JPH0793864B2 - 魚の鱗取り機 - Google Patents
魚の鱗取り機Info
- Publication number
- JPH0793864B2 JPH0793864B2 JP3140595A JP14059591A JPH0793864B2 JP H0793864 B2 JPH0793864 B2 JP H0793864B2 JP 3140595 A JP3140595 A JP 3140595A JP 14059591 A JP14059591 A JP 14059591A JP H0793864 B2 JPH0793864 B2 JP H0793864B2
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- water
- scales
- scaler
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- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、多量の魚を料理するに
先立ってこれらの魚の鱗を取るのに用いられる魚の鱗取
り機の改良に関するものである。 【０００２】 【従来の技術】この種の魚の鱗取り機は、一般に、機枠
に取付けられ鱗取りされるべき魚を挟んで搬送する上下
のコンベヤ手段と、魚がコンベヤ手段から露出した部分
で魚の鱗に向けて高圧の水を噴射する上下の水噴射手段
とを備えている。従来技術の鱗取り機では、上下の水噴
射手段は、３〜２５°の噴射角度で配置された１つ又は
複数の噴射ノズルから成っている（特開昭５４−１４１
２９７号公報、実公昭５５−５４３１５号公報、実開昭
５５−６０７８８号公報及び実公昭６０−２７８０号公
報参照）。複数の噴射ノズルを有する場合にはこれらの
噴射ノズルから噴射される水は魚の鱗にシャワー状に同
時に吹き付けられる（実公昭６０−２７８０号公報参
照）。 【０００３】 【発明が解決しようとする課題】しかし、これらの従来
技術の鱗取り機では、いずれも各噴射ノズルからウオー
タナイフ状又はシャワー状に水を噴射して魚の鱗を取る
ようにしているので、水圧を著しく大きくする必要があ
るが、水圧を大きくすると、魚肉の味が落ちる虞があ
り、また噴射ノズルの水圧を低くすると、鱗を完全に取
り除くことができない欠点があった。 【０００４】本発明の目的は、上記の欠点を回避し、低
い水圧でも魚の鱗を有効に除去することができ、従って
魚肉の味を低下させることがない魚の鱗取り機を提供す
ることにある。 【０００５】 【課題を解決するための手段】本発明は、上記の課題を
解決するため、機枠に取付けられ鱗取りされるべき魚を
挟んで搬送する上下のコンベヤ手段と、このコンベヤ手
段の切れた部分で魚の鱗に向けて高圧の水を噴射する上
下の水噴射手段とを備えた魚の鱗取り機において、上下
の水噴射手段はそれぞれ魚の搬送方向にずらせて相互に
接近して配置されて魚の搬送につれて魚の同じ鱗部分に
２段以上の水をほぼ同じ方向から連続して噴射する２つ
以上の水噴射ノズルから成っていることを特徴とする魚
の鱗取り機を提供することにある。 【０００６】 【作用】このように、魚の搬送につれて魚の同じ鱗部分
に向けて２段以上の水をほぼ同じ方向から連続して噴射
すると、最初の噴射で魚のある鱗部分は垂直になり、そ
れに続く次の噴射でこの同じ鱗部分が剥取られるので、
低い水圧でも鱗を有効に除去することができ、従って魚
肉の味を落とすことなく鱗を剥取ることができる。即
ち、低い水圧の複数の水噴射を同じ方向から連続して行
なうと、鱗の剥取り作用は、高い水圧で一度に水を噴射
して行なうのと同等となり、魚肉の味を維持しながら、
鱗を有効に除去することができる。 【０００７】 【実施例】本発明の実施例を図面を参照して詳細にのべ
ると、図１及び図２は、本発明に係る魚の鱗取り機１０
を示し、この魚の鱗取り機１０は、キャスタ１１を有す
る機枠１２に取付けられ鱗取りされるべき魚（図示せ
ず）を挟んで搬送する上下のコンベヤ手段１４、１４’
と、これらの上下のコンベヤ手段１４、１４’の切れた
部分１５、１５’で魚の鱗に向けて高圧の水を噴射する
上下の水噴射手段１６、１６’とを備えている。 【０００８】上下のコンベヤ手段１４、１４’は、図１
