JPH0861823A - 連続搬送型フリーザー - Google Patents
連続搬送型フリーザーInfo
- Publication number
- JPH0861823A JPH0861823A JP6201614A JP20161494A JPH0861823A JP H0861823 A JPH0861823 A JP H0861823A JP 6201614 A JP6201614 A JP 6201614A JP 20161494 A JP20161494 A JP 20161494A JP H0861823 A JPH0861823 A JP H0861823A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- chain
- food
- dust
- freezer
- type freezer
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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Landscapes
- Framework For Endless Conveyors (AREA)
- Devices That Are Associated With Refrigeration Equipment (AREA)
- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 チェーン等の摩耗により生じる粉塵の、処理
対象食品への混入、付着を、極めて少なく若しくは皆無
とするチェーンを使用した連続搬送型フリーザーの提供
を目的としている。 【構成】 内部両側水平方向に並列するエンドレスのチ
ェーン１を張設したフリーザー室２の上部に、内部に凍
結ユニットと送風機とからなる冷気循環装置３の二基を
備えた冷気送風室４を配設し、フリーザー室２と冷気送
風室４とを冷気循環用ダクト５で連結して冷気が循環す
るようになっており、前記チェーン１の搬送側水平部分
とリターン側水平部分は、底部にチェーン支持レール１
４と、上部に洗浄水孔８を列設した通水路１０とが形成
され且つ長手方向両端にチェーン１の入口と出口を形成
した防塵カバー６ａ、６ｂで包囲され、搬送側水平部分
のチェーン１を包囲する防塵カバー６ａには、搬送用パ
レットＰの鍔をチェーン１に支持させるための移動用ス
リット７が開設され、リターン側のチェーン１は防塵カ
バー６ｂで完全に包囲された連続搬送型フリーザー。
対象食品への混入、付着を、極めて少なく若しくは皆無
とするチェーンを使用した連続搬送型フリーザーの提供
を目的としている。 【構成】 内部両側水平方向に並列するエンドレスのチ
ェーン１を張設したフリーザー室２の上部に、内部に凍
結ユニットと送風機とからなる冷気循環装置３の二基を
備えた冷気送風室４を配設し、フリーザー室２と冷気送
風室４とを冷気循環用ダクト５で連結して冷気が循環す
るようになっており、前記チェーン１の搬送側水平部分
とリターン側水平部分は、底部にチェーン支持レール１
４と、上部に洗浄水孔８を列設した通水路１０とが形成
され且つ長手方向両端にチェーン１の入口と出口を形成
した防塵カバー６ａ、６ｂで包囲され、搬送側水平部分
のチェーン１を包囲する防塵カバー６ａには、搬送用パ
レットＰの鍔をチェーン１に支持させるための移動用ス
リット７が開設され、リターン側のチェーン１は防塵カ
バー６ｂで完全に包囲された連続搬送型フリーザー。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、食品の冷却または冷凍
を連続的に行う連続搬送型フリーザーに関するものであ
る。
を連続的に行う連続搬送型フリーザーに関するものであ
る。
【０００２】
【従来の技術】一般に食品製造機械類は、常に食品への
異物の混入、付着、微生物の付着、増殖等の汚染防止に
細心の注意を払うことが重要事項である。
異物の混入、付着、微生物の付着、増殖等の汚染防止に
細心の注意を払うことが重要事項である。
【０００３】連続搬送型フリーザーにおいても、食品の
