JPH07177988A

JPH07177988A - 断熱調理器具

Info

Publication number: JPH07177988A
Application number: JP32892593A
Authority: JP
Inventors: Seiichi Ito; 精一伊藤; Isao Watanabe; 勲渡辺; Toru Goto; 亨後藤
Original assignee: Japan Oxygen Co Ltd; Nippon Sanso Corp
Current assignee: Japan Oxygen Co Ltd; Nippon Sanso Corp
Priority date: 1993-12-24
Filing date: 1993-12-24
Publication date: 1995-07-18

Abstract

(57)【要約】【目的】コストダウンが可能であり、デザインの自由
度が高く、かつ適用可能な内鍋の範囲が広い断熱調理器
具の提供。【構成】断熱性の鍋置き１１と、該鍋置き１１上に置
かれた内鍋１２の側方と上方とを囲繞するドーム状をな
す断熱性の蓋部材１３とからなり、蓋部材１１が真空封
止部３０を有する金属製真空二重構造体であり、かつ真
空封止部３０が蓋ツマミ（把手部材）３３で覆われてな
る断熱調理器具。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、特に加熱により半調理
した食物や、沸騰水に穀物を浸漬した状態で長時間保温
することによって、調理完成品として製造するのに適し
た断熱調理器具に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】食物を調理加工するにあたって一般に電
熱や直火によって加熱蒸煮するが、このような方法で
は、過熱により煮くずれを生じたり、焦げ付きを生じた
り、あるいは加熱不足による仕上がりが不十分である等
の不都合が生じる。このようなことにより適量の沸騰水
または調味した沸騰煮汁中に所望の生野菜や、穀物を浸
漬し、あるいは、半調理に加熱した状態とし、これを保
温容器内に収納し、例えば一昼夜などの長期間保温する
ことによって調理完成食品を得る方法が行われている。

【０００３】そして、この種の調理に適した従来の断熱
調理器具としては図５、図６の如き器具が用いられてい
る。図５に示した調理器具は、上部開口を有する有底円
筒状の断熱容器１と、この断熱容器１内に出し入れ自在
に収納される内蓋２ａを有する調理用内鍋２と、上記上
部開口を閉塞可能な断熱外蓋３とからなり、上記断熱容
器１の両側には一対の把手部５，５が設けられ、一方の
把手部５には上記外蓋３を枢着するヒンジ受け部が形成
されたものである（実公平４−２８４９１号）。また、
図６に示した調理器具は、断熱容器１内に、出し入れ自
在に調理用内鍋２が収納され、上記断熱容器１の口部開
口に断熱外蓋３が配されてなるとともに、上記調理用内
鍋２に、その端部が上記外蓋３と断熱容器１間を挿通し
て断熱容器１外にのびる把手部５，５が設けられてなる
ものである（実開平２−１３４９２６号）。

【０００４】ところで、これら断熱調理器具の断熱容器
１は、いずれも有底円筒状の内瓶７と、これと略同形状
の外瓶８とからなり、これら内瓶７と外瓶８との間の空
隙部９を真空とした構造となっている。このような断熱
容器１を作製するには、外瓶８に真空排気口を予め形成
しておき、外瓶８と内瓶７を口部で接合して二重構造と
した後、バインダ中に粉末状あるいは粒状の金属ろうを
混練してなるろう材を上記真空排気口を覆うようにして
配置した後、真空加熱炉内に収納し、バインダの気化温
度以上かつ金属ろうの溶融温度以下に加熱し、この状態
で空隙部９内を真空排気し、ついで金属ろうの溶融温度
にまで昇温して上記真空排気口を真空封止していた（特
願平１−２０２６４１号）。また、上記真空排気口を真
空封止する方法としては、チップ管方式等も用いられて
いた。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら従来の断
熱調理器具は、上述のようにろう材やチップ管を用いて
真空排気口を真空封止していたので、真空排気口および
その周囲のろう材またはチップ管からなる真空封止部が
見苦しいため、この真空封止部を外瓶８の外径程度の底
部材１０で隠す必要があり、コスト高となっていた。ま
た、形状のデザインが上部開口を有する有底円筒状の断
熱容器１を必須とする鍋形状としての概念を超えられ
ず、従ってデザインの自由度が低いものであった。さら
に、断熱容器１内に収容する内鍋形状に制限があり、付
属の内鍋２しか使用できなかった。