から解るように、それぞれ前後の２つのコンベヤ１４
Ａ、１４Ｂ及び１４’Ａ及び１４’Ｂから成り、これら
の前後のコンベヤ１４Ａと１４Ｂ及び１４’Ａと１４’
Ｂとの間に魚の鱗が露出する切れた部分１５、１５’を
形成している。図示のように、これらの上下の切れた部
分１５、１５’は、前後にずらせているのが好ましい。
これらのコンベヤ１４Ａ、１４Ｂ、１４’Ａ、１４’Ｂ
は、プーリとネット状ベルト又はスプロケットとチェー
ンとから成っていてもよい。いずれの場合も、ベルト及
びチェーンは、魚を傷めることがないような柔軟な材料
から作られるのが好ましい。これらのコンベヤは、図１
に示すように、機枠１２に搭載されたモータ１８から減
速機２０及び図示しない伝導機構を介して駆動される。 【０００９】上下の水噴射手段１６、１６’は、図１に
示すように、それぞれ魚の搬送方向にずらせて相互に接
近して配置されて魚の同じ鱗部分に２段以上で水をほぼ
同じ方向から連続して噴射する２つ以上の水噴射ノズル
２２、２４から成っている。これらの水噴射ノズル２
２、２４の各は、図３に示すように、コンベヤの幅方向
に配置されたパイプ２６にスリット状の噴射孔２６ａを
設けて形成されると、水がウオータナイフ状に噴射して
好ましいが、魚の鱗に当たるようにすれば、多数の噴射
孔を横並びに形成した形態、その他の任意の形態の噴射
ノズルであってもよい。 【００１０】これらの水噴射ノズル２２、２４は、４５
〜６０°の噴射角度で配置され、またこの水噴射ノズル
２２、２４に供給される水圧は、１７〜１８Ｋｇ／ｃｍ
２であるのが好ましい。尚、図面において符号２８は剥
された鱗を水と共に受けるシュートであり、コノシュー
ト２８の出口２８ａの下に網篭３０を有する水受け３２
が設置されている。従って、水は網篭３０で鱗が除去さ
れた後、導管３４を経て下水に流すことができる。 【００１１】次に、本発明の鱗取り機の動作を図４及び
図５を参照して詳細にのべると、上下の水噴射手段１
６、１６’は、上記のように、魚の搬送方向にずらせて
相互に接近して配置された２つ以上の水噴射ノズル２
２、２４から成っているので、魚が上下のコンベヤ手段
１４、１４’に挟まれて搬送される間に、先ず、最初の
水噴射ノズル２２から噴射される水によって、図４に示
すように、魚３６の肉をへこませて鱗部分３８を垂直に
立てる。 【００１２】この状態で魚３６が移動すると、すぐ次の
水噴射ノズル２４からほぼ同じ方向から噴射される水に
よって先に垂直に立てられた同じ鱗部分３８の立ってい
る部分に後ろから水圧がかかるので、図５に示すよう
に、この垂直に立てられた鱗部分３８が剥される。従っ
て、魚３６の鱗部分３８は、有効に剥取られる。魚３６
の多数の鱗部分３８は搬送方向に順次並べて形成されて
いるので、魚３６の搬送につれて順次同様の方法で剥取
られる。 【００１３】また、特に注目すべきことであるが、この
ように同じ鱗部分３８は、２段で連続して噴射される水
によって剥されるので、水圧は１７〜１８Ｋｇ／ｃｍ２
と低くても高い水圧で水を噴射するのと同等の作用を有
し、従って低い水圧で魚肉の味を落とすことなく、魚の
鱗を除去することができる。尚、上記実施例では、水噴
射ノズルは、２段としたが、魚の同じ鱗部分に連続して
水を噴射するように位置を設定することを条件にして３
段又はそれ以上とすることができ、このようにすると、
水圧を更に下げることができるので好ましい。 【００１４】 【発明の効果】本発明によれば、上記のように、魚の同
じ鱗部分は、ほぼ同じ方向から多段に連続して噴射され
る水圧によって剥取られるので、低い水圧でも水圧を高
くして水を噴射するのと同等の作用によって鱗を有効に
除去することができ、従って魚肉の味を落とすことがな
く鱗を取ることができる実益がある。
先立ってこれらの魚の鱗を取るのに用いられる魚の鱗取
り機の改良に関するものである。 【０００２】 【従来の技術】この種の魚の鱗取り機は、一般に、機枠
に取付けられ鱗取りされるべき魚を挟んで搬送する上下
のコンベヤ手段と、魚がコンベヤ手段から露出した部分
で魚の鱗に向けて高圧の水を噴射する上下の水噴射手段
とを備えている。従来技術の鱗取り機では、上下の水噴
射手段は、３〜２５°の噴射角度で配置された１つ又は
複数の噴射ノズルから成っている（特開昭５４−１４１
