃まで加温して溶解し、予め７０℃にし
ておいたヘキサグリセリンモノステアレートおよびヒド
ロキシプロピルセルロースを溶解した精製水の一部と共
にホモミキサーにて予備乳化した後、高圧ホモジナイザ
ーにて乳化液を得て、４０℃以下に冷却した。別に、そ
の他の成分を精製水に溶解し、窒素ガスで脱気しながら
４０℃以下に冷却後、上記乳化液を加えて攪拌し、液状
栄養組成物を得た。得られた液状栄養組成物は４００ml
ずつアルミパウチ袋に充填し、レトルト滅菌を行い冷却
した。
養剤を得た。大豆油に脂溶性ビタミンとクエン酸モノグ
リセリドを７０℃まで加温して溶解し、予め７０℃にし
ておいたヘキサグリセリンモノステアレートおよびヒド
ロキシプロピルセルロースを溶解した精製水の一部と共
にホモミキサーにて予備乳化した後、高圧ホモジナイザ
ーにて乳化液を得て、４０℃以下に冷却した。別に、そ
の他の成分を精製水に溶解し、窒素ガスで脱気しながら
４０℃以下に冷却後、上記乳化液を加えて攪拌し、液状
栄養組成物を得た。得られた液状栄養組成物は４００ml
ずつアルミパウチ袋に充填し、レトルト滅菌を行い冷却
した。
【００３２】 組成物 １００ml中（単位 ｇ） 卵蛋白加水分解物 ４.５ デキストリン １５.２ 白糖 ２.４ 大豆油 ０.８ コーン油 ０.８ グルコン酸カルシウムを含むミネラル類 ０.５８１ 脂溶性および水溶性ビタミン類 ０.０６ グリセリン ０.２０ クエン酸モノグリセリド ０.２４ ヘキサグリセリンモノステアレート ０.１６ ヒドロキシプロピルセルロース（日本曹達：Ｌ) ０.２０ 精製水 適量
【００３３】（比較例１）実施例１のヘキサグリセリン
モノステアレートをシュガーエステル Ｆ−１６０とし
た以外は、同様にして液状栄養組成物を得た。
モノステアレートをシュガーエステル Ｆ−１６０とし
た以外は、同様にして液状栄養組成物を得た。
【００３４】（比較例２）実施例１のヘキサグリセリン
モノステアレートをポリオキシエチレン（２０）ソルビ
タンモノオレートをポリオキシエチレン（４０）モノス
テアレートとした以外は、同様にして液状栄養組成物を
得た。
モノステアレートをポリオキシエチレン（２０）ソルビ
タンモノオレートをポリオキシエチレン（４０）モノス
テアレートとした以外は、同様にして液状栄養組成物を
得た。
【００３５】（比較例３）実施例３のヒドロキシエチル
セルロース（ＳＥ−２５０）をカルボシキメチルセルロ
ースナトリウムとした以外は、同様にして液状栄養組成
物を得た。
セルロース（ＳＥ−２５０）をカルボシキメチルセルロ
ースナトリウムとした以外は、同様にして液状栄養組成
物を得た。
【００３６】（試験例）実施例と比較例について２５℃
で６および１２ヶ月間保存後の乳化安定性を評価した。
その結果、実施例１、２、４では目視的に最上部が白色
に見え、乳化液滴が最上層に集まっていたが軽く上下に
振るだけで均一になり、平均粒子径粒も１８０ｎｍを維
持しており安定していた。実施例３では最上部の白色も
見えず安定であった。なお、それぞれの液の粘度はＢ型
粘度計で測定したとき実施例１が５.６ｃｐ、実施例２
が６.４ｃｐ、実施例３が１０.４ｃｐであり経時的にほ
とんど変化はなかった。
で６および１２ヶ月間保存後の乳化安定性を評価した。
その結果、実施例１、２、４では目視的に最上部が白色
に見え、乳化液滴が最上層に集まっていたが軽く上下に
振るだけで均一になり、平均粒子径粒も１８０ｎｍを維
持しており安定していた。実施例３では最上部の白色も
見えず安定であった。なお、それぞれの液の粘度はＢ型
粘度計で測定したとき実施例１が５.６ｃｐ、実施例２
が６.４ｃｐ、実施例３が１０.４ｃｐであり経時的にほ
とんど変化はなかった。
【００３７】それに対して、比較例１は分離しており油
層がはっきりと表れ、下部は透明な黄色液となってい
た。また、比較例２も同様に分離し油層が表れており、
その油層がゲル状の半固形となっていた。さらに、比較
例３も分離しており油層が表れていたが、内部に固形分
が浮遊していた。
層がはっきりと表れ、下部は透明な黄色液となってい
た。また、比較例２も同様に分離し油層が表れており、
その油層がゲル状の半固形となっていた。さらに、比較
例３も分離しており油層が表れていたが、内部に固形分
が浮遊していた。
【００３８】
【発明の効果】本発明により、蛋白加水分解物および／
またはアミノ酸、脂質、糖質、ビタミン、ミネラルなど
を主成分とする液状栄養組成物で、乳化剤にＨＬＢが１
０未満のモノグリセリド有機酸エステル、乳化安定剤に
ＨＬＢが１０以上の耐酸耐塩性の界面活性剤、または前
記界面活性剤および耐塩性の高分子化合物を用いること
を特徴とし、１液（１剤）で室温状態で１年以上の長期
間乳化安定な液状栄養組成物が得られる。
またはアミノ酸、脂質、糖質、ビタミン、ミネラルなど
を主成分とする液状栄養組成物で、乳化剤にＨＬＢが１
０未満のモノグリセリド有機酸エステル、乳化安定剤に
ＨＬＢが１０以上の耐酸耐塩性の界面活性剤、または前
記界面活性剤および耐塩性の高分子化合物を用いること
を特徴とし、１液（１剤）で室温状態で１年以上の長期
間乳化安定な液状栄養組成物が得られる。
Claims (3)
