JPH06303949A - 卵殻カルシウム液 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 一般に廃棄されている卵殻を利用することに
より、カルシウムを多量に含む卵殻カルシウム液を提供
する。 【構成】 卵殻を洗浄し、約５０℃以下の温度で乾燥さ
せた後、これを粉砕して粉末となし、該粉末に水と酢と
砂糖又は蜂蜜と塩と果汁とを加えてなる卵殻カルシウム
液。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、人間のみならず豚等の
家畜その他の動物の飲用に適した卵殻カルシウム液に関
するものである。

【０００２】

【従来の技術】卵は一般に可食部たる卵黄と卵白のみが
食用に供せられ、卵殻は廃棄されている。但し、卵を殻
に入ったまま、即ち卵殻と卵黄と卵白とをコップ等の容
器に入れ、これに酢を加えてなる酢卵は従来より知られ
ている。この酢卵は酢に溶けた卵殻と卵黄と卵白とをか
き混ぜてそのまま飲用するものである。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】近年、多くの人が疲れ
やすい、血圧が高い、内蔵に故障がある、頑張りがきか
ない、骨や歯が脆弱化している、等の症状を訴えてい
る。このような症状を引き起こす原因の一つはカルシウ
ム不足にあると一般にいわれている。もとより、カルシ
ウムを充分に含む食品を常に摂取するようにすればこの
ようなカルシウム不足は生じないのであるが、今日の食
生活においてはカルシウム不足に陥りやすいのが現状で
ある。上記従来の酢卵も卵殻を使用している以上、カル
シウムを含んでいるのであるが、酢卵は卵殻のみならず
卵黄と卵白をも含んでいる。しかるに、卵黄と卵白は酸
性食品であるため、酢卵を飲用すると上記の症状を逆に
悪化させるおそれがある。そこで、本発明は、卵のうち
従来は廃棄されていた卵殻のみを使用した卵殻カルシウ
ム液を提供することにより上述の如きカルシウム不足を
解消しようとしてなされたものである。また、カルシウ
ム不足は人間のみならず豚等の家畜その他の動物にもし
ばしば見られるのであるが、このような動物のカルシウ
ム不足も本発明の卵殻カルシウム液により解消する。

【０００４】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に、本発明は、卵殻を洗浄し、約５０℃以下の温度で乾
燥させた後、これを粉砕して粉末となし、該粉末に水と
酢と砂糖又は蜂蜜と塩と果汁とを加えてなる卵殻カルシ
ウム液を提供するものである。

【０００５】原料となる卵殻は好ましくは鶏卵の殻とす
る。生卵を割って中身の卵黄と卵白とを取り出した卵殻
を可能な限り時間を置かずに使用する。この卵殻を水又
はぬるま湯によりきれいに洗浄した後、約５０℃以下の
温度で乾燥させる。因みに、乾燥温度が約５０℃を越す
と、卵殻のカルシウムが変質する虞れがある。このよう
に乾燥させた卵殻を粉砕機により粉砕して粉末となす。
粉砕時にも卵殻の温度が摩擦熱等により約５０℃を越さ
ないように注意する必要がある。この粉末はそのまま飲
用しあるいはオブラート等に包んで飲用してもよいので
あるが、本発明においては、この粉末に水と酢と砂糖又
は蜂蜜と塩と果汁とを加えて混合し、３日〜１週間程度
熟成させて卵殻カルシウム液となす。卵殻の粉末と水、
酢、砂糖又は蜂蜜、塩、果汁との割合は一例として下記
の通りである。 卵殻の粉末 ５００グラム 水 １２．６リットル 酢 １．８リットル 砂糖 ２キログラム （又は蜂蜜１．８リット
ル） 塩 ５０グラム 果汁（レモン又はミカン１０個分） 以上の如くしてでき上がった卵殻カルシウム液はこれを
水により一例として１０倍程度に薄めて飲用する。な
お、本発明の卵殻カルシウムを豚等の家畜その他の動物
に与える際には、これを直接飲用させてもよいが、これ
を飼料に混入して与えるのが望ましい。

【０００６】

【作用】卵殻のカルシウム含有率は、本出願人の分析、
試験によれば、９８．９９重量％である。従って、卵殻
の粉末に水と酢と砂糖又は蜂蜜と塩と果汁とを加えてな
る卵殻カルシウム液は極めて多量のカルシウムを含む。
この卵殻カルシウム液を適量飲用すれば、カルシウム不
足は解消する。卵殻の粉末に水と酢と砂糖又は蜂蜜と塩
と果汁とを加えて液状とすることにより、消化吸収が容
易になるだけでなく、子供でも抵抗なく容易に飲用する
ことが可能となる。

