JPH08103233A - 自動巻寿司製造機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 米飯の膨らみを保持したままの状態で巻寿司
を製造できる自動巻寿司製造機を提供する。 【構成】 水平方向にシート状海苔Ｎを搬送するベルト
コンベア３の進行方向に、海苔供給装置１０、米飯供給
装置２０、中具供給装置３０、巻締機構４０、整形機構
５０、切断装置６０を順次配設し、米飯供給装置２０
に、米飯供給用ホッパ２３から落下供給された米飯Ｂを
ベルトコンベア３上に押し出す米飯押出機構２４を設
け、米飯押出機構２４に、第１ならしローラ２７と第２
ならしローラ２８とが配設され、第１ならしローラ２７
に、その外周面に、周方向に複数の凹溝２７ａと、一定
間隔をおいて軸方向に延びる米飯Ｂの膨らみを保持する
ための複数条の凹部２７ｂとが形成され、第２ならしロ
ーラ２８に、その外周面に、周方向に複数の環状凹溝２
８ａが形成された構成とした。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、巻寿司を自動的に製造
するための自動巻寿司製造機に関し、特に、米飯の膨ら
みを保持したままの状態で巻寿司を製造でき、且つ中具
を一定圧で定量ずつ供給できて巻き上がった巻寿司を一
定の大きさとすることができて巻寿司の大きさを均一化
することができ、しかも、連続形成された長尺の巻寿司
を所定寸法に切断するときに、切り屑が生じることがな
く形崩れせずに切断することができる自動巻寿司製造機
に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、長尺海苔を巻回した海苔ロールを
ベルトコンベアで案内進行させながら、この長尺海苔上
に米飯供給装置で米飯を供給して載置し、次に、納豆、
かに身、シーチキン、マヨネーズ等の中具を中具供給装
置で供給して米飯上に載置し、この米飯、中具を載置し
た状態の長尺海苔を連続してガイド板及びローラで徐々
に絞り込みながら巻き込み、最後に所定寸法に切断装置
で切断して巻寿司を製造する巻寿司製造機は知られてい
る。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところが、上記米飯供
給装置では、外周面が平滑面である大径の送りローラに
よって、米飯をベルトコンベア上に向けて送り出してい
たために、この送りローラの外周面で米飯に大きな圧が
かかり、米飯の脹らみが潰された状態で送り出していた
ために、米飯本来の脹らみが消滅した状態の巻寿司が製
造されてしまうという問題があった。また、上記中具供
給装置は、逆台錐形状のホッパーで構成され、このホッ
パーの下端の開口から直接中具を落下供給していたため
に、この開口から落下供給される中具の量が一定せず、
従って巻き上がりの巻寿司の大きさにばらつきがでて、
製品としての巻寿司の大きさを均一化することができな
いという問題があった。

【０００４】更に、上記切断装置では、円盤状の回転切
断刃を使用しており、この回転切断刃には左右に交互に
屈曲した複数の刃が設けられており、この刃が本体部よ
り左右に突出しているために、長尺の巻寿司を所定寸法
に切断するときに、切り屑が発生し、巻寿司の切断面が
ばらついて見苦しい状態となるという問題があった。本
発明は、上記従来の問題点に鑑みてなされたものであっ
て、米飯の膨らみを保持したままの状態で巻寿司を製造
でき、且つ中具を一定圧で定量ずつ供給できて巻き上が
った巻寿司を一定の大きさとすることができ、しかも、
連続形成された長尺の巻寿司を所定寸法に切断するとき
に、切り屑が生じることがなく形崩れせずに切断するこ
とができて外観及び中身の優れた均一化された巻寿司を
製造することができる自動巻寿司製造機を提供すること
を目的としている。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明は、上記目的を達
成するためになされたものであって、請求項１に記載の
自動巻寿司製造機は、水平方向にシート状海苔を搬送す
るように架設されたベルトコンベアの進行方向に、始端
側より海苔供給装置、米飯供給装置、中具供給装置、巻
締機構、整形機構、切断装置を順次配設した自動巻寿司
製造機において、前記米飯供給装置に、米飯供給用ホッ
パから落下供給された米飯を前記ベルトコンベア上に向
けて押し出す米飯押出機構を設け、前記米飯押出機構に
は、第１ならしローラと第２ならしローラとが配設さ
れ、前記第１ならしローラには、その外周面に、周方向
に複数の凹溝と、一定間隔をおいて軸方向に延び米飯の
膨らみを保持するための複数条の凹部とが形成され、前
記第２ならしローラには、その外周面に、周方向に複数
の環状凹溝が形成された構成となっている。

