JPH09121811A - 易吸収性カルシウム組成物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 クエン酸を含まず、カルシウム易吸収性に優
れた医薬・食品用のカルシウム組成物又は該組成物を含
むカルシウム補給剤、骨強化カルシウム剤及び骨強化食
品を提供する。 【解決手段】 カルシウム源、乳酸源及びリンゴ酸源か
ら成り、かつ、カルシウム易吸収性があることを特徴と
する易吸収性カルシウム組成物。該カルシウム組成物を
含むことを特徴とするカルシウム補給剤、骨強化カルシ
ウム剤及び骨強化食品。カルシウム源：乳酸源：リンゴ
酸源のモル比がカルシウム、乳酸、リンゴ酸換算で１：
０．３〜３．０：０．１５〜１．５であることが好まし
い。 【効果】 カルシウムの吸収性及び骨への取込効率に優
れている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、食品添加物、栄養
補助食品、健康食品あるいは医薬品として有用な易吸収
性カルシウム組成物、該組成物を含むカルシウム補給
剤、骨強化カルシウム剤及び骨強化食品に関する。

【０００２】

【従来の技術】カルシウムは人体で５番目に豊富な元素
であり、その約９９％は、骨組織中に見出されるので、
その摂取不足は骨代謝に影響を与え、骨粗鬆症をもたら
す危険性を高めると考えられている。厚生省の日本人の
栄養調査に関する最近の報告によれば、カルシウムは、
所要量に満たない唯一の必須栄養素である。すなわち、
通常の食生活においても、カルシウム不足は日常化して
おり、意図的にカルシウムを補給する必要がある。その
ために、種々のカルシウム剤及びカルシウム強化食品が
開発されてきた。カルシウム強化に用いるカルシウム剤
としては、卵殻粉末、貝殻粉末、サンゴ粉末、骨粉等の
天然素材や炭酸カルシウム、塩化カルシウム、有機酸カ
ルシウム等の化学合成品等が知られているが、これらの
カルシウム剤は、水に対する溶解性が低いこと、呈味性
に悪影響を与えること、及び生体での吸収性（生物学的
利用能）が低いこと等の問題点が指摘されている。これ
らの問題点を部分的に解決するための技術が公開されて
いる。例えば特開昭５６−９７２４８号公報において
は、クエン酸カルシウムの溶解性を高める技術として、
クエン酸カルシウムとリンゴ酸カルシウムの複合体が開
示されている。また、特開平４−２３４９６０号公報に
おいては、不溶性カルシウム塩をオキシ酸で可溶化させ
て食品に使用する技術が開示されている。しかしなが
ら、これらのカルシウム剤の生体内での吸収性（生物学
的利用能）については開示されていない。カルシウムの
生体での吸収性を高めたカルシウム剤の開発について
は、以下の２例が開示されているにすぎない。すなわ
ち、特開昭６３−１５７９６４号公報において、可溶性
カルシウムを含み、呈味性及び吸収性に優れたカルシウ
ム補給飲料が開示されている。また、特開平１−１５６
９８５号公報において、カルシウム：クエン酸：リンゴ
酸のモル比が約６：２：３を有する生物学的利用能のあ
るカルシウム補給物が開示されている。これら溶解性及
び吸収性に優れたカルシウム剤は、いずれも、その構成
成分として、クエン酸を含むという特徴を有するので、
クエン酸がカルシウムの溶解性や吸収性に寄与している
ことが示唆される。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】本発明の目的は、カル
シウムの吸収性に及ぼすクエン酸の役割を検証し、クエ
ン酸を含まない新規な吸収性に優れた医薬・食品用のカ
ルシウム組成物又は該組成物を含むカルシウム補給剤、
骨強化カルシウム剤及び骨強化食品を提供することにあ
る。

【０００４】

【課題を解決するための手段】本発明を概説すれば、カ
ルシウム源、乳酸源及びリンゴ酸源から成り、かつ、カ
ルシウム易吸収性であることを特徴とする易吸収性カル
シウム組成物であり、更に該カルシウム組成物を含むこ
とを特徴とするカルシウム補給剤、骨強化カルシウム剤
及び骨強化食品に関する。

