JP3000485U

JP3000485U - 食品加工器

Info

Publication number: JP3000485U
Application number: JP1994001009U
Authority: JP
Inventors: 宗三郎植村
Original assignee: 有限会社植村技研
Priority date: 1994-01-27
Filing date: 1994-01-27
Publication date: 1994-08-09
Anticipated expiration: 2000-01-27

Abstract

(57)【要約】【目的】家庭にある電子レンジを使用して食品の調理
加工、および、従来の缶詰と同様な保存食品の調理加工
が可能な食品加工器を改善し提供することにある。【構成】少くとも、耐熱性，ガスバリア性，柔軟性な
どを有する合成樹脂シート材料よりなり、かつ、筒状構
造をした容体１の一側端にファスナー構造の開閉可能な
密封手段２をもつ開口部１ａを形成するとともに、前記
容体１の他端閉塞部３の一側に、脱気手段４がもつ排気
針４ａの反復刺通可能なゴム、または、ゴム系合成樹脂
材料よりなる比較的肉厚の弾性栓体５を気密に挟持溶着
したことを特徴とする。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は、電子レンジのような高周波誘電加熱により食品を調理加工し、または、缶詰のように長期保存を可能とした食品加工器の改善に関する。

【０００２】

【考案の技術的背景】

一般に知られているレトルト・パウチのような方法は、耐熱性をもち通気性のないラミネートフィルムなどの包装袋に食品を入れ、これを真空ポンプで内部を減圧にしヒートシーラーで密封したのちレトルトに入れて殺菌する。その他缶詰も瓶詰食品も内部を真空とする前に加工処理を必要としている。即ち、この種のものは、真空ポンプ，ヒートシーラやシーラーキャッパーのようなパッキング装置を設備する必要がある。また、家庭で作った例えばカレールーなどの食材は、これを保存する手段として冷凍庫にて冷凍し、庫内保存しているが、庫内スペースにも限界がありその保存量も限られるし、また、食用に当り解凍するのに手間と時間を要し、更に、長期の保存に当っては電力の消費量もかさみ不経済である。

【０００３】

【従来の技術】

前述した従来技術を解決する手段として、耐熱、断熱性を有する誘電体材料にて分割可能な密封容器を形成し、該密封容器を構成する蓋の上面略中央部に、中途部にノズル孔を形成した螺筒を一体形成するとともに、この螺筒に上記ノズル孔を開閉する誘電体材料のキャップを螺着せしめ、一方、上記密封容器を構成する容器に、肉薄で、かつ、容器の内方に向け反転可能な球面膨出底部を形成した食品加工器が本件出願人から提案されている。（例えば、実開平４−１０３４９８号公報参照）また、他の手段として、耐熱、断熱性を有する誘電体材料よりなる蓋の上面に、中途部にノズル孔を形成した比較的広口の螺筒を形成するとともに、この螺筒に上記ノズル孔を開閉する誘電体材料のキャップを螺着せしめ、更に、上記蓋に、誘電体フィルム材料にて形成した容器を結合した食品加工器が本件出願人から提案されている。（例えば、実開平４−１１０４８８号公報参照）

【０００４】

【考案が解決しようとする課題】

前記両手段は、例えば３００ｃｃの容器から蓋をとり除いて容器内に２００ｇｒの食品、例えば、カレールーを入れたのち施蓋し、キャップをゆるめてノズル孔を開放にした状態で電子レンジに入れ、約２分間通電する。高周波誘導加熱により水蒸気が発生し、この水蒸気により容器内の空気はノズル孔から外部に放出され、容器内は水蒸気のみになる。この状態で密封容器を電子レンジからとり出し直ちにキャップを締め、ノズル孔をキャップにて閉塞するとともに、キャップの開口縁をシールリングに押圧接させて密封性を高める。次に、密封容器を圧力なべに入れるとともに、この圧力なべの容器に約５０ｃｃの水を入れ、この圧力なべを電子レンジにて約３分間誘導加熱する。約３分経過後圧力なべをとり出し、次いで、この圧力なべから密封容器をとり出したのち、要すれば冷水で冷却すると、密封容器内の水蒸気が冷却作用によって凝縮する。この凝縮作用によって密封容器内は真空となる。この状態で缶詰同様の保存が可能で、食用とするときは、キャップをゆるめてノズル孔を開放すると、密封容器内は大気圧となり蓋は容易に開封しうる。また、例えば、容器内に生のイワシと調味料を入れ、通電時間は異るが上記と同様な操作を行うことにより、調理もできるし、併せて、缶詰と同様な食品調理がなしうる。このように従来の食品加工器は、容器内に食材を収容、または、取出すのに不便であるとともに、食材を変えるときの内部洗浄に多くの時間を要するという欠点がある。更に、キャップをゆるめてノズル孔を開放した状態で、容器内に残存している空気を発生する水蒸気によって外部に放出し、空気と水蒸気とを置換する煩雑な操作が要求されるという不都合がある。