【０００６】請求項２に記載の自動巻寿司製造機は、前
記中具供給装置に、テーパ状のホッパー部と、このホッ
パー部の下端部にこの下端部とほぼ同径で下向きに所定
長さ延設された定量供給用筒状部とが設けられた構成と
なっている。請求項３に記載の自動巻寿司製造機は、前
記中具供給装置に、テーパ状のホッパー部内から定量供
給用筒状部内に至り、上部から下部になるにつれて順次
小径となり、且つ定量供給用筒状部内では同径に形成さ
れたスクリュー羽根が設けられた押し出し用スクリュー
部材が回動可能に配設された構成となっている。請求項
４に記載の自動巻寿司製造機は、前記切断装置に、全体
が略Ｓ字形状に形成され、その上下湾曲膨出部に刃部が
形成された切断刃を設けた構成となっている。

【０００７】

【作用】請求項１の自動巻寿司製造機によれば、ベルト
コンベア上のシート状海苔に載置供給される米飯が、米
飯供給用ホッパから落下供給された後に、米飯押出機構
の第１ならしローラで下流側へ押し出され、更に第２な
らしローラで押し出されて、前記シート状海苔上に載置
供給される。このとき、第１ならしローラでは、米飯が
外周面の複数の凹溝に入り込むとともに、複数条の凹部
に入り込んだ状態で下流側へ押し出されるので、米飯の
脹らみが保持された状態で押し出される。また、第２な
らしローラでは、米飯が外周面の複数の凹溝に入り込ん
だ状態で押し出されるので、米飯の脹らみが保たれた状
態でシート状海苔上に載置供給される。

【０００８】請求項２の自動巻寿司製造機によれば、ベ
ルトコンベアで搬送されるシート状海苔上の米飯の表面
に、納豆、かに身、シーチキン、マヨネーズ等の中具
が、中具供給装置のホッパー部から定量供給用筒状部を
経て定量ずつ供給されて載置される。請求項３の自動巻
寿司製造機によれば、前記ホッパー部内から定量供給用
筒状部内に至り、定量供給用筒状部内には同径のスクリ
ュー羽根が配設される押し出し用スクリュー部材によっ
て、定量供給用筒状部からシート状海苔上の米飯の表面
に、中具が一定圧で供給される。

【０００９】請求項４の自動巻寿司製造機によれば、切
断装置の切断刃の全体が略Ｓ字形状に形成され、その上
下湾曲膨出部に刃部が形成されているので、この切断刃
の刃部で長尺の巻寿司を切断したときに、あたかも巻寿
司切断用の専用の包丁で切断したときと同様に切断さ
れ、切り屑が発生することがなく、外観上優れた巻寿司
となる。

【００１０】

【実施例】以下、本発明に係る自動巻寿司製造機の一実
施例について、図面を参照しつつ説明する。図１は、本
実施例の自動巻寿司製造機１の全体構造を示すものであ
って、製造機本体２の長手方向に向けて、シート状海苔
を水平方向に搬送するためのベルトコンベア３が、前後
２つのローラ４（始端側のローラは図示を省略してい
る）間に架設され、このベルトコンベア３の進行方向
に、始端側より海苔供給装置１０、米飯供給装置２０、
中具供給装置３０、巻締機構４０、整形機構５０、切断
装置６０が順次配設されている。

【００１１】更に、このベルトコンベア３の終端部より
後側には、切断装置６０の位置で分離された２段階のワ
イヤコンベア５（図９参照）が配置されている。尚、図
１において、符号７０は前部制御操作盤であり、符号８
０は後部制御操作盤である。海苔供給装置１０には、シ
ート状海苔Ｎ〔図１１（ａ）参照〕を巻装した回転可能
なドラム１１が設けられており、このドラム１１からシ
ート状海苔Ｎが前記ベルトコンベア３上に供給されるよ
うに構成されている。

【００１２】米飯供給装置２０には、図２に示すよう
に、蒸し器（図示略）で蒸された米飯Ｂ（図１１参照）
が箱状部２１ａに収容され、下部にキャスター２１ｂが
設けられた移動可能なバット反転機２１と、このバット
反転機２１の反転動作によって米飯Ｂが投入され、複数
の棒状ほぐし羽根２２ａ付きの回転ほぐし機構２２が内
部に設けられた米飯供給用ホッパー２３と、この米飯供
給用ホッパー２３から米飯Ｂをベルトコンベア３上のシ
ート状海苔Ｎに向けて押し出す米飯押出機構２４とが備
えられている。