２９７号公報、実公昭５５−５４３１５号公報、実開昭
５５−６０７８８号公報及び実公昭６０−２７８０号公
報参照）。複数の噴射ノズルを有する場合にはこれらの
噴射ノズルから噴射される水は魚の鱗にシャワー状に同
時に吹き付けられる（実公昭６０−２７８０号公報参
照）。 【０００３】 【発明が解決しようとする課題】しかし、これらの従来
技術の鱗取り機では、いずれも各噴射ノズルからウオー
タナイフ状又はシャワー状に水を噴射して魚の鱗を取る
ようにしているので、水圧を著しく大きくする必要があ
るが、水圧を大きくすると、魚肉の味が落ちる虞があ
り、また噴射ノズルの水圧を低くすると、鱗を完全に取
り除くことができない欠点があった。 【０００４】本発明の目的は、上記の欠点を回避し、低
い水圧でも魚の鱗を有効に除去することができ、従って
魚肉の味を低下させることがない魚の鱗取り機を提供す
ることにある。 【０００５】 【課題を解決するための手段】本発明は、上記の課題を
解決するため、機枠に取付けられ鱗取りされるべき魚を
挟んで搬送する上下のコンベヤ手段と、このコンベヤ手
段の切れた部分で魚の鱗に向けて高圧の水を噴射する上
下の水噴射手段とを備えた魚の鱗取り機において、上下
の水噴射手段はそれぞれ魚の搬送方向にずらせて相互に
接近して配置されて魚の搬送につれて魚の同じ鱗部分に
２段以上の水をほぼ同じ方向から連続して噴射する２つ
以上の水噴射ノズルから成っていることを特徴とする魚
の鱗取り機を提供することにある。 【０００６】 【作用】このように、魚の搬送につれて魚の同じ鱗部分
に向けて２段以上の水をほぼ同じ方向から連続して噴射
すると、最初の噴射で魚のある鱗部分は垂直になり、そ
れに続く次の噴射でこの同じ鱗部分が剥取られるので、
低い水圧でも鱗を有効に除去することができ、従って魚
肉の味を落とすことなく鱗を剥取ることができる。即
ち、低い水圧の複数の水噴射を同じ方向から連続して行
なうと、鱗の剥取り作用は、高い水圧で一度に水を噴射
して行なうのと同等となり、魚肉の味を維持しながら、
鱗を有効に除去することができる。 【０００７】 【実施例】本発明の実施例を図面を参照して詳細にのべ
ると、図１及び図２は、本発明に係る魚の鱗取り機１０
を示し、この魚の鱗取り機１０は、キャスタ１１を有す
る機枠１２に取付けられ鱗取りされるべき魚（図示せ
ず）を挟んで搬送する上下のコンベヤ手段１４、１４’
と、これらの上下のコンベヤ手段１４、１４’の切れた
部分１５、１５’で魚の鱗に向けて高圧の水を噴射する
上下の水噴射手段１６、１６’とを備えている。 【０００８】上下のコンベヤ手段１４、１４’は、図１
から解るように、それぞれ前後の２つのコンベヤ１４
Ａ、１４Ｂ及び１４’Ａ及び１４’Ｂから成り、これら
の前後のコンベヤ１４Ａと１４Ｂ及び１４’Ａと１４’
Ｂとの間に魚の鱗が露出する切れた部分１５、１５’を
形成している。図示のように、これらの上下の切れた部
分１５、１５’は、前後にずらせているのが好ましい。
これらのコンベヤ１４Ａ、１４Ｂ、１４’Ａ、１４’Ｂ
は、プーリとネット状ベルト又はスプロケットとチェー
ンとから成っていてもよい。いずれの場合も、ベルト及
びチェーンは、魚を傷めることがないような柔軟な材料
から作られるのが好ましい。これらのコンベヤは、図１
に示すように、機枠１２に搭載されたモータ１８から減
速機２０及び図示しない伝導機構を介して駆動される。 【０００９】上下の水噴射手段１６、１６’は、図１に
示すように、それぞれ魚の搬送方向にずらせて相互に接
近して配置されて魚の同じ鱗部分に２段以上で水をほぼ
同じ方向から連続して噴射する２つ以上の水噴射ノズル
２２、２４から成っている。これらの水噴射ノズル２
２、２４の各は、図３に示すように、コンベヤの幅方向
に配置されたパイプ２６にスリット状の噴射孔２６ａを
設けて形成されると、水がウオータナイフ状に噴射して
好ましいが、魚の鱗に当たるようにすれば、多数の噴射
孔を横並びに形成した形態、その他の任意の形態の噴射
ノズルであってもよい。 【００１０】これらの水噴射ノズル２２、２４は、４５
〜６０°の噴射角度で配置され、またこの水噴射ノズル
２２、２４に供給される水圧は、１７〜１８Ｋｇ／ｃｍ
２であるのが好ましい。尚、図面において符号２８は剥
