JPH0726950Y2 - 食品加工器 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本考案は、電子レンジのような高
周波誘電加熱により食品を調理し、または、缶詰のよう
に食品を保存することが可能な食品加工器に関する。

【０００２】

【従来技術とその課題】一般に知られているレトルト・
パウチのような方法は、耐熱性をもち通気性のないラミ
ネートフイルムなどの包装袋に食品を入れ、これを真空
ポンプで内部を減圧にしヒートシーラーで密封したのち
レトルトに入れて殺菌する。その他缶詰も瓶詰食品も内
部を真空をする前に加工処理を必要としている。即ち、
この種のものは、真空ポンプ，ヒートシーラやシーラー
キャッパーのようなパッキング装置を設備する必要があ
る。

【０００３】また、家庭で作った例えばカレールーなど
は、これを保存する手段として冷凍庫にて冷凍し、庫内
保存しているが、庫内スペースにも限度がありその保存
量も限られるし、また、食用に当り解凍するのに手間と
時間を要し、更に、長期の保存に当っては電力の消費量
もかさみ不経済である。

【０００４】本考案の目的は、従来技術のような設備を
不要とし、家庭にある電子レンジを使用して食品の調理
加工、および、従来の缶詰と同様な保存が可能な食品加
工器を提供することにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】従来技術の課題を解決す
る本考案の構成は、耐熱、断熱性を有する誘電体材料に
て分割可能な密封容器を形成し、該密封容器を構成する
蓋の上面略中央部に、中途部にノズル孔を形成した螺筒
を一体形成するとともに、この螺筒に上記ノズル孔を開
閉する誘電体材料のキャップを螺着せしめ、一方、上記
密封容器を構成する容器に、肉薄で、かつ、容器の内方
に向け反転可能な球面膨出底部を形成したこと、およ
び、上記蓋に、肉薄で、かつ、容器の内方に向け陥没変
形可能なパネル部を形成したものである。

【０００６】

【実施例】次に、図面について本考案実施例の詳細を説
明する。第１図は常態、および、一次加工状態における
本考案の縦断正面図、第２図は食品の真空保存状態にお
ける縦断正面図、第３図は常態から反転する底部を示す
要部の断面図、第４図は圧力なべを使用した食品加工状
態を示す縦断正面図である。

【０００７】第１図について本考案の食品加工器の構成
を説明すると、Ａは、耐熱，断熱性を有する誘電体材料
よりなる密封容器で、該密封容器Ａは、容器１と蓋２と
によって構成されている。上記容器１の上端部外周には
蓋２が螺着されるネジ３が設けてあり、また、上記蓋２
の周縁部内面には、上記ネジ３に螺合するネジ４が形成
してある。蓋２を構成するパネル部２ａは図から明らか
なように、周縁部の肉厚より肉薄に形成され、内部の減
圧によって陥没変形する構造となっている。また、上記
パネル部２ａの上面略中央部には、肉厚の螺筒５が一体
形成されており、この螺筒５の一側中途部にノズル孔６
が穿設形成してある。７は誘電体材料により形成され、
かつ、上記螺筒５に螺着されるキャップで、このキャッ
プ７の螺進，螺退操作によって上記ノズル孔６が開閉さ
れるように構成されている。図中８は、キャップ７の下
端縁が圧接されるシールリングである。

【０００８】上記容器１には、胴部より肉薄で、かつ、
容器１の内方に向け反転可能な球面膨出構造の底部９が
一体形成されている。図中１０は、上記蓋２と容器１の
開口部上端縁との間に挟着されるシールリングである。

【０００９】次に、第４図について圧力なべＢの構成に
ついて説明する。この圧力なべＢは、本件出願人の出願
に係る実公昭６３−２５４４８号公報に示されたもので
あり、その構造は、耐熱，断熱性を有する誘電体材料に
て分割可能に形成した密封容器の蓋１１に、過剰圧力下
で作動する安全弁１２を設けるとともに、設定温度で発
生する蒸気圧の一部を残して残部を外部に放出する低圧
力弁１３と、この低圧力弁１３より高い温度で作動する
高圧力弁１４を設けたものである。図中１５は容器であ
る。