【０００５】本発明者らは、従来のクエン酸を含む易吸
収性カルシウム剤の吸収性に及ぼすクエン酸の役割を検
証し、クエン酸を含まない新規な吸収性に優れたカルシ
ウム剤を開発すべく、鋭意検討した結果、意外にも、ク
エン酸を含まないで、乳酸源とリンゴ酸源を含むカルシ
ウム組成物が従来最も吸収性が優れていると考えられる
カルシウム剤に比べて、カルシウムの血中濃度、体内保
留率及び大腿骨への取込効率において同等以上であるこ
とを見出し、本発明を完成させた。

【０００６】

【発明の実施の形態】本発明に用いるカルシウム源とし
ては可食性のカルシウムであればよく、例えば、卵殻、
貝殻、サンゴ等の炭酸カルシウムを主成分とする天然
物、それらの粉末及び精製物あるいは化学合成した炭酸
カルシウム、塩化カルシウム等が利用可能であるが、最
も安価で純度の高い化学合成品が推奨される。乳酸源と
しては、遊離の酸、及びその塩、例えばナトリウム塩、
カルシウム塩等が用いられる。また、リンゴ酸源として
は、遊離の酸及びその塩、例えばナトリウム塩、カルシ
ウム塩等が使用できる。

【０００７】本発明のカルシウム組成物の吸収性は、組
成物中に乳酸源及びリンゴ酸源を含むことにより達成さ
れるが、カルシウム源、乳酸源及びリンゴ酸源の割合に
よって大きく左右されることはない。しかしながら、こ
れを医薬品又は食品に利用する場合、溶解性、呈味性及
びカルシウム含有率を考慮する必要がある。これらを満
足させるためには、組成物中のカルシウム源：乳酸源：
リンゴ酸源のモル比が、カルシウム、乳酸、リンゴ酸換
算で１：０．３〜３．０：０．１５〜１．５、好ましく
は１：０．３〜２．０未満：０．１５〜１．５となるよ
うに、カルシウム源、乳酸源、及びリンゴ酸源を配合す
ることが望ましい。

【０００８】本発明のカルシウム組成物は所定の組成に
なるように、カルシウム源、乳酸源及びリンゴ酸源を配
合した混合物、あるいはそれらを水に溶解した液体とし
て製造することができる。液体として製造した組成物
は、凍結乾燥あるいはオーブン乾燥して使用してもよ
い。

【０００９】このようにして製造したカルシウム組成物
の吸収性はラットを用いる動物試験により評価される。
まず、カルシウム４５（⁴⁵Ｃａ）でラベルしたカルシウ
ム組成物の水溶液を調製し、カルシウムとして５〜１０
ｍｇの一定量を経口投与する。１〜２日間にわたり、血
中、糞中及び尿中の⁴⁵Ｃａを測定し、見掛けの吸収率
（体内保留率）を算出する。更に、大腿骨及び腎へ取込
まれた⁴⁵Ｃａを測定して骨組織への特異的な蓄積を評価
する。これらの実験により、本発明のカルシウム組成物
は、カルシウムの血中カルシウム濃度、体内保留率及び
大腿骨への取込効率において、炭酸カルシウムと比べて
優れており、従来のカルシウム剤の中で最も吸収性に優
れていると考えられているカルシウム・サイトレート・
マレート（特開昭６３−１５７９６４号、及び特開平１
−１５６９８５号）と同等以上の吸収性があることが確
認される。特に大腿骨へのカルシウムの取込効率が高い
ことは強調に値する。

【００１０】本発明のカルシウム組成物は吸収性及び骨
への取込効率に優れていることから、製薬上許容可能な
担体及び賦形剤を含有する固形又は液体のカルシウム補
給剤及び骨強化カルシウム剤として使用することができ
る。実用的な形態としては、例えば、粉末形態、錠剤、
散剤、液剤、乳剤、カプセル剤、ペースト、クリーム、
ゲル形態等を例示できる。賦形剤としては、例えば、乳
糖、ブドウ糖、デンプン等を例示できる。賦形に当って
は各種結合剤、崩壊剤、崩壊抑制剤、保湿剤、希釈剤、
その他着色剤、香料、保存料等を適宜用いることができ
る。