【００１３】この米飯押出機構２４は、下側が開放され
た米飯押出ガイド枠板２５と、この米飯押出ガイド枠板
２５の下側開放部分に、ベルトコンベア３に向けて斜め
下向きに傾斜して配設された米飯搬送用ベルトコンベア
２６と、この米飯搬送用ベルトコンベア２６上であっ
て、米飯押出ガイド枠板２５の前後に回転自在に枢支さ
れた第１ならしローラ２７、第２ならしローラ２８とが
備えられている。第１ならしローラ２７には、図３に示
すように、その外周面に、周方向に複数の凹溝２７ａ
と、一定間隔をおいて軸方向に延び米飯の膨らみを保持
するための複数条の凹部２７ｂとが形成されている。
尚、符号２７ｃは、米飯押出ガイド枠板２５に取付けら
れる第１枢軸２５ａ（図２参照）が挿通される軸孔であ
る。

【００１４】第２ならしローラ２８には、図４に示すよ
うに、その外周面に、周方向に複数の環状凹溝２８ａが
形成されている。尚、符号２８ｃは、米飯押出ガイド枠
板２５に取付けられる第２枢軸２５ｂ（図２参照）が挿
通される軸孔である。尚、図２において、符号２９は、
米飯Ｂを検出するための米飯センサーであり、符号１２
は、海苔切りセンサーである。

【００１５】前記米飯押出機構２４によれば、ベルトコ
ンベア３上のシート状海苔Ｎに載置供給される米飯Ｂ
が、米飯供給用ホッパ２３から落下供給された後に、第
１ならしローラ２７で下流側へ押し出され、更に第２な
らしローラ２８で押し出されて、シート状海苔Ｎ上に載
置供給されるが、このとき、図５に示すように、第１な
らしローラ２７では、米飯Ｂが外周面の複数の凹溝２７
ａに入り込むとともに、複数条の凹部２７ｂに入り込ん
だ状態で下流側へ押し出されるので、米飯Ｂの脹らみが
保持された状態で押し出され、第２ならしローラ２８で
は、米飯Ｂが外周面の複数の環状凹溝２８ａに入り込ん
だ状態で押し出されるので、米飯Ｂの脹らみが保たれた
状態でならされてシート状海苔上に載置供給される。

【００１６】中具供給装置３０は、図６，図７に示すよ
うに、ホッパー支持機構３１と、このホッパー支持機構
３１によって支持されたテーパ状のホッパー部３２と、
このホッパー部３２の下端部にこの下端部とほぼ同径で
下向きに所定長さ延設された定量供給用筒状部３３と、
この定量供給用筒状部３３の下端に設けられた中具注出
用ノズル３３ａと、テーパ状のホッパー部３２内から定
量供給用筒状部３３内に至る押し出し用スクリュー部材
３４と、この押し出し用スクリュー部材３４を回転駆動
するための駆動モータ３５と、この駆動モータ３５の回
転軸３５ａと押し出し用スクリュー部材３４の上端とを
着脱可能に連結するための連結手段３６と、前記ホッパ
ー支持機構３１に設けられ、ホッパー部３２の上下位置
と前後位置とを調整するための位置調整機構３７と、駆
動モータ３５による押し出し用スクリュー部材３４の回
転速度などを制御するための制御盤３８とが備えられて
いる。

【００１７】ホッパー支持機構３１は、その支持基板３
１ａが製造機本体２に複数の取付けボルト３１ｂで取付
け固定され、この支持基板３１ａ上に立設された垂直支
持杆３１ｃに前記位置調整機構３７を介して水平支持杆
３１ｄが取付けられ、この水平支持杆３１ｄ先端の水平
板３１ｅに、ホッパー部３２の外周面に形成された水平
取付け板部３２ａが蝶ボルト３２ｂで着脱可能に取付け
固定されて、ホッパー部３２が支持されている。

【００１８】位置調整機構３７は、前記垂直支持杆３１
ｃに縦向きに形成された縦長孔３７ａと、水平支持杆３
１ｄに水平方向に形成された横長孔３７ｂと、これら縦
長孔３７ａ、横長孔３７ｂに挿通された固定ねじ３７ｃ
とで構成されており、この固定ねじ３７ｃの頭部には位
置調整用つまみ３７ｄが設けられている。この構成によ
り、位置調整用つまみ３７ｄを緩めて垂直支持杆３１ｃ
に対して縦長孔３７ａを介して水平支持杆３１ｄを上下
に移動させることによってホッパー部３２の上下位置が
調整され、垂直支持杆３１ｃに対して横長孔３７ｂを介
して水平支持杆３１ｄを前後に移動させることによって
ホッパー部３２の前後位置が調整されるようになってい
る。