された鱗を水と共に受けるシュートであり、コノシュー
ト２８の出口２８ａの下に網篭３０を有する水受け３２
が設置されている。従って、水は網篭３０で鱗が除去さ
れた後、導管３４を経て下水に流すことができる。 【００１１】次に、本発明の鱗取り機の動作を図４及び
図５を参照して詳細にのべると、上下の水噴射手段１
６、１６’は、上記のように、魚の搬送方向にずらせて
相互に接近して配置された２つ以上の水噴射ノズル２
２、２４から成っているので、魚が上下のコンベヤ手段
１４、１４’に挟まれて搬送される間に、先ず、最初の
水噴射ノズル２２から噴射される水によって、図４に示
すように、魚３６の肉をへこませて鱗部分３８を垂直に
立てる。 【００１２】この状態で魚３６が移動すると、すぐ次の
水噴射ノズル２４からほぼ同じ方向から噴射される水に
よって先に垂直に立てられた同じ鱗部分３８の立ってい
る部分に後ろから水圧がかかるので、図５に示すよう
に、この垂直に立てられた鱗部分３８が剥される。従っ
て、魚３６の鱗部分３８は、有効に剥取られる。魚３６
の多数の鱗部分３８は搬送方向に順次並べて形成されて
いるので、魚３６の搬送につれて順次同様の方法で剥取
られる。 【００１３】また、特に注目すべきことであるが、この
ように同じ鱗部分３８は、２段で連続して噴射される水
によって剥されるので、水圧は１７〜１８Ｋｇ／ｃｍ２
と低くても高い水圧で水を噴射するのと同等の作用を有
し、従って低い水圧で魚肉の味を落とすことなく、魚の
鱗を除去することができる。尚、上記実施例では、水噴
射ノズルは、２段としたが、魚の同じ鱗部分に連続して
水を噴射するように位置を設定することを条件にして３
段又はそれ以上とすることができ、このようにすると、
水圧を更に下げることができるので好ましい。 【００１４】 【発明の効果】本発明によれば、上記のように、魚の同
じ鱗部分は、ほぼ同じ方向から多段に連続して噴射され
る水圧によって剥取られるので、低い水圧でも水圧を高
くして水を噴射するのと同等の作用によって鱗を有効に
除去することができ、従って魚肉の味を落とすことがな
く鱗を取ることができる実益がある。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に係る魚の鱗取り機の正面図である。
【図２】本発明に係る魚の鱗取り機の上面図である。
【図３】本発明に用いられる水噴射ノズルの斜視図であ
る。 【図４】水が噴射される前の魚の鱗の状態を示す魚肉の
概略断面図である。 【図５】最初の水噴射ノズルからの水圧で魚の鱗が垂直
に立上がった状態を示す魚肉の概略断面図である。 【符号の説明】 １０ 魚の鱗取り機 １１ キャスタ １２ 機枠 １４ コンベヤ手段 １４’ コンベヤ手段 １４Ａ コンベヤ １４Ｂ コンベヤ １４’Ａ コンベヤ １４’Ｂ コンベヤ １５ コンベヤ手段１４の切れた部分 １５’ コンベヤ手段１４’の切れた部分 １６ 水噴射手段 １６’ 水噴射手段 ２２ 水噴射ノズル ２４ 水噴射ノズル ２６ パイプ ２６ａ 噴射孔
る。 【図４】水が噴射される前の魚の鱗の状態を示す魚肉の
概略断面図である。 【図５】最初の水噴射ノズルからの水圧で魚の鱗が垂直
に立上がった状態を示す魚肉の概略断面図である。 【符号の説明】 １０ 魚の鱗取り機 １１ キャスタ １２ 機枠 １４ コンベヤ手段 １４’ コンベヤ手段 １４Ａ コンベヤ １４Ｂ コンベヤ １４’Ａ コンベヤ １４’Ｂ コンベヤ １５ コンベヤ手段１４の切れた部分 １５’ コンベヤ手段１４’の切れた部分 １６ 水噴射手段 １６’ 水噴射手段 ２２ 水噴射ノズル ２４ 水噴射ノズル ２６ パイプ ２６ａ 噴射孔
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】（１） 機枠に取付けられ鱗取りさ
れるべき魚を挟んで搬送する上下のコンベヤ手段と、前
記コンベヤ手段の切れた部分で前記魚の鱗に向けて高圧
の水を噴射する上下の水噴射手段とを備えた魚の鱗取り
機において、前記上下の水噴射手段はそれぞれ魚の搬送
方向にずらせて相互に接近して配置されて前記魚の搬送
につれて前記魚の同じ鱗部分に２段以上の水をほぼ同じ
方向から連続して噴射する２つ以上の水噴射ノズルから
成っていることを特徴とする魚の鱗取り機。 （２） 前記水噴射ノズルは、４５〜６０°の噴射角度
