JPH06237735A - 血糖降下作用を有する食品 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 糖尿病患者および疑糖尿病患者が、副作用な
どの安全性の問題なく、食品として手軽に飲食でき、効
果的に血糖値を降下させる作用を有する食品を提供す
る。 【構成】 オタネニンジンの根からの熱水抽出エキスと
エゾウコギの根からの抽出エキスを含有してなる血糖降
下作用を有する食品。 【効果】 効果的に血糖を降下させるなど糖尿病の症状
を改善するのみならず、肩凝り，耳鳴り，手足の痺れ，
立ち眩み，便秘などの症状の改善に極めて有効である。
また、副作用の心配もなく上記の効果を目して、食品と
して手軽に適当なときに常用できる点において有用であ
る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、糖尿病患者および疑糖
尿病患者が手軽に常用することができ、結果として血糖
値を降下、安定させる作用を有する食品に関する。

【０００２】

【従来の技術・発明が解決しようとする課題】糖尿病は
近年日本において急増し、成人のうちの１０％が糖尿病
患者もしくは疑糖尿病患者であるといわれており、食生
活の変化により今後さらに増加していくものと懸念され
ている。糖尿病は、インシュリンを分泌する膵臓ランゲ
ルハンス島β細胞の異常やその他の組織のインシュリン
感受性低下などにより、絶対的または相対的にインシュ
リンが不足することによって起こる疾患である。かかる
疾患、特に重症者に対する治療としては、インシュリン
注射や血糖降下剤の経口投与によって血中のインシュリ
ン量を調節する方法が挙げられるが、これらの方法には
副作用が伴い、またその投与にあたっては医師の処方や
指導によらなければならない。そのため、特に比較的軽
度な糖尿病患者および疑糖尿病患者に対しては、もっと
手軽でかつ根本的な治療法が求められているのが現状で
ある。しかしながら現在のところ、その治療法としては
日常生活において食事摂取カロリー量を制限したり、運
動量を増やしたりすることしか効果がないといわれてい
る。

【０００３】食事療法に用いられる食品として、現在、
厚生省が認めている特別用途食品の糖尿病食調整用組合
わせ食品が知られている。しかし、これは所謂低カロリ
ーの栄養バランス食品であるにすぎず、糖尿病に対して
本質的な治療効果を認めるものではない。

【０００４】一方、従来オタネニンジンに血糖降下作用
があることが知られている。その由来成分として多糖
類，ペプチド様物質，アデノシン，ピログルタミン酸，
ジンセノサイドＲｂ２などが挙げられているが、いずれ
も動物の腹腔内または静脈内への投与の結果であり、経
口的な投与による血糖降下作用が示されたことはなかっ
た。

【０００５】このように、今まで食品のように簡便に経
口摂取されることにより糖代謝促進機能を発揮し、結果
として血糖値を降下させる作用を有するものは知られて
いない。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明者らは、糖尿病患
者および疑糖尿病患者が副作用などの安全性の心配な
く、食品として手軽に飲食することによって血糖値を効
果的に下げることのできるものを得るべく鋭意研究を重
ねたところ、オタネニンジン根の抽出エキスとエゾウコ
ギ根の抽出エキスとを含む食品がその目的に適い、糖尿
病状態の改善に有用であることを見いだした。

【０００７】即ち、本発明は、オタネニンジンの根から
の熱水抽出エキスとエゾウコギの根からの抽出エキスと
を含有してなる血糖降下作用を有する食品に関する。ま
た、本発明は上記食品に関し、一食分中にオタネニンジ
ン根エキスが原料乾燥物として０．５ｇ以上およびエゾ
ウコギ根エキスが原料乾燥物として１ｇ以上含有されて
いることを特徴とするもの、食品成分としてさらにビタ
ミンＢ₁ ，Ｂ ₂ ，Ｂ₆ ，ニコチン酸アミドの少なくとも
１種を一食分中に０．５ｍｇ以上含有することを特徴と
するもの、およびオタネニンジンの根が組織培養物であ
ることを特徴とするものを提供する。

