JPH08229508A - 食品の異物除去装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 焼却後の廃棄物の除去が容易で、コストの割
には処理効率が高い食品の異物除去装置を、さらに必要
な場合には金属性異物の検出及び除去をも同時に行うこ
とができる、食品の異物除去装置を提供する。 【構成】 篩状に多数の目２３ｂを有すると共に耐熱性
を有し、食品１３を上に載せて下流側に搬送する篩状搬
送部材２３，２６と、篩状搬送部材２３，２６に連結し
てこれに小さな振幅で上下・搬送両方向に振動を加える
加振手段２１と、篩状搬送部材２３，２６の下方に配置
され目２３ｂを通して食品１３を加熱する加熱手段９
ａ，９ｂと、篩状搬送部材２３，２６の下方に配置され
食品１３に混入している異物の焼却後に生ずる廃棄物を
受けて外部に排出する排出手段２７，２９とを備えた。 【効果】 食品に混入している毛髪等の比較的軽量の非
金属異物を焼却し、焼却後の廃棄物は篩状搬送部材の振
動により篩状の目を通って下に落下し、排出手段がそれ
を受けて外部に排出する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、食品中に混入している
毛髪、小さい昆虫の羽根や抜け殻等のような比較的軽量
の非金属異物の焼却，除去を行う装置に関し、必要な場
合には、金属性異物の検出，除去をも一緒に行える食品
の異物除去装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】食品中に混入した毛髪等の比較的軽量の
非金属異物を除去する装置としては従来、まず湿式の毛
髪除去装置があり、これは例えば流水中に対象の食品を
流し、その流れる方向と直角方向の軸線を有し、互いに
半径外方先端部が接して回転する多数のブラッシュロー
ラーを並べて配置し、食品中の毛髪等、長物繊維質の異
物がブラッシュと接触する際に、ブラッシュに絡ませて
除去する方法がある。

【０００３】また乾式の異物除去装置としては、例えば
焼却除去装置があり（特開平２−２６８６５１号に係る
「食品等の混入異物除去装置」）、これは金属網で構成
したネット状のベルトコンベアのネット越しに、下方か
ら加熱炎を食品に当てて毛髪等の混入異物を焼却，除去
する方法等である。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記従
来の湿式の毛髪除去装置においては、湿式のため毛髪除
去処理後に乾燥の手間がかかると共に、毛髪がとれない
場合がある等その除去効率は十分とはいえないという問
題があった。

【０００５】また上記従来の乾式の異物除去装置におい
ては、異物焼却後に生じる燃えかす等の廃棄物の除去に
ついて配慮されていないため衛生的でないと共に、長い
無端状のネットコンベアを用いているため装置が大規模
となって、コストが高くつく割には処理効率が低いとい
う問題があった。

【０００６】さらに、毛髪等の比較的軽量の非金属異物
のみを除去する装置としては上記のように従来からあっ
たが、そのような機能と共に、食品中の金属性異物の検
出及び除去する機能を同時に兼ね備えた装置は従来はな
く、そのような両方の機能を必要とする場合には各々の
機能を有する２台の装置が必要となり、コスト高になる
と共に工程数が増えて生産性が低下するという問題があ
った。

【０００７】そこで本発明は、乾燥の手間が不要で、焼
却後の廃棄物の除去が容易なため衛生的で、コストの割
には処理効率が高い食品の異物除去装置を、さらに必要
な場合には金属性異物の検出及び除去をも同時に行うこ
とができる、食品の異物除去装置を提供することを課題
とするものである。

【０００８】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に、本発明による食品の異物除去装置は、次のような構
成としたものである。

【０００９】（１） 篩状に多数の目を有すると共に耐
熱性を有し食品を上に載せて下流側に搬送する篩状搬送
部材と、前記篩状搬送部材に連結してこれに小さな振幅
で上下・搬送両方向に振動を加える加振手段と、前記篩
状搬送部材の下方に配置され前記目を通して前記食品を
加熱する加熱手段と、前記篩状搬送部材の下方に配置さ
れ食品に混入している異物の焼却後に生ずる廃棄物を受
けて外部に排出する排出手段とを備えた。