【０００５】本考案の目的は、家庭にある電子レンジを使用して食品の調理加工、および、従来の缶詰と同様な保存食品の調理加工が可能な食品加工器を改善し提供することにある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】

従来技術の課題を解決する本考案の構成は、少くとも、耐熱性，ガスバリア性，柔軟性などを有する合成樹脂シート材料よりなり、かつ、筒状構造をした容体の一側端にファスナー構造の開閉可能な密封手段をもつ開口部を形成するとともに、前記容体の他端閉塞部の一側に、脱気手段がもつ排気針の反復刺通可能なゴム、または、ゴム系合成樹脂材料よりなる比較的肉厚の弾性栓体を気密に挟持溶着したものである。

【０００７】

【実施例】

次に、図面について本考案実施例の詳細を説明する。図１は、本考案食品加工器の正面図、図２は、底面図、図３は、加工食材の収容状態を示す斜視図、図４は、弾性栓体に排気針を刺通し容体内の残存空気を吸引除去する手段を示す斜視図、図５は、弾性栓体に排気針を刺通し容体内の残存空気を吸引除去する手段を示す一部切欠正面図、図６は、脱気済み容体の斜視図、図７は、電子圧力なべを使用した食品の調理加工状態を示す説明図である。

【０００８】図１，図２について本考案の食品加工器の構成を説明する。１は、少くとも、耐熱性，ガスバリア性，適度の柔軟性などを有する合成樹脂シート材料からなる筒状構造をした容体で、該容体１の一側端には、これの全幅にわたって密封手段であるファスナー２が単条、または、２条一体に形成された開口部１ａが形成されている。一方、前記容体１の他端には全幅にわたってヒートシール構造の閉塞部３が形成されており、この閉塞部３の一側部には、シリンジなどの脱気手段４がもつ排気針４ａを反復刺通可能としたゴム、または、ゴム系合成樹脂材料よりなる比較的肉厚の弾性栓体５を気密に挟持溶着したものである。尚、前記弾性栓体５の外周と容体１の閉塞部３とを気密的に溶着するために、弾性栓体５の形状を流線形とすることが望ましい。また、弾性栓体５の軽量化と資材の節減を図る目的で、肉盗み凹部６を設ける。本考案の食品加工器Ａは上述のように構成されている。

【０００９】

【作用の説明】

図３に示すように、ファスナー２の係合を解き、例えば、３００ｃｃ容量の容体１の中に約２００ｇｒの食品、例えば、カレールー７を入れたのち、容体１内の空気を絞り出すように押圧して再びファスナー２を再封する。次いで、図４，図５で示すように、弾性栓体５に脱気手段４の排気針４ａを刺通し、容体１内の残存空気を抜きとる。１回の操作で空気が抜きとれない場合にはこの操作を数回繰り返し行う。