で配置されている特許請求の範囲第１項に記載の魚の鱗
取り機。 （３） 前記水噴射ノズルの水圧は、１７〜１８Ｋｇ／
ｃｍ２である特許請求の範囲第１項に記載の魚の鱗取り
機。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3140595A JPH0793864B2 (ja) | 1991-05-17 | 1991-05-17 | 魚の鱗取り機 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3140595A JPH0793864B2 (ja) | 1991-05-17 | 1991-05-17 | 魚の鱗取り機 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04228023A JPH04228023A (ja) | 1992-08-18 |
| JPH0793864B2 true JPH0793864B2 (ja) | 1995-10-11 |
Family
ID=15272354
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3140595A Expired - Lifetime JPH0793864B2 (ja) | 1991-05-17 | 1991-05-17 | 魚の鱗取り機 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0793864B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104186630A (zh) * | 2014-08-29 | 2014-12-10 | 龙泽良 | 一种杀鱼机 |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPWO2004060070A1 (ja) * | 2002-12-26 | 2006-05-11 | 株式会社リュウビ | 魚の鱗取り機 |
| CN104095018B (zh) * | 2014-07-25 | 2016-10-05 | 马润海 | 去鱼鳞机 |
| CN110432312A (zh) * | 2019-08-07 | 2019-11-12 | 中国海洋大学 | 一种高压水去鱼鳞的方法 |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS54141297A (en) * | 1978-04-17 | 1979-11-02 | Kyodo Riisu Kk | Scale removing method and apparatus for fish |
| JPS602780U (ja) * | 1983-06-20 | 1985-01-10 | 松下冷機株式会社 | 製氷機 |
| JPS604331A (ja) * | 1983-06-21 | 1985-01-10 | Sony Corp | 信号レベル変換回路 |
-
1991
- 1991-05-17 JP JP3140595A patent/JPH0793864B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104186630A (zh) * | 2014-08-29 | 2014-12-10 | 龙泽良 | 一种杀鱼机 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH04228023A (ja) | 1992-08-18 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
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| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
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| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |