JPH0739474U - 成形カッター - Google Patents

成形カッター

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JPH0739474U
JPH0739474U JP069872U JP6987293U JPH0739474U JP H0739474 U JPH0739474 U JP H0739474U JP 069872 U JP069872 U JP 069872U JP 6987293 U JP6987293 U JP 6987293U JP H0739474 U JPH0739474 U JP H0739474U
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Abstract

(57)【要約】 【目的】 菓子・食品生地の成形カッターであって、押
出機やロープサイザーで成形、吐出される生地を、所定
の長で均一に、かつ連続して安定した条件下で製造する
ことができ、ロープ状の外観で形態の面白さを訴求した
菓子・食品を製造することができる成形カッターを提供
する。 【構成】 カッター下刃とカッター上刃が互いにすり重
なる構造からなる成形カッターであって、回転体１に巻
架された回転無端体２にカッター下刃３が固設され、作
動片６を備えたカッター上刃４と前記のカッター下刃が
回動自在に連結され、かつカッターの移動に伴ってカッ
ター上刃の作動片に接してカッター上刃を上下動させる
カム７を備えたことからなる成形カッターである。

Description

【考案の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】
本考案は、菓子・食品の製造において、押出機またはロープサイザー等で断面 が丸、四角、三角等の各種の形状のロープ状に成形、吐出された菓子・食品生地 を、所望の長さに成形、切断する装置に関するものである。そして、特に、押出 機またはロープサイザーによる菓子・食品の製造において、ロープ状の外観で形 態の面白さを訴求した菓子・食品を、連続して安定した条件下で製造することが できる装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、押出機またはロープサイザーによる菓子・食品生地を切断成形する際は 、成形、吐出された菓子・食品生地を、成形・吐出直後に高速回転する刃によって 切断成形するか、または成形した生地が乾燥硬化した後にギロチン式カッターで 切断成形するかの方法が実施されている。
【０００３】
【考案が解決しようとする課題】
従来から実施されている菓子・食品生地の切断成形方法には、次のような欠点 があった。即ち、高速回転する刃によって切断成形する方法は、所定の長さや形 に成形することが困難であるし、また、ギロチン式カッターで切断成形する方法 は、所定の長さや形に成形することが困難であると共に、切断面がシャープでな く、かつ切断時の損出が多く発生する方法である。
【０００４】 また、菓子の製造、特にキャンデー等の成形に広く使用されている球断機は、 本願の考案に係る成形カッターと類似した機能を有した機械であるが、エクスト ルーダー等を使用したスナック菓子の生産には不適で、連続して、かつばらつき の少ない成形物を製造することはできない。
【０００５】 本考案は、菓子・食品生地の切断成形装置に関する従来技術の問題点に鑑みて なされたものであり、その目的は、所定の長さや形状に成型することが容易で、 連続してばらつきの少ない成形物を得ることができ、かつ切断面がシャープで切 断時の損失が少ない成形カッターを提供することである。
【０００６】
【課題を解決するための手段および作用】
本考案者は、上記の課題の解決について種々検討した結果、カッター上刃とカ ッター下刃が互いにすり重なる構造からなる成形カッターで、カッター上刃をカ ムにより作動させる構造に着目した。
【０００７】 本考案は上記の着想に基づくものであり、その要旨は、カッター下刃とカッタ ー上刃が互いにすり重なる構造からなる成形カッターであって、回転体に巻架さ れた回転無端体にカッター下刃が固設され、作動片を備えたカッター上刃と前記 のカッター下刃が回動自在に連結され、かつカッターの移動に伴ってカッター上 刃の作動片に接してカッター上刃を上下動させるカムを備えたことからなる成形 カッターである。
【０００８】 本考案に係る成形カッターは、上刃と下刃が互いにすり重なる構造からなるも のである。そして、カッターはベルトまたはチェーンからなる移動する回転無端 体にカッター下刃が固設され、作動片を備えたカッター上刃とカッター下刃が回 動自在に連結された構造からなるものである。また、この上刃と下刃からなるカ ッター刃は、複数組備えられているものが望ましい。 そして、カッター上刃に設けた作動片を、移動する回転無端体に沿って設けた カムに接触させながら移動させ、カムの高低に応じてカッター上刃が上下動する ようにした成形カッターである。
【０００９】 本考案による成形カッターによれば、押出機、ロープサイザー等で成形、吐出 された、丸、四角、三角等の各種の形状のロープ状の菓子・食品生地が、まだ水 分を保有していて生地が柔らかく、粘着性のある状態で、カットする面をカッタ ー下刃及びカッター上刃で徐々に絞り込んでいき、最後にさらにに絞り込んでカ ッター上刃をすり重ねて切断することができる。
【００１０】 そして１例として図２に示すように、丸筒状の菓子生地８及び四角筒状の菓子 生地８はカッターにより成形カットされ、成形カット品１０のような外観と成形 カット品１１のような断面を呈するものとして成形カットされる。 次に図３に示すように、菓子生地８をカットする面が、カッター下刃３とカッ ター上刃４で徐々に絞りこまれて切断されるため、カット面がふさがれた製品を 製造することができる。そして、筒状の生地の場合は、中にチョコレートやクリ ームを充填することができるし、中空の製品をつくることもできる。