【００１０】（２） 上記手段（１）の構成の食品の異
物除去装置において、前記篩状搬送部材の上方に配置さ
れ前記搬送される食品を加熱する第２加熱手段を追加し
て設けた。

【００１１】（３） 上記手段（１）または（２）の構
成の食品の異物除去装置において、前記篩状搬送部材よ
り上流側の搬送路の途中に配置され電磁界を発生するサ
ーチコイル空間を通過させて食品内の金属性異物を検出
する金属検出手段と、前記金属検出手段と前記篩状搬送
部材との間に配置され、前記金属検出手段が食品内の金
属性異物を検出したときには回動して搬送路を中断して
食品を落下させ、前記金属検出手段が食品内の金属性異
物を検出しないときは搬送路を保持する食品選別手段と
を追加して設けた。

【００１２】

【作用】上記手段（１）の構成の食品の異物除去装置に
よれば、加振手段により篩状搬送部材を上下・搬送両方
向に小さな振幅で振動させ、このことにより篩状搬送部
材の上の食品を搬送させ、この搬送移動中の食品を加熱
手段により篩状搬送部材の下方からその目を通して加熱
すると、食品に混入している毛髪等の比較的軽量の非金
属異物を焼却し、かつ焼却後に生ずる廃棄物を目から落
下させて除去することができる。焼却後の廃棄物は篩状
搬送部材の振動により篩状の目を通って下に落下した
後、排出手段がそれを受けて外部に排出する。

【００１３】このように本発明の食品の異物除去装置
は、乾式のため湿式の場合のような乾燥の手間が不要
で、排出手段により焼却後の廃棄物の除去が容易なため
衛生的で、長い無端状のネットコンベアを用いないで振
動する篩状搬送部材を用いることにより小型化でき、さ
らに、低いコストで高い処理効率を発揮することができ
る。

【００１４】また上記手段（２）の構成の食品の異物除
去装置によれば、篩状搬送部材の下方から食品を加熱す
るだけでなく、上方からも第２加熱手段により食品を加
熱することができるため、比較的軽量の非金属性異物の
焼却・除去をさらに確実に行うことが可能となる。

【００１５】さらに上記手段（３）の構成の食品の異物
除去装置によれば、上記手段（１）又は（２）の構成の
食品の異物除去装置の有する効果の他に、食品中に含ま
れる金属性異物の検出及びそのような金属性異物を中に
含んだ食品の除去をも同時に行うことが可能となるた
め、従来のような２台の装置を用いることによるコスト
高や生産性の低下を防止することができる。

【００１６】

【実施例】以下、本発明の実施例について図面に基づい
て説明する。図１ないし図５は、本発明による食品の異
物除去装置の一実施例を説明するための図である。

【００１７】図１に示す食品の異物除去装置１０におい
て、符号１１は異物除去の対象となる食品１３を時間当
り定量供給するための定量フィーダーであり、この定量
フィーダー１１の排出口１１ａから定量供給された食品
１３は、ベルトコンベア１２の上に載せられて搬送され
る。食品１３の搬送途中位置にはサーチコイル１５（金
属検出手段）が配置されており、このサーチコイル１５
は検査用磁界を発生して、搬送される食品１３中に含ま
れる金属性異物を検出する。

【００１８】ベルトコンベア１２の搬送終端部には、食
品選別機１７が配置されている。この食品選別機１７は
回動シュート１９（食品選別手段）を有しており、この
回動シュート１９は、図示していない制御装置により制
御される、図示していない空圧、油圧、又は電動等の駆
動装置により駆動されて回動する。この回動シュート１
９は、食品１３中に金属性異物が含まれていない場合は
実線で示す位置に保持され、ベルトコンベア１２により
搬送されてきた食品１３は回動シュート１９を通ってさ
らに下流側に搬送される。

【００１９】サーチコイル１５が食品１３中に含まれる
金属性異物を検出したときは、制御装置により制御され
て回動シュート１９は駆動装置により点線で示す位置に
回動し、金属性異物が含まれている食品１３を選別機１
７の下方にある異物溜り箱２０に落下させる。そして回
動シュート１９はすぐにまた制御・駆動されて元の実線
で示す位置に戻り、ベルトコンベア１２により搬送され
る後続の食品１３を下流側に搬送させる。