【０００６】本発明は、上記事情に鑑みてなされたもの
で、コストダウンが可能であり、デザインの自由度が高
く、かつ適用可能な内鍋の範囲が広い断熱調理器具を提
供することにある。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明の請求項１記載の
断熱調理器具は、断熱性の鍋置きと、該鍋置き上に置か
れた内鍋の側方と上方とを囲繞するドーム状をなす断熱
性の蓋部材とからなることを特徴とする。また、請求項
２記載の断熱調理器具は、上記請求項１記載の断熱調理
器具において上記蓋部材が真空封止部を有する金属製真
空二重構造体であり、かつ上記真空封止部が把手部材で
覆われていることを特徴とする。また、請求項３記載の
断熱調理器具は、上記請求項１または２記載の断熱調理
器具において上記鍋置きが金属製真空二重構造体である
ことを特徴とする。

【０００８】

【作用】断熱調理器具を、断熱性の鍋置きと、該鍋置き
上に置かれた内鍋の側方と上方とを囲繞するドーム状を
なす断熱性の蓋部材とから構成したことより、上記鍋置
きと上記蓋部材とによって形成される空隙部に内鍋が出
し入れ自在となり、この空隙部内に収まる内鍋であれば
どのような形状の内鍋でも使用可能となる。また、真空
封止部が把手部材で覆われる構成としたことより、従来
の断熱調理器具のように真空封止部を隠すための底部材
が不必要となる。

【０００９】

【実施例】以下、実施例を用いて本発明の断熱調理器具
について、具体的に説明する。図１は、本発明の断熱調
理器具の第一の実施例である。この第一の実施例の断熱
調理器具は、断熱性の鍋置き１１と、該鍋置き１１上に
置かれた内鍋１２の側方と上方とを囲繞するドーム状を
なす断熱性の蓋部材１３とからなるものである。

【００１０】鍋置き１１は、円盤状の合成樹脂からなる
ものであり、その内部には発泡スチロール等の発泡樹脂
などからなる断熱材１４が配設されている。この鍋置き
１１の側面には下部から上部にかけて縮径する鍋置き側
段部１５が形成されている。また、この鍋置き１１の上
面には内鍋１２を安定して収納するための凹部１６が形
成されている。

【００１１】内鍋１２は、鍋置き１１と蓋部材１３とに
よって形成される空隙部１６ａに収納されるものであ
り、平坦な底面を有する有底円筒状の内鍋容器部１７
と、内鍋容器部１７の口部に載置された内鍋蓋部１８
と、内鍋容器部１７の側面上部に対向して取り付けられ
た一対の内鍋取手１９，１９から概略構成されている。
また、内鍋蓋部１８の中央には内鍋ツマミ部２０が設け
られている。この内鍋ツマミ部２０は、内鍋ツマミ２１
が内鍋ツマミウケ２２にネジ２３によって螺着されてな
るものである。このような内鍋１２は、その底部が、鍋
置き１１の凹部１６に載せられることによって、断熱調
理器具内に安定して収納される。

【００１２】蓋部材１３は、天面を有する断面逆凹字状
の金属製内蓋体２４と、内蓋体２４と略同形状の金属製
外蓋体２５とからなり、内蓋体２４と外蓋体２５とは、
それぞれ口部にて気密に接合されて二重構造体を形成し
ている。内蓋体２４と外蓋体２５との間の空隙は、真空
の断熱部２６を形成している。外蓋体２５の天面の中央
部には、真空排気口２７が形成されており、さらにこの
真空排気口２７はチップ管２８により封止されて、真空
封止部３０が設けられている。この真空封止部３０は、
その周囲に金具３１がスポット溶接され、さらにこの金
具３１の周囲に設けられた蓋ツマミウケ３２を介して蓋
ツマミ（把手部材）３３が螺着されることによって、蓋
ツマミ３３で覆われた構造となっている。また、内蓋体
２４の側面には外蓋体２５との接合部からこれより上部
にかけて縮径する蓋側段部３４が形成されており、該蓋
側段部３４と鍋置き側段部１５とが嵌合するようになっ
ている。