【００１０】次に、図７で示すように、電子圧力なべ８を構成する容器８ａの中に約５０ｃｃの水を入れたのち、脱気済みの容体１を１個または複数個入れ、容器８ａに蓋８ｂを施蓋する。電子圧力なべ８の蓋８ｂには、安全弁９，低圧力で作動する低圧力調整弁１０と高圧で作動する高圧力調整弁１１が付設されている。このように複数の容体１を封入した電子圧力なべ８を電子レンジ（図示略）にて約３分間高周波誘電加熱する。約３分経過したのち電子圧力なべ８を電子レンジからとり出し、次いで、この電子圧力なべ８から容体１をとり出したのち、要すれば冷水で冷却すると容体１内の水蒸気が凝縮する。この凝縮作用によって容体１内は真空となり、可撓性をもつ容体１は大気圧により偏平に変形する。この状態で缶詰と同様な食品の長期保存が可能な製品が得られる。そして食用に供するときは、ファスナー２を開放することにより容体１の内部は大気圧となり、内部の食品が容易にとり出せる。

【００１１】また、例えば、容体１内に生のイワシと調味料を入れ、通電時間は異るが前記と同様な加工操作を行うことにより、調理が可能であるし、併せて缶詰と同様な長期保存が可能な食品調理がなしうる。

【００１２】

【考案の効果】

上述のように本考案の構成によれば、次のような効果が得られる。（ａ）容体がシート構造で可撓性をもつことから、食品の調理加工に際して単なる収縮変形によって大気圧が吸収でき、容体そのものに大気圧吸収の手段を施すことなく、構造の簡略化と製造の容易性が図れ、また、大気圧に対抗すべく密封性容器全体に肉厚耐圧構造が要求されないので、経済的効果も大きいく、家庭で作った料理を、電子レンジを使用して簡単に保存加工しうるとともに、缶詰と同様な保存、および、加工調理がなしうることから、従来の冷凍保存のように、冷凍庫内スペースを食品保存のために圧迫することがなく、また、保存手段も容易である。加えて、密封容器Ａは反復使用しうることから、廃棄処分によるゴミ公害も自然解消でき、更に、容体をシート構造としたので、全体の形態のコンパクト化が図れ、家庭における収納整理、および、製品の輸送効率の向上が図れることは勿論のこと、（ｂ）特に本考案においては、容体の一側端にファスナー構造の開閉可能な密封手段をもつ開口部を形成するとともに、容体の他端閉塞部の一側に、脱気手段がもつ排気針の反復刺通可能なゴム、または、ゴム系合成樹脂材料よりなる比較的肉厚の弾性栓体を気密に挟持溶着したので、食材を容れた容器内の空気の殆んどをファスナー部から外部に放出させ、更に、弾性栓体に刺通した排気針から残余の空気を排出することができ、従って、従来技術のように、容体内の空気を電子レンジを用いて水蒸気と置換させるというような煩雑な工程が不要となり、取扱いの大巾な簡便化が図れる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案食品加工器の正面図である。

【図２】食品加工器の底面図である。

【図３】加工食材の収容状態を示す斜視図である。

【図４】弾性栓体に排気針を刺通し容体内の残存空気を
吸引除去する手段を示す斜視図である。

【図５】弾性栓体に排気針を刺通し容体内の残存空気を
吸引除去する手段を示す一部切欠正面図である。

【図６】脱気済み容体の斜視図である。

【図７】電子圧力なべを使用した食品の調理加工状態を
示す説明図である。

【符号の説明】

Ａ食品加工器１容体１ａ開口部２ファスナー３閉塞部４脱気手段４ａ排気針５弾性栓体６凹部７カレールーなどの食材８電子圧力なべ８ａ容器８ｂ蓋９安全弁１０低圧力調整弁１１高圧力調整弁

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁵ 識別記号庁内整理番号ＦＩ技術表示箇所Ｆ２４Ｃ 7/02 Ｂ 7539−3Ｌ

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

【請求項１】少くとも、耐熱性，ガスバリア性，柔軟
性などを有する合成樹脂シート材料よりなり、かつ、筒
状構造をした容体の一側端にファスナー構造の開閉可能
な密封手段をもつ開口部を形成するとともに、前記容体
の他端閉塞部の一側に、脱気手段がもつ排気針の反復刺
通可能なゴム、または、ゴム系合成樹脂材料よりなる比
較的肉厚の弾性栓体を気密に挟持溶着したことを特徴と
する食品加工器。