【０００８】本発明で用いられるオタネニンジン（Pana
x ginseng C.A.Meyer)根は、天然採取品，栽培品または
組織培養物などのいずれの方法で得られるものでよい。
好ましくは、成分組成が安定して生産される組織培養物
である。組織培養物の取得方法に関しては特に限定され
ないが、通常の植物組織培養方法を用いることができ
る。

【０００９】本発明において、オタネニンジン根の抽出
エキスは、水溶性成分を多量に含むように熱水で抽出さ
れたエキスであることが好ましい。特に、その抽出効率
や水溶性成分組成の効果的安定度を増すために、通常５
０〜１００℃，好ましくは７０〜９０℃，より好ましく
は７５〜８５℃の熱水で抽出することが望ましい。ま
た、原料としてのオタネニンジン根は、予め乾燥処理が
施された乾燥物であることが好ましい。抽出方法につい
ては特に限定されないが、オタネニンジン根（乾燥物に
換算して）１重量部に対し、通常１〜３０重量部、好ま
しくは１５〜２０重量部の熱水を用いて抽出することが
好ましい。抽出時間は、通常０．５〜６時間であり、通
常浸漬、攪拌することによって行われる。かくして得ら
れるエキスはそのまま，もしくは必要により更に濾過，
濃縮などの適当な処理を施した後、本発明の食品成分と
して用いられる。濾過処理としては、例えばメンブラン
フィルターを用いた限外濾過，またはケイソウ土濾過な
どを用いた方法が挙げられる。

【００１０】かくして得られたオタネニンジン根抽出エ
キスの、一食分の食品に対する配合量は、オタネニンジ
ン根の乾燥物に換算して０．５ｇ以上であることが好ま
しい。これは、熱水抽出されたエキス固形分に換算する
と約１５０ｍｇに相当する。即ち、本発明の食品の１回
の飲食量が３０ｍｌの場合はエキスの固形分含量は０．
５ｗ／ｖ％以上となり、１００ｍｌの場合はエキスの固
形分含量は０．１５ｗ／ｖ％以上となる。

【００１１】本発明で用いられるエゾウコギ（Acanthop
anax senticosus Harms)根は、天然採取品，栽培品また
は組織培養物のいずれであってもよい。エゾウコギ根か
らの抽出は、水またはアルコール含有水のいずれの溶媒
をも使用することができる。好ましくはアルコール含有
水であり、通常１０〜３０ｖ／ｖ％エタノール含有水が
用いられる。また、原料としてのエゾウコギ根は、オタ
ネニンジン根と同様、予め乾燥処理が施された乾燥物で
あることが好ましい。抽出方法については特に限定され
ないが、エゾウコギ根（乾燥物に換算して）１重量部に
対して、通常０．８〜１０重量部，好ましくは１〜５重
量部の水またはアルコール含有水を用いて抽出すること
が好ましい。抽出時間は通常１〜６時間であり、通常浸
漬，攪拌することによって実施される。抽出温度につい
ては特に限定されないが、好ましくは６０〜７０℃であ
る。必要により抽出操作が終了した後に前述と同様の処
理を施すことにより、抽出エキスを得る。

【００１２】かくして得られたエゾウコギ根抽出エキス
の、一食分の食品に対する配合量は、エゾウコギ根の乾
燥物に換算して１ｇ以上であることが好ましい。これ
は、抽出されたエキス固形分に換算すると約５０ｍｇに
相当する。即ち、本発明の食品の１回当たりの飲食量が
３０ｍｌの場合はエキスの固形分含量は０．１７ｗ／ｖ
％以上となり、１００ｍｌの場合はエキスの固形分含量
は０．０５ｗ／ｖ％以上となる。

【００１３】本発明の食品は、更にビタミンＢ₁ ，
Ｂ₂ ，Ｂ₆ ，ニコチン酸アミドの少なくとも１種を含有
していてもよい。これらの添加により、食品自体の血糖
降下作用を損なうことなく作用発現時における体調を好
適に整えることができる。かかる成分の含有量は、一食
分の食品に含まれる総量として０．５ｍｇ以上であるこ
とが好ましい。この量で十分に効果が期待できるが、通
常１〜１０ｍｇが使用される。