【００１０】

【作用の説明】次に、上記実施例に基いて食品の保存加
工について説明する。第１図に示すように、例えば３０
０ｃｃの容器１から蓋２をとり除いて容器１内に２００
ｇｒの食品、例えば、カレールーを入れたのち施蓋し、
キャップ７を図のようにゆるめてノズル孔６を開放にし
た状態で電子レンジ（図示略）に入れ、約２分間通電す
る。高周波誘導加熱により水蒸気が発生し、この水蒸気
により容器１内の空気はノズル孔６から外部に放出さ
れ、容器１内は水蒸気のみになる。この状態で密封容器
Ａを電子レンジからとり出し直ちにキャップ７を締め、
ノズル孔６をキャップ７にて閉塞するとともに、キャッ
プ７の開口縁をシールリング８に押圧接させて密封性を
高める。

【００１１】次に、上記密封容器Ａを第４図に示すよう
に圧力なべＢに入れるとともに、この圧力なべＢの容器
１５に約５０ｃｃの水を入れ、この圧力なべＢを電子レ
ンジにて約３分間誘導加熱する。３分経過後圧力なべＢ
をとり出し、次いで、この圧力なベＢから密封容器Ａを
とり出したのち、要すれば冷水で冷却すると、密封容器
Ａ内の水蒸気が冷却作用によって凝縮する。この凝縮作
用によって密封容器Ａ内は真空となり、第２図で示すよ
うに、容器１の底部９が容器１の内方に向け反転し、大
気圧を吸収する。このとき、蓋２のパネル部２ａも矢印
方向に陥没し、大気圧を吸収する。

【００１２】この状態で缶詰同様の保存が可能で、食用
とするときは、キャップ７をゆるめてノズル孔６を開放
すると、密封容器Ａ内は大気圧となり、容器１の底部
９、および、蓋２のパネル部２ａは第１図の姿勢に戻
り、蓋２は容易に開封しうる。

【００１３】また、例えば、容器１内に生のイワシと調
味料を入れ、通電時間は異るが上記と同様な操作を行う
ことにより、調理もできるし、併せて、缶詰と同様な食
品調理がなしうる。

【００１４】

【考案の効果】上述のように本考案の構成によれば、次
のような効果が得られる。 （ａ）密封容器Ａを構成する容器に、容器の内方に向け
反転可能な球面膨出底部を形成したことにより、大気圧
の吸収が容易に行うことができ、従って、大気圧に対抗
すべく密封容器全体を不必要に肉厚構造とすることがな
く、経済的効果は大きい。同様に、密封容器Ａを構成す
る蓋のパネル部にも大気圧吸収作用を施すことにより、
更に経済的効果の向上が図れる。 （ｂ）家庭で作った料理を、電子レンジを使用して簡単
に保存加工しうるとともに、缶詰同様の保存がなし得る
ことから、冷凍保存のように冷凍庫内スペースを圧迫す
ることがなく、また、保存手段も容易である。 （ｃ）密封容器Ａは反復使用しうるので、廃棄処分によ
るゴミ公害も自然解消しうる。

【図面の簡単な説明】

【図１】通常状態の縦断正面図である。

【図２】大気圧吸収状態の縦断正面図である。

【図３】容器底部の反転を示す要部の断面図である。

【図４】圧力なべを使用した食品加工状態の縦断正面図
である。

【符号の説明】

Ａ 密封容器 １ 容器 ２ 蓋 ２ａパネル部 ５ 螺筒 ６ ノズル孔 ７ キャップ ９ 反転可能な球面膨出底部 Ｂ 圧力なベ

Claims (2)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 耐熱、断熱性を有する誘電体材料にて分
   割可能な密封容器を形成し、該密封容器を構成する蓋の
   上面略中央部に、中途部にノズル孔を形成した螺筒を一
   体形成するとともに、この螺筒に上記ノズル孔を開閉す
   る誘電体材料のキャップを螺着せしめ、一方、上記密封
   容器を構成する容器に、肉薄で、かつ、容器の内方に向
   け反転可能な球面膨出底部を形成したことを特徴とする
   食品加工器。
2. 【請求項２】 上記蓋に、肉薄で、かつ、容器の内方に
   向け陥没変形可能なパネル部を形成した請求項１記載の
   食品加工器。