JPH063340Y2 - 高鮮度保冷庫 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本考案は冷凍食品の解凍、生鮮食品の保存等を行う高鮮
度保冷庫に関するものである。

（従来の技術） 従来、多量の凍結食品を解凍する際、解凍庫を用いて解
凍を行っている。この場合、解凍庫内の温度を凍結食品
の解凍に適した所定の温度に設定すると共に、所定の風
力にて解凍庫内の空気を循環させている。このときの風
力は、解凍対象となる凍結食品の全てに空気が循環する
ように、保冷時に比べて強い風力に設定されている。

また、付随機能として保冷を行うことが可能な解凍庫も
知られているが、一般的に解凍庫と例えば氷温庫や高湿
冷蔵庫等の高鮮度保冷庫とは別々に設けられて使用され
ている。

（考案が解決しようとする課題） 前述したように解凍庫と高鮮度保冷庫を別々に設置した
場合、広い設置スペースが必要となると共に、解凍した
食品を高鮮度保冷庫に移す際、食品を外気に晒すため食
品が傷んでしまう。

また、保冷機能を有した従来の解凍庫を用いた場合、解
凍した食品を外気に晒すことなく、保冷を行うことがで
きるが、保冷時においても解凍時と同様の風力にて庫内
の空気を循環させているため、食品の表面が乾燥し易
く、長時間の保存ができないという問題点を有してい
る。

本考案の目的は上記の問題点に鑑み、多量の凍結食品を
解凍することが可能な高鮮度保冷庫を提供することにあ
る。

（課題を解決するための手段） 本考案は上記の目的を達成するために、冷凍食品を収納
する断熱構造の外箱と、前記外箱の一側壁の内側に沿っ
て形成され、前記外箱内部に連通する複数の通気口を有
する第１の空気流通路と、前記外箱の他側壁の内側に沿
って形成され、前記外箱内部に連通する複数の通気口を
有する第２の空気流通路と、前記外箱の内側上部に形成
され、前記第１の空気流通路と前記第２の空気流通路と
を連結する第１のダクトと、前記外箱の内側上部に形成
され、前記第１の空気流通路と前記第２の空気流通路と
を連結し、前記外箱内部に連通する少なくとも一の通気
口を有する第２のダクトと、前記第１のダクト内に配設
された少なくとも一の送風機と、前記第２のダクトの通
気口に配設された少なくとも一の送風機と、解凍運転時
に前記第１のダクトを前記第１の空気流通路を前記第２
の空気流通に連通し、保冷運転時に前記第２のダクトを
前記第１の空気流通路と前記第２の空気流通路に連通す
る流路切替え手段と、前記第１のダクトと前記第２のダ
クト内を流通する空気の温度を所定の温度に維持する温
度制御手段と、前記外箱内の湿度を所定の湿度に繊維す
る加湿手段と、前記解凍運転時に前記第１のダクト内の
空気の流通方向が所定時間毎に反転するように前記第１
のダクト内の送風機を駆動し、前記保冷運転時に前記第
２のダクトの通気口に配設された送風機を駆動する送風
機駆動手段とを備えた高鮮度保冷庫を提案する。

（作用） 本考案によれば、解凍運転時には流路切替え手段により
第１のダクトが第１の空気流通路と第２の空気流通路に
連通される。また、温度制御手段により前記第１のダク
ト内を流通する空気の温度が、連結食品の解凍に適した
所定の温度に維持されると共に、、加湿手段により外箱
内の湿度が前記食品を乾燥させない湿度に維持される。
さらに、送風機駆動手段により前記第１のダクト内の空
気の流通方向が所定時間毎に反転するように、前記第１
のダクト内の送風機が、例えば解凍対象の凍結食品の全
てに空気が循環するように駆動される。前記第１のダク
ト内の空気が第１の空気流通路から第２の空気流通路に
流れる場合、前記第２の空気流通路内に流入した空気
は、該第２の空気流通路の複数の通気口を介して前記外
箱の内部に流入する。このとき前記外箱の内部に流入し
た空気と凍結食品との間で熱交換が行われ、該凍結食品
は加温される。この熱交換によって冷却された空気は複
数の通気口を介して前記第１の空気流通路に流入し、前
記第１のダクトに導かれる。また、前記第１のダクト内
の空気が前記第２の空気流通路から前記第１の空気流通
路に流れる場合は、前述した循環経路が反転される。