冷却または冷凍を行うものであるから、フリーザー室内
においての食品への異物の混入、付着、壁面或は搬送用
の無端コンベア等への微生物の付着、増殖等の汚染防止
が必要となる。
冷却または冷凍を行うものであるから、フリーザー室内
においての食品への異物の混入、付着、壁面或は搬送用
の無端コンベア等への微生物の付着、増殖等の汚染防止
が必要となる。
【０００４】従来の連続搬送型フリーザーにおける汚染
防止は、作業終了後に清水、温水を用いて手作業で洗浄
し、必要に応じて殺菌剤の噴霧によって殺菌しているの
が現状である。
防止は、作業終了後に清水、温水を用いて手作業で洗浄
し、必要に応じて殺菌剤の噴霧によって殺菌しているの
が現状である。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】しかし、作業終了後の
洗浄、殺菌手段だけでは、食品の冷却又は冷凍処理段階
に生じる異物の混入、付着は達成できない。
洗浄、殺菌手段だけでは、食品の冷却又は冷凍処理段階
に生じる異物の混入、付着は達成できない。
【０００６】特に、フリーザー室内にエンドレスに掛け
られたチェーン付きネットコンベア上に食品を供給して
連続的に処理搬送する手段や、両側に支持鍔を形成した
搬送用パレットに食品を入れ、フリーザー室に装備させ
た平行なエンドレスのチェーンに、前記搬送用パレット
の支持鍔を支持させて搬送する手段等、チェーンを使用
した連続搬送型フリーザーにおいては、チェーンのピン
とリンクプレートとの回転部分の摩耗、チェーンとスプ
ロケットの噛合による摩耗、チェーンとガイド部材との
摺接による摩耗等により発生する粉塵が、フリーザー室
内に循環流動する冷気によってフリーザー室内に浮遊
し、これが直接又はネットコンベアを介して、処理対象
食品に混入、付着する点に解決すべき課題があった。
られたチェーン付きネットコンベア上に食品を供給して
連続的に処理搬送する手段や、両側に支持鍔を形成した
搬送用パレットに食品を入れ、フリーザー室に装備させ
た平行なエンドレスのチェーンに、前記搬送用パレット
の支持鍔を支持させて搬送する手段等、チェーンを使用
した連続搬送型フリーザーにおいては、チェーンのピン
とリンクプレートとの回転部分の摩耗、チェーンとスプ
ロケットの噛合による摩耗、チェーンとガイド部材との
摺接による摩耗等により発生する粉塵が、フリーザー室
内に循環流動する冷気によってフリーザー室内に浮遊
し、これが直接又はネットコンベアを介して、処理対象
食品に混入、付着する点に解決すべき課題があった。
【０００７】本発明は、チェーン等の摩耗により生じる
粉塵の、処理対象食品への混入、付着を、極めて少なく
若しくは皆無とすることができるチェーンを使用した連
続搬送型フリーザーの提供を目的としている。
粉塵の、処理対象食品への混入、付着を、極めて少なく
若しくは皆無とすることができるチェーンを使用した連
続搬送型フリーザーの提供を目的としている。
【０００８】
【課題を解決するための手段】本発明は上記課題を解決
するために為されたものであって、断熱壁で囲まれ、凍
結ユニットと送風機とからなる冷気循環装置の一基乃至
数基により冷却されるフリーザー室内の、処理対象食品
の移動方向に、処理対象食品を順次搬送するネットコン
ベア又は搬送用パレットを連続的に移動させるための偶
数本のエンドレスのチェーンを張架し、該チェーンを駆
動源により駆動するようにした連続搬送型フリーザーに
おいて、前記エンドレスのチェーンの直線移動部分を、
ネットコンベア又は搬送用パレットの移動用スリットを
形成した防塵カバーで取り囲んだことを特徴とする連続
搬送型フリーザーを要旨としている。
するために為されたものであって、断熱壁で囲まれ、凍
結ユニットと送風機とからなる冷気循環装置の一基乃至
数基により冷却されるフリーザー室内の、処理対象食品
の移動方向に、処理対象食品を順次搬送するネットコン
ベア又は搬送用パレットを連続的に移動させるための偶
数本のエンドレスのチェーンを張架し、該チェーンを駆
動源により駆動するようにした連続搬送型フリーザーに
おいて、前記エンドレスのチェーンの直線移動部分を、
ネットコンベア又は搬送用パレットの移動用スリットを
形成した防塵カバーで取り囲んだことを特徴とする連続
搬送型フリーザーを要旨としている。
【０００９】
【作用】エンドレスのチェーンの直線移動部分を、少な
くともネットコンベア又は搬送用パレットの移動用スリ
ットを形成した防塵カバーで取り囲むことにより、防塵
カバーが、チェーン等の摩耗により生じる粉塵の、循環
流動する冷気によるフリーザー室内への浮遊を抑止する
ように作用する。
くともネットコンベア又は搬送用パレットの移動用スリ
ットを形成した防塵カバーで取り囲むことにより、防塵
カバーが、チェーン等の摩耗により生じる粉塵の、循環
流動する冷気によるフリーザー室内への浮遊を抑止する
ように作用する。
【００１０】また、請求項２に記載のように、防塵カバ
ーの構成を、内部のチェーンに散水するための洗浄水孔
の列設された通水路を形成し、底部又は終端側には排水
通路を形成した場合には、発生する粉塵は洗浄時にフリ
ーザー内を汚染することなく流出される。
ーの構成を、内部のチェーンに散水するための洗浄水孔
の列設された通水路を形成し、底部又は終端側には排水
通路を形成した場合には、発生する粉塵は洗浄時にフリ
ーザー内を汚染することなく流出される。
【００１１】さらに、請求項３に記載したように、防塵
カバー内を負圧とすれば、発生した粉塵はフリーザー室
外へ排出され、フリーザー室内での浮遊を阻止すること
ができる。
カバー内を負圧とすれば、発生した粉塵はフリーザー室
外へ排出され、フリーザー室内での浮遊を阻止すること
ができる。
【００１２】
【実施例】図１は搬送用パレットを使用した場合の本発
明の実施例に係る連続搬送型フリーザーの側面略図、図
２は図１におけるＡ−Ａ線断面構成略図、図３は図２の
Ｂ部分詳細図、図４は図２のＣ部分詳細図である。
明の実施例に係る連続搬送型フリーザーの側面略図、図
２は図１におけるＡ−Ａ線断面構成略図、図３は図２の
Ｂ部分詳細図、図４は図２のＣ部分詳細図である。
【００１３】本発明の対象とする連続搬送型フリーザー
は、例えば、図１、図２に示すように、搬送方向に長
く、断熱壁１５に囲まれ、内部両側水平方向に並列する
エンドレスのチェーン１を張設したフリーザー室２の上
部に、内部に凍結ユニットと送風機とからなる冷気循環
装置３を備えた冷気送風室４を配設し、フリーザー室２
と冷気送風室４とを冷気循環用ダクト５で連結して冷気
が循環するようにした構成であって、処理対象食品を順
次載置する搬送用パレットＰを、その左右をフリーザー
室２内に張架した二対のチェーン１にそれぞれ支持させ
て、フリーザー室２内を搬送通過させるようになってい
る。
は、例えば、図１、図２に示すように、搬送方向に長
く、断熱壁１５に囲まれ、内部両側水平方向に並列する
エンドレスのチェーン１を張設したフリーザー室２の上
部に、内部に凍結ユニットと送風機とからなる冷気循環
装置３を備えた冷気送風室４を配設し、フリーザー室２
と冷気送風室４とを冷気循環用ダクト５で連結して冷気
が循環するようにした構成であって、処理対象食品を順
次載置する搬送用パレットＰを、その左右をフリーザー
室２内に張架した二対のチェーン１にそれぞれ支持させ
て、フリーザー室２内を搬送通過させるようになってい
る。
【００１４】そして、前記エンドレスのチェーン１の搬
送側水平部分とリターン側水平部分は、フリーザー室２
の断熱壁１５の内面と中央支柱１２に支持固定された防
塵カバー６ａ、６ｂで包囲され、チェーン１は防塵カバ
ー６ａ、６ｂ内のチェーン支持レール１４上を移動する
ようになっている。
送側水平部分とリターン側水平部分は、フリーザー室２
の断熱壁１５の内面と中央支柱１２に支持固定された防
塵カバー６ａ、６ｂで包囲され、チェーン１は防塵カバ
ー６ａ、６ｂ内のチェーン支持レール１４上を移動する
ようになっている。
【００１５】搬送側水平部分のチェーン１を包囲する防
塵カバー６ａは、搬送用パレットＰの鍔１６をチェーン
１に支持させるための移動用スリット７（図３）が全長
にわたって開設され、長手方向両端において開口してチ
ェーン１の入口と出口を形成している。
塵カバー６ａは、搬送用パレットＰの鍔１６をチェーン
１に支持させるための移動用スリット７（図３）が全長
にわたって開設され、長手方向両端において開口してチ
ェーン１の入口と出口を形成している。
【００１６】また、リターン側水平部分の防塵カバー６
ｂは、リターン側のチェーン１を完全に包囲（図４）し
ており、長手方向両端において開口してチェーン１の入
口と出口を形成している。
ｂは、リターン側のチェーン１を完全に包囲（図４）し
ており、長手方向両端において開口してチェーン１の入
口と出口を形成している。
【００１７】さらに防塵カバー６ａ、６ｂは、図３、図
４に示すように、いずれも、カバー内空間の底部にチェ
ーン支持レール１４と、カバー内空間上部にチェーン１
に散水するための洗浄水孔８を列設した仕切壁９で仕切
られた通水路１０が形成され、カバー内空間の底部に穿
設した多数の排水孔１１からフリーザー室２の内底部に
設けた排水通路１３（図１）を通して外部へ排水するよ
うになっている。
４に示すように、いずれも、カバー内空間の底部にチェ
ーン支持レール１４と、カバー内空間上部にチェーン１
に散水するための洗浄水孔８を列設した仕切壁９で仕切
られた通水路１０が形成され、カバー内空間の底部に穿
設した多数の排水孔１１からフリーザー室２の内底部に
設けた排水通路１３（図１）を通して外部へ排水するよ
うになっている。
【００１８】防塵カバー６ａ、６ｂへの洗浄水の配管は
図示省略したが、給水源からボンプで各防塵カバー６
ａ、６ｂの通水路１０へ配管され、また排水は放流でも
よいが、濾過装置を介して循環使用することが経済的に
好ましい。
図示省略したが、給水源からボンプで各防塵カバー６
ａ、６ｂの通水路１０へ配管され、また排水は放流でも
よいが、濾過装置を介して循環使用することが経済的に
好ましい。
【００１９】チェーン１の洗浄については、公知のC.I.
P 洗浄装置を付設して、湯洗、薬洗殺菌、乾燥を実施し
てもよい。
P 洗浄装置を付設して、湯洗、薬洗殺菌、乾燥を実施し
てもよい。
【００２０】なお上記実施例は、搬送用パレットＰを使
用する場合について説明したが、チェーン付きネットコ
ンベアを使用する場合においては、リターン側水平部分
の防塵カバー６ｂは、搬送側水平部分の防塵カバー６ａ
と同様、移動用スリット７を設けた同一構造とする。
用する場合について説明したが、チェーン付きネットコ
ンベアを使用する場合においては、リターン側水平部分
の防塵カバー６ｂは、搬送側水平部分の防塵カバー６ａ
と同様、移動用スリット７を設けた同一構造とする。
【００２１】また、防塵カバー６ａ、６ｂ内を負圧とす
る場合には、カバー内空間を集塵機等に接続して集塵す
るのであり、これにより、発生する粉塵のフリーザー室
２内への流出を阻止するようになる。
る場合には、カバー内空間を集塵機等に接続して集塵す
るのであり、これにより、発生する粉塵のフリーザー室
２内への流出を阻止するようになる。
【００２２】
【発明の効果】以上に説明した本発明の連続搬送型フリ
ーザーは、エンドレスのチェーンの直線移動部分を、ネ
ットコンベア又は搬送用パレットの移動用スリットを形
成した防塵カバーで取り囲んだことによって、チェーン
等の摩耗により生じる粉塵の、循環流動する冷気による
フリーザー室内への浮遊を抑止するから、チェーン等の
摩耗により生じる粉塵の、処理対象食品への混入、付着
を、極めて少なくすることができる。
ーザーは、エンドレスのチェーンの直線移動部分を、ネ
ットコンベア又は搬送用パレットの移動用スリットを形
成した防塵カバーで取り囲んだことによって、チェーン
等の摩耗により生じる粉塵の、循環流動する冷気による
フリーザー室内への浮遊を抑止するから、チェーン等の
摩耗により生じる粉塵の、処理対象食品への混入、付着
を、極めて少なくすることができる。
【００２３】また、請求項２に記載のように、防塵カバ
ーの構成を、内部のチェーンに散水するための洗浄水孔
が列設された通水路を形成し、底部に排水通路を形成し
た場合には、発生する粉塵は洗浄流出され、また請求項
３に記載したように、防塵カバー内を負圧とすれば、発
生した粉塵はフリーザー室外へ排出され、それぞれフリ
ーザー室内での浮遊が阻止されるから、処理対象食品へ
の粉塵の付着、混入を完全に防止することができる。