【００１９】押し出し用スクリュー部材３４は、図７に
示すように、上部棒状部３４ａと、その下端に一体に連
設され、上部棒状部３４ａより小径に形成された下部棒
状部３４ｂと、上部棒状部３４ａの下部側外周面に設け
られ、上部から下部になるにつれて次第に小径になるよ
うに形成され、前記ホッパー部３２内に配設される第１
スクリュー羽根３４ｃと、小径下部棒状部３４ｂの外周
面に設けられ、定量供給用筒状部３３内に配設される部
分が同径とされた第２スクリュー羽根３４ｄとで形成さ
れている。そして、前記押し出し用スクリュー部材３４
の回転によって、納豆、かに身、シーチキン、マヨネー
ズ等の中具Ｋ〔図１１（ｂ）参照〕が、ホッパー部３２
から定量供給用筒状部３３を経て定量ずつ且つ一定圧で
シート状海苔Ｎ上の米飯Ｂの表面に、注出供給されるよ
うになっている。

【００２０】図９は、巻締機構４０、整形機構５０とを
示している。巻締機構４０は、米飯Ｂと中具Ｋとを載置
したシート状海苔Ｎが載せられた状態のベルトコンベア
３を、シート状海苔Ｎとともに、断面円形に巻き締める
ものであって、ベルトコンベア３の上流側の両側に垂直
向き且つ回転自在に配設された左右一対の垂直押圧ロー
ラ４１と、その下流側に立設された支持部材４２に水平
向き且つ回転自在に支持された水平押圧ローラ４３と、
更に下流側の両側に垂直向き且つ回転自在に配設された
左右一対の型保持用垂直ローラ４４とで構成されてい
る。

【００２１】また、整形機構５０は、巻締機構４０の下
流側の一側に配置されたガイド板５１と、このガイド板
５１の反対側に配設され、ガイド板５１との間でベルト
コンベア３を巻締め状態に保持する垂直ローラ５２と、
これらガイド板５１と垂直ローラ５２の下流側に配設さ
れ、ガイド板５１の後端部に水平向き且つ回転自在に枢
支され、次第に平面状に復帰されるベルトコンベア３上
のシート状海苔Ｎを整形する水平整形ローラ５３とで構
成されている。

【００２２】これら巻締機構４０、整形機構５０によっ
て、米飯Ｂと中具Ｋとを載置したシート状海苔Ｎが、ベ
ルトコンベア３を介して長尺の巻寿司Ｍに形成されるの
であるが、最初に、巻締機構４０の左右一対の垂直押圧
ローラ４１によってシート状海苔Ｎを載置されたベルト
コンベア３の両側部が立ち上げられ、水平押圧ローラ４
２で巻き込まれてシート状海苔Ｎがベルトコンベア３と
一体となって断面円形になり、シート状海苔Ｎが巻き締
められ、この巻き締め状態がガイド板５１と垂直ローラ
５２で保持され、ベルトコンベア３が平面状に復帰され
るときに、水平整形ローラ５３でシート状海苔Ｎが長尺
の巻寿司Ｍに整形されるようになっている。

【００２３】図１０は、切断装置６０を示しており、上
記のようにして巻き締め、整形された長尺の巻寿司は、
ベルトコンベア３の終端から、２段階のワイヤコンベア
５の上流側のワイヤコンベア５に受け継げられ、２段階
のワイヤコンベア５間の間隙部ａに、この切断装置６０
の切断刃６１が回転して入り込んで長尺の巻寿司を所定
寸法に切断するように構成されている。そして、この切
断刃６１は、回転駆動モータ（図示略）で回転駆動され
るように構成されている。この切断刃６１は、図１１に
示すように、全体が略Ｓ字形状に形成され、その上下湾
曲膨出部に刃部６１ａ，６１ｂが形成されている。

【００２４】そして、ワイヤコンベア５によって搬送さ
れてくる長尺の巻寿司Ｍをほぼ所定寸法毎に両刃部６１
ａ，６１ｂで順次切断するようになっている。この切断
刃６１で所定寸法に切断された巻寿司Ｍは、下流側のワ
イヤコンベア（図示略）でワイヤコンベアの終端部に搬
送され、適宜な収容箱などに収容されるようになってい
る。