【００１３】第一の実施例の断熱調理器具においては、
断熱性の鍋置き１１と、該鍋置き１１上に置かれた内鍋
１２の側方と上方とを囲繞するドーム状をなす断熱性の
蓋部材１３とから構成したことより、従来の断熱調理器
具のように、上部開口を有する有底円筒状の断熱容器を
必須としないため、デザイン的にシンプルにでき、また
鍋形状としての概念を超えることができ、形状のデザイ
ンの自由度が高くなる。また、第一の実施例の断熱調理
器具では、鍋置き１１と蓋部材１３とによって形成され
る空隙部１６ａに内鍋１２が出し入れ自在となるので、
空隙部１６ａ内に収まる内鍋であれば図１に示した内鍋
１２に限らずどのような形状の内鍋でも使用可能とな
り、従って、空隙部１６ａ内に収まる内鍋であれば市販
の内鍋を使用することができ、適応可能な内鍋の範囲が
広くなる。また、真空封止部３０が蓋ツマミ（把手部
材）３３で覆われる構造としたことより、従来の断熱調
理器具のように真空封止部３０を隠すための底部材が不
必要となるので、構成部品数を低減できるため、コスト
ダウンが可能となる。第一の実施例の断熱調理器具にお
いては蓋部材１３が金属製真空二重構造体である場合に
ついて説明したが、内部に発泡樹脂などからなる断熱材
を配設した構造としても良く、その場合は真空封止部３
０は設けられない。

【００１４】つぎに、本発明の断熱調理器具の第二の実
施例について、図２を用いて説明する。図２に示した第
二の実施例が、図１に示した第一の実施例と異なるとこ
ろは、真空封止部３０が外蓋体２５の外側面に設けられ
ており、この真空封止部３０がハンドル部材（把手部
材）３９で覆われている点である。ハンドル部材３９
は、蓋部材１３の外側面を取り囲む円環状で、かつその
内側面に溝４０が設けられたものであり、外蓋体２５の
外側面にスポット溶接されたハンドル取付金具４１に螺
子４２によって外蓋体２５の外側面に取り付けられてい
る。その際、外蓋体２５の真空封止部３０を溝４０で覆
うように取り付けられている。第二の実施例の断熱調理
器具にあっては、第一の実施例の断熱調理器具と同じ効
果が得られるうえ、真空封止部３０が外蓋体２５の外側
面に設けられ、真空封止部３０がハンドル部材（把手部
材）３９で覆われたことより、外蓋体２５の天面に蓋ツ
マミ（把手部材）３３が設けられた第一の実施例の断熱
調理器具に比べて、高さが低いものとなり、この断熱調
理器具が収納される棚などの省スペース化が可能とな
り、またハンドル部材（把手部材）３９を両手でつかむ
ことより、蓋部材１３を両手で取り上げることができ
る。

【００１５】つぎに、本発明の断熱調理器具の第三の実
施例について、図３を用いて説明する。図３に示した第
三の実施例が、図１に示した第一の実施例と異なるとこ
ろは、真空封止部３０が、真空排気口２７と、金属製封
止板または金属ろう４３とから構成されている点であ
る。

【００１６】上記封止板４３は、ろう付けによって真空
排気口２７を封止している。上記金属ろう４３は、バイ
ンダ中に粉末状あるいは粒状の金属ろう４３を混練して
なるろう材を上記真空排気口２７を覆うようにして配置
した後、真空加熱炉内に収納し、バインダの気化温度以
上かつ金属ろう４３の溶融温度以下に加熱し、この状態
で内蓋体２４と外蓋体２５との間の空隙部内を真空排気
し、ついで金属ろう４３の溶融温度にまで昇温して上記
真空排気口２７を真空封止する金属製真空二重容器の真
空封じ切りの方法により真空排気口２７を封止してい
る。