【００１４】さらに本発明の食品には、一般的に食品に
添加されるものを添加することができる。例えば、他の
ビタミン類，ミネラル類，有機酸類，食物繊維類，保存
料などを加えても本発明の効果は軽減されることなく、
また、調味のための果糖ぶどう糖液糖，はちみつなどの
甘味成分、香料、酸味料などを添加することができる。
また、オタネニンジン根エキスやエゾウコギ根エキス独
特の臭いや苦味を減ずるために、サイクロデキストリン
などのマスキング物質を加えてもよい。また、本発明の
食品は、摂取時において他の食品, 例えば牛乳, 茶,
酒, 水などと混ぜて飲食されてもよい。

【００１５】本発明の食品の製造に関しては、特に制限
されることなく、通常の製造方法を用いて行うことがで
きる。例えば、攪拌可能なタンク中に各種成分及び水を
仕込んで十分に混合し、９３〜９７℃で１５〜６０分間
保持することによって殺菌を行った後、ガラス瓶，ポリ
瓶などの容器に充填する一般的な製造方法を用いること
ができる。

【００１６】本発明でいう食品とは、一般の食品の如く
経口的に摂取されるものをいい、飲料物を含む概念であ
る。本発明の食品の形態としては特に限定されないが、
具体的には液体状のもの，本発明の各種成分混合液に更
に乳糖，デキストリンなどの賦形剤を加えて噴霧乾燥や
造粒乾燥することにより調製された粉末状，顆粒状のも
の等が挙げられる。本発明の食品は、そのままの形態で
摂取されてもよいし、また必要に応じて摂取時に適当な
飲料物（例えば牛乳，茶，酒，水など）に溶解，混合も
しくは希釈されることにより流動液状（液体状，エキス
状，乳液状，懸濁液状など）の所謂飲料として摂取する
ことができる。本発明の食品は、手軽さの面から、好ま
しくは摂取時に飲料の態様をもって供される。

【００１７】本発明の食品は、オタネニンジン根エキス
およびエゾウコギ根エキスの一日当たりの摂取量が、そ
れぞれ原料乾燥物に換算して０．５〜９ｇおよび１〜９
ｇとなるように、１回から数回にわけて飲食されること
が好ましい。本食品の飲食時については、特に限定され
ず、適当なときに飲食することができる。

【００１８】

【実施例・実験例】以下、本発明を詳細に説明するため
実施例および実験例を挙げるが、本発明はこれら実施
例，実験例によって何ら限定されるものではない。

【００１９】実施例１ 培養オタネニンジンエキス（日東電工製，固形分５０ｗ
／ｖ％）０．３ｍｌ，エゾウコギ根（中国産）より２０
ｖ／ｖ％エタノール水溶液で抽出したエキス（固形分２
０ｗ／ｖ％）０．３ｍｌ，果糖ぶどう糖液糖シロップ１
６．５ｇ，ハチミツ０．９ｇ，アラニン４５ｍｇ，アス
パラギン酸ナトリウム３０ｍｇ，スレオニン１５ｍｇ，
チアミン硝酸塩１０ｍｇ，ニコチン酸アミド４．５ｍ
ｇ，リボフラビンリン酸エステルナトリウム１．６ｍ
ｇ，ピリドキシン塩酸塩０．７ｍｇに香料２４０ｍｇ，
酸味料１５０ｍｇ，安息香酸ナトリウム２２．５ｍｇを
加え、熱水に溶解して殺菌後３０ｍｌ容量の飲料とし
た。本飲料は糖濃度が高いので、水，茶，牛乳または酒
類などで希釈して美味しく飲用することができた。

【００２０】実施例２ オタネニンジン根（中国産）２１ｋｇをパワーミルで粉
砕し、８０℃の熱水で２時間エキスを抽出した後、５０
ｗ／ｖ％になるまで濃縮して１２．６ｋｇの濃縮エキス
を得た。これにエゾウコギエキス（ヤクハン製薬製，固
形分２０ｗ／ｖ％）３．５ｋｇ，果糖ぶどう糖液糖シロ
ップ２１ｋｇ，精製ハチミツ１２．６ｋｇ，γ−サイク
ロデキストリン１．３ｋｇ，クエン酸２．０ｋｇ，チア
ミン硝酸塩１４０ｇ，ニコチン酸アミド６０ｇ，ペクチ
ン８４０ｇ，安息香酸ナトリウム２６６ｇ，香料３．３
ｋｇを加え、加水して全量を４２０Ｌにして熱をかけな
がら混合した。次に９６℃，３０分間殺菌した後、３０
ｍｌ容のガラス小瓶に分注した。この飲料はそのままス
トレートで飲用できるタイプである。

