JP2597990Y2 - 成形カッター - Google Patents

成形カッター

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Description

【考案の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本考案は、菓子・食品の製造にお
いて、押出機またはロープサイザー等で断面が丸、四
角、三角等の各種の形状のロープ状に成形、吐出された
菓子・食品生地を、所望の長さに成形、切断する装置に
関するものである。そして、特に、押出機またはロープ
サイザーによる菓子・食品の製造において、ロープ状の
外観で形態の面白さを訴求した菓子・食品を、連続して
安定した条件下で製造することができる装置に関するも
のである。
【０００２】
【従来の技術】従来、押出機またはロープサイザーによ
る菓子・食品生地を切断成形する際は、成形、吐出され
た菓子・食品生地を、成形・吐出直後に高速回転する刃に
よって切断成形するか、または成形した生地が乾燥硬化
した後にギロチン式カッターで切断成形するかの方法が
実施されている。
【０００３】
【考案が解決しようとする課題】従来から実施されてい
る菓子・食品生地の切断成形方法には、次のような欠点
があった。即ち、高速回転する刃によって切断成形する
方法は、所定の長さや形に成形することが困難である
し、また、ギロチン式カッターで切断成形する方法は、
所定の長さや形に成形することが困難であると共に、切
断面がシャープでなく、かつ切断時の損失が多く発生す
る方法である。
【０００４】また、菓子の製造、特にキャンデー等の成
形に広く使用されている球断機は、本願の考案に係る成
形カッターと類似した機能を有した機械であるが、エク
ストルーダー等を使用したスナック菓子の生産には不適
で、連続して、かつばらつきの少ない成形物を製造する
ことはできない。
【０００５】本考案は、菓子・食品生地の切断成形装置
に関する従来技術の問題点に鑑みてなされたものであ
り、その目的は、所定の長さや形状に成型することが容
易で、連続してばらつきの少ない成形物を得ることがで
き、かつ切断面がシャープで切断時の損失が少ない成形
カッターを提供することである。
【０００６】
【課題を解決するための手段および作用】本考案者は、
上記の課題の解決について種々検討した結果、カッター
上刃とカッター下刃が互いにすり重なる構造からなる成
形カッターで、カッター上刃をカムにより作動させる構
造に着目した。
【０００７】本考案は上記の着想に基づくものであり、
その要旨は、一端が開くように且つ閉じる時に切断する
ように互いに取り付けられた複数対のカッター上刃とカ
ッター下刃であって、各カッター上刃が上記のカッター
上刃とカッター下刃との取り付けられている端部から伸
びる作働片を有している複数対のカッター上刃とカッタ
ー下刃と、上記のカッター下刃が固定されている回転無
端体と、上記のカッター下刃を担持している上記の回転
無端体の走行中に上記カッター上刃の上記作働片が摺動
し、上記カッター下刃に関して上記のカッター上刃を開
き位置から閉じ位置に移動させるカムとを備えており、
斯くて上記の回転無端体と同一の向きに同一の速度で移
動する細長い可食性生地を切断成形するようになされて
いることを特徴とする、成形カッターに存する。
【０００８】本考案に係る成形カッターは、上刃と下刃
が互いにすり重なる構造からなるものである。そして、
カッターはベルトまたはチェーンからなる移動する回転
無端体にカッター下刃が固設され、作動片を備えたカッ
ター上刃とカッター下刃が回動自在に連結された構造か
らなるものである。また、この上刃と下刃からなるカッ
ター刃は、複数組備えられているものが望ましい。そし
て、カッター上刃に設けた作動片を、移動する回転無端
体に沿って設けたカムに接触させながら移動させ、カム
の高低に応じてカッター上刃が上下動するようにした成
形カッターである。
【０００９】本考案による成形カッターによれば、押出
機、ロープサイザー等で成形、吐出された、丸、四角、
三角等の各種の形状のロープ状の菓子・食品生地が、ま
だ水分を保有していて生地が柔らかく、粘着性のある状
態で、カットする面をカッター下刃及びカッター上刃で
徐々に絞り込んでいき、最後にさらにに絞り込んでカッ
ター上刃をすり重ねて切断することができる。
【００１０】そして１例として図２に示すように、丸筒
状の菓子生地８及び四角筒状の菓子生地８はカッターに
より成形カットされ、成形カット品１０のような外観と
成形カット品１１のような断面を呈するものとして成形
カットされる。次に図３に示すように、菓子生地８をカ
ットする面が、カッター下刃３とカッター上刃４で徐々
に絞りこまれて切断されるため、カット面がふさがれた
製品を製造することができる。そして、筒状の生地の場
合は、中にチョコレートやクリームを充填することがで
きるし、中空の製品をつくることもできる。
【００１１】次に、カッター全体は回転移動するベルト
またはチェーンに取り付けられ、そのうち下刃はベルト
またはチェーンに固設され、上刃はベルトまたはチェー
ンの移動に伴って上下する構造であるから、カッター刃
の形状がカット面の切り口の形状を決定するものであ
る。従って、カッター刃の形状を変えることにより種々
の形状のカット面のものを製造することができる。ま
た、カッターの刃先は、絞り切りをするものであるか
ら、鋏のように鋭利で切れすぎないことが必要で角刃が