【００２０】食品選別機１７の搬送下流側には加振原動
機２１（加振手段）が配置されており、この加振原動機
２１よりさらに搬送下流側には、図４，図５に示すよう
な、太いワイヤー２３ａを格子状（篩状）に編んで構成
されたネットフィーダー２３（篩状搬送部材）が、図１
に示す程度にわずかに傾斜した状態で設けられている。
このネットフィーダー２３には図４に示すように多数の
篩状の目２３ｂが形成されていると共に、図１に示すよ
うにその搬送方向の下流側端部には大きな段差２４が設
けられている。

【００２１】ネットフィーダー２３の篩状の目２３ｂの
大きさは、食品１３の大きさにより選択される。段差２
４より下流側にはネットフィーダー２３と平行な、ネッ
トフィーダー２３と同じ構成のネットフィーダー２６
（篩状搬送部材）が配置されており、この一端部が段差
２４の下端部に設けられている。ネットフィーダー２
３，２６は耐熱性を有する金属により形成されている。

【００２２】加振原動機２１の搬送台３１及びネットフ
ィーダー２３，２６の幅方向両端側には、食品１３が異
物除去装置１０の外側にこぼれ落ちないように、搬送面
より高く立ち上がった側壁２５が一体的に設けられてい
る。ネットフィーダー２３及び側壁２５の上流端部は加
振原動機２１の搬送台３１に一体的に連結され、ネット
フィーダー２６及び側壁２５の下流端部は片持ち梁状の
自由端となっている。

【００２３】ネットフィーダー２３，２６の下方には、
ネットフィーダー２３，２６の篩状の目２３ｂから落下
してくる、異物の燃えかす等の廃棄物を受けるホッパー
２７が配置されている。

【００２４】ホッパー２７内に落下してきた廃棄物は、
その底部の勾配によりスクリューフィーダー２９がある
最も低い部分に滑り落ちてきて、このスクリューフィー
ダー２９の作動により落下廃棄物は食品１３の搬送方向
と直角方向に搬送され、排出口２９ｂから異物除去装置
１０の外側に排出される。スクリューフィーダー２９は
手回し用ハンドル２９ａを回すことにより作動する。ホ
ッパー２７とスクリューフィーダー２９は廃棄物の排出
手段を構成する。

【００２５】ネットフィーダー２３，２６の下方でホッ
パー２７の内部には、２つのガスバーナー９ａ，９ｂ
（加熱手段）が設けられている。ガスバーナー９ａは段
差部２４より上流側にあり、ガスバーナー９ｂは段差部
２４より下流側に配置されている。

【００２６】ネットフィーダー２３の上方でガスバーナ
ー９ａと対向する位置には、赤外線加熱機１４ａ（第２
加熱手段）が配置されており、同じくネットフィーダー
２６の上方でガスバーナー９ｂと対向する位置には、赤
外線加熱機１４ｂ（第２加熱手段）が配置されている。
ネットフィーダー２６及びホッパー２７の下流側には、
異物が除去された食品１３を次工程に搬送するベルトコ
ンベア３０が配置されている。

【００２７】上記加振原動機２１は、図２に示すように
最上部に搬送台３１が設けられ、この搬送台３１の下側
には、被加振体３３が一体的に設けられている。被加振
体３３の下方には、取付けベース３５に一体的に設けら
れた静止体３７が配置されている。被加振体３３及び静
止体３７の両端面は、上下方向に対して斜めに形成され
ており、そのような両端面には板バネ３９の両端部がボ
ルト４０により固定されている。静止体３７の上には、
ブラケット４１に支持されて電磁石４３が設けられてい
る。被加振体３３の下には、電磁石４３のコア４３ａが
磁性を生じたときに吸引される帯磁性部材４５が設けら
れている。

【００２８】このような加振原動機２１は電磁石４３の
電源をＯＮ，ＯＦＦすることにより、帯磁性部材４５が
電磁石４３のコア４３ａに吸引されて近づいたり離れた
りして、矢印Ａ方向に往復移動する。このため被加振体
３３は板バネ３９に連結されたまま、帯磁性部材４５と
一体的に図中左右方向に小刻みに往復移動して振動す
る。