【００２５】次に、図１２を参照しつつ、本発明の自動
巻寿司製造機による巻寿司の製造工程について説明す
る。海苔供給装置１０のドラム１１からベルトコンベア
３上にシート状海苔Ｎが供給された後、米飯供給装置２
０のバット反転機２１から米飯供給用ホッパー２３内に
米飯Ｂが投入されて、この米飯供給用ホッパー２３の棒
状ほぐし羽根２２ａ付きの回転ほぐし機構２２の回転に
よって米飯Ｂが攪拌されてほぐされた状態で、米飯押出
機構２４に供給される。

【００２６】この米飯押出機構２４では、第１ならしロ
ーラ２７で米飯Ｂの脹らみが保持されたままならされ
て、下流側に押し出され、更に第２ならしローラ２８で
ならされてベルトコンベア３上のシート状海苔Ｎ上に載
置される。この状態でベルトコンベア３によってシート
状海苔Ｎと米飯Ｂが下流側に搬送され、この搬送途中
で、中具供給装置３０によって納豆、かに身、シーチキ
ン、マヨネーズ等の中具Ｋが定量ずつ且つ一定圧で米飯
Ｂの表面に供給される。尚、このとき、例えば卵焼きな
どの他の中具は人手によって、米飯Ｂの表面に載せられ
る。

【００２７】更に下流側に搬送されると、巻締機構４０
によってベルトコンベア３を介してシート状海苔Ｎが巻
き締められ、整形機構５０によって長尺の巻寿司Ｍとし
て整形される。このようにして巻締整形された長尺の巻
寿司Ｍは、ベルトコンベア３の終端から２段階のワイヤ
コンベア５の上流側のワイヤコンベア５に受け継がれ
て、このワイヤコンベア５で搬送され、２段階のワイヤ
コンベア５間で切断装置６０の切断刃６１によって所定
寸法に切断されて、製品としての巻寿司Ｍとなり、下流
側のワイヤコンベアの終端で収容箱などにまとめて収容
されて、スーパーなどに出荷されて、消費者に提供され
る。

【００２８】

【発明の効果】以上説明したように、請求項１の自動巻
寿司製造機では、米飯供給装置に、米飯供給用ホッパか
ら落下供給された米飯を前記ベルトコンベア上に向けて
押し出す米飯押出機構を設け、前記米飯押出機構には、
第１ならしローラと第２ならしローラとが配設され、前
記第１ならしローラには、その外周面に、周方向に複数
の凹溝と、一定間隔をおいて軸方向に延び米飯の膨らみ
を保持するための複数条の凹部とが形成され、前記第２
ならしローラには、その外周面に、周方向に複数の環状
凹溝が形成された構成としたから、以下に述べる効果を
奏する。

【００２９】すなわち、第１ならしローラでは、米飯が
外周面の複数の凹溝に入り込むとともに、複数条の凹部
に入り込んだ状態で下流側へ押し出されるので、米飯の
脹らみが保持された状態で押し出され、第２ならしロー
ラでは、米飯が外周面の複数の凹溝に入り込んだ状態で
ならされて押し出されて米飯の脹らみが保たれた状態で
シート状海苔上に載置供給されるので、この自動巻寿司
製造機で製造された巻寿司は、米飯の膨らみが保れた状
態で、手巻きの巻寿司と同様な状態となり、巻寿司の美
味しさが損なわれることがない。しかも、第１，第２な
らしローラの径を小さくでき、モーメントの小さいロー
ラを使用できるので、小型化を図ることができる。

【００３０】請求項２の自動巻寿司製造機では、中具供
給装置には、テーパ状のホッパー部と、このホッパー部
の下端部にこの下端部とほぼ同径で下向きに所定長さ延
設された定量供給用筒状部とが設けられた構成としたか
ら、ベルトコンベアで搬送されるシート状海苔上の米飯
の表面に、納豆、かに身、シーチキン、マヨネーズ等の
中具が、中具供給装置のホッパー部から定量供給用筒状
部を経て定量ずつ供給されて載置されので、シート状海
苔上の米飯の表面に供給される中具の量を常に一定量と
することができるので、巻き上がりの巻寿司の大きさを
均一化することができる。