望ましく、刃の厚さは通常０.５〜１.０ｍｍ程度で、生
地の状態によって適宜選択することが望ましい。
【００１２】
【実施例】以下実施例に基づいて本考案を説明する。図
１は、本考案に係る成形カッターを示す斜視図である。
この成形カッターは、駆動手段を内蔵する回転体１に巻
架されたベルト２に、カッター下刃３が取り付け固設さ
れている。次に、このカッター下刃３と作動片６を備え
たカッター上刃４は、連結部５を介して回動自在に連結
されている。そして、カッター下刃と上刃はベルトの移
動に伴っての移動するが、カッター上刃の作動片６に接
してカッター上刃４を上下動させるカム７を備えた構造
からなるものである。なお、図１に示すように、カッタ
ー下刃３とカッター上刃４は複数組備えられている。ま
た、図１において９は、成形カットされた製品を搬送す
るコンベアである。
【００１３】このカッター上刃４は、カムの高低に応じ
て、作動片６を介して連結部５を支点として上下に回動
することにより、カッター上刃とカッター下刃が互いに
すり重なるようになりカッターとして作動する。そし
て、押出機械等により成形吐出された菓子生地は、図１
の矢印方向から成形カッターに連続的に供給されが、菓
子生地の供給速度は、ベルトの移動速度と同調させる必
要がある。
【００１４】次に、図４と図５に示すように、菓子生地
８がカッター刃に挟まれて移動するにつれて、カッター
上刃４はカム７と作動片６を介して下動し、カッター下
刃３とすり重なり、菓子生地８は絞り込まれ、図６で示
す位置で菓子生地８は切断される。また、図７から図９
に示すように、カッターの刃の形状は、成形物のカット
面の所望の切り口形状により、自由に選択することがで
きる。
【００１５】
【考案の効果】本考案は、カッター下刃とカッター上刃
が互いにすり重なる構造からなる成形カッターであっ
て、回転体に巻架された回転無端体にカッター下刃が固
設され、作動片を備えたカッター上刃と前記のカッター
下刃が回動自在に連結され、かつカッターの移動に伴っ
てカッター上刃の作動片に接してカッター上刃を上下動
させるカムを備えたことからなる成形カッターである
が、本考案によれば、(1)菓子・食品の製造において、押
出機、ロープサイザー等から成形、吐出される丸、四
角、三角等の各種形状のロープ状菓子・食品生地を、所
定の長さや形状に成型することが容易であり、連続して
ばらつきの少ない成形物を得ることができ、かつ切断面
がシャープで切断時の損失を少なくすることができる。
(2)特に、押出機またはロープサイザーによる菓子・食品
の製造において、ロープ状の外観で形態の面白さを訴求
した菓子・食品、例えば、カッターで徐々に絞り込むこ
とにより、カット面がふさがった製品または中空の製品
を、連続して安定した条件下で製造することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】図１は、本考案に係る成形カッターを示す斜視
図である。
【図２】図２は、丸筒状の菓子生地及び四角筒状の菓子
生地、成形カット品の外観、成形カット品の断面を示す
斜視図である。
【図３】図３は、菓子生地をカットする面が、カッター
下刃とカッター上刃で徐々に絞りこまれて切断される状
態を示す模式図である。
【図４】図４は、菓子生地がカッター下刃に乗った状態
を示す模式図である。
【図５】図５は、菓子生地がカッター刃に挟まれた状態
を示す模式図である。
【図６】図６は、菓子生地がカッター刃で切断される位
置を示す模式図である。
【図７】図７は、カッター刃の形状と成形物のカット面
の切り口形状を示す模式図である。
【図８】図８は、カッター刃の形状と成形物のカット面
の切り口形状を示す模式図である。
【図９】図９は、カッター刃の形状と成形物のカット面
の切り口形状を示す模式図である。
【符号の説明】
１ 回転体 ２ ベルト ３ カッター下刃 ４ カッター上刃 ５ 連結部 ６ 作動片 ７ カム ８ 菓子生地 ９ コンベア １０ 成形カット品外観 １１ 成形カット品断面
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.6，ＤＢ名) A23G 1/00 - 9/30 B26D 3/00

Claims (2)

    (57)【実用新案登録請求の範囲】
  1. 【請求項１】 一端が開くように且つ閉じる時に切断す
    るように互いに取り付けられた複数対のカッター上刃と
    カッター下刃であって、各カッター上刃が上記のカッタ
    ー上刃とカッター下刃との取り付けられている端部から
    伸びる作働片を有している複数対のカッター上刃とカッ
    ター下刃と、上記のカッター下刃が固定されている回転
    無端体と、上記のカッター下刃を担持している上記の回
    転無端体の走行中に上記カッター上刃の上記作働片が摺
    動し、上記カッター下刃に関して上記のカッター上刃を
    開き位置から閉じ位置に移動させるカムとを備えてお
    り、斯くて上記の回転無端体と同一の向きに同一の速度
    で移動する細長い可食性生地を切断成形するようになさ
    れていることを特徴とする、成形カッター。
  2. 【請求項２】 回転無端体が無端ベルト又は無端チェー
    ンであることを特徴とする、請求項１に記載の成形カッ
    ター。
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