また、保冷運転時には、流路切替え手段により第２のダ
クトが前記第１の空気流通路と前記第２の空気流通路に
連通される。また、温度制御手段により前記第２のダク
ト内を流通する空気の温度が、保冷対象の食品に適した
所定の温度に維持されると共に、加湿手段により外箱内
の温度が前記食品を乾燥させない湿度に維持される。さ
らに、送風機駆動手段により、例えば、前記第２のダク
トの通気口から空気が流出するように、該通気口に配設
された送風機が駆動される。これにより、前記第２のダ
クトから前記外箱内部に流入した空気は保冷対象となる
食品と熱交換を行った後、前記第１及び第２の空気流通
路に流入し、前記第２のダクトに導かれる。これにより
前記保冷対象となる食品は前記所定の温度に維持されて
保存される。

（実施例） 第１図は本考案の一実施例を示す概略構成図である。図
において、１は断熱部材からなる外箱で、その内部には
多数の通気口２ａを有するパンチング板からなる内箱２
が設けられている。この内箱２は凍結食品等を積載した
台車２０を複数台収容できる広さを有している。また、
この内箱２と外箱１の左側壁との間に第１の空気流通路
３が、内箱２と外箱１の右側壁との間に第２の空気流通
路４がそれぞれ形成されている。また、外箱１の内側上
部には第１のダクト５が設けられ、この第１のダクト５
と内箱２の上面との間に第２のダクト６が設けられてい
る。第１のダクト５の両端部には連通口５ａ，５ｂが、
第２のダクト６の両端部には連通口６ａ，６ｂがそれぞ
れ設けられ、第１及び第２のダクト５，６は連通口５
ａ，５ｂ，６ａ，６ｂを介して第１及び第２の空気流通
路３，４と連通可能になっている。また、連通口５ａ，
６ａには第１のダンパ７が、連通口５ｂ，６ｂには第２
のダンパ８が設けられている。第１及び第２のダンパ
７，８を閉鎖したときに、第１のダクト５が連通口５
ａ，５ｂを介して第１及び第２の空気流通路３，４に連
通し、第１及び第２のダンパ７，８を開放したときに、
第２のダクト６が連通口６ａ，６ｂを介して第１及び第
２の空気流通路３，４に連通する。第１及び第２のダン
パ７，８は図示せぬダンパ駆動部によって開閉され、こ
のダンパ駆動部は後述する制御部によって駆動制御され
る。

第１のダクト５の両端部には第１及び第２の送風機１
０，１１が配設されている。第１の送風機１０は連通口
５ａから連通口５ｂへ向う方向に空気を流通させ、第２
の送風機１１は連通口５ｂから連通口５ａへ向う方向に
空気を流通させる。また、第１のダクト５の中央には第
１の蒸発器３２が配設され、この第１の蒸発器３２と第
１の送風機１０との間には第３のダンパ１２が、第１の
蒸発器３２と第２の送風機１１との間には第４のダンパ
１３がそれぞれ設けられている。

第２のダクト６の中央上部には第２の蒸発器３３が配設
されている。また、第２のダクト６の底面中央には連通
口６ｃが設けられ、この連通口６ｃには第３及び第４の
送風機１５，１６が配設されている。第３及び第４の送
風機１５，１６は、第１及び第２の送風機１０，１１よ
りも弱い風力にて連通口６ｃを介して第２のダクト６の
内部から空気を流出させると共に、この空気を内箱２の
上面の多数の通気口２ａを介して内箱２の内部に流入さ
せる。

また、外箱１の外側上部には機械収納室４０が設けられ
ている。この機械収納室４０には、冷凍装置本体３１、
凝縮器３４、送風機３５、第１及び第２の加湿器４１，
４２が配設されている。

冷凍装置本体３１は圧縮器、切替え弁等からなり、第１
及び第２の蒸発器３２，３３、凝縮器３４と供に、冷凍
装置を構成している。第１の加湿器４１は、第２の加湿
器４２よりも多量の水蒸気を発生するもので、この第１
の加湿器４１から発生した水蒸気は配気管４１ａによっ
て第１のダクト５内に導かれるようになっている。ま
た、第２の加湿器４２から発生した水蒸気は配気管４２
ａによって第２のダクト６内に導かれるようになってい
る。

また、内箱２の側壁内側に温度センサ５１と湿度センサ
５２が配設され、内箱２の内部温度と湿度を検出できる
ようになっている。さらに、内箱２の内部には、例えば
実願昭６３−４６８５７号及び実願昭６３−４６８５８
号に記載されているガス吸着体（図示せず）が配置さ
れ、生鮮食品から放出されるエチレンガスやアミン系ガ
ス等を吸着し、これらのガスによる生鮮食品の劣化を防
止している。