【００２１】実施例３ 培養オタネニンジンエキス（日東電工製，５０ｗ／ｖ％
固形分）１．５ｍｌ，エゾウコギエキス（ヤクハン製薬
製，２０ｗ／ｖ％固形分）１．０ｍｌ，プルーン果汁エ
キス２５ｍｌ，果糖ぶどう糖液糖シロップ５ｇ，ポリデ
キストロース２ｇ，アスコルビン酸６０ｍｇに水を加え
て５０ｍｌ容とし、ポリ瓶にパックして殺菌を行い、女
性向けのストレートタイプ飲料を作成した。

【００２２】実施例４ 組織培養で生産されたオタネニンジンとエゾウコギの乾
燥物をそれぞれ１ｋｇずつ混合して粉砕し、熱水を加え
て７８℃で１時間抽出および濃縮を行った。これに果糖
ぶどう糖液糖シロップ４０ｋｇ，リンゴ酸１．５ｋｇ，
リボフラビンリン酸エステルナトリウム１０ｇ，ピリド
キシン塩酸塩５ｇ，安息香酸ナトリウム６３ｇ，香料
１．０ｋｇを加え、混合しながら加水して全量を１００
Ｌとした。殺菌後５００ｍｌの瓶に分注して、１回の使
用量５０ｍｌの希釈タイプ飲料とした。

【００２３】実施例５ オタネニンジン根（国産）の乾燥物２ｋｇを８２℃で熱
水抽出し、濃縮して５５ｗ／ｖ％固形分のエキス１．２
Ｌを得た。次にエゾウコギ根（国産）の乾燥物４ｋｇを
６０℃で３０ｖ／ｖ％エタノール含有水抽出し、濃縮し
て５０ｗ／ｖ％固形分のエキス０．４Ｌを得た。これら
を混合して１．６Ｌとし、これにマルトデキストリン
１．４ｋｇ，乳糖０．４ｋｇ，γ−サイクロデキストリ
ン０．４ｋｇを加えて噴霧乾燥して約３ｋｇの粉末を得
た。さらにこの粉末にマルトデキストリン，乳糖，麦茶
エキスなどを含む果糖ぶどう糖液糖シロップ（固形分約
１ｋｇ）を噴霧して顆粒状粉末とし、１ｇずつアルミパ
ックに分包して顆粒タイプ粉末食品とした。この食品は
１袋を約１５０ｍｌの湯に溶解してお茶がわりに飲用す
ることができた。