【０００７】

【実施例】次に、本発明の実施例を説明するが、本発明
が下記の実施例に限定されるものでないことはいうまで
もない。鶏卵の殻５００グラムを水できれいに洗浄した
後、４０℃以下の温度で乾燥させた。充分に乾燥させた
後、これを粉砕機により粉砕して粉末となした。この粉
末５００グラムに水１２．６リットルと酢１．８リット
ルと砂糖２キログラムと塩５０グラムとレモン１０個分
の果汁とを加えて攪拌し、１週間放置して熟成させて卵
殻カルシウム液を得た。この実施例による卵殻カルシウ
ム液は水により例えば１０倍程度に薄めてそのまま飲用
し、若しくはこれに適宜砂糖、塩、酢等を加えて飲用す
る。

【０００８】［試験１］本出願人は、上記実施例の卵殻
カルシウム液を８頭の雌豚に対し下記の如く出産の前後
にわたって投与し、出産状況及び子豚の成育状況を観察
した。８頭についての観察結果をそれぞれ表１〜８に示
す。 投与期間：出産の約５日前から出産後５日目までの約１
０日間 投与量： 卵殻カルシウム１００グラム／日 投与方法：卵殻カルシウムを飼料に混入して各豚に与え
た。

【０００９】

【表１】

【００１０】

【表２】

【００１１】

【表３】

【００１２】

【表４】

【００１３】

【表５】

【００１４】

【表６】

【００１５】

【表７】

【００１６】

【表８】

【００１７】表１〜８に示すように、出生後１ヶ月間成
育した子豚の頭数（以下「生産頭数」という。）は、試
験を行なった８頭の母豚についての１回の出産当りの平
均値においては下記の通りである。 ［卵殻カルシウム液を投与しなかった場合］ ８頭の母豚についての総生産頭数：２３０ ８頭の母豚についての総出産回数：２８ ８頭の母豚についての１回の出産当りの平均生産頭数：
約８．２ ［実施例１の卵殻カルシウム液を上述の如く投与した場
合］ ８頭の母豚についての総生産頭数：８３ ８頭の母豚についての総出産回数：８ ８頭の母豚についての１回の出産当りの平均生産頭数：
約１０．３ このように、実施例１の卵殻カルシウム液を母豚に投与
した場合の１回の出産当りの平均生産頭数は、母豚に卵
殻カルシウム液を投与しなかった場合に比べて約２．１
頭上昇した。このことは、産前産後の母豚に卵殻カルシ
ウム液を投与することにより母豚に充分なカルシウムが
与えられる結果、子豚は母豚より良質な乳を受けて丈夫
に成育し、下痢による子豚の死亡が防止されるためであ
ると思われる。

【００１８】［試験２］オカラ（豆腐殻）は優れた食品
となり得るものであるが、腐敗が早いこともあって、今
日では大部分が廃棄されている。本出願人は実施例１の
卵殻カルシウム液にオカラを浸してみたところ、このオ
カラは以後長時間にわたって腐敗しないことが判明し
た。実施例１の卵殻カルシウム液に浸したオカラ４重量
部に米麹１重量部と塩１重量部と適量の水を加え、２週
間程度熟成させたところ、味、風味共に良好な漬物床が
できた。実施例１の卵殻カルシウム液に浸したオカラ１
重量部と米麹１重量部と適量の塩と水とを混合し、これ
を熟成させたところ、好ましい風味の味噌ができた。実
施例１の卵殻カルシウム液に浸した少量のオカラを小麦
粉に混入してタイヤキを作ったところ、このタイヤキは
オカラを混入しない通常のタイヤキに比べて冷えたとき
に硬くならないことが判明した。

【００１９】

【発明の効果】以上説明したように、本発明による卵殻
カルシウム液は極めて多量のカルシウムを含むので、こ
の卵殻カルシウム液を適量飲用すれば、カルシウム不足
は解消する。本発明による卵殻カルシウム液は、卵殻の
粉末に水と酢と砂糖又は蜂蜜と塩と果汁とを加えて液状
としているため、消化吸収が容易であるだけでなく、子
供でも抵抗なく容易に飲用することができる。また、本
発明による卵殻カルシウム液は人間のみならず豚等の家
畜その他の動物の飲用にも適したものである。更に、本
発明による卵殻カルシウム液は一般に廃棄されている卵
殻を利用するものであるため、環境保護の面でも好まし
いものである。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 卵殻を洗浄し、約５０℃以下の温度で乾
   燥させた後、これを粉砕して粉末となし、該粉末に水と
   酢と砂糖又は蜂蜜と塩と果汁とを加えてなる卵殻カルシ
   ウム液。