JPH0745198Y2 - 食品蒸練機 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本考案は、例えば新粉、求肥粉、
魚肉等の食品材料の混合、練込み、蒸練等を行って生地
を製造するための食品蒸練機の改良に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、この種の食品蒸練機は、横向きの
生地取出口が形成され、内部に撹拌翼を有する蒸練機本
体と、該蒸練機本体に設けられ、生地取出口を開閉自在
に施蓋する蓋体とから大略構成してある。

【０００３】そして、蒸練機本体内で食品材料の混合、
練込み、蒸練（以下蒸練と総称する）を行った後は、蓋
体を開放して生地を容器等に取出すようになっている。

【０００４】

【考案が解決しようとする課題】ところで、生地を製造
する場合蒸練機本体内に容積の９割程度まで食品材料を
入れており、製造された生地は流動性と粘着性を有して
いる。そして、生地取出口は蒸練機本体の側方全面に開
口形成してあることから、従来の食品蒸練機には次のよ
うな欠点がある。

【０００５】第１に、生地を取出すべく蓋体を開くと、
一時に大量の生地が流出してくるため、大きな容器を生
地取出口の下側に配置しておかなければならず、作業性
が悪い。

【０００６】第２に、上記の如く一時に大量の生地が流
出するため、生地取出口の口縁に生地が広範囲に付着し
てしまう結果、付着した生地の除去作業に手間が掛るこ
とである。

【０００７】第３に、必要なだけの量の生地を随時取出
すことができないことである。

【０００８】本考案は上述した従来技術の諸欠点に鑑み
なされたもので、生地の全部を一時に取出すことも、必
要な量の生地を随時取出すこともでき、また、生地取出
し作業の作業性にも優れている食品蒸練機を提供するこ
とを目的とする。

【０００９】

【課題を解決するための手段】上述した課題を解決する
ために構成された本考案は、横向きの生地取出口が形成
された蒸練機本体と、該蒸練機本体に設けられ、前記生
地取出口を開閉自在に施蓋する蓋体を有する食品蒸練機
において、前記蓋体には前記生地取出口の下部側の位置
に対応して少量取出口を設けると共に、該少量取出口内
に進入して密閉する密閉用ピストンを進退自在に備え、
該少量取出口を開閉自在に施蓋する取出口密閉蓋を設け
たものからなる。

【００１０】

【作用】蒸練機本体内で蒸練等の方法により製造した生
地は、蓋体に設けた少量取出口から必要量だけ取出す。
少量取出口を開閉する取出口密閉蓋に進退自在に設けた
密閉用ピストンが、蒸練時に少量取出口内に進入して閉
塞する。

【００１１】

【実施例】以下、本考案の実施例を図面に基づき詳述す
る。図において、１は横向きの円胴状に形成された蒸練
機本体を示す。該蒸練機本体１は軸方向一側の奥部が閉
塞され、他側開口は生地取出口１Ａになっており、内側
には撹拌翼（図示せず）が設けてある。

【００１２】２は前記蒸練機本体１に蝶着された蓋体
で、該蓋体２は前記生地取出口１Ａを開閉可能に施蓋し
て密閉できるようになっている。

【００１３】３は前記蓋体２の下部寄りの位置に設けた
少量取出口を示す。該少量取出口３は蓋体２に形成した
小径の開口部４と、該開口部４に軸方向一端側を嵌合し
た状態で蓋体２に突設され、軸方向両端側に一側フラン
ジ５Ａ及び他側フランジ５Ｂを有する中空筒体からなる
シリンダ５とから構成してある。そして、シリンダ５は
内周面５Ｃの最下部が蒸練機本体１の内周面１Ｂの最下
部と同一直線上に位置している。

【００１４】また、他側フランジ５Ｂの外周側には後述
する取出口密閉蓋７を締着するための締付けねじ６が螺
着してある。

【００１５】他方、７は少量取出口３を開閉可能に密閉
する取出口密閉蓋を示す。８は該取出口密閉蓋７を構成
する回動支持板で、該回動支持板８は中央にケース嵌合
穴８Ａを有し、外周側に張出部８Ｂを有する略円板状を
なしており、該張出部８Ｂの下端は当接面８Ｃになり、
該当接面８Ｃより内側には略Ｕ字状のピン嵌合凹部８Ｄ
が形成してある。また、回動支持板８の外縁側には傾斜
面からなる生地切取用カット面８Ｅが形成してある。

【００１６】上述した回動支持板８はピン嵌合凹部８Ｄ
の径方向他側の位置で、シリンダ５の他側フランジ５Ｂ
に取付ピン９を介して取着されており、図３中矢示Ａ、
Ｂ方向に回動可能になっている。

【００１７】１０は前記ケース嵌合穴８Ａに軸方向一端
側が嵌合固着されたピストンケースを示す。該ピストン
ケース１０は軸方向一側がシリンダ５と同じ内径に形成
され、段部１０Ａを介して軸方向他側が若干大径に形成
された円筒体からなっており、段部１０Ａの近傍に位置
して回り止めピン１１が径方向内側に突設してある。１
２は前記ピストンケース１０の軸方向他端側に嵌着した
円環状の蓋板、１３は該蓋板１２に嵌合し、ねじ１４、
１４、・・・によって締着したカラーを示し、該カラー
１３は一対の二つ割体１３Ａ、１３Ａからなっている。

【００１８】１５は前記カラー１３に挿通した状態で回
動可能に支持されたピストン駆動軸で、該ピストン駆動
軸１５の軸方向一側はピストンケース１０内に突出し、
外周側が雄ねじ部１５Ａになっている。他方、カラー１
３から外側に突出したピストン駆動軸１５の他端側には
回動操作用ハンドル１６が取着してある。