【００２９】このとき板バネ３９は静止体３７側の固定
端部を支点にして、被加振体３３側の固定端部が矢印Ｂ
方向に揺動して小刻みに振動する。このように被加振体
３３は斜めに設けられた板バネ３９の揺動を介して振動
するため、そのときの振動量は左右方向の成分の他に、
上下方向の成分も有している。

【００３０】このため、図１に示すように加振原動機２
１をその搬送台３１がわずかに傾斜するように配置して
作動させた場合には、搬送台３１の上の食品１３は上記
振動により図２に破線の矢印で示すように、搬送台３１
の上で飛び跳ねるようにして搬送させることができる。

【００３１】そして加振原動機２１の搬送台３１をネッ
トフィーダー２３の上流端部に連結することにより、ネ
ットフィーダー２３，２６も搬送台３１と同じ運動をす
るので、その上の食品１３も同様にその上で飛び跳ねる
ようにして搬送させることができるようになっている。

【００３２】ガスバーナー９ａは、図３に示すように搬
送方向と直角方向にネットフィーダー２３のほぼ全幅に
わたり延在し、複数の穴から複数の炎Ｌが出るようにな
っている。またガスバーナー９ａは図示しない駆動装置
により、ネットフィーダー２３に近づいたり（＋Ｅ）、
または離れたり（−Ｅ）上下動可能になっている。ガス
バーナー９ｂもガスバーナー９ａと同様に構成されてい
る。

【００３３】またネットフィーダー２３の上の赤外線加
熱機１４ａもネットフィーダー２３のほぼ全幅にわたり
延在し、図示しない駆動装置によりネットフィーダー２
３に近づいたり（−Ｆ）、遠ざかったり（＋Ｆ）上下動
可能になっている。赤外線加熱機１４ｂも赤外線加熱機
１４ａと同様に構成されている。

【００３４】次に、このような実施例に係る食品の異物
除去装置１０の動作について説明する。定量フィーダー
１１に入れられた食品１３は、その排出口１１ａからベ
ルトコンベア１２の上に定量供給される。ベルトコンベ
ア１２により搬送される食品１３は、搬送途中において
サーチコイル１５により磁気的に検査され、食品１３内
部に金属性異物が含まれていない場合には、ベルトコン
ベア１２から回動シュート１９を経て、加振原動機２１
の搬送台３１上に供給される。

【００３５】食品１３の内部に金属性異物が含まれてい
ることがサーチコイル１５により検出された場合には、
制御手段及び駆動手段により回動シュート１９を回動さ
せて点線で示す位置に配置させる。このため搬送路が中
断され、内部に金属性異物が含まれる食品１３はベルト
コンベア１２の終端部から落下して、異物溜り箱２０の
中に収納される。このようにして、食品１３は内部に金
属性異物の有無によって食品選別機１７により選別さ
れ、内部に金属性異物が含まれる食品１３を搬送路から
除去することができる。

【００３６】加振原動機２１の搬送台３１上に搬送され
た食品１３は、加振原動機２１が少し傾いて設けられて
いるためその作動により、前述したように上下方向の微
小振動量と左右方向の微小振動量の成分により細かく飛
び跳ねるようにして、下流側に搬送されてネットフィー
ダー２３に送られる。

【００３７】ネットフィーダー２３は加振原動機２１の
搬送台３１に一体的に連結されているため、その加振原
動機２１の作動による振動により、ネットフィーダー２
３上の食品１３も同様に飛び跳ねるようにして下流側に
搬送されていく。

【００３８】ネットフィーダー２３上の食品１３は、ネ
ットフィーダー２３上を送られる途中でガスバーナー９
の炎Ｌにより下方からネット越しに炙られ、また赤外線
加熱機１４ａにより上方から照射加熱される位置に来
る。このため毛髪等の軽量異物が食品１３に絡みついて
付着している場合には、上下両方向からの加熱によりそ
れらの軽量異物のみが焼却され、すぐにその位置を通過
するために食品１３が加熱により大きく変質することは
防止される。