【００１７】第三の実施例の断熱調理器具にあっては、
第一の実施例の断熱調理器具と同じ効果が得られる上
に、真空封止部３０を真空排気口２７と金属製封止板ま
たは金属ろう４３から構成したことより、真空封止部３
０にチップ管２８を用いた第一の実施例の断熱調理器具
に比べて、真空封止部３０の高さが低いものとなり、こ
れより蓋ツマミ（把手部材）３３の高さも低くすること
ができ、この断熱調理器具が収納される棚などの省スペ
ース化が可能となる。

【００１８】つぎに、本発明の断熱調理器具の第四の実
施例について、図４を用いて説明する。図４に示した第
四の実施例が、図３に示した第三の実施例と異なるとこ
ろは、鍋置き１１が金属製真空二重構造体となっている
点である。ここでの鍋置き１１は、金属製の中空体であ
り、その内部を真空にして断熱層４４が形成されたもの
である。第四の実施例の断熱調理器具においては、第三
の実施例の断熱調理器具と同じ効果が得られる上に、鍋
置き１１を金属製真空二重構造体としたことにより、内
部に断熱材１４が配設された図１の鍋置き１１と比べ
て、断熱効果が優れるので、鍋置き１１の厚みを薄くす
ることが可能である。

【００１９】

【発明の効果】以上説明したように請求項１記載の断熱
調理器具は、断熱性の鍋置きと、該鍋置き上に置かれた
内鍋の側方と上方とを囲繞するドーム状をなす断熱性の
蓋部材とからなるものであるので、従来の断熱調理器具
のように、上部開口を有する有底円筒状の断熱容器を必
須としないため、デザイン的にシンプルにでき、また鍋
形状としての概念を超えることができ、形状のデザイン
の自由度が高くなる。また、この断熱調理器具では、鍋
置きと蓋部材とによって形成される空隙部に内鍋が出し
入れ自在となるので、空隙部内に収まる内鍋であればど
のような形状の内鍋でも使用可能となり、従って、上記
空隙部内に収まる内鍋であれば市販の内鍋を使用するこ
とができ、適応可能な内鍋の範囲が広くなる。

【００２０】請求項２記載の断熱調理器具は、蓋部材が
真空封止部を有する金属製真空二重構造体であり、かつ
上記真空封止部が把手部材で覆われたものであるので、
請求項１記載の断熱調理器具と同様の効果がある上に、
上記従来の断熱調理器具のように真空封止部を隠すため
の底部材が不必要となるので、構成部品数を低減できる
ため、コストダウンが可能となる。請求項３記載の断熱
調理器具は、鍋置きが金属製真空二重構造体としたこと
により、上記請求項１および２記載の断熱調理器具と同
様の効果がある上に、断熱効果が優れるので、鍋置きの
厚みを薄くすることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の断熱調理器具の第一の実施例を示す
概略断面図である。

【図２】本発明の断熱調理器具の第二の実施例を示す
概略断面図である。

【図３】本発明の断熱調理器具の第三の実施例を示す
概略断面図である。

【図４】本発明の断熱調理器具の第四の実施例を示す
概略断面図である。

【図５】従来の断熱調理器具を示す概略断面図であ
る。

【図６】従来の断熱調理器具の他の例を示す概略断面
図である。

【符号の説明】

１１・・・鍋置き、１２・・・内鍋、１３・・・蓋部材、３０・・・
真空封止部、３３・・・蓋ツマミ（把手部材）、３９・・・ハ
ンドル部材（把手部材）。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】断熱性の鍋置きと、該鍋置き上に置かれ
た内鍋の側方と上方とを囲繞するドーム状をなす断熱性
の蓋部材とからなることを特徴とする断熱調理器具。
【請求項２】上記蓋部材が真空封止部を有する金属製
真空二重構造体であり、かつ上記真空封止部が把手部材
で覆われていることを特徴とする請求項１記載の断熱調
理器具。
【請求項３】上記鍋置きが金属製真空二重構造体であ
ることを特徴とする請求項１または２記載の断熱調理器
具。