【００１９】１７は前記ピストンケース１０に摺動可能
に挿装され、前記ピストン駆動軸１５によって進退自在
になった密閉用ピストンを示す。１８は該密閉用ピスト
ン１７を構成するピストン本体で、該ピストン本体１８
は軸方向一側が閉塞面１８Ａになり、他側内周に雌ねじ
部１８Ｂを有する円筒体からなり、上部外周側には回り
止めピン１１が摺嵌するキー溝１８Ｃが凹設してある。
１９はピストン本体１８の雌ねじ部１８Ｂに螺着した蓋
部を示し、該蓋部１９はシリンダ５の内周面を摺動する
鍔部１９Ａの一側面が前記段部１０Ａと当接するストッ
パ面１９Ｂになっており、中心にはピストン駆動軸１５
の雄ねじ部１５Ａと噛合する雌ねじ部１９Ｃが形成して
ある。

【００２０】かくして、本実施例の取出口密閉蓋７は、
回動支持板８と、該回動支持板８に突設され、回り止め
ピン１１が内側に突出したピストンケース１０と、該ピ
ストンケース１０に取着した蓋部１２と、該蓋部１２に
取着したカラー１３と、該カラー１３に回動自在に支持
され、回動操作用ハンドル１６によって回転駆動される
ピストン駆動軸１５と、該ピストン駆動軸１５と噛合
し、ピストンケース１０からシリンダ５内にかけて進退
する密閉用ピストン１７とから構成してある。

【００２１】そして、上記取出口密閉蓋７は、回動支持
板８に取着した開閉用ハンドル２０によって回動操作す
るようになっており、外側フランジ５Ｂに設けたストッ
パ片２１に取出口密閉蓋７の当接面８Ｃが当接して位置
決めされる。

【００２２】本実施例は上述の如く構成されるが、次に
その作動について説明する。まず、蒸練機本体１で生地
を蒸練する場合は、生地取出口１Ａを蓋体２で密閉する
と共に、少量取出口３を取出口密閉蓋７で密閉し、回動
操作用ハンドル１６を図３中時計方向に回転操作する。
ピストン駆動軸１５の回転に伴って密閉用ピストン１７
は少量取出口３内に進入し、ピストンケーシング１０の
段部１０Ａにストッパ面１９Ｂが当接することにより、
密閉用ピストン１７は少量取出口３内を完全に閉塞し、
閉塞面１８Ａは蓋体２の内面と同一平面を形成する（図
４参照）。最後に、締付ねじ６により取出口密閉蓋７を
固定する。

【００２３】他方、蒸練した生地を取出す場合は、回動
操作用ハンドル１６を反時計方向に回転し、密閉用ピス
トン１７をピストンケース１０内に完全に後退させる。
しかる後、少量取出口３の下方に容器を配置し、締付ね
じ６を緩めて取出口密閉蓋７を図３中矢示Ａ方向に回転
させて少量取出口３を開放させることにより、生地を流
出させる。所望量の生地を容器に受けたら、取出口密閉
蓋７を矢示Ｂ方向に回転させることにより、回動支持板
８のカット面８Ｅのある部分で生地を切断すると共に、
少量取出口３を速やかに施蓋する。

【００２４】叙上の如くして、必要量の生地を順次取出
すことにより蒸練機本体１内の生地の残量が少なくなっ
たら、蓋体２を開いても生地が流出することがないか
ら、適宜の道具を用いて残っている生地を掻き出せばよ
い。

【００２５】本実施例によれば、蒸練機本体１の内周面
１Ｂの最下部とシリンダ５の内周面５Ｃの最下部とを同
一直線上に位置させたから、蒸練機本体１内の生地の残
量を可及的に少なくすることができ、蓋体２を開いた時
の生地の流出を防止できる。

【００２６】また、取出口密閉蓋７の回動支持板８には
カット面８Ｅを形成したから、粘性のある生地を円滑に
切断できるし、回動支持板８に付着する生地の量を最小
限にすることができる。

【００２７】

【考案の効果】本考案は以上詳述した如くであって、下
記の諸効果を奏する。

【００２８】（１）食品蒸練機の蓋体に少量取出口と少
量取出口を開閉する取出口密閉蓋を設けたから、所望量
の生地を随時取出すことができる。

【００２９】（２）上記（１）と同じ理由により、生地
を取出す際蓋体を開蓋する必要がないから、生地が一時
に大量に流出する事態を解消することができ、取出作業
及び生地取出口に付着した生地の除去作業等の作業性を
向上できる。

【００３０】（３）少量取出口内は密閉用ピストンで密
閉するように構成したから、食品材料が少量取出口内に
蒸練されずに残留することもなく、食品材料を均一に蒸
練することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の実施例に係る食品蒸練機の部分傾斜図
である。

【図２】少量取出口と密閉用ピストンを後退させた取出
口密閉蓋の構造を示す縦断面図である。

【図３】図２中のＩＩＩ−ＩＩＩ矢示方向断面図であ
る。

【図４】少量取出口を密閉用ピストンで閉塞した状態に
ある取出口密閉蓋の縦断面図である。

【符号の説明】

１ 蒸練機本体 １Ａ 生地取出口 ２ 蓋体 ３ 少量取出口 ７ 取出口密閉蓋 １７ 密閉用ピストン

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 横向きの生地取出口が形成された蒸練機
   本体と、該蒸練機本体に設けられ、前記生地取出口を開
   閉自在に施蓋する蓋体を有する食品蒸練機において、前
   記蓋体には前記生地取出口の下部側の位置に対応して少
   量取出口を設けると共に、該少量取出口内に進入して密
   閉する密閉用ピストンを進退自在に備え、該小量取出口
   を開閉自在に施蓋する取出口密閉蓋を設けたことを特徴
   とする食品蒸練機。