【００３９】このとき食品１３は、上記のようにネット
フィーダー２３の上を飛び跳ねるようにして進むため、
向きが小刻みに変化して異物が上下方向に露出する機会
が多い。また異物の焼却後は、ネットフィーダー２３が
振動することにより、その燃えかす等の廃棄物がネット
フィーダー２３の目２３ｂから下方のホッパー２７内に
落下する。

【００４０】食品１３がさらに搬送されると段差２４に
到達し、この段差２４を上から下に落下することにより
食品１３が２転３転して、その姿勢や向きが大きく変化
してから振動により下流側に搬送されていく。するとま
た食品１３は、その搬送途中において下方からガスバー
ナー９ｂの炎Ｌによりネット越しに炙され、上から赤外
線加熱機１４ｂにより照射加熱される位置に来る。この
ときも食品１３に毛髪等の軽量異物が付着していて、先
程のガスバーナー９ａ及び赤外線加熱機１４ａによって
は焼却できなくて残ったものの上下方向への露出、なら
びに焼却の機会が多くなり、それらがほぼ完全に焼却さ
れてまた搬送されていく。

【００４１】このようにして食品１３に付着していた毛
髪等の軽量異物はほぼ完全に焼却・除去され、食品１３
はネットフィーダー２６の搬送終端から落下して、ベル
トコンベア３０によりさらに次工程に搬送されていく。
ホッパー２７内に落下した燃えかす等の廃棄物は、最下
部に設けられたスクリューフィーダー２９により排出口
２９ｂからホッパー２７の外部に排出させることができ
る。

【００４２】ガスバーナー９ａ，９ｂ或は赤外線加熱機
１４ａ，１４ｂの加熱力が弱いと判断された場合には、
前述のように図示しない駆動装置により、それらをネッ
トフィーダー２３に少し近付けるよう駆動し、逆にガス
バーナー９ａ，９ｂ或は赤外線加熱機１４ａ，１４ｂの
加熱力が強過ぎると判断された場合には、それらをネッ
トフィーダー２３から少し遠ざけるように移動させるこ
とができる。

【００４３】なお前記実施例においては、サーチコイル
１５，食品選別機１７，回動シュート１９および異物溜
り箱２０を用いた場合について説明したが、不要の場合
にはそれらは設ける必要はないので、食品の異物除去装
置１０をさらに小型かつ安価にすることができる。

【００４４】また前記実施例においては、赤外線加熱機
１４ａ，１４ｂを設けた場合について説明したが、それ
らが無くとも充分食品の異物を除去できる場合にはそれ
らは必ずしも設ける必要はないので、食品の異物除去装
置１０をさらに小型かつ安価にすることができる。

【００４５】また前記実施例においては、ネットフィー
ダー２３と２６との間に段差２４を設けた場合について
説明したが、それらが無くとも充分食品の異物の向きを
変えられる場合にはそれは必ずしも設ける必要はなく、
１つのネットフィーダー２３のみにより搬送するように
してもよい。或は逆に段差を複数設けるよう構成しても
よい。また食品１３は完成品であると原材料であるとを
問わない。

【００４６】また前記実施例においては、加振原動機２
１は板バネ電磁式のものを用いた場合について説明した
が、振動モーター駆動式等他の形式の加振原動機を用い
てもよい。

【００４７】また前記実施例においては、加振原動機２
１の搬送台３１及びネットフィーダー２３，２６をわず
かに傾斜して配置した場合について説明したが、それら
は必ずしも傾斜して配置する必要はなく、水平に配置し
ても搬送台３１及びネットフィーダー２３，２６上の食
品１３は加振原動機２１の振動により搬送することが可
能である。

【００４８】また、手回し用ハンドル２９ａの代わりに
電動式等他の形式の駆動手段を用いることができる。さ
らに、ガスバーナー９ａ，９ｂの代わりにニクロム線電
熱器等他の加熱手段を用いてもよい。

【００４９】

【発明の効果】以上説明したように本発明によれば、乾
式のため湿式の場合のような乾燥の手間が不要で、排出
手段により焼却後の廃棄物の除去が容易なため衛生的
で、長い無端状のネットコンベアを用いないで振動する
篩状搬送部材を用いることにより小型化でき、さらに、
低いコストで高い処理効率を発揮することができる。