第２図は一実施例における電気系回路のブロック図であ
る。図において、５１は温度センサ、５２は湿度セン
サ、５３は保冷温度設定スイッチ、５４は解凍時間設定
スイッチ、５５は解凍温度設定スイッチ、５６は運転切
替えスイッチで、保冷運転のみを行うか、又は解凍運転
を行った後保冷運転を行うかを切替えるものである。前
述した各センサの出力信号及び各スイッチの設定値は制
御部６０に入力される。

制御部６０は周知のＣＰＵ等から構成され、前述した冷
凍装置本体３１、第１及び第２の蒸発器３２，３３、凝
縮器３４、及び送風機３５からなる冷凍装置３０の駆動
を制御すると共に、第１及び第２の加湿器４１，４２の
駆動を制御する。さらに、制御部６０は送風機駆動部７
０とダンパ駆動部８０のそれぞれに制御信号を出力し、
前述した第１乃至第４の送風機１０，１１，１５，１６
の駆動及び第１乃至第４のダンパ７，８，１２，１３の
開閉を制御する。

前記流路切替え手段は、第１及び第２のダンパ７，８と
制御部６０とダンパ駆動部８０によって構成され、前記
温度制御手段は、冷凍装置３０と制御部６０と温度セン
サ５１により構成される。また、前記加湿手段は、第１
及び第２の加湿器４１，４２と制御部６０と湿度センサ
５２により構成され、前記送風機駆動手段は制御部６０
と送風機駆動部７０によって構成される。

次に、前述の構成よりなる本実施例の動作を第３図の制
御フローチャートに基づいて説明する。

例えば、凍結食品を解凍させる場合、解凍対象の凍結食
品を台車２０に積載して内箱２の内部に収容する。次
に、保冷温度設定スイッチ５３に、前記凍結食品解凍後
の保冷温度Ｃ１を設定する。また、解凍時間設定スイッ
チ５４に解凍運転を行わせる時間Ｔ１を設定し、解凍温
度設定スイッチ５５に解凍運転中の庫内の温度Ｃ２を設
定する。この後、運転切替スイッチ５６を解凍運転に設
定する。これにより、制御部６０は前記解凍時間Ｔ１の
間、解凍運転を行い、この解凍運転終了後に保冷運転を
行う。

即ち、制御部６０は、保冷温度Ｃ１を読込んだ後（Ｓ
１）、運転切替えスイッチ５６が解凍運転に設定されて
いるか否かを判定する（Ｓ２）。この判定の結果、保冷
運転に設定されているときは後述するＳ２１の処理に移
行し、解凍運転に設定されているときは、解凍時間Ｔ１
と解凍温度Ｃ２を読込む（Ｓ３，Ｓ４）。次いで、第１
及び第２のダンパ７，８を閉鎖し（Ｓ５）、第３及び第
４のダンパ１２，１３を開放する（Ｓ６）。これによ
り、第１のダクト５は連通口５ａ，５ｂのそれぞれを介
して第１及び第２の空気流通路３，４に連通され、強風
回路が形成される。

次に、制御部６０は、該制御部６０に備わる第１のタイ
マをセットし（Ｓ７）、この後第１の送風機１０を駆動
する（Ｓ８）。これにより、第１のダクト５内の空気は
第１の空気流通路３の側から第２の空気流通路４に流
れ、第２の空気流通路４内に流入した空気は内箱２の多
数の通気口２ａを介して内箱２の内部に流入する。この
とき内箱２に流入した空気と台車２０に積載された凍結
食品との間で熱交換が行われ、この凍結食品は加温され
て解凍される。熱交換が行われた内箱２の内部の空気は
通気口２ａを介して第１の空気流通路３に流入し、第１
のダクト５に導かれる。