- 【請求項１】蛋白加水分解物および／またはアミノ酸、
脂質、糖質、ビタミン、ミネラルなどを主成分とし、乳
化剤および乳化安定剤を含有する液状栄養組成物におい
て、 乳化剤にＨＬＢが１０未満のモノグリセリド有機酸エス
テル、 乳化安定剤にＨＬＢが１０以上の耐酸耐塩性の界面活性
剤、または前記界面活性剤および耐塩性の高分子化合物
を用いることを特徴とする液状栄養組成物。 - 【請求項２】前記耐酸耐塩性の界面活性剤がポリグリセ
リン脂肪酸エステルであることを特徴とする請求項１の
液状栄養組成物。 - 【請求項３】前記耐塩性の高分子化合物がヒドロキシエ
チルセルロースおよび／またはヒドロキシプロピルセル
ロースであることを特徴とする請求項１の液状栄養組成
物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7314961A JPH09157179A (ja) | 1995-12-04 | 1995-12-04 | 液状栄養組成物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7314961A JPH09157179A (ja) | 1995-12-04 | 1995-12-04 | 液状栄養組成物 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09157179A true JPH09157179A (ja) | 1997-06-17 |
Family
ID=18059757
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP7314961A Pending JPH09157179A (ja) | 1995-12-04 | 1995-12-04 | 液状栄養組成物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH09157179A (ja) |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6193986B1 (en) * | 1997-02-25 | 2001-02-27 | The Nisshin Oil Mills, Ltd. | Oily composition with increased stability and process for producing the same |
| WO2003055324A1 (en) * | 2001-12-21 | 2003-07-10 | Raisio Benecol Oy | Protein hydrolysate and plant sterol containing composition for improving serum lipid profile and preventing atherosclerosis |
| JP2007016000A (ja) * | 2005-07-11 | 2007-01-25 | Taiyo Kagaku Co Ltd | チオクト酸含有組成物 |
| JP2007051115A (ja) * | 2005-08-19 | 2007-03-01 | Riken Vitamin Co Ltd | 脂溶性薬剤組成物 |
| JP2007267611A (ja) * | 2006-03-30 | 2007-10-18 | Shiono Koryo Kk | 香料組成物及びそれが配合された食品 |
| JP2009084204A (ja) * | 2007-09-28 | 2009-04-23 | Terumo Corp | 乳清たんぱく栄養組成物 |
| WO2011118810A1 (ja) * | 2010-03-26 | 2011-09-29 | 味の素株式会社 | 栄養組成物 |
| JPWO2018179953A1 (ja) * | 2017-03-30 | 2020-02-06 | テルモ株式会社 | 高カロリー栄養組成物および包装体 |
-
1995
- 1995-12-04 JP JP7314961A patent/JPH09157179A/ja active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| JPWO2011118810A1 (ja) * | 2010-03-26 | 2013-07-04 | 味の素株式会社 | 栄養組成物 |
| JPWO2018179953A1 (ja) * | 2017-03-30 | 2020-02-06 | テルモ株式会社 | 高カロリー栄養組成物および包装体 |
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| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20060214 |
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| A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20060718 |