ーの構成を、内部のチェーンに散水するための洗浄水孔
が列設された通水路を形成し、底部に排水通路を形成し
た場合には、発生する粉塵は洗浄流出され、また請求項
３に記載したように、防塵カバー内を負圧とすれば、発
生した粉塵はフリーザー室外へ排出され、それぞれフリ
ーザー室内での浮遊が阻止されるから、処理対象食品へ
の粉塵の付着、混入を完全に防止することができる。
【図１】本発明の実施例に係る搬送用パレットを使用し
た場合の本発明の実施例に係る連続搬送型フリーザーの
側面略図である。
た場合の本発明の実施例に係る連続搬送型フリーザーの
側面略図である。
【図２】図１におけるＡ−Ａ線断面構成略図である。
【図３】図２のＢ部分詳細図である。
【図４】図２のＣ部分詳細図である。
１ チェーン ２ フリーザー室 ３ 冷気循環装置 ４ 冷気送風室 ５ 冷気循環用ダクト 6a、6b 防塵カバー ７ 移動用スリット ８ チェーン支持レール ９ 仕切壁 １０ 通水路 １１ 排水孔 １２ 中央支柱 １３ 排水通路 １４ チェーン支持レール １５ 断熱壁 １６ 鍔 Ｐ 搬送用パレット
Claims (3)
- 【請求項１】 断熱壁１５で囲まれ、凍結ユニットと送
風機とからなる冷気循環装置３の一基乃至数基により冷
却されるフリーザー室２内の、処理対象食品の移動方向
に、処理対象食品を順次搬送するネットコンベア又は搬
送用パレットを連続的に移動させるための偶数本のエン
ドレスのチェーン１を張架し、該チェーン１を駆動源に
より駆動するようにした連続搬送型フリーザーにおい
て、前記エンドレスのチェーン１の直線移動部分を、ネ
ットコンベア又は搬送用パレットの移動用スリットを形
成した防塵カバー６ａ、６ｂで取り囲んだことを特徴と
する連続搬送型フリーザー。 - 【請求項２】 防塵カバー６ａ、６ｂは、内部のチェー
ン１に散水するための洗浄水孔８を列設した通水路１０
を形成し、底部又は始端、終端側には排水通口が形成さ
れた構成である請求項１記載の連続搬送型フリーザー。 - 【請求項３】 防塵カバー６ａ、６ｂ内を負圧とする請
求項１記載の連続搬送型フリーザー。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6201614A JPH0861823A (ja) | 1994-08-26 | 1994-08-26 | 連続搬送型フリーザー |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6201614A JPH0861823A (ja) | 1994-08-26 | 1994-08-26 | 連続搬送型フリーザー |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0861823A true JPH0861823A (ja) | 1996-03-08 |
Family
ID=16443985
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP6201614A Pending JPH0861823A (ja) | 1994-08-26 | 1994-08-26 | 連続搬送型フリーザー |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0861823A (ja) |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2008131995A (ja) * | 2006-11-27 | 2008-06-12 | Zojirushi Corp | 自動製パン機 |
-
1994
- 1994-08-26 JP JP6201614A patent/JPH0861823A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2008131995A (ja) * | 2006-11-27 | 2008-06-12 | Zojirushi Corp | 自動製パン機 |
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