【００５０】また前記実施例によれば、ネットフィーダ
ー２３の下方から食品１３を加熱するだけでなく、上方
からも第２加熱手段１４ａ，１４ｂにより食品を加熱す
ることができるため、比較的軽量の非金属異物の焼却・
除去をさらに確実に行うことが可能となる。

【００５１】また前記実施例によれば、ネットフィーダ
ー２３と２６との間に段差２４を設けたため、この段差
２４を上から下に落下することにより食品１３が２転３
転して、その姿勢や向きが大きく変化してから振動によ
り下流側に搬送されていく。このため、上流側のガスバ
ーナー９ａ及び赤外線加熱機１４ａによっては焼却でき
なくて残った異物の上下方向への露出、ならびに焼却の
機会が多くなり、異物がほぼ完全に焼却されてまた搬送
されていく。

【００５２】また前記実施例によれば、焼却後の廃棄物
は篩い性能を勘案したサイズの目２３ｂのネットフィー
ダー２３の採用と相俟って、振動するネットフィーダー
２３の目２３ｂにより極め細かく分離されて下方に落下
するため、分離効率が格段に優れている。

【００５３】さらに前記実施例によれば、上記の食品の
異物除去装置の有する効果の他に、食品中に含まれる金
属性異物の検出及びそのような金属性異物を中に含んだ
食品の除去をも同時に行うことが可能となるため、従来
のような２台の装置を用いることによるコスト高や生産
性の低下を防止することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明による食品の異物除去装置の一実施例を
示す全体構成図である。

【図２】図１における加振原動機２１の構成と作動原理
を示す側面概略図である。

【図３】図１における異物除去装置１０のＩＩＩ−ＩＩ
Ｉ矢視断面図である。

【図４】図１におけるネットフィーダー２３の平面図で
ある。

【図５】図４におけるネットフィーダー２３のＶ−Ｖ矢
視断面図である。

【符号の説明】

９ａ，９ｂ ガスバーナー １０ 食品の異物除去装置 １１ 定量フィーダー １１ａ 排出口 １２，３０ ベルトコンベア １３ 食品 １４ａ，１４ｂ 赤外線加熱機 １５ サーチコイル １７ 食品選別機 １９ 回動シュート ２０ 異物溜り箱 ２１ 加振原動機 ２３，２６ ネットフィーダー ２３ａ ワイヤー ２３ｂ 篩状の目 ２４ 段差 ２５ 側壁 ２７ ホッパー ２９ スクリューフィーダー ２９ａ 手回し用ハンドル ２９ｂ 排出口 ３１ 搬送台 ３３ 被加振体 ３５ 取付けベース ３７ 静止体 ３９ 板バネ ４１ ブラケット ４３ 電磁石 ４３ａ コア ４５ 帯磁性部材

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 篩状に多数の目を有すると共に耐熱性を
   有し食品を上に載せて下流側に搬送する篩状搬送部材
   と、 前記篩状搬送部材に連結してこれに小さな振幅で上下・
   搬送両方向に振動を加える加振手段と、 前記篩状搬送部材の下方に配置され前記目を通して前記
   食品を加熱する加熱手段と、 前記篩状搬送部材の下方に配置され食品に混入している
   異物の焼却後に生ずる廃棄物を受けて外部に排出する排
   出手段と、 を備えたことを特徴とする食品の異物除去装置。
2. 【請求項２】 前記篩状搬送部材の上方に配置され前記
   搬送される食品を加熱する第２加熱手段を追加して設け
   たことを特徴とする請求項１に記載の食品の異物除去装
   置。
3. 【請求項３】 前記篩状搬送部材より上流側の搬送路の
   途中に配置され電磁界を発生するサーチコイル空間を通
   過させて食品内の金属性異物を検出する金属検出手段
   と、 前記金属検出手段と前記篩状搬送部材との間に配置さ
   れ、前記金属検出手段が食品内の金属性異物を検出した
   ときには回動して搬送路を中断して食品を落下させ、前
   記金属検出手段が食品内の金属性異物を検出しないとき
   は搬送路を保持する食品選別手段と、 を追加して設けたことを特徴とする請求項１又は請求項
   ２に記載の食品の異物除去装置。