【００２４】上記実施例で得られた食品を用いて、糖尿
病患者及び疑糖尿病患者に対して飲用試験を行った結果
について述べる。

【００２５】─飲用試験結果─ (1)５８才の女性： 空腹時の血糖値が２００ｍｇ／ｄ
ｌを越えていたので、実施例１の飲料を１日２回食事の
ときに水で５倍程度薄めて約１ヵ月飲用したところ、１
６０ｍｇ／ｄｌにまで低下した。血圧も当初最大／最小
血圧１５０／９０ｍｍＨｇであったものが１４０／７０
ｍｍＨｇまで低下し、のどの渇きも解消した。 (2)５４才の男性： 空腹時の血糖値が２５０ｍｇ／ｄ
ｌ前後であり、疲労感強く立ち眩みも感じていたが、実
施例２で得られた飲料を２ヵ月飲用したところ、血糖値
は１３０〜１６０ｍｇ／ｄｌの範囲に低下し、体調が良
くなって疲労感，立ち眩みもかなり軽減し、食欲も回復
した。 (3)５２才の女性： 飲用前は、空腹時の血糖値が１６
５ｍｇ／ｄｌ，最大／最小血圧が１６５／１１０ｍｍＨ
ｇであり、肩凝りがひどく疲労感も強かった。実施例３
の飲料を１日に朝・晩の２回、２ヵ月間飲用したとこ
ろ、血糖値は１１０ｍｇ／ｄｌ，血圧は１３８／８４ｍ
ｍＨｇに回復し、疲労感及び肩凝りもほとんど感じない
程になった。 (4)５０才の男性： 空腹時の血糖値１７０ｍｇ／ｄ
ｌ，尿糖が（++) で、倦怠間，疲労感に悩んでいた。実
施例１の飲料を毎朝牛乳で３〜４倍に希釈して１ヵ月飲
用したところ、血糖値は１０９ｍｇ／ｄｌに低下し、尿
糖も（±）に回復した。倦怠間，疲労感もほとんど感じ
なくなり、食欲も増した。 (5)６６才の女性： 実施例４の飲料を湯で割って飲む
などして、１日１回２０日間飲用した。その結果、血糖
値は１５３ｍｇ／ｄｌから１２９ｍｇ／ｄｌに低下した
上に、便通に改善が見られ、腹部の膨張感も解消し、良
く眠れるようになった。 (6)４５才の男性： 空腹時の血糖値は１４０ｍｇ／ｄ
ｌ前後だが、胃腸の調子が悪く、時々頭痛に悩まされて
いた。実施例１の飲料を１日１本就寝前に２ヶ月間飲用
したところ、血糖値は９３ｍｇ／ｄｌに低下し、７５ｇ
の糖負荷試験の２時間後の血糖値も１７２ｍｇ／ｄｌで
あったものが１３５ｍｇ／ｄｌに低下した。胃腸の調子
も快調になり、頭痛もみられなくなった。 (7)７８才の女性： 飲用前は、血糖値２１５ｍｇ／ｄ
ｌ，最大／最小血圧１８０／１４０ｍｍＨｇであり、耳
鳴りを伴う頭痛や全身の重圧感を感じることが多かっ
た。実施例５の粉末食品を１日１袋、そのまま或いは
湯，茶などに溶解して１ヶ月飲用したところ、血糖値は
１１０ｍｇ／ｄｌ，最大／最小血圧は１３０／８０ｍｍ
Ｈｇに低下した。頭痛や重圧感が解消した以外に便通の
改善もあり、外出の意欲が増してきた。 (8)６５才の女性： 空腹時の血糖値が２３７ｍｇ／ｄ
ｌで、手足のしびれを感じることが多く、実施例１の飲
料を１日に１本、水で薄めるなどして３ヵ月間飲用し
た。飲用後は、手足の痺れはなくなり、血糖値も１１７
ｍｇ／ｄｌに低下した。ヘモグロビンＡ_1Cの値も飲用期
間中に６．９％から６．４％に減少していた。

【００２６】以上の試験結果が示すように、本発明の食
品は高血糖状態の改善のみならず、肩凝り，耳鳴り，手
足の痺れ，立ち眩み，便秘などの症状にも効果を示し
た。

【００２７】

【発明の効果】本発明の食品は、オタネニンジン根エキ
スとエゾウコギ根エキスとを含有してなるものであり、
経口摂取により効果的に血糖を降下させるなど糖尿病の
症状を改善し、また肩凝り，耳鳴り，手足の痺れ，立ち
眩み，便秘などの症状を改善する等極めて有効なもので
ある。本発明の食品は副作用の心配もなく、上記の効果
を目して、一般の食品として手軽に適当なときに常用で
きる有用なものである。

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 オタネニンジンの根からの熱水抽出エキ
   スとエゾウコギの根からの抽出エキスとを含有してなる
   血糖降下作用を有する食品。
2. 【請求項２】 一食分の食品に含まれるオタネニンジン
   根のエキスが、オタネニンジン根の乾燥物に換算して
   ０．５ｇ以上及びエゾウコギ根のエキスが、エゾウコギ
   根の乾燥物に換算して１ｇ以上であることを特徴とする
   請求項１記載の食品。
3. 【請求項３】 食品成分としてさらに、ビタミンＢ₁ ，
   Ｂ₂ ，Ｂ₆ ，ニコチン酸アミドの少なくとも１種を、一
   食分の食品に０．５ｍｇ以上含有することを特徴とす
   る、請求項１記載の食品。
4. 【請求項４】 オタネニンジンの根が組織培養によって
   得られるものであることを特徴とする、請求項１記載の
   食品。