JPH08205782A - 食品 人参を主原料としたシヤーベット、アイスクリ ームの製造方法 - Google Patents
食品 人参を主原料としたシヤーベット、アイスクリ ームの製造方法Info
- Publication number
- JPH08205782A JPH08205782A JP5354733A JP35473393A JPH08205782A JP H08205782 A JPH08205782 A JP H08205782A JP 5354733 A JP5354733 A JP 5354733A JP 35473393 A JP35473393 A JP 35473393A JP H08205782 A JPH08205782 A JP H08205782A
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- JP
- Japan
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- water
- carrot
- ice cream
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 本発明は、人参を主原料とした、シヤーベッ
ト、アイスクリームに関するものである。 【構成】 人参４００ｇを炊き、水４００ｇと一緒にミ
キサーに入れ攪拌し、練状にしておき、鍋の中に水、ゼ
ラチンを入れて炊き、ゼラチンが溶けたら、砂糖、練状
にしておいた人参、練乳、水、コーンスターチを水で溶
し、鍋の中に入れ炊き、かき混ぜ沸騰したら冷まして、
冷凍攪拌する事を特徴とする。
ト、アイスクリームに関するものである。 【構成】 人参４００ｇを炊き、水４００ｇと一緒にミ
キサーに入れ攪拌し、練状にしておき、鍋の中に水、ゼ
ラチンを入れて炊き、ゼラチンが溶けたら、砂糖、練状
にしておいた人参、練乳、水、コーンスターチを水で溶
し、鍋の中に入れ炊き、かき混ぜ沸騰したら冷まして、
冷凍攪拌する事を特徴とする。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、人参を主原料とした、
シャーベット、アイスクリームに関するものである。
シャーベット、アイスクリームに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来のシャーベット、アイスクリームに
は、（増粘多糖類）、乳化剤、植物性脂肪、なたね油、
ヤシ油、パーム油、安定剤、香料、着色料、砂糖、水あ
めを利用して製造されたものである。また、人参の利用
方法は、煮もの、ジュース、漬物、色々な利用はある
が、人参をシャーベット、アイスクリームに利用する考
はなかった。
は、（増粘多糖類）、乳化剤、植物性脂肪、なたね油、
ヤシ油、パーム油、安定剤、香料、着色料、砂糖、水あ
めを利用して製造されたものである。また、人参の利用
方法は、煮もの、ジュース、漬物、色々な利用はある
が、人参をシャーベット、アイスクリームに利用する考
はなかった。
【０００３】
【発明が解決しょうとする課題】そこで、自然食品、健
康食品が見直されている中で、（増粘多糖類）、乳化
剤、植物性脂肪、なたね油、ヤシ油、パーム油、安定
剤、香料、着色料は一切使わず、従来の味覚を全く変化
させ、自然的感覚のもとに、香味が豊にして、栄養成分
の多様性の高い人参の成分、たんぱく質、脂質、糖質、
繊維、灰分、カルシウム、リン、鉄、ナトリウム、カリ
ウム、ビタミンＡ、Ｂ１．Ｂ２．Ｃ．カロチン、ナイア
シンを利用した、シャーベット、アイスクリームの製造
方法を目的としている。
康食品が見直されている中で、（増粘多糖類）、乳化
剤、植物性脂肪、なたね油、ヤシ油、パーム油、安定
剤、香料、着色料は一切使わず、従来の味覚を全く変化
させ、自然的感覚のもとに、香味が豊にして、栄養成分
の多様性の高い人参の成分、たんぱく質、脂質、糖質、
繊維、灰分、カルシウム、リン、鉄、ナトリウム、カリ
ウム、ビタミンＡ、Ｂ１．Ｂ２．Ｃ．カロチン、ナイア
シンを利用した、シャーベット、アイスクリームの製造
方法を目的としている。
【０００４】
【課題を解決するための手段】この発明は、人参４００
ｇ、を炊き、水４００ｇと一緒にミキサーに入れ撹拌
し、練状にしておき。鍋の中に水、ゼラチンを入れて炊
き、ゼラチンが溶けたら、砂糖、練状にしておいた人
参、練乳、水、コーンスターチを水で溶し、鍋の中に入
れ炊き、かき混ぜ沸騰したら冷まして、冷凍撹拌する事
を特徴とする。人参を主原料とした、シャーベット、ア
イスクリームの製造方法。
ｇ、を炊き、水４００ｇと一緒にミキサーに入れ撹拌
し、練状にしておき。鍋の中に水、ゼラチンを入れて炊