【００１１】これらの形態の製剤中に含有させるべきカ
ルシウム組成物の量は、安全で有効な量であればよい
が、一回投与量として好適な量のカルシウム組成物を含
む単位剤形では、カルシウムとして、約５０ｍｇ〜５０
０ｍｇ、より好ましくは１００〜３００ｍｇの範囲とす
るのが適当である。本単位剤形を一日当り１〜３回服用
すれば、成人１日当り５０〜１５００ｍｇのカルシウム
補給が可能であり、これは一般用カルシウム製剤として
効能・効果が期待できる目安として考えられている値
（３００〜７００ｍｇ）を含む範囲である。また、特に
骨粗鬆症患者に対しては、一日当り１０００〜１５００
ｍｇのカルシウム投与が必要とされており、この場合は
一回当りの単位剤形服用数を必要に応じて増やすことで
対応できる。なお、本カルシウム組成物について、ＯＥ
ＣＤ化学物質毒性試験指針（１９８７）に準拠して、マ
ウスにおける急性経口毒性試験を行ったところ、２００
０ｍｇ／ｋｇ（カルシウムとして３５０ｍｇ／ｋｇ）の
経口単回投与で異常例は認められなかった。

【００１２】また、本発明のカルシウム組成物は、各種
の加工食品等に添加配合することができる。かかる加工
食品等は液状品でも、固形品でもよく、その代表例とし
ては、各種の液状飲料製品、菓子類、調味料、スープ、
カレー、めん類、パン類、漬物類、畜肉製品、乳製品、
シリアル、豆腐類、ふりかけ類、ガム等を例示できる。
これら各食品に対する本発明組成物の添加配合量は呈味
性、物性を損なわない範囲であれば特に制限はないが
０．５〜９０重量％、カルシウムとして約０．０２〜２
５重量％程度とするのが望ましい。

【００１３】なお、本発明における易吸収性組成物を含
むカルシウム補給剤、骨強化カルシウム剤及び骨強化食
品とは、各々これらを摂取することにより、骨へのカル
シウム取込効率が向上する補給剤、カルシウム剤及び食
品を意味する。これらの内、カルシウム補給剤及び骨強
化カルシウム剤は医薬及び食品のいずれの形状でも使用
可能である。

【００１４】以上述べてきたごとく、本発明のカルシウ
ム組成物は、腸管吸収率、体内保留率及び大腿骨への利
用性において、これまでに知られている一般的なカルシ
ウム剤よりも優れていること、また、従来最も吸収性に
優れていると言われているカルシウム・サイトレート・
マレートに比べて同等以上の生物学的利用能を有するこ
とが明らかにされた。このことは、本発明カルシウム組
成物が特に骨強化のためのカルシウム剤、食品としての
利用価値が高いことを示すものである。

【００１５】次に、本発明のカルシウム組成物（以下、
ＣＬＭと略称する）中のカルシウムの比率を変化させた
場合のカルシウムの吸収性について検討した。 検討例 （カルシウム吸収性に及ぼすＣＬＭ組成比の影
響） ＣＬＭ組成比のみを変える以外は、後述の実施例１〜４
と同様の方法を用い、カルシウム吸収性に及ぼすＣＬＭ
（〜）の組成比の影響を炭酸カルシウムを比較対象
として調べた。ＣＬＭ、及びはカルシウム源：乳
酸源：リンゴ酸源のモル比がカルシウム、乳酸、リンゴ
酸換算でそれぞれ４：６：３、８：６：３及び１２：
６：３となるように調製した。見掛けの腸管吸収率（体
内保留率）及び大腿骨、腎への分布を表１に示した。

【００１６】

【表１】 表 １ ─────────────────────────────────── カルシ 組成比 見掛けの腸 大腿骨 腎 ウム剤 （モル比） 管吸収率 cpm/100mg（灰化重量） cpm/g（湿重量） （％） ─────────────────────────────────── ＣＬＭ 4:6:3 50.2 5897.0 94.8 ＣＬＭ 8:6:3 41.7 3692.3 107.0 ＣＬＭ 12:6:3 40.5 3948.7 116.9 ＣａＣＯ₃ 36.1 2457.2 71.2 ────────────────────────────────────