【００１１】 次に、カッター全体は回転移動するベルトまたはチェーンに取り付けられ、そ のうち下刃はベルトまたはチェーンに固設され、上刃はベルトまたはチェーンの 移動に伴って上下する構造であるから、カッター刃の形状がカット面の切り口の 形状を決定するものである。従って、カッター刃の形状を変えることにより種々 の形状のカット面のものを製造することができる。 また、カッターの刃先は、絞り切りをするものであるから、鋏のように鋭利で 切れすぎないことが必要で角刃が望ましく、刃の厚さは通常０.５〜１.０ｍｍ程 度で、生地の状態によって適宜選択することが望ましい。
【００１２】
【実施例】
以下実施例に基づいて本考案を説明する。 図１は、本考案に係る成形カッターを示す斜視図である。この成形カッターは 、駆動手段を内蔵する回転体１に巻架されたベルト２に、カッター下刃３が取り 付け固設されている。次に、このカッター下刃３と作動片６を備えたカッター上 刃４は、連結部５を介して回動自在に連結されている。 そして、カッター下刃と上刃はベルトの移動に伴っての移動するが、カッター 上刃の作動片６に接してカッター上刃４を上下動させるカム７を備えた構造から なるものである。なお、図１に示すように、カッター下刃３とカッター上刃４は 複数組備えられている。また、図１において９は、成形カットされた製品を搬送 するコンベアである。
【００１３】 このカッター上刃４は、カムの高低に応じて、作動片６を介して連結部５を支 点として上下に回動することにより、カッター上刃とカッター下刃が互いにすり 重なるようになりカッターとして作動する。 そして、押出機械等により成形吐出された菓子生地は、図１の矢印方向から成 形カッターに連続的に供給されが、菓子生地の供給速度は、ベルトの移動速度と 同調させる必要がある。
【００１４】 次に、図４と図５に示すように、菓子生地８がカッター刃に挟まれて移動する につれて、カッター上刃４はカム７と作動片６を介して下動し、カッター下刃３ とすり重なり、菓子生地８は絞り込まれ、図６で示す位置で菓子生地８は切断さ れる。 また、図７から図９に示すように、カッターの刃の形状は、成形物のカット面 の所望の切り口形状により、自由に選択することができる。
【００１５】
【考案の効果】
本考案は、カッター下刃とカッター上刃が互いにすり重なる構造からなる成形 カッターであって、回転体に巻架された回転無端体にカッター下刃が固設され、 作動片を備えたカッター上刃と前記のカッター下刃が回動自在に連結され、かつ カッターの移動に伴ってカッター上刃の作動片に接してカッター上刃を上下動さ せるカムを備えたことからなる成形カッターであるが、本考案によれば、 (1)菓子・食品の製造において、押出機、ロープサイザー等から成形、吐出され る丸、四角、三角等の各種形状のロープ状菓子・食品生地を、所定の長さや形状 に成型することが容易であり、連続してばらつきの少ない成形物を得ることがで き、かつ切断面がシャープで切断時の損失を少なくすることができる。 (2)特に、押出機またはロープサイザーによる菓子・食品の製造において、ロー プ状の外観で形態の面白さを訴求した菓子・食品、例えば、カッターで徐々に絞 り込むことにより、カット面がふさがった製品または中空の製品を、連続して安 定した条件下で製造することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】図１は、本考案に係る成形カッターを示す斜視
図である。
【図２】図２は、丸筒状の菓子生地及び四角筒状の菓子
生地、成形カット品の外観、成形カット品の断面を示す
斜視図である。
【図３】図３は、菓子生地をカットする面が、カッター
下刃とカッター上刃で徐々に絞りこまれて切断される状
態を示す模式図である。
【図４】図４は、菓子生地がカッター下刃に乗った状態
を示す模式図である。
【図５】図５は、菓子生地がカッター刃に挟まれた状態
を示す模式図である。
【図６】図６は、菓子生地がカッター刃で切断される位
置を示す模式図である。
【図７】図７は、カッター刃の形状と成形物のカット面
の切り口形状を示す模式図である。
【図８】図８は、カッター刃の形状と成形物のカット面
の切り口形状を示す模式図である。
【図９】図９は、カッター刃の形状と成形物のカット面
の切り口形状を示す模式図である。
【符号の説明】
１ 回転体 ２ ベルト ３ カッター下刃 ４ カッター上刃 ５ 連結部 ６ 作動片 ７ カム ８ 菓子生地 ９ コンベア １０ 成形カット品外観 １１ 成形カット品断面

Claims (3)

    【実用新案登録請求の範囲】
  1. 【請求項１】 カッター下刃とカッター上刃が互いにす
    り重なる構造からなる成形カッターであって、回転体に
    巻架された回転無端体にカッター下刃が固設され、作動
    片を備えたカッター上刃と前記のカッター下刃が回動自
    在に連結され、かつカッターの移動に伴ってカッター上
    刃の作動片に接してカッター上刃を上下動させるカムを
    備えたことを特徴とする成形カッター。
  2. 【請求項２】 カッター下刃と作動片を備えたカッター
    上刃が複数組備えられている請求項１に記載の成形カッ
    ター。
  3. 【請求項３】 回転無端体がベルトまたはチェーンであ
    る請求項１または２に記載の成形カッター。
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DE69414355T DE69414355T2 (de) 1993-12-27 1994-12-22 Formungsmesser
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