き、ゼラチンが溶けたら、砂糖、練状にしておいた人
参、練乳、水、コーンスターチを水で溶し、鍋の中に入
れ炊き、かき混ぜ沸騰したら冷まして、冷凍撹拌する事
を特徴とする。人参を主原料とした、シャーベット、ア
イスクリームの製造方法。
【０００５】
【製造法】水を９００ｇ、ゼラチン１０ｇを鍋の中に入
れて炊き、ゼラチンが溶けたら、砂糖３００ｇ、人参を
練状にしたもの８００ｇを入れて炊き、沸騰したら、コ
ーンスターチ３０ｇを水で溶かして入れ、練乳２０ｇを
入れてかき混ぜ、冷ましてから卵黄を数個入れ、冷凍撹
拌する。固まってきたら、一食分をカップに詰め冷凍す
る。以上が本考の製造方法である。
れて炊き、ゼラチンが溶けたら、砂糖３００ｇ、人参を
練状にしたもの８００ｇを入れて炊き、沸騰したら、コ
ーンスターチ３０ｇを水で溶かして入れ、練乳２０ｇを
入れてかき混ぜ、冷ましてから卵黄を数個入れ、冷凍撹
拌する。固まってきたら、一食分をカップに詰め冷凍す
る。以上が本考の製造方法である。
【０００６】
【発明の効果】本考案は、人参のシャーベット、アイス
クリームの主成分は、たんぱく質、脂質、糖質、繊維、
灰分、カルシウム、リン、鉄、ナトリウム、カリウム、
ビタミンＡ、Ｂ１．Ｂ２．Ｃ、カロチン、ナイアシンを
含む、多様な栄養素を同時に摂取でき、味は、まろやか
で口あたりが良く、あっさりしている自然食品である。
クリームの主成分は、たんぱく質、脂質、糖質、繊維、
灰分、カルシウム、リン、鉄、ナトリウム、カリウム、
ビタミンＡ、Ｂ１．Ｂ２．Ｃ、カロチン、ナイアシンを
含む、多様な栄養素を同時に摂取でき、味は、まろやか
で口あたりが良く、あっさりしている自然食品である。
Claims (1)
- 【請求項１】１．人参４００ｇを炊き、水４００ｇと一
緒にミキサーに入れ撹拌し、練状にしておき、鍋の中に
水、ゼラチンを入れて炊き、ゼラチンが溶けたら、砂
糖、練状にしておいた人参、練乳、水、コーンスターチ
を水で溶し、鍋の中に入れ炊き、かき混ぜ沸騰したら冷
まして、冷凍撹拌する事を特徴とする。人参を主原料と
した、シャーベット、アイスクリームの製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5354733A JPH08205782A (ja) | 1993-12-20 | 1993-12-20 | 食品 人参を主原料としたシヤーベット、アイスクリ ームの製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5354733A JPH08205782A (ja) | 1993-12-20 | 1993-12-20 | 食品 人参を主原料としたシヤーベット、アイスクリ ームの製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH08205782A true JPH08205782A (ja) | 1996-08-13 |
Family
ID=18439544
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5354733A Pending JPH08205782A (ja) | 1993-12-20 | 1993-12-20 | 食品 人参を主原料としたシヤーベット、アイスクリ ームの製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH08205782A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20000062028A (ko) * | 1999-03-30 | 2000-10-25 | 이창진 | 항암작용이 있으며. 인체의 면역성을 건강하게 유지하는데 도움을 주며, 강장작용 등 인체건강과 인체에 수 많은 유익성을 가진 산삼.인삼.장뇌삼 등의 삼을 이용 아이스크림 을 만든다 |
-
1993
- 1993-12-20 JP JP5354733A patent/JPH08205782A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20000062028A (ko) * | 1999-03-30 | 2000-10-25 | 이창진 | 항암작용이 있으며. 인체의 면역성을 건강하게 유지하는데 도움을 주며, 강장작용 등 인체건강과 인체에 수 많은 유익성을 가진 산삼.인삼.장뇌삼 등의 삼을 이용 아이스크림 을 만든다 |
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