【００１７】これらの結果から、ＣＬＭが最もカルシ
ウムの見掛けの腸管吸収率及び大腿骨への取込み効率が
高く、ＣＬＭ中のカルシウムの乳酸及びリンゴ酸に対す
る比率が高まると、該腸管吸収率及び大腿骨への取込み
効率が低下する傾向があるものの、炭酸カルシウムに対
する優位性は明らかであった。以下、実施例において、
ＣＬＭを主体として、より詳細に本発明カルシウム組
成物の効果を検討した。

【００１８】

【実施例】次に本発明の実施例を示すが、それによって
本発明が限定されるものではない。

【００１９】実施例１ （カルシウム組成物の調製） 本発明のカルシウム組成物の一例を、以下のように調製
した。市販のＤＬ−乳酸３３７ｍｇとリンゴ酸２５１ｍ
ｇを９ｍｌの蒸留水に溶解した後、かくはん下に２５０
ｍｇの炭酸カルシウム（ＣａＣＯ₃ ）を徐々に加えて完
全に溶解した。これを１０ｍｌに調整して、カルシウム
として１％（Ｗ／Ｖ）の水溶液とした。この組成物（Ｃ
ＬＭ）中のカルシウム源：乳酸源：リンゴ酸源のモル
比は、カルシウム、乳酸、リンゴ酸換算で４：６：３で
ある。同様に比較対照としてカルシウム・サイトレート
・マレートを以下のように調製した。クエン酸２４０ｍ
ｇとリンゴ酸２５１ｍｇを９ｍｌの水に溶解した後、か
くはん下に２５０ｍｇのＣａＣＯ₃ を徐々に加えて完全
に溶解した。これを１０ｍｌに調整して、カルシウムと
して１％（Ｗ／Ｖ）の水溶液とした。この組成物のカル
シウム：クエン酸：リンゴ酸のモル比は、カルシウム、
クエン酸、リンゴ酸換算で４：２：３である。

【００２０】このようにして調製したカルシウム組成物
の物性について（表２）に示した。ここで電気伝導度
は、市販の電気伝導度計を用いて測定した。また人工消
化液中で人工消化させた後の溶解率は、次のようにして
測定した。すなわち、第１２改正日本薬局方の崩壊試験
法に記載の試験液の第１液を人工胃液とし、第２液を人
工腸液として用いた。カルシウムとして６０ｍｇ相当量
の組成物を５０ｍｌの人工胃液中で３７℃、３０分イン
キュベートし、次いで５０ｍｌの人工腸液を加えＮａＯ
Ｈ水溶液でｐＨ７とし、更に３７℃、６０分インキュベ
ートした。これをメンブレンフィルターでろ過し、ろ液
のカルシウムを原子吸光法で測定して、溶解率を算出し
た。表２に示した通り、ｐＨ、電気伝導度において、Ｃ
ＬＭとカルシウム・サイトレート・マレートに大差は
ないものの、人工消化後の溶解率において大差が認めら
れた。

【００２１】

【表２】 表 ２ ─────────────────────────────────── 組成物 ｐＨ 電気伝導度 人工消化後の溶解率 （ｍｓ／ｃｍ） （％） ─────────────────────────────────── カルシウム・ サイトレート ３．９４ ６．７ １４．７ ・マレート ＣＬＭ ４．０１ ８．９ ４．６ ＣａＣＯ₃ ９．７０ ０．０２７ １．２ ───────────────────────────────────

【００２２】実施例２ （血中カルシウム濃度の経時変
化の測定） １）⁴⁵ＣａＣＯ₃ の調製：２．７７５ｇのＣａＣｌ₂ を
０．１Ｎ−ＨＣｌに溶かして、１００ｍｌとした。この
溶液（１０ｍｇＣａ／ｍｌ）の４０ｍｌに、４０マイク
ロキュリー（以下、μＣｉと略述する）の⁴⁵ＣａＣｌ₂
溶液を添加し、更に４０ｍｌの１０％−Ｎａ₂ ＣＯ₃ を
加えて、１５分間放置した。生成した⁴⁵ＣａＣＯ₃ の沈
殿を遠心分離し、デシケーターの中で恒量となるまで乾
燥し、約１０μＣｉ／２５０ｍｇの⁴⁵ＣａＣＯ₃ （Ｃａ
として１００ｍｇ）が調製された。 ２）⁴⁵ＣａでラベルされたＣＬＭ（以下、⁴⁵Ｃａ−Ｃ
ＬＭと略称する）及びカルシウム・サイトレート・マ
レート（以下、⁴⁵Ｃａ−カルシウム・サイトレート・マ
レートと略称する）の調製：実施例１と同様の方法で、
ＣａＣＯ₃ の代りに⁴⁵ＣａＣＯ₃ を用いて⁴⁵Ｃａ−ＣＬ
Ｍ及び⁴⁵Ｃａ−カルシウム・サイトレート・マレート
を調製した。但し、この場合は、⁴⁵ＣａＣＯ₃ に、有機
酸溶液を添加する方法を採用した。

【００２３】３）動物試験：前記⁴⁵Ｃａ−ＣＬＭ及び
⁴⁵Ｃａ−カルシウム・サイトレート・マレートをそれぞ
れラット一匹当り１．０ｍｌ（１μＣｉ、１０ｍｇＣ
ａ）を胃ゾンデを用いて経口投与した。更に、一般のカ
ルシウム剤の代表として⁴⁵ＣａＣＯ₃ を比較対照として
同様に投与した。この場合は、水懸濁液として１．０ｍ
ｌ（１μＣｉ、１０ｍｇＣａ）を投与した。これらのカ
ルシウム剤投与は、一群５匹とし、一昼夜絶食させ、投
与２時間前には摂水も妨げたラットに対して行い、投与
後は、直ちにボールマンケージに拘束し、３時間絶食さ
せた後、固形飼料と水を与えて、３４時間放置した。経
時的に尾静脈から採血し、血漿２０μｌにつき、放射能
を測定した。その結果を図１に示した。すなわち図１
は、⁴⁵Ｃａでラベルした放射能性カルシウム剤（⁴⁵Ｃａ
−カルシウム・サイトレート・マレート、⁴⁵Ｃａ−ＣＬ
Ｍ又は⁴⁵Ｃａ−ＣａＣＯ₃ ）をラットに経口投与した
ときの血中放射能の経時変化を示した図であり、縦軸は
血漿中の放射能（ｃｐｍ／ｍｌ）、横軸は投与後の時間
（時）を示す。血漿中の⁴⁵Ｃａ濃度の経時変化は⁴⁵Ｃａ
ＣＯ₃ と⁴⁵Ｃａ−カルシウム・サイトレート・マレート
では大差がなく、平均の最高血中濃度は、それぞれ５８
０ｃｐｍ／ｍｌ、６２０ｃｐｍ／ｍｌであったが、⁴⁵Ｃ
ａ−ＣＬＭの場合、投与１時間で最高血中濃度１，１
８３ｃｐｍ／ｍｌに達し、その後徐々に低下したが、少
なくとも６時間までは、前２者に比べて高く、従来、最
も吸収性に優れているとされているカルシウム・サイト
レート・マレートに比べても、明らかに血中へのカルシ
ウム吸収速度が高かった。これは、ＣＬＭが、カルシウ
ム・サイトレート・マレートと同等以上の腸管吸収性を
もつことを反映していると考えられる。

【００２４】実施例３ （見掛けの腸管吸収率及び体内
保留率の測定） 実施例２において、カルシウム剤投与後３４時間の糞及
び尿を採取し、それらの放射能を測定して、下記計算式
（数１）及び（数２）により、見掛けの腸管吸収率、及
び体内保留率を測定した。

【００２５】

【数１】見掛けの腸管吸収率（％）＝｛（投与時の全放
射能−糞中の放射能）／投与時の全放射能｝×１００

【００２６】

【数２】体内保留率（％）＝｛（投与時の全放射能−糞
及び尿中の放射能）／投与時の全放射能｝×１００

【００２７】その結果を表３に示した。なお、尿中放射
能は、いずれも無視できる程度の量であったので、見掛
けの腸管吸収率＝体内保留率となった。

【００２８】

【表３】 表 ３ ─────────────────────────────────── カルシウム剤 見掛けの腸管吸収率（体内保留率） （％） ─────────────────────────────────── ＣＬＭ ４９．７ カルシウム・サイトレート・マレート ４１．４ ＣａＣＯ₃ ３７．２ ───────────────────────────────────

【００２９】この結果から、ＣＬＭの見掛けの腸管吸
収率及び体内保留率は、炭酸カルシウムよりも高く、カ
ルシウム・サイトレート・マレートに比べても同等以上
であることが示され、ここでもＣＬＭの易吸収性が確認
された。

【００３０】実施例４ （⁴⁵Ｃａの大腿骨及び腎臓への
分布の測定） 実施例２において、各カルシウム剤投与後３４時間目に
左側大腿骨及び左側腎を採取し、それぞれ放射能を測定
し、大腿骨及び腎への⁴⁵Ｃａの分布を測定した。その結
果を表４に示した。

【００３１】

【表４】 表 ４ ─────────────────────────────────── カルシウム剤 大腿骨 腎 cpm/100mg（灰化重量） cpm/g （湿重量） ─────────────────────────────────── ＣＬＭ 6,650.2 66.4 カルシウム・サイトレート 5,650.2 80.3 ・マレート ＣａＣＯ₃ 2,873.9 48.9 ───────────────────────────────────

【００３２】この結果から、カルシウム剤としてのＣＬ
Ｍは、大腿骨への⁴⁵Ｃａの取込効率が炭酸カルシウム
より高く、カルシウム・サイトレート・マレートと比べ
ても同等以上で、軟組織としての腎への特異的な取込み
は認められなかった。このことは、ＣＬＭがカルシウム
剤として、骨組織に積極的に利用されていることを示し
ており、骨強化のためのカルシウム剤として好適である
ことが明らかになった。

【００３３】実施例５ （カルシウム錠剤の作製） 炭酸カルシウム２４．７ｇ、乳酸カルシウム４０．６５
ｇ及びリンゴ酸ナトリウム２０．７５ｇを混合して、カ
ルシウム源：乳酸源：リンゴ酸源のモル比がカルシウ
ム、乳酸、リンゴ酸換算で１：０．７：０．２９のカル
シウム組成物（ＣＬＭ）を得た。この組成物を用い
て、表５に示される成分からなる錠剤組成物を調製し、
錠剤プレスを用いて錠剤化した。

【００３４】

【表５】 表 ５ ─────────────────────────────────── 成 分 配合 （重量％） ─────────────────────────────────── ＣＬＭ ５０．０ マンニトール ４４．５ ステアリン酸マグネシウム ０．５ 香 料 ５．０ ───────────────────────────────────

【００３５】上記組成物は、１錠（２ｇ）当り１７６ｍ
ｇのカルシウムを含み骨粗鬆症患者や、妊娠女性に投与
したときに、十分量の生物学的利用能を有するカルシウ
ムを与えるのに有効である。

【００３６】実施例６ （豆腐の作製） １５〜１８℃に冷却した豆乳１リットルに、４ｇの天然
にがり、及び乳酸ナトリウム（５０重量％溶液）４．４
９ｇ、リンゴ酸ナトリウム１．８７ｇ、及び塩化カルシ
ウム２．２２ｇからなるカルシウム組成物（ＣＬＭ）
（カルシウム源：乳酸源：リンゴ酸源のモル比がカルシ
ウム、乳酸、リンゴ酸換算で１：１：０．５）を添加し
た後、プラスチック製のカップに詰め、シーラーで密封
した。これを湯煎（８５℃）で４５分間加熱し、凝固さ
せた後、氷冷し充てん絹ごし豆腐を得た。この豆腐はカ
ルシウムを一丁（３００ｇ）当り、ＣＬＭ由来のカルシ
ウム２４０ｍｇ及びにがり由来のカルシウム約６０ｍｇ
で計約３００ｍｇのカルシウムを含んでおり、テクスチ
ャー及び味も良好であった。

【００３７】実施例７ （キャンディーの作製） 砂糖１．２ｋｇと水飴０．８ｋｇをディゾルバー（１１
０℃）で溶解混合した後、クッカーで１２０〜１３０℃
まで煮上げ水分含量を２％以下とし、乳酸（５０重量％
溶液）１６．３ｇ、リンゴ酸１０．１ｇ及び炭酸カルシ
ウム５．０ｇからなるカルシウム組成物（ＣＬＭ）
（カルシウム源：乳酸源：リンゴ酸源のモル比がカルシ
ウム、乳酸、リンゴ酸換算で１：１．８：１．５）、及
び香料を練り込みよく混合した後、冷却、成形した。こ
のキャンディーは、一粒４ｇ当り１０ｍｇのカルシウム
を含んでおり、風味、味共に良好であった。