次いで、制御部６０は、該制御部６０に備わる第２のタ
イマをセットし（Ｓ９）、温度センサ５１から検出温度
Ｃ３を読込む（Ｓ１０）。この後、検出温度Ｃ３が解凍
温度Ｃ２より高いか否かを判定する（Ｓ１１）。この判
定の結果、検出温度Ｃ３が解凍温度Ｃ２よりも高いとき
は冷凍装置３０の駆動を制御して第１の蒸発器３２を駆
動する（Ｓ１２）。また、検出温度Ｃ３が解凍温度Ｃ２
以下のときは、第１の蒸発器３２の駆動を停止する（Ｓ
１３）。この後、湿度センサ５２から検出湿度ｍ１を読
込み（Ｓ１４）、この検出湿度ｍ１が予め設定された所
定の湿度以上であるか否かを判定する（Ｓ１５）。この
判定の結果、検出湿度ｍ１が前記所定の湿度よりも低い
ときは第１の加湿器４１を駆動し（Ｓ１６）、配気管４
１ａを介して第１のダクト５の内部に水蒸気を流入させ
る。また検出湿度ｍ１が前記所定の湿度以上のときは第
１の加湿器４１の駆動を停止する（Ｓ１７）。これによ
り、庫内の湿度は解凍に適した所定の湿度に維持され
る。

次に、制御部６０は前述した第１のタイマの計時時間Ｔ
Ａが解凍時間Ｔ１に至ったか否かを判定する（Ｓ１
８）。この判定の結果、計時時間ＴＡが解凍時間Ｔ１以
上になったときは後述するＳ２１の処理に移行する。ま
た、計時時間ＴＡが解凍時間Ｔ１に至らないときは、前
述した第２のタイマの計時時間ＴＢが風向き切替え時
間、即ち第１のダクト５の内部に第１の空気流通路３か
ら第２の空気流通路４への風向きと、第２の空気流通路
４から第１の空気流通路３への風向きを切替える時間、
例えば５分に至ったか否かを判定する（Ｓ１９）。この
判定の結果、計時時間ＴＢが５分に至らないときは前述
したＳ１０の処理に移行し、計時時間ＴＢが５分以上に
なったときは第１の送風機１０と第２の送風機１１の駆
動を切替える（Ｓ２０）。即ち、第１の送風機１０が動
作していたときは第１の送風機１０の駆動を停止し、第
２の送風機１１を駆動する。また、第２の送風機１１が
動作していたときは第２の送風機１１の駆動を停止し、
第１の送風機１０を駆動する。前記風向き切替え時間毎
に風向きを反転させることによって、凍結食品の解凍斑
の発生を防止している。この後、前述したＳ９の処理に
移行する。

前記Ｓ２の判定の結果が保冷運転のとき、又は前記Ｓ１
８の判定の結果、第１のタイマの計時時間ＴＡが解凍時
間Ｔ１以上になったときは保冷運転を行う。即ち、制御
部６０は、第１及び第２の送風機１０，１１の駆動を停
止すると共に（Ｓ２１）、第３及び第４のダンパ１２，
１３を閉鎖する（Ｓ２２）。また、第１の加湿器４１と
第１の蒸発器３２の駆動を停止する（Ｓ２３，Ｓ２
４）。さらに、第１及び第２のダンパ７，８を開放する
と共に（Ｓ２５）、第３及び第４の送風機１５，１６を
駆動する（Ｓ２６）。これにより第２のダクト６が連通
口６ａ，６ｂを介して第１及び第２の空気流通路３，４
に連通し、微風回路が形成される。第２のダクト６には
連通口６ａ，６ｂのそれぞれを介して第１及び第２の空
気流通路から空気が流入し、この空気は連通口６ｃ及び
内箱２の上面の多数の通気口２ａを介して内箱２の内部
に流入する。さらにこの空気は台車２０に積載された食
品と熱交換を行った後、内箱２の両側の多数の通気口２
ａを介して第１及び第２の空気流通路３，４に流入す
る。

次いで、制御部６０は温度センサ５１から検出温度Ｃ３
を読込み（Ｓ２７）、この検出温度Ｃ３が保冷温度Ｃ１
よりも高いか否かを判定する（Ｓ２８）。この判定の結
果、検出温度Ｃ３が保冷温度Ｃ１よりも高いときは、冷
凍装置３０の駆動を制御して第２の蒸発器３３を駆動す
る（Ｓ２９）。また、検出温度Ｃ３が保冷温度Ｃ１以下
のときは、第２の蒸発器３３の駆動を停止する（Ｓ３
０）。これにより、庫内の空気は食品の保存に適した保
冷温度Ｃ１に維持される。この後、制御部６０は湿度セ
ンサ５２から検出湿度ｍ１を読込み（Ｓ３１）、この検
出湿度ｍ１が予め設定された所定の湿度以上であるか否
かを判定する（Ｓ３２）。この判定の結果、検出湿度ｍ
１が前記所定の湿度よりも低いときは第２の加湿器４２
を駆動し（Ｓ３３）、配気管４２ａを介して第２のダク
ト６の内部が水蒸気を流入させる。また、検出湿度ｍ１
が前記所定の湿度以上のときは第２の加湿器４２の駆動
を停止する（Ｓ３４）。これにより、庫内の湿度は食品
の保存に適した所定の湿度に維持される。前記Ｓ３３又
はＳ３４の処理の後、前述したＳ２７の処理に移行す
る。