【００３１】請求項３の自動巻寿司製造機では、ホッパ
ー部内から定量供給用筒状部内に至り、定量供給用筒状
部内には同径のスクリュー羽根が配設される押し出し用
スクリュー部材によって、シート状海苔上の米飯の表面
に、中具が一定圧で供給されるので、中具が均一化した
巻寿司が得られる。請求項４の自動巻寿司製造機では、
切断装置の切断刃の全体が略Ｓ字形状に形成され、その
上下湾曲膨出部に刃部が形成されているので、この切断
刃の刃部で長尺の巻寿司を切断したときに、あたかも巻
寿司切断用の専用の包丁で切断したときと同様に切断す
ることができ、切り屑が発生せずに型崩れが生じること
がなく、外観上優れた巻寿司が得られる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る自動巻寿司製造機の一実施例の全
体構造を示す斜視図である。

【図２】米飯供給装置の一部断面した側面図である。

【図３】米飯供給装置の第１ならしローラの斜視図であ
る。

【図４】米飯供給装置の第２ならしローラの斜視図であ
る。

【図５】米飯押出機構の第１ならしローラと第２ならし
ローラで米飯をならして押し出す状態を示す説明図であ
る。

【図６】中具供給装置の側面図である。

【図７】中具供給装置の正面図である。

【図８】中具供給装置の押し出し用スクリュー部材の斜
視図である。

【図９】巻締機構と整形機構の斜視図である。

【図１０】切断装置の部分斜視図である。

【図１１】切断装置の切断刃の正面図である。

【図１２】本発明の自動巻寿司製造機の製造工程を示す
説明図であって、（ａ）はベルトコンベア上にシート状
海苔を供給しこのシート状海苔上に米飯を載置している
状態を示し、（ｂ）はシート状海苔上の米飯の表面に中
具を供給している状態を示し、（ｃ）はシート状海苔を
巻き締めている状態を示し、（ｄ）は所定寸法に切断さ
れて製品となった巻寿司を示している。

【符号の説明】

Ｂ 米飯 Ｋ 中具 Ｎ シート状海苔 Ｍ 巻寿司 １ 自動巻寿司製造機 ３ ベルトコンベア １０ 海苔供給装置 ２０ 米飯供給装置 ２３ 米飯供給用ホッパー ２４ 米飯押出機構 ２７ 第１ならしローラ ２７ａ 凹溝 ２７ｂ 凹部 ２８ 第２ならしローラ ２８ａ 環状凹溝 ３０ 中具供給装置 ３２ ホッパー部 ３３ 定量供給用筒状部 ３４ 押し出し用スクリュー部材 ３４ｄ 第２スクリュー羽根４０ ４０ 巻締機構 ５０ 整形機構 ６０ 切断装置 ６１ 切断刃 ６１ａ，６１ｂ 刃部

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 水平方向にシート状海苔を搬送するよう
   に架設されたベルトコンベアの進行方向に、始端側より
   海苔供給装置、米飯供給装置、中具供給装置、巻締機
   構、整形機構、切断装置を順次配設した自動巻寿司製造
   機において、 前記米飯供給装置に、米飯供給用ホッパから落下供給さ
   れた米飯を前記ベルトコンベア上に向けて押し出す米飯
   押出機構を設け、 前記米飯押出機構には、第１ならしローラと第２ならし
   ローラとが配設され、 前記第１ならしローラには、その外周面に、周方向に複
   数の凹溝と、一定間隔をおいて軸方向に延び米飯の膨ら
   みを保持するための複数条の凹部とが形成され、 前記第２ならしローラには、その外周面に、周方向に複
   数の環状凹溝が形成された構成としたことを特徴とする
   自動巻寿司製造機。
2. 【請求項２】 前記中具供給装置には、テーパ状のホッ
   パー部と、このホッパー部の下端部にこの下端部とほぼ
   同径で下向きに所定長さ延設された定量供給用筒状部と
   が設けられた構成としたことを特徴とする請求項１又は
   ２のいずれかに記載の自動巻寿司製造機。
3. 【請求項３】 前記中具供給装置には、テーパ状のホッ
   パー部内から定量供給用筒状部内に至り、上部から下部
   になるにつれて順次小径となり、且つ定量供給用筒状部
   内では同径に形成されたスクリュー羽根が設けられた押
   し出し用スクリュー部材が回動可能に配設された構成と
   したことを特徴とする請求項２に記載の自動巻寿司製造
   機。
4. 【請求項４】 前記切断装置には、全体が略Ｓ字形状に
   形成され、その上下湾曲膨出部に刃部が形成された切断
   刃を設けた構成としたことを特徴とする請求項１乃至３
   のいずれかに記載の自動巻寿司製造機。