【００３８】実施例８ （飲料の作製） 表６の原材料を混合して、カルシウム強化飲料を得た。
この中で、本発明のカルシウム組成物（ＣＬＭ）のカ
ルシウム源：乳酸源：リンゴ酸源のモル比はカルシウ
ム、乳酸、リンゴ酸換算で１：１．８：１であった。

【００３９】

【表６】 表 ６ ──────────────────────────────── 果糖ブドウ糖液糖 ２２０ ｇ ＤＬ−乳酸（５０重量％） ８．１５ｇ リンゴ酸 ３．３７ｇ 炭酸カルシウム ２．５１ｇ 香 料 ２ ｇ ────────────────────────────────

【００４０】以上の原材料を水に溶解し、１リットルに
フィルアップした後、殺菌及びビン詰めした。この飲料
１００ｍｌは、カルシウムとして１００ｍｇを含有し、
風味、味共に良好であった。

【００４１】実施例９ （ラーメンの作製） ４００ｇのラーメン専用粉（かんすい等を含む小麦粉）
に乳酸ナトリウム２．２４ｇ（５０重量％溶液）、リン
ゴ酸ナトリウム０．９４ｇ及び炭酸カルシウム１ｇから
なるカルシウム組成物（ＣＬＭ）（カルシウム源：乳
酸源：リンゴ酸源のモル比がカルシウム、乳酸、リンゴ
酸換算で１：１：０．５）と、１６０ｍｌの水を加え、
そぼろ状になるように混合した。これを家庭用製麺機
〔三洋電気（株）製〕で製麺し、ラーメンを得た。この
ラーメンは一人前（小麦粉１００ｇ相当）当りカルシウ
ム１００ｍｇを含んでおり、テクスチャー、味共に良好
であった。

【００４２】

【発明の効果】以上、詳細に説明したように、本発明の
易吸収性カルシウム組成物は、カルシウムの吸収性及び
骨への取込効率に優れており、極めて有用な食品添加
物、栄養補助食品、健康食品あるいは医薬品を提供でき
る。これらは現在の食生活で唯一不足しているカルシウ
ムの補給に寄与するものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】⁴⁵Ｃａでラベルした放射能性カルシウム剤をラ
ットに経口投与したときの血中放射能の経時変化を示し
た図である。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁶ 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ２３Ｌ 1/20 １０４ Ａ２３Ｌ 1/20 １０４Ｚ 2/52 2/00 Ｆ (72)発明者 石崎 俊行 滋賀県大津市瀬田３丁目４番１号 寳酒造 株式会社中央研究所内 (72)発明者 君塚 房夫 滋賀県大津市瀬田３丁目４番１号 寳酒造 株式会社中央研究所内 (72)発明者 森田 日出男 滋賀県大津市瀬田３丁目４番１号 寳酒造 株式会社中央研究所内

Claims (6)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 カルシウム源、乳酸源及びリンゴ酸源か
   ら成り、かつ、カルシウム易吸収性であることを特徴と
   する易吸収性カルシウム組成物。
2. 【請求項２】 カルシウム源が炭酸カルシウム及び／又
   は塩化カルシウム、乳酸源が乳酸、乳酸カルシウム及び
   ／又は乳酸ナトリウム、リンゴ酸源がリンゴ酸、リンゴ
   酸カルシウム及び／又はリンゴ酸ナトリウムである請求
   項１記載の易吸収性カルシウム組成物。
3. 【請求項３】 カルシウム源：乳酸源：リンゴ酸源のモ
   ル比がカルシウム、乳酸、リンゴ酸換算で１：０．３〜
   ３．０：０．１５〜１．５である請求項１又は２記載の
   易吸収性カルシウム組成物。
4. 【請求項４】 請求項１、２又は３記載の易吸収性カル
   シウム組成物を含むことを特徴とするカルシウム補給
   剤。
5. 【請求項５】 請求項１、２又は３記載の易吸収性カル
   シウム組成物を含むことを特徴とする骨強化カルシウム
   剤。
6. 【請求項６】 請求項１、２又は３記載の易吸収性カル
   シウム組成物を含むことを特徴とする骨強化食品。