前述したように、解凍運転時と保冷運転時では、庫内を
循環する空気の流路が異なると共に、食品の解凍または
保冷に適した温度と湿度が維持されるので、解凍した食
品を外気に晒すことがないため、食品を劣化させずに解
凍を行い、引き続き保存を行うことができる。

尚、本実施例では、第１及び第２のダクト５，６のそれ
ぞれに対応して第１の蒸発器３２、第２の蒸発器３３を
設けたが、一つの蒸発器を用いて第１及び第２のダクト
内の空気を冷却するようにしてもよい。

また、本実施例では、第１のダクト５の内部に第１及び
第２の送風機１０，１１を設け、第１及び第２の送風機
１０，１１の駆動を切替えることによって、風向きを反
転するようにしたが、一つの送風機を反転させるように
しても同様の効果を得ることができる。

（考案の効果） 以上説明したように本考案によれば、解凍運転時と保冷
運転時では、庫内を循環する空気の流路が異なると共
に、食品の解凍又は保冷に適した温度と湿度が維持され
る。さらに、解凍した食品を外気に晒すことなく保存で
きるため、食品の表面を乾燥させることがなく、食品の
劣化を防止することができる。また、同じ庫内で食品の
解凍と保存を行えるので、解凍庫と高鮮度保冷庫を別々
に設ける必要がないため、設置スペースを従来の半分に
することができるという利点を有する。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の一実施例を示す概略構成図、第２図は
一実施例における電気系回路のブロック図、第３図は一
実施例における制御フローチャートである。 １…外箱、２…内箱、２ａ…通気口、３…第１の空気流
通路、４…第２の空気流通路、５…第１のダクト、６…
第２のダクト、７…第１のダンパ、８…第２のダンパ、
１０…第１の送風機、１１…第２の送風機、１２…第３
のダンパ、１３…第４のダンパ、１５…第３の送風機、
１６…第４の送風機、２０…台車、３０…冷凍装置、３
１…冷凍装置本体、３２…第１の蒸発器、３３…第２の
蒸発器、３４…凝縮器、３５…送風機、４０…機械収納
室、４１…第１の加湿器、４２…第２の加湿器、５１…
温度センサ、５２…湿度センサ、５３…保冷温度設定ス
イッチ、５４…解凍時間設定スイッチ、５５…解凍温度
設定スイッチ、５６…運転切替えスイッチ、６０…制御
部、７０…送風機駆動部、８０…ダンパ駆動部。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】冷凍食品を収納する断熱構造の外箱と、 前記外箱の一側壁の内側に沿って形成され、前記外箱内
   部に連通する複数の通気口を有する第１の空気流通路
   と、 前記外箱の他側壁の内側に沿って形成され、前記外箱内
   部に連通する複数の通気口を有する第２の空気流通路
   と、 前記外箱の内側上部に形成され、前記第１の空気流通路
   と前記第２の空気流通路とを連結する第１のダクトと、 前記外箱の内側上部に形成され、前記第１の空気流通路
   と前記第２の空気流通路とを連結し、前記外箱内部に連
   通する少なくとも一の通気口を有する第２のダクトと 前記第１のダクト内に配設された少なくとも一の送風機
   と、 前記第２のダクトの通気口に配設された少なくとも一の
   送風機と、 解凍運転時に前記第１のダクトを前記第１の空気流通路
   と前記第２の空気流通に連通し、保冷運転時に前記第２
   のダクトを前記第１の空気流通路と前記第２の空気流通
   路に連通する流路切替え手段と、 前記第１のダクトと前記第２のダクト内を流通する空気
   の温度を所定の温度に維持する温度制御手段と、 前記外箱内の湿度を所定の湿度に維持する加湿手段と、 前記解凍運転時に前記第１のダクト内の空気の流通方向
   が所定時間毎に反転するように前記第１のダクト内の送
   風機を駆動し、前記保冷運転時に前記第２のダクトの通
   気口に配設された送風機を駆動する送風機駆動手段とを
   備えた、 ことを特徴とする